Rezepte & Neues - ADAMAH BioHof
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Rezepte & Neues
KW 18
02.05. - 08.05.22
Ein bunter Mix
im BioKistl
Am ADAMAH BioHof setzen wir auf Vielfalt, denn
Geschmäcker sind verschieden, und wir möchten
allen Bio-Fans einen Wocheneinkauf mit ihrem
BioKistl ermöglichen. Bei der Zusammenstellung
unseres Sortiments machen wir uns Gedanken zu
Umweltverträglichkeit und Nachhaltigkeit sowie
Regionalität und Saisonalität. Oft werden wir gefragt,
warum es bei uns nicht nur regionale und saisonale Elisabeth im Gespräch mit Jochen und Alexander über die Gestaltung unseres Sortiments.
Produkte gibt. Dass wir regionalen Produkten stets
den Vorzug geben, versteht sich von selbst und heimische Produkte überwiegen in unserem Sortiment deutlich.
Damit wir dir aber ganzjährig eine große Auswahl bieten können, gehen wir über unsere eigenen Felder und die
Region hinaus. Durch unseren Produktmix ermöglichen wir es dir, selbst zu entscheiden, was in dein BioKistl kommt.
Du bestimmst, ob du nur österreichische Bio-Produkte bekommen willst oder auch die Obst- und Gemüsevielfalt
aus ausländischer Bio-Landwirtschaft. Außerdem passt sich dein Kistl an deine Haushaltsgröße und an deine
kulinarischen Vorlieben an. Elisabeth Zoubek, Geschäftsführerin des ADAMAH BioHofs, bringt unsere Philosophie
auf den Punkt: „ADAMAH ist für alle da!" Du kannst dir sicher sein, dass dein Einkauf bei uns immer 100 % Bio ist,
denn jedes Produkt - von Apfelsaft bis Zahnpasta, ob von den eigenen Feldern, aus der Nachbarschaft oder von einem
anderen Kontinent - besteht eine strenge Prüfung, bevor es in dein Kistl darf.
Auf unserem Blog spricht Elisabeth mit Alexander und Jochen aus dem Einkaufsteam darüber, wie wir durch die
vielfältige Gestaltung unseres Produktsortiments alle glücklich machen: www.adamah.at/herkunftsvielfalt
Kräuter
Workshop
Frag für Kinder
Nebenan Im schönen Garten bei uns am ADAMAH BioHof
wächst eine herrliche Vielfalt an Blumen und
Mach jetzt mit beim Nachbarschaftsnetzwerk Kräutern. Unsere Kräuterexpertin Barbara lädt
„Frag Nebenan“ und verbinde dich mit deinen kleine Entdecker:innen ein, sich gemeinsam auf
Nachbar:innen. Erfahre, was in der Nachbarschaft die Suche nach den Kräuterfeen zu machen und
los ist, bekomme hilfreiche Tipps oder borge dir dabei viel Spannendes über Kräuter zu erfahren.
etwas aus. Deine Nachbar:innen sind für dich da,
Datum: Samstag, 11. Juni 2022 // 10:00 – 12:00
wenn mal was passiert. Viele nette Menschen, gute
Kosten: € 35 // € 30 für ADAMAH Freundeskreis
Tipps und helfende Hände warten auf dich. Einfach
Anmeldung: 02248 2224 oder biohof@adamah.at
registrieren und FragNebenan kostenlos nutzen.
Infos: www.adamah.at/kraeuterfee_juni
www.fragnebenan.at
ADAMAH BioHof, ADAMAH Vertriebs GmbH, FN 554551 t, Landesgericht Korneuburg
Sonnenweg 11, 2280 Glinzendorf, Österreich, Tel.: +43 2248 2224
E-Mail: biohof@adamah.at, www.adamah.at
Was tut sich am BioHof?
Endlich wieder Spargelzeit
Die edlen Stangen erfreuen
uns wieder mit ihrer
kulinarischen Vielfalt. Feine
Rezeptideen findest du auf
www.adamah.at/spargelzeit
Danke, dass es dich gibt!
Wir wünschen allen Mamas am 8. Mai einen
schönen Muttertag.
Viel los in der Bio-
Landwirtschaft
In den letzten Wochen haben
wir eifrig Karotten gesät, Salate
gepflanzt und Erdäpfel gelegt.
Viele weitere Kulturen für eine
bunte Gemüsesaison stehen in
den Startlöchern.
Für kleine und große Yogi:nis
Wir laden euch jede Woche zu entspannten
und entspannenden Yogastunden in
unserem schönen Garten ein.
www.adamah.at/bioerlebnisse
Besuch uns zum Neu im Sortiment
Bio-Pflanzenmarkt Zusammen mit dem burgen-
Hol dir am 6. und 7. Mai bei ländischen Familienbetrieb
unserem Bio-Pflanzenmarkt alles Wolf Nudeln bringen wir
für dein Gartenparadies und genieße beste Pasta aus regionalem
gemeinsam mit deinen Lieben ein Bio-Hartweizen auf deinen
buntes Rahmenprogramm. Tisch.
www.adamah.at/pflanzenmarkt
Büffelmozzarella mit vegetarisch glutenfrei
geschmolzenen Paradeisern
Dieses Gericht ist so einfach wie genussvoll und lebt von
der Qualität seiner Zutaten. Verwöhne damit deine Liebsten
- oder dich selbst! Das Rezept stammt aus dem Buch Hello
Love von Saskia van Deelen, Vera Schäper und Julia Cawley © Cawley / 2020 Jan Thorbecke Verlag
mit vielen weiteren Genussrezepten für besondere Tage.
Erschienen ist das Buch im Jan Thorbecke Verlag, erhältlich Zutaten für 2 Personen
ist es im Buchhandel um € 12,- 1 Kugel Büffelmozzarella
Zubereitung ca. 20 Minuten 16 (Kirsch)paradeiser
2 Knoblauchzehen
1. Die Mozzarella-Kugel halbieren und jeweils eine Hälfte auf einen Teller 1 EL Pinien- oder
legen. Die Paradeiser gründlich waschen, trocken tupfen und je nach Sonnenblumenkerne
Größe stückeln. Die Knoblauchzehen schälen und in sehr feine Scheiben 1 Handvoll Basilikumblätter
schneiden. Die Pinienkerne in der Pfanne kurz rösten und beiseitestellen. 2 - 3 EL Olivenöl
2. Die Basilikumblätter waschen, trocken tupfen und klein zupfen. Die 1 TL Zucker
Knoblauchscheiben in 3 EL Olivenöl in einer Pfanne andünsten. Salz & Pfeffer
3. Die Paradeiser zugeben, mit dem Zucker bestreuen und karamellisieren
lassen. Dabei von allen Seiten gleichmäßig braten, bis der Saft der Vallée Verte, Italien
Paradeiser leicht ausläuft und sich mit dem Olivenöl verbindet. Mit Salz Büffelmozzarella
und Pfeffer abschmecken.
Ein besonderer Genuss
4. Die Paradeiser auf dem Mozzarella verteilen, mit den gerösteten aus edler Büffelmilch
Pinienkernen und den klein gezupften Basilikumblättern bestreuen und aus der süditalienischen
mit flaumigem Baguette genießen. Region Campania.
125 g € 3,40
Rhabarberkuchen mit Familien
Familien
Rezept
Rezept
Joghurt-Swirl vegetarisch
Obwohl Rhabarber eigentlich ein Gemüse ist, werden die fein-säuerlichen
Stangen meist wie Obst für süße Speisen, Kuchen und Marmelade verwendet.
In diesem Rezept von unserem Bio-Partner Andechser Molkerei Scheitz
kommt sein feiner Geschmack besonders zur Geltung. Auf www.andechser-
© andechser-natur.de
natur.de kannst du viele weitere köstliche Rezeptideen entdecken.
Zubereitung ca. 15 Minuten & 50 Minuten Backzeit
Zutaten für 4 Personen 1. Das Rohr auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Rhabarber
400 g Rhabarber waschen, wenn nötig schälen und in 1 cm große Stücke schneiden. Mit
215 g Zucker 20 g Zucker vermengen und beiseite stellen.
1 Pckg. Vanillezucker 2. Anschließend 175 g Zucker, den Vanillezucker und 175 g Butter in eine
185 g weiche Butter, 3 Eier Rührschüssel geben. Die Eier hineinschlagen und 5 Minuten schaumig
100 g gemahlene Haselnüsse rühren. Die gemahlenen Haselnüsse, das Mehl, das Backpulver sowie
180 g glattes Weizenmehl 125 g Naturjoghurt hinzufügen und vorsichtig unterheben.
½ Päckchen Backpulver
500 g Naturjoghurt 3. Das übrige Naturjoghurt in eine weitere Schüssel geben. Die Speisestärke,
20 g Zucker31.05.13
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3 EL Speisestärke, 1 Eigelb und das 08:02Eigelb
Seite 1 hinzufügen und glatt rühren.
4. Die Backform einfetten. 1/3 des Teiges hineingeben und die Hälfte des
Rhabarbers darauf verteilen. Darauf ein weiteres Drittel des Teiges geben,
Biovegan, Deutschland dann„Druckerzeugnisse“
gedruckt nach der Richtlinie die Joghurt-Stärke-Masse sowie den restlichen Rhabarber. Mit dem
Backpulver mit Tapioka des Österreichischen Umweltzeichens
Rest
Druckerei Janetschek GmbHdes Teiges
· UW-Nr. 637 abschließen.
Mit Tapioka statt Maisstärke. 5. Den Kuchen auf mittlerer Schiene 50 Minuten backen. Die Form mit
Für perfekte Backergebnisse und einem kalten, feuchten Geschirrtuch umwickeln (so lässt sich der Kuchen
gedruckt nach der Richtlinie „Druckerzeugnisse“ des
besten Geschmack. Österreichischen besser aus der Form stürzen). Wenn der Kuchen etwas abgekühlt ist, aus
Umweltzeichens
Druckerei Janetschek GmbH · UW-Nr. 637
3 x 17 g € 1,05 der Form stürzen und mit Zucker bestreut genießen.
gedruckt
gedruckt nachnach der Richtline
der Richtlinie „Druckerzeugnisse“
„Druckerzeugnisse“ des des
Österreichischen
Österreichischen Umweltzeichens
Umweltzeichens - Druckerei
· Druckerei Janetschek Janetschek
GmbH · UW-Nr. 637 GmbH - UW-Nr. 637
Spargel-Gemüsepfanne
mit zarter Currynote vegetarisch
Diese Spargel-Gemüsepfanne zaubert den Frühling auf deinen Teller! Was die
Zutaten betrifft ist sie variabel und die Gemüsesorten dürfen je nach Gusto
wechseln. Anstelle der Erbsen schmeckt zum Beispiel Spinat hervorragend,
statt der Quinoa-Beilage passt Vollkornreis. Das Rezept stammt aus Sigrid
Schimetzkys Food Blog madamroteruebe.de, wo du noch viele weitere
großartige Gerichte findest.
© Sigrid Schimetzky
Zubereitung ca. 30 Minuten
Zutaten für 1 Springform
1. Den Quinoa mit der doppelten Menge Wasser und einer guten Prise Salz
aufkochen. Die Hitze reduzieren und bei geschlossenem Deckel für etwa 120 g Quinoa oder Vollkornreis
80 g Zwiebel
15 Minuten garen lassen, bis das Wasser aufgesogen ist. Falls du
1 cm Ingwer, 1 Knoblauchzehe
Vollkornreis verwendest, plane eine Garzeit von 40 Minuten ein. 500 g Spargel, 200 g Karotten
2. Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden, den Ingwer und den 1 EL Currypaste (oder 1 TL Curry
Knoblauch ebenfalls schälen und fein hacken. Alles zusammen mit & 1 TL Kreuzkümmel)
einer Prise Salz in einer Pfanne in 1 EL Olivenöl unter Rühren etwa 225 ml Wasser
4 Minuten glasig dünsten. 175 ml Schlagobers
3. Den Spargel und die Karotten schälen, den Spargel in Stücke, die 1 EL Weizenvollkornmehl
Karotten in Scheiben schneiden. Beides zugeben, weitere 3 Minuten 200 g Erbsen 1 TL Honig
dünsten und gelegentlich durchrühren. Die Currypaste, 150 ml Wasser 2 EL Zitronensaft
und das Schlagobers hinzufügen und leicht köcheln lassen, bis der 1 ½ TL Sojasauce
Spargel gar ist. ½ EL Zitronenthymianblättchen
½ EL Butter
4. Das Weizenvollkornmehl im restlichen kalten Wasser klümpchenfrei ½ Bund Petersilie
glatt rühren und mit den Erbsen hinzufügen. Alles aufkochen und Olivenöl, Salz Pfeffer
kurz köcheln lassen, bis die Sauce leicht andickt. Die Pfanne vom Herd
nehmen und mit Honig, Zitronensaft und Sojasauce würzen. Zuletzt Rapunzel, Deutschland
mit Salz und Pfeffer abschmecken. Quinoa
5. Die Thymianblättchen und die Butter zum Quinoa oder Reis hinzufügen. Die vielseitigen Körner sind
Die fein gehackte Petersilie über die Gemüsepfanne streuen und alles kleine Kraftpakete und
mit einer Prise Chiliflocken garnieren. schmecken leicht nussig.
250 g € 2,65
Gut zu wissen Lust auf Mehr?
Salate der Sorte Grazer Noch mehr tolle Rezepte gibt es online auf
Krauthäuptel haben wir adamah.at/rezepte
diese Woche in viele BioKistln Mit der Suchfunktion findest du dort viele weitere
gepackt. Dieser Salat zeichnet Gerichte zu jeder Zutat in deinem BioKistl wie
sich durch einen leicht zum Beispiel Haselnuss-Pastinakensuppe oder
süßen, aromatischen und Szegediner Erdäpfelgulasch mit Malzbier
bitterfreien Geschmack aus. und gebackenen Melanzani.
Beliebt sind seine knackigen Blätter. Zudem ist er länger
als andere Blattsalate haltbar. Sehr gut schmeckt der
Grazer Kräuthäuptel mit kräftiger Marinade, gerne auch
traditionell steirisch mit Kürbiskernöl.
Lagerung: Im Gemüsefach des Kühlschranks hält er
einige Tage frisch. Schlage den Kopf am besten in ein
feuchtes Geschirrtuch ein. Du kannst die Blätter auch
waschen und ebenfalls in einem feuchten Geschirrtuch
im Kühlschrank aufbewahren.
© Sandra Tauscher
© adamah.at
Mit unserem Partner mindful mission liefern wir dir dein BioKistl CO2-
neutral nach Hause und unterstützen dabei ökosoziale Klimaschutzprojekte.
Weitere Infos findest du auf adamah.at/co2neutral
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