Prämierung von Käse- und Milchprodukten - TEILNAHMEBEDINGUNGEN - Messe Wieselburg
←
→
Transkription von Seiteninhalten
Wenn Ihr Browser die Seite nicht korrekt rendert, bitte, lesen Sie den Inhalt der Seite unten
Prämierung von Käse- und Milchprodukten TEILNAHMEBEDINGUNGEN
TEILNAHMEKARTE 2021
Bitte in Blockschrift ausfüllen! Bei Bedarf bitte kopieren!
Name*:
Straße: anerkannter Biobetrieb
PLZ / Ort*: Bio-Kontrollnummer:
Telefon:
E-Mail:
erwünscht (Infos
Art der Wärme-
% Ziegenmilch
(nat. oder F.i.T. %)
% Schafmilch
Erzeugungs-
(bitte Nr. ein-
behandlung:
siehe Punkt 6)
% Kuhmilch
Bitte
Fettgehalt
Kategorie
Rohmilch
Produktbezeichnung (Handelsname, Sachbezeichnung)*
°C / Zeit
freihalten!
tragen)
datum
Labor
Genaue Produktbeschreibungen erleichtern die Beurteilung und ermöglichen zudem
Kategorie: eine exakte, objektive Produktprüfung! Nährere Infos siehe Punkt 4.
1 Frischkäse 6 Sonstige
2 Frischkäse Erlauftaler 7 Sauermilchprodukte Ich nehme die angeführten Ausschreibungsbestimmungen vollinhaltlich zur Kennt-
3 Weichkäse 8 Milch/Milchmischgetränke nis und akzeptiere diese. Mit meiner Unterschrift garantiere ich, dass die von mir
4 Schnittkäse 9 Butter zur Prämierung eingereichten Proben zur Gänze aus eigener Produktion und Ver-
5 Hartkäse arbeitung stammen.
Die Teilnahmegebühr wurde überwiesen am
Weitere Angaben/Besonderheiten (Produktbeschreibung, Reifungsart, spezielle Zusätze) Eine Kopie der Überweisung liegt bei.
Datum und Unterschrift
Die Teilnahmekarte muss gemeinsam mit den Produkten und einer Kopie der Über-
weisung der Teilnahmegebühr termingerecht bei den in Punkt 7 angegebenen Ein-
reichstellen abgegeben oder zugesandt werden. Die Verarbeitung der Daten erfolgt
DSGVO-konform.
* wird auf der Urkunde verwendet
Ziel des Wettbewerbes ist es, auch den Erzeu-
gern kleinerer Mengen eine objektive Möglichkeit Kategorien:
für einen Produktvergleich zu bieten. Das Kaser- 1 Frischkäse und ungereifte Weichkäse
mandl in Gold 2021 soll eine Vermarktungshilfe ohne Würzung (z. B. Topfen, Mozzarella, ...)
für die teilnehmenden Betriebe und einen Anreiz 2 Frischkäse nach Erlauftaler Art
zu einer weiteren Qualitätssteigerung darstellen. 3 Weichkäse gereift (mit und ohne Würzung)
4 Schnittkäse (mit und ohne Würzung)
1. AUSZEICHNUNG 5 Hartkäse (mit und ohne Würzung)
6 Sonstige (z. B. Frischkäsezubereitungen,
Die Produkte werden nach einem 100-Punkte- in Öl eingelegte Produkte, Salzlakenkäse,
Schema von einer Fachjury unter der Leitung des Sauermilchkäse, ...)
Lebensmitteltechnologischen Zentrum, HBLFA 7 Sauermilchprodukte & Desserts (Joghurt,
Francisco Josephinum beurteilt. Fruchtjoghurt, Sauermilch, Sauerrahm,
Joghurtdrinks, süße Topfencremen, ...)
Folgende Auszeichnungen werden vergeben: 8 Milch/Milchmischerzeugnisse (z. B. Trink-
milch, Kakaomilch, Eiskaffee, Fruchtmilch,
97 bis 100 Punkte Goldmedaille, Urkunde Molkedrinks, ...) - nur wärmebehandelte
93 bis 96,9 Punkte Silbermedaille, Urkunde Produkte
89 bis 92,9 Punkte Bronzemedaille, Urkunde 9 Butter (aus Rohrahm)
Je Kategorie kann maximal einmal Das Kaser- Eine etwaige Zusammenlegung von Kategorien
mandl in Gold 2021 für das beste Produkt verge- bei geringer oder Unterteilung von Kategorien bei
ben werden, wobei das Erreichen einer Goldme- großer Probenanzahl obliegt der Juryleitung.
daille Voraussetzung ist.
Die ausgezeichneten Produkte werden in einer 4. BEURTEILUNGSKRITERIEN / JURY
Broschüre zusammengefasst, die während der
AB HOF aufliegt. Zusätzlich werden die Preisträ- Die eingesendeten Proben werden auf die Krite-
ger in verschiedenen Medien veröffentlicht. rien Aussehen, Konsistenz (nicht bei Milch/Milch-
mischerzeugnissen), Geruch und Geschmack
getestet. In den Kategorien Weich-, Schnitt- und
2. PRODUKTPRÄSENTATION Hartkäse bzw. Butter wird noch eine Unterschei-
dung in Aussehen-Äußeres und Aussehen-Inne-
Das beste Produkt jeder Kategorie wird während res vorgenommen.
der AB HOF in einem seitens der Messeleitung
betreuten Gemeinschaftsstand präsentiert und zur Für jedes Kriterium werden max. 5 Punkte verge-
Verkostung angeboten. Dafür sind von den Produ- ben, die in Verbindung mit einem Gewichtungsfak-
zenten 3 kg der Produkte (bzw. 2 kg bei Butter, tor zur maximalen Punkteanzahl von 100 Punkten
10 Liter bei Milch/Milchmischgetränken) kostenlos führen.
zur Verfügung zu stellen.
Produktbeschreibung
3. BEWERTUNGSKATEGORIEN Bitte führen Sie von der „Norm“ abweichende Pro-
dukteigenschaften, wie z. B. lokale Besonderhei-
ten, spezielle Zutaten, Zubereitungsarten, Formen,
Die Bewertung erfolgt in den Kategorien 1 bis 7 Verpackungsarten usw. genau an!
getrennt für:
Diese Beschreibung wird der Jury neutral weiter-
A Produkte aus Kuhmilch gegeben und soll jene Informationen enthalten,
B Produkte aus Schaf- und Ziegenmilch die Jurymitglieder nicht wissen können, aber für
bzw. Mischmilch eine faire und objektive Produktbewertung wissen
müssen!5. TEILNAHMEBEDINGUNGEN Die Teilnahmegebühr von EUR 62,00 pro an-
gemeldetem Produkt ist auf folgendes Konto zu
Teilnahmeberechtigt sind bäuerliche Produzen- überweisen:
ten, Produktionsgemeinschaften, Sennereien
sowie Kleinkäsereien und Kleinmolkereien. Die
Teilnehmer verpflichten sich zur Einhaltung aller Raiffeisenbank Mittleres Mostviertel
einschlägigen gesetzlichen Bestimmungen für
die eingereichte(n) Probe(n) und garantieren, dass IBAN: AT94 3293 9000 0000 3590
diese der regulären Produktion entnommen wer- BIC: RLNWATWW939
den.
Verwendungszweck: „Kasermandl 2021“
6. LABORUNTERSUCHUNG
Zur Bestätigung der Einzahlung ist den Produkt-
Wünschen Sie eine bakteriologische Untersu- proben und dem Einreichformular eine Kopie der
chung? Nehmen Sie vor Ihrer Anmeldung mit unse- Überweisung beizulegen. Die Ausschreibungs-
rem Partner Fa. Ernst Höller GmbH Kontakt auf und
vereinbaren Sie die Art der Untersuchung und die unterlagen finden Sie auch im Internet unter
einzusendenden Probenmengen. www.messewieselburg.at.
Ernst Höller GmbH
Telefon: +43 (0) 7488/71740
E-Mail: info@hoeller-marketing.at 8. EINREICHMENGE
Diese zu untersuchenden Proben sind seperat,
gekennzeichnet und hygienisch sicher verpackt Frischkäse, Weichkäse und Sonstige: mind. 1 kg
(z. B. vakuumiert) abzugeben oder einzusenden
und nicht in die für die Sensorik notwendige Pro- in mindestens 2 Stücken (Verpackungseinheiten)
benmenge miteinzurechnen! Schnittkäse und Hartkäse: mind. 2 kg in minde-
Sonderwünsche hinsichtlich der Untersuchung(en)
bitte auf einen Probenbegleitschein vermerken. stens 2 Stücken (Verpackungseinheiten)
Vom Veranstalter werden keine Proben geteilt bzw. Sauermilchprodukte: 6 Verpackungseinheiten
gezogen.
Die Verrechnung erfolgt direkt durch die Firma Butter: mind. 1 kg in mind. 4 Verpackungseinheiten
Ernst Höller GmbH. Milch/Milchmischgetränke: 5 Verpackungsein-
7. EINREICHVERFAHREN / KOSTEN heiten
Die beigefügte Teilnahmekarte muss bis späte-
stens Freitag, 26. März 2021 an folgende Adresse 9. PREISVERLEIHUNG / SONSTIGE BEDINGUNGEN
eingesandt werden:
Messe Wieselburg GmbH Den Gewinnern wird die Auszeichnung Das Ka-
Volksfestplatz 3
3250 Wieselburg sermandl in Gold 2021 im Rahmen einer Preis-
Fax: +43 (0) 74 16 / 502 - 40 verleihung (23. April 2021) überreicht. Die Sieger
E-Mail: vh@messewieselburg.at
werden gebeten, an dieser Feier teilzunehmen.
Eine Kopie der Anmeldung muss gemeinsam mit
der (den) Produktprobe(n) am Montag, 29. März
oder Dienstag 30. März 2021 (jeweils 08:00 bis Medaillen und Urkunden für alle anderen Ge-
16:00 Uhr) im LMTZ Francisco Josephinum ab- winner können von 21. bis 24 April 2021 bei der
gegeben werden oder dort einlangen. (Lageplan
LMTZ - siehe http://josephinum.at/kontakt.hltm) Messeleitung abgeholt werden. Eine Veröffentli-
chung eines allfälligen Preises vor dem Tag der
Lebensmitteltechnologisches Zentrum,
HBLFA Francisco Josephinum, Preisverleihung (23. April 2021) ist nicht gestat-
Wechlingerstraße 19 tet und kann die Aberkennung der Auszeichnung
3250 Wieselburg
bzw. den Ausschluss der Teilnahme in den Folge-
jahren nach sich ziehen.
Zu diesem alternativen Einreichtermin sollen be-
vorzugt Schaf- und Ziegenmilcherzeugnisse der
Kategorien 1, 2, 6, 7, 8, 9 eingesendet werden. Missbrauch und widerrechtliche Verwendung der
Auszeichnung werden durch den Veranstalter ge-
richtlich verfolgt.Sie können auch lesen
