Karte SPEISEN + GETRÄNKE - café kaffee- und kakaorösterei chocolaterie seifenmanufaktur - Lagerhaus an der Lauter
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an der lauter
SPEISEN + GETRÄNKE
karte
c a f é · k a f f e e- u n d k a k a o r ö s t e r e i
chocolaterie · seifenmanufakturlagerhaus an der lauter
Wir heißen Sie herzlich im Lagerhaus an der Lauter willkommen. Als Biosphärengastge-
ber wollen wir Ihnen die Region der Schwäbischen Alb schmackhaft machen. Für unsere
Kuchen und Torten verwenden wir ausschließlich Dinkelmehl aus dem Biosphärengebiet
Schwäbische Alb. Unsere Zutaten in der Küche stammen größtenteils aus dem Biosphären-
gebiet Schwäbische Alb und aus Baden-Württemberg.
Lassen Sie sich von uns verwöhnen, erfreuen Sie sich an unseren hochwertigen Produkten
und an dem besonderen Ambiente des Lagerhauses.
Ihre Familie Laepple
B I O S P H ÄR EN GASTGEBE R-KRITERIE N Die Zutaten dieser Gerichte stammen
aus dem Biosphärengebiet Schwäbi-
Alle diese Gerichte entsprechen auch
den Kriterien von “Schmeck den Süden“
sche Alb.
UNS ER E LI EF E RA NTE N
FLEISCH UND WURSTWAREN: Rieck, Böhringen; Failenschmid, Gächingen FISCHE: Fischzucht Rössle, Honau. SALAT, Sie finden uns auch auf:
OBST UND GEMÜSE: Bio-Gartenbau Werner, Sonnenbühl; Firma Rapp, Dettingen. KARTOFFELN: Wörz, Hohenstein.
EIER: aus Freilandhaltung: Hühnerhof Broß, Eglingen. LINSEN: Mammel, Lauterach. MILCH: Tübinger Biomilch. KÄSE:
Käserei Altschulzenhof, Münzdorf; BIOLAND-Käserei Rauscher. PILZE: Frank Geiselhart, Ehestetten. EIS: Lautertaleis
Familie Bachmann, Indelhausen. BROT UND BACKWAREN: Bäckerei Beck, Böhringen. ZIEGENKÄSE: Bioland-Käserei
Ensmad. MEHL: Albkorn-Dinkelmehl von der Mühle Luz, Buttenhausen. BIER: Berg-Brauerei, Ehingen; Blank, Zwiefal-
tendorf. SÄFTE: Burkhardt Fruchtsäfte, Machtolsheim. GETRÄNKELIEFERANT: Hohensteiner Getränkevertrieb Gecke-
ler. LEBENSMITTEL: Omega-Sorg, Stuttgart. KONDITOREI: Pfersich, Neu-Ulm
wir unterziehen uns jährlich mehreren – zum teil unangemeldeten –
kontrollen, um ihnen folgenden qualitätsstandard zu bieten:
Service-Qualität – Schmeck den Süden – Partner des Biosphärengebiets – BioDie beste Methode, das Leben angenehm zu verbringen, ist,
guten Kaffee zu trinken. Und wenn man keinen haben kann,
so soll man versuchen, so heiter und gelassen zu sein,
als hätte man guten Kaffee getrunken.
Jonathan Swift
KAFFEE €
Tasse Kaffee Crème 2,80 Cappuccino mit Milch 3,20
Espresso 1,90 Cappuccino mit Sahne 3,80
Espresso mit Pralinenteller / 3 Pralinen 4,60
Espresso macchiato 2,20 Latte macchiato 3,60
Doppelter Espresso 2,80 Großer Milchkaffee 3,60
FRENCH PRESS SPEZIALITÄTEN
KAFFEE PERU B IO in der French Press 4,90 KAFFEE MEXICO 4,50
Heiße Schokolade mit Espresso & Sahne
Dieser exquisite Arabica wird in einer kleinen Kaffee-
plantage im peruanischen Hochland angebaut. Er hat ein KAFFEE ORANGE 5,50
vielschichtiges Aroma und eine feine Säure. Die Kaffee- Schwarzer Kaffee mit Orangenlikör,
bauern bekommen einen Euro mehr im Vergleich zum Sahne & Schokostreusel
Fair-Handelspreis pro Kilo.
ESPRESSO DE HUEVO 4,00
Espresso mit Eierlikör & Sahne
KAFFEE ORANG UTAN in der French Press 4,90
COCOS LATTE 4,90
Die Kaffeebohnen stammen aus dem Regenwald Heiße weiße Schokolade mit Espresso,
Sumatras. Mit diesem Projekt werden kleine Kaffee- Kokossirup, Kokosraspeln & Sahne
anbauer unterstützt, um den Regenwald für die letzten
dort lebenden Orang Utans zu erhalten. Das feuchte und KARAMELL LATTE mit Sahne & Fudgetopping 4,90
stabile Mikroklima der an die Plantagen angrenzenden
Regenwälder, welche die fruchtbaren vulkanischen VANILLE-ZIMT LATTE mit Sahne 4,90
Böden vor Erosion schützen, sind Grundlage für das ESPRESSO CORETTO mit Grappa 4,00
gesunde Wachstum der Kaffeepflanzen und das tiefe
köstliche Aroma ihrer Arabica-Bohnen mit den feinen MOCCACCINO 3,50
Noten von Süßholz. Espresso mit Schokolade und Sahne
Chaiccino Chailatte mit Espresso 4,80
Getreidekaffee „MUCKEFUCK“ in der French Press 4,90
Unser Lagerhaus-Muckefuck wird aus Lupinen, Malz, KAFFEE HOLLÄNDISCH 5,50
Latte macchiato mit Eierlikör & Sahne
Dinkel, Zichorie und Kornelkirschkernen selbst geröstet.
Er ist bekömmlich, gesund und ohne Koffein. KAFFEE IRISH 5,50
doppelter Kaffee mit Whisky & Sahne
LATTE IRISH CREAM 5,50
BITTE FRAGEN SIE AUCH NAC H UNSEREM Latte macchiato & Bailey‘s
SS!
TAGESKAFFEE IN DER FRE PRE
NCH KAFFEE MIT ALBKRÄUTERLIKÖR und Zimtsahne 5,50
ALLE KAFFEES AUCH KOFFEINFREI UND LACTOSEFREI ERHÄLTLICH.Schöne Erinnerungen sind wie Schokolade:
Man kann zwar nicht von ihnen leben, weil sie
nicht nahrhaft sind, doch sie versüßen das Dasein.
Janine Weger (deutsche Aphoristikerin)
Unsere Milch kommt frisch von glücklichen Bio-Kühen aus dem Raum Tübingen.
HEISSE SCHOKOLADE €
Dunkle Schokolade B IO „Arriba nacional“ 3,80 Dunkle Schokolade Russisch mit Rum 5,50
mit Sahne Rohrzucker und Sahne
Dunkle Schokolade mit Sirup und Sahne 4,20 Weiße Schokolade 3,80
Vanille, Karamell mit Sahne
Dunkle Schokolade mit Masala 3,80 Weiße Schokolade mit Kokos 3,80
(Indische Gewürzmischung) u. Sahne und Sahne
Dunkle Schokolade mit Chili 3,80 Weiße Schokolade mit Bananensirup, Whisky 5,50
und Sahne und Sahne
Dunkle Schokolade mit Orange 3,80 Weiße Schokolade mit Grand Marnier 5,50
und Sahne Ingwersirup und Sahne
Dunkle Schokolade mit Bailey‘s 5,50 Tasse Kinderschokolade 2,50
und Sahne und Sahne
SchokEnergy 3,80
Dunkle Schokolade
mit Guarana, Gewürzen u. Sahne, koffeinhaltig
HEISSE GETRÄNKE TEE
Chai Latte 3,80 Darjeeling 3,20
Schwarztee mit geschäumter Milch und Gewürzen
Earl Grey 3,20
Heißer Apfelpunsch mit Gewürzen 3,80
Grüner Tee aromatisiert 3,20
Heißer Birnensaft mit Sahne & Eierlikör 5,50
Pfefferminztee 3,20
Heiße Milch mit Honig 3,80
Albkräutertee aus dem Biosphärengebiet 3,20
Goldene Milch 4,90
vegan mit Hafermilch, Kurkuma und andere Gewürze Früchtetee „kleine Auszeit“ 3,20
Kuhmilch kann durch Hafer- oder lactosefreie Milch ersetzt werden. Yogi-Tee mit Milch und Honig 3,80
Unsere Tees werden frisch aufgebrüht u. mit Kandiszucker serviert.gerne backen wir auch für ihre feste
themen- und hochzeitstorten
Kuchen
UNSERE KUCHEN WERDEN FÜR SIE AUS BESTEN ZUTATEN FRISCH ZUBEREITET.
Wir verwenden ausschließlich Dinkelmehl aus dem Biosphärengebiet, außerdem pflanzliches
Verdickungsmittel für unsere Torten.
Besonders möchten wir Sie auf unsere Schokoladenkuchen und -torten hinweisen, für die wir
hochwertige Schokoladen verwenden.
Neben unseren bewährten Kuchen und Torten backen wir für Sie immer wieder neue Kreationen.
€
Alle Kuchen & Torten Stück 3,40 Pralinenteller klein 3 Pralinen 2,70
Sahne extra 0,80 Pralinenteller groß 6 Pralinen 5,40
Übrigens können Sie die Kuchen auch nach Hause mitnehmen.
Kuchen außer Haus Stück 2,80
Chocolaterie - Kaffeerösterei - Seifenmanufaktur
Sie finden im ersten Stock sowie im Eingangsbereich im Erdgeschoss Schokoladentafeln und Pralinen
aus hochwertigen Rohstoffen mit neuen und überraschenden Zusammenstellungen.
Aus unserer Kaffeerösterei bieten wir eine Vielzahl an frisch gerösteten Kaffeesorten an.
In unserem Glasanbau betören die Düfte unserer Naturseifen Ihre Sinne. Zu deren Herstellung verwenden
wir ausschließlich Speiseöle wie Olivenöl, Mandelöl, Kokosöl, Sheabutter oder Avocadoöl.
Immer wieder finden Sie dort auch neue Produkte, die nur in kleinen Mengen von uns hergestellt werden
und nur im Lagerhaus zu bekommen sind.
gerne s tellen w ir ihnen auch ge s chenkkörbe z us a mm en.
bitte v orbe s tellen.CRÊPES SÜSS
MIT ALB-DINKELMEHL
GALETTES SALZIG
CRÊPES MIT BUCHWEIZENMEHL
€
Zimt und Zucker 5,50 vegi Käse und Tomate 7,50
Nougat 6,50 vegi Ziegen-Camembert mit Waldfrucht-Marmelade 7,50
Nougat, Banane 7,00 Rotkäse mit Röstzwiebeln, 9.00
Wacholderschinken und Kräutercreme
Nougat, Banane und Grand Marnier 8,00
Schinken, Käse 7,50
Orangenmus und Grand Marnier 6,00
vegi Käse, Champignons und Kräuterpesto 7,50
Orangenmus mit frischem Ingwer 7,50
Ziegenkäse, Honig, Äpfel, Wacholderschinken 9,00
Äpfel, Mandeln, Zucker und Zimt 7,50
Wacholderschinken und Gorgonzola 8,00
Pflaumenmus mit Zimt und Nüssen 7,50
Spiegelei, Wacholderschinken und Käse 9,50
Gebratene Ananas, Karamellsauce 8,50
und Vanilleeis Frischkäse, Räucherlachs, Pesto 9,80
und Frühlingszwiebel
Zitrone, Zucker und Vanilleeis 6,00
g i
ve Gorgonzola, Crème fraiche, Walnüsse 9,00
Themen -Menüs
REGIONALE UND INTERNATIONALE KULINARISCHE KÖSTLICHKEITEN
Wenn Sie sich etwas Besonderes genehmigen wollen: Jeden 1. Samstag im Monat
bieten wir um 19.30 Uhr ein SCHOKOLADENMENÜ an, bestehend aus 4 Gängen,
dazu ausgewählte Weine. Und sagen Sie uns, wenn Sie das Menü vegetarisch wünschen.
Oder Sie genießen unser 15-Gänge-Menü SCHWÄBISCHQUERBEET,
ein kulinarischer Gang durch die schwäbische Küche aus Großmutters Zeiten.
Die Termine aller kulinarischer Events sowie anderer Veranstaltungen und Kurse entnehmen
Sie bitte unserem Veranstaltungskalender oder unserer Internetseite.
Bitte reservieren Sie rechtzeitig!
TIPP - IMMER EIN SCHÖNES GESCHENK: GUTSCHEINE VOM LAGERHAUS -KLEIN&FEIN €
vegi Tagessuppe mit frischem Bauernbrot 4,50
Schwäbischer Wurstsalat mit Schwarzwurst und frischem Bauernbrot 8,50
Schweizer Wurstsalat mit Käse und frischem Bauernbrot 8,50
Kassler vom Albschwein auf warmen Alblinsen mit frischem Bauernbrot u. Salat 12,80
Ziegenfrischkäse mit gebr. Wacholderschinken, Alb-Champignons kleinem Salat u.frischem Bauernbrot 11,80
Linseneintopf mit Würstchen und frischem Bauernbrot 8,50
i
veg Gemüsecurry mit frischem Bauernbrot 7,50
Geräuchertes Forellenfilet aus dem Echaztal mit kleinem Salat, Meerrettich und frischem Bauernbrot 14,80
KNÖDELGERICHTE
KÄSEKNÖDEL OD. SPECKKNÖDEL
vegi mit geschmälzter Butter, Parmesan und Salat 9,80
vegi mit Champignonsauce und Salat 10,80
mit Rindergeschnetzeltem und Salat 12,80
veg i mit Walnuss-Gorgonzolasauce und Salat 10,80
SALAT
vegi Kleiner Salatteller mit frischen Marktsalaten 5,50
vegi Großer Salatteller mit frischen Marktsalaten 9,80
ve g i Salatteller „Provence“ mit Ziegenkäse, Oliven, getr. Tomaten 12,80
Salatteller mit gerösteten Maultaschen, Röstzwiebeln und gebratenem Schinken 14,80
vegi Salatteller mit gebratenen Spinatmaultaschen, Pesto und Parmesan 14,80
Salatteller mit Räucherlachs, Zwiebel und Zitrone 14,80wa s k a n n m a n s ch ön e r e s f ü r j e m a n d e n m a ch e n
a l s f r ü h s t ü c k ? anthony bourdain
Frühstückszeit
lauter im lagerhaus
JEDEN SONNTAG SOWIE AN FEIERTAGEN KÖNNEN SIE VON
9.30 UHR BIS 12 UHR
BEI UNS AUF DER SONNEN-TERRASSE AN DER LAUTER ODER
BEIM KAMINOFEN NACH HERZENSLUST FRÜHSTÜCKEN.
Lassen Sie sich mit Spezialitäten u.a. aus dem Biosphärengebiet Schwäbische Alb verwöhnen.
Wählen Sie aus unserer umfangreichen Frühstückskarte.
Reservierung erbeten!
an sonn- und feiertagen von 9.30 - 12.00 uhr
n eu
albgut Frühstückszeit
i n d e r g e n u s s m a n u fa k t u r im albgut
Genussvoll den Tag beginnen – Frühstücksbüfett im BT20
Freuen Sie sich auf wechselnde warme und kalte hausgemachte Kreationen!
Daneben bieten wir an: Bowls, Porridge, Eierstation, frisch gepresste Säfte, Kaffee aus eigener Röstung,
regionale und internationale Wurst- und Käseauswahl und vieles mehr.
Reservierung erbeten!
jeden sonntag von 9.00 – 12.00 uhrAL KOHOLFREIE BIER
GETRÄNKE SPEZIALITÄTEN €
Fritz-kola mit Koffein, Farbstoff 0,33l 3,00 VOM FASS
Fritz Mischmasch mit Koffein 0,33l 3,00 Berg Original 0,3l 3,00
0,5l 3,60
Zitrus-Ingwer-Spritzer 0,25l 3,00
Berg Hefeweizen 0,3l 3,00
Rhabarber-Spritzer 0,33l 3,00 0,5l 3,60
Red Energy Spritzer mit Koffein 0,33l 3,00 Blanks Naturtrübes im Steinkrug 0,3l 3,00
Orangina gelb 0,25l 3,10 Radler süß 0,3l 3,00
0,5l 3,60
Hollerfresh 0,33l 3,00
Holunderblütensirup m. Mineralwasser 0,5l 4,20 Radler sauer 0,3l 3,00
0,5l 3,60
Apfelsaft 0,2l 2,60
Heferadler 0,3l 3,00
Orangensaft 0,2l 2,60 0,5l 3,60
Maracujasaft 0,2l 2,60
FLASCHEN
Grapefruitsaft 0,2l 2,60
Berg Bräumeister Pils 0,33l 3,30
Johannisbeernektar 0,2l 2,60
Berg Ulrichsbier 0,33l 3,30
Teinacher Medium 0,5l 3,80
Berg Kristallweizen 0,5l 3,60
Teinacher Medium 0,75l 4,90
Paulaner Hefeweizen alkoholfrei 0,5l 3,60
Teinacher Still 0,5l 3,80
Berg Cyriakus alkoholfrei 0,33l 3,30
Mineralwasser 0,2l 1,80
Anna-Maria Radler süß alkoholfrei 0,33l 3,30
Alle Säfte als Saftschorle 0,3l 3,00
0,5l 3,90WEIN ROT €
ROTER JURA 2017 - Weingut Dolde - Linsenhofen 0,1l 4,00
Qualitätswein trocken 13,5 %, nicht filtriert. Dunkles Rot mit Duft nach Cassis, Süßkirsche, Paprika 0,2l 7,70
...feine Tannine, schöner Schmelz, frisch. Flasche 0,75l 28,00
METZINGER HOFSTEIGE - Cuvée MI - trocken 0,1l 3,90
Ein perfekt abgestimmtes Cuvèe aus Spätburgunder, Acolon, Regent, Cabernet Dorsa 0,2l 7,20
und Lemberger mit dezenter Holznote. Flasche 0,75l 26,00
MARA SOPHIE B IO Weingut Schwarztrauber - Pfalz 0,1l 3,90
Edles trockenes Rotweincuvee mit Noten von Schwarzkirschen, Waldbrombeeren 0,2l 7,20
und dunkler Schokolade. Intensiv im Geschmack. Flasche 0,75l 26,00
PRIMITIVO SELEZIONE DEL RE - Apulien - Italien 0,1l 3,80
Reife süße Aromen von schwarzen Johannisbeeren, kandierten Kirschen und Brombeeren 0,2l 7,00
in der Nase. Am Gaumen treten köstliche Noten von Backpflaumen und ein Hauch Flasche 0,75l 25,00
von Rosenblütenblättern hinzu.
WEIN WEISS
METZINGER HOFSTEIGE - Cuvée 0,1l 2,80
Ein feines Cuvée geprägt von Rivaner, Sauvignon-Blanc und Riesling, 0,2l 4,80
würzige, saftige, vegetative Aromen. Flasche 0,75l 16,50
RIVERA B IO Weingut Schwarztrauber - Pfalz 0,1l 3,00
Spritziger Weißwein mit Noten von Apfel und Melone, feine Säure. 0,2l 5,50
Flasche 0,75l 17,00
WEISSER JURA 2017 - Weingut Dolde - Linsenhofen 0,1l 4,00
Qualitätswein trocken, 13 % „cool climate“ Silvaner von Doldes höchsten Weinbergen 0,2l 7,70
in Neuffen...Frische, Mineralität und Frucht. Flasche 0,75l 28,00SEKT €
Kessler-Sekt „Gold“ 0,1l 4,00
Flasche 0,75l 26,50
Sekt mit Granatapfelsirup 0,2l 5,30
Sekt Ingwer-Zitrone 0,2l 5,30
Aperol Sprizz Aperol mit Sekt und Soda 0,2l 5,50
Kir Royal Cassislikör mit Sekt 0,2l 5,80
Hugo Holunderblütensirup,Sekt, Soda, Zitrone, Minze 0,2l 5,50
Donum alkoholfreier Secco von Streuobstwiesen der Alb 0,1l 3,60
R 5 Apfelsecco mit Weinbergpfirsich-Likör 0,1l 3,80
APERITIF
Nusswein hausgemacht aus der Provence 0,1l 3,80
Campari Soda 0,2l 5,20
Campari Orange 0,2l 5,60
Alb-Gin-Tonic mit Rosmarin und Orange 0,2l 7,80
DIGESTIF
Alb-Kräuterlikör 2cl 3,50
Palmischbirnen-Schnaps 2cl 3,50
Schwäbischer Whisky aus Owen 4cl 5,90ÖFFNUNGSZEITEN IM LAGERHAUS
mittwoch – samstag 11.30 – 19.00 uhr
lauter sonntag und feiertage 9.30 – 19.00 uhr
ÖFFNUNGSZEITEN IN DER GENUSSMANUFAKTUR BT20 -ALBGUT-
ab märz 2020
freitag bis sonntag 11.00 – 17.00 uhr
albgut und nach vereinbarungSie können auch lesen
