Seminare und Workshops 2021 - Schulungen für die Lebensmittelpraxis - bei der QMP GmbH Jena
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Seminare und Workshops 2021 Schulungen für die Lebensmittelpraxis
Anlassbezogen nehmen wir kurzfristig zusätzliche Seminare in unser Programm auf. Bitte informieren Sie sich unter
www.qmp-jena.de//index.php?page=seminare-aktuell oder abonnieren Sie unseren Newsletter: www.qmp-
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Seminare nach Themen
Seminar Seminar-Art Datum Seite
Basiswissen FSSC 22000 V5.1 Präsenzseminar / Workshop 14.04.2021 11
Bio–Zertifizierung und Bio–Recht Präsenzseminar / Workshop 10.11.2021 29
Food Defense Online-Webinar 13.10.2021 26
Food Fraud Präsenzseminar / Workshop 17.02.2021 3
Grundlagen der Lebensmittelkennzeichnung Präsenzseminar / Workshop 28.04.2021 13
HACCP effizient umsetzen Präsenzseminar / Workshop 03.02.2021, 1, 24
29.09.2021
HACCP-Grundlagen Online-Webinar 02.06.2021 19
IFS Broker Online-Webinar 26.05.2021 18
IFS Cash & Carry und Wholesale Online-Webinar 20.10.2021 27
IFS Food Version 7 Präsenzseminar / Workshop 04.02.2021, 2, 21
21.09.2021
IFS Logistics Online-Webinar 09.11.2021 28
IFS-Praxisworkshop Präsenzseminar / Workshop 09.06.2021 20
Interner Auditor Präsenzseminar / Workshop 24.02.2021, 5, 25
06.10.2021
Krisenmanagement Online-Webinar 10.03.2021 7
Lebensmittel-Mikrobiologie Präsenzseminar / Workshop 17.03.2021 8
Lebensmittel-Verpackungs- und Kontaktmaterialien Präsenzseminar / Workshop 03.03.2021 6
Lebensmittelsensorik für Fortgeschrittene Präsenzseminar / Workshop 23.09.2021 23
Lebensmittelsensorik: Grundkenntnisse Präsenzseminar / Workshop 22.09.2021 22
Lebensmittelsicherheit @ktuell Online-Webinar 17.11.2021 30
Mehr als Corona: Viren im Lebensmittelbereich Online-Webinar 21.04.2021 12
Praxiswissen Lebensmittelkennzeichnung für Fortgeschrittene Präsenzseminar / Workshop 29.04.2021 14
Reduktionsstrategie: Alternativen zu Zucker, Fett und Salz Online-Webinar 23.02.2021 4
Reformulierung in der Praxis: Potenziale für Backwaren, feine Backwaren Online-Webinar 24.03.2021 9
& Süßwaren
Reformulierung in der Praxis: Potenziale für Feinkost- und Convenience- Online-Webinar 04.05.2021 15
Lebensmittel
Reformulierung in der Praxis: Potenziale für Wurstwaren Online-Webinar 13.04.2021 10
Systematische Produktentwicklung Online-Webinar 19.05.2021 17
Validierung und Verifizierung Präsenzseminar / Workshop 05.05.2021 16Seminare nach Datum Seminar Seminar-Art Datum Seite HACCP effizient umsetzen Präsenzseminar / Workshop 03.02.2021 1 IFS Food Version 7 Präsenzseminar / Workshop 04.02.2021 2 Food Fraud Präsenzseminar / Workshop 17.02.2021 3 Reduktionsstrategie: Alternativen zu Zucker, Fett und Salz Online-Webinar 23.02.2021 4 Interner Auditor Präsenzseminar / Workshop 24.02.2021 5 Lebensmittel-Verpackungs- und Kontaktmaterialien Präsenzseminar / Workshop 03.03.2021 6 Krisenmanagement Online-Webinar 10.03.2021 7 Lebensmittel-Mikrobiologie Präsenzseminar / Workshop 17.03.2021 8 Reformulierung in der Praxis: Potenziale für Backwaren, feine Backwaren Online-Webinar 24.03.2021 9 & Süßwaren Reformulierung in der Praxis: Potenziale für Wurstwaren Online-Webinar 13.04.2021 10 Basiswissen FSSC 22000 V5.1 Präsenzseminar / Workshop 14.04.2021 11 Mehr als Corona: Viren im Lebensmittelbereich Online-Webinar 21.04.2021 12 Grundlagen der Lebensmittelkennzeichnung Präsenzseminar / Workshop 28.04.2021 13 Praxiswissen Lebensmittelkennzeichnung für Fortgeschrittene Präsenzseminar / Workshop 29.04.2021 14 Reformulierung in der Praxis: Potenziale für Feinkost- und Convenience- Online-Webinar 04.05.2021 15 Lebensmittel Validierung und Verifizierung Präsenzseminar / Workshop 05.05.2021 16 Systematische Produktentwicklung Online-Webinar 19.05.2021 17 IFS Broker Online-Webinar 26.05.2021 18 HACCP-Grundlagen Online-Webinar 02.06.2021 19 IFS-Praxisworkshop Präsenzseminar / Workshop 09.06.2021 20 IFS Food Version 7 Online-Webinar 21.09.2021 21 Lebensmittelsensorik: Grundkenntnisse Präsenzseminar / Workshop 22.09.2021 22 Lebensmittelsensorik für Fortgeschrittene Präsenzseminar / Workshop 23.09.2021 23 HACCP effizient umsetzen Präsenzseminar / Workshop 29.09.2021 24 Interner Auditor Präsenzseminar / Workshop 06.10.2021 25 Food Defense Online-Webinar 13.10.2021 26 IFS Cash & Carry und Wholesale Online-Webinar 20.10.2021 27 IFS Logistics Online-Webinar 09.11.2021 28 Bio–Zertifizierung und Bio–Recht Präsenzseminar / Workshop 10.11.2021 29 Lebensmittelsicherheit @ktuell Online-Webinar 17.11.2021 30
QMP-Seminar
HACCP effizient umsetzen
Praxisworkshop zu Aufbau und Pflege von HACCP-Systemen
Informationen
Veranstaltungsart: Präsenzseminar / Workshop
Referent(in) Vanessa Hansmann
Termin: Mittwoch, 03.02.2021, 09:30 Uhr - 15:30 Uhr
Veranstaltungsort: Fair Hotel GmbH, Ilmnitzer Landstrasse 3, 07751 Jena
Inhalte
Die umfassende Umsetzung eines HACCP-Konzeptes ist das Herz jeder Qualitätssicherung für Lebensmittel.
Unser Workshop vermittelt an konkreten Beispielen und Übungen die Erstellung eines HACCP-Konzeptes und die effi-
ziente und schlanke Umsetzung in der Praxis:
Überblick über das HACCP-System gemäß Codex Alimentarius
HACCP versus Präventivprogramme
Gefahrenanalyse und Risikobewertung
o Durchführung von Gefahrenanalysen an Fallbeispielen
Kontrollpunkte, Grenzwerte und Überwachung
o Festlegung von CCPs und anderen Kontrollmaßnahmen (z.B. oPRPs)
o Verifizierung und Validierung
o Dokumentation und Aufzeichnungen
aktuelle Entwicklungen in den QM-Standards
Häufige Fragestellungen und Praxistipps
Kosten
350,00 € pro Person (zzgl. MWSt.), inkl. Schulungsunterlagen, Zertifikat, Getränke und Mittagsimbiss
Ihre Anmeldung senden Sie bitte formlos oder unter Nutzung des Anmeldeformulars bis zum 20.01.2021 an
seminare@qmp-jena.de oder per Fax an +49 (0)3641 - 242 33 11
1QMP-Seminar
IFS Food Version 7
Umsetzung in die betriebliche Praxis
Informationen
Veranstaltungsart: Präsenzseminar / Workshop
Referent(in) Dr. Anita Fechner
Termin: Donnerstag, 04.02.2021, 09:30 Uhr - 15:30 Uhr
Veranstaltungsort: Fair Hotel GmbH, Ilmnitzer Landstrasse 3, 07751 Jena
Inhalte
Am 06. Oktober 2020 ist die Version 7 des IFS Food erschienen. Eine freiwillige Zertifizierung auf Grundlage der neuen
Version ist ab 01. März 2021 möglich. Die Umsetzung wird ab dem 1. Juli 2021 für alle verbindlich.
Wir informieren Sie über die Änderungen und Neuerungen gegenüber der alten Version 6.1 und zeigen Ihnen praxis-
nahe Lösungen zur Umsetzung. Außerdem geben wir Ihnen die Möglichkeit, Ihre Fragen zu diskutieren.
Änderungen im Auditprotokoll
o Neue Definitionen
o Verpflichtende unangekündigte Audits
o Abweichungsmanagement
o Änderungen im Bewertungsschema
Einführung einer Lebensmittelsicherheitskultur
o Lebensmittelsicherheitspolitik
o Implementierung, Entwicklung und Verbesserung
Neuerungen und Änderungen in den Anforderungen, u.a. zu folgenden Themen
o Informationspflicht
o Kundenanforderungen
o Rückverfolgbarkeitssystem
Kosten
350,00 € pro Person (zzgl. MWSt.), inkl. Schulungsunterlagen, Zertifikat, Getränke und Mittagsimbiss
Ihre Anmeldung senden Sie bitte formlos oder unter Nutzung des Anmeldeformulars bis zum 21.01.2021 an
seminare@qmp-jena.de oder per Fax an +49 (0)3641 - 242 33 11
2QMP-Seminar
Food Fraud
Was tun gegen Lebensmittelbetrug?
Informationen
Veranstaltungsart: Präsenzseminar / Workshop
Referent(in) Vanessa Hansmann
Termin: Mittwoch, 17.02.2021, 09:30 Uhr - 15:30 Uhr
Veranstaltungsort: Fair Hotel GmbH, Ilmnitzer Landstrasse 3, 07751 Jena
Inhalte
Lebensmittelbetrug und Lebensmittelverfälschung (Food Fraud) stehen weiterhin im Fokus von amtlicher Überwa-
chung und QM-Standards wie IFS und BRC.
Unser Workshop vermittelt Ihnen die Hintergründe und Herausforderungen von Food Fraud sowie die Bausteine ei-
nes betriebseigenen Food Fraud Safety Systems. Wir zeigen Ihnen Strategien zum Schutz der eigenen Produkte und
deren Umsetzung in die betriebliche Praxis:
Lebensmittelbetrug – Beispiele und Ursachen
EU-Kontrollverordnung
Anforderungen relevanter QM-Standards
Bausteine eines Food Fraud Safety Systems
o Verwundbarkeitsanalyse / Schwachstellenanalyse
o Plan zur Risikominimierung
o Informationsmanagement
Prävention im Betrieb: Handlungsempfehlungen für LM-Unternehmer
Lebensmittelbetrug aus analytischer Sicht
Kosten
350,00 € pro Person (zzgl. MWSt.), inkl. Schulungsunterlagen, Zertifikat, Getränke und Mittagsimbiß
Ihre Anmeldung senden Sie bitte formlos oder unter Nutzung des Anmeldeformulars bis zum 03.02.2021 an
seminare@qmp-jena.de oder per Fax an +49 (0)3641 - 242 33 11
3QMP-Webinar
Reduktionsstrategie: Alternativen zu Zucker, Fett und Salz
Informationen
Veranstaltungsart: Online-Webinar
Referent(in) Marion Klaus
Termin: Dienstag, 23.02.2021, 09:30 Uhr - 10:30 Uhr
Technische Voraussetzungen: Computer mit Lautsprechern und Google-Chrome-Browser oder kostenloser
GoToMeeting-Software. Ausführliche Informationen senden wir Ihnen vor dem
Webinar zu.
Inhalte
Sowohl mit der nationalen Reduktionsstrategie als auch mit den Anforderungen des Handels steigen die Herausforde-
rungen an die Entwicklung von Lebensmitteln. Wir zeigen Ihnen mit welchen Methoden und Rohstoffen man Fett,
Zucker und Salz reduzieren kann. Das Online-Seminar richtet sich an Geschäftsführer sowie an (Führungs-) Mitarbeiter
in den Bereichen Produktentwicklung und Produktmanagement.
Nationale Reduktions- und Innovationsstrategie
alternative Rohstoffe zu Zucker, Fett und Salz
Potentiale und Hemmnisse bei der Reformulierung
Kundenakzeptanz gegenüber reformulierten Lebensmitteln
Kosten
45,00 € pro Person (zzgl. MWSt.), inkl. Schulungsunterlagen und Zertifikat
Ihre Anmeldung senden Sie bitte formlos oder unter Nutzung des Anmeldeformulars bis zum 09.02.2021 an
seminare@qmp-jena.de oder per Fax an +49 (0)3641 - 242 33 11
4QMP-Seminar
Interner Auditor
Erfolgreiche Durchführung interner Audits
Informationen
Veranstaltungsart: Präsenzseminar / Workshop
Referent(in) Vanessa Hansmann
Termin: Mittwoch, 24.02.2021, 09:30 Uhr - 15:30 Uhr
Veranstaltungsort: Fair Hotel GmbH, Ilmnitzer Landstrasse 3, 07751 Jena
Inhalte
Die Veranstaltung richtet sich vorrangig an (künftige) interne Auditoren aus allen Bereichen der Nahrungsmittelwirt-
schaft. Der Workshop vermittelt Ihnen praxisnah die Methoden und Werkzeuge des Auditierens, angefangen von der
Planung über die zielgerichtete Durchführung bis hin zur abschließenden Bewertung und Dokumentation:
Begriffsdefinitionen und Normen zum QM-System
Vorbereiten und Durchführen von Qualitätsaudits inkl. Übungen
Erstellen eines Audit-Jahresplans
Erstellen von Auditplänen und Checklisten
Dokumentation und Nachbereitung
Anforderungen relevanter QM-Standards (u.a. IFS und BRC)
Fragetechniken
Fallbeispiele für Auditsituationen und deren Bewertung
Kosten
350,00 € pro Person (zzgl. MWSt.), inkl. Schulungsunterlagen, Zertifikat, Getränke und Mittagsimbiss
Ihre Anmeldung senden Sie bitte formlos oder unter Nutzung des Anmeldeformulars bis zum 10.02.2021 an
seminare@qmp-jena.de oder per Fax an +49 (0)3641 - 242 33 11
5QMP-Seminar
Lebensmittel-Verpackungs- und Kontaktmaterialien
Überprüfung von Konformitäten
Informationen
Veranstaltungsart: Präsenzseminar / Workshop
Referent(in) Marion Klaus
Termin: Mittwoch, 03.03.2021, 09:30 Uhr - 15:30 Uhr
Veranstaltungsort: Fair Hotel GmbH, Ilmnitzer Landstrasse 3, 07751 Jena
Inhalte
Wir geben Ihnen einen Überblick über die wichtigsten lebensmittelrechtlichen Vorgaben und informieren Sie über
aktuelle Änderungen. Außerdem stehen wir Ihnen für Fragen und Diskussionen zur Verfügung.
Der Workshop richtet sich an Mitarbeiter in den Bereichen Lebensmittelsicherheit und Qualitätsmanagement sowie
Verantwortliche aus dem Bereich Einkauf und Technik, die sich einen Überblick über die Thematik verschaffen wollen.
Allgemeine Anforderungen an die Produktverpackung
Rechtliche und normative Anforderungen an die Produktverpackung
Konformitätsansatz für verschiedene Materialien
Migration und Risikobewertung
Spezifikationen und Konformitätserklärung
Gefahrenanalyse für die Produktverpackung
Kosten
350,00 € pro Person (zzgl. MWSt.), inkl. Schulungsunterlagen, Zertifikat, Getränke und Mittagsimbiss
Ihre Anmeldung senden Sie bitte formlos oder unter Nutzung des Anmeldeformulars bis zum 17.02.2021 an
seminare@qmp-jena.de oder per Fax an +49 (0)3641 - 242 33 11
6QMP-Webinar
Krisenmanagement
Gut vorbereitet auf den Ernstfall
Informationen
Veranstaltungsart: Online-Webinar
Referent(in) Dr. Anita Fechner
Termin: Mittwoch, 10.03.2021, 09:30 Uhr - 12:30 Uhr
Technische Voraussetzungen: Computer mit Lautsprechern und Google-Chrome-Browser oder kostenloser
GoToMeeting-Software. Ausführliche Informationen senden wir Ihnen vor dem
Webinar zu.
Inhalte
Verbraucherreklamationen, lebensmittelrechtliche Beanstandungen, Produkterpressungen oder unerwartete Ereig-
nisse können ohne Vorwarnung Krisen auslösen und führen zu massiven Störungen im Unternehmen. Ein systemati-
sches Vorfall- und Krisenmanagement ist daher unabdingbar.
Unser Workshop zeigt Ihnen praxisnah, wie Sie sich vorausschauend vorbereiten sollten und die jeweilige Krisensitua-
tion zeitnah, sachgerecht und öffentlichkeitswirksam beherrschen können:
Identifikation und Analyse der Krisensituation
Entwicklung von (Reaktions-) Strategien
Einleitung und Verfolgung von Gegenmaßnahmen
Produktrückruf
Umgang mit Verbraucherbeschwerden (Reklamationsmanagement)
Produkterpressung und Lebensmittelbetrug
Information der Öffentlichkeit
Tests und Krisenfallsimulation
Kosten
175,00 € pro Person (zzgl. MWSt.), inkl. Schulungsunterlagen und Zertifikat
Ihre Anmeldung senden Sie bitte formlos oder unter Nutzung des Anmeldeformulars bis zum 24.02.2021 an
seminare@qmp-jena.de oder per Fax an +49 (0)3641 - 242 33 11
7QMP-Seminar
Lebensmittel-Mikrobiologie
Effiziente Analysenplanung - Sichere Befundbewertung
Informationen
Veranstaltungsart: Präsenzseminar / Workshop
Referent(in) Dr. Michael Grün
Termin: Mittwoch, 17.03.2021, 09:30 Uhr - 15:30 Uhr
Veranstaltungsort: Fair Hotel GmbH, Ilmnitzer Landstrasse 3, 07751 Jena
Inhalte
Erfolgreiches Management mikrobiologischer Risiken und eine gute Betriebshygiene sind Grundvoraussetzungen für
sichere und qualitativ hochwertige Lebensmittel.
Im Seminar zeigen wir Ihnen, wie Sie mikrobiologische Proben effektiv planen, Befunde sicher bewerten und die Er-
gebnisse zur Problemvermeidung nutzen:
Einführung in die Mikrobiologie
o Risikobewertung von Lebensmitteln; wichtige Mikroorganismen
Umfeldhygiene
o Kontrolle von Reinigung & Desinfektion, Personalhygiene und Raumluft
Produkt-Probenahme: Anforderungen und häufige Fehlerquellen
schlanke Probenpläne und Parameterspektren
Befundbewertung
o EU-Verordnung 2073/2005 und DGHM-Richt- und Warnwerte
o effektive Datennutzung, Trendanalyse
o Rückruf- und Meldepflichten
Kosten
350,00 € pro Person (zzgl. MWSt.), inkl. Schulungsunterlagen, Zertifikat, Getränke und Mittagsimbiss
Ihre Anmeldung senden Sie bitte formlos oder unter Nutzung des Anmeldeformulars bis zum 03.03.2021 an
seminare@qmp-jena.de oder per Fax an +49 (0)3641 - 242 33 11
8QMP-Webinar
Reformulierung in der Praxis: Potenziale für Backwaren, feine
Backwaren & Süßwaren
Informationen
Veranstaltungsart: Online-Webinar
Referent(in) Marion Klaus
Termin: Mittwoch, 24.03.2021, 09:30 Uhr - 12:30 Uhr
Technische Voraussetzungen: Computer mit Lautsprechern und Google-Chrome-Browser oder kostenloser
GoToMeeting-Software. Ausführliche Informationen senden wir Ihnen vor dem
Webinar zu.
Inhalte
Sowohl mit der nationalen Reduktionsstrategie als auch mit den Anforderungen des Handels steigen die Herausforde-
rungen an die Entwicklung von Lebensmitteln. Wir zeigen Ihnen Entwicklungen und Trends in der Lebensmittelbran-
che und mit welchen Methoden man Fett, Zucker und Salz reduzieren kann. Das Online-Seminar richtet sich an Ge-
schäftsführer sowie an (Führungs-) Mitarbeiter in den Bereichen Produktentwicklung und Produktmanagement.
Innovationen und Food-Trends in den Bereichen Backwaren, feine Backwaren und Süßwaren
Hintergrund und aktueller Stand zu Reduktions- und Innovationsstrategie
alternative Rohstoffe zu Zucker, Fett und Salz
Einsatz neuer Technologien und Verarbeitungsverfahren
Potentiale und Hemmnisse bei der Reformulierung
Vorstellung ausgewählter Beispiele aus der Praxis (u.a. durch Ballaststoffanreicherung)
Verbesserungspotential für Ihren Nutri-Score
Kundenakzeptanz gegenüber reformulierten Lebensmitteln
Kosten
175,00 € pro Person (zzgl. MWSt.), inkl. Schulungsunterlagen und Zertifikat
Ihre Anmeldung senden Sie bitte formlos oder unter Nutzung des Anmeldeformulars bis zum 10.03.2021 an
seminare@qmp-jena.de oder per Fax an +49 (0)3641 - 242 33 11
9QMP-Webinar
Reformulierung in der Praxis: Potenziale für Wurstwaren
Informationen
Veranstaltungsart: Online-Webinar
Referent(in) Marion Klaus
Termin: Dienstag, 13.04.2021, 09:30 Uhr - 12:30 Uhr
Technische Voraussetzungen: Computer mit Lautsprechern und Google-Chrome-Browser oder kostenloser
GoToMeeting-Software. Ausführliche Informationen senden wir Ihnen vor dem
Webinar zu.
Inhalte
Sowohl mit der nationalen Reduktionsstrategie als auch mit den Anforderungen des Handels steigen die Herausforde-
rungen an die Entwicklung von Lebensmitteln. Wir zeigen Ihnen Entwicklungen und Trends in der Lebensmittelbran-
che und mit welchen Methoden man Fett, Zucker und Salz reduzieren kann. Das Online-Seminar richtet sich an Ge-
schäftsführer sowie an (Führungs-) Mitarbeiter in den Bereichen Produktentwicklung und Produktmanagement.
Innovationen und Food-Trends im Bereich Wurstwaren
Hintergrund und aktueller Stand zu Reduktions- und Innovationsstrategie
alternative Rohstoffe zu Fett, Salz und Zucker
Einsatz neuer Technologien und Verarbeitungsverfahren
Potentiale und Hemmnisse bei der Reduktion/Reformulierung
Vorstellung ausgewählter Beispiele aus der Praxis (u.a. durch Ballaststoffanreicherung)
Verbesserungspotential für Ihren Nutri-Score
Kundenakzeptanz gegenüber reformulierten Lebensmitteln
Kosten
175,00 € pro Person (zzgl. MWSt.), inkl. Schulungsunterlagen, Zertifikat, Getränke und Mittagsimbiß
Ihre Anmeldung senden Sie bitte formlos oder unter Nutzung des Anmeldeformulars bis zum 30.03.2021 an
seminare@qmp-jena.de oder per Fax an +49 (0)3641 - 242 33 11
10QMP-Seminar
Basiswissen FSSC 22000 V5.1
Überblick über Grundlagen und Anforderungen
Informationen
Veranstaltungsart: Präsenzseminar / Workshop
Referent(in) Dr. Anita Fechner
Termin: Mittwoch, 14.04.2021, 09:30 Uhr - 15:30 Uhr
Veranstaltungsort: Fair Hotel GmbH, Ilmnitzer Landstrasse 3, 07751 Jena
Inhalte
Der FSSC 22000 (Food Safety System Certification 22000) wurde auf der Grundlage der ISO 22000 speziell für die pro-
duzierende Lebensmittelindustrie entwickelt. Neben IFS und BRC wird auch der FSSC 22000 von der Global Food
Safety Initiative (GFSI) anerkannt. Häufig fordern die Handelsketten in ihren Verträgen inzwischen kein spezielles Zer-
tifikat mehr, sondern einen von der GFSI anerkannten Lebensmittelsicherheitsstandard. Dadurch entwickelt sich der
FSSC zu einer echten Alternative. Die Veranstaltung richtet sich sowohl an Unternehmen, die bereits nach dem FSSC
22000 zertifiziert sind, als auch an Betriebe, die eine Zertifizierung anstreben.
Das Seminar umfasst folgende Themen:
Zweck und Anwendungsbereich des FSSC 22000
Zertifizierungsverfahren und Auditablauf
Überblick über die Anforderungen und deren Umsetzung
Anforderungen der DIN EN ISO 22000:2018
Anforderungen von ISO/TS 22002-1 und ISO/TS 22002-4
Kosten
350,00 € pro Person (zzgl. MWSt.), inkl. Schulungsunterlagen, Zertifikat, Getränke und Mittagsimbiss
Ihre Anmeldung senden Sie bitte formlos oder unter Nutzung des Anmeldeformulars bis zum 31.03.2021 an
seminare@qmp-jena.de oder per Fax an +49 (0)3641 - 242 33 11
11QMP-Webinar
Mehr als Corona: Viren im Lebensmittelbereich
Vorkommen - Prävention - Kontrolle
Informationen
Veranstaltungsart: Online-Webinar
Referent(in) Dr. Michael Grün
Termin: Mittwoch, 21.04.2021, 09:30 Uhr - 10:30 Uhr
Technische Voraussetzungen: Computer mit Lautsprechern und Google-Chrome-Browser oder kostenloser
GoToMeeting-Software. Ausführliche Informationen senden wir Ihnen vor dem
Webinar zu.
Inhalte
Das Webinar gibt Ihnen einen Überblick, wie Sie Viruskontaminationen im Lebensmittelbetrieb vorbeugen können:
Häufige Viren in Lebensmitteln
Umgang mit Epidemien: Corona, Influenza & Co
Eigenschaften von Viren
Vorbeugung & Bekämpfung
Kosten
45,00 € pro Person (zzgl. MWSt.), inkl. Schulungsunterlagen und Zertifikat
Ihre Anmeldung senden Sie bitte formlos oder unter Nutzung des Anmeldeformulars bis zum 07.04.2021 an
seminare@qmp-jena.de oder per Fax an +49 (0)3641 - 242 33 11
12QMP-Seminar
Grundlagen der Lebensmittelkennzeichnung
Praktische Umsetzung der wesentlichen Verordnungen
Informationen
Veranstaltungsart: Präsenzseminar / Workshop
Referent(in) Marion Klaus
Termin: Mittwoch, 28.04.2021, 09:30 Uhr - 15:30 Uhr
Veranstaltungsort: Fair Hotel GmbH, Ilmnitzer Landstrasse 3, 07751 Jena
Inhalte
Wir geben Ihnen einen Überblick über die wichtigsten Vorgaben zur Lebensmittelkennzeichnung. Zudem stehen wir
Ihnen für Fragen und Diskussionen zur Verfügung.
Der Workshop richtet sich an Mitarbeiter in den Bereichen Produkt- und Qualitätsmanagement sowie an (Führungs-)
Mitarbeiter aus Produktion und Produktentwicklung, die sich einen Überblick über die Thematik verschaffen wollen.
Lebensmittelinformationsverordnung
o Grundlagen der Pflichtkennzeichnung
o Besonderheiten bei der Allergenkennzeichnung
o QUID-Vorgaben richtig anwenden
Überblick über die Zusatzstoffzulassungsverordnung
o Vorgaben zu Funktionsklassen
o Kennzeichnung von Verarbeitungshilfsstoffen
Health-Claims-Verordnung rechtssicher kennzeichnen
o Nährwert- und gesundheitsbezogene Angaben
o Werbung mit weniger Zucker und weniger Fett
Kosten
350,00 € pro Person (zzgl. MWSt.), inkl. Schulungsunterlagen, Zertifikat, Getränke und Mittagsimbiss. Bei gleichzeiti-
ger Buchung des Seminars "Praxiswissen Lebensmittelkennzeichnung für Fortgeschrittene" erhalten Sie 10% Rabatt.
Ihre Anmeldung senden Sie bitte formlos oder unter Nutzung des Anmeldeformulars bis zum 14.04.2021 an
seminare@qmp-jena.de oder per Fax an +49 (0)3641 - 242 33 11
13QMP-Seminar
Praxiswissen Lebensmittelkennzeichnung für Fortgeschrittene
Die neuesten Entwicklungen im Überblick
Informationen
Veranstaltungsart: Präsenzseminar / Workshop
Referenten Marion KlausDr. Lars Müller, SYNLAB Analytics & Services Germany GmbH
Termin: Donnerstag, 29.04.2021, 09:30 Uhr - 15:30 Uhr
Veranstaltungsort: Fair Hotel GmbH, Ilmnitzer Landstrasse 3, 07751 Jena
Inhalte
Wir geben Ihnen einen Überblick über aktuelle rechtliche Änderungen im Bereich der Lebensmittelkennzeichnung.
Der Workshop richtet sich an Mitarbeiter in den Bereichen Produkt- und Qualitätsmanagement sowie an (Führungs-)
Mitarbeiter aus Produktion und Produktentwicklung, die Ihre Kenntnisse der Kennzeichnung von Fertigpackungen
vertiefen möchten.
Aktuelle Änderungen im Lebensmittelrecht
o neue Bio-Verordnung und die Umsetzung in die Praxis
o Nutri-Score richtig berechnen, lizensieren und verwenden
o Vorgaben zu Herkunftsangaben bei primären Zutaten richtig umsetzen
o Kennzeichnung vegetarischer und veganer Produkte
Aktuelle ALS Stellungnahmen
Praxisübungen an Fallbeispielen:
o Fertigpackungskontrolle (auf die gesamte Verpackung kommt es an)
o Nährwert- und Health Claims erkennen und richtig einsetzen
o Bestimmung und Herkunftsangabe von primären Zutaten
Kosten
350,00 € pro Person (zzgl. MWSt.), inkl. Schulungsunterlagen, Zertifikat, Getränke und Mittagsimbiss. Bei gleichzeiti-
ger Buchung des Seminars "Grundlagen der Lebensmittelkennzeichnung" erhalten Sie 10% Rabatt.
Ihre Anmeldung senden Sie bitte formlos oder unter Nutzung des Anmeldeformulars bis zum 15.04.2021 an
seminare@qmp-jena.de oder per Fax an +49 (0)3641 - 242 33 11
14QMP-Webinar
Reformulierung in der Praxis: Potenziale für Feinkost- und Con-
venience-Lebensmittel
Informationen
Veranstaltungsart: Online-Webinar
Referent(in) Marion Klaus
Termin: Dienstag, 04.05.2021, 09:30 Uhr - 12:30 Uhr
Technische Voraussetzungen: Computer mit Lautsprechern und Google-Chrome-Browser oder kostenloser
GoToMeeting-Software. Ausführliche Informationen senden wir Ihnen vor dem
Webinar zu.
Inhalte
Sowohl mit der nationalen Reduktionsstrategie als auch mit den Anforderungen des Handels steigen die Herausforde-
rungen an die Entwicklung von Lebensmitteln. Wir zeigen Ihnen Entwicklungen und Trends in der Lebensmittelbran-
che und mit welchen Methoden man Fett, Zucker und Salz reduzieren kann. Das Online-Seminar richtet sich an Ge-
schäftsführer sowie an (Führungs-) Mitarbeiter in den Bereichen Produktentwicklung und Produktmanagement.
Innovationen und Food-Trends in den Bereichen Feinkost und Convenienc
Hintergrund und aktueller Stand zu Reduktions- und Innovationsstrategie
alternative Rohstoffe zu Zucker, Fett und Salz
Einsatz neuer Technologien und Verarbeitungsverfahre
Potentiale und Hemmnisse bei der Reduktion/Reformulierung
Vorstellung ausgewählter Beispiele aus der Praxis (u.a. durch Ballaststoffanreicherung
Verbesserungspotential für Ihren Nutri-Score
Kundenakzeptanz gegenüber reformulierten Lebensmitteln
Kosten
175,00 € pro Person (zzgl. MWSt.), inkl. Schulungsunterlagen und Zertifikat
Ihre Anmeldung senden Sie bitte formlos oder unter Nutzung des Anmeldeformulars bis zum 20.04.2021 an
seminare@qmp-jena.de oder per Fax an +49 (0)3641 - 242 33 11
15QMP-Seminar
Validierung und Verifizierung
Prozesse sicher beherrschen
Informationen
Veranstaltungsart: Präsenzseminar / Workshop
Referent(in) Dr. Michael Grün
Termin: Mittwoch, 05.05.2021, 09:30 Uhr - 15:30 Uhr
Veranstaltungsort: Fair Hotel GmbH, Ilmnitzer Landstrasse 3, 07751 Jena
Inhalte
Um zu gewährleisten, dass Endprodukte sicher sind, müssen im Zuge der betriebsspezifischen Gefahren- und Risiko-
analysen auch die Verfahren zur Herstellung von Lebensmitteln validiert und regelmäßig verifiziert werden. Doch wie
unterscheiden sich Verifizierung und Validierung und wie setze ich die Forderungen der Standards praktisch um?
Wir informieren Sie über die wesentlichen Grundlagen und zeigen Ihnen anhand von Beispielen die effiziente und
schlanke Umsetzung in der Praxis.
Einführung
o Validierung vs. Verifizierung
o Spezielle Vorgaben von QM-Standards
Validierung
o Validierungsprozess: Anforderungen und Aufbau (mit Praxisbeispielen)
o Validierung von Prozessparametern und (CCP-) Grenzwerten
o Reinigungsvalidierung in der Praxis
Verifizierung
o Prozess- und Grenzwert-Verifizierung
o HACCP-Verifizierung
Kosten
350,00 € pro Person (zzgl. MWSt.), inkl. Schulungsunterlagen, Zertifikat, Getränke und Mittagsimbiss
Ihre Anmeldung senden Sie bitte formlos oder unter Nutzung des Anmeldeformulars bis zum 21.04.2021 an
seminare@qmp-jena.de oder per Fax an +49 (0)3641 - 242 33 11
16QMP-Webinar
Systematische Produktentwicklung
Informationen
Veranstaltungsart: Online-Webinar
Referent(in) Marion Klaus
Termin: Mittwoch, 19.05.2021, 09:30 Uhr - 12:30 Uhr
Technische Voraussetzungen: Computer mit Lautsprechern und Google-Chrome-Browser oder kostenloser
GoToMeeting-Software. Ausführliche Informationen senden wir Ihnen vor dem
Webinar zu.
Inhalte
Die Anforderungen an die Produktentwicklung steigen und Innovation wird zur täglichen Herausforderung. Unter-
nehmen müssen immer schneller neue Produkte auf den Markt bringen, um den Mitbewerbern einen Schritt voraus
zu sein.
Sie bekommen im Seminar einen Überblick über die Rahmenbedingungen einer erfolgreichen Produktentwicklung.
Außerdem geben wir Ihnen die Möglichkeit, Ihre Fragen zu diskutieren.
Projektmanagement und Dokumentation
Ermittlung von Trends
Beschaffung von Rohstoffen
Erstellung von Rezepturen und lebensmittelrechtliche Prüfung
Einrichtung PE-Labor
Durchführung von Kleinversuchen, Betreuung von Anlagenversuchen
Grundlagen der sensorischen Bewertung
IFS-Anforderungen an die Produktentwicklung
Kosten
175,00 € pro Person (zzgl. MWSt.), inkl. Schulungsunterlagen und Zertifikat
Ihre Anmeldung senden Sie bitte formlos oder unter Nutzung des Anmeldeformulars bis zum 05.05.2021 an
seminare@qmp-jena.de oder per Fax an +49 (0)3641 - 242 33 11
17QMP-Webinar
IFS Broker
Basiswissen
Informationen
Veranstaltungsart: Online-Webinar
Referent(in) Dr. Anita Fechner
Termin: Mittwoch, 26.05.2021, 09:30 Uhr - 12:30 Uhr
Technische Voraussetzungen: Computer mit Lautsprechern und Google-Chrome-Browser oder kostenloser
GoToMeeting-Software. Ausführliche Informationen senden wir Ihnen vor dem
Webinar zu.
Inhalte
Der IFS Broker wurde entwickelt, um die Lücke zwischen Herstellung und Vertrieb zu schließen. Er dient Brokern (Le-
bensmittelzwischenhändler, Importeure, Handelsagenturen, Unternehmen der Lebensmittelindustrie) die Sicherheit
und Qualität von Handelsware zu gewährleisten.
Die Veranstaltung richtet sich an Unternehmen, die bereits nach dem IFS Broker zertifiziert sind und an Betriebe, die
eine Zertifizierung anstreben.
Das Seminar umfasst folgende Themen:
Zweck und Anwendungsbereich des IFS Broker
Zertifizierungsverfahren und Auditablauf
Überblick über die Anforderungen des IFS Broker, Version 3
KO-Kriterien
Praxistipps zur Umsetzung
Kosten
175,00 €pro Person (zzgl. MWSt.), inkl. Schulungsunterlagen und Zertifikat
Ihre Anmeldung senden Sie bitte formlos oder unter Nutzung des Anmeldeformulars bis zum 12.05.2021 an
seminare@qmp-jena.de oder per Fax an +49 (0)3641 - 242 33 11
18QMP-Webinar
HACCP-Grundlagen
Kompakte Darstellung der zentralen Elemente
Informationen
Veranstaltungsart: Online-Webinar
Referent(in) Vanessa Hansmann
Termin: Mittwoch, 02.06.2021, 09:30 Uhr - 12:30 Uhr
Technische Voraussetzungen: Computer mit Lautsprechern und Google-Chrome-Browser oder kostenloser
GoToMeeting-Software. Ausführliche Informationen senden wir Ihnen vor dem
Webinar zu.
Inhalte
Sie möchten sich einen ersten Überblick oder eine Auffrischung Ihrer HACCP-Grundkenntnisse verschaffen?
Unser Webinar vermittelt Ihnen in kompakter Form die wesentlichen Bausteine des HACCP-Konzeptes sowie die Um-
setzung in die betriebliche Praxis:
Überblick über das HACCP-System gemäß Codex Alimentarius
HACCP versus Präventivprogramme
Gefahrenanalyse und Risikobewertung
Kontrollpunkte (oPRP, CP und CCP), Grenzwerte und Überwachung
Dokumentation und Aufzeichnungen
Kosten
175,00 € pro Person (zzgl. MWSt.), inkl. Schulungsunterlagen und Zertifikat
Ihre Anmeldung senden Sie bitte formlos oder unter Nutzung des Anmeldeformulars bis zum 19.05.2021 an
seminare@qmp-jena.de oder per Fax an +49 (0)3641 - 242 33 11
19QMP-Seminar
IFS-Praxisworkshop
Umsetzung der IFS-Anforderungen in die betriebliche Praxis
Informationen
Veranstaltungsart: Präsenzseminar / Workshop
Referent(in) Marietta Safen
Termin: Mittwoch, 09.06.2021, 09:30 Uhr - 15:30 Uhr
Veranstaltungsort: Fair Hotel GmbH, Ilmnitzer Landstrasse 3, 07751 Jena
Inhalte
Die Veranstaltung richtet sich an Mitarbeiter im Bereich Qualitätsmanagement / Qualitätssicherung und Mitarbeiter
von Betrieben aus allen Bereichen der Lebensmittelbranche, die (zukünftig) den IFS Food Standard umsetzen (wollen).
Das Seminar zeigt Ihnen zum einen, wie Sie einzelne Anforderungen interpretieren und umsetzen können. Zum ande-
ren geben wir Ihnen Anregungen, wie Sie ein QM-System entsprechend aufbauen und das Zertifizierungsaudit vorbe-
reiten.
Hintergrund – Was ist der IFS und wozu dient er?
Zertifizierungsverfahren und Auditablauf
Bewertungssystem
Überblick über die IFS Anforderungen und deren Umsetzung
Interpretation der KO Kriterien
Gefahren- und Risikoanalysen
Beispiele für Dokumente und Aufzeichnungen
aktuelle Entwicklungen und Neuerungen
Kosten
350,00 € pro Person (zzgl. MWSt.), inkl. Schulungsunterlagen, Zertifikat, Getränke und Mittagsimbiss
Ihre Anmeldung senden Sie bitte formlos oder unter Nutzung des Anmeldeformulars bis zum 26.05.2021 an
seminare@qmp-jena.de oder per Fax an +49 (0)3641 - 242 33 11
20QMP-Webinar
IFS Food Version 7
Umsetzung in die betriebliche Praxis
Informationen
Veranstaltungsart: Online-Webinar
Referent(in) Dr. Anita Fechner
Termin: Dienstag, 21.09.2021, 09:30 Uhr - 12:30 Uhr
Technische Voraussetzungen: Computer mit Lautsprechern und Google-Chrome-Browser oder kostenloser
GoToMeeting-Software. Ausführliche Informationen senden wir Ihnen vor dem
Webinar zu.
Inhalte
Ab dem 1. Juli 2021 ist die Umsetzung des IFS Food Version 7 für alle verbindlich. Wir informieren Sie kompakt über
die wesentlichen Änderungen und Neuerungen gegenüber der alten Version 6.1, zeigen Ihnen praxisnahe Lösungen
zur Umsetzung und teilen mit Ihnen erste Erfahrungen aus den Audits. Außerdem geben wir Ihnen die Möglichkeit,
Ihre Fragen zu diskutieren.
Änderungen im Auditprotokoll
Neuerungen und Änderungen in den Anforderungen, u.a. zu folgenden Themen
o Lebensmittelsicherheitspolitik
o Informationspflicht
o Kundenanforderungen
o Rückverfolgbarkeitssystem
Kosten
175,00 € pro Person (zzgl. MWSt.), inkl. Schulungsunterlagen und Zertifikat
Ihre Anmeldung senden Sie bitte formlos oder unter Nutzung des Anmeldeformulars bis zum 07.09.2021 an
seminare@qmp-jena.de oder per Fax an +49 (0)3641 - 242 33 11
21QMP-Seminar
Lebensmittelsensorik: Grundkenntnisse
Informationen
Veranstaltungsart: Präsenzseminar / Workshop
Referent(in) Marion Klaus
Termin: Mittwoch, 22.09.2021, 09:30 Uhr - 15:30 Uhr
Veranstaltungsort: Berufsakademie Sachsen Staatliche Studienakademie Plauen, Amtsberg 6,
08523 Plauen
Inhalte
Wir vermitteln praxisnah sensorische Grundkenntnisse bis hin zur Implementierung einer sensorischen Qualitätssi-
cherung. Sensorische Prüfungen sind für die Qualitäts- und Prozesskontrolle von Lebensmitteln unverzichtbar. Die
objektive Bewertung von Rohstoffen und Produkten ist hierfür eine Grundvoraussetzung.
Das Seminar richtet sich an Mitarbeiter aus den Bereichen Qualitätssicherung, Produktentwicklung und Einkauf sowie
an Führungskräfte, die den Bereich der Sensorik in ihrem Unternehmen einführen oder ausbauen wollen.
Einführung in die Sinneswahrnehmung
Theoretische Grundlagen der Sensorik
Vorstellung von Prüfverfahren und Methodenauswahl
Anforderungen an das Sensorikumfeld und das Sensorikpanel
Theorie und Praxis analytischer Testverfahren
Praxisworkshop 1: Erkennen von Farbintensitätsunterschieden und Geruchsbeschreibung
Praxisworkshop 2: Erkennen von Grundgeschmacksarten und Texturbeschreibung
Kosten
580,00 € pro Person (zzgl. MWSt.), inkl. Schulungsunterlagen, Zertifikat, Getränke und Mittagsimbiss. Bei gleichzeiti-
ger Buchung des Seminars "Lebensmittelsensorik für Fortgeschrittene" erhalten Sie 10% Rabatt.
Ihre Anmeldung senden Sie bitte formlos oder unter Nutzung des Anmeldeformulars bis zum 08.09.2021 an
seminare@qmp-jena.de oder per Fax an +49 (0)3641 - 242 33 11
22QMP-Seminar
Lebensmittelsensorik für Fortgeschrittene
Informationen
Veranstaltungsart: Präsenzseminar / Workshop
Referent(in) Marion Klaus
Termin: Donnerstag, 23.09.2021, 09:30 Uhr - 15:30 Uhr
Veranstaltungsort: Berufsakademie Sachsen Staatliche Studienakademie Plauen, Amtsberg 6,
08523 Plauen
Inhalte
Wir vermitteln praxisnah sensorische Grundkenntnisse bis hin zur Implementierung einer sensorischen Qualitätssi-
cherung. Sensorische Prüfungen sind für die Qualitäts- und Prozesskontrolle von Lebensmitteln unverzichtbar. Die
objektive Bewertung von Rohstoffen und Produkten ist hierfür eine Grundvoraussetzung.
Das Seminar richtet sich an Mitarbeiter aus den Bereichen Qualitätssicherung, Produktentwicklung und Einkauf sowie
an Führungskräfte, die den Bereich der Sensorik in ihrem Unternehmen einführen oder ausbauen wollen.
Implementierung einer sensorischen Qualitätssicherung
Prüferauswahl, Panelarbeit, Prüfermotivation
Vorgaben verschiedener GFSI Standards (u.a. IFS)
Definition von sensorischen Standards
Auswertung von Ergebnissen
Anforderungen an die Dokumentation
Praxisworkshop 1: Durchführung Dreiecksprüfung
Praxisworkshop 2: Durchführung beschreibende Prüfung
Praxisworkshop 3: Durchführung Rangordnungsprüfung
Kosten
580,00 € pro Person (zzgl. MWSt.), inkl. Schulungsunterlagen, Zertifikat, Getränke und Mittagsimbiss. Bei gleichzeiti-
ger Buchung des Seminars "Lebensmittelsensorik: Grundkenntnisse" erhalten Sie 10% Rabatt.
Ihre Anmeldung senden Sie bitte formlos oder unter Nutzung des Anmeldeformulars bis zum 09.09.2021 an
seminare@qmp-jena.de oder per Fax an +49 (0)3641 - 242 33 11
23QMP-Seminar
HACCP effizient umsetzen
Praxisworkshop zu Aufbau und Pflege von HACCP-Systemen
Informationen
Veranstaltungsart: Präsenzseminar / Workshop
Referent(in) Vanessa Hansmann
Termin: Mittwoch, 29.09.2021, 09:30 Uhr - 15:30 Uhr
Veranstaltungsort: Fair Hotel GmbH, Ilmnitzer Landstrasse 3, 07751 Jena
Inhalte
Die umfassende Umsetzung eines HACCP-Konzeptes ist das Herz jeder Qualitätssicherung für Lebensmittel.
Unser Workshop vermittelt an konkreten Beispielen und Übungen die Erstellung eines HACCP-Konzeptes und die effi-
ziente und schlanke Umsetzung in der Praxis:
Überblick über das HACCP-System gemäß Codex Alimentarius
HACCP versus Präventivprogramme
Gefahrenanalyse und Risikobewertung
o Durchführung von Gefahrenanalysen an Fallbeispielen
Kontrollpunkte, Grenzwerte und Überwachung
o Festlegung von CCPs und anderen Kontrollmaßnahmen (z.B. oPRPs)
o Verifizierung und Validierung
o Dokumentation und Aufzeichnungen
aktuelle Entwicklungen in den QM-Standards
Häufige Fragestellungen und Praxistipps
Kosten
350,00 € pro Person (zzgl. MWSt.), inkl. Schulungsunterlagen, Zertifikat, Getränke und Mittagsimbiss
Ihre Anmeldung senden Sie bitte formlos oder unter Nutzung des Anmeldeformulars bis zum 15.09.2021 an
seminare@qmp-jena.de oder per Fax an +49 (0)3641 - 242 33 11
24QMP-Seminar
Interner Auditor
Erfolgreiche Durchführung interner Audits
Informationen
Veranstaltungsart: Präsenzseminar / Workshop
Referent(in) Vanessa Hansmann
Termin: Mittwoch, 06.10.2021, 09:30 Uhr - 15:30 Uhr
Veranstaltungsort: Fair Hotel GmbH, Ilmnitzer Landstrasse 3, 07751 Jena
Inhalte
Die Veranstaltung richtet sich vorrangig an (künftige) interne Auditoren aus allen Bereichen der Nahrungsmittelwirt-
schaft. Der Workshop vermittelt Ihnen praxisnah die Methoden und Werkzeuge des Auditierens, angefangen von der
Planung über die zielgerichtete Durchführung bis hin zur abschließenden Bewertung und Dokumentation:
Begriffsdefinitionen und Normen zum QM-System
Vorbereiten und Durchführen von Qualitätsaudits inkl. Übungen
Erstellen eines Audit-Jahresplans
Erstellen von Auditplänen und Checklisten
Dokumentation und Nachbereitung
Anforderungen relevanter QM-Standards (u.a. IFS und BRC)
Fragetechniken
Fallbeispiele für Auditsituationen und deren Bewertung
Kosten
350,00 € pro Person (zzgl. MWSt.), inkl. Schulungsunterlagen, Zertifikat, Getränke und Mittagsimbiss
Ihre Anmeldung senden Sie bitte formlos oder unter Nutzung des Anmeldeformulars bis zum 22.09.2021 an
seminare@qmp-jena.de oder per Fax an +49 (0)3641 - 242 33 11
25QMP-Webinar
Food Defense
Produktschutz gegen vorsätzliche Angriffe
Informationen
Veranstaltungsart: Online-Webinar
Referent(in) Dr. Anita Fechner
Termin: Mittwoch, 13.10.2021, 09:30 Uhr - 12:30 Uhr
Technische Voraussetzungen: Computer mit Lautsprechern und Google-Chrome-Browser oder kostenloser
GoToMeeting-Software. Ausführliche Informationen senden wir Ihnen vor dem
Webinar zu.
Inhalte
Verschiedene Managementsysteme für Lebensmittelsicherheit (z.B. IFS, BRC, u.a.) haben das Gefahrenpotenzial ge-
zielter Angriffe auf die Lebensmittelsicherheit erkannt und stellen Forderungen zu Food Defense. Ziel ist es, die vor-
sätzliche Kontamination von Lebensmitteln zu verhindern, vorbeugend mögliche Ursachen zu erkennen und ein in-
nerbetriebliches System zum Produktschutz zu etablieren.
Der Workshop vermittelt Ihnen die Hintergründe und Herausforderungen von Food Defense, die Entwicklung von
Strategien zum Schutz des Standortes und der eigenen Produkte sowie deren Umsetzung in die betriebliche Praxis:
Produktschutz – Beispiele und Ursachen
Anforderungen relevanter QM-Standards
Gefahrenanalysen und Risikobewertung
Standortsicherheit
Personal- und Besuchersicherheit
Umgang mit Vorfällen, Produktrücknahme, Produktrückruf
Überprüfung des Systems (Food Defense-Tests)
Kosten
175,00 € pro Person (zzgl. MWSt.), inkl. Schulungsunterlagen und Zertifikat
Ihre Anmeldung senden Sie bitte formlos oder unter Nutzung des Anmeldeformulars bis zum 29.09.2021 an
seminare@qmp-jena.de oder per Fax an +49 (0)3641 - 242 33 11
26QMP-Webinar
IFS Cash & Carry und Wholesale
Basiswissen
Informationen
Veranstaltungsart: Online-Webinar
Referent(in) Dr. Anita Fechner
Termin: Mittwoch, 20.10.2021, 09:30 Uhr - 12:30 Uhr
Technische Voraussetzungen: Computer mit Lautsprechern und Google-Chrome-Browser oder kostenloser
GoToMeeting-Software. Ausführliche Informationen senden wir Ihnen vor dem
Webinar zu.
Inhalte
Der IFS Wholesale / Cash & Carry dient Cash & Carry-Märkten, Großhändlern und Abpackbetrieben für Obst, Gemüse
und Eier die Sicherheit und Qualität ihrer Waren zu gewährleisten. Er wurde entwickelt, um die Lücke zwischen Her-
stellung und Weiterverarbeitung zu schließen und deckt in seinem Anforderungskatalog sowohl Handels- als auch
Behandlungs- bzw. Verarbeitungstätigkeiten ab.
Die Veranstaltung richtet sich an Unternehmen, die bereits nach dem IFS Wholesale / Cash & Carry zertifiziert sind
und an Betriebe, die eine Zertifizierung anstreben.
Das Seminar umfasst folgende Themen:
Zweck und Anwendungsbereich des IFS Wholesale / Cash & Carry
Abgrenzung der Module
Zertifizierungsverfahren und Auditablauf
Überblick über die Anforderungen des IFS Wholesale / Cash & Carry, Version 2
KO-Kriterien
Praxistipps zur Umsetzung
Kosten
175,00 € pro Person (zzgl. MWSt.), inkl. Schulungsunterlagen und Zertifikat
Ihre Anmeldung senden Sie bitte formlos oder unter Nutzung des Anmeldeformulars bis zum 06.10.2021 an
seminare@qmp-jena.de oder per Fax an +49 (0)3641 - 242 33 11
27QMP-Webinar
IFS Logistics
Basiswissen
Informationen
Veranstaltungsart: Online-Webinar
Referent(in) Dr. Anita Fechner
Termin: Dienstag, 09.11.2021, 09:30 Uhr - 12:30 Uhr
Technische Voraussetzungen: Computer mit Lautsprechern und Google-Chrome-Browser oder kostenloser
GoToMeeting-Software. Ausführliche Informationen senden wir Ihnen vor dem
Webinar zu.
Inhalte
Der IFS Logistics dient Unternehmen, die Logistikaktivitäten wie Transport und Lagerung von verpackten und/oder
unverpackten Lebensmitteln anbieten, die Sicherheit und Qualität ihrer Waren zu gewährleisten.
Die Veranstaltung richtet sich an Unternehmen, die bereits nach dem IFS Logistics zertifiziert sind und an Betriebe, die
eine Zertifizierung anstreben.
Das Seminar umfasst folgende Themen:
Zweck und Anwendungsbereich des IFS Logistics
Zertifizierungsverfahren und Auditablauf
Überblick über die Anforderungen des IFS Logistics, Version 2.2
KO-Kriterien
Praxistipps zur Umsetzung
Kosten
175,00 € pro Person (zzgl. MWSt.), inkl. Schulungsunterlagen und Zertifikat
Ihre Anmeldung senden Sie bitte formlos oder unter Nutzung des Anmeldeformulars bis zum 26.10.2021 an
seminare@qmp-jena.de oder per Fax an +49 (0)3641 - 242 33 11
28QMP-Seminar
Bio–Zertifizierung und Bio–Recht
Praktische Umsetzung der Anforderungen
Informationen
Veranstaltungsart: Präsenzseminar / Workshop
Referent(in) Marion Klaus
Termin: Mittwoch, 10.11.2021, 09:30 Uhr - 16:30 Uhr
Veranstaltungsort: Fair Hotel GmbH, Ilmnitzer Landstrasse 3, 07751 Jena
Inhalte
Aufgrund der erhöhten Nachfrage nach Bio-Lebensmitteln, besonders in den Branchen Fleisch, Milch und Convenience, erläutern wir Ihnen in
diesem Seminar die Möglichkeiten zum Erschließen dieses Marktes sowie die rechtlichen Neuerungen der Öko-Verordnung 2018/848.
Die Veranstaltung richtet sich an Führungskräfte, Mitarbeiter für Lebensmittelsicherheit sowie Produktions- und Abteilungsleiter aus allen Be-
reichen der Nahrungsmittelwirtschaft, die Lebensmittel (zukünftig) ökologisch herstellen.
Bio-Zertifizierung
Allgemeine Grundlagen
Überblick über die Anforderungen der Öko-Basis-Verordnung
Vorgaben zur Kennzeichnung
Beispiele für Dokumente und Aufzeichnungen
Ablauf eines Zertifizierungsprozesses
Bio-Recht: Umsetzung der neuen Öko-Verordnung
Aktuelle Stand der Rechtsakte
Praxisrelevante Änderungen für Verarbeiter
Neuerungen beim Import
Durchführung einer Risikoanalyse an Praxisbeispielen
Vorsorgemaßnahmen und Bewertung von Kontaminationen
Diese Veranstaltung findet als zweiteiliges Seminar (09:30 - 12:30 Uhr: Bio-Zertifizierung; 13:30 - 16:30 Uhr: Bio-Recht) statt, sodass auch nur
ein Teil gebucht werden kann.
Kosten
350,00 € (190,- € bei Teilnahme an nur einem Teil der Veranstaltung) pro Person (zzgl. MWSt.), inkl. Schulungsunter-
lagen, Zertifikat, Getränke und Mittagsimbiss
Ihre Anmeldung senden Sie bitte formlos oder unter Nutzung des Anmeldeformulars bis zum 27.10.2021 an
seminare@qmp-jena.de oder per Fax an +49 (0)3641 - 242 33 11
29QMP-Webinar
Lebensmittelsicherheit @ktuell
Die jährliche Weiterbildung an einem Tag
Informationen
Veranstaltungsart: Online-Webinar
Referent(in) Dr. Anita Fechner
Termin: Mittwoch, 17.11.2021, 09:30 Uhr - 12:30 Uhr
Technische Voraussetzungen: Computer mit Lautsprechern und Google-Chrome-Browser oder kostenloser
GoToMeeting-Software. Ausführliche Informationen senden wir Ihnen vor dem
Webinar zu.
Inhalte
Die Veranstaltung richtet sich an QM-Beauftragte und Mitarbeiter im Bereich Qualitätsmanagement / Qualitätssiche-
rung. Wir informieren Sie über die aktuellen Entwicklungen und Änderungen des Lebensmittelrechts und der QM-
Standards:
Neue Gesetze und Verordnungen
Neue GFSI-Anforderungen
Neuerungen relevanter Lebensmittelsicherheitsstandards (u.a. IFS, BRC, FSSC 22000, ISO 9001)
Auditerfahrungen
Praxistipps
Kosten
175,00 € pro Person (zzgl. MWSt.), inkl. Schulungsunterlagen und Zertifikat
Ihre Anmeldung senden Sie bitte formlos oder unter Nutzung des Anmeldeformulars bis zum 03.11.2021 an
seminare@qmp-jena.de oder per Fax an +49 (0)3641 - 242 33 11
30QMP Qualitätsmanagement & Telefon: +49 (0)3641 – 242 33 0
Produktentwicklung GmbH Jena Telefax: +49 (0)3641 – 242 33 11
Keßlerstrasse 27 Email: info@qmp-jena.de
07745 Jena URL: www.qmp-jena.de
Verbindliche Anmeldung (bitte per Email an seminare@qmp-jena.de oder per Fax an 03641 – 242 33 11)
HACCP effizient umsetzen 03.02.2021
IFS Food Version 7 04.02.2021
Food Fraud 17.02.2021
Reduktionsstrategie: Alternativen zu Zucker, Fett und Salz 23.02.2021
Interner Auditor 24.02.2021
Lebensmittel-Verpackungs- und Kontaktmaterialien 03.03.2021
Krisenmanagement 10.03.2021
Lebensmittel-Mikrobiologie 17.03.2021
Reformulierung in der Praxis: Potenziale für Backwaren, feine Backwaren & Süßwaren 24.03.2021
Reformulierung in der Praxis: Potenziale für Wurstwaren 13.04.2021
Basiswissen FSSC 22000 V5.1 14.04.2021
Mehr als Corona: Viren im Lebensmittelbereich 21.04.2021
Grundlagen der Lebensmittelkennzeichnung 28.04.2021
Praxiswissen Lebensmittelkennzeichnung für Fortgeschrittene 29.04.2021
Reformulierung in der Praxis: Potenziale für Feinkost- und Convenience-Lebensmittel 04.05.2021
Validierung und Verifizierung 05.05.2021
Systematische Produktentwicklung 19.05.2021
IFS Broker 26.05.2021
HACCP-Grundlagen 02.06.2021
IFS-Praxisworkshop 09.06.2021
IFS Food Version 7 21.09.2021
Lebensmittelsensorik: Grundkenntnisse 22.09.2021
Lebensmittelsensorik für Fortgeschrittene 23.09.2021
HACCP effizient umsetzen 29.09.2021
Interner Auditor 06.10.2021
Food Defense 13.10.2021
IFS Cash & Carry und Wholesale 20.10.2021
IFS Logistics 09.11.2021
Bio–Zertifizierung und Bio–Recht 10.11.2021
Lebensmittelsicherheit @ktuell 17.11.2021
Firma:
Name Teilnehmer:
Funktion / Position:
Telefon:
Email / Fax:
(für Anmeldebestätigung)
Rechnungsanschrift:
Ich erkenne die "Allgemeinen Bedingungen Seminare" an.
Datum / Ort Unterschrift, Stempel
31QMP Qualitätsmanagement & Telefon: +49 (0)3641 – 242 33 0
Produktentwicklung GmbH Jena Telefax: +49 (0)3641 – 242 33 11
Keßlerstrasse 27 Email: info@qmp-jena.de
07745 Jena URL: www.qmp-jena.de
Allgemeine Bedingungen Seminare 5.1 Die QMP GmbH Jena behält sich vor, eine Veranstaltung aus wichtigem
Grund zu verschieben, abzusagen, zu ändern oder in ihrer Dauer zu beschrän-
ken. Wichtige Gründe sind insbesondere Ausfall oder Erkrankung des Dozenten,
ein Nichterreichen der notwendigen Teilnehmerzahl, höhere Gewalt und sonsti-
1. Geltungsbereich
ge unvorhergesehenen Ereignisse, die die QMP GmbH Jena Jena nicht zu vertre-
Die nachfolgenden Bedingungen gelten für die Durchführung von Veranstaltun- ten hat. Die Benachrichtigung der Teilnehmer über eine Absage erfolgt an die
gen durch die QMP Qualitätsmanagement und Produktentwicklung GmbH Jena bei der Anmeldung angegebene Adresse, im Falle einer zu geringen Teilnehmer-
(nachfolgend „QMP GmbH Jena“) wie bspw. Schulungen, Seminare und Trai- zahl spätestens zwei Wochen vor der Veranstaltung. Im Falle einer aus diesen
nings. Sie gelten sowohl für Angebote der QMP GmbH Jena für einen offenen Gründen zeitlichen Verlegung oder Veränderung der Dauer der Veranstaltung
Teilnehmerkreis (offene Veranstaltung) als auch für die für einen Auftraggeber bleibt die Anmeldung verbindlich, kann jedoch in diesem Falle mit vorheriger
konzipierten Veranstaltungen (geschlossene Veranstaltung). „Vertragspartner“ schriftlicher Zustimmung des Veranstalters rückgängig gemacht werden.
der QMP GmbH Jena im Sinne dieser Bedingungen ist bei offenen Veranstaltun-
5.2 Bereits bezahlte Teilnahmekosten werden bei Veranstaltungsausfall außer in
gen der Teilnehmer, bei geschlossenen Veranstaltungen der Auftraggeber. Die
Fällen höherer Gewalt zurückerstattet. Es liegt in der alleinigen Verantwortung
Veranstaltungsangebote der QMP GmbH Jena richten sich nicht an Verbraucher.
des Teilnehmers für entsprechenden Versicherungsschutz zur Abwendung der
Risiken des Eintritts höherer Gewalt Vorsorge zu treffen. Weitergehende An-
sprüche, insbesondere auf Schadensersatz, sind ausgeschlossen, außer bei
2. Angebot, Vertragsschluss, Rücktritt vorsätzlichem oder grob fahrlässigem Verhalten der gesetzlichen Vertreter,
2.1 Der Teilnehmer kann sich schriftlich oder per Telefax bei der QMP GmbH Angestellten oder sonstigen Erfüllungsgehilfen der QMP GmbH Jena.
Jena zu einer offenen Veranstaltung anmelden. Die Anmeldung kann von der
QMP GmbH Jena innerhalb von 14 Tagen angenommen werden.
6. Schutz- und Urheberrechte, Datenschutz
2.2 Der Auftraggeber kann ein Angebot der QMP GmbH Jena innerhalb von 14
Tagen schriftlich oder per Telefax annehmen, sofern nicht ausdrücklich etwas 6.1 Die ausgehändigten Unterlagen, Software und andere zum Veranstaltungs-
anders in dem Angebot bestimmt ist. zweck überlassene Medien sind urheberrechtlich geschützt. Die Vervielfältigung,
Weitergabe oder anderweitige Nutzung ist – auch auszugsweise – nur nach
2.3 Es besteht die Möglichkeit, schriftlich oder per Telefax von einer Anmeldung ausdrücklicher schriftlicher Zustimmung durch die QMP GmbH Jena gestattet.
zurückzutreten: Stornierungen bis 14 Tage vor Veranstaltungsbeginn sind kos-
tenfrei möglich, bis 3 Tage vor Veranstaltungsbeginn wird eine Stornierungsge- 6.2 Personenbezogene Daten werden unter Verwendung automatischer Daten-
bühr in Höhe von 50 % des Veranstaltungspreises erhoben, bei späterer Stornie- verarbeitungsanlagen gespeichert und verarbeitet und zur ordnungsgemäßen
rung wird der volle Rechnungsbetrag fällig. Die Benennung eines Ersatzteilneh- Auftragserfüllung genutzt.
mers für die gesamte Veranstaltung ist möglich. Für die Fristwahrung ist der
Eingang der Stornierung bei der QMP GmbH Jena maßgebend.
7. Haftung
2.4 Ein teilweiser/tagweiser Rücktritt ist nicht möglich. Es besteht kein Anspruch
auf Ersatz eines vom Teilnehmer versäumten Veranstaltungstages. Vorbehaltlich der Regelungen unter Punkt 5. wird die Haftung der QMP GmbH
Jena für Schäden, die nicht Körperschäden sind, auf die dreifache Rechnungs-
summe beschränkt, sofern ein Schaden weder vorsätzlich noch grob fahrlässig
3. Zahlungsbedingungen und Teilnahmemodalitäten herbeigeführt wird.
3.1 Alle Preise verstehen sich zuzüglich der gesetzlichen Umsatzsteuer in der
zum Zeitpunkt der Veranstaltung jeweils gültigen gesetzlichen Höhe.
8. Gerichtsstand
3.2 Nach Eingang der Anmeldung erhält der Vertragspartner eine Rechnung
Gerichtsstand und Erfüllungsort für die Geltendmachung von Ansprüchen für
über die Veranstaltung. Die Rechnung ist sofort und insbesondere vor Beginn
beide Vertragspartner ist der Sitz der QMP GmbH Jena.
der Veranstaltung fällig. Der Rechnungsbetrag beinhaltet die Kosten für die
Durchführung der Veranstaltung, Schulungsunterlagen und ein Zertifikat.
3.3 Eine Teilnahme an einer offenen Veranstaltung kann nicht auf mehrere Stand: 01.09.2016
Personen aufgeteilt werden. Eine Teilbuchung mit Preisminderung ist, wenn im
Programm nicht ausdrücklich ausgewiesen, nicht möglich.
4. Durchführung von Veranstaltungen
4.1 Veranstaltungen werden entsprechend dem veröffentlichten Veranstal-
tungsprogramm bzw. entsprechend der mit dem Auftraggeber getroffenen
Vereinbarung durchgeführt. Die QMP GmbH Jena behält sich jedoch Änderun-
gen vor, sofern diese das Veranstaltungsziel nicht grundlegend verändern.
4.2 Ein Anspruch auf die Durchführung einer Veranstaltung durch einen be-
stimmten Dozenten bzw. an einem bestimmten Unterrichtsort besteht nicht.
4.3 Die QMP GmbH Jena ist berechtigt, zur Leistungserbringung Unterauftrag-
nehmer einzusetzen.
5. Absage und Änderung von Veranstaltungen
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