Prämierung von Käse- und Milchprodukten
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Prämierung von Käse- und Milchprodukten TEILNAHMEBEDINGUNGEN
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18 wird
n d l in Gold 20 Auflage
erma 22.
Das Kas hr bereits in der n absoluten
die s e s J a b e s e in e 33
. 2017 ga wurden 4
verliehen kord: Insgesamt aus 8 Bun-
Probenre d Milchprodukte bewertet.
Käse- un rn verkostet und
deslände
Ziel des Wettbewerbes ist es, auch den Erzeu-
gern kleinerer Mengen eine objektive Möglichkeit 3. BEWERTUNGSKATEGORIEN
für einen Produktvergleich zu bieten. Das Kaser-
mandl in Gold 2018 soll eine Vermarktungshilfe Die Bewertung erfolgt in den Kategorien 1 bis 7
für die teilnehmenden Betriebe und einen Anreiz getrennt für:
zu einer weiteren Qualitätssteigerung darstellen.
A Produkte aus Kuhmilch
B Produkte aus Schaf- und Ziegenmilch
1. AUSZEICHNUNG bzw. Mischmilch
Kategorien:
Die Produkte werden nach einem 100-Punkte-
Schema von einer Fachjury unter der Leitung des 1 Frischkäse und ungereifte Weichkäse
Lebensmitteltechnologischen Zentrum, HBLFA ohne Würzung (z. B. Topfen, Mozzarella, ...)
Francisco Josephinum beurteilt. 2 Frischkäse nach Erlauftaler Art
3 Weichkäse gereift (mit und ohne Würzung)
Folgende Auszeichnungen werden vergeben: 4 Schnittkäse (mit und ohne Würzung)
5 Hartkäse (mit und ohne Würzung)
97 bis 100 Punkte Goldmedaille, Urkunde 6 Sonstige (z. B. Frischkäsezubereitungen,
93 bis 96,9 Punkte Silbermedaille, Urkunde in Öl eingelegte Produkte, Salzlakenkäse,
89 bis 92,9 Punkte Bronzemedaille, Urkunde Sauermilchkäse, ...)
7 Sauermilchprodukte & Desserts (Joghurt,
Je Kategorie kann maximal einmal Das Kaser- Fruchtjoghurt, Sauermilch, Sauerrahm,
mandl in Gold 2018 für das beste Produkt verge- Joghurtdrinks, süße Topfencremen, ...)
ben werden, wobei das Erreichen einer Goldme- 8 Milch/Milchmischerzeugnisse (z. B. Trink-
daille Voraussetzung ist. milch, Kakaomilch, Eiskaffee, Fruchtmilch,
Molkedrinks, ...) - nur wärmebehandelte
Die ausgezeichneten Produkte werden in einer Produkte
Broschüre zusammengefasst, die während der 9 Butter (aus Rohrahm)
WIESELBURGER MESSE aufliegt. Zusätzlich wer-
den die Preisträger in verschiedenen Medien ver- Eine etwaige Zusammenlegung von Kategorien
öffentlicht. bei geringer oder Unterteilung von Kategorien bei
großer Probenanzahl obliegt der Juryleitung.
2. PRODUKTPRÄSENTATION
4. BEURTEILUNGSKRITERIEN / JURY
Das beste Produkt jeder Kategorie wird während
der WIESELBURGER MESSE in einem seitens der Die eingesendeten Proben werden auf die Krite-
Messeleitung betreuten Gemeinschaftsstand prä- rien Aussehen, Konsistenz (nicht bei Milch/Milch-
sentiert und zur Verkostung angeboten. Dafür sind mischerzeugnissen), Geruch und Geschmack
von den Produzenten 3 kg der Produkte (bzw. 2 kg getestet. In den Kategorien Weich-, Schnitt- und
bei Butter, 10 Liter bei Milch/Milchmischgetränken) Hartkäse bzw. Butter wird noch eine Unterschei-
kostenlos zur Verfügung zu stellen. dung in Aussehen-Äußeres und Aussehen-Inne-
res vorgenommen.
Für jedes Kriterium werden max. 5 Punkte verge- werden oder dort einlangen. (Lageplan LMTZ - sie-
ben, die in Verbindung mit einem Gewichtungsfak- he http://lmtz.josephinum.at)
tor zur maximalen Punkteanzahl von 100 Punkten
führen. LMTZ Francisco Josephinum
Weinzierl 1
3250 Wieselburg
5. TEILNAHMEBEDINGUNGEN
Bei Postversand ist auf entsprechende quali-
tätserhaltende Verpackung (inkl. Polsterung gg.
Teilnahmeberechtigt sind bäuerliche Produzen- Transportschäden & entsprechende Kühlung) zu
ten, Produktionsgemeinschaften, Sennereien achten.
sowie Kleinkäsereien und Kleinmolkereien. Die
Teilnehmer verpflichten sich zur Einhaltung aller Daneben können die Proben am Montag, 14. Mai
einschlägigen gesetzlichen Bestimmungen für 2018 von 09:00 bis 12:00 Uhr in der OÖ Landwirt-
die eingereichte(n) Probe(n) und garantieren, dass schaftskammer abgegeben werden.
diese der regulären Produktion entnommen wer-
den. OÖ Landwirtschaftskammer
Auf der Gugl 3
4020 Linz
6. BAKTERIOLOGISCHE UNTERSUCHUNG
Die Teilnahmegebühr von EUR 62,00 pro ange-
meldetem Produkt ist auf folgendes Konto zu
Eingereichte Proben können freiwillig laut Leitli- überweisen:
nie für mikrobiologische Kriterien für Milch und
Milchprodukte untersucht werden. Diese Unter- Raiffeisenbank Mittleres Mostviertel
suchungen gelten als Nachweis für die jährliche IBAN: AT94 3293 9000 0000 3590
Untersuchung zur Lebensmittelsicherheit. Proben- BIC: RLNWATWW939
menge - 1 Teilprobe à 200g. Verwendungszweck: „Kasermandl 2018“
Milch, Milchmischgetränke: EUR 68,00 je Probe Zur Bestätigung der Einzahlung ist den Produkt-
Sauermilchprodukte: EUR 70,00 je Probe proben und dem Einreichformular eine Kopie der
Weich-, Schnittkäse, Frischkäse, Frischkäsezu- Überweisung beizulegen. Die Ausschreibungs-
bereitungen, Weichkäse ungereift (aus past. unterlagen finden Sie auch im Internet unter
Milch): EUR 85,00 je Probe www.messewieselburg.at.
Butter (aus Rohrahm): EUR 116,00 je Probe
Weich-, Schnitt-, Hartkäse (aus Rohmilch, thermi-
sierter Milch): EUR 132,00 je Probe 8. EINREICHMENGE
Frischkäse, Frischkäsezubereitungen, Weichkä-
se ungereift (aus Rohmilch, thermisierter Milch):
EUR 132,00 je Probe Frischkäse, Weichkäse und Sonstige: mind. 1 kg
in mindestens 2 Stücken (Verpackungseinheiten)
Wird eine Untersuchung gemäß VO (EG) Schnittkäse und Hartkäse: mind. 2 kg in minde-
2073/2005 gewünscht, sind 5 Teilproben (à 200 g, stens 2 Stücken (Verpackungseinheiten)
einzeln verpackt) für die mikrobiologische Un- Sauermilchprodukte: 6 Verpackungseinheiten
tersuchung einzureichen (zusätzlich zur Verko- Butter: mind. 1 kg in mind. 4 Verpackungseinheiten
stungsprobe!). Preise hierfür auf Anfrage unter: Milch/Milchmischgetränke: 4 Verpackungsein-
+43 (0) 74 88 / 71 740 heiten
Die Abrechnung der Produktuntersuchungen
erfolgt nach Zusendung der Ergebnisse direkt 9. PREISVERLEIHUNG / SONSTIGE BEDINGUNGEN
durch die Ernst Höller GmbH. Bei Bedarf bitte auf
der rückseitigen Teilnahmekarte ankreuzen.
Den Gewinnern von Das Kasermandl in Gold
2018 wird die Auszeichnung im Rahmen der Er-
7. EINREICHVERFAHREN / KOSTEN öffnungsfeier (28. Juni 2018) der WIESELBURGER
MESSE überreicht. Die Sieger werden gebeten,
an dieser Feier teilzunehmen.
Die beigefügte Teilnahmekarte muss bis späte-
stens Freitag, 11. Mai 2018 an folgende Adresse Medaillen und Urkunden für alle anderen Gewin-
eingesandt werden: ner sind während der Messe beim Messestand
Das Kasermandl in Gold 2018 / Das goldene
Messe Wieselburg GmbH Stanitzel 2018 abzuholen. Zusätzlich werden die
Volksfestplatz 3 Preisträger in verschiedenen Medien veröffent-
3250 Wieselburg licht. Eine Veröffentlichung eines allfälligen Prei-
ses vor dem ersten Messetag (28. Juni 2018) ist
Fax: +43 (0) 74 16 / 502 - 40 nicht gestattet und kann die Aberkennung der
E-Mail: info@messewieselburg.at Auszeichnung bzw. den Ausschluss der Teilnahme
in den Folgejahren nach sich ziehen.
Eine Kopie der Anmeldung muss gemeinsam mit
der (den) Produktprobe(n) am Montag, 14. oder Missbrauch und widerrechtliche Verwendung der
Dienstag, 15. Mai 2018 (jeweils 08:00 bis 16:00 Auszeichnung werden durch den Veranstalter ge-
Uhr) im LMTZ Francisco Josephinum abgegeben richtlich verfolgt.Prämierung von
Käse- und Milchprodukten
TEILNAHMEKARTETEILNAHMEKARTE 2018
Bitte in Blockschrift ausfüllen! Bei Bedarf bitte kopieren!
Name*:
Straße: anerkannter Biobetrieb
PLZ / Ort*: Bio-Kontrollnummer:
Telefon:
E-Mail:
Art der Wärme-
% Ziegenmilch
(nat. oder F.i.T. %)
% Schafmilch
Erzeugungs-
(bitte Nr. ein-
behandlung:
(Kosten siehe
% Kuhmilch
Bitte
erwünscht
Fettgehalt
Kategorie
Produktbezeichnung (Handelsname, Sachbezeichnung)*
Rohmilch
freihalten!
°C / Zeit
tragen)
Punkt 6)
datum
Labor
Kategorie: Ich nehme die angeführten Ausschreibungsbestimmungen vollinhaltlich zur Kennt-
nis und akzeptiere diese. Mit meiner Unterschrift garantiere ich, dass die von mir
1 Frischkäse 6 Sonstige zur Prämierung eingereichten Proben zur Gänze aus eigener Produktion und Ver-
2 Frischkäse Erlauftaler 7 Sauermilchprodukte arbeitung stammen.
3 Weichkäse 8 Milch/Milchmischgetränke
4 Schnittkäse 9 Butter
5 Hartkäse
Die Teilnahmegebühr wurde überwiesen am
Eine Kopie der Überweisung liegt bei.
Weitere Angaben/Besonderheiten (Produktbeschreibung, Reifungsart, spezielle Zusätze)
Datum und Unterschrift
Die Teilnahmekarte muss gemeinsam mit den Produkten und einer Kopie der Überwei-
sung der Teilnahmegebühr termingerecht bei den in Punkt 7 angegebenen Einreichstel-
len abgegeben oder zugesandt werden.
* wird auf der Urkunde verwendetSie können auch lesen
