KINDER HABEN HUNGER - 150 TIPPS - Das Kochbuch für kleine Kinder und Erwachsene - JOART
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KINDER HABEN HUNGER Das Kochbuch für kleine Kinder und Erwachsene
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Sara Pancot • Johannes Richter
INHALT
Die Rezepte sind nummeriert und farblich gekennzeichnet
FRÜHLING SOMMER
1 Mürbteigschnecke mit Spinat 17 Artischockenpastete
2 Frühlingssuppe 18 Insalata di riso
3 Tostadas con Tomate 19 Knusprig gebackene Kichererbsen
4 Tsatsiki 20 Tramezzino Mediterraneo
5 Brennnesselschnecke 21 Buchweizen mit Sommergemüse
6 Farinata mit Frühlingszwiebeln 22 Couscous mit frischen Kräutern
7 Grünkernrisotto mit Bärlauch 23 Gefüllte Paprika
8 Marokkanische Goldhirsepfanne 24 Spätzle mit frischen Gartenkräutern
9 Fisolen mit Kartoffeln 25 Fagiolini al pomodoro
10 Spargel gratiniert 26 Maissalat
11 Rohe Zucchinicreme 27 Gefüllte Kirschtomaten
12 Romanesco 28 Griechische Melanzani
13 Erdbeer Smoothie mit Chiasamen 29 Energieriegel
14 Holunderpfannkuchen 30 Bunter Obstsalat in Wassermelone
15 Marillen-Sorbet 31 Kirschwassereis
16 Rhabarber- Erdbeerkuchen 32 Hirsepudding und Beerensauce
HERBST WINTER
33 Halloweensuppe 49 Champignonkarotten mit Pesto
34 Wärmendes-Herbst-Porridge 50 Kartoffeltörtchen
35 Süßkartoffel mit Croutons 51 Rote Rüben-Karotten-Orangensaft
36 Karottensuppe 52 Pastinaken-Haselnuss-Suppe
37 Bohneneintopf 53 Risotto mit Safran und Erbsen
38 Gefüllte Taschen mit Topinambur u. Kartoffeln 54 Gemüselaibchen
39 Gulasch mit Eierschwammerln u. Kartoffeln 55 Kichererbsencreme mit Bruschettabrot
40 Kürbisrisotto mit Lavendel 56 Polenta mit Chiasamen und Pilze
41 Fenchel in der Pfanne 57 Fenchel- Orangensalat
42 Linsenragù 58 Karotten in Agrodolce
43 Mayonnaise Salat 59 Karfiol mit Hirse
44 Wirsing alla Siciliana 60 Radici e Fasioi
45 Schokosalami 61 Kokos Reispudding
46 Birnenkompott mit Lavendel 62 Äpfel mit Maroni und Walnüssen
47 Kaki-Muffins 63 Schokorose
48 Castagnaccio 64 Quinoa mit Datteln - Rosinen-Kiwi
Kombinierbar mit: Hauptgericht: Grünkernrisotto mit Bärlauch Nr. 7 Beilage: Rohe Zucchinicreme Nr. 11 Dessert: Erdbeer Smoothy mit Chiasamen Nr. 13
MÜRBTEIGSCHNECKEN MIT SPINAT
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Zutaten für 4 Personen 1 Spinat waschen und in einer Pfanne mit etwas Öl und der
200 g frischer Spinat Knoblauchzehe nicht länger als 2 Minuten anbraten.
½ Zitrone (Saft)
1 Knoblauchzehe
Wenn er weich geworden ist, mit einem Messer hacken,
Zitronensaft und Salz dazu geben und umrühren.
1
1 Lage Mürbteig
2 EL geriebenen Mandeln 2 Den Mürbteig ausrollen, mit dem Zinken einer Gabel
2 EL gehackte Petersilie einstechen und mit dem Spinat, den geriebene Mandeln,
2 EL Sonnenblumenkerne den gehackten Petersilie und den Sonnenblumenkernen
Olivenöl bedecken. Wickeln Sie den Teig von der längeren
Salz Oberseite aus und formen Sie eine Wurst,
Backpapier die Sie versiegeln, indem Sie die freie Kante
mit einem Tropfen Wasser anfeuchten.
3 Schneiden Sie etwa 1 cm dicke Scheiben mit einem gut
geschärften Messer ab. Legen Sie die Scheiben auf ein
mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Bei 200° C
ca. 25-30 Minuten backen, bis die Scheiben
goldgelb und knusprig sind.
Kleine Tipps:
• Sie können diese Speise 2-3 Tage im Kühlschrank in einem Lebensmittelbehälter
aufbewahren.
• Essen ist ein geselliges Ereignis. Essen und Esskultur in der Familie beeinflussen
die Entwicklung der Persönlichkeit des Kindes und seiner sozialen Interaktion.
• Ernährung ist ein „prägender“ Akt, der ein wesentlicher Bestandteil der
Lebenserfahrung eines Menschen ist.
TRAMEZZINO MEDITERRANEO
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Zutaten für 1 Den braunen, härteren Rand des Toastbrots wegschneiden.
10 Tramezzini
5 Scheiben 2 Getrocknete Tomaten entweder ganz
Vollkorn-Toastbrot fein schneiden oder mixen.
10 getrocknete Tomaten
3 Die Artischockenpastete auf die Brotscheiben
Artischockenpastete aufstreichen. Darauf die fein geschnittenen oder
(Rezept Nr. 17)
1 kleine Gurke
pürierten getrockneten Tomaten und eine ganz
dünn geschnittene, ungeschälte Gurkenscheibe legen.
20
4 Die eine Toastbrotscheibe mit einer anderen
bedecken und diese dann in zwei Dreiecke schneiden.
Einen Zahnstocher hindurch stecken, um die
Brotscheiben zusammen zu halten.
5 Stellen Sie die Tramezzini für circa 20 Minuten
zugedeckt (aber nicht mit Plastikfrischhaltefolie!)
in den Kühlschrank, damit sie nicht zu trocken
werden und kühl bleiben.
Kleine Tipps:
• Dieser Snack ist einfach, frisch und schnell zubereitet, perfekt zum Essen zu Hause,
im Büro oder für einen Ausflug mit Familie oder Freunden.
• Spielen ist für Kinder auch mit Lernen verbunden. Gestalten Sie das Essen für
Ihre Kinder optisch ansprechend und geben sie ihm ab und zu etwas Spielerisches.
Die Tramezzini könnten etwa von bunten Zahnstochern mit Fähnchen darauf
zusammengehalten werden.
Fragen Sie die Kinder auch nach eigenen kreativen Ideen.
Kombinierbar mit: Snack: Tramezzino Mediterraneo Nr. 20 Beilage: Maissalat Nr. 26 Dessert: Energieriegel Nr. 29
KINDER haben Hunger
Einfache, zeit- und energiesparende sowie saisonale Rezepte, die
sich für Kinder eignen und die so weit wie möglich aus regionalen
Zutaten bestehen, unter diesen Prämissen ist dieses Buch entstanden.
Die vor diesem Hintergrund vorgeschlagenen Gerichte spannen mit
natürlicher Leichtigkeit und mit äußerst kindgerechten Ansätzen ei-
nen kulinarischen Bogen durch die Jahreszeiten. Dank wertvoller
Tipps ist das Buch ein praktischer Ratgeber bei der Erziehung der
Kinder, wenn es darum geht diese weg von „Kindermenüs“ wie Schnitzel
und Pommes mit Ketchup hin zu nahrhaftem Essen zu bewegen. Das
Buch ist leicht zu lesen und eignet sich genauso als Nachschlagewerk.
Es möchte vor allem gestressten, nicht Multi-tasking-affinen oder
dessen überdrüssiger Eltern, AlleinerzieherInnen, PädagogInnen,
aufzeigen, dass es mehr Zeit und Geld kostet, Fertigprodukte zu
kaufen, als eines der im Buch beschriebenen Rezepte zuzubereiten.
Dank der Einkaufslisten und des sehr informativen QR.-Codes in jedem
Kapitel unterstützt es bei der Auswahl der Speisen und in der
Vorbereitung des Speiseplanes.
Eigenverlag • Sara Pancot©
ISDN 978-3-200-07769-0
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