PESTO ÜBER PESTO ALLES,WAS DU
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PESTO A L L E S, WA S D U ÜBER PESTO WISSEN MUSST
B ARILL A PESTO
W I E W I R D U N S E R P E S T O H E R G E S T E L LT ?
WO H E R KO M M E N D I E Z U TAT E N ?
UND WIE WIRD BARILLA PESTO EIGENTLICH
SO CREMIG?
D I E A N T WO R T E N A U F D I E S E F R A G E N
U N D E I N I G E R E Z E PT I D E E N F I N D E S T D U
AUF DEN NÄCHSTEN SEITEN.
KLEINE GESCHICHTSKUNDE
Das Wort „Pesto“ (italienisch für „zerstoßen“) leitet sich
aus der traditionellen Zubereitung ab, bei der die Zutaten
im Mörser zerstoßen werden.
Seine Geschichte reicht zurück bis ins 19. Jahrhundert:
Damals wurde in der Region Ligurien das erste Pesto-Rezept
mit Basilikum dokumentiert. Geschätzt wird Basilikum
aber bereits seit der Antike – schon damals galt es als
wassertreibend, nervenberuhigend, appetitanregend und
verdauungsfördernd.
Heute ist Pesto viel mehr als nur eine Gewürzsauce und
weit über Italiens Ländergrenze hinaus bekannt.
Inzwischen gibt es viele verschiedene Sorten und Rezepturen
– die Vielfalt reicht dabei von grünen Pesti auf Basilikumbasis
bis hin zu roten Pesti mit Tomaten oder Paprika.
Und auch die Verwendung wird immer vielfältiger:
Denn Pesto eignet sich nicht nur klassisch für Pasta, sondern
funktioniert auch perfekt als feine Marinade für Grillfleisch,
als Salatdressing oder als Bruschetta-Aufstrich.
E N T D E C K E D I E V I E L FA LT VO N P E S T O VIELE WEITERE REZEPTIDEEN FINDEST DU AUF BARILLA.COM
DIE IKONE
UNTER U NSE R E N
PESTI
P L AT Z H A LT E R
B A R I L L A P E S T O A L L A G E N OV E S E
VO N D E R B A S I L I K U M E R N T E
B I S Z U M F E R T I G E N P R O D U KT
1. BASILIKUM-ERNTE 2. QUALITÄTSKONTROLLE
100% italienisch und ganz f risch vom Gleich nach der Ernte kommt das
Feld: Unsere Vertragsbauern ernten f rische, duftende Basilikum direkt
das Basilikum im Morgengrauen. von den nahegelegenen Feldern in
Wenn noch Tau auf den Blättern unsere Produktionsstätte in Parma.
liegt, ist das Kräuteraroma am Innerhalb von zwei Stunden beginnt
intensivsten. hier die Weiterverarbeitung mit dem
ersten Schritt, der Qualitätskontrolle.
3. ZUTATEN MISCHEN 4. DAS FERTIGE PRODUKT
Die f risch geernteten Basilikum- Zu guter Letzt füllen wir unser Pesto
blätter werden gewaschen und ab und schicken es von Italien aus
getrocknet. Anschließend wird auf die Reise in andere Länder. In
das Basilikum mit Parmigiano den Supermarktregalen wartet es
Reggiano DOP und den weiteren dann darauf, mitgenommen zu
Zutaten vermischt ‒ natürlich werden, um in köstlichen Rezepten
ganz ohne zusätzliche Farb- und Einsatz zu f inden.
Konservierungsstoffe.
B AS ILIKUM
ZUR PE RFE KT ION G E B R AC H T
Aus mehr als
6 0 B a s i l i k u m - A r t e n 1. . .
. . . wählen wir nur spezielle
italienische Sorten, um unser Pesto
einzigartig zu machen
Quelle
|
(1) Minuto, G. et al. Il basilico. Camera di Commercio I.A.A. di Savona:
Centro Regionale di sperimentazione e Assistenza Agricola (Albenga)
100% frisches
italienisches Basilikum
in jedem Glas
S E IT JAHRZ E H N T E N
BEZIEH E N WIR U N S E R E R N T E -
F RIS CH E S B AS I L I KU M
AUS S C H LIE S S LICH VO N I TA L I E -
NIS C HE N VE RT RAG S B AU E R N ,
GA NZ AU S D E R N ÄH E U N S E R E R
PR OD U KT ION S STÄT T E .
3.000+
Tonnen f risches Basilikum durchschnittlich pro Jahr
Zahlen aus 2019E INE WE IT E R E
WICHT IG E Z UTAT
PARM I G I ANO R EG G I A N O D O P
Unmittelbar vor der
Weiterverarbeitung
frisch gerieben12.590
Ganze Laibe
Anzahl der 2019 geriebenen ganzen LaibeW I E W I R D P E S T O H E R G E S T E L LT ?
WO H E R KO M M E N D I E Z U TAT E N ?
UND WIE WIRD UNSER BARILLA PESTO
EIGENTLICH SO CREMIG?
Genau das hat sich auch Ski-Weltmeisterin Mikaela Shiffrin
gefragt und uns in Parma (Italien), besucht, um Antworten
auf ihre Fragen zu finden.grünen
DER BEGINN EINER
LIEBESGESCHICHTE
Folge Mikaelas Reise zu den duftenden Basilikumfeldern
und wirf gemeinsam mit ihr einen Blick hinter die Kulissen
unserer Pesto-Produktion.
Die ganze Geschichte findest du auf barilla.com
A PESTO STORY
W I T H M I KA E L A S H I F F R I N
Jetzt ansehenDIE BAR I L L A PE STOVI E L FA LT
Unsere Pesti mit Basilikum
PESTO ALLA GENOVESE
Die grüne Ikone unter unseren Pesti. Hergestellt aus 100%
italienischem Basilikum – im Morgengrauen geerntet –
mit dem unverwechselbaren Geschmack von Parmigiano
Reggiano DOP. Das Pesto alla Genovese bringt einen
köstlichen Hauch Italien in jedes Rezept.
PESTO BASILICO E RUCOLA
Ein duftendes und samtweiches Pesto, verfeinert mit
Pecorino und mediterranen Kräutern. Bei diesem Pesto
rundet der Rucola die intensive Basilikum-Note ab und
sorgt für ein vollmundiges Geschmackserlebnis.
PESTO BASILICO E PEPERONCINO
Im Barilla Pesto Basilico e Peperoncino trifft der Duft von
100% italienischem Basilikum auf die angenehme Schärfe
italienischer Chilischoten. Eine Kombination, die Gerichten
eine f ruchtig-scharfe Note verleiht. Im Vergleich zum Barilla
Pesto alla Calabrese etwas schärfer – und daher perfekt für
alle Chili-Liebhaber!SCHON GEWUSST?
Alle Barilla Pesti sind glutenf rei
und ohne zusätzliche Farb- und
Konservierungsstoffe.
PESTO BASILICO VEGAN
Der Klassiker im Pesto Segment, zu 100% vegan.
Hergestellt aus italienischem Basilikum. Ohne
Knoblauch und Käse. Perfekt zum Verfeinern
veganer Gerichte.
BIO PESTO ALLA GENOVESE
Das intensive Aroma von italienischem Basilikum vereint
sich hier mit original Parmigiano Reggiano DOP zu
einem köstlichen Pesto. Zu 100% in Italien produziert und
mit qualitativ hochwertigen Zutaten aus biologischer
Landwirtschaft.
PESTO RUSTICO BASILICO&ZUCCHINE
Köstliche Zucchini-Stückchen und aromatisches
Basilikum verleihen diesem Barilla Pesto eine
einzigartige Konsistenz und einen besonders intensiven
Geschmack. Sommerlich leicht und unwiderstehlich
italienisch! Auch perfekt als Bruschetta-Aufstrich.SPAGHETTI alla Nerano
MIT PE STO ALL A G E N OVE S E
FÜR 2 Portionen ZEIT ca. 40 Minuten VEGETARISCH
1. Dünn geschnittene 5. Die fertige Pasta zusammen mit
Zucchinischeiben mit dem Knoblauch der hergestellten Creme in der Pfanne
anbraten. Mit Salz und vermengen. Einen Tropfen Olivenöl
Pfeffer würzen. hinzufügen, mit etwas geriebenem
2. Die gebratenen Zucchinischeiben Provolone Käse verfeinern und mit
mit ein wenig Olivenöl in einen Mixer f rischem Basilikum garnieren.
füllen.
3. Zusammen mit dem Pesto alla
TEN
Genovese mixen. Je nach gewünschter ZUTA
n .5
g h e tt i
g B a ri ll a S p a
Konsistenz noch etwas Öl unterrühren. 16 0 i
u c c h in
4. Die Barilla Spaghetti in ausreichend 300 g Z
ehe
la u c h z
gesalzenem Wasser nach Packungs- 1 Knob
äse
o lo n e K
angabe „al dente“ kochen und a l. Pro v
70 g it
s to a ll a
abgießen. ri ll a P e
1 EL Ba e s e
G e n ovFeurige CHICKEN WINGS
MIT PE STO BASILI CO E PEPE RO NC INO
FÜR 2 Portionen ZEIT ca. 40 Minuten
1. Die Hähnchenflügel zehn Minuten 4. Das Gemüse in feine Scheiben
dämpfen. Dazu einen Dampfgarer- schneiden und gemeinsam mit den
Korb in einen Topf hängen und ihn mit Hähnchenflügeln anrichten.
dem Deckel f ixieren. 5. Mit etwas Basilikum verfeinern und
2. Anschließend die Hähnchenflügel servieren.
grillen.
3. Die gegrillten Hähnchenflügel ZUTATEN
mit Pesto Basilico e Peperoncino
½ Gla s Bar illa Pes to
bestreichen. Bas ilic o e Pep ero nci no
8 Hä hnc hen flüg el
,
Kar ott en, gel be Pap rika
und we iße r Sel leri e
nac h Bel ieb en
Etw as f risc hes
Bas ilik umDIE BAR I L L A PE STOVI E L FA LT
U n s e r e P e s t i m i t To m a t e n & P a p r i k a
PESTO ROSSO
Die perfekte Kombination aus 100% italienischen Tomaten,
Aceto Balsamico di Modena g.g.A und Grana Padano g.U.
sorgt hier für unverfälschten, echt-italienischen Genuss.
PESTO ALLA CALABRESE
Rote Paprika und Chili verbinden sich mit dem
Geschmack des Grana Padano g.U. und des
Pecorino Romano g.U. zu einem einzigartigen
Geschmackserlebnis mit einer fein scharfen Note.
PESTO POMODORI SECCHI
Unter der Sonne Italiens getrocknete Tomaten, vermischt mit
f rischen Tomatenstückchen machen das typisch mediterrane
Pesto Pomodori Secchi zu einem unvergleichlichen Genuss.PESTO RICOTTA E NOCI
Feinster Ricotta und der unverwechselbare Geschmack
der Walnüsse verbinden sich zu einem samtweichen
und cremigen Pesto.
PESTO RUSTICO POMODORI SECCHI
Sonnengetrocknete, italienische Tomaten aus der
Mittelmeerregion machen dieses Pesto zu einem besonders
intensiven Geschmackserlebnis. Mit seiner gröberen
Konsistenz auch perfekt als Bruschetta-Aufstrich.
PESTO RUSTICO MEDITERRANEO
Zucchini, Paprika und Tomaten – das sind die
Hauptzutaten des Barilla Pesto Rustico Mediterraneo.
Ein mediterraner Genuss, der sich sowohl in
Verbindung mit Pasta als auch als Bruschetta-Aufstrich
hervorragend macht.SPAGHETTI INTEGRALE
MI T KA RTOF F E LN U N D PE STO RO SSO
FÜR 2 Portionen ZEIT ca. 30 Minuten VEGETARISCH
1. Die Kartoffeln klein würfeln, die
Artischocken in dünne Scheiben
ZUTATEN
schneiden.
16 0 g Ba ril la
te gr al e n. 5 2. Das Gemüse in einer beschichteten
Sp ag tt i In
he
Pe st o Ro ss o Pfanne anbraten.
10 0 g Ba ril la
fe ln 3. Ausreichend gesalzenes Wasser
10 0 g Ka rt of
n zum Kochen bringen und die
3 Ar tis ch oc ke
Barilla Spaghetti Integrale nach
Packungsangabe „al dente“ kochen.
4. Die Pasta abgießen, mit dem
Gemüse und dem Pesto Rosso
vermengen und heiß servieren.Mediterraner RUCOLA-SALAT
MIT PE STO R U ST ICO P OM ODO RI SECC HI
FÜR 2 Portionen ZEIT ca. 20 Minuten VEGETARISCH
1. Die Gurke schälen und in Würfel
schneiden.
2. Anschließend die Gurkenwürfel mit ZUTA
TEN
Barilla Pesto Rustico Pomodori Secchi 15 0 g P
e s to R u
Po m o d s t ic o
würzen. o ri S e c
chi
3. Die Orange schälen und f iletieren. 300 g G
u rke
4. Den Endiviensalat und den Rucola 50 g Se
ll e ri e s p
ro s s e n
waschen und putzen. 40 g e
n t s te in
te O li v
5. Alles auf einem Teller oder in einer 1 O ra n en
g e , f ri s
c h e M in
Schüssel anrichten und mit Oliven, ze
E n d iv ie
n s a la t
Selleriesprossen und Minze servieren.
R u c o laPENNE RIGATE
MIT GEMÜSE UND PESTO ALLA CALABRESE
FÜR 2 Portionen ZEIT ca. 35 Minuten VEGETARISCH
1. Die Frühlingszwiebel, Zucchini und 4. Die Pasta mit dem Gemüse in der
Zuckerschoten klein schneiden. Pfanne vermengen.
2. In einer Pfanne zuerst die 5. Anschließend das Pesto alla
Frühlingszwiebel in etwas Olivenöl Calabrese mit etwas Kochwasser
anschwitzen. unterrühren und das fertige Gericht
Dann die Zuckerschoten und Zucchini heiß servieren.
zugeben und bissfest garen.
ZUTATE
3. Ausreichend gesalzenes Wasser N
16 0 g B a ri
zum Kochen bringen und die Barilla ll a P e n n e
R ig a te n .
73
Penne Rigate nach Packungsangabe
20 0 g Z u ck
e rs ch o te n
„al dente“ kochen. Beim Abgießen der
16 0 g P e st
o a ll a C a la
Pasta etwas vom Kochwasser b re se
N a ti ve s O
auffangen. li ve n ö l e xt
ra
1 F rü h li n g
sz w ie b e l
1 Z u cc h in
iSchon
Gewusst?
B A R IL L A S UG H I
100% sonnengereifte
i t a l i e n i s c h e To m a t e n
Keine zusätzlichen Farb-
und Konservierungsstoffe
Authentisch italienischer
Geschmack
A B E R DA S I ST WI E D ER
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