Menù - Müsella Ristorante Pugliese
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Antipasti Mamma’s Antipasti (Mittags auf Reservation/Abends immer erhältlich) Lassen Sie sich verwöhnen von einer grossen Auswahl der Antipastiwelt Apuliens. . .! Kennen Sie unsere Antipasti noch nicht, dann müssen Sie sie probieren. Lassen Sie sich überraschen… Wir empfehlen für je zwei Personen ein Antipasti (als Vorspeise) Fr. 48.50 Bruschette al pomodoro (Brotscheiben mit Tomaten, Olivenöl, Knoblauch und Oregano) Fr. 12.00 Polpette di pane fritte (Frittierte Brotkugeln) Fr. 15.00 Panzerottini Pugliesi (Frittierte Mini-Calzone) Fr. 16.50 Scamorza affumicata con Speck, gratinato (Scamorza im Speckmantel – gratiniert) Fr. 16.50 Fantasia di sott’olio Fr. 17.50 Pomodori, carciofi, lampascioli e bombette farcite di tonno e capperi Getrocknete Tomaten, Artischockenherzen, Zwiebeln der schopfblütigen Traubenhyazinte und kleine Peperoni mit Thon und Kapern gefüllt Tatar di Salmone selvaggio dell’ Alaska con riso venere e avocado Fr. 29.00 Triologie von Venus Reis, Avocado mit geräuchtem Wildlachs aus Alaska Carpaccio di manzo con finocchio e frutti di bosco Fr. 32.00 Rindscarpaccio mit Fenchel und Waldbeeren Caprino fresco con insalata e mango Fr. 24.00 Frischer Ziegenkäse mit Salat und Mango Fiori di zucca farcite e croccanti Fr. 29.00 Mit Ricotta gefüllte Zucchiniblüten im Bierteig frittiert Burrata della Puglia servita con pomodorini cherry gratinati e rucola Fr. 24.00 Burrata aus Apulien serviert mit gratinierten Cherry-Tomaten und Rucola Insalata verde Fr. 9.50 Grüner Salat Insalata verde estiva con frutti di bosco Fr. 13.00 Sommersalat mit Waldbeeren Insalata Caprese Pugliese Fr. 17.00 Mozzarella aus Apulien mit Cherrytomaten Piccolezze (servieren wir Ihnen gerne Tagsüber bis 17.00 Uhr ) Engadiner Salsiz von Bernie’s Metzg, Zuoz Fr. 12.00 Bio Alpkäse, Flückiger La Punt Chamues-ch Fr. 12.00 Affettato „Berkel“ Fr. 29.00 Parmaschinken, Bresaola oder Mortadella – je nach kleine Portion Fr. 21.00 Angebot, hauchdünn aufgeschnitten an unserer „Berkel“
Pasta Spaghetti al pomodoro Fr. 18.00 Spaghetti an Tomatensauce Spaghetti San Gioviennese Fr. 24.50 Spaghetti an einer Sauce mit Tomaten, Oliven, Kapern und Sardinen Rigatoni alla Mediterranea Fr. 24.50 Gratinierte Cherrytomaten, Ricotta ! Tagliatelle 5P Fr. 25.50 Nudeln an Tomatensauce mit Schinken, Rahm, Petersilie und Parmesan Tagliatelle alla Norcina Fr. 33.00 Nudeln an einer Sauce mit Luganighette, Steinpilzen, Peperoni und Trüffelbutter Tagliatelle Mare e Monti Fr. 34.00 Breite Nudeln mit Riesencrevetten, Steinpilzen und Tomaten ! Orecchiette alla Crudaiola Fr. 26.00 Cherrytomaten, Rucola, Olivenöl, Knoblauch und Cacioricotta-Käse Orecchiette con cime di rape Fr. 27.00 Cime di rape, Olivenöl, Knoblauch, Peperoncino, Sardellenstückchen Orecchiette Arsa con fiori di zucca Fr. 26.50 Orecchiette aus geröstetem Mehl mit Zucchiniblüten und Tomaten Cavatelli Casarecci Fr. 26.50 Mit Cherrytomaten, Auberginen und Cacioricotta-Käse Risotto (unser Risotto servieren wir ab 2 Personen) Risotto ai funghi porcini con burro tartufato Fr. 30.00 Risotto mit Steinpilzen und Trüffelbutter Secondi Purea di fave con cime di rape Fr. 27.00 Püree von weissen Bohnen mit cime di rape serviert Ab zwei Personen servieren wir Ihnen: (Mittags auf Reservation/Abends immer erhältlich) Unsere Mamma’s Antipasti als Hauptgang mit einer noch reichhaltigeren Auswahl von verschiedenen Leckerbissen - pro Person Fr. 50.00
Pesce Filetto di Spigola alla Mediterranea con riso Venere Fr. 41.00 Wolfsbarschfilet nach mediterraner Art (Tomaten, Kapern, Oliven) mit Venus Reis Gamberoni* al vapore con emulsione alla frutta della passione Fr. 44.00 Riesencretten* mit Passionsfrucht-Olivenölemulsion Polpo “alla Luciana” con Scagliozze Fr. 36.00 Ragout vom Tintenfisch „Luciana“ und “Sagliozze” (frittierte Polenta) Carne Polpette di carne al sugo con Scagliozze Fr. 37.00 Rindfleischkugeln an Tomatensauce mit „Scaliozze“ (frittierte Polenta) “Tronere Turesi” in terracotta con Scagliozze Fr. 43.00 Rindfleisch gefüllt mit etwas Knoblauch, Peperoncino und Parmesan in der Terrakotta-Backform, zusammen mit viel Zwiebeln und Tomaten, geschmort dazu servieren wir „Scagliozze“ (fritterte Polenta) Carne della griglia Spiedino di Vitellone* Fr. 36.00 Spiessli vom Jungrind filet* TRIO di Agnello (costatina, gigot e luganighetta)* Fr. 45.00 Lamm TRIO: Kotolett vom Rack , Gigot-Steak und Luganighetta Fettine di Vitellone* Fr. 43.00 Schnitzel vom Jungrind * Tagliata di Vitellone * con rucola , limoncella e scaglie di parmigiano Fr. 46.00 Tranchiertes Jungrind-Entrecôte * mit Rucola, Parmesanscheibchen und mit Zitrone aromatisiertem Olivenöl * Eine Beilage nach Wahl inbegriffen weitere Beilagen Fr. 5.00 „Scagliozze“ (frittierte Polenta), Teigwaren an Butter, Gemüse, Blattspinat, Venus Reis oder Pommes frites * Un contorno incluso a scelta: contorno extra Fr. 5.00 “Scagliozze” (Polenta fritta), Tagliatelle al burro, verdure, spinaci saltati, riso venere o patatine fritte spinaci saltati, Riso Venere o patatine fritte ANMERKUNG: . Für kleine Portionen werden Fr. 5.00 vom Preis abgezogen! (Nicht bei allen Gerichten möglich) . Die Deklaration über die Herkunft von Fisch und Fleisch finden Sie am Anfang der Karte!
Kleine Flaschen – 3.75dl
Pinot Noir AOC Fr. 36.00
Georg Schlegel, Jenins
Dolcetto d’Alba DOC, Le Coste Fr. 39.00
Michele Chiarlo, Calamandrana, Piemonte
Amarone della Valpolicella Riserva Fr. 43.00
Musella Winery & Relais
Sito Moresco Lange DOC Fr. 47.00
Angelo Gaja
Flaschenweine im Offenausschank 2,5 dl 5 dl
Weissweine
Mavrio IGT Fr. 18.00 Fr. 36.00
Bianco di Negroamaro Puglia, Mavrio, Apulien
Greco di Tufo DOCG Fr. 18.50 Fr. 35.50
Antiche Terre, Manocalzati, Avellino
Messapia, Verdeca Fr. 14.00 Fr. 26.00
Leone de Castris, Salento, Apulien
Roséwein
Five Roses, Rosato IGT Salento Fr. 18.00 Fr. 35.00
Leone de Castris, Salento, Apulien
Rotweine
Primitivo del Salento, Il Trullo Fr. 16.00 Fr. 32.00
Vino rosso da Tavola, Apulien
Valpolicella Superiore Ripasso DOC Fr. 18.00 Fr. 36.00
Musella Winery & Relais, Veneto
Valle Cupa, Salento Rosso Fr. 24.00 Fr. 48.00
Casa Vinicola Apollonio s.n.c. Apulien
50% Negroamaro, 50% Primitivo
Champagner/Prosecco Cüpli Flasche
Prosecco Fr. 9.50 Fr. 63.00
Moët & Chandon, Brut Impérial Champagne Fr. 90.00
WEITERE WEINE FINDEN SIE
AUF UNSERER WEINKARTE!MINERALWASSER (Offenausschank) 3 dl 5 dl
Eistee, Süssmost, Apfelschorle Fr. 4.30 Fr. 6.00
MINERALWASSER (Flaschen)
Valser mit oder ohne Kohlensäure, 50cl Fr. 6.50
Valser mit oder ohne Kohlensäure, 75cl Fr. 8.80
Gazosa al limone, oder mirtillo, 35cl Fr. 5.20
Coca Cola und Coca Cola zero, 33cl Fr. 4.90
Rivella, Rivella blau, Fanta 33cl Fr. 4.90
Schweppes Tonic, 2 dl Fr. 5.50
Michel Pfirsichsaft, 2 dl Fr. 5.50
Michel Tomatensaft, 2 dl Fr. 6.00
Crodino – (Alkoholfreies Aperitiv-Getränk), 1 dl Fr. 7.00
Saurer Most Möhl (Trüb), Saurer Most ohne Alkohol 5 dl Fr. 6.50
BIER
Calandabräu, Stange, 3 dl Fr. 4.60
Calandabräu, Kübel, 5 dl Fr. 6.00
Bernina Bier, 3,2 dl Bügelflasche, Brauerei Engadiner Bier, Pontresina Fr. 5.50
Erdinger Weissbier, 5 dl Fr. 7.00
Calanda, alkoholfreies Bier, 3 dl Fr. 5.60
WARME GETRÄNKE
Kaffee , Espresso Fr. 4.40
Kaffe- oder Espresso Haag Fr. 4.50
Doppelter Espresso Fr. 6.20
Espresso Coretto Fr. 6.20
Kaffee mit Schlagrahm Fr. 5.90
Italienischer Cappuccino Fr. 5.00
Latte Macchiato Fr. 5.50
Kaffee Müsella – ä rassigi Sach, 2dl Fr. 9.00
Kaffee Fertig, Kaffe Luz, 2dl Fr. 8.00
Tee (Gemäss separater Karte – von Glattfelder), 2dl Fr. 4.90
Warme oder kalte Schoggi oder Ovomaltine, 2 dl Fr. 5.00
Ciobar (dickflüssige Schokolade) Fr. 6.00
MELANGE (mit Rahm) Zuschlag Fr. 1.50
(In Getränken – Süsswassern und Eistee sind Teils Konservierungsstoffe vorhanden)
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