Silvester & - www.ochsen-post.de - Ochsen Post Tiefenbronn
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Menüs 2020
Weihnachten
Silvester &
TIEFENBRONN
www.ochsen-post.deLet it snow, let it snow,
let it snow
Liebe Gäste und Freunde der Ochsen Post,
auch in diesem Jahr haben wir für Sie eine sehr
große Auswahl an Weihnachtsmenüs zusammen-
gestellt. Dazu gibt es wieder für Weihnachtsfeiern
im Familien-, Firmen-, Vereins- oder Freundeskreis
All-inclusive-Angebote ab 12 Personen.
NEU! Einige wollen vielleicht in diesem Jahr nicht
extern feiern gehen. Da haben wir uns überlegt, wie
wir Ihnen helfen und entgegenkommen können.
Uns kam der Gedanke „Josts Rolling Kitchen“,
die während der Corona-bedingten Schließung
viel Zuspruch gefunden hatte, wieder für die Weih-
nachtszeit ins Leben zu rufen.
Unser Angebot für Ihre Feier in der Firma, zu
Hause oder bei Freunden finden Sie hier oder online
unter www.josts-rolling-kitchen.de
Ein festliches Menü bei uns im Haus zum ersten
und zweiten Weihnachtsfeiertag rundet unser
Weihnachtsangebot für Sie ab.
Zu Silvester gibt es dieses Jahr ein Sieben-Gänge-
Menü plus Amuse-Gueule in den Bauernstuben,
dem Restaurant Ochsen Post, dem Wintergarten
und im Backhaus.
Nun wünschen wir Ihnen viel Freude beim Ent-
decken Ihres Lieblingsmenüs und freuen uns auf
Ihren Besuch!
Ihre Familie JostWeihnachtsmenü 1
Gemüseterrine mit 2 gegrillten Garnelen
***
Maispoulardenbrust mit Steinpilzkruste
an Rotweinsoße dazu Wirsinggemüse
Unser und Kartoffelpüree
Lieblings-Weihnachtsmenü ***
Krokantbömbchen mit Sauerkirschen
des Jahres EUR 42,-
ab 12 Personen
incl. Weihnachtsapero
Weihnachtsmenü 2
Weihnachtlicher Aperitif Ländlicher Salat von der Wachtel
*** ***
Würfel von Wasabi Lachsforelle auf Rahmgurken Wildconsommé mit Klößchen
*** ***
Karotten-Ingwer-Orangensuppe Wolfsbarschfilet mit Gemüse und Kartoffeln
mit exotischen Dumplings ***
*** Weihnachtliche Dessertvariation
Saiblingsfilet auf Rahmlauch EUR 58,-
***
Kalbsmedaillon mit Steinpilzkruste Weihnachtsmenü 3
auf Kartoffel-Selleriepüree Winterlicher Blattsalat mit kalt geräucherter
*** Entenbrust und Feigenchutney
Rumtopf mit Nusseis
EUR 64,- ***
Japanische Ramensuppe mit Asianudeln,
fermentiertem Kohl und gebratenen Shrimps
***
Stuttgarter Schlachtbraten (Rinderfilet am Stück
Weihnachtsmenü vegetarisch gebraten) mit Spätzle und Kartoffel-Gurkensalat
Wintersalat mit Kracherle ***
*** Zimtparfait mit pochierter Birne
Gemüse-Consommé EUR 64,-
***
Ricotta-Spinat-Maultasche auf Weihnachtsmenü 4
Couscous-Quinoa-Variation Wintersalate mit Ziegenkäsemedaillon auf Rote Bete
*** Chutney mit Knusperröllchen vom Ziegenkäse
Pflaumenkompott mit Zimteis
EUR 45,- ***
Kürbiscremesuppe mit Kürbiskernöl und Kürbiskernen
***
Geschmorte Kalbshaxe mit Ratatouille und Polenta
***
Walnusseis auf Nougatsoße
EUR 56,-Weihnachtsmenü 5
Wildterrinencarpaccio mit Mandarinenconfit
und Feldsalatbouquet
***
Kartoffelrahmsuppe mit Kracherle Weihnachtsmenü 9
*** Feldsalat mit kalt geräucherter Entenbrust,
Medaillons von Pute und Schwein mit Kräuterkruste auf Kracherle und Speck
Trollingersoße mit Vichykarotten und Schupfnudeln
***
*** Misosuppe mit Jakobsmuschel, Garnele
Pochierte Birne auf Zwetschgensoße und fermentiertem Kohl
und Vanilleparfait
EUR 54,- ***
Kalbssteak in Rucolasoße mit Zucchini und Gnocchi
Weihnachtsmenü 6 ***
Schokoladenvariation
Räucherfischterrine mit Feldsalat und grüner Soße EUR 62,-
***
Ochsenschwanzsuppe gebunden
*** Weihnachtsmenü 10
Kalbsmedaillon auf Rahmwirsing
mit Kartoffel-Lauchgratin Exotischer Mangosalat mit Jakobsmuscheln,
Garnelen, Chicorée und Sc. Américaine
***
Lebkuchenparfait auf Zwetschgensoße ***
EUR 58,- Grünkernrahmsuppe mit Ochsenmarkklößchen
***
Weihnachtsmenü 7 Entenbrust auf Orangen-Pfeffersoße
mit Püree und Rotkohl
Zucchini-Schafskäseröllchen auf mariniertem Gemüse
***
*** Eisbömbchen auf Zwetschgensoße
Fischrahmsuppe
EUR 59,-
***
Entenbraten auf den Tischen eingesetzt mit Klößen, Brot-
knödeln und Rotkraut Weihnachtsmenü 11
***
Rotweinbirne mit Walnusseis Rucola mit Parmesan und Lachsforelle
EUR 55,- im Wasabi-Algenmantel
***
Weihnachtsmenü 8 Maronencremesuppe
Gänsemenü ***
Feldsalat mit Kracherle und Speck Kalbssteak mit Morchelrahmsoße,
Gemüse und Spätzle
***
Gänserahmsüpple „exotisch“ ***
Vanilleparfait mit Rumtopf
*** EUR 64,-
Gänsebraten von frischer Gans mit Rotkohl, Rosenkohl,
Bratapfel, Maroni und Kartoffel-Klößen
***
Sorbet mit Vodka
EUR 59,-Weihnachtsmenü 12
Kalbscarpaccio mit Olivenmarinade
und Rucolablättchen
*** Weihnachtsmenü 15
Provenzalische Fischsuppe
Fischterrine an Currymayonnaise mit Blattsalaten
***
Hirschrücken mit Spätzle, Rotkraut und Pilzragout ***
Hummercremesuppe mit Garnelen
*** und Selleriejulienne
Lebkuchenparfait mit Rotweinbirne
EUR 65,- ***
Wolfsbarsch mit Jakobsmuschel auf Gemüse
***
Weihnachtsmenü 13 Rehrückenmedaillons mit Maroni,
Gemüse und Spätzle
Wachtelbrüstchen und Wachtelkeulchen
auf exotischem Pilzragout mit gegrillten Zucchini ***
Walnußparfait mit Rumfrüchten
*** EUR 89,-
Blumenkohlcremesuppe
***
Seeteufel auf Süßkartoffelcurry
*** Weihnachtsmenü 16
Sorbet von Passionsfrüchten mit Minze Fleischmenü
*** Tatar und Carpaccio vom Jungrind
Kalbsfilet in Rotweinechalottensoße
mit Knöpfle und Gemüse ***
Beef Tea
***
Früchteparfait auf Himbeersoße ***
EUR 79,- Ribeyesteak von der Färse
***
Rumpsteak von der alten Kuh
Weihnachtsmenü 14 ***
Sorbet von der Limone
Passierte Erbsensuppe mit gebratenen Garnelen
***
*** Färsenkotelette
Lachsforellenfilet auf Perlgraupen-Gemüse-Risotto
***
*** Weihnachtliche Dessertvariation
Passionsfruchtsorbet EUR 89,-
***
Rinderlende (als Steak oder am Stück gebraten) in
Peffersoße mit gratinierten Kartoffeln und Gemüse
***
Weihnachtliche Dessertvariation Alle Preise sind Inklusivpreise.
EUR 72,-Unsere all inclusive Angebote
Für Ihre Familien-, Firmen-, Vereins- oder Engelsmenü
Freundeskreis-Weihnachtsfeier bieten wir
Ihnen folgende Menüs ab 12 Personen. Räucherforelle auf Gurkencarpaccio
mit Preiselbeermeerrettich
***
Kürbiscremesuppe mit Kürbiskernöl
Weihnachtsmann und Kürbiskernen
Wildterrinencarpaccio mit Mandarinenconfit ***
Wolfsbarsch auf Gemüse mit Curry-Senfsoße
und Feldsalatbouquet
***
*** Passionsfruchtsorbet
Gänserahmsuppe
***
*** Gefüllte Kalbsbrust mit Spätzle und Gemüse
Duo von Kalb und Schwein mit
zweierlei Soßen, Kartoffelgratin, ***
Tannenhonigparfait mit Sauerkirschen
Spätzle und Gemüse
*** all inclusive Preis EUR 85,-
Lebkuchenparfait auf Zwetschgensoße
all inclusive Preis EUR 79,-
Echt badisch-schwäbisch
Christkind Feldsalat mit Kracherle und Speck
Wintersalat mit Tomatenmarmelade ***
Gebrannte Grießsuppe
und gebratenen Garnelen
***
*** Bachsaibling auf Alblinsengemüse
Hausgemachte Ochsenschwanzsuppe mit Rieslingsoße
*** ***
Doradenfilet auf sautierten Zucchini Zwetschgensorbet
*** ***
Mangosorbet Schwäbischer Schlachtbraten (Rinderfilet) mit Röstzwie-
*** beln, Spätzle und Sauerkraut
Masthühnchenbrust auf
Rahmwirsing mit Kartoffelgratin ***
Apfelküchle mit Vanilleeis
***
Zimtparfait mit Birne all inclusive Preis EUR 89,-
all inclusive Preis EUR 89,-Knecht Ruprecht
Feldsalat mit Speck und Kracherle
Weihnachten 2020
***
Tiefenbronner Weihnachtssuppe Wir haben am 1. und 2. Weihnachtsfeiertag
*** geöffnet, am 24.12. bleiben Restaurants
Gebratene Bauernente auf Platten angerichtet mit Rot- und Hotel geschlossen.
kraut, Kloß und Knödel
***
Apfelküchle mit Vanilleeis Neben einer kleinen à la carte-Karte
all inclusive Preis EUR 78,- servieren wir Ihnen unser
Weihnachtsmenü tischweise.
Kalt geräucherter Entenbrust an Freiland
Feldsalat mit geriebenem Meerrettich
***
Ochsenschwanzsuppe
Unsere all inclusive Angebote beinhalten das ***
von Ihnen gewählte Menü mit unserem Pochiertes Saiblingsfilets auf Rahmlauch
Weihnachtsaperitif, Rot- und Weißweine bis ***
zur Preisgruppe von EUR 28,- (pro 0,7 l), Kalbsmedaillon unter der Steinpilzkruste mit Rotweinso-
Wasser, Kaffee, alkoholfreie Getränke und ße und Gemüse-Kartoffelragout
Bier – keine Spirituosen. ***
Dreierlei von der Schokolade
Die Pauschale gilt für 4 Stunden.
Getränke, die nach diesen 4 Stunden Preis pro Person 69,00 €
geordert werden, werden gesondert Ohne Fisch 59,00 €
auf der Basis unserer Getränkekarte
in Rechnung gestellt.Unser Motto
– BACK TO THE ROOTS –
Klassische Gerichte unserer Küche
Silvestermenü
Silvester 2020
Amuse-Gueule
Liebe Gäste, Hausgemachter Sülzenwürfel mit
schwarzer Olive in Kräutersoße,
leider weiß niemand, wohin die „Reise“ dieses Jahr Butter und Schmalz, hausgebackenes Brot
an Silvester geht. Daher bieten wir dieses Jahr keine ***
Tanzveranstaltung an. Gänseleberterrine mit Waldorfsalat
und Mandarinenconfit
In der Bauernstube, dem Backhaus, Wintergarten ***
und der Ochsen Post servieren wir Ihnen ein Ochsenschwanzsuppe mit Ochsenschwanzfleisch
7-gängiges Menü zum all inclusive Preis von ***
EUR 178,– pro Person. Filet vom Bachsaibling auf cremigem Lauchgemüse
mit Weißweinsoße und frischem Estragon
***
Im Preis enthalten ist das Menü, Aperitif, Brust und Keule von der Wachtel mit marinierten
menübegleitende Weine, Wasser, alkoholfreie Alblinsen und Trüffelsoße, Serviettenknödelscheibe
Getränke, Bier, Kaffee, Mitternachtssekt ***
(ohne Spirituosen, ohne Cocktails) Sorbet von der Mango
***
Wenn Ihnen die angebotenen Weine nicht zusagen, Tranche vom Rinderfilet „Bordelaise“ in Rotweinsoße
können Sie gerne einen Wein aus unserem reich- mit Ochsenmarkwürfeln, Kartoffelgratin und Gemüse
haltigen Angebot aussuchen, auf die Preisauszeich- ***
nung gewähren wir Ihnen einen Nachlass von Vacherinparfait mit feinem Kirschwasser aromatisiert,
EUR 20,00 pro 0,7 l Flasche. mit pochierter Weißweinbirne und Schokoladensoße,
Feingebäck und Pralinen
Wir freuen uns, den Jahresabschluss
2020 mit Ihnen zu feiern! Als Mitternachtsimbiss bieten wir Ihnen einen
Brie de Mont mit Weintrauben und Feigensenf an.
Wer möchte bekommt auch gerne eine pikante
exotische Kokosrahmsuppe mit frischem Koriander
und gebratenem Hühnchen.Rolling Kitchen
Vorspeisen
Hausgebeizte Lachsforelle mit Senfsoße und Ingwer
Liebe Gäste, Wildterrinen-Carpaccio auf Mandarinen Confit
Ochsenwirts Liebling – Salat von
wir sind sicher, dass viele von Ihnen sich dieses Jahr Ochsenbacke und Ochsenmaul
scheuen, ihre Betriebsweihnachtsfeier im Restaurant Geflügelsalat mit Früchten und Curry
abzuhalten. Da haben wir uns überlegt, wie wir
Ihnen helfen und entgegenkommen können. Uns Gemischte Salate
kam der Gedanke „Josts Rolling Kitchen“, die Gemüsesalat mit kaltem Roastbeef und Sc. Tartar
während der Corona-bedingten Schließung viel Zu-
spruch gefunden hat, wieder für die Weihnachts- Masthühnchenbrust auf Selleriesalat mit Mandarinenfilets
zeit ins Leben zu rufen. Nachfolgend finden Sie Schwäbischer, Schweizer oder auch nur
einige Speisenvorschläge, die wir Ihnen ins Haus Wurstsalat – oder Käsesalat auf Ei
liefern oder liefern lassen – ohne Personal.
Büffelmozzarella mit Tomate
Sie wählen aus und schnüren sich Ihr eigenes Paket
aus maximal 10 Vorspeisen und maximal 2 warmen Salat Niçoise
Gerichten sowie maximal 4 Dessertvariationen. Shrimps Cocktail
Bitte beachten: Wenn Sie Eis aussuchen, muss bei
Ihnen vor Ort eine Gefriermöglichkeit vorhanden Rote Bete Salat mit Ziegenfrischkäsemousse
sein. Griechischer Salat
Zur Selbstbedienung. Couscous-Salat mit Gurke, Tomate, Petersilie
Da auch wir unsere Mitarbeiter schützen möchten, Schweinskopfsülze mit Vinaigrette und Alblinsensalat
müssten Sie den Service und die sonstigen Arbeiten Minifleischpflanzerl auf Kartoffelsalat
selbst erledigen und organisieren. Geschirr, Besteck,
Gläser und was Sie sonst noch benötigen, können Wachtelbrüstchen auf Zwetschgenragout
wir Ihnen gerne über unseren Cateringdienstleister Räucherforellenfilets auf Walldorfsalat
organisieren. Die Speisen werden auf recyclebarem
Einweggeschirr angeliefert. Bitte haben Sie Verständnis Karotten-Panna Cotta mit gegrillten Garnelen
dafür, dass wir auf Grund von Verwechslungsmög- 1/2 Hummer mit Sc. Américaine (Tagespreis)
lichkeiten, auf Allergien und Unverträglichkeiten
Tafelspitzsülze auf Perlgraupensalat
keine Rücksicht nehmen können.
Kartoffel-Gemüsetortilla
Exotischer Glasnudel-Gemüsesalat mit Hühnchen
www.josts-rolling-kitchen.de Pulposalat oder Meeresfrüchtesalat mit OlivenRolling Kitchen
Warme Hauptgerichte
Geschmorte Kalbs- oder Ochsenbäckle mit Beilage
Siedfleisch mit Kalten Beilagen und Bouillonkartoffeln
Rinderragout mit Beilagen
Gefüllte Kalbsbrust mit Beilagen Bitte haben Sie Verständnis dafür, dass sich Fisch-
gerichte und kurz gebratenes nicht zum Warm-
Kalbshaxenfleisch mit Beilagen halten eignet.
Sauerbraten mit Beilagen
Suchen Sie sich Ihre Wunschgerichte aus und wir
Kalbsrahmbraten mit Beilagen unterbreiten Ihnen umgehend ein Angebot.
Kalbsfleischküchle in Pilzrahmsoße Mindestteilnehmerzahl 20 Personen.
Geschmorter Ochsenschwanz mit Beilagen Wir freuen uns auf Ihre Anfrage!
Kartoffel-Gemüsegratin mit Tomatensoße
Alle, die in diesem schwierigen Jahr Ihre Gans oder
Gemüselasagne Ente lieber zu Hause essen möchten, können sich
sowohl Gans als auch Ente von uns frisch zubereitet
Dessertvariationen nach Hause liefern lassen mit allen Beilagen, die
Sie sich wünschen – wie z.B. Rotkraut, Brotknödel,
Panna Cotta mit Fruchtsoße Kartoffelklöße, Sauerkraut, Maroni, Rosenkohl,
Marmoriertes Schokomousse Bratäpfel und vieles mehr.
Bayrische Creme mit Erdbeersoße Die ganze Ente für 2-3 Personen mit 3 Beilagen
Pfirsich Melba EUR 40,00 zuz. Taxigebühr
Eingelegte Zwetschgen mit Parfait Die ganze Gans für 4 Personen mit max. 5 Beilagen
Versenkter Apfelkuchen EUR 150,00 zuz. Taxigebühr
Sauerkirschen mit Vanilleeis
Obstsalat
Original amerikanischer Käsekuchen ohne Teig
Sorbetvariation
www.josts-rolling-kitchen.de
Parfait nach Wunsch
RumtopfHOTEL SEMINARE VERANSTALTUNGEN
RESTAURANTS
Franz-Josef-Gall-Str. 13
75233 Tiefenbronn
Tel.: 07234 95 45-0
Fax: 07234 95 45-145
E-Mail: info@ochsen-post.de
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