ERFOLGSPROGRAMM - SALOMON FoodWorld
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2020/2021 ERFOLGSPROGRAMM
SALOMON FOODWORLD®
NEUHEITEN 2020
FINGER MINI WRAPS & SLIDERS
FOOD CHEESE & ONION APPETIZER
G Ä STE B E G EISTE R N –
DA S IST U N SE R E M IS S I O N!
CHIK’N® WINGS & FINGERS
ASIAN FINGER FOOD
FINGER FOOD-SPIESSE
FINGER FOOD-SPECIALS
BURGER BURGER PATTIES & BUNS
& WRAPS WRAPS
GO DIGITAL MEETS PRINT TOPPINGS & SAUCEN
Halten Sie Ausschau nach den Seiten mit dem
blauen Symbol. Mit der Smartphone-App die Seite
DIGITAL SCHNITZEL
und das blaue Symbol erfassen und in die digitale
Welt von SALOMON FoodWorld® eintauchen. SCHNITZEL & CORDON BLEU
& MORE
SO EINFACH GEHT
GEHT’S
1: über den App Store / Google Play Store
die kostenlose App „Wikitude“ downloaden KLASSIKER
UNSERE INSPIRATION FÜR IHRE SPEISEKARTE: 2: in der App Suchbegriff „DE-SFW“ eingeben
Gestalten Sie schon heute die Speisekarte der Zukunft. 3: Seite und blaues Symbol mit dem Smartphone
Digitale Inhalte als ergänzende Elemente in Ihrer erfassen
Speisekarte sind der perfekte Kommunikationskanal 4: digitale Zusatzinhalte auf der Seite genießen HACKFLEISCH-PRODUKTE
A
zu Ihrem Gast. Zeigen Sie z.B. ein Video von
Ihrem Chefkoch und seiner Küchenphilosophie.
PRODUKTÜBERSICHT & KONTAKT
GÄSTE
SALO M ON FOO D W O RLD ® // K O M P E TE N ZE N
MARKE
UNSERE MISSION:
GÄSTE BEGEISTERN!
WEIL WIR NAH
AM KUNDEN SIND.
WEIL WIR VERSTEHEN …
BEGEISTERN WIR!
ERFOLG
HAT VIELE GRÜNDE.
WIR KE N NEN SIE U N D LIEFER N SIE
ZUSA M M EN MIT U N SE REN TIEFKÜ HLFRISC HEN
Q UALITÄTSP R O D U KTEN.
H E R STELLE R KO M P ETE N Z S. 8
IMPULSE
BRAUCHEN INNOVATIONEN.
ALS TREN D SETTER U N D M A R KTFÜ H RER
EMOTIONEN
ENTSTEHEN RUND UM DEN TELLER.
PR OFITIEREN SIE VO N U N SEREM KO N ZEPTA N GEBOT:
SIN D WIR SEIT 40 JAH REN AUF ALLES AUS EINER H A N D – VER M A R KTU N G SIDEEN,
FO O D N EUHEITEN SPEZIALISIERT. SER VICE-SU P P O RT, C H A N N EL M A R K ETI N G.
IN N OVATIO N S KO M PETEN Z S. 6 VE R M A R KTU N G S KO M P ETE N Z S. 10
04
BEGE ISTERN 05
IM PUL SE.
SALO M ON FOO D W O RLD ® // I N N O VATIO N S K O M P ETE NZ
MARKE
IMPULSE DURCH TRENDS UND PRODUKTNEUHEITEN –
BEGEISTERN SIE IHRE GÄSTE MIT INNOVATIVEN IDEEN!
UNSERE IMPULSE
INSPIRIEREN INNOVATIONEN – UNSERE
U N SER E NE U H EITE N P R ÄGE N SEIT JA H R ZE H NTEN DEN FO O D SE R VICE-
SPEZIALITÄT
UND REVOLUTIONIEREN. M A R KT U N D H A B E N SO GA R N EUE SPA RTE N H E RVO R GE B R AC HT.
Wir sind Foodservice-Spezialist. EINFÜHRUNG EINFÜHRUNG EINFÜHRUNG ERLEBNIS- BURGER „WIE DIE ERSTEN EINFÜHRUNG KOMBINATION SNACKS
MEILENSTEINE
& PRODUKTE
Wir sind Ideengeber. FINGER FOOD ASIA FINGER FOOD XXL FOOD INSZENIERUNG SELBST GEMACHT“ WOK-GERICHTE „PULLED“ AUS MINI-BURGER FÜR DIE URBANE
Mit unseren Themenwelten, AM SPIESS UND SUSHI ESSKULTUR
der europaweit größten
Angebotsvielfalt und unseren
neuen Technologien setzen
wir immer wieder Statements
im Markt.
19 19 20 20 20 20 20 20 20
E NTD EC KE N SIE
CHIK’N® CHIK’N® GIANT MINI HOME- NOODLE BURGER ASIA URBAN
WINGS UND PINE- BURGER WRAPS STYLE STICKS BITES SLIDERS TASTE U NSE RE N E U E STE N
— NE U U N D AUTH E NTISC H 95 MOZZARELLA
STICKS 97 APPLE
STICK 00 06 12 BURGER
16 17 SLIDERS
18 20 K R EATIO N E N
A B S. 3 4!
Glaubwürdigkeit ist unsere
beste Zutat. Deshalb ent-
wickeln wir Foodneuheiten
TRENDS
mit den besten Fachleuten
in den jeweiligen Ländern.
— DEN M A R KT I M A U GE DEM O RIGI N AL AUF DER SP U R
Dank unserer einzigartigen
Foodservice-Monitorings Die besten Inspirationen holt man sich beim Original! Das wissen
spüren wir Produkttrends unsere Produktentwickler – und dafür packen sie regelmäßig
früh auf und zwar dort, wo ihre Koffer: In den USA, in Asien und an den heißesten Hotspots
sie entstehen: beim Gast, der kulinarischen Szene schnuppern und kosten sie, lüften
in der Szene, in den Küchen. Küchengeheimnisse und sammeln Ideen. So entstehen unsere
authentischen und trendstarken Foodneuheiten. Und so entsteht
auch die Begeisterung Ihrer Gäste!
TIP P
Lassen Sie sich von unseren länderspezifischen Themenwelten
inspirieren – ab S. 12.
06 07
ERFOL G.
SALO M ON FOO D W O RLD ® // H ER STELLER KO M PETENZ
MARKE
QUALITÄT UND PRODUKTSICHERHEIT – DIE BASIS FÜR IHREN ERFOLG
UND DIE BEGEISTERUNG IHRER GÄSTE.
ANSPRÜCHE STELLEN.
ANSPRÜCHE ERFÜLLEN.
Gute Köche können nicht
nur kochen! Wer sollte
das besser wissen als Sie?
Ihre Gäste erwarten
Abwechslung, Neuheiten
WORAUF
und Ideen auf dem Teller –
und dabei auch ein gutes
Preis-Leistungs-Verhältnis.
SIE SICH
Damit Sie individuelle und
wettbewerbsfähige Angebote
entwickeln können, bieten
VERLASSEN
wir Ihnen innovative Produkte
in einzigartiger Qualität.
Das sind die Zutaten für Ihren
KÖNNEN!
Erfolg!
ALLES
LIEBER BESSER ALS GUT TRANSPARENT UND EHRLICH
Wir investieren kontinuierlich in neue Technologien Durch makellose Rohstoffe, vertrauens-
und perfektionieren so stetig unsere Produkte. würdige Erzeuger und eine zuverlässige
ANDERE
Neuestes Beispiel: das MEAT SELECTION Knusper Lieferkette garantieren wir höchste
Schnitzel Homestyle. Markenqualität und Produktsicherheit.
Egal, ob bei Fleisch- oder vegetarischen
ALS
MIT ERFAHRUNG UND KOMPETENZ Produkten.
In eigener Herstellung und in Zusammenarbeit
mit strategischen Partnern entwickeln wir seit TIPP Kundenanfragen sind uns immer
STANDARD
40 Jahren innovative Tiefkühlprodukte mit Pionier- willkommen. Abhängig von Menge und
geist und feinem Gespür für kommende Trends. Produkt können wir schnell und flexibel
auf spezielle Wünsche reagieren!
08 09
EMOTIO NEN.
SALO M ON FOO D W O RLD ® // VER M A R KTU N G S KO M PETENZ
MARKE
KONZEPT UND REZEPT AUS EINEM GUSS. DAZU EINE PRISE GEHEIMNIS…
IHRE GÄSTE WERDEN BEGEISTERT SEIN!
MACHEN SIE IHRE GÄSTE
NICHT NUR SATT, KREATIVE KONZEPTE ERFÜLLTE
WÜNSCHE
WISSEN, W AS G ÄSTE B EG EISTE RT!
SONDERN GLÜCKLICH!
Servieren Sie Ihr gutes Essen nicht nur – inszenieren
Mit kreativen Konzepten und Sie es! So wecken Sie die Gefühle Ihrer Gäste und VERSTEHEN,
der Erforschung von Gäste- bieten Erlebnisse. EATertainment lautet das Stichwort: WIE DER KU N DE TICKT
wünschen möchten wir Ihre Locken Sie mit intelligenten Aktionen und Werbe-
Kunden begeistern. Dafür mitteln, kreieren Sie ein überzeugendes Gesamtkonzept. Knacken Sie die geheimen Codes Ihrer
stehen wir Ihnen zuverlässig, Als erfahrener Verzehrspezialist bieten wir Ihnen Gäste: Mit unserem patentierten „Culinary
schnell und flexibel zur Seite! unsere volle Unterstützung, neue Impulse und Ideen. Code“-System erforschen Sie die unter-
bewussten Foodwünsche Ihrer Gäste.
Die ihm zugrunde liegende limbische Karte
gibt Ihnen Einblick in den Teil des Gehirns,
der für Gefühle zuständig ist: Disziplin
und Kontrolle, Abenteuer und Nervenkitzel
oder Fantasie und Genuss – in welcher
Stimmungslage ist Ihr Kunde heute?
KREATIVE VERMARKTUNGSIDEEN UND IDEEN FÜR MEHR EATERTAINMENT Holen Sie ihn mit der passgenau inszenierten
Menürezeptur dort ab.
Mehr Informationen und Inspirationen
sowie spannende „Culinary Code“-Rezepte
finden Sie auf:
W W W.C ULI N A R YC O D E.DE
SIE H A B E N FR A GE N ?
WIR B E R ATEN SIE G E R N E!
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Auf ein Wiedersehen! Mit großen und kleinen Aufmerksamkeit wecken! Nutzen Sie Ihre
Inszenierungen stärken Sie die persönliche Kundenkontaktpunkte zur besseren
Bindung zu Ihren Gästen. Fragen Sie uns nach Vermarktung Ihres Angebotes. Wir helfen
Materialien für Gewinnspiel- und Treueaktionen! Ihnen mit speziell auf Sie zugeschnittenen Blättern Sie weiter! Freuen Sie sich auf
Ideen, Ihren Absatz zu steigern! noch mehr Inszenierungsideen in unseren
Themenwelten.
10 11
H E
T HEMEN WELT // A SIA
MAKRE
T
SPIRIT OF
ASIA
VER LO C KEN DE
GEW Ü R ZE U N D Z UTATEN
M A C H E N DIE K Ü C HE
A U S FE R N O ST Z U M D A U E R B R E N N ER.
V I E L FÄLTIGE
ASIEN KOCHT FRISCH!
Frisches Gemüseallerlei und exotische Gewürze
Gesch mackserlebnisse
machen fernöstliche Gerichte bunt – für das Auge U N SE R S O RTI M E N T LO C K T M IT P R O D U K TE N, D IE
und die Zunge. Ob scharf-würzig oder süß-sauer, SIC H I M H A N D U M D R E H E N I N A U S S E R G E W Ö H N-
jedes asiatische Land hat eigene traditionelle Rezep- LIC H E A SIATIS C H E R E Z E PT U R E N – W IE A U F D E R
turen und Spezialitäten. Und Zutaten wie Kokosmilch, F O LG E S E ITE – V E R W A N D EL N L A S S E N.
Sprossen, Zitronengras oder Fischsauce kennt man
hauptsächlich aus der asiatischen Küche, die
so mit jedem Bissen zu einer aromatischen Fernreise
einlädt! Diesen „Spirit of Asia“ transportieren wir
durch authentische Rezepturen, traditionelle Hand-
arbeit sowie frische Originalzutaten. Außerdem
ist uns die länderspezifische Unterscheidung in der
Produktpalette besonders wichtig, genauso wie
正宗
die Bereitstellung passender Vermarktungskonzepte.
12 13
T HEMEN WELT // A SIA
MAKRE
原 ASIA SPIRIT OF
ASIAN CHIK’N®
BURGER
汁 EI N M U S S F Ü R I H R E K A RTE
Asia Food – ein begehrter
Liebling bei den Gästen und
C R U N C H Y C H I K’N ® B U R G E R (S. 98)
M I T S A L AT U N D K A R O T T E N S T R EIFE N
I M R EIS B U N, A B G E R U N D E T
原
aus der modernen Gastronomie M I T N O R I B L ÄT T E R N U N D S O J A-
nicht mehr wegzudenken. SAU CEN RED U K TIO N
Vom heißen Trend zum Dauer-
brenner etabliert und mit
echtem Traditionshintergrund
丰
serviert, ist Asiatisch ein
味
Gewinn für jede Speisekarte.
富
NOODLE BOX N O O D LE S T IC K S I N D R EI
TONKATSU
M E AT SELE C TI O N K N U SPE R SC H N ITZ EL
多
样
G E S C H M A C K S R IC H T U N G E N (S. 77) MIT H O M E STYLE (S. 1 1 5) À L A T O N K ATS U
A SI ATIS C H E M G E M Ü SE A U F M A R I N I E R T E N W EIS S K O H LST R EIFE N,
U N D A SI A S A U C E (S. 1 1 1) D A Z U SI A M-R EIS
CU RRY
BALLS
G R E E N-C U R RY-T H AI-PFA N N E M IT H IT
M E AT B A LLS CL A S SIC (S. 1 29),
K N A C K I G E M G E M Ü SE, N Ü S SEN U N D R EIS
14 15
T HEMEN WELT // A M ER IC A N
MAKRE
YTHE AMERICANY
WAY OF
FOOD
LOS GE HT’S
I N D IE V E R EI N I G T E N G E N IE S SE R-
STA AT E N V O N A M E R I K A!
ALS T R E N D SETTER FÜR DEN
Yreal american tasteY
BIETE N W IR H E R Z H AFTE
D I N E R-KL A S SI K E R U N D VIELES M E H R!
Snacks und Gerichte nach amerikanischer
Tradition oder mal anders präsentiert –
auf der nächsten Seite können Sie sich von
landestypischen Rezepten inspirieren lassen.
Ihre Gäste freuen sich schon!
LAND DER UNBEGRENZTEN GENÜSSE
Amerikanische Küche ist gleich fantasieloses Fast
Food? Von wegen! Burger & Co. haben längst
Gourmetkarrieren gemacht. Und die Kochtraditionen
der verschiedenen US-Regionen – geprägt von
Ureinwohnern, Einwanderern und der jeweiligen
Vegetation – sind zu weltweiten Food-Trends avanciert.
Beste Beispiele sind Dauerbrenner wie Tex-Mex
und Soul-Food. Aber auch neue US-Trends wie die
Hommage an deutsche Küchenklassiker beschreiben
den „NEW Way of American Food“. Kosten Sie
die unbegrenzten Möglichkeiten – denken Sie BIG!
16 17
T HEMEN WELT // A M ER IC A N
MAKRE
W ELC O M E … A LS „LA N D D E R U N B E G R E N ZTEN
M Ö G LIC H K EITE N“ H A B E N SIC H D IE U S A
EI N E N N A M E N G E M A C H T. D E R T R IFF T LÄ N G ST
A U C H A U F I H R E K U LI N A R I S C H E VI E LFA LT Z U.
B EIS P IELE G EFÄ LLI G ?
Y BURGER BOX Y
ONION RINGS O CHIK’N® WINGS
H O MEST YLE B U R GER (S. 89) MIT C HED DA R,
TO M ATEN, Z WIEBELN, G R Ü NER PA P RIK A
U N D VERSC HIEDENEN SAU CEN IM B RIO C HE
B U R GER B U N (S. 103), DA Z U B UFFALO
C HIK’N ® WIN GS (S. 59) U N D BEER B AT TERED
O NIO N RIN GS T HIN C U T (S. 52)
YCHEESE EXPLOSIONY Y HOT JALAPEÑOS Y
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D OP PELTER H O MEST YLE B U R GER (S. 89) MIT FEURIGE PEPPERS RED & HOT (S. 50)
K R OSSEM B AC O N, SAL AT U N D R OTER MIT FRUCHTIG-PIK ANTER REDPEPPAJAM ® (S. 110)
Z WIEBEL IM H O MEST YLE B U R GER B U N (S. 102), UND FRITTIERTEN K ARTOFFELSCHEIBEN
GETOP P T MIT V IEL CREMIGER
C HILI C HEESE B U R GER SAU CE (S. 111)
YSWEET CHIK’SY
CHIK’N® O WAFFLES
FIRE ROASTED CHIK’N ® FIN GERS (S. 64) AUF
WAFFELN IM SO UL-FO O D-STYLE, DA Z U
H O N IGSAU CE U N D H ER Z H AFTER SALAT MIT
TO M ATEN, ROTER Z WIE B EL U N D AVO CA D O
18 19T HEMEN WELT // G
AER
M ER
MAIC
NAN
MAKRE
S P E C I A L D ELI V E R Y: B OO MEN DE NEUE M Ä R K TE
U N D T R E N D S B IE T E N TOLLE C H A N C E N Z U R D IF-
FE R E N Z IE R U N G!
Yeasy goingY
G Ä STE W OLLEN A U C H BEI BESTELLU N GEN
P R O D U K TE, DIE SC H MEC K EN
W IE IM RESTA U R A N T. L A SSEN SIE
SIC H V O N U N S IN SPIR IEREN!
Leckereien? frei Haus!
Gäste lieben es einfach, sich das Essen nach Hause,
ins Büro oder zu Freunden zu bestellen. Das
zeigen auch die Gesamtmarktausgaben für Home
Delivery, die seit 2017 um 16 %* gestiegen sind.
Nutzen auch Sie diesen Absatzkanal, erweitern Sie
so ihren Kundenstamm und lasten Sie mit
Zusatzbestellungen Ihre Küche besser aus! Achten
Sie dabei auf Qualität und auf neue Impulse.
Für anspruchsvolle Kunden müssen auch bei ge-
liefertem Essen Abwechslung und Genuss
stimmen. Lassen Sie sich inspirieren und wählen
Sie aus unserem breiten Sortiment die passenden
Produkte für Ihr Delivery-Geschäft aus.
* Quelle: YE April 2019; CREST, npdgroup Deutschland GmbH.
20 21T HEMEN WELT // A M ER IC A N
MAKRE
BURGER & THAI BOXING
FRIENDS ASIA WINGS
BETTER BURGER & BETTER SIDES B UFFALO C HIK’N ® WIN GS E X TR A H OT (S. 59)
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H O MEST YLE B U R GER (S. 89), GETOP P T TISC HEM GEM ÜSE U N D ASI A SAU CE (S. 111)
MIT M OZ Z A RELL A O NIO N RIN GS (S. 36), IM
H O M ESTYLE B U R GER B U N (S. 102), DA Z U
E X T R A K R O S SE M OZ Z A RELL A FRIES (S. 37)
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DIENSTE.
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ASI A SLIDERS C HIK‘N ® RED C U R RY
U N D VEG GIE M USH R O O M (S. 46),
IN DI V ID UALISIER T MIT GETR O C K NETEN
BLÜ TEN U N D SESA M
PULLED DOG
BBQ STREETFOOD STAR
P ULLED C HIK‘N ® B U R GER (S. 99) IM H OT
D O G B U N, VERFEINER T MIT
PIC K LED JAL A PEÑ OS N AC H O SLICES (S. 109)
U N D B B Q-SAU CE
22 23T HEMEN WELT // G ER M A N
MAKRE
GERMAN
Food DIE „K R AUTS” ERFIN DEN
B E G EIS T E R N A U C H SIE
SIC H NEU – U N D BLEIB EN SIC H
DEN N O C H TR EU. IH RE GÄSTE MIT
D A S K U LI N A R IS C H E D EUTS C H LA N D E C H T E N K L A S SI K E R N!
V O N H E U TE IST EI N
P O ST M O D E R N ES M O S A I K.
DEUTSCHLAND KOCHT WIEDER DEFTIG
Das Klischee will es so: Deutsche Küche assoziiert man
mit Kraut, Klößen und deftigen Fleischgerichten.
Aber selbstverständlich haben auch wir uns seit den
50er-Jahren weiterentwickelt: Kochtraditionen aus
vielen Ländern der Welt haben in deutschen Küchen
Einzug gehalten, Gourmetküche wird großgeschrieben
und Trends wie Slow Food und reduzierter Fleisch-
konsum sind fest etabliert. Mit neuen Entwicklungen –
seien es moderne Food Trucks oder einst die
Molekularküche und das Functional Food – beweist
Deutschland Innovationskraft. So interpretieren
deutsche Köche derzeit mit großer Lust alte Klassiker
und regionale Spezialitäten neu. Back to the roots!
24 25T HEMEN WELT // G ER M A N
MAKRE
GERMAN
Food Rapunzels Bester
KNÖDELBURGER
H O MESTYLE B U R GER (S. 89) MIT R OT K R AUT,
WALD PILZEN U N D FELD SALAT IM K R OSS
A N GEB R ATE NEN K N Ö DELB U N, DA ZU SENF-SAU CE
.. Mundvorrat
TYPISCH DEUTSCH, A B ER EXOTISCH! SO KÖN NTE SPECKWICKEL
M A N DEN TREN D ZUR NEUINTERPRETATION TR A DITIO-
NELLER REGIO N ALER K ÜC HEN Z USA M M ENFASSEN. PRIM O M OZ ZA RELLA STIC KS (S. 49), U M M A N TELT
DEUTSCHE KÜCHE IST WIEDER DORT, WOHER SIE K AM – MIT SPEC K, DA Z U K N USP RIGE K A R TOFFEL-
U N D DOCH VIEL WEITER. BEGEISTER N AUCH SC HEIBEN U N D SAUER R A H M-G U R K EN-DIP
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Bayerische Fulle Genuss-Schnitte
BREZENSALAT ÜBERBACKENES BROT
ME AT SELECTIO N C O R D O N BLEU VO M SC H W EI N BEEF TOP PIN G LEM O N & C HILI (S. 110) AUF
(S. 121), DA Z U B AYERISC HER B REZEN- EINER SC HEIBE SAUER TEIG B R OT MIT
SALAT MIT R A DIESC HEN U N D SPIN ATBL ÄTTER N C HED DA R M OZ Z A RELL A MI X (S. 109), PA P RIK A
U N D L AU C H W Ü RFELN Ü BER B AC K EN
..
Gutburgerlich
BROTZEIT
D E U TSC HE PLATTE MIT B EER B ATTER ED O NIO N RIN GS
THIN CUT (S. 52), TO M ATO C H EESE BITES (S. 51),
O B ATZ DA, G U R K E N, TO M ATEN, R A D IESC H EN U N D B REZEN
26 27SPECI A L // B R E A K FA ST
MAKRE
A U S SE R-H A U S-F R Ü H S T Ü C K B O O M T!
D A BEI D A RF’S A U C H M A L EIN „SPÄT ST Ü C K“ WER DEN. D E N N D A S N E U E B R E A K FA S T
IS T FLE X I B EL, I N D I V I D U ELL, C A S U A L U N D I N T E R N AT I O N A L.
BREAKFAST –
DIE NEUDEFINITION VON FRÜHSTÜCK
ON THE GO!
Modernes Stadtleben kennt kaum mehr feste Essenszeiten und veränderte Arbeitswelten krempeln
auch Alltagsstrukturen um: Heimische Mahlzeiten werden durch Außer-Haus-Essen ersetzt.
Gegessen wird, wenn man Lust, Zeit oder Hunger hat. So verschmelzen beispielsweise Breakfast und Denken Sie Frühstück als unkomplizierte To-go-Variante neu:
Dinner – Frühstück etabliert sich immer stärker über den ganzen Tag. Solche modernen, mit außergewöhnlichen Snack-Angeboten und Handmade-Charme!
urbanen Frühstückskonzepte versprechen eine starke Frequenz und ein Umsatzplus für Sie. Lassen Sie sich von uns inspirieren.
28 29SPECI A L // B R E A K FA ST
MAKRE
BURGER BENEDICT
H O MEST YLE BURGER (S. 89) MIT
P OCHIERTEM EI, SAUCE
ALL DAY LONG! H OLL A N DAISE U N D SPIN AT IM
BRIOCHE BURGER BU N
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SÜSS, SC H A RF, HER Z H AFT, A MERIK A NISC H,
Brunch Bowl
ME X IK A NISC H, FR A N ZÖSISC H – KO M BINIEREN U N D HOMESTYLE CHIK’N ® FIN GERS BUTTERMILK
IN TER P RETIEREN SIE U NSERE P R O D U K TE MIT (S. 35) MIT POCHIERTEM EI,
SPA NNENDEN REZEPTUREN FÜR EIN EINZIGARTIGES R A DIESCHEN, M AIS UND ZUCKERSCHOTEN
FR Ü HST Ü C KSA N GEB OT!
Breakfast Nachos Breakfast Burger AVOCADO & Egg WRAP frühstücksstulle
N ACH OS LEM O N SPICE (S. 107) H O MEST YLE BURGER (S. 89) WR A P TORTILL A TR A DITIO N AL P ULLED P OR K BURGER (S. 99) MIT
MIT GESCH M OLZENEM CHEDDA R M OZZ A RELL A MIT GUACA M OLE CL ASSIC EX TREME SUPREME PL AIN (S. 105) MIT BEEF PICKLED JAL A PEÑ OS N ACH O SLICES (S. 109)
MIX (S. 109), A BGERU N DET MIT (S. 110), EI U N D BACO N IM TOPPIN G LEM O N & CHILI (S. 110), U N D Z WIEBELW ÜRFEL AUF
SPIEGELEI, AVOCA DO U N D TO M ATEN BRIOCHE BURGER BU N (S. 103) RÜ HREI U N D AVOCA DO Ü BER BACKENER BAUER N BROTSCHEIBE
30 313 SÄUL EN
EINLEITU
S A LO M O N NFO
G O//D WTH
O RLD
EMA ® // K O M P E TE N ZE N
MAKRE
1
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1
FINGER FOOD
KLEI N E G E N Ü S SE A U S A LLE R W ELT.
VERZEHRANLASS
ALS PIO NIER IM FIN GER FO OD-B EREIC H LASSEN
WIR IH RE K ASSE KLIN GELN! FIN G ER FO O D-
KLASSIKER, TREN D P R O D U KTE U N D IN N OVATIO NEN
B E D IE N E N SIE SIC H A U S EI N E M P R A LL G EF Ü LLTE N FIN DEN SIE A B
W A R E N K O R B VIELFÄ LTI G STE R P R O D U KTE. S. 38
V O N I H R E M S PE ZI A LISTE N F Ü R D E N FO O D-SE R VICE.
2
BURGER & WRAPS
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DIE WIR FÜ R SIE IN D REI B ER EIC HE GEGLIEDERT
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FÜ R JEDEN VER ZE H R A NLASS U N D ALLE B EREIC HE ALLES FÜ R B U R G E R & CO.
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KOSTEN - PATTIES, B U NS, Z UTATEN U N D M E H R: ES
SPA REN D AUS EINER H A N D! 3 W A RTE N Ü B ER 1,5 MIO. IN DIV ID UELLE
KO M BIN ATIO NSM Ö GLIC H KEITEN AUF SIE A B
S. 8 4
3
SCHNITZEL & MORE
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AUS W A H L U N D ERST KLAS SIGER Q UALITÄT A B
S. 1 1 2
2
33N E U HEITEN 2020 // URBAN TASTE
NEUHEITEN
2020
verändert
Stä d te wachstum global
Zunehme
nd e s
s a rt : M o bil, digital,
e be n
um und L illennials
Lebensra e in fl u ssen u.a. M ig.
tzt – so b e t nachhalt
und verne ra tio n Z den Mark
nge Gene
und die ju
U R DA S
R B A N E E SS KU LT
NEUE U FO O D !
F Ü R DIE H : F IN G E R
E M A T C im
PE R F E K T ber 2 5¡%*
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Mit eine m 015) erg e
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Snack-Liebling: der erfolgreiche Chik’n® Finger jetzt
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Nachmittag laden Sie zum Side-Dish-Angeboten im Portionen zum Teilen besonders grober Homestyle-Panade – wie selbst
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neue Kunden > Setzen Sie mit Delivery auf > Ansprechend präsentiert, neue Gäste an!
> Bieten Sie auch Frühstück für ein lukratives Zusatzgeschäft: wird Ihr Essen zu „Insta-
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GEGART
ZUBEREITUNG
ARTIKEL 85 088 00 5 × 1,0 kg = 5,0 kg (1,0 kg = 25–40 Stück)
* Quelle: Absatz 2012–2019; GV-Panel.
** Quelle: YE April 2019; CREST, npdgroup Deutschland GmbH.
34 35N E U HEITEN 2020 // URBAN TASTE
NEUHEITEN
2020
URBANE SNACKS MIT DEM
Mozzarella Fries GEWISSEN ETWAS
Ei ist nicht nur ein Muss beim
Better share it: Wo sich knusprig und cremig treffen, Frühstücksangebot, sondern
greifen alle zu! Filigraner Mozzarella Stick in unwider- vor allem für Flexi- und Vegetarier
stehlich krosser Tempura-Panade. Der neue Impuls auf eine wertvolle Proteinquelle.
der Snack- oder „Better Side Dish“-Karte, vorgebacken. Unsere Minis bieten da stilvolle
Differenzierung mit
— Ihr Garant für eine bessere Marge – weniger Convenience-Vorteil!
Wareneinsatz bei höherem Bon
— Besonders dünn und knusprig
— Schnelle Zubereitung in nur 1:15 Minuten
ZUBEREITUNG
ARTIKEL 84 933 00 6 × 1,0 kg = 6,0 kg (1,0 kg = 70–80 Stück)
TOPSELLER, NEU GEDACHT
Better Burger haben den Foodmarkt nachhaltig umgekrempelt und damit
auch Extraklasse-Leckereien ins Spiel gebracht: Better Side Dishes.
Als eigenständiger Trend etabliert, erobern diese nun auch den Delivery-Sektor.
Mozzarella Onion Rings Mini Tortilla Egg & Cheese
Topseller vereint: milde Mozzarella Sticks und pikant- Kleiner Vegetarier: saftiger Rührei-Snack, gefüllt mit
süße Onion Rings in der beliebten crunchy Knusper- sonnengetrockneten Tomaten, knackigen Paprika-
panade! Vielseitig und perfekt als „Better Side stückchen und Käse. Vielseitig und flexibel einsetzbar,
Dish“, Snack, Appetizer oder Topping, vorgebacken. vorgebacken.
— Einzigartiger Snack-Genuss im Ringformat — Handgerollter Frühstückssnack
A MEHRNOCH
— Mozzarella Stick trifft Onion Ring — Ideal für Buffet und zwischendurch
— Vielseitig: zum Teilen, to go, als Topping — Warm und kalt ein Genuss VIELFALT:
MEHR
KLEINE PORTIONEN
MIT GROSSEM
ZUBEREITUNG ZUBEREITUNG
POTENZIAL:
ARTIKEL 84 914 00 6 × 1,0 kg = 6,0 kg (1,0 kg = 31–35 Stück) ARTIKEL 85 093 00 3 × 1,0 kg = 3,0 kg (1,0 kg = 30–35 Stück) MINI WRAPS & SLIDERS!
36 371. SÄ ULE // FI N G ER FOOD
FINGER
FOOD
DER WA H RE SC H ATZ IH RER
K ARTE IST DIE V IELFALT. IH R E N
G ÄSTEN K A N N DAS GA R NIC HT
Z U B U NT WER D E N!
K O M B I N IE R E N SIE, Ü B E R -
R A S C H E N SIE. U N SE R FI N G E R
FO O D K A N N A LLES –
A U S S E R L A N G W E ILIG!
EATERTAIN ME, PLEASE!
E SSE N IST M E H R A LS S ÄTTI-
G U N G. E SSE N IST G E N U S S,
GE SELLI G K E I T, I N D I V I D U ELLE R
A U S D R U C K. I H R E G Ä STE
SI N D N E U G IE R I G, W O LLE N
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U N SE R E M R IE SI G E N FI N G E R
KLEIN E H Ä P P C H E N, G R O S SE G E SC H M A C K S W ELT: F O O D-S O R T I M E N T W IR D I H R
S. 40 Mini Wraps & Sliders ESSE N Z U M E V E N T – A M T IS C H,
S. 48 Cheese & Onion Appetizer I M ST EHEN O D E R I M G E H E N!
S. 58 Chik’n ® Wings & Fingers
S. 66 Asian Finger Food — VO N U NS BEKO M MEN SIE MEH R:
S. 72 Finger Food-Spieße IDEE N REIC HE IM P ULSE,
S. 80 Finger Food-Specials AUT HEN TISC HE RE ZEPT U REN,
VER TR AU E N S W Ü R DIGE Q UALITÄT!
38 39FI N GER FO O D // MI NI W R APS & SLI D ER S
MINI SERV IERTIPP
WRAPS &
MINI WRAPS
& SLIDERS
EI N FA C H, A BER W I R K U N GSV OLL:
MI N I W R A PS I N KLEI N E N
SC H A LE N (LI N K S) M A C HEN
SLIDERS
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REZEPTUREN
KULINARISCHE
INSZENIERUNG
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K R E ATIO N E N U N D EI N E F Ü LLE Mini Wrap BBQ Chik’n® Mini Wrap Asian Veggie
A N GES C H M A C KSE R LE B NIS SEN
M A C H E N D A S A U S W Ä H LE N Mega-Wirkung: zarte Hähnchenbrust per Tolle Performance: knackiges Wokgemüse
U N D K O STE N Z U M V E R G N Ü G E N. Hand zum angesagten Pulled Chik’n® ge- mit Glasnudeln im handlich-kreativen Mini
S PI ELE N SI E M IT P U N K T U ELLE N zupft. Mit knackigen Paprikastreifen, würzig- Wrap. Die würzige Sojasauce unterstreicht
H I G H LI G H TS: U N SER E rauchiger BBQ-Sauce im beliebten den authentischen Asia-Genuss, die Hand-
M I N I W R A P S ZI E H E N S OFO RT Mini Wrap – ein Highlight auf Ihrem Buffet. made-Optik sorgt für den Wow-Effekt.
A LLE B LIC K E A U F SIC H!
— Würziger Pulled-Chik’n®-Snack — Authentisch asiatische Gemüsevielfalt
— TRE N D IN DER TÜTE: KLEINE — Handgerollt und -gefüllt — Handgerollt und -gefüllt
PO RTIO N EN IN G R OSSER — Warm und kalt ein Genuss — Vegan
GESC H M AC KS VIELFALT VO N
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— HIN G U C K ER A M TISC H:
ZUBEREITUNG ZUBEREITUNG
MINI W R APS GEB EN DEM B UFFET
D AS GE WISSE ET W AS ARTIKEL 84 773 00 2 × 1,19 kg = 2,38 kg (1,19 kg = 34 Stück) ARTIKEL 84 803 00 2 × 1,19 kg = 2,38 kg (1,19 kg = 34 Stück)
40 41FI N GER FO O D // MI NI W R APS & SLI D ER S
NEU
MINI WRAPS
& SLIDERS
Mini Wrap Pulled Jackfruit
Großer Auftritt: Gezupfte Jackfruit ist die
vegane Antwort auf den Pulled-Trend.
JACKFRUIT Mit würzig-rauchiger BBQ-Sauce und
einzigartig handgemachter Wrap-Optik ein
Sie ist grün, groß und stachelig: die Jackfruit. Premiumupgrade für Buffet und Co.
Mit ihrem gelben Fleisch schmeckt sie ein
bisschen wie eine herbe Ananas. Im unreifen — Perfekte Pulled-Meat-Alternative
Zustand ist ihr faseriges Fruchtfleisch — Handgerollt und -gefüllt
jedoch relativ geschmacksneutral und wird — Vegan
durch Weiterverarbeitung zum perfekten Fleisch-
ersatz. Und genau das macht sie so beliebt bei
ZUBEREITUNG
Flexitariern, Vegetariern und Veganern.
ARTIKEL 85 089 00 2 × 1,19 kg = 2,38 kg (1,19 kg = 34 Stück)
NEU NEU
Mini Wrap Californian Salsa Mini Wrap Salmon & Egg
Spitze Attraktion: buntes California-Gemüse Frühstücksklassiker de luxe: Rührei, Lachs
mit Perlgerste und fruchtig-scharfer Salsa – und Spinat im beliebten handlichen Mini
fix und fertig auf die Hand. Eine Geschmacks- Wrap. Hochwertige Zutaten und seine
explosion in einzigartiger Homestyle- Homestyle-Optik machen ihn zum Highlight
Inszenierung. für Buffet und Zwischenverpflegung.
— Snack-Liebling mit Gemüse — Mit edlem Lachs und Rührei
— Handgerollt und -gefüllt — Handgerollt und -gefüllt
— Vegan — Warm und kalt ein Genuss
GEGART
ZUBEREITUNG ZUBEREITUNG
ARTIKEL 85 090 00 2 × 1,19 kg = 2,38 kg (1,19 kg = 34 Stück) ARTIKEL 85 095 00 2 × 1,19 kg = 2,38 kg (1,19 kg = 34 Stück)
42 43FI N GER FO O D // MI NI W R APS & SLI D ER S
MINI WRAPS
& SLIDERS
NEXT LEVEL
Pulled Chik’n® Slider Honey-Mustard
Unikat mit Honignote: kleines handgeformtes
Long-Bun, von Hand gefüllt mit zarter,
ebenfalls handgezupfter Hähnchenbrust.
Gekrönt mit herzhaft-süßer Honig-Senf-
Sauce und frischer Petersilie.
— Komplett fertiger Slider
— Rundum handmade
— Herzhaft-süße Honig-Senf-Sauce
ENTDECKEN SIE NOCH MEHR
„PULLED NEXT LEVEL“-PRODUK TE
GEGART
S. 81 Pulled Pork Bites
ZUBEREITUNG S. 99 Pulled Chik’n® Burger
ARTIKEL 84 674 00 3 × 1,2 kg = 3,6 kg (1,2 kg = ca. 40 Stück)
S. 99 Pulled Pork Burger
Pulled Chik’n® Slider BBQ Pulled Chik’n® Slider Chipotle
Unikat mit Grill-Charakter: handgeformtes Unikat mit Schärfegrad: handgeformtes
Sesam-Bun, von Hand gefüllt mit zarter, Mini-Bun, von Hand gefüllt mit zarter, eben-
ebenfalls handgezupfter Hähnchenbrust. falls handgezupfter Hähnchenbrust. Grüne
Rote Paprika und eine würzig-rauchige Paprika und die rauchig-scharfe
BBQ-Sauce geben ihm seine Persönlichkeit. Chipotle-Sauce heizen ordentlich ein.
EINFACH MEHR WERT!
— Komplett fertiger Slider — Komplett fertiger Slider
Sie als Gastronom profitieren — Rundum handmade — Rundum handmade
von flexibler Produktver- — Würzig-rauchige BBQ-Sauce — Rauchig-scharfe Chipotle-Sauce
fügbarkeit sowie geringem
Aufwand und können zugleich GEGART GEGART
Ihre Gäste mit überraschenden
ZUBEREITUNG ZUBEREITUNG
Food-Ideen begeistern.
ARTIKEL 84 676 00 3 × 1,2 kg = 3,6 kg (1,2 kg = ca. 40 Stück) ARTIKEL 84 675 00 3 × 1,2 kg = 3,6 kg (1,2 kg = ca. 40 Stück)
44 45FI N GER FO O D // MI NI W R APS & SLI D ER S
U A L I S I E R U N G
I N D I V ID :
MINI WRAPS
& SLIDERS
’s n
So
Asia Slider Chik’n® Red Curry
Innovativ, authentisch, pikant: handge-
formter asiatischer Snack-Mini aus Uruchi-
F g t I d!
Reis mit einer Füllung aus handgezupfter,
L t u ten e S
zarter Hähnchenbrust, aromatischer S d h d beu
Red-Curry-Sauce und knackigem Gemüse. en
Leicht, schnell und easy!
— Original Red Curry Chicken
— Rundum handgemacht
— Auftauen, individualisieren, servieren
GEGART
ZUBEREITUNG
ARTIKEL 85 269 00 3 × 1,2 kg = 3,6 kg (1,2 kg = ca. 40 Stück)
Asia Slider Veggie Mushroom
Einzigartig, authentisch, veggie: handge-
ca. 3,5 cm formter asiatisch-leichter Snack-Mini aus
Uruchi-Reis mit einer Füllung aus Kräuter-
seitling und knackigem Gemüse mit
würziger Sojasauce. Fix und fertig, einfach
verziert!
— Würzige Pilz-Gemüse-Füllung
E I N ZI GA R T I G! A u f bau s — Rundum handgemacht
— Auftauen, individualisieren, servieren
Mi ni-Burger s, k o mbi nier t
mit der Leichtigkeit von Su shi! ZUBEREITUNG
ARTIKEL 85 271 00 3 × 1,2 kg = 3,6 kg (1,2 kg = ca. 40 Stück)
46 47FI N GER FO O D // C H EESE & O N IO N A P P E T I ZER
CHEESE &
MINI
ONION
WRAPS
APPETIZER
CHEESE & ONION
APPETIZER
Primo Mozzarella Sticks
Käseklassiker mit Extra: besonders lange
Mozzarella-Sticks in richtig krosser Knusper-
panade. Mit feiner Butternote, einem Hauch Snack Cup 2 Go
Knoblauch und würzigen Kräutern, vorge-
backen. Maßgeschneidert für
alle Snacks zum Dippen,
— Das Original! wie Hot Appetizer, Mini-
— Extra lang und superknusprig Schnitzel, Chik’n® Fingers,
— Leichte Knoblauchnote Cevapcici… „Dippen
bis zum letzten Biss(en)!“
— Die innovative Ver-
ZUBEREITUNG
packung mit flexibler
ARTIKEL 84 283 00 6 × 1,0 kg = 6,0 kg (1,0 kg = 34 – 40 Stück) Dip-Funktion
DAS GROSSE SNACK’N
K N A C K I G E H Ü LLE, W EIC H E R
K E R N – U N SE RE A P P ET I Z E R
ARTIKEL 840086
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LI N G U N D V IEL SEI T I G K O M B I-
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S N A C K Z W IS C H E N D U R C H, ALS
T O P P I N G A U F D E M S A L AT
O D E R A L S A P P ET IT H A P P E N
B EI M E V E NT. U N K O M PLI Z IE RTER
G E H T’S N IC H T!
Breaded Mozzarella Sticks Beer Battered Mozzarella Sticks
— BLIT Z S C H N ELL AUF DEM TELLER
— BEQ UEM U N D SAU BER Käseklassiker mit Kombinationstalent: Käseklassiker mit Charakter: Mozzarella-
VO N DER H A N D IN DEN M U N D Mozzarella-Sticks mit mediterranen Kräutern Sticks mit unverwechselbarer süßlicher
— N O C H M E H R VIELFALT und unwiderstehlicher Knusperpanade. Würze. Diese verdanken Sie dem 11%igen
U N D VER G N Ü GEN: MIT LEC K EREN Ein beliebter Snack für jeden Geschmack Bieranteil im goldbraunen Teig. Die Sticks
D I P S (S. 1 1 0) und Anlass, vorgebacken. enthalten keinen Alkohol mehr, vorgebacken!
— Klassiker mit Gelinggarantie — Knuspriger Bierteig
— Knusperpanade — Auch für Kinder geeignet
— Leichte Kräuternote — Lange Standzeit
ZUBEREITUNG ZUBEREITUNG
ARTIKEL 84 759 00 6 × 1,0 kg = 6,0 kg (1,0 kg = 33 – 36 Stück) ARTIKEL 84 604 00 6 × 1,0 kg = 6,0 kg (1,0 kg = 33 – 36 Stück)
48 49FI N GER FO O D // C H EESE & O N IO N A P P E T I ZER
CHEESE & ONION
APPETIZER
Peppers Red & Hot
Scharfe Schoten: Die pikante Schärfe der
roten Jalapeño-Chilis findet einen an-
genehmen Ausgleich in der cremig-milden
Frischkäsefüllung. Die krosse Knusper-
SCHARFE SCHOTEN AUS MEXIKO panade macht sie zum handlichen Snack,
vorgebacken!
„¡Qué bien!“ Unsere leckeren Peppers haben das
Feuer der Sonne getankt: Weil sie in Mexiko — Rote Jalapeño, besonders fleischig
besonders häufig lacht, wachsen hier extra — Cremiger Frischkäse
fleischige Jalapeño-Chilis heran. Genau richtig — Harmonische Schärfe
für unseren hohen Qualitätsanspruch. Für Sie
prüfen wir zur Erntezeit die Rohware – und nur
ZUBEREITUNG
die besten Schoten kommen bei uns zum Einsatz.
ARTIKEL 84 280 00 6 × 1,0 kg = 6,0 kg (1,0 kg = 26 – 33 Stück)
Tomato Cheese Bites
Peppers Cream Cheese Peppers Cheddar Cheese
Vorspeise-Bällchen: in Salzlake gereifter
Peppige Schoten: Die besonders fleischigen Würzige Schoten: Die besonders fleischigen REZEPTIDEE Käse, vermengt mit sonnengetrockneten
grünen Jalapeño-Chilis vermischen ihre grünen Jalapeño-Chilis finden in ihrer wür- Tomaten und würzigen Kräutern. Das
PEPPERS RED & HOT [ANGABE
leichte Schärfe mit der cremigen Frischkäse- zigen Cheddarkäsefüllung einen herzhaften IN EURO] kleine südländische Häppchen in knuspriger
füllung. Die krosse Knusperpanade sorgt Begleiter. Die krosse Knusperpanade rundet Panade, vorgebacken.
für einen knackigen Biss, vorgebacken! das Snack-Erlebnis ab, vorgebacken. 8 Peppers Red & Hot 2,78
30 g Redpeppajam® (S.110) 0,16
150 g frittierte Kartoffelscheiben 0,18
— Grüne Jalapeño, besonders fleischig — Der US-Klassiker mit Cheddar — Sonnengetrocknete Tomaten
Wareneinsatz 3,12
— Cremiger Frischkäse — Grüne Jalapeño, besonders fleischig — Mediterraner Antipasti-Snack
Verkaufsvorschlag 9,50
— Leichte Schärfe — Knusprige Panade — Kalt und warm zu genießen
GEWIN NSPAN NE 6,38
ZUBEREITUNG ZUBEREITUNG ZUBEREITUNG
ARTIKEL 84 279 00 6 × 1,0 kg = 6,0 kg (1,0 kg = 26 – 33 Stück) ARTIKEL 84 278 00 6 × 1,0 kg = 6,0 kg (1,0 kg = 26 – 33 Stück) ARTIKEL 84 286 00 3 × 1,0 kg = 3,0 kg (1,0 kg = 72 – 80 Stück)
50 51FI N GER FO O D // C H EESE & O N IO N A P P E T I ZER
WUSSTEN SIE SCHON…
… dass unsere Zwiebelringe ein Souvenir
aus Amerika sind? Vor gut 20 Jahren
haben unsere Food-Scouts sie von Übersee
mitgebracht. Dort serviert man sie z. B.
als Topping auf einem herzhaften Burger
American Style.
BEI U N S W E R D E N SIE STETS F R IS C H
CHEESE & ONION
APPETIZER
V O N DER Z W IEB EL G ES C H N ITTE N
Chili & Cheese Nuggets Beer Battered Onion Rings Thin Cut U N D A L S G A N Z E R I N G E I N EI N E N
B IE R T EIG GE H Ü LLT.
Für Schatzsucher: Das Nugget ist zwar nicht Kreismeister: dünn geschnittene Ringe
BURGER BASKET ARTIKEL 840039 / 25,5×20,5×5,5 CM
aus Gold, aber aus einem goldgelben Mantel aus ganzen Zwiebeln im Bierteig. Die Zube- EINLEGEPAPIER IM ZEITUNGSLOOK ARTIKEL 840084 / 40×40CM
aus Backteig – knusprig und luftig zugleich. reitung mildert ihre Schärfe ab. In Kombi- JEWEILS ERHÄLTLICH IM SALES SHOP
Er umhüllt cremig-milden Käse mit grünen nation mit dem Bieranteil (9%) entsteht so
Jalapeño-Chili-Stückchen, vorgebacken. eine pikante Süße, vorgebacken.
— Knuspriger Backteig — Topseller in Homemade-Optik
— Scharfe, grüne Jalapeño-Chilis — Extra slim, hohe Stückzahl
— Allrounder zum Dip oder Salat — Knusprige Bierteighülle
ZUBEREITUNG ZUBEREITUNG
ARTIKEL 84 748 00 6 × 1,0 kg = 6,0 kg (1,0 kg = 48 – 53 Stück) ARTIKEL 84 274 00 6 × 1,0 kg = 6,0 kg
Broccoli & Cheese Nuggets Beer Battered Onion Rings Thick Cut
Gemüse inklusive: Unter dem goldgelben Hauptrolle: extra breit geschnittene, saftige
Mantel aus Backteig verbirgt sich knackiger Ringe aus ganzen Zwiebeln im Bierteig. Die
Broccoli in cremigem Käse. Nicht nur für Zubereitung macht sie mild, sodass zusam-
Kinder ein beliebter Finger Food-Snack, men mit dem Bieranteil (9%) eine pikante
vorgebacken! Süße entsteht, vorgebacken.
— Knuspriger Backteig — Topseller in Homemade-Optik
— Erntefrischer Broccoli — Extra large, voller Onion-Geschmack
— Milder Snack — Knusprige Bierteighülle
ZUBEREITUNG ZUBEREITUNG
ARTIKEL 84 273 00 3 × 1,0 kg = 3,0 kg (1,0 kg = 48 – 53 Stück) ARTIKEL 84 276 00 6 × 1,0 kg = 6,0 kg
52 53FI N GER FO O D // C H EESE & O N IO N A P P E T I ZER
CHEESE & ONION
APPETIZER
Le Duc Beer Battered Onion Rings
Rundum zwiebelig: ganze Onion-Ringe
in einem Teig mit 1%igem Bieranteil, vorge-
backen. FRITTIERTIPP
— Ganze Zwiebelringe D A S F ETT I N D E R F R I TTE U S E A U F
— Handmade-Optik 175 ° C E R H I T Z E N. A C H T U N G: N I C H T Z U V I E L
T I E F G E F R O R E N E S F R I T T IE R G U T A UF EI N M A L
F R I T T IE R E N! D I E T E M P E R AT U R D E R F R I T T E U S E
ZUBEREITUNG
K Ö N N T E Z U S TA R K A B FA L L E N U N D S O D A S
ARTIKEL 15 21 08 6 × 1,0 kg = 6,0 kg (1,0 kg = ca. 48 Stück) F R I T T I E R E R G E B N I S V E R S C H L E C H T E R N.
Le Duc Formed Onion Rings Le Duc Mozzarella Sticks
Runde Sache: gleichmäßig geformte Erinnerung an Italien: Mozzarella in
Zwiebelringe mit intensivem Geschmack Stickform, umhüllt von feiner Panade,
in leckerer Panade, vorgebacken. vorgebacken.
— Kalkulationssicherheit — Feine Panade
— Intensiver Zwiebelgeschmack — Schnelle Zubereitung
ZUBEREITUNG ZUBEREITUNG
ARTIKEL 15 04 62 6 × 1,0 kg = 6,0 kg (1,0 kg = ca. 58 Stück) ARTIKEL 15 42 02 6 × 1,0 kg = 6,0 kg (1,0 kg = ca. 43 Stück)
54 55FI N GER FO O D // C H EESE & O N IO N A P P E T I ZER
CHEESE & ONION
APPETIZER
Le Duc Cheddar Cheese Jalapeños Le Duc Cream Cheese Jalapeños
Herzhaft meets pikant: herzhafter Cheddar Mild meets pikant: cremiger Frischkäse mit
mit grünen Jalapeños in feiner Panade, vor- grünen Jalapeños in feiner Panade, vorge-
gebacken. backen.
— Würziger Cheddar Cheese — Cremiger Frischkäse
— Feine Panade — Feine Panade
ZUBEREITUNG ZUBEREITUNG
ARTIKEL 15 73 01 6 × 1,0 kg = 6,0 kg (1,0 kg = ca. 30 Stück) ARTIKEL 15 66 01 6 × 1,0 kg = 6,0 kg (1,0 kg = ca. 30 Stück)
Le Duc Red Hot Jalapeños Le Duc Camembert Bites
Mild meets hot: cremiger Frischkäse mit Grüße aus Frankreich: kleiner Camembert-
scharfen roten Jalapeños in feiner Panade, Snack mit feiner Panade, vorgebacken.
vorgebacken.
— Scharfe Jalapeños — Feine Panade
— Feine Panade — Ergänzung für vegetarische Snacks
ZUBEREITUNG ZUBEREITUNG
ARTIKEL 15 67 01 6 × 1,0 kg = 6,0 kg (1,0 kg = ca. 30 Stück) ARTIKEL 15 43 03 6 × 1,0 kg = 6,0 kg (1,0 kg = ca. 43 Stück)
56 57FI N GER FO O D // C HIK’N ® W IN GS & FIN G ERS
CHIK’N ®
WINGS
& FINGERS EINGEFLOGEN
CHIK’N® WINGS
& FINGERS
Wir waren die Ersten: Bereits Anfang der
90er-Jahre brachten unsere Trendscouts
Chik‘n® Wings mit nach Deutschland. Bei unserem
Qualitäts-Check achten wir besonders auf
inen hohen Fleischanteil und besten Geschmack!
einen
Nach kurzer Zeit haben sich die in „Extra
hot“-Marinade eingelegten Buffalo Chik‘n® Wings
als heiß begehrt etabliert.
DARAUF FLIEGEN IHRE GÄSTE
G EFL Ü G ELS P E Z I A LI T ÄT E N
SI N D D IE U N S C H L A G B A R E N
K L A S SI K E R J E D E R K A R T E –
H E U T E M E H R D E N N J E.
DEN N D AS Z A RTE U N D M AGERE
G EFL Ü G ELFLEIS C H L Ä S ST
SIC H VA R I A N T E N R EIC H K O M B I-
N IE R E N: O B A L S FL Ü G EL
O D E R FILE T, M A R I N IE RT
O D E R P A N IE RT, M I T M E DI- Buffalo Chik’n® Wings extra hot Western Chik’n® Wings
T E R R A N E R, I N D IS C H E R O D E R
B ELIE B T E R A M E R IC A N- Scharfmacher: Wie das Original aus Buffalo Mittelstürmer: Mit ihrer „Medium hot“-
W Ü R Z N OT E. S O V IEL A U S W A H L sind die fleischigen Hähnchenflügel scharf Marinade erobern die saftigen, fleischigen
IN S PIRIERT Z U N O C H M EH R mariniert, mit feiner Butternote. Kenner Hähnchenflügel die Freunde der mittleren
R E Z E P T I D EE N! sagen: „Es sind die Besten!“ Wir verwenden Schärfe. Wir verwenden Mittel- und Ober-
Mittel- und Oberflügel. flügel.
— SO BELIEBT WIE NIE: ALLGEMEIN
STA R K A N STEIGEN DE N AC H- — „Hotseller“ mit Original-Butternote — Milde Schärfe
FR AGE N ACH GEFLÜ GELFLEISC H — Besonders fleischig und gegart — Besonders saftig und gegart
— VIELSEITIG ALS SN AC K, — Zuverlässige Kalibrierung — Im praktischen 1-kg-Beutel
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— U N SERE CHIK‘N ® IM RE AL GEGART GEGART
A M ERIC A N ST YLE BEGEISTER N
ZUBEREITUNG ZUBEREITUNG
SELB ST EIN G EFLEIS C H TE
DIN ER-K E N N ER! ARTIKEL 84 762 00 4 ×2,5 kg = 10,0 kg (2,5 kg = 50–80 Stück) ARTIKEL 84 776 00 10 × 1,0 kg = 10,0 kg (unsortiert)
Buffalo Chik’n Wings extra hot
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58 59FI N GER FO O D // C HIK’N ® W IN GS & FIN G ERS
REZEPTIDEE
VIRGINIA CHIK‘N ® WINGS BBQ [ANGABE
IN EURO]
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50 g Zwiebeln, in Streifen 0,10
180 g Kartoffeln, halbiert 0,36
5g Thymian 0,10
Wareneinsatz 2,44
Verkaufsvorschlag 8,90
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Virginia Chik’n® Wings BBQ
Smoky Wing: Die unverkennbare Rauchnote
der BBQ-Marinade macht diese saftig-
CHIK’N® WINGS
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fleischigen Hähnchenflügel zu einem Klas-
siker. Wir verwenden Mittel- und Oberflügel.
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— Besonders fleischig und gegart
— Zuverlässige Kalibrierung
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ZUBEREITUNG
ARTIKEL 84 778 00 4 ×2,5 kg = 10,0 kg (2,5 kg = 50–80 Stück)
Provençal Chik’n® Wings Crispy Chik’n® Wings Gourmet Style
Urlaubsbekanntschaft: Kräuter der Provence Knusperchen: Wer’s mild und rösch mag,
und eine feine Knoblauchnote wecken mit der schlemmt diese zarten, fleischigen
diesen zarten, fleischigen Hähnchenflügeln Hähnchenflügel in ihrem hauchdünnen,
Mittelmeerträume. Wir verwenden Mittel- supercrispen Coating. Wir verwenden
und Oberflügel. Mittel- und Oberflügel.
— Mediterrane Kräuternote — Extra mild, extra knusprig
— Besonders fleischig und gegart — Besonders fleischig und gegart
— Zuverlässige Kalibrierung — Zuverlässige Kalibrierung
GEGART GEGART
ZUBEREITUNG ZUBEREITUNG
ARTIKEL 84 771 00 4 ×2,5 kg = 10,0 kg (2,5 kg = 50–80 Stück) ARTIKEL 84 779 00 4 ×2,5 kg = 10,0 kg (2,5 kg = 50–80 Stück)
60 61FI N GER FO O D // C HIK’N ® W IN GS & FIN G ERS
Crispy Chik’n® Fingers
Ein Huhn für alle Fälle: Die saftigen Hähn-
cheninnenfilets in Knusperpanade sind
wahre Allrounder, die in vielen kulinarischen
CHIK’N® WINGS
& FINGERS
Kombinationen einen bleibenden Eindruck
hinterlassen.
REZEPTIDEE
— Zartes Hähncheninnenfilet
CHIK‘N ® FINGERS TIKK A [ANGABE
— Vielfältig einsetzbar
IN EURO]
— Knusprige Panade
5 Chik‘n® Fingers Tikka 1,35
GEGART 1 Pitabrot 0,60
30 g Naturjoghurt 0,05
ZUBEREITUNG 5g Minze 0,10
1 Limette 0,20
ARTIKEL 84 775 00 5 × 1,0 kg = 5,0 kg (1,0 kg = 22–32 Stück)
Wareneinsatz 2,30
Verkaufsvorschlag 8,90
GEWIN NSPAN NE 6,60
Chik’n® Fingers Coconut Chik’n® Fingers Tikka
Schmeckt nach Sommer: Die saftigen Fernweh auf der Zunge: Die knusprige,
Hähncheninnenfilets bekommen durch die indische Naanbrot-Tikka-Panade umhüllt
BEHERRSCHEN SIE DIE KULINARISCHE knusprige Kokospanade einen exotischen Streifen saftiger Hähnchenbrustfilets. Da
GEHEIMSPRACHE? Touch. Servieren Sie den Sommer –
ganzjährig zum Snacken und Genießen.
kommen Urlaubserinnerungen und -träume
hoch!
Sehnsucht geht durch den Magen! Mit unserem „Culinary
Code“ erreichen Sie Ihre Gäste ganz individuell. — Zartes Hähncheninnenfilet — Zartes Hähnchenbrustfilet
Basierend auf der limbischen Karte, die als „Landkarte — Feiner Kokosgeschmack — Exotischer Allrounder
der Emotionen“ das menschliche Gehirn strukturiert, — Knusprige Panade — Würzige Tikka-Masala-Panade
bedienen Sie verschiedene Segmente mit der passenden
Food-Inszenierung: „Abenteuer & Nervenkitzel“ GEGART GEGART
(oben) oder „Fantasie & Genuss“ (unten). Erfüllen Sie
ZUBEREITUNG ZUBEREITUNG
die geheimen Wünsche Ihrer Gäste!
ARTIKEL 84 769 00 5 × 1,0 kg = 5,0 kg (1,0 kg = 22–32 Stück) ARTIKEL 84 730 00 5 × 1,0 kg = 5,0 kg (1,0 kg = 25–40 Stück)
62 63FI N GER FO O D // C HIK’N ® W IN GS & FIN G ERS
EINZIGARTIGER FRISCHETIPP FÜR IHRE KARTE
GRILLGENUSS –
QUICK AND FRESH! FIRE ROASTED CHIK’N ® FINGERS MIT
KNACKIGEN ZUTATEN DER SAISON AUF EINEM FRISCHEN BRÖTCHEN –
FERTIG IST DER LECKERE SNACK FÜR IHRE GÄSTE!
GANZ EASY!
- AUF OFFENER FLAMME GEGRILLT
- ECHTE GRILLSTREIFEN
CHIK’N® WINGS
& FINGERS
- TYPISCHER GRILLGESCHMACK
Fire Roasted Chik’n® Fingers Duca Crispy Chicken Bites
Grillgenuss – ganz easy: Leckeres Röstaroma, Handmade Happen: naturgewachsene
echte Grillstreifen und die mediterrane Hähnchenbrust, von Hand paniert.
Würzung machen die saftigen Hähnchen- Extra kross.
innenfilets zum universellen Hit – als Belag,
im Wrap oder auf dem Salat!
— Zartes, fettarmes Hähncheninnenfilet
— Mediterrane Würzung — Homestyle-Optik
— Auf offener Flamme gegrillt — Naturgewachsene Hähnchenbrust
EN T DEC K EN SIE N O C H MEH R
GEGART FIRE R OASTED C HIK’N ® P R O D U K TE GEGART
S. 124 Fire Roasted Chik’n Steak
®
ZUBEREITUNG ZUBEREITUNG
ARTIKEL 84 642 00 5 × 1,0 kg = 5,0 kg (1,0 kg = 22–32 Stück) ARTIKEL 36 07 16 3 × 1,5 kg = 4,5 kg (1,5 kg = ca. 60 Stück)
64 65FI N GER FO O D // ASIAN FIN GER FOOD
ASIAN
FINGER
FOOD
Dim Sum Mix
Vielseitiges Vierergespann: Die köstlichen
Dim-Sum-Spezialitäten lassen sich im
Handumdrehen als trendige Vorspeise, als
Hauptgericht, auf dem Flying Buffet, als
Barfood oder auch als Einlage für Suppen
einsetzen.
FINGER FOOD
YA K I G Y O Z A Nudelteig, gefüllt mit
ASIAN
Geflügelfleisch, Shrimp, Weißkohl und
Schnittlauch.
S H R I M P S H A O M AI Shrimp, Surimi,
Yam-Bohnen, Frühlingszwiebeln und Bam-
bussprossen in Weizenteig.
SE A W EE D R O LL Surimi, Shrimp, Frühlings-
zwiebeln, chinesische Pilze, Bambussprossen
MIT DEM GAUMEN VOR ORT und Karotten in dunklem Seetang.
SEIT Ü B E R 2 0 J A H R E N F Ü H RE N C A B B A G E R O LL Surimi, Shrimp,
WIR I M M E R W IE D E R N E U E Bambussprossen, Karotten, eingeschlagen
A SI ATIS C H E S P E Z I A LITÄTE N in ein chinesisches Kohlblatt.
I N D E N E U R O P Ä IS C H E N M A R KT
EI N. MIT FEI N SI N N U N D — Nach traditionellen Rezepturen
FI N G E R S PIT Z E N G EFÜ HL L A SSEN — Unkompliziert durch gleiche Garzeit
SIC H U N SE R E P R O D U KTE NT- — Zum Dämpfen oder Frittieren
W IC K LE R D IR E KT V O R O RT
I N S PIR IE R E N U N D B R I N GE N GEGART
O R I G I N A L R E Z E PTU R E N
ZUBEREITUNG
U N D Z U TAT E N A U S A SIE N M I T TIPP: Servieren Sie Sojasauce einfach
ARTIKEL 84 909 00 Innenkartons: 4 × 1,7 kg = 6,8 kg
I N U N SE R E K Ü C H E N. G Ö N N E N Produkte: 4 × 20 Stück = 80 Stück
mit klein geschnittenen Chilis als Dip!
— AU CH SIE IH R E N G Ä STE N DIESE N
AUT H E N TISC H E N G E N U SS!
— WIR K EN NEN U N D KÖ N NEN ASIEN: WISSEN SIE EIGENTLICH…
— PROFITIEREN SIE VO N U NSERER Dim-Sum-Dämpfer
LA N GJ Ä H RIGEN ERFA H R U N G! … was „Dim Sum“ (auch „Dimsum“ geschrieben)
— WIR SIN D IN N OVATION SFÜ H RER: Nutzen Sie unseren passenden heißt? Die traditionelle chinesische Küche
WIR SPÜ REN NEUE TREN DS Dim-Sum-Dämpfer zum bezeichnet so alle möglichen Arten von
AUF, ETA BLIEREN NEUE PRODU KTE Zubereiten oder als gedämpften oder frittierten Snacks und Zwi
Zwi-
U N D P R ÄGEN SO DEN M A R KT Inszenierungselement. schenmahlzeiten. Die wörtliche Übersetzung
N AC H H ALTIG ARTIKEL 840040 / Ø 15 CM lautet „das Herz berühren“.
E RHÄLTLICH IM SALES SHOP
66 67FI N GER FO O D // ASIAN FIN GER FOOD
亚洲经典
Lollipop
Erfrischend anders: Knusperlolli mit einem
Stiel aus Zitronengras. Der exotische Stick
verleiht der Garnelen-Gemüse-Füllung in
der knackigen Panade eine frische Lemon-
Note.
— Innovativer Stick aus Zitronengras
FINGER FOOD
— Mit Garnelen und Gemüse
ASIAN
4 Asian Delights Selection — Authentisch-asiatischer Geschmack
Klassisches Quartett: asiatische Finger GEGART
Food-Lieblinge in vier typischen
ZUBEREITUNG
Formen und authentischen Füllungen –
von vegetarisch über Shrimp bis Ente. ARTIKEL 84 783 00 2 × 1,8 kg = 3,6 kg (1,8 kg = 58 – 62 Stück)
Gefüllte
S H R IM P SES A M W A N-TA N
Sesamteigtasche mit saftigen Garnelen-
stückchen, verfeinert mit aromatischem
Koriander.
INDIVIDUELLER GENUSS –
STREETFOOD & GARKÜCHEN
CHIK’N ® M O NEY BAG Ein echter Hingucker!
Teigsäckchen, gefüllt mit zartem Hähnchen- „Streetfood“ kennt man in Asien schon
fleisch, Weißkohl und Garnelen. von jeher. So versorgen in Bangkok
ca. 20.000 Garküchen die
D U C K S P R I N G R O LL Gefülltes Passanten mit Leckereien.
Teigröllchen mit Entenfleisch, Zwiebeln Ein echter Insider-Tipp
und Frühlingszwiebeln in asiatischer ist hier die Silom Road
Hoisin-Sauce. Asia Cigar Thai Chik’n® mit ihren Nebenstraßen
sowie die Yaowarat Road.
Feine
V E G E TA B LE T H A I S A M O S A Snacken auf Thai-Art: hauchzarte Teigzigar-
Glasnudeln, Gemüse und ein frischer Hauch ren im knusprigen Sesammantel mit einer
Lemongras machen dieses Teigtäsch- aromatischen Füllung aus Hähnchenbrust-
chen aus Thailand zu einem besonderen fleisch, Kokosmilch und Gemüse, in einer
Vergnügen für alle Asien-Fans. scharfen Red-Curry-Sauce! BEWUSST UND GESUND
— Nach traditionellen Rezepturen — Saftige Hähnchenbruststücke Knackiges Gemüse sowie
— Unkompliziert durch gleiche Garzeit — Handgemacht marktfrische exotische
— Authentisch und handgemacht — Scharfe Thai-Curry-Füllung Zutaten stehen an erster
Stelle der Asia-Küche.
GEGART GEGART Sie gilt deshalb als leicht,
frisch und gesund.
ZUBEREITUNG ZUBEREITUNG
ARTIKEL 84 910 00 Innenkartons: 4 × 1,6 kg = 6,4 kg ARTIKEL 84 786 00 2 × 1,76 kg = 3,52 kg (1,76 kg = 78 – 82 Stück)
Produkte: 4 ×20 Stück = 80 Stück
68 69FI N GER FO O D // ASIAN FIN GER FOOD
Duca Frühlingsrollen Chicken Duca Butterfly Prawns
FINGER FOOD
ASIAN
Asien-Klassiker: handgemachter, Mehr Meer: knusprig panierte Garnelen,
klassischer Filoteig mit typischer Chicken- die im klassischen Schmetterlingsschnitt
Gemüse-Füllung. aufgeklappt werden.
— Handgemachter Filoteig — Beliebter Garnelensnack
— Authentische Chicken-Gemüse-Füllung — Handgemacht
GEGART ROH
ZUBEREITUNG ZUBEREITUNG
ARTIKEL 36 03 17 10 × 940 g = 9,4 kg (940 g = ca. 20 Stück) ARTIKEL 36 01 17 6 × 1,0 kg = 6,0 kg (1,0 kg = ca. 72 Stück)
MEHR
Duca Mini Frühlingsrollen Veggie Duca Frühlingsrollen Veggie Duca Oriental Prawn Rolls
ASIEN-FLAIR
& -FLAVOUR
Mini-Veggies: typisch asiatische Asien-Klassiker, vegetarisch: Mini-Meer: kleine knusprige Shrimp-Rolls in
Gemüsefüllung in klassischem Filoteig. handgemachter, klassischer Filoteig mit klassischem Filoteig.
Von Hand gerollt. typisch asiatisch-vegetarischer Füllung.
— Asiatischer Filoteig — Handgemachter Filoteig — Mini-Garnelen-Snacks BLÄTTERN SIE WEITER UND
— Veggie-Füllung — Asiatisch-vegetarische Füllung — Handgemacht
SPIESSEN SIE NOCH MEHR
ROH ASIATISCHE KÖSTLICHKEITEN
ZUBEREITUNG ZUBEREITUNG ZUBEREITUNG AUF: IN UNSERER RUBRIK
ARTIKEL 36 03 10 10 × 900 g = 9,0 kg (900 g = ca. 45 Stück) ARTIKEL 36 03 09 10 × 940 g = 9,4 kg (940 g = ca. 20 Stück) ARTIKEL 36 01 19 6 × 1,0 kg = 6,0 kg (1,0 kg = ca. 100 Stück) FINGER FOOD-SPIESSE!
70 71FI N GER FO O D // FI N GER FOOD-SPIESSE
FINGER
FOOD-
SPIESSE Chik’n® Sweet Pepper Stick
Total von der Rolle: süß-scharf mariniertes
Hähnchenbrustfilet, originell aufgerollt auf
einem Bambusspieß und gefüllt mit roter,
gelber und grüner Paprika.
— Zartes Hähnchenbrustfilet
— Von Hand gewickelt
— Highlight auf Ihrem Buffet
GEGART
FINGER FOOD-
SPIESSE
ZUBEREITUNG
ARTIKEL 84 772 00 3 × 1,0 kg = 3,0 kg (1,0 kg = 26 – 30 Stück)
SO COOL KANN SPIESSIG SEIN
FI N G E R F O O D-S N A C K S SI N D
O FT K LE I N E K U N ST W E R K E, D IE
D E M G AST ALLE R D I N G S
M A N C H M AL A U C H EI N E H O H E
K U N ST B EI M G E N IE S SE N A B V E R- Chik’n® Double Stick Mediterranean Chik’n® Double Stick Sweet Chili
L A N G E N: „W IE K A N N IC H D A S
E S SE N, O H N E Z U K LE C K E R N ?“ Stäbchentrick: Zwischen dem Double Stick Nicht von der Stange: saftiges Hähnchen-
U N SER E S P IES SE U N D STIC K S aus Bambus lockt ein saftiges Hähnchen- innenfilet in klassischer süß-scharfer
S I N D D IE A P P E T I T L I C H E U N D innenfilet in mediterraner Marinade. Marinade, gehalten von einem Double Stick
KÖ STLIC H E A NT W O RT D A R A UF. So genießt man Finger Food elegant und aus Bambus. Unsere elegante Finger Food-
— kleckerfrei! Idee für den kleckerfreien Verzehr!
— U NEN DLIC H LEC K ER: U NSER
V IELFÄLTIGES SO R TIMEN T — Zartes Hähncheninnenfilet — Zartes Hähncheninnenfilet
ER WEITER T AU C H IH RE — Mediterrane Würzung — Süß-scharf mariniert
— M Ö GLIC H K EITEN IM MENS — Perfekt zu Nudel- und Reisgerichten — Toll zu Suppen und Salaten
— EGAL, O B FLEISC H, VEGA N,
VEGETA RISC H, N U D ELN, GEGART GEGART
TEIGTASC HEN – FÜ R SIE
ZUBEREITUNG ZUBEREITUNG
SPIESSEN WIR STETS
DIE N E U ESTEN TRE N DS AUF ARTIKEL 84 870 00 3 × 1,0 kg = 3,0 kg (1,0 kg = 26 – 30 Stück) ARTIKEL 84 871 00 3 × 1,0 kg = 3,0 kg (1,0 kg = 26 – 30 Stück)
Chik‘n Double Stick Sweet Chili
®
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