Leseprobe Permakultur auf dem Balkon Reiche Ernte auf kleinen Flächen - Bio-Gärtnern für zuhause. Sofort Loslegen: Der Guide für Einsteiger
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Leseprobe
Ulrike Windsperger
Permakultur auf dem
Balkon
Reiche Ernte auf kleinen
Flächen – Bio-Gärtnern für
zuhause. Sofort Loslegen:
Der Guide für Einsteiger
Bestellen Sie mit einem Klick für 16,00 €
Seiten: 160
Erscheinungstermin: 19. April 2021
Mehr Informationen zum Buch gibt es auf
www.penguinrandomhouse.deInhalte Buch lesen Mehr zum Autor Zum Buch Von Naschbalkon bis Selbstversorgerterrasse Sie träumen davon, Obst und Gemüse zu ernten, aber haben keinen eigenen Garten? Sie wollen gute Erträge, aber nicht zu chemischem Dünger oder aggressiver Schädlingsbekämpfung greifen? Mit dem Prinzip der Permakultur lassen sich auch auf kleiner Fläche vergleichsweise große Ernteerfolge erzielen. Permakultur-Expertin Ulrike Windsperger zeigt in diesem praktischen Ratgeber Schritt für Schritt, wie das nachhaltige Gärtnern auf dem Balkon gelingen kann. Die Einführung, die alle wichtigen Fragen beantwortet: Wie fange ich an? Was muss in Bezug auf meinen individuellen Standort beachten? Welche Pflanzen passen zusammen? Wie lege ich meine Beete an und welche Gefäße brauche ich dazu? Wie gestalte ich Kompost, Wasserversorgung und Überwinterung? Mit … … Einkaufslisten für Zubehör … umfangreichen Pflanzenlisten für Obst, Gemüse, Salat und Kräuter … Planhilfen und vielen praktischen Beispielen zum Nachmachen
PERMA
KULTUR
AUF DEM BALKON
Reiche Ernte auf kleinen Flächen –
Bio-Gärtnern für zuhause
ULRIKE WINDSPERGER
Inhalt_Windsperger_Permakultur.indd 1 04.03.21 21:51INHALT
EINFÜHRUNG Gegebenheiten prüfen 25
Lage des Balkons 25
Weshalb Urbanes Gärtnern mit
Befestigungsmöglichkeiten25
der Permakulturmethode Erfolg
verspricht und glücklich macht 7 Bewässerungsmöglichkeiten26
Materialien sammeln 26
GRUNDLAGEN Ausstattung für den Balkon 28
Gärtnern auf kleinstem Raum12 Pflanzgefäße 28
Vertikal gärtnern 13 Material28
Farbe29
Dachterrassen 14
Form29
Nachhaltig denken 15 Größe30
Recycling15 Für den vertikalen Raum 31
Upcycling 16 Rankhilfen32
Cradle to Cradle (C2C) 17 Was für Rankhilfen gibt es? 33
Rankhilfen selbst bauen 33
Die Schritte zum erfolgreichen Pergola33
Gärtnern18
Hilfsmittel für die Arbeit 34
Ideen sammeln 18
Aus dem Haushalt 34
Umsetzung planen 18 Sammeln und Mischen 34
Anpflanzen 19 Pflanzen und Lockern 34
Technische und rechtliche Befestigen und Stützen 34
Bedingungen 20 Gießen und Bewässern 35
Aus Natur und Garten 35
VORBEREITUNG Die Erde 37
Die Gestaltung planen 24 Erde versus Substrat 37
Skizze anfertigen 24 Erden im Handel 38
INHALT
2
Inhalt_Windsperger_Permakultur.indd 2 04.03.21 21:51Bedürfnisse: Platz und Nährstoffe 60
Problemfall Torf 40
Tief-, Mittel- und Flachwurzler 60
Erde kaufen 43 Stark-, Mittel- Schwachzehrer 60
Aussaaterde (Anzuchterde) 43 Pflanzenfamilien 61
Erde zum Pflanzen 43 Natürliche Entwicklung 61
Zusätze zur Aufwertung 44 Alte Sorten 61
Düngen45 Hybridsorten61
Sand, Blähton und Bims 45
Welche Pflanzen können
Bioabfälle veredeln: Kompost46 Sie anbauen? 62
Kompostierung46 Balkonausrichtung62
Andere Dünger 47 Nordbalkon62
Herstellungsdauer48 Südbalkon63
Wurmkompostierung 49 Ost-/Westbalkon66
Das Prinzip 49 Klimabedingungen68
Der Kompostwurm Regionale Unterschiede 68
Eisenia foetida 49 Klimatische Besonderheiten 68
Die Wurmkiste 49
Standort51 Auswirkungen des Klimawandels 69
Fütterung und Pflege 51 Hitze 70
Die Qualität von Wurmhumus 52 Wind 71
Wurmhumus versus Kompost 53 Regen 71
Terra Preta 53 Zeitaufwand72
Vorteile von Pflanzenkohle 53 Hoher Zeitaufwand 72
Geringer Zeitaufwand 72
Ursprung der Terra Preta 54
Wie lassen sich die Pflanzen
Pflanzenkohle selbst herstellen 55
kombinieren?73
Auf einen Blick: Einkaufs- und Unverträglichkeiten73
Besorgungsliste56 Nährstoffe 73
Platz im Topf 74
PFLANZENWAHL Ideale Kombinationen 74
Unterscheidungskriterien bei Im Balkonkasten 75
INHALT
Pflanzen 60 Farbliche Effekte 76
3
Inhalt_Windsperger_Permakultur.indd 3 04.03.21 21:51Pflanzenfarbstoffe 76 Nisthilfen 101
Tiefwurzler77
Essbare Blüten 102
Kräuter und Blumen 77
Hochstämmchen unterpflanzen 78 Pflanzenarten und Gesundheit 104
„Einzelgänger“78
Evolution der Pflanzen 104
Schlechte Partner 78
Hybridpflanzen 104
Obst und Beeren 79 Alte Sorten 105
Anbauformen 79 Erhalt der Artenvielfalt 107
Spindel- bzw. Buschbäume 79
Zwergobstbäume 79 ANBAU
Säulenobstbäume 80
Saatgut und Pflanzen 110
Spalier- bzw. Formbäume 80
Hochstämmchen80 Saatgut erwerben 110
Wichtige Informationen 110
Obstgehölze81
Arten von Saatgut 111
Beerengehölze82
Saatgut selbst vermehren 112
Heilwirkungen von Obst und Pflanzen 112
Beeren84 „Ernte“ und Aufbewahrung 113
Vermehrung mehrjähriger
Gemüse und Salate 85
Pflanzen 114
Gemüsesorten85
Stecklinge setzen 114
Salatsorten87 Pflanzen teilen 114
Kräuter und Blumen 88 Fertige Pflanzen besorgen 114
Mediterrane Kräuter (Stauden) 89 Bezugsquellen 114
Andere Kräuter – heimisch und Pflanzen für Insekten 115
editerran
m 90 Beim Kauf beachten 115
Allein lebende Kräuter 94 Bewässerungsmanagement 116
Heilende Wildkräuter 94 Kalk im Wasser 116
Blumen 98 Gießen 117
Bestäubungsleistung 99 Die Grundregeln 117
INHALT
Gießwasser als Düngemittel 118
4
Inhalt_Windsperger_Permakultur.indd 4 04.03.21 21:51Der Rainfarn 138
Wassermanagement 119
Weitere Pflanzenhelfer 139
So müssen Sie weniger gießen 120
Das Gartenjahr 140
Mulchen120
Der phänologische
„Gießhilfen“ zum Selberbauen 122 Saisonkalender140
Nährstoffversorgung der Der Balkon im Winter 144
Pflanzen 125 Frostschutz auf dem Balkon 145
Erden selbst mischen 125
Extra: Gärtnern auf der
Nährstoffreiche Erde 125 Fensterbank 146
Nährstoffarme Erde 126
Pflanzgefäße 146
Düngen126
Innen oder außen? 146
Wie lange wird gedüngt? 126
Was lässt sich ziehen? 147
(Nicht) düngen am Anfang 127
Gemüse wiederbeleben 147
Überdüngung: Blattläuse 128
Ökologische Miste 128 Schlusswort 149
Biodünger herstellen. 129 Bezugsquellen151
Brennnesseljauche129
Weiterführende Literatur 153
Jauche aus Balkonkräutern 130
Bokashi130 Register154
Düngung von Schwach-, Mittel-
und Starkzehrern 132 Bedeutung der Symbole
Düngung von Obstgehölzen Heilwirkung
und Beerensträuchern 133 essbare Blüte
Alte Erde wiederverwenden 134
Teepflanze
Biologischer Pflanzenschutz 135
Pflanzenkrankheiten 135 Insektenpflanze
Blattläuse und Nützlinge 135 siehe …
Vorbeugen und stärken 136
ier kann wiederverwendet oder
H
Natürliche Pflanzenstärkungs-
selbst gebaut werden.
mittel 136
Die Brennnessel 137 as sollten Sie nicht tun oder nicht
D
Der Ackerschachtelhalm 138 verwenden.
INHALT
5
Inhalt_Windsperger_Permakultur.indd 5 04.03.21 21:514. Wer selbst mitunter zeitaufwändig Große Blattmassen, wie wir sie etwa bei
Salat, Gemüse, Blumen aussät, pikiert, Zucchini- oder Kürbispflanzen oder dem
kultiviert und sein eigenes Saatgut pro- üppigem Laub von Weintrauben, Boh-
duziert, entwickelt eine neue Wert- nen und Erbsen finden, verdunsten viel
schätzung für Lebensmittel. Durch die Wasser und regulieren dadurch Hitze.
eigene Tätigkeit wird bewusst, wie viel Sie spenden Schatten und reduzieren so
Zeit, Pflegeaufwand, Energie, Verant- die sommerliche Wärme auf ein erträg-
wortung für Pflanzen und für die Her- liches Maß.
stellung von eigenen Lebensmitteln not-
wendig ist. Daraus kann resultieren, dass 6. Die Methoden der Permakultur in
das eigene Konsumverhalten kritisch hin- diesem Buch bieten eine solide Basis für
terfragt wird. Wer eine Wertschätzung Urbanes Gärtnern, die auch für An
für ökologisch zertifizierte Lebensmittel fängerInnen gute Erfolge ermöglicht.
entwickelt hat, wird weniger leichtfertig
große Mengen Billig-Lebensmittel aus
dem Discounter kaufen oder wegwerfen. Permakultur
Dauerhafte Landwirtschaft oder
5. Seit Jahren steigen aufgrund des Kli- Landnutzung im Sinne eines nach-
mawandels die Temperaturen weltweit haltigen und sich selbst erhaltenden
an. Das zeigt sich vor allem in Wetter Gartens.
eskapaden wie Stürmen, Überschwem-
mungen, Trockenheit und Dürre, die in-
zwischen auch den gesamteuropäischen Zur Philosophie von Permakultur
Raum erreicht haben. zählt das Verständnis von natürlichen
Prozessen sowie von Zusammenhän-
Selbst ein noch so kleiner Balkon kann gen innerhalb der Natur und Wech-
mit einer optimalen Bepflanzungsstrate- selwirkungen mit unseren Handlun-
gie einen Beitrag zum Klimaschutz leisten: gen. Permakultur schließt zudem
Durch die üppige, dichte Bepflanzung Themen wie Gesundheit, Wohnen,
reduziert sich nämlich auf dem Balkon Architektur, Kultur, Soziales und alle
die Temperatur und verbessert dort das anderen Lebensbereiche mit ein. Na-
Kleinklima spürbar. Generell tragen alle turnahe, nachhaltige Planung und
Pflanzen aufgrund ihrer Verdunstungs- eine größtmögliche Artenvielfalt tra-
leistung und ihres hohen Reflektionsgra- gen im Wesentlichen zum Erfolg des
EINFÜHRUNG
des der Sonnenstrahlung von ungefähr Balkongärtnerns bei.
99 % zur Wärmereduktion bei.
9
Inhalt_Windsperger_Permakultur.indd 9 04.03.21 21:51Gärtnern auf kleinstem Raum
Auch in der Stadt können Sie sich eine den Methoden der Permakultur wird
grüne Oase erschaffen – selbst wenn Sie die Erde aufgewertet, Ihre Pflanzen ge-
nur einen Balkon oder eine Terrasse zur deihen ökologisch und ohne Giftstoffe.
Verfügung haben. Die besondere Her-
ausforderung ist gleichzeitig der Reiz des Den vorhandenen Platz erweitern Sie,
Ganzen: Wie nutze ich wenige Quadrat- indem Sie neben dem horizontalen
meter optimal und verwandle sie in ein Raum – also der Bodenfläche –, auch
kleines Paradies, das auf nachhaltige den vertikalen einsetzen; Sie gärtnern
Weise köstliches Obst, Gemüse und ge- also „nach oben“.
sunde Kräuter hervorbringt? Wenn Sie sich mit Permakultur auf klei-
nem Raum beschäftigen, wird das Ihr
Balkonerlebnis erheblich verändern. Sie
Der „grüne Daumen“
werden fasziniert sein, wie sich Nach
besteht aus Aufmerksamkeit
haltigkeit, die mit Permakultur untrenn-
und Zuwendung.
bar verbunden ist, auch zu Hause um-
Anke Maggauer-Kirsche (deutsche
setzen lässt.
Lyrikerin, *1948)
Auf der Bundesgartenschau 2005 in
Gärtnern ist kein Hexenwerk. Es be- München war ich mit einem eigenen
deutet letztlich, sich einzulassen auf die Balkonprojekt vertreten: „Permakul-
Vorgänge der Natur. Das Credo der tur am Balkon – Der Naschgarten
Permakultur lautet: „Gärtnern mit der am Balkon“. Obwohl der Balkon erst
Natur – nicht gegen sie“. ab 1. Mai 2005 angelegt und bepflanzt
wurde, konnten schon im Juni die ers-
Angesichts der unnatürlichen Situation
ten Kräuter und Salate geerntet wer-
für die Pflanzen – sie wachsen im Topf
den. Auf einer Fläche von ca. 5 m²
und nicht im lebendigen Gartenboden –
standen vier Obstbäume. Kartoffeln,
ist es wichtig, ihnen reichlich Raum zum
Pilze, Kräuter, Pflücksalate und Blu-
Wurzeln sowie gesunde Erde zu geben,
men wuchsen in Mischkultur, an ei-
aus der sie mit wichtigen Nährstoffen
ner Pergola rankten sich Wein, Hop-
versorgt werden. Es kommt daher be-
GRUNDLAGEN
fen und Prunkwinde hoch. Selbst ein
sonders darauf an, dass die verwende-
Vogelnistkasten fehlte nicht.
ten Pflanzgefäße groß genug sind. Mit
Fotos S. 148
12
Inhalt_Windsperger_Permakultur.indd 12 04.03.21 21:51Nachhaltig denken
Entsprechend der Philosophie der Per- habe ich auf diese Weise bereits er-
makultur sollte auch beim Balkongärt- halten.
nern Müll vermieden werden. Aus die- • Sie können natürlich auch selbst
sem Grund werden idealerweise günstig inserieren.
möglichst viele der benötigten Dinge
wiederverwendet oder selbst gebaut.
• Fragen Sie im Bekanntenkreis nach
großen Pflanzkübeln oder kleinen
In diesem Buch sind Möglichkeiten zum Gartengeräten wie Gartenschere,
Recycling oder Upcycling mit dem Sym- Schäufelchen, Grubber, größere
bol gekennzeichnet. Gießkannen.
• In vielen deutschen Städten existieren
Behalten Sie bei Ihrer Planung ständig im Gebrauchtwarenhäuser, wo man für
Auge, was Sie brauchen könnten. Unter wenige Cent sehr gut erhaltene,
GärtnerInnen, die etwas abzugeben ha- funktionierende Gartenartikel (ja, so-
ben, und solchen, die etwas benötigen, gar Gartenzwerge) erwerben kann.
entstehen oft herzliche Kontakte. Die Adressen finden Sie im Internet.
Ein Besuch dort lohnt sich immer!
Permakultur bezieht das soziale
• Schauen Sie auf dem Sperrmüllplatz
Leben ausdrücklich mit ein: Kontakte vorbei. Dort werden regelmäßig
pflegen, miteinander gärtnern, Erfah- Holzhäcksel, Laub, Baumstämme,
rungen austauschen – das ist ein le- Gartenmöbel und Pflanzgefäße abge-
benswichtiger Bestandteil unseres geben. Die meisten Besitzer freuen
Daseins und der Permakultur. sich über Ihr Interesse, die Dinge wei-
terzuverwenden. Nach einer gründli-
chen Reinigung entpuppen sich sol-
RECYCLING
che „Geschenke“ oft als wahre
Für den Permakulturbalkon können Sie Hingucker. Vielleicht benötigt ein alter
vieles gebrauchen, was sonst als Abfall Gartenstuhl nur etwas frische Farbe,
entsorgt würde. und Sie beleben dadurch eine Anti-
quität wieder – wer weiß?
• Studieren Sie die kostenlosen Wo-
• Gartenbesitzer schneiden ihre Bäume
GRUNDLAGEN
chenblätter. Darin werden häufig ver-
schiedene Materialien zum Abholen meistens im Herbst und im Frühjahr
angeboten – selbst beste Gartenerde und bringen die Abschnitte zum
15
Inhalt_Windsperger_Permakultur.indd 15 04.03.21 21:51Sperrmüll. Fragen Sie also dort oder
in den umliegenden Gärten nach. Nahezu überall gibt es Repair
cafes. Warum nicht auch andere
• Sie können auch auf Ihren Spazier-
gängen darauf achten, wo Bäume ge- Gegenstände reparieren, herstellen
fällt werden, und die Forstarbeiter oder erneuern als nur Staubsauger,
bitten, Ihnen das Holz zu überlassen, Kaffeemaschinen, Radios? Warum
evtl. bereits in von Ihnen benötigten nicht kleine Werkzeuge wieder auf-
Maßen ( S. 123) zugeschnitten. arbeiten, abgebrochene Stiele erneu-
ern oder Gartenscheren schleifen?
Im Münchener Haus der Eigenarbeit
UPCYCLING (HEi) etwa, das zum deutschland-
Wenn Sie etwas für Ihren Permakultur- weiten Verbund Offener Werkstät-
balkon oder Ihre Terrasse selbst herstel- ten e. V. gehört, kann man seit Jahr-
len – beispielsweise Pflanztaschen, Spa- zehnten lernen, wie man selbst
liere oder eine Wurmkiste –, vermeiden etwas baut, näht, repariert und mo-
Sie nicht nur Müll und wandeln vielleicht difiziert. Erkundigen Sie sich nach Re-
nutzlose Wegwerfartikel in neuwertige paraturkursen für GärtnerInnen oder
Produkte um; Sie können auch gleich die organisieren Sie selbst welche. So
gewünschte Größe festlegen. Sollte sich helfen Sie mit, Ihre Gerätschaften
anschließend herausstellen, dass Sie sich lange benutzen zu können.
verrechnet haben, können Sie Ihr Werk
nach Wunsch anpassen. Und im
schlimmsten Fall würde auch die Ent
sorgung nicht so schmerzen wie bei
neu Gekauftem.
GRUNDLAGEN
16
Inhalt_Windsperger_Permakultur.indd 16 04.03.21 21:51EXKURS
Cradle to Cradle (C2C)
Seit vielen Jahren entwickelt sich inter- Wenn Sie also Balkon, Terrasse oder
national die Cradle-to-Cradle-Bewe- Wohnung neu bestücken, denken Sie
gung („von der Wiege zur Wiege“, ab auch gleich an das Ende der eingeplan-
gekürzt: C2C). Ebenso wie der Slogan ten Produkte und überlegen Sie, ob sich
„Abfall war gestern“ besagt sie, dass diese rückstandslos in eine Kreislauf-
heutzutage nichts mehr für den Müll – wirtschaft einfügen lassen. In diesem
also „von der Wiege zur Bahre“ (engl. Kontext ist die Permakulturmethode
from cradle to grave) – produziert wer- ebenso zu sehen wie der ökologische
den soll. Einer der Pioniere der Bewe- Fußabdruck und die Klima- sowie die
gung, Michael Braungart, proklamiert Nachhaltigkeitsdebatte. Bei der Aus
eine neue industrielle Revolution, in der stattung und Gestaltung unserer grünen
alle Produkte nur noch so intelligent her- Oasen sollten wir diese nachhaltigen
gestellt werden, dass sie biologisch oder und zukunftsfähigen Themen unbedingt
technisch zur Gänze wiederverwertet mit einbeziehen.
werden können. Aus Abfall sollen so im-
mer wieder verwertbare Nährstoffe „ge- Denn auch wenn sich beim Einkaufen
boren“ werden. kurzfristig ein nettes Gefühl einstellen
mag – meist löst es sich hinterher recht
schnell in Luft auf. Ist das wirklich Grund
Wo die Natur nicht will, genug, um den Konsumkreislauf in
ist die Arbeit umsonst. Schwung zu halten?
Seneca (röm. Philosoph,
4 v. Chr.–65 n. Chr.)
GRUNDLAGEN
17
Inhalt_Windsperger_Permakultur.indd 17 04.03.21 21:51Schritte zum erfolgreichen Gärtnern
IDEEN SAMMELN
Das Büchlein wird im Lauf der Zeit
Legen Sie sich zunächst für Ihre Gedan- ständig ergänzt und erweitert, so-
ken und Wünsche ein kleines Balkonta- dass es ein umfassendes Nachschla-
gebuch (bzw. „Terrassentagebuch“) zu. gewerk für Sie sein wird!
Nur allzu leicht vergessen Sie nämlich
Ideen, Einfälle oder auch Tipps, die Sie
Stellen Sie sich jetzt vor Ihrem inneren
von Freunden erhalten und für gut be-
Auge Ihre spätere grüne Oase vor. Las-
finden. Kaufen Sie ein schönes, stabiles
sen Sie Einfälle zu. Es ist wunderbar,
Büchlein, das Sie gern benutzen.
wenn Ihr Kopf vor lauter Kreativität Ka-
priolen schlägt. Da ist es nebensächlich,
Im Balkontagebuch notieren Sie: dass sich manche Ideen nicht sofort um-
setzen lassen.
• Wünsche, Ideen und Tipps
• Was hat gut geblüht/ist besonders UMSETZUNG PLANEN
gut gediehen, was nicht?
Wenn die Planung konkreter wird (
• Wie haben die Pflanzen auf wel- S. 24), treten praktische Fragen in den
ches Wetter reagiert? Vordergrund: Wie sind die Bedingungen,
was ist auf Ihrem Balkon bzw. Ihrer Ter-
• Welche Pflanzen wurden zu groß? rasse möglich?
• Welche Sorten haben sich be- • Je kleiner der Balkon, desto weniger
währt? Pflanzgefäße lassen sich dort unter-
bringen. Ein Optimum erreichen Sie,
• Gab es Krankheiten? Falls ja, w
elche?
wenn Sie horizontale und gleichzeitig
• Welche Pflanzen wurden krank? vertikale Bepflanzung nutzen.
Wie wurden sie behandelt?
Mit welchem Erfolg? • Die Pflanzenauswahl hängt in erster
Linie von der Himmelsrichtung ihres
• Welche Gemüsesorten, Salate oder Balkons bzw. Ihrer Terrasse ab. Ideal
GRUNDLAGEN
Blüten haben gut geschmeckt? ist Süd- und Westseite. Doch selbst
für Ost- und Nordbalkone lassen sich
• evtl. Liste der geernteten Samen
18
Inhalt_Windsperger_Permakultur.indd 18 04.03.21 21:51Sie können auch lesen
