KBS Gastrotechnik Kombidämpfer und Heißluftöfen - 9 %
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KBS Gastrotechnik
Kombidämpfer und Heißluftöfen
ab 15.01.2022
Teuerungszuschlag
9%
ab 15.01.2022
Teuerungszuschlag
9%
MODERNE KÜCHENGERÄTE VON KBS
An eine moderne Küche werden viele Anforderungen gestellt. Mit möglichst optimierten Waren- und Personaleinsatz sollen
in kürzester Zeit schmackhafte und gesunde Gerichte zubereitet werden.
Lassen Sie sich von modernen, durchdachten Küchengeräten unterstützen, um allen Ansprüchen gerecht zu werden.
KBS Gastrotechnik hat auf den folgenden Seiten einige unentbehrliche Küchenhelfer für Sie zusammengestellt.
Je nach Situation und Bedarf kann ein Heißluftofen oder ein Kombidämpfer die bessere Wahl sein.
Über uns
KBS Gastrotechnik ist Vollsortimenter im Bereich der qualitativ hochwertigen Großküchentechnik. Wir bieten für jeden Bedarf
abgestimmte Produkte. Wir sind Partner des Fachhandels und können alle Geräte, die zur Ausstattung von Großküchen und
Lebensmitteleinzelhandel benötigt werden, aus einer Hand liefern.
Neben Kochserien, Kombidämpfern, Salamandern, Pizzaöfen und vielem mehr aus dem Bereich Thermik decken wir auch
die Bereiche Kälte, Lüftung, Spültechnik, Vorbereitung und Edelstahlmöbel ab.
Sprechen Sie uns an. Wir beraten Sie gerne und umfassend!
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ab 15.01.2022
Teuerungszuschlag
Kombidämpfer und Heißluftöfen
9%
EINSATZMÖGLICHKEITEN FÜR HEISSLUFTÖFEN
Die Zubereitung der Speisen in diesen Geräten ist besonders gesund und fettarm. Die meisten Nährstoffe bleiben erhalten.
Diese Öfen arbeiten nicht wie ein klassischer Backofen mit Ober- und Unterhitze, sondern mit einem Ventilator, der die heiße
Luft gleichmäßig im Garraum verteilt.
Vorteile:
Nutzung von mehreren Ebenen zum Kochen und Backen
Geringere Temperatur durch effizientere Wärmeverteilung und Energieeinsparung durch kurze Aufheizzeiten
Einfache Bedienung und Reinigung, da viele Teile spülmaschinenkompatibel sind
Besonders geeignet zum Aufbacken zum Tiefkühlware wie Pizzen, Brötchen, Brezeln und Flammkuchen
Vielseitige Einsatzbereiche
Auf den Seiten 4 und 5 stellen wir Ihnen unterschiedliche Qualitätsstufen vor.
EINSATZMÖGLICHKEITEN FÜR KOMBIDÄMPFER
Diese Geräte eignen sich zum schonenden und schnellen Garen (Dämpfen) von Gemüse, zum Braten und Schmoren von Fleisch
und zum Backen. Der Kombidämpfer vereint Heißluftgaren mit Dampfgaren, bei dem das Gargut in gesättigter Dampfatmosphäre
gegart wird. Das Gerät kann sowohl trockene Hitze wie ein Umluftbackofen, als auch feuchte Hitze wie ein Dampfgarer erzeugen
und programmgesteuert wechseln.
Der Dampf kann mit zwei verschiedenen Systemen hergestellt werden:
Boiler- oder Kesselsystem: Dampf wird im separaten Dampferzeuger generiert und in den Garraum geleitet
Einspritzsystem: Dampf wird durch die Wasserverteilung auf den im Kern des rotierenden Lüfterrads befindlichen
Heizkörper oder einen Wärmetauscher im Garraum erzeugt
Kombidämpfer verfügen in der Regel über folgende Betriebsarten:
Dämpfen (Garen unter wasserdampfgesättigter Gasatmosphäre) bei Temperaturen zwischen 30 und 130 °C
Diese Betriebsart ist auch für Vakuumgaren (Sous-Vide) geeignet.
Heißluft (Garen unter Heißluftatmosphäre ohne zusätzliche Dampfeinspeisung) zwischen 30 und 250 °C oder gar 300 °C
Heißdampf (Mischung aus den zwei oben genannten Betriebsarten) zwischen 30 und 250 °C beziehungsweise 300 °C
Vorteile:
Kurze Garzeiten und geringerer Nährstoff- und Vitaminverlust als bei herkömmlichen Kochmethoden
Gleichzeitiges Garen verschiedenster Produkte in separaten Behältern ohne Geschmacksübertragung möglich
KBS bietet zwei verschiedene Produktreihen an. Ab Seite 6 stellen wir Ihnen die Kombidämpfer der Ready Line wahlweise
mit elektromechanischer oder digitaler Steuerung vor.
Die Alphatec Serien ab Seite 10 genügen auch höchsten Ansprüchen. Die Geräte Icon, Compact und Leo sind mit elektromechani-
scher oder elektronischer Steuerung erhältlich. Lassen Sie sich von den besonderen Eigenschaften überzeugen.
ZUBEHÖR
Auf Seite 19 finden Sie Roste und Bleche für spezielle Anwendungen, passend für GN 1/1 oder mit Backblechmaß 400 x 600 mm.
Das Zubehör ist sowohl für Kombidämpfer als auch für Heißluftöfen mit GN oder EN Maß geeignet.
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ab 15.01.2022
Heißluftöfen
Teuerungszuschlag
9%
Heißluftöfen
Standard- und Euronorm
Edelstahlkorpus
Elektromechanische Steuerung
Stufenlose Temperatursteuerung
Timer mit Signalton
Kontrollleuchten
Innenbeleuchtung
Auflageschienen herausnehmbar
Quereinschub
Tür mit Doppelverglasung
Heißluftofen Premium mit
Grillfunktion und Beschwadung
Heißluftofen Euronorm
Heißluftofen Standard
Modell Heißluftofen Standard Heißluftofen Premium Heißluftofen Euronorm
Umluft, Grillfunktion und Umluft, manuelle Beschwadung
Ausführung Umluft
manuelle Beschwadung und reversierender Motorlauf
Außenmaße B x T x H 595 x 530 x 570 mm 595 x 530 x 570 mm 835 x 675 x 570 mm
Anschlusswert 230 V / 2,7 kW 230 V / 2,7 kW + 2 kW 400 V / 6,4 kW
Anzahl Heizelemente 2 3 2
Garraum B x T x H 460 x 375 x 360 mm 460 x 375 x 360 mm 700 x 420 x 460 mm
Kapazität 4 Bleche/Roste (435 x 320 mm) 4 Bleche/Roste (435 x 320 mm) 4 Bleche/Roste EN (600 x 400 mm)
Temperatur bis zu +300 °C bis zu +300 °C bis zu +300 °C
4 Bleche 435 x 315 x 5 mm, 2 Bleche 600 x 400 mm,
4 Bleche 435 x 315 x 5 mm,
Heißluftbetrieb, Timer bis 120 Minuten, Timer bis 105 Minuten oder unendlich,
Serienausstattung Heißluftbetrieb, Timer bis 120 Minuten,
Backkammer emailliert und abgerundet, Backkammer aus Edelstahl abgerundet,
Backkammer emailliert und abgerundet
Wasseranschluss 3/4" Wasseranschluss 3/4"
Schienenabstand 70 mm 70 mm 80 mm
Gewicht 38 kg 41 kg 78 kg
Artikelnummer 1111.1006 1111.2008 1111.2009
UVP in 539,00 851,00 1.496,00
4
ab 15.01.2022
Teuerungszuschlag
Heißluftöfen
9%
Heißluftöfen
Mit automatischem Befeuchter
Elektromechanische Steuerung
Temperaturregelung von +70 °C bis +300 °C
Timer, einstellbar bis 120 min oder manuell
Schienenabstand Garraum: 70 mm
Akustisches Signal bei abgelaufener Zeit
Betriebskontrollleuchten
Beschwadung manuell
Autoreverse Lüfter
Innenbeleuchtung
Heißluftbetrieb
Heißluft mit Beschwadung
Innen und außen Edelstahl
Garraum-Entfeuchter
25 mm starke Garraumisolierung
Optional: Handbrause
7 x GN 1/1
Kondensationshaube
Untergestell mit
eingebauten Auflageschienen
Zubehör Artikel-Nr. UVP in
0
70
Handwaschbrause 1169.0001 204,00
100
300
Wärmeschrank mit eingebauten Auflageschienen 1129.0017 1.888,00
250 150
200
Untergestell, offen, für REC051M + REC071M 1129.0001 495,00
Untergestell, offen, für REC101 1129.0006 495,00 0
5
120
Untergestell, mit eingebauten Auflageschienen
10
110
100
1129.0035 809,00 90
15
8x 1/1GN für REC051M + REC071M
80
70
60
50 20
40
30 25
Untergestell, mit eingebauten Auflageschienen
1129.0036 809,00
8x 1/1GN für REC101
0
Rädersatz für Untergestelle, 2 davon mit Bremse 1129.0013 355,00
Installation-Abstandsrahmen für Haube, für REC051 1129.0014 265,00
Installation-Abstandsrahmen für Haube, für REC071 1129.0015 265,00
Kondensationshaube 0,3 kW (nur ab Werk möglich) 1129.0016 2.250,00 Untergestell
Kollektor für externen Anschluss der Haube Ø 150mm 1169.0134 298,00
Modell REC051M REC071M REC101M
Ausführung 5 x GN 1/1 7 x GN 1/1 10 x GN 1/1
Außenmaße B x T x H 830 x 637 x 595 mm 830 x 637 x 760 mm 830 x 637 x 970 mm
Anschlusswert 400 V / 6,25 kW 400 V / 12,5 kW 400 V / 14,5 kW
Außen- und Innenmaterial Edelstahl Edelstahl Edelstahl
Schienenabstand 70 mm 70 mm 70 mm
Gewicht 50 kg 62 kg 76 kg
Artikelnummer 1111.2004 1111.2005 1111.2006
UVP in 2.901,00 3.733,00 4.449,00
5
ab 15.01.2022
XXX
Teuerungszuschlag
9%
KOMBIDÄMPFER READY LINE
Die Kombidämpfer Ready mit elektromechanischer Steuerung und Ready mit digitaler Steuerung kommen aus dem Hause
Tecnoinox, einem italienischen Marken-Hersteller, der seit über 30 Jahren hochwertige Produkte für die professionelle
Gastronomie anbietet.
Die Serie vereint Robustheit, schlichte Schönheit und hohe Funktionalität und ermöglicht einfache und präzise Arbeit in der Küche.
Sie ist ideal für:
Großküchen mit einer hohen Anzahl von Gerichten pro Service
Restaurants, Imbissbetriebe und Snackbars
Bäckereien, Metzgereien und andere Einzelhandelsgeschäfte, die zubereitete Lebensmittel anbieten
Folgende Eigenschaften zeichnen die Geräte aus
Gleichmäßige Garergebnisse
Deflektor im Garraum sorgt für optimale Verteilung der Wärme.
Robuster Aufbau
Der Garraum besteht aus Edelstahl AISI 304 und ist wasserdicht verschweißt. Die Türdichtung ist fest an der
Außenseite des Ofens montiert und besteht aus hitze- und alterungsbeständigem Silikonkautschuk.
Optimale Beleuchtung
Der Garraum wird während des Garvorgangs gut beleuchtet und ermöglicht die visuelle Kontrolle der Gerichte.
Einfach im Gebrauch
Alle Öfen zeichnen sich durch einfache und intuitive Bedienung aus, sowohl in der digitalen als auch in der
elektromechanischen Version.
6
ab 15.01.2022
Teuerungszuschlag
Kombidämpfer – Ready Line
XXX
9%
KOMBIDÄMPFER READY MIT ELEKTROMECHANISCHER STEUERUNG
Mit nur drei Knöpfen lassen sich alle Parameter
einstellen. Der erste Knopf reguliert die Temperatur,
der zweite die Garzeit und mit dem dritten Knopf
wird die Menge der in den Garraum einzubringenden
Feuchtigkeit in 7 Stufen eingestellt.
Die zwei Kontrollleuchten zeigen an, dass der
Ofen eingeschaltet und die Heizwiderstände und
die Brenner in Betrieb sind.
Über der Blende befindet sich eine Taste zum
Öffnen der Entlüftung, mit der die Feuchtigkeit
aus dem Garraum abgezogen wird.
KOMBIDÄMPFER READY MIT DIGITALER STEUERUNG
Die Bedienblende ist mit einem gut lesbaren LCD-TFT Farbdisplay ausgestattet.
Auch wenn Handschuhe getragen werden, reagiert es schnell auf Berührungen
und ist einfach zu reinigen.
Die beiden alphanummerischen Displaytasten dienen der Temperatureingabe,
der Zeiterfassung und der Anzeige der Kerntemperatur.
Der Drehknopf Push & Scroll beschleunigt Auswahl und Bestätigung der Einstellungen.
Bis zu 300 Rezepte mit bis zu 8 Garphasen können gespeichert und abgerufen werden.
50 Rezepte sind schon vorprogrammiert.
Alle Parameter können während des Betriebs geändert werden. Befehle und Programme
stehen in 8 Sprachen zur Verfügung.
7
Ready Line – elektromechanische Steuerung
ab 15.01.2022
Teuerungszuschlag
9% Kombidämpfer
Ready Line M-Steuerung
Kombidämpfer mit elektromechanischer
Steuerung für GN 1/1
3 einstellbare Parameter:
Temperatur, Garzeit, Luftfeuchtigkeit
Elektromechanische Steuerung
Garmodi:
Heißluftbetrieb +50 °C bis +275 °C
Kombinationsgaren +60 °C bis +275 °C
7-stufige Feuchtigkeitsregelung
Timer, manuell einstellbar bis 120 min
Akustisches Signal bei abgelaufener Zeit
Betriebskontrollleuchten
Autoreverse Lüfter
Manuelle Garraumentfeuchtung
Innenbeleuchtung
höhenverstellbare Füße
6 x GN 1/1
Zubehör Artikel-Nr. UVP in Untergestell mit Auflageschienen
Handwaschbrause 1149.0018 188,00 10 x GN 1/1
Dunstabzugshaube für Kombidämpfer, Modelle mit 4 x / 6 x / 10 x 1/1GN, 0,19 kW 1149.0019 2.325,00
Untergestell aus Edelstahl für Kombidämpfer 4 x GN 1/1, offen 1149.0020 560,00
Untergestell aus Edelstahl für Kombidämpfer 6 x GN 1/1 und 10 x GN 1/1, offen 1149.0021 560,00
Untergestell mit Auflageschienen für Kombidämpfer 4 x GN 1/1 1149.0022 690,00
Untergestell mit Auflageschienen für Kombidämpfer 6 x GN 1/1 und 10 x GN 1/1 1149.0023 690,00
Modell Kombidämpfer Ready Kombidämpfer Ready Kombidämpfer Ready
Ausführung 4 x GN 1/1 6 x GN 1/1 10 x GN 1/1
Außenmaße B x T x H 860 x 710 x 600 mm 860 x 710 x 740 mm 860 x 710 x 1020 mm
Anschlusswert 400 V / 6,25 kW 400 V / 8,25 kW 400 V / 16,5 kW
Außen- und Innenmaterial Edelstahl Edelstahl Edelstahl
Schienenabstand 70 mm 70 mm 70 mm
Gewicht 50 kg 77 kg 102 kg
Artikelnummer 1131.1020 1131.1021 1131.1022
UVP in 3.120,00 3.939,00 4.821,00
8
ab 15.01.2022
Teuerungszuschlag
Ready Line – elektronische Steuerung
9%
Kombidämpfer
Ready Line D-Steuerung
Kombidämpfer mit elektronischer
Touch-Steuerung für GN 1/1
Elektronische Steuerung über LCD-TFT-Farbdisplay
Farbliche Programmphasenanzeige und
Betriebskontrollleuchten
Alphanumerische Displays für Temperatur-
und Zeitregelung
Drehknopf mit Scroll- und Drückfunktion
Programmierbare Betriebsmodi mit bis zu 8 Zyklen,
300 Programme
4 Betriebsmodi:
Heißluftbetrieb +50 °C bis +265 °C
Dampfgaren +60 °C bis +120 °C
Kombinationsgaren +60 °C bis +250 °C
Automatisches Vorwärmen
19-stufige Feuchtigkeitsregelung (0% bis 90%)
Programmierbarer Dampfstoß bis zu 20 Sekunden
Timer, manuell einstellbar bis 120 min. 6 x GN 1/1
Akustisches Signal bei abgelaufener Zeit
Autoreverse Lüfter mit 4 Geschwindigkeiten
Manuelle Garraumentfeuchtung
Innenbeleuchtung
höhenverstellbare Füße
USB-Schnittstelle
Optional: (nur ab Werk)
mit 4-Punkt-Kerntemperaturfühler und 4-Stufen-Reinigungssystem
Auf Anfrage:
Türanschlag rechts
Stapelkit
Hauben
Gasmodelle
Zubehör Artikel-Nr. UVP in
Handwaschbrause 1149.0018 188,00
Dunstabzugshaube für Kombidämpfer, Modelle mit 4 x / 6 x / 10 x 1/1GN, 0,19 kW 1149.0019 2.325,00
Untergestell aus Edelstahl für Kombidämpfer 4 x GN 1/1, offen 1149.0020 560,00
Untergestell aus Edelstahl für Kombidämpfer 6 x GN 1/1 und 10 x GN 1/1, offen 1149.0021 560,00
Untergestell mit Auflageschienen für Kombidämpfer 4 x GN 1/1 1149.0022 690,00
Untergestell mit Auflageschienen für Kombidämpfer 6 x GN 1/1 und 10 x GN 1/1 1149.0023 690,00
4-Punkt-Kerntemperaturfühler für Kombidämpfer Ready Line mit D-Steuerung 1149.0024 230,00
Modell Kombidämpfer Ready Touch Kombidämpfer Ready Touch Kombidämpfer Ready Touch
Ausführung 4 x GN 1/1 6 x GN 1/1 10 x GN 1/1
Außenmaße B x T x H 860 x 710 x 600 mm 860 x 710 x 740 mm 860 x 710 x 1020 mm
Anschlusswert 400 V / 6,25 kW 400 V / 8,25 kW 400 V / 16,5 kW
Außen- und Innenmaterial Edelstahl Edelstahl Edelstahl
Schienenabstand 70 mm 70 mm 70 mm
Gewicht 50 kg 77 kg 102 kg
Artikelnummer 1141.1001 1141.1002 1141.1003
UVP in 3.939,00 4.672,00 5.811,00
Modell Kombidämpfer Ready Touch Kombidämpfer Ready Touch Kombidämpfer Ready Touch
Ausstattung wie oben 4-Punkt-Kerntemperaturfühler, 4-Punkt-Kerntemperaturfühler, 4-Punkt-Kerntemperaturfühler,
jedoch zusätzlich mit 4-Stufen-Reinigungssystem 4-Stufen-Reinigungssystem 4-Stufen-Reinigungssystem
Artikelnummer 1141.4007 1141.4008 1141.4009
UVP in 4.885,00 5.603,00 6.757,00
9
ab 15.01.2022
XXX
Teuerungszuschlag
9%
VIELFÄLTIGE PRODUKTPALETTE
Alphatec ist eine Marke der italienischen Lainox Gruppe, die seit über vierzig Jahre Erfahrung
in der Entwicklung und Herstellung von professionellen Backöfen hat.
ICON LINE – LEISTUNGSSTARKE FUNKTIONEN BEI BEGRENZTEM BUDGET
Durch das moderne flache Design ist dieses Gerät nicht nur ein ausgezeichnetes Arbeitsgerät, sondern auch ein optisches
Highlight, das jeden Gastraum aufwertet. Diese Linie ist ideal für Cafés, Restaurants und Konditoreien. Die Geräte sind zur
gleichzeitigen Aufnahme von GN und EN Blechen geeignet.
Folgende Eigenschaften zeichnen die Geräte aus
Dampfsättigung
Automatische Regelung der Dampfsättigung im Garraum ermöglicht höchste Präzision für
perfekte Zubereitung der Speisen.
Klima System
Dank dieses Systems garantiert der Icon stets ideale Temperatur- und Feuchtigkeitsregulierung.
Auch bei voller Beladung können so perfekte Ergebnisse gewährleistet werden.
Automatisches Garen ICS
Um stets optimale Garergebnisse zu garantieren, wird die Zubereitungsart ständig automatisch angepasst.
Energieeinsparung durch Ecospeed Dynamic
Durch dieses System wird der Energieverbrauch der jeweiligen Menge an Speisen im Gerät angepasst.
Die Temperatur bleibt konstant. Gleichzeitig wird die Energie effizient genutzt.
10ab 15.01.2022
Teuerungszuschlag
Kombidämpfer – Alphatech
XXX
9%
PRO LINE – FÜR HÖCHSTE ANFORDERUNGEN
Leo S und Leo T sind die Hochleistungsprodukte der Marke Alphatech.
Sie sind für Profis und deren Bedürfnisse konzipiert. Auch für Großküchen
und die gehobenen Gastronomie sind sie ideal. Einfache Berührung reicht
für die absolute Kontrolle und sorgt für stets perfekte Garergebnisse.
Folgende Eigenschaften zeichnen die Geräte aus
Individuelle Konfiguration
Das 7 Zoll-HD-Farbdisplay lässt sich ganz nach Ihren Wünschen konfigurieren.
Automatic Cooking
Durch Auswahl eines voreingestellten Rezepts werden Temperatur, Feuchtigkeit und Lüftergeschwindigkeit
konstant überwacht, um ein optimales Garergebnis zu erzielen.
Multicooking Funktion
Unterschiedliche Speisen mit unterschiedlichen Garzeiten können gleichzeitig zubereitet werden.
Dadurch können Leerlaufzeiten, halbe Ofenladungen und unnötiger Verbrauch vermieden werden.
Just in Time Funktion
Eine Vielzahl von Speisen mit unterschiedlichen Garzeiten und Größen kann gleichzeitig zubereitet werden.
Das Gerät gibt die Handlungen vor.
Fast Dry
Die Schnelltrockenfunktion Fast Dry ist ein patentiertes System, mit dem frittierte oder gegrillte Gerichte,
Süßspeisen und Brot perfekt knusprig oder gratiniert werden.
Klima System
Konsistenz und Saftigkeit der Speisen werden durch die perfekte Anpassung des Klimas in der Garkammer
garantiert.
Energieeinsparung durch Ecospeed Dynamic
Durch dieses System wird der Energieverbrauch der jeweiligen Menge an Speisen im Gerät angepasst.
Die richtige Gartemperatur wird gehalten und Schwankungen vermieden. Die Energie wird effizient genutzt.
Reinigungssystem
Die Reinigung erfolgt vollautomatisch. Das Reinigungsmittel wird in einer zu 100% recycelbaren Kartusche
geliefert.
11Alphatech – Icon Line – elektromechanische Steuerung
ab 15.01.2022 Kombidämpfer mit elektro-
Teuerungszuschlag
mechanischer Steuerung
9% Mit Direkteinspritzsystem für GN 1/1 und EN
Bedientafel mit elektromechanischen Schaltern
und Kontrollleuchten der Funktionen
Ohne Schienenwechsel mit GN 1/1 und EN
(600 x 400 mm) einsetzbar
Quereinschub
Garkammer mit abgerundeten Ecken
Innen und außen Edelstahl
Doppelverglaste Tür, die Doppelverglasung lässt
sich zum Reinigen öffnen
Türanschlag links
Beleuchtung
Manuelle Kammerentlüftung
Garkammer mit abgerundeten Ecken
Einhängeschienen
Manuelle Reinigung
Gerätefüße in Edelstahl
Garmodi:
Heißluft von +50° C bis +260° C
Dampfgaren +50° C bis +130° C
Kombinationsgaren +50° C bis +260° C
Türanschlag rechts auf Anfrage!
Stapelkit auf Anfrage!
7 x GN 1/1 oder 7 x EN
Zubehör passend für Kombidämpfer Icon Line Artikel-Nr. UVP in
Handwaschbrause 1169.0110 210,00
Modell Kombidämpfer Icon Kombidämpfer Icon Kombidämpfer Icon
Ausführung 5 x GN 1/1 und EN 600x 400 mm 7 x GN 1/1 und EN 600x 400 mm 10 x GN 1/1 und EN 600x 400 mm
Außenmaße B x T x H 777 x 729 x 777 mm 777 x 729 x 942 mm 777 x 729 x 1152 mm
Anschlusswert 400 V / 7,25 kW 400 V / 12,5 kW 400 V / 14,5 kW
Außen- und Innenmaterial Edelstahl Edelstahl Edelstahl
Schienenabstand 70 mm 70 mm 70 mm
Gewicht 74 kg 90 kg 104 kg
Artikelnummer 1131.1015 1131.1016 1131.1017
UVP in 3.900,00 5.085,00 5.928,00
12ab 15.01.2022
Teuerungszuschlag
Alphatech – Icon Line – elektronische Steuerung
9%
Kombidämpfer mit
elektronischer Steuerung
Mit Direkteinspritzsystem für GN 1/1 und EN
Elektronische Steuerung mit Farbdisplay und
inklusive Kerntemperaturfühler
Ohne Schienenwechsel mit GN 1/1 und EN
(600 x 400 mm) einsetzbar
Quereinschub, LED-Innenbeleuchtung
Garkammer mit abgerundeten Ecken
Innen und außen Edelstahl
Doppelverglaste Tür, die Doppelverglasung lässt
sich zum Reinigen öffnen
Türanschlag links
Programmierbar, 99 Programme mit bis zu 9 Zyklen,
alphanumerisches Display
Automatische Kammerentlüftung
Autoklima (Luftfeuchte Mess- und Kontrollsystem)
Fast Dry – Manuelle und Automatische Garraumentfeuchtung
EcoSpeed – optimale Regelung Steuerung und Garraumtemperatur
Inklusive Mehrpunkt-Kerntemperaturfühler
Einhängeschienen
Inklusive 2 Lüftergeschwindigkeiten (Autoreverse Lüfter)
Regenerieren, Rezeptbuch, Selbstdiagnose
Manuelle Reinigung
USB-Anschluss
Gerätefüße in Edelstahl
7 x GN 1/1 oder 7 x EN
Garmodi:
Heißluft von +30° C bis +260° C
Dampfgaren +30° C bis +130° C
Kombinationsgaren +30° C bis +260° C
Optional: automatisches Reinigungssystem
Türanschlag rechts auf Anfrage!
Stapelkit auf Anfrage!
optional für Geräte mit elektronischer Steuerung Artikel-Nr. UVP in
Autom. 4-stufiges Reinigungssystem – nicht nachrüstbar, nur werkseitiger Einbau 1169.0127 698,00
Nadel-Kerntemperaturfühler für Vakuumgaren und Kleinstücke 1169.0111 320,00
Zubehör passend für Kombidämpfer Icon Line Artikel-Nr. UVP in
Handwaschbrause 1169.0110 210,00
Untergestell aus Edelstahl, offen, B x T x H 690 x 700 x 775 mm 1169.0140 695,00
Untergestell aus Edelstahl, offen, B x T x H 690 x 700 x 595 mm 1169.0141 695,00
Auflageschienen 9x 1/1GN für Untergestelle, einhängbar, B x T x H 367 x 670 x 460 mm 1169.0142 353,00
Auflageschienen 4x EN 600x400 für Untergestelle, einhängbar, Einschubabstand 90 mm 1169.0144 199,00
Rädersatz für Untergestell, 2 davon mit Bremse 1169.0133 355,00
Anschlussvorbereitung für Kondensationshaube – nicht nachrüstbar, nur werkseitiger Einbau 1149.0011 159,00
Kondensationshaube 0,3 kW, B x T x H 778 x 954 x 300 mm / nur ab Werk möglich 1169.0143 2.325,00
Kollektor für externen Anschluss der Haube Ø150mm, B x T x H 300 x 220 x 110 mm 1169.0134 298,00
Reinigungsmittel, flüssig 1169.0113 95,00
Modell Kombidämpfer Icon Kombidämpfer Icon Kombidämpfer Icon
Ausführung 5 x GN 1/1 und EN 600x 400 mm 7 x GN 1/1 und EN 600x 400 mm 10 x GN 1/1 und EN 600x 400 mm
Außenmaße B x T x H 777 x 729 x 777 mm 777 x 729 x 942 mm 777 x 729 x 1152 mm
Anschlusswert 400 V / 7,25 kW 400 V / 12,5 kW 400 V / 14,5 kW
Außen- und Innenmaterial Edelstahl Edelstahl Edelstahl
Schienenabstand 70 mm 70 mm 70 mm
Gewicht 74 kg 90 kg 104 kg
Artikelnummer 1141.3001 1141.3002 1141.3003
UVP in 5.344,00 6.656,00 7.382,00
13ab 15.01.2022
XXX
Teuerungszuschlag
9%
ICON LINE COMPACT – NUR 51 CM BREIT
FÜR DIE KLEINE KÜCHE UND ZUM EINBAU GEEIGNET
Der Kombidämpfer Icon Compact 51 bietet alle Vorteile eines leistungsstarken Kombidämpfers bei einer Breite von nur 51 cm.
Je nach Modell können bis zu 6 GN 1/1 oder GN 2/3 Bleche längs eingeschoben werden. Das Gerät ist damit ideal für die
Aufstellung auf Theken oder den Einbau. Es passt auch in private Küchen mit 60 cm Standardmodulen.
Folgende Eigenschaften zeichnen die Geräte aus
Minimaler Platzbedarf
Maximale Garleistung
Unendliche Garmöglichkeiten
Hochpräzise Garsteuerung
€ Minimale Betriebskosten
Der Einbau in Möbel und Nischen ist mit einem Zubehörset
möglich. Es besteht komplett aus Edelstahl und beinhaltet
Einbaurahmen, Teleskopschienen, Abzugshaube und Dich-
Automatische Reinigung (optional) tungsrahmen. Zur Installation und Wartung kann der Ofen
herausgezogen und beidseitig um 90° gedreht werden.
14ab 15.01.2022
Teuerungszuschlag
Alphatech
Icon Compact
– Kombidämpfer
Line, elektronische
Icon LineSteuerung
Compact
9%
Kombidämpfer Compact
mit elektronischer Steuerung
Mit Direkteinspritzsystem für GN 2/3 oder GN 1/1
Längseinschub
Auf 51 cm Breite die höchstmögliche Vielfältigkeit
beim vertikalen Garen!
Minimaler Platzbedarf
Türanschlag links, rechts gegen Mehrpreis
Elektronische Steuerung mit Farbdisplay
Programmierbar, 99 Programme mit bis zu 9 Zyklen,
alphanumerisches Display
Autoklima (Luftfeuchte Mess- und Kontrollsystem)
Fast Dry – Manuelle und Automatische
Garraumentfeuchtung
EcoSpeed – optimale Regelung Steuerung
und Garraumtemperatur
Inklusive Mehrpunkt-Kerntemperaturfühler
Einhängeschienen
Inklusive 2 Lüftergeschwindigkeiten
Regenerieren
Rezeptbuch
Selbstdiagnose
Manuelle Reinigung
USB-Anschluss
Zubehör für Kombidämpfer Icon Line Compact Artikel-Nr. UVP in
Handwaschbrause 1169.0110 218,00
Automatisches 4-stufiges Reinigungssystem – nur ab Werk! 1169.0127 725,00
Wandkonsole aus Edelstahl, B x T x H 510 x 615 x 303 mm 1169.0128 504,00
Untergestell aus Edelstahl, offen, B x T x H 510 x 648 x 860 mm 1169.0129 722,00
Auflageschienen 10x 1/1GN für Untergestell, einhängbar 1169.0130 367,00
Ablageboden aus Edelstahl, in Untergestell einhängbar 1169.0131 244,00
Neutraler Unterschrank für Untergestell mit Auflagenschienen 10x 1/1GN 1169.0132 829,00
Rädersatz für Untergestell, 2 davon mit Bremse 1169.0133 369,00
Anschlussvorbereitung für Kondensationshaube – nur ab Werk! 1149.0011 165,00
Kondensationshaube 0,3 kW, nur ab Werk möglich / für 11512025 1169.0135 2.418,00
Kondensationshaube 0,3 kW, nur ab Werk möglich / für 11512026 1169.0136 2.610,00
Stapelkit-Bausatz für 2 x 11512025 übereinander 1169.0137 923,00
Stapelkit-Bausatz für 2 x 11512026 übereinander 1169.0138 1.014,00
Kollektor für externen Anschluss der Haube Ø 150 mm 1169.0134 309,00
Set zum Auszug des Einbauofens / für 1151.2025 – nur ab Werk! 1169.0158 5.037,00
Set zum Auszug des Einbauofens / für 1151.2026 – nur ab Werk! 1169.0159 5.733,00
Modell Kombidämpfer Compact Kombidämpfer Compact
Ausführung 6 x GN 2/3 6 x GN 1/1
Außenmaße B x T x H 510 x 625 x 880 mm 510 x 800 x 880 mm
Anschlusswert 400 V / 5,25 kW 400 V / 7,75 kW
Außen- und Innenmaterial Edelstahl Edelstahl
Schienenabstand 60 mm 60 mm
Gewicht 59 kg 73 kg
Artikelnummer 1151.2025 1151.2026
UVP in 6.394,00 7.020,00
15ab 15.01.2022
Alphatech – Pro Line – Leo S
Teuerungszuschlag
9%
PRO LINE – FÜR HÖCHSTE ANFORDERUNGEN
Leo S und Leo T sind die Hochleistungsprodukte von Alphatech. Sie sind für Profis und deren Bedürfnisse
konzipiert. Auch für Großküchen und die gehobenen Gastronomie sind sie ideal.
Einfache Berührung reicht für die absolute Kontrolle und sorge für stets perfekte Garergebnisse.
Weitere Leistungsmerkmale finden Sie auf Seite 11.
Kombidämpfer mit
elektronischer Steuerung
Mit Boilersystem
Elektronische Kontrolle mit alphanumerischem
Display und LED-Anzeige
Manuelles Vorheizen
Autoklima mit manueller Garraumentlüftung
Automatische Regulierung der Kondensation des Dampfes
Manuelle Entfeuchtung
Programmierbare Betriebsmodi mit bis zu 4 Zyklen,
99 Programme
Autoreverse-Funktion
Inklusive Mehrpunkt-Kerntemperaturfühler
LED-Innenbeleuchtung
Garkammer mit abgerundeten Ecken
Innen und außen Edelstahl
Doppelverglaste Tür mit Luftzwischenraum
Aufklappbare Innenscheibe für eine leichte Reinigung
EcoSpeed – optimale Regelung Steuerung und
Garraumtemperatur
EcoVapor – Energieeffiziente Wasser- und Energie-
ersparnis durch Kontrolle der Dampfsättigung
Türanschlag links
7 x GN 1/1 / 6 x EN
Selbstdiagnosesystem
USB-Anschluss
Gerätefüße in Edelstahl
Garmodi: Heißluft von +30° C bis +300° C
Dampfgaren +30° C bis +130° C
Kombinationsgaren +30° C bis +300° C
Optional: automatisches Reinigungssystem;
2 Lüftergeschwindigkeiten
Zubehör Artikel-Nr. UVP in
Automatisches Reinigungssystem LCS 1169.0149 848,00
Regelung für 2 Lüftergeschwindigkeiten (Voll/Reduziert) 1169.0156 339,00
Modell Kombidämpfer Leo S Kombidämpfer Leo S
Ausführung 7 x GN 1/1 / 6 x EN 10 x GN 1/1 / 8 x EN
Außenmaße B x T x H 875 x 825 Zubehör
Weiteres x 820 mmfinden Sie
930auf
x 825 x 1040
Seite 18. mm
Anschlusswert 400 V / 10,5 kW 400 V / 16 kW
Außen- und Innenmaterial Edelstahl Edelstahl
Auf Anfrage:
Schienenabstand GN 70 mm / EN 87 mm GN 70 mm / EN 90 mm
Türanschlag rechts
Gewicht 139 kg 174 kg
Stapelkit
Artikelnummer 1153.4001 1153.4002
Gasmodelle
Modelle mit Direkteinspritzung UVP in 8.476,00 11.018,00
16ab 15.01.2022
Teuerungszuschlag
Alphatech – Pro Line – Leo T
9%
Kombidämpfer mit elektronischer
Touchcontrol-Steuerung
Mit Boilersystem
7“ LCD-TFT Farbdisplay mit Touchscreen und Scroll-Rad
mit Scroll- und Push-Funktion
Automatic Cooking – Autostart mit „one touch“
Autoklima (Luftfeuchte Mess- und Kontrollsystem) und
automatische Kammerentlüftung
Fast Dry – Manuelle und automatische
Garraumentfeuchtung
Elektronische Touchcontrol-Steuerung mit Farbdisplay
und inkl. Kerntemperaturfühler
Programmierbare Betriebsmodi mit bis zu 15 Zyklen,
Programmwahl, Rezepte, …
6 Lüftergeschwindigkeiten mit Autoreverse-Funktion
Parallele Kontrolle der Temperatur im Garraum und
im Produktinneren
Inklusive Mehrpunkt-Kerntemperaturfühler
LED-Innenbeleuchtung
Garkammer mit abgerundeten Ecken
Innen und außen Edelstahl
Doppelverglaste Tür mit Luftzwischenraum
Aufklappbare Innenscheibe für eine leichte Reinigung
Multilevel und JIT – Just in time Garen
EcoSpeed – optimale Regelung Steuerung und
Garraumtemperatur
EcoVapor – Energieeffiziente Wasser- und Energie-
ersparnis durch Kontrolle der Dampfsättigung
7 automatische Selbstreinigungsprogramme
Türanschlag links 7 x GN 1/1 / 6 x EN
Selbstdiagnosesystem
USB-Anschluss
Gerätefüße in Edelstahl
Garmodi:
Heißluft von +30° C bis +300° C
Dampfgaren +30° C bis +130° C
Kombinationsgaren +30° C bis +300° C
Auf Anfrage:
Türanschlag rechts
Stapelkit
Gasmodelle
Modelle mit Direkteinspritzung
Weiteres Zubehör finden Sie auf Seite 18.
Modell Kombidämpfer Leo T Kombidämpfer Leo T
Ausführung 7 x GN 1/1 / 6 x EN 10 x GN 1/1 / 8 x EN
Außenmaße B x T x H 875 x 825 x 820 mm 930 x 825 x 1040 mm
Anschlusswert 400 V / 10,5 kW 400 V / 16 kW
Außen- und Innenmaterial Edelstahl Edelstahl
Schienenabstand GN 70 mm / EN 87 mm GN 70 mm / EN 90 mm
Gewicht 139 kg 174 kg
Artikelnummer 1163.4001 1163.4002
UVP in 11.965,00 14.924,00
17ab 15.01.2022
Alphatech – Zubehör Pro Line
Teuerungszuschlag
9%
Zubehör Kombidämpfer
Pro Line Leo S und Leo T
Abzugshaube für 7 GN Kombidämpfer
Wärmeschrank Neutraler Unterschrank für Untergestell
Auflageschieneneinsatz 9 x GN 1/1 Untergestell für Dämpfer 7 x GN 1/1
Handwaschbrause Kollektor für externen Anschluss Reinigungsmittel Rädersatz
Zubehör passend für Kombidämpfer Pro Line Leo S und Leo T Artikel-Nr. UVP in
Handwaschbrause 1169.0110 218,00
Wärmeschrank mit Kerntemperaturfühler für Kombidämpfer GN 1/1, B x T x H 450 x 635 x 555 mm 1169.0147 2.672,00
Untergestell aus Edelstahl für Kombidämpfer 7 x GN 1/1, offen, B x T x H 875 x 725 x 860 mm 1169.0121 821,00
Untergestell aus Edelstahl für Kombidämpfer 10 x GN 1/1, offen, B x T x H 930 x 725 x 710 mm 1169.0150 821,00
Auflageschienen 9 x GN 1/1 für GN 1/1-Untergestelle, einhängbar, B x T x H 367 x 67 0 x 460 mm 1169.0142 367,00
Neutraler Unterschrank mit Türen, CNS, für Untergestell 7 x GN 1/1, einsetzbar B x T x H 308 x 630 x 550 mm 1169.0153 587,00
Neutraler Unterschrank mit Türen, CNS, für Untergestell 10 x GN 1/1, einsetzbar B x T x H 368 x 630 x 550 mm 1169.0154 587,00
Rädersatz für Untergestell, 2 davon mit Bremse 1169.0133 369,00
Anschlussvorbereitung für Kondensationshaube – nicht nachrüstbar, nur werkseitiger Einbau 1149.0011 165,00
Kondensationshaube für Kombidämpfer 7 x GN 1/1, 0,3 kW, B x T x H 877 x 1076 x 300 mm / nur ab Werk möglich 1169.0108 2.938,00
Kondensationshaube für Kombidämpfer 10 x GN 1/1, 0,3 kW, B x T x H 778 x 954 x 300 mm / nur ab Werk möglich 1169.0109 2.938,00
Kollektor für externen Anschluss der Haube Ø 150 mm, B x T x H 300 x 220 x 110 mm 1169.0134 309,00
Reinigungsmittel, flüssig für Kombidämpfer mit LCS System (7 x + 10 x GN 1/1 + GN 2/1) 1169.0113 98,00
18ab 15.01.2022
Teuerungszuschlag
Zubehör für Heißluftöfen und Kombidämpfer
9%
Zubehör Heißluftöfen
und Kombidämpfer e
s günstig
Exclusive Behälter, Roste und Zubehöre Besonder r Sets!
für besondere Garvorgänge Starte
GN 1/1 oder Euronorm 600 x 400 mm
Modell Restaurant (Längs) Restaurant (Quer) Supermarkt (Längs) Supermarkt (Quer) Bäckerei
Abmessung GN 1/1 325 x 530 mm GN 1/1 530 x 325 mm GN 1/1 325 x 530 mm GN 1/1 530 x 325 mm Euronorm 600 x 400 mm
Speedy Grill Speedy Grill Speedy Grill Speedy Grill
Finger Grill (2 Stück) Finger Grill (2 Stück) Finger Grill (2 Stück) Finger Grill (2 Stück) Bake Pan gelocht (3 Stück)
Set bestehend
Stew Pan Stew Pan Square Grill Square Grill Bake Pan glatt (3 Stück)
aus
Fry Basket Fry Basket Speedy Chicken (2 Stück) Speedy Chicken (2 Stück) Pizza Grill
Square Grill Square Grill Skewer Grill 23 Skewer Grill 23
Artikelnummer 1169.0240 1169.0241 1169.0242 1169.0243 1169.0244
UVP in 711,00 € 711,00 € 1.059,00 € 1.059,00 € 768,00 €
Modell Speedy Grill (längs) Speedy Grill (quer) Finger Grill Stew Pan
Ausführung Grillrost Fleisch und Fisch Grillrost Fleisch und Fisch 2 x teflonbeschichtete Grillplatte GN-Behälter 20 mm vertieft
Außenmaße B x T GN 1/1 325 x 530 mm GN 1/1 530 x 325 mm GN 1/1 530 x 325 mm GN 1/1 530 x 325 mm
Artikelnummer 1169.0230 1169.0231 1169.0232 1169.0055
UVP in 398,00 € 398,00 € 86,00 € 86,00 €
Modell Fry Basket Square Grill Speedy Chicken Skewer Grill 23
Ausführung Frittierrost bis maximal 1,5 kg Gemüsegrillrost 2 x Hähnchengrillrost für 8 Spieße Grillrost für Spiesslänge 23 cm
Außenmaße B x T GN 1/1 530 x 325 mm GN 1/1 530 x 325 mm GN 1/1 530 x 325 mm GN 1/1 530 x 325 mm
Artikelnummer 1169.0068 1169.0066 1169.0233 1169.0235
UVP in 135,00 € 160,00 € 292,00 € 88,00 €
Modell Bake Pan gelocht Bake Pan glatt Pizza Grill
Ausführung 3 x Backblech gelocht 3 x Backblech glatt Pizzablech glatt
Außenmaße B x T Euronorm 600 x 400 mm Euronorm 600 x 400 mm Euronorm 600 x 400 mm
Artikelnummer 1169.0236 1169.0237 1169.0238
UVP in 135,00 € 160,00 € 292,00 €
19ab 15.01.2022
Teuerungszuschlag
9%
Angebot nur für Industrie, Handel und Gewerbe • für Druckfehler keine Haftung • alle Preise zzgl. MwSt gültig bis 31.03.2022 Stand: September 2021
www.kbs-gastrotechnik.de
KBS Gastrotechnik GmbH
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