Land- und Forstwirtschaft in Oberösterreich - Zahlen, Daten, Fakten
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Land- und Forstwirtschaft in Oberösterreich Zahlen, Daten, Fakten
AGRARLAND OBERÖSTERREICH 3
WIRTSCHAFTSFAKTOR LANDWIRTSCHAFT 4
PFLANZENPRODUKTION 6
TIERPRODUKTION 8
BIOLANDBAU 14
FORSTWIRTSCHAFT 16
ERWERBSKOMBINATIONEN IN DER LANDWIRTSCHAFT 17
AUFGABEN DER LANDWIRTSCHAFTSKAMMER 19
ENGLISH SUMMARY 20
Impressum
Herausgeber und Medieninhaber: Landwirtschaftskammer Oberösterreich
Auf der Gugl 3, 4021 Linz, T: +43 (0)50 6902-1000, F: +43 (0)50 6902-1800
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Koordination und Redaktion: MMag. Andrea Steinmetz, Direktion
Gesamtgestaltung, Grafik und Satz: Druckservice der Landwirtschaftskammer
Druck: Druckservice der Landwirtschaftskammer
Bildnachweis: Landwirtschaftskammer Oberösterreich
Auch wenn im Text nicht explizit ausgeschrieben, beziehen sich alle personenbezogenen Formulierungen auf weibliche und
männliche Personen. Alle Angaben erfolgten mit größter Sorgfalt. Gewähr und Haftung sind ausgeschlossen.
© Landwirtschaftskammer Oberösterreich. Alle Rechte vorbehalten.
Stand: Juli 2019
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AGRARLAND OBERÖSTERREICH
Knapp 90 Prozent der Landesfläche Oberösterreichs werden land- und
forstwirtschaftlich genutzt. Die Bäuerinnen und Bauern prägen damit ganz
wesentlich das Bild unseres Bundeslandes. Die kulturelle und soziale
Reichhaltigkeit des ländlichen Raumes hängt maßgeblich von den Landwirten ab.
Die Land- und Ernährungswirtschaft unseres Bundeslandes hat in den Krisen der
letzten Jahre auch wiederholt ihre Stabilität und Stärke bewiesen. Als
wesentlicher Wirtschaftsfaktor garantieren die 31.000 bäuerlichen Betriebe
Beschäftigung für knapp 100.000 Menschen in den vor- und nachgelagerten LAbg. Michaela Langer-
Weninger
Sektoren. Oberösterreich ist führend unter den österreichischen Bundesländern
Präsidentin
bei wichtigen Produktionssparten wie der Milch-, Schweine- und
Rindererzeugung und sichert damit die Lebensmittelversorgung für ca. 2,3
Millionen Menschen. Die Landwirtschaftskammer ist gemeinsam mit den
Bäuerinnen und Bauern bemüht, diese starke Position nicht nur zu halten, sondern
auch weiter auszubauen.
Die vorliegende Broschüre gibt in komprimierter Form einen Einblick in die
Leistungsfähigkeit der oberösterreichischen Land- und Forstwirtschaft und soll vor
allem als praktisches Nachschlagewerk zu Zahlen, Daten und Fakten dieses
wichtigen Produktionssektors dienen.
Mag. Karl Dietachmair
Kammerdirektor
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WIRTSCHAFTSFAKTOR LANDWIRTSCHAFT
Anzahl und Strukturentwicklung der land- und forstwirtschaftlichen Betriebe in OÖ
Quelle: Statistik Austria, Agrarstrukturerhebung 2013
In der oberösterreichischen Land- und Forstwirtschaft sind nach der Agrarstrukturerhebung 2016 insgesamt 31.315
Betriebe aktiv tätig. 23.526 Betriebe stellten im Jahr 2018 einen Mehrfachantrag auf Zahlungen im Rahmen der
Gemeinsamen Europäischen Agrarpolitik.
Produktionswert und Arbeitsplätze in der oberösterreichischen Land- und Forstwirtschaft
Der Produktionswert der OÖ Land- und Forstwirtschaft betrug im Jahr 2017 2,011 Mrd. Euro, davon entfielen 253
Millionen Euro auf die Forstwirtschaft. Mit einem Anteil von 24,1 Prozent an der österreichweiten Produktion weist
OÖ den zweithöchsten Produktionswert nach Niederösterreich auf. Die OÖ Land- und Forstwirtschaft beschäftigt
45.000 Menschen direkt am Hof und sorgt für 55.000 Beschäftigte in den vor- und nachgelagerten
Wirtschaftsbereichen.
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Landwirtschaftliche Fläche in OÖ 2017 Produktionswert der Landwirtschaft 2017 zu
Herstellungspreisen (in Mio. EUR)
Gesamtfläche 1.050.508 ha Getreide 197,9
Land- und forstwirtschaftliche Fläche 939.878 ha Ölsaaten und Ölfrüchte samt 50,5
Forstwirtschaftliche Nutzfläche 437.579 ha Zuckerrüben
Landwirtschaftliche Nutzfläche 502.299 ha (100%) Futterpflanzen
Zuckerrüben 132,0
Anteil der Pachtflächen an LN ca. 32 Prozent Gemüse- und Gartenbau 125,1
Ackerland 289.710 ha Kartoffeln 6,3
Bio-Ackerland 31.266 ha (Bio-Anteil:
10,8 %)
Dauergrünland 211.361 ha Obst 32,8
Bio-Dauergrünland 53.572 ha (25,3 %)
Davon Almen & Bergmähder 3.881 ha (%) Wein 0,3
Weingärten 42 ha (%) Sonstige pflanzl. Erzeugnisse 4,6
Bio-Weingärten 9 ha (22,1 %)
Obstanlagen 958 ha (%)
Bio-Obstanlagen 400 ha (41,8 %)
Bergbauernfläche 197.673 ha (%) Pflanzliche Erzeugungen 549,4
Biologisch bewirtschaftete Fläche 87.994 ha (17,5 %) Rinder 261,0
Schweine 317,3
Geflügel 48,5
Quelle: Grüner Bericht 2018 Milch 336,6
Eier 39,3
Beschäftigte in OÖ Lebensmittelwirtschaft Sonstige tierische Erzeugnisse 27,5
Berufsgruppe Beschäftigte Tierische Erzeugungen 1.103,1
Müller 347 Erzeugung landwirtschaftlicher 1.652,5
Bäcker 5.001 Güter
Konditoren 853 Erzeugung landwirtschaftlicher 71,1
Fleischer 3.764 Dienstleistungen
Nahrungs-/Genussmittelgewerbe 805 Nichtlandwirtschaftliche 34,6
Nebentätigkeiten
Nahrungs-/Genussmittelindustrie 4.898 Erzeugung des landw. 1.758,3
Wirtschaftsbereiches
Lebensmittelhandel 19.938
Agrarhandel 3.113 Quelle: Q: STATISTIK AUSTRIA, Regionale
Landwirtschaftliche Gesamtrechnung
Gastronomie 13.777
Quelle: Schneider 2008 – Grüner Bericht Land OÖ
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PFLANZENPRODUKTION
Die Bedingungen für den Pflanzenbau sind in
OÖ Flächennutzung 2019
Oberösterreich grundsätzlich gut. Von den Veränderung von 2019 zu 2018 in % und absolut
rund einer Million Hektar land- und Fläche Differenz Differenz in Fläche
forstwirtschaftlicher Fläche entfallen rund Kultur
2019 in % ha 2018
ein Drittel auf Ackerflächen, fast die Hälfte Weichweizen 47.645 -4 -2.213 49.858
auf Wald und der Rest auf Grünland. Die Durum 131 10 18 113
Jahresniederschlagssummen bewegen sich Roggen 6.033 6 363 5.670
im Ackerbaugebiet zwischen ca. 800 mm im Menggetreide 2.865 -17 -580 3.445
Zentralraum bis 1.100 mm in den südlichen Hafer 6.388 -7 -462 6.850
Regionen. Im Mühlviertel liegen sie bei 650 Triticale 16.419 -2 -317 16.736
Wintergerste 40.171 1 501 39.610
bis 900 mm und in den Regionen des
Sommergerste 1.914 -29 -706 2.680
Alpenvorlandes und Voralpengebietes auch
Summe Getreide 121.566 -3 -3.356 124.962
deutlich über 1.200 mm pro Jahr. Allerdings
spüren wir den Klimawandel in Form Körnermais+CCM 51.467 3 1.640 49.827
Silomais 31.033 5 1.607 29.426
trockener Frühlings- und Sommermonate
zunehmend. Die durchschnittlichen Summe Mais 82.500 4 3.247 79.253
Jahrestemperaturen bewegen sich Körnererbse 248 -25 -83 331
langjährig bei 7,2 Grad (Freistadt) bis 9,2 Ackerbohne 1.756 -45 -444 3.200
Sojabohnen 15.546 -2 -249 15.795
Grad Celsius in Linz-Hörsching (in den
Winterraps 8.069 -11 -974 9.043
letzten Jahren lagen die
Sonnenblumen 384 25 76 308
Jahresdurchschnittswerte allerdings bis zu 2 Ölkürbis 864 19 140 724
Grad über diesen Werten). Summe Öl und
27.176 -8 -2.513 29.689
Eiweißpflanzen
Aktuelle Schwerpunkte der
Kartoffel 1.300 -2 -27 1.327
ackerbaulichen Produktion
Zuckerrüben 5.350 1 71 5.279
Traditionell hat der OÖ Ackerbau hohe und Feldfutter, Acker 28.300 9 2.264 26.036
stabile Erträge. Bei ca. 21 Prozent Anteil an Wechselwiese
8.382 0 10 8.372
der österreichischen Ackerfläche leistet Egart, Ackerweide
SL Grünbrache 7.728 -3 -217 7.945
Oberösterreich meist ca. 25 bis 27 Prozent
Sonstige
der gesamten Getreide/Maisproduktion Ackerflächen
3.224 25 652 2.572
Österreichs. Der Pflanzenbau in Gemüse/Erdbeeren 1.922 0 8 1.914
Oberösterreich wird sehr stark von der Heil- und
1.412 -18 -304 1.716
Veredelungswirtschaft bestimmt. Für die Gewürzpflanzen
stark vertretene Schweine- und Rindermast Summe
288.860 0 -205 289.065
werden Futtermittel wie Mais und Getreide Ackerfläche
benötigt.
6
Getreide/Mais Im Obstbau spielen primär Tafeläpfel (aktuell 455
Hektar) und Erdbeeren eine Rolle (ca. 400 Hektar). Die
Der Schwerpunkt der ackerbaulichen Produktion liegt
Tafelapfelfläche ist in den letzten Jahren
im Getreidebau, flächenmäßig stärkste Einzelkultur
kontinuierlich gestiegen.
ist der Mais. Eine wichtige Rolle spielt in
Weiters verfügt Oberösterreich über 130 Hektar
Oberösterreich auch die Saatgutvermehrung. Auf
Hopfenproduktion - primär im Bezirk Rohrbach.
einer Fläche von 7.000 Hektar werden 35
verschiedene Kulturarten vermehrt. Mit der Saatbau Gartenbau
Linz ist das wichtigste Saatgutunternehmen
Im Baumschul-/Gartenbaubereich (200 Betriebe mit
Österreichs in Oberösterreich beheimatet.
ca. 640 Hektar Baumschulfläche bzw. Unterglas-
Öl- und Eiweißpflanzen Produktion) dominieren im westlichen Oberösterreich
Baumschulbetriebe sowie im Gartenbau
Oberösterreich ist mit einer Fläche von ca. 16.000
Endverkaufsbetriebe mit hohem
Hektar im Sojaanbau stark vertreten und es bieten
Dienstleistungsanteil.
sich weitere Marktpotentiale für die GVO-freie
Sojabohne. Almwirtschaft
Der Rapsanbau war in den letzten Jahren aufgrund
Von rund 440 Almen in OÖ werden aktuell noch 185
der Pflanzenschutzproblematik eher rückläufig. Der
mit Weidevieh bestoßen. Auf 3.935 Hektar
Ölkürbisanbau hat sich mit zuletzt ca. 700 Hektar
Almfutterflächen wurden 2018 rund 4.854 Rinder,
Anbaufläche stabilisiert.
902 Schafe, 52 Ziegen und 79 Pferde aufgetrieben.
Stagnierend bis rückläufig in der Flächenentwicklung
sind leider Körnererbse und Ackerbohne. Ökologische Fragen der Produktion
Grünland/Futterbau Durch die vergleichsweise intensive
Veredelungswirtschaft spielt die optimale
Dieser spielt mit ca. 220.000 ha Grünland und ca.
Verwertung des anfallenden Wirtschaftsdüngers
40.000 Hektar Feldfutterbau eine wesentliche Rolle.
eine entscheidende Rolle. Weitere entscheidende
Der überwiegende Teil des OÖ Grünlandes (über 90
Fragen betreffen den Erosionsschutz durch pfluglose
Prozent) ist mehrmähdiges Grünland. Es gibt alle
Bewirtschaftung und die grundwasserverträgliche
Facetten der Nutzung: von extensiven einmähdigen
Verwendung von Pflanzenschutzmittel durch die
Wiesen bzw. extensiven Weidenutzungen bis zum
eigens beauftragte Boden.Wasser.Schutz.Beratung
fünffach genutzten Grünland im Alpenvorland ist
alles vorhanden. Eine aktueller Schwerpunkt sind auch Bienen- und
Insektenschutz sowie die Verbesserung der
Spezialkulturen Biodiversität in der Landwirtschaft durch zB
Im Eferdinger Becken und untergeordnet auch im systematische Anlage von Blühstreifen.
Machland wird auf ca. 1.400 Hektar Gemüse
kultiviert. Der OÖ Gemüsebau hat seine Stärken im STÄRKEN OBERÖSTERREICHS IN DER
Frischgemüsebereich (Salate, diverse Kohlgewächse) PFLANZENPRODUKTION:
bzw. im Verarbeitungsbereich mit Einlegegurken und
STABILE ERTRÄGE IM PFLANZENBAU UND
Kraut für Sauerkrautproduktion. In der
Spargelproduktion ist Oberösterreich starke Nummer GUTES FACHWISSEN UNSERER
zwei in Österreich – vorwiegend wird Grünspargel BETRIEBSLEITER
kultiviert. Mit der Firma EFKO befindet sich der STARKER VERARBEITUNGSSEKTOR MIT
wichtigste Verarbeitungsbetrieb für Gemüse in ENTSPRECHENDEN UNTERNEHMEN WIE
Österreich im Lande.
SAATBAU LINZ, AGRANA UND EFKO
7
TIERPRODUKTION
Rinderhaltung
Mit einem Gesamtrinderbestand von
rund 553.000 Stück in 13.000
rinderhaltenden Betrieben ist
Oberösterreich das rinderstärkste
Bundesland (29 Prozent des
gesamtösterreichischen Bestandes).
Die mit Abstand dominierende Rasse
ist Fleckvieh mit einem Anteil von 87
Prozent, gefolgt von Holstein mit vier
Prozent und Braunvieh mit drei Prozent.
Milchproduktion Rund 7.000 Lieferanten schaffen mit durchschnittlich
Oberösterreichs Milchbauern liefern jährlich ca. 22 Kühen eine jährliche Anlieferung von rund 140.000
1 Million Tonnen Milch an Molkereien und Liter Milch pro Betrieb. Die oberösterreichischen
Käsereien. Damit stammt ein Drittel der Bauern liegen damit, sowohl was die Anzahl der
gesamtösterreichischen Milcherzeugung aus Kühe als auch die Leistung pro Kuh betrifft, über dem
Oberösterreichs Ställen. österreichischen Durchschnitt.
Lieferantenentwicklung Milch
8
Der Schwerpunkt der Milchproduktion konzentriert bestätigt die starke Position Oberösterreichs in der
sich auf die Grünlandregionen des Inn- und Rindermast. Die Österreicher essen rund zwölf
Mühlviertels. Kilogramm Rindfleisch pro Jahr.
Aufgrund des Strukturwandels verringert sich die Klassifizierte Rinderschlachtungen
Zahl der Milchlieferanten jährlich um ca. vier bis fünf in OÖ 2018
Prozent. Im internationalen Vergleich weisen die Milchmastkälber ca. 6.100
Betriebe mit einer durchschnittlichen Jungrinder ca. 5.600
Jahresanlieferung von rund 140.000 Kilogramm Jungstiere (< 24 Monate) ca. 98.400
weiterhin eine vergleichsweise kleine Struktur auf. Ochsen ca. 7.200
Etwa drei Viertel der Milch werden durch die Kalbinnen ca. 30.400
Genossenschaften Berglandmilch und Kühe ca. 56.600
Gmundnermilch verarbeitet. Darüber hinaus wird an Gesamt ca. 204.300
verschiedene inländische und bayerische Molkereien
geliefert. Rinderzucht in Oberösterreich
Bereits vor rund 125 Jahren wurde in Oberösterreich
Laufende Milchuntersuchungen sichern die im Innviertel mit der organisierten Rinderzucht
Qualität begonnen.
Der Milchprüfring führt für Molkereien und Käsereien Nach einem Strukturwandel auch im Bereich der
jährlich ca. 630.000 Fett- und Eiweißanalysen, Rinderzucht sind derzeit drei Zuchtverbände als
630.000 Zell- und 600.000 Keimzahluntersuchungen Erzeugergemeinschaften zur Unterstützung ihrer
und knapp 150.000 Hemmstoffuntersuchungen Mitglieder in Zucht und Vermarktung aktiv.
durch. Weiters werden 630.000 Proben auf
Jährlich werden über die Zuchtverbände bis zu
Gefrierzahl und Harnstoff analysiert. Darüber hinaus
13.000 weibliche Zuchtrinder vermarktet. Etwa 80
werden Einzelgemelke der Kühe unter
Prozent davon gehen in den Export. Schwerpunkte
Leistungskontrolle (aktuell ca. 128.000 Tiere) ca.
der Exporttätigkeit waren zuletzt Osteuropa,
neunmal jährlich jeweils auf Fett, Eiweiß, Zellzahl,
Nordafrika und die Türkei.
Harnstoff, Lactose untersucht.
Ca. 5.000 Milchproben wurden mit einer neuen Klassifizierung
Methode auf Clostridien untersucht.
Jeder Schlachtbetrieb mit einer wöchentlichen
Schlachtmenge von mehr als 50 Schweinen und 20
Rindern muss ein unabhängiges
Rindermast
Klassifizierungsunternehmen mit der Durchführung
Aufgrund der günstigen natürlichen der Klassifizierung der Rinder- und
Produktionsbedingungen hat neben der Schweineschlachtkörper beauftragen. Der
Milchproduktion auch die Rindermast große Landesverband für Leistungsprüfungen führt dazu
Bedeutung. Das weitverbreitete Fleckvieh als flächendeckend in ganz Oberösterreich die
Doppelnutzungsrasse ist für beide Schlachtkörperklassifizierung durch. Die gesetzlichen
Produktionsformen gut geeignet. Stabile Maiserträge Aufgaben betreffen dabei
liefern dabei die Futtergrundlage, mit der ein Großteil Handelsklasseneinstufung, Verwiegung und
der in Oberösterreich geborenen Stierkälber und hier Kontrolle der Zurichtung als Basis für die Abrechnung
erzeugten Einsteller auch ausgemästet wird. zwischen Landwirt und Schlachtbetrieb. Darüber
Ein Anteil von 38 Prozent an den 308.000 Stier-und hinaus wird durch die Überwachung von
Ochsenschlachtungen österreichweit (2018) Herkunftssicherungs- und Markenprogrammen auch
9
Ferkelerzeuger setzen konsequent auf Qualität und
Klassifizierte Schweine 2018 werden intensiv von einem Fachtierarzt betreut.
Schlachtkörper
Schlachtbetriebe 36
Schweinezucht in Oberösterreich
Schlachtzahlen 1.876.000
Seit mehr als 30 Jahren ist das ÖHYB-
Zuchtprogramm die genetische Grundlage für die
ein wesentlicher Beitrag zur Lebensmittelsicherheit Schweineproduktion in Oberösterreich. Im Lauf der
geleistet. Die Dienstleistungen in der Jahre hat es immer wieder Anpassungen des
Schlachtkörperklassifizierung nehmen rund 40 Zuchtziels an die Markterfordernisse gegeben.
Schlachtbetriebe in Anspruch. Basis ist dabei eine F1-Zuchtsau aus einer Kreuzung
Landrasse x Edelschwein.
Schweineproduktion
Die aus der Deckung/Besamung mit Pietrain-Ebern
Mit einem Gesamtschweinebestand von rund 1,1 hervorgehenden Ferkel sind durch hohe tägliche
Millionen Tieren hält Oberösterreich sowohl 39 Zunahmen und einen ausgeprägten, den
Prozent des gesamtösterreichischen Bestandes als Konsumentenwünschen entsprechenden
auch der Schlachtungen. Das Land ob der Enns ist Magerfleischanteil die optimale Basis für eine
damit das produktionsstärkste Bundesland. Die Tiere erfolgreiche und wirtschaftliche Schweinemast.
stehen in knapp 6.000 schweinehaltenden Betrieben.
Auch die Fleischqualität stellt in der Zucht ein stark
Die Hälfte davon sind allerdings Kleinstbestände mit
gewichtetes Selektionsmerkmal dar. Über den
lediglich ein bis zwei Tieren. Nur mehr ca. 2 000
Schweinezuchtverband OÖ werden jährlich 19.000
Betriebe haben eine marktrelevante, hoch
Jungsauen sowie 600 Eber verkauft.
spezialisierte Produktion. Ein Drittel
dieser Betriebe zieht im geschlossenen
System Ferkel von der Geburt bis zu
schlachtreifen Mastschweinen auf. Die
restlichen Betriebe betreiben die
Schweineproduktion in Arbeitsteilung
entweder als Ferkelerzeuger oder
Mäster. Knapp 1.000 oberösterreichische
Ferkelerzeuger mit rund 95.000
Muttersauen versorgen die reinen
Schweinemäster mit ca. 31 kg schweren
Ferkeln aus der Region.
Ferkelerzeugung
Vor allem Familienbetriebe mit geringerer
Zuchtsauen werden fruchtbarer
Flächenausstattung haben sich in den letzten
Jahrzehnten auf die reine Ferkelerzeugung Durch den züchterischen Fortschritt ist die Anzahl der
spezialisiert, einen der anspruchsvollsten aufgezogenen Ferkel je Zuchtsau und Jahr in den
Betriebszweige in der Landwirtschaft. letzten 20 Jahren um fast 30 Prozent gestiegen.
Muttersauen und ihre Ferkel sind sensible Tiere und Gute Betriebe erreichen mit den fruchtbaren F1-
verlangen hohe Aufmerksamkeit der Sauen bereits 30 geborene Ferkel je Zuchtsau und
Betreuungspersonen und höchste Jahr.
Produktionsstandards. Alle oberösterreichischen
10Geflügelhaltung
Inlandsverzehr pro Einwohner und Jahr an zweiter
Ca. 380 Bauern in Oberösterreich mit rund 990.000
Stelle.
Hennen haben sich auf die Eierproduktion
spezialisiert. Dies entspricht 17 Prozent der Hühnermast
gesamtösterreichischen Eierproduktion. Die
110 landwirtschaftliche Betriebe in Oberösterreich
Österreicher verzehren pro Jahr ca. 234 Eier in Form
verfügen über knapp 2,3 Millionen Hühnermastplätze
von Frühstückseiern bis hin zu Nudeln, Backwaren
und produzieren jährlich rund 14 Millionen
usw. Allein zu Ostern werden pro Kopf
Masthendl.
durchschnittlich sechs gefärbte Eier gegessen.
Das entspricht einem Anteil von 20 Prozent an der
Aufteilung der Betriebe nach Haltungsformen:
österreichischen Produktion. In vier heimischen
77 Betriebe mit 126.000 Biolegehennen Schlachtbetrieben werden pro Jahr 70 Millionen
152 Betriebe mit 209.000 Freilandhennen Masthühner geschlachtet und verarbeitet. Der
140 Betriebe mit 616.000 Bodenhaltungshennen heimische Bedarf kann zu rund 80 Prozent aus
In Oberösterreich kann damit von einer eigener Erzeugung gedeckt werden.
Vollversorgung bei Eiern ausgegangen werden.
Truthühnermast
Die in den letzten Jahren zunehmende
185.000 Mastplätze auf 31 spezialisierten Betrieben
Hühnerhaltung in privaten Haushalten sowie mehr
und eine jährlichen Produktion von ca. 420.000
Direktvermarktungsbetriebe sorgen für die vermehrte
Truthühnern in Oberösterreich entsprechen einem
Abdeckung der Eiernachfrage direkt aus der Region.
Anteil von 18 Prozent der nationalen Produktion.
Mastgeflügelhaltung Leider können die österreichischen Betriebe den
Geflügelfleisch hat in den letzten Jahrzehnten in der
Gunst der Verbraucher kräftig zugelegt und liegt
hinter Schweinefleisch mit 12,6 Kilogramm
11Inlandsverbrauch lediglich zu 30 Prozent mit von 16 Schafrassen. Dies entspricht einer
heimischer Ware abdecken. Herdebuch-Zahl von rund 9.000 Zuchttieren.
Gänsehaltung
Oberösterreich hat sich in den letzten Jahren zum
führenden Gänseland in Österreich entwickelt. Durch
das Projekt „Österreichische Weidegans“ konnte die
Gänseerzeugung jährlich auf mittlerweile rund
25.000 Stück gesteigert werden. Als klassisches
Saisonprodukt liegt der Inlandsverbrauch bei 0,3
Kilogramm pro Einwohner. Während österreichweit
nur 17 Prozent des Bedarfes aus heimischer
Die Schafhaltung ist eher kleiner strukturiert und hat
ihr größtes Potenzial in der Beweidung von
Restgrünland und Steilflächen (Offenhaltung der
Kulturlandschaft für Tourismus). Das Interesse am
Einstieg in die Schafhaltung als ein
Einkommenszweig zum Betriebseinkommen
(Mutterschafhaltung/Lämmerproduktion bis hin zum
Erzeugung gedeckt werden, kommt in OÖ bereits
Vollerwerb mit Direktvermarktung oder
jedes dritte Weidegansl aus eigener Erzeugung.
Milchlieferung) ist weiterhin gegeben.
Gut zehn Prozent des Schafbestandes sind
Schaf- und Ziegenhaltung Milchschafe und produzieren rund 2,5 Millionen Liter
Milch. Die Nachfrage nach Lammfleisch ist steigend.
Schafe Der Selbstversorgungsgrad für Lammfleisch liegt in
Insgesamt werden in OÖ auf rund 2.900 Betrieben ca. Österreich bei ca. 80 Prozent. Die Österreicher essen
64.000 Schafe gehalten. In Oberösterreich befassen durchschnittlich 1,2 Kilogramm Lamm- und
sich derzeit 250 Betriebe mit der Herdebuch-Zucht Ziegenfleisch pro Jahr.
70000
60000
50000
40000 Schafe
30000 Ziegen
20000
10000
0
1950 1970 1980 1990 1995 2003 2011 2014 2015
12Ziegen In Oberösterreich werden ca. 28.000
In OÖ werden von rund Hektar landwirtschaftliche Nutzfläche durch Pferde
1.700 Betrieben ca. genutzt. Für Landwirte ergeben sich durch das
21.000 Mutterziegen Einstellen von Pferden interessante
gehalten. Die Anzahl der Einkommensalternativen.
Ziegen je Halter ist im
Wichtige Kennzahlen der Pferdewirtschaft
Durchschnitt größer als
Wirtschaftsleistung gesamt pro Jahr: 282 Mio. Euro
bei Schafbetrieben. In OÖ werden 68 Prozent der
gesamtwirtschaftlicher Produktionswert je Pferd:
Ziegen in Beständen mit über 50 Tiere gehalten. Auf
■ 12.000 bis 14.000 Euro
rund 100 Herdebuch-Betrieben werden etwa 10.000
■ 3 bis 4 Pferde schaffen einen Arbeitsplatz
Tiere gehalten.
■ 6 Pferde schaffen ein Vollzeitäquivalent
Mehr als die Hälfte des OÖ Ziegenbestandes sind
Milchziegen, welche in Summe rund 8,6 Millionen Pferdezucht in Oberösterreich
Liter Milch erzeugen. Ca. 5,6 Millionen Liter davon Von insgesamt rund 9.000 Zuchttieren (Stuten,
werden an Molkereien geliefert, der Rest wird über Hengste, Nachzucht) gehören 70 Prozent zu den
regionale Direktvermarkter abgesetzt. Hauptrassen Noriker, Haflinger und Warmblut.
Oberösterreich ist damit das ziegenstärkste Daneben werden noch Rassen wie Isländer,
Bundesland Österreichs. Westernpferderassen oder arabische Pferderassen
gezüchtet.
Pferdehaltung
Fischproduktion
Die Pferdewirtschaft befindet sich seit den Siebziger
Jahren in einem Aufwärtstrend. Der Pferdebestand In OÖ produzieren ca. 65 Betriebe Besatz- und
wuchs seitdem um ca. drei Prozent jährlich und Speisefische. Die Jahresproduktion von Fischen liegt
beläuft sich in Oberösterreich aktuell auf ca. 28.000 bei ca. 600 Tonnen, davon sind ca. 566 Tonnen
Pferde. Etwa 70 Prozent aller Pferde werden auf forellenartige und 31 Tonnen karpfenartige Fische. Im
landwirtschaftlichen Betrieben gehalten. Land gibt es 39 Fischereireviere mit ca. 4.450
Fischereirechten. Diese werden von 3.030
Bewirtschaftern betreut.
13BIOLANDBAU
In Österreich wird mittlerweile jeder vierte Hektar sind es genau 4.658 oberösterreichische Bio-Betriebe
landwirtschaftlicher Nutzfläche und jeder fünfte (> 1 Hektar LN) mit insgesamt ca. 91.000 Hektar
landwirtschaftliche Betrieb
biologisch bewirtschaftet.
Während das Bundesland Salzburg
diese Statistik mit 58 Prozent Bio-
Fläche und 48 Prozent Bio-
Betrieben klar anführt, ist der Bio-
Anteil in Oberösterreich
unterdurchschnittlich. Ca. 19
Prozent der oberösterreichischen
Betriebe bewirtschaften etwa 18
Prozent der landwirtschaftlichen
Nutzfläche gemäß den
bewirtschafteter Fläche. 60,6 Prozent dieser Fläche
vorgegebenen, strengen Bio-Richtlinien.
entfallen auf Grünland, 38,7 Prozent auf Ackerland
Die Zuwächse in den Jahren seit 2014 sind in und 0,7 Prozent auf anderwärtig genutzte Bio-
Oberösterreich jedoch klar überdurchschnittlich. So Flächen (zB Obstflächen).
konnte seit 2014 ein Zuwachs an der Bio-Fläche um
Eine Besonderheit ist die regionale Verteilung der
28 Prozent und ein Plus von 20 Prozent an neuen Bio-
oberösterreichischen Bio-Betriebe, denn die Hälfte
Betriebe verzeichnet werden. In Zahlen ausgedrückt,
der Bio-Betriebe befindet sich im Mühlviertel. Mit der
Bio-Fläche Bio-Anteil Gründung der BioRegion Mühlviertel im Jahr 2010
Kultur
2018 (ha) 2018 (%) und dem Aufbau eines umfangreichen Bio-
Brotgetreide 5.908 10,3 Netzwerks, das landwirtschaftliche Bio-Betriebe,
Futtergetreide 10.096 8,6 Direktvermarkter, Gastronomen, Schulen und
Lebensmittelverarbeiter einschließt, konnte die Bio-
Eiweißpflanzen 2.281 56,5
Dichte im Mühlviertel kontinuierlich ausgebaut
Pferdebohnen 1.897 59,3
werden.
Ölfrüchte 1.749 6,5
Sojabohnen 1.236 7,8 Wie erwartet, waren die Bio-Zuwachsraten in
Oberösterreich im Jahr 2018 wesentlich kleiner als in
Erdäpfel 298 22,3
den Jahren davor. Starke Zuwächse gab es hingegen
Zuckerrüben 8 33
im Nordosten Österreichs. Etwa 75 Prozent bzw. fast
Feldfutter 10.940 17 13.000 ha des letztjährigen Bio-Flächenzuwachses
Gemüse 435 26,9 konnte den Bundesländern Niederösterreich und
14Burgenland zugeordnet werden. Der überwiegende
Anteil dieser neuen Umstellungsfläche ist Ackerland.
In Oberösterreich wird fast jede landwirtschaftliche
Kultur auch in biologischer Wirtschaftsweise
angebaut. Einen Überblick über den Anbau von Bio-
Ackerkulturen und den prozentuellen Anteil an der
Gesamtfläche der Kultur zeigt nachfolgende Tabelle:
Spannend ist auch die Entwicklung des Biolandbaus
im Bereich der tierischen Produktion, wo es in
einzelnen Sparten bemerkenswerte Zuwächse gibt.
Plus von fast 30 Prozent . Nicht berücksichtigt werden
So ist beispielsweise die Anzahl an
bei diesen Zahlen Brot und Gebäck.
oberösterreichischen Bio-Kühen in den letzten 4
Jahren um 13 Prozent auf rund 42.300 Tiere
Die wichtigste Einkaufsquelle für
Bio-Lebensmittel ist der
Lebensmitteleinzelhandel (inkl.
Diskonter). Etwa 80 Prozent aller
Bio-Lebensmittel werden dort
abgesetzt. Der Bioanteil am
Gesamtmarkt entspricht etwa 9
Prozent , damit liegen wir
europaweit hinter Dänemark,
Schweden und der Schweiz an
vierter Stelle. Die am häufigsten in
Österreich gekauften Bio-Produkte
sind Trinkmilch mit einem
wertmäßigen Marktanteil von 23
gestiegen. Eine kontinuierliche Entwicklung der
Prozent , gefolgt von Eiern und Joghurt (je 22 Prozent
Tierzahlen kann bei Mastschweinen und Legehennen
), Kartoffeln (17 Prozent ) und Frischgemüse (16
beobachtet werden. Dem gegenüber stehen
Prozent .
kontinuierlich wachsende Absatzmengen. Verglichen
dazu ist die Entwicklung im Masthendlbereich in den
letzten Jahren überproportional stark
angestiegen. Zusätzlich produzierte Mengen
an Bio-Masthendln werden zum großen Teil
im benachbarten Ausland abgesetzt.
Aktuelle Daten der AMA Marketing zeigen,
dass Konsumenten immer mehr Geld für
Bioprodukte ausgeben. Im Jahr 2018 waren
das für einen durchschnittlichen
österreichischer Haushalt 148 Euro für Bio-
Frischeprodukte. Im Jahr 2014 waren es
vergleichsweise 114 Euro, dies ergibt ein
15FORSTWIRTSCHAFT
FORSTWIRTSCHAFT
In OÖ verfügen mehr als 40.000 Waldbesitzer über und Viskoseindustrie mit 4.900 Beschäftigten
eine Waldfläche von 498.000 Hektar, das entspricht verarbeiten jährlich 2,3 Mio. Festmeter Holz.
42 Prozent der gesamten genutzten Fläche.
Bioenergieproduktion
Oberösterreich verbraucht jährlich rund 5,5 Millionen
Festmeter an Energieholz – unter anderem werden 27
Prozent der OÖ Haushalte mit Holz beheizt und 35
Prozent mit Strom aus Kraft-Wärme-
Kopplungsanlagen versorgt.
Jagdwirtschaft in Oberösterreich
Die Jagdfläche in OÖ umfasst rund 11.200
Quadratkilometer (95 Prozent der Landesfläche). Die
954 Jagdgebiete unterteilen sich in 489
genossenschaftliche Jagden und 465 Eigenjagden.
Neben den 46 hauptamtlichen Berufsjägern erfolgt
die Bejagung vor allem durch rund 18.300
Davon entfallen 253.000 Hektar (51 Prozent) auf den ehrenamtliche Jäger (davon ca. 1.100 Frauen).
Kleinwald, 104.000 Hektar (21 Prozent) auf
Der gesamte Wirtschaftswert der Jagd wird in OÖ
Forstbetriebe und 139.000 Hektar (28 Prozent) auf die
auf ca. 50 Mio. Euro geschätzt, davon entfallen 4,7
Bundesforste. Der Wald mit einem Nadelholzanteil
Mio. Euro auf das Wildbret.
von ca. 65 Prozent weist einen Holzvorrat von aktuell
163 Mio. Vorratsfestmetern auf. Als weitere mit Abschusszahlen 2017/18
(Quelle: STATISTIK AUSTRIA, Jagdstatistik)
Holzgewächsen bestockte Flächen sind 569 Hektar
Rotwild 4.256 Hasen 31.919
Energieholzfläche und 20 Hektar Forstgärten
ausgewiesen. Rehwild – 25.584 Dachse 1.738
Böcke
Jährlich wachsen 4,7 Mio. Festmeter Holz zu, wovon
im Vorjahr rund. 3,5 Mio. Festmeter genutzt wurden: Rehwild – 27.099 Füchse 9.604
Geißen
Sägerundholz: 1,857 Mio. Ernte-Festmeter o.R.
Rehwild – 26.175 Marder 4.865
Industrieholz: 0,455 Mio. Ernte-Festmeter o.R.
Kitze
Energieholz: 1,161 Mio. Ernte-Festmeter o.R.
Gamswild 2.098 Fasane 15.800
Die OÖ Sägeindustrie umfasst 250 Betriebe mit ca.
800 Mitarbeitern. 7 Betriebe der Papier-, Zellstoff- Schwarzwild 1.894 Wildente 15.598
16ERWERBSKOMBINATIONEN IN DER LANDWIRTSCHAFT
Die bäuerlichen Direktvermarkter, die
Urlaub am Bauernhof-Betriebe, die
Seminarbäuerinnen oder die Schule am
Bauernhof-Anbieter sind eine wichtige
Nahtstelle zwischen Produzenten und
Konsumenten. Für die Landwirte sind diese
Betriebszweige aber vor allem zusätzliche
Einkommensquellen, die auch kleinen
Betrieben den Vollerwerb ermöglichen.
Direktvermarktung
Rund 4.000 Betriebe bieten auf
unterschiedlichsten Vertriebswegen
regionale und saisonale Lebensmittel an, die Innerhalb der Produktsparten betrug die Steigerung
handwerklich und nach eigenen Rezepten hergestellt in den letzten 10 Jahren zwischen 2 und 77 Prozent.
werden. Davon sind rund 2.160 Betriebe in der Prämierungen in fast allen Produktgruppen beweisen
internen LK-Datenbank erfasst. Die Zahl der das hohe Qualitätsniveau der vermarkteten
Direktvermarkter nimmt im Gegensatz zur Spezialitäten. Derzeit führen 377 Betriebe die
Gesamtzahl der Landwirte leicht zu, ebenso werden Qualitätsmarke „Gutes vom Bauernhof“, welche
die Betriebe laufend professioneller. Die Übersicht österreichweit nach einheitlichen Richtlinien von den
zeigt das Produktangebot der Direktvermarkter. Landwirtschaftskammern vergeben und extern
kontrolliert wird.
www.gutesvombauernhof.at.
In ganz Oberösterreich sind
Mostschänken, die selbst erzeugten
Most, Säfte und Jause anbieten, sehr
beliebte Ausflugsziele für die ganze
Familie. Insgesamt gibt es im Land 125
bäuerliche und gewerbliche
Mostschänken – www.unsermost.at.
17Urlaub am Bauernhof Messen/Veranstaltungen 30.373 Konsumenten über
Derzeit gibt es in Oberösterreich den Wert und die vielfältige Verwendung regionaler
knapp 800 bäuerliche Vermieter, die Lebensmittel.
Urlaub am Bauernhof anbieten. 265 Der Bauernhof wird bei Schule am Bauernhof zum
Betriebe davon sind auch Mitglied „Klassenzimmer“ und begeistert von Jahr zu Jahr
beim Landesverband und gehören mehr Kinder und auch Jugendliche. Die Vielfalt der
der Marke „Urlaub am Bauernhof“ Betriebsstrukturen ermöglicht auf den 126 Schule am
an. Zur Qualitätssicherung werden die Betriebe nach Bauernhof-Betrieben ein breites Angebot an
österreichweiten Kriterien geprüft und mit zwei bis Lernprogrammen. Insgesamt 19.986 Schülerinnen
fünf Blumen ausgezeichnet. Besonders erfreulich ist und Schüler bekamen 2018 einen Einblick in die
die wachsende Auslastung der 3.100 Betten auf den Betriebszweige Milchwirtschaft, Ackerbau,
Mitgliedsbetrieben. Mit 108 Vollbelegstagen Schweineproduktion, Biolandbau bis hin zur
entwickelt sich „Urlaub am Bauernhof“ immer mehr Almwirtschaft und Imkerei. Darüber hinaus finden
zu einer Ganzjahresdestination. vielfältige Lehrerfortbildungen statt.
Die Tagesausgaben pro Gast von 100 bis 120 Euro Aus Sicht der Landwirtschaft braucht es mehr denn
bedeuten eine Wertschöpfung für den ländlichen je den direkten Besuch am Bauernhof, denn viele
Raum von ca. 34 bis 40 Millionen Euro. Knapp die Kinder kennen die Erzeugung von Lebensmitteln nur
Hälfte davon bleibt auf den Bauernhöfen. Der aus der Werbung. Zusätzliche Angebote wie
Betriebszweig „Urlaub am Bauernhof“ trägt damit im Kindergeburtstage, Ferienangebote wie auch
Schnitt mehr als ein Drittel zum landwirtschaftlichen Kinderbetreuung machen Schule am Bauernhof aber
Einkommen der Betriebe bei. auch zu einem wichtigen Einkommenszweig für die
Die Internetseite www.bauernhof.at ist das Betriebe.
wichtigste Werbemedium für die Urlaub am
Maschinen- und Betriebshilferinge
Bauernhof-Betriebe, danach folgt der Katalog.
In Oberösterreich sind 20.372 Betriebe (78,1 Prozent
Seminarbäuerinnen und Schule am Bauernhof der MFA-Betriebe) Mitglied beim Maschinenring. 26
Rund 80 aktive Seminarbäuerinnen sind mit ihren Maschinenringe erledigen ihre Arbeit in 23
Kochseminaren, Schulworkshops, Geschäftsstellen. Der Verrechnungswert für MR-
Produktpräsentationen und Vorträgen wichtige Tätigkeiten liegt bei ca. 34,5 Millionen Euro bzw.
Botschafterinnen der Landwirtschaft. 2019 konnten durchschnittlich 1.900 Euro pro Jahr und Betrieb. Mit
in 1.012 Kursen und Schulworkshops 13.719 Servicedienstleistungen (zB Winterdienst,
Konsumenten und SchülerInnen aus erster Hand Grünraumpflege usw.) wird ein jährlicher Umsatz von
informiert werden. Die OÖ Seminarbäuerinnen ca. 41,3 Millionen Euro erzielt. Die Tätigkeit im
präsentierten und informierten bei 167 Einsätzen bei Rahmen des Maschinenringes bringt für viele
Betriebe ein wichtiges
Zusatzeinkommen.
Weiters sind in OÖ zwölf
Mahl- und
Mischgemeinschaften im
überbetrieblichen Einsatz
tätig.
18DIE AUFGABEN DER LANDWIRTSCHAFTSKAMMER
Die Landwirtschaftskammer OÖ ist die gesetzliche Unternehmensführung und Marktberichterstattung.
Interessenvertretung der Land- und Forstwirtschaft - das Aktuellste Informationen zu den angeführten Bereichen
Landesgesetz überantwortet ihr ausdrücklich die findet man auch in LK-Online (https://ooe.lko.at/).
Wahrnehmung der land- und forstwirtschaftlichen Ebenfalls vierzehntägig gibt es einen Newsletter für alle
Berufsinteressen. Die Mitgliedschaft ist bei Vorliegen interessierten Betriebe.
bestimmter Voraussetzungen verpflichtend.
Ländliches Fortbildungsinstitut der LK (LFI)
Aufbau der Landwirtschaftskammer Im Kalenderjahr 2018 wurden 2.086 Veranstaltungen des
die Landwirtschaftskammer OÖ ist LFI von insgesamt 40.981 Teilnehmern
auf Landesebene eingerichtet besucht. Die durchgeführten
als Bezirksbauernkammern in den Veranstaltungen umfassten 16.855
Bezirken Unterrichtseinheiten. Von den insgesamt
als Ortsbauernschaften in den rund 24.000 Mehrfachantrags-Betrieben
Gemeinden haben rund 60 Prozent zumindest eine LFI-
Veranstaltung besucht. Ein besonderer
Aufgaben der Schwerpunkt liegt in den letzten Jahren
Landwirtschaftskammer auf dem Ausbau des Online-Angebotes, das von den
a. Interessenvertretung Landwirten zeitlich flexibel genutzt werden kann.
b. Beratung
c. Förderung LANDWIRTSCHAFTSKAMMER
d. Bildung und Information ÖSTERREICH
Neben den Aufgaben der Agrar- und Interessenspolitik
Die Landwirtschafskammern der einzelnen Bundesländer
sowie der Abwicklung von Direktzahlungen
haben auf Bundesebene in Form der
(Mehrfachantrag, Herbstantrag, Flächendigitalisierung) ist
Landwirtschaftskammer Österreich (Konferenz der
die Landwirtschaftskammer vor allem als Bildungs- und
Präsidenten der Landwirtschaftskammern) einen
Beratungsunternehmen tätig. Die Schwerpunkte der
Dachverband, der gleichzeitig gemeinsames Sprachrohr
Bildungs- und Beratungsarbeit konzentrieren sich auf die
und Aktionsplattform ist sowie wichtige Aufgaben auf
Themenbereiche Unternehmensführung, Produktions-
Bundesebene wahrnimmt.
technik, Ausgleichszahlungen, Rechtsberatung und
Erwerbskombination
EU-BAUERNVERTRETUNG (COPA)
(https://ooe.lko.at/?+Beratung+&id=2500,,1780898).
Wesentliche agrarpolitische Fragen werden auf Brüsseler
Vierzehntägig werden alle Mitglieder mit dem
Ebene entschieden. Die Bauernverbände der EU-
Mitteilungsblatt „Der BAUER“, welches in einer Auflage
Mitgliedsländer haben sich daher zu einer gemeinsamen
von 40.000 Stück erscheint, aktuell informiert. Behandelt
EU-Bauernvertretung (kurz COPA genannt)
werden insbesondere agrarische Fachthemen aus den
zusammengeschlossen.
Bereichen der Politik, der Produktionstechnik, der
19ENGLISH SUMMARY
90 percent of the Upper Austrian surface area is used farming because of the strong consumer demand
for agriculture and forestry. About 32.000 agricultural (more than 10 percent of all food-expenditure).
holdings are employing 45.000 people directly and
Forestry
provide for another 55.000 jobs in agriculture-related
industries. The Upper Austrian agriculture, in 30.021 holdings are cultivating 498.000 ha of forest,
addition to feed 2.3 Million people, forms the covering 42 percent of Upper Austria. Every year, 4.7
background of the rural regions, in economical, but million cubic metres are growing, but only 3 million
also cultural and social terms. cubic metres of wood are cut. Still, wood is imported
for the strong timber and paper industry with about
Agricultural production 5.000 employees. The forests also produce the
With a yearly turn over of € 1.823 Billion, Upper biomass to heat 27 and power 35 percent of all Upper
Austria is the second strongest agricultural province Austrian households.
in Austria. The diverse landscape structure results in
Alternative agricultural income
different production focuses like cropping farms, pork
production and vegetable cultivation in the centre, A big part of Upper Austrian farmers have an
strong cattle and milk farming in the west and north additional income besides the production of
of the province as well as alpine farming in the south. unprocessed food. Direct marketing, holidays/school
Upper Austria is the leading province in animal on farm and leasing work enable farmers to generate
husbandry, producing approximately a third of enough income without the pressure to enlarge their
Austria`s milk (0,97 Million tonnes) and about 39 holdings. In addition, these activities strengthen the
percent of Austria`s pork. connection between farmers and consumers and the
reputation of the farming sector.
About half of the agricultural grounds in Upper
Austria are used as green land (215.000 ha). The main The Upper Austrian chamber for Agriculture
crops on arable grounds are cereals (127.000 ha), …is the statutory interest group for agriculture and
maize (80.000 ha) and soy bean (13.000 ha). Sugar forestry in Upper Austria. The main tasks delivered
beets, vegetables and potatoes are also of for its approximately 140.000 members are:
importance. a) Representation of interests
Organic Farming b) Advisory service
c) Subsidies
Upper Austria is the home of 4.129 organic farmers.
d) Education and information
The geographic distribution is skewed – about half of
More information can be found under:
them are located in the hilly landscape of the
https://ooe.lko.at/?+Assignment-of-the-Upper-
Mühlviertel. Nearly every culture is grown also
Austrian-Chamber-of-
organically – Austria has a leading position in organic
Agriculture+&id=2500,2416251
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