Karussell Menue Dortmund & Umgebung 2021 - Menue-Karussell
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2021
Menue
Karussell
Dortmund & Umgebung
27 Restaurants aus Castrop-Rauxel, Dortmund, Iserlohn,
Unna, Waltrop, Werl, Wickede-Ruhr
27 einmalige 4-Gang-Menues zum Sonderpreis
zum Genießen oder Verschenken
Hövels. 27 Küchenchefs laden ein zu
genussvollen Vier-Gang-Menues
Das Original. Suchen Sie Ihr Lieblings-Menue aus den folgenden Seiten aus und
reservieren Sie Ihren Wunschtermin. Alle Menues werden zu
einem Festpreis angeboten und enthalten die begleitenden Weine
oder Bier und Mineralwasser; nicht enthalten sind Aperitif,
Digestif, warme und kalte Getränke.
Das Menue-Karussell ist begrenzt auf den Zeitraum vom
01. Februar bis zum 31. März 2021. Bitte beachten Sie evtl.
Schließtage oder Betriebsferien. Falls Sie Fragen oder Anregungen
zum Menue-Karussell haben, besuchen Sie uns im Internet unter
www.menue-karussell.de und schicken Sie uns eine E-Mail.
Das HOESCH...................... 7 Overkamp.........................23
Emil................................... 8 Parkbad Süd......................30
Felix Feldkamp................... 9 Rustique im l‘Arrivée......... 31
Fetter Förster.....................10 Schürmanns .....................34
Gasthaus Stromberg...........12 Syght................................35
Haus Gerbens....................14 Speisekammer...................36
Haus Hölter.......................15 Trattoria Puglia..................38
Hopfen & Salz....................16 Tante Amanda...................40
der Lennhof.......................17 Vetro.................................41
Leuthold‘s 1910.................18 Vivre.................................42
Maifeld.............................19 Wirtshaus Krämer..............43
Matenaar‘s........................20 Wittekindshof....................44
Mowwe ............................ 21 xclusive.kitchen.................47
Neunzehn 30.....................22
Gültig für das jeweilige Menue zum hier angegebenen Preis im Zeitraum vom 01. Februar bis 31. März 2021 falls
nicht anders angegeben.
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2021 zum 14. Mal: das Menue-Karussell in Dortmund und Umgebung In diesem Jahr sind 27 Köche und Restaurants aus Dortmund und Umgebung Ihre Gastgeber für das Menue-Karussell. Im Februar und März bietet die Elite der Restaurants dieser Region ein besonderes 4-Gang Menue. Die Unternehmen Ruhr Nachrichten und Niggemann Food Frischemarkt unterstützen gern diese Aktion. Im Mittelpunkt stehen Sie, der Gast. Sie haben eine großartige Gelegenheit, die Vielfalt der Gastronomie näher kennen zu lernen, Neues zu erleben und Bekanntes wiederzuentdecken. Wir möchten damit auch unsere Region in der Mitte des Ruhrgebiets för- dern und bekannter machen. Gastronomisch hat sie sehr viel zu bieten! Rainer Altendeitering Michael Klops
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Menue Maciej Murawski
Stefanie Hansel
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Rote Beete gefüllt mit Ziegenkäse Abschalten.
Wildkräuter | Früchte | Walnuss | Himbeerpuder Genießen.
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Amtsgericht Dortmund, HRA 12780)
Fr. - Sa. 17.00 - 23.30 Uhr · Sonntag Ruhetag 7
Sebastian Felsing
Menue Menue Felix Feldkamp
Alexander Holtkamp
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Sebastian Felsing und Geräucherte Barbarie Ente Beetevariation | Ziegenkäse Felix Feldkamp und
sein kreatives Team Mango | Chili | Palmkohl | Pumpernickel Friséesalat | Pumpernickel sein junges Team laden
veredeln seit sieben zu einem kulinarischen
Petersilienwurzelsüppchen
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Jahren Restaurantbe- Winterkabeljau Erlebnis im Grünen!
suche durch kulina- konfiertes Eigelb | Trüffeljus | Ravioli Das Restaurant bietet
Spinatemulsion Pakchoi | Babymais | Reiscake
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– seit 2019 prämiert Blick über den Golf-
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erlebnis. Barbereich mit deut-
Beschwipster Rhabarber scher Küche verwöhnt.
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Gastgeber zu sein bei Schokoganache den kleinen Hunger,
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8 Montag & Dienstag Ruhetag Küche 12.00 - 21.00 Uhr · Montag Ruhetag 9
Björn Reckeweg
Menue
Wieso wir eigentlich Petrischale voll Geschmack
Rote-Beete-Lachs mit Avocado
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Fetter Förster heißen?
Wir sind eben nicht auf Meerrettichnährboden
kleinlich bei unseren mit allerlei Gewächs und Kulturen
Portionen, dem Service
und dem Wohlbefinden Vendée trifft Ruhrgebiet
unserer Gäste. Confit von der Magret-Entenkeule
reduzierte Entenjus, dazu Himbeertexturen
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Das Restaurant Fetter und ein feines Mousseline
Förster ist Trinken und von heimischen Kartoffeln
Essen mit Blick wie aus
dem Hochsitz heraus – Dry Aged Rinderfilet in Panchetta eingeschlagen
mit getrüffelter Kalbsjus
-
mitten im Wald,
in Wohnzimmer- einer Praline von Bohnen und Parmesan
Ambiente und dazu Windbeutel von Ochsenschwanz & Kartoffel
mit einer Küche, in
die Sie jederzeit hinein Gebackenes Schachbrett
schauen können. von weißer und dunkler Schokolade
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Stefan Manier Menue
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Alles bleibt anders, Butternuss-Kürbis
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Kreationen und dem Blumenkohl | Granatapfel | Tahin | Mandeln
Mut, auch mal neue
Wege zu gehen - das
ist die Welt des Gast-
Geschmortes und rosa gebratenes vom Rind
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Menue Menue Andreas Heilmann
Jonas Wolke
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Hausgemachter Kalbfleisch in Balsamico-Lack Viele der Gerichte in
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Das Hotel & Restaurant
Haus Gerbens steht Barberie-Entenschinken auf marinierten Kartoffelscheiben, unserer Speisekarte
kulinarisch für die Rote Beete-Gel und Kräuterschaum sind bewährte
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Vereinigung lokaler Surf & Turf
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interpretieren. Dabei
Traditionen und der Gegrillter Hummer & Ochsenravioli Schaumsüppchen leben wir im Hier und
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unserer urigen Zweierlei vom Schwein Weißweinschaum und glacierten Kirschtomaten Auf der anderen Seite
Gaststube, unserem lieben wir es, einen
Iberico & Schwäbisch-Hällisch oder
legeren Salon oder Blick über den
Bauch | Bäckchen
-
unserem eleganten Geschmortes Rinderschäufle und Tournedo Tellerrand zu werfen
-
Restaurant besuchen, Erbsenmousseline | Pommes Dauphine vom Rinderfilet in Barolo-Jus und kulinarische
im Haus Gerbens sind Süßholzjus mit Süßkartoffelpüree und glacierten Rübchen Streifzüge zu
Sie zu jedem Anlass unternehmen.
und bei jeder Schokolade & Ananas Schokoladenterrine „Schwarz | Weiß“ Von all diesen
Stimmung richtig auf Bisquit mit Tonkabohneneis spannenden Gegensät-
aufgehoben. zen lebt die Atmosphä-
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14 Sonntag & Montag Ruhetag Montag Ruhetag 15
Stefan Brändle Menue Menue Attila Karpati
-
„Hopfen und Salz“ Geräucherte Entenbrust an Wildkräutersalat Hausgeräuchertes Forellenfilet Tradition und
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in Dortmund mit Cider-Granatapfeldressing mit Bourbon-Schalotten und Erdapfel-Stroh Moderne – dafür
-
und flambierten Feigen steht nicht nur der
Im Dortmunder Cappuccino von der fermentierten Linse Fachwerkbau im
Restaurant Ochsenschwanzessenz Lennhof mit seinem
-
„Hopfen und Salz“ mit knackigem Wurzelgemüse zeitgemäßen Design im
dreht sich alles um
Kabeljaufilet unter der Bordelaiser-Kruste Innern – sondern auch
und Waldpilzklößchen
Bier und Brautraditi- mit Stengelrüben-Mikado und offener Krokette dessen Küche.
on. Das gilt auch für Seeteufel-Chorizo Spieß oder
Küchenleiter und
-
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mit dem vielseitigen mit hausgemachten Linguini
mit sautierten Zuckerschoten Karpati verwöhnt mit
Gerstensaft veredelt
oder seinem Team die
werden. Gäste mit kulinarischen
Geboten wird deut- Geschmorte Kalbsbäckchen Zwei Facetten vom heimischen Boskoop-Apfel
mit Pinienkern-Eis und Haselnuss-Financier Highlights.
sche Küche, stets an Porter Bierjus Das familiär geführte
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frisch zubereitet mit mit Süßkartoffelpüree Hotel und Restaurant
regionalen Zutaten. und glasiertem Rosenkohl lässt Sie in stilvoller
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16 Montag Ruhetag kein Ruhetag 17
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Adijan Kasumi
Pascal Leuthold
Menue Menue Stephan Schmidt
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Im April 2015 Konfierter Schweinebauch Urmöhren-Suppe | Salzkaramel-Popkorn In der Wallfahrtsstadt
öffnete das mit marinierten Linsen und Meerrettich Möhren-Chips Werl befindet sich das
Leuthold‘s 1910 Maifeld.
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seine Pforten. Hummerschaumsuppe Marinierter Ziegenkäse | Thymian Neben dem großen
mit Estragon Waldblütenhonig Sportangebot und den
Der Blick durch die zahlreichen Well-
meterhohen Fenster nessmöglichkeiten
auf den Seeteufel Isländischer Lachs überzeugt das Maifeld
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oder oder kreativen Küche.
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gemütlichen
und Preiselbeeren Stephan Schmidt,
Frühstück. Nach
Tonkabohnen-Parfait zaubert Ihnen leckere
unserem Mittagstisch
Blonder Schwede Brownie | Kumquats Speisen auf den Teller
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18 kein Ruhetag Mo. - So. 18.00 - 22.00 Uhr · kein Ruhetag 19Werner Matenaar Menue Menue Alexander Mowwe
Jacobsmuscheln gegrillte Jakobsmuschel
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Kreative Küche Die Betriebs-
Qualität– auf Süßkartoffelstampf mit knusper Blutwurst an Gurkenspaghetti, Minzjoghurt, philosophie besteht
Emsländisches Dry Aged Roastbeefröllchen Amaranth-Popcorn & Estragon Hollandaise
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Persönlichkeit darin, den Ursprung
Wir, das Ehepaar mit Preiselbeermeerrettichsahne gefüllt Essen und Genießen
-
Matenaar und unser Forellencreme auf Pumpernickel Schwarzwurzel-Cappuccino individuell um-
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Team, möchten Sie mit Pumpernickelkrokant zusetzen, wobei unser
Holundersuppe
während Ihres Aufent- oberstes Ziel ist, dass
mit Parmesanknusper
halts bei uns kulina- Gedämpftes Kabeljaufilet mit Zitronenchutney, Sie – als Gast – sich
risch verwöhnen. Knusper-Spinatbällchen, Speck & Rotebeetesauce bei uns wohlfühlen
Scampi an Kräutersahnesauce
Unsere Speisekarte und uns als Inhaber
mit einem Hauch Knoblauch oder
vereint harmonisch persönlich wahrneh-
und Tomatenstücken mit Fettuccini und Salat Zweierlei vom Bunten Bentheimer Landschwein
und delikat die men. Weg von der
oder mit Radieschen-Senfkruste,
deutsche, mediterrane gastronomischen
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Emsländer Dry Aged Filetsteak Bratkartoffelpüree & mariniertem Spitzkohl,
und asiatische Küche. Anonymität des
oder
-
Ein besonderes Au- Malzbierjus heutigen Zeitgeistes.
Geschmorter Kalbsbraten
genmerk legen wir auf Gute Gespräche in
mit Steinpilzrahm und Kartoffelbaumkuchen
Frische und Qualität, Black & White netter Gesellschaft
denn nur durch hoch- Zabaione Brownie, luftige weiße Schokoladenmousse erhellen den Tag,
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20 Montag & Dienstag Ruhetag Montag & Dienstag Ruhetag 21Thomas Werner
Juan Manuel Lorenzo
Menue Menue Günther Overkamp
-- -
Liebe geht bekanntlich Konfierter Saibling Overkamps Heim(at)spiel -
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Tramezzini „Blutwurstravioli“ rische Kultur zu leben
gehen zurück auf die oder Granny Smith | Rote Zwiebelmarmelade und weiterzugeben.
Eröffnung im Jahr 1930, Argentinischer Rinderrücken
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0231-462736Menue Karussell Kompass 2021 — alle Gebiete im Überblick
Dortmund & Umgebung Hattingen & Ennepe Ruhr
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