Speisen - Ristorante Culmann
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Speisen
glutenfrei laktosefrei vegetarisch vegan vegan möglich
Alle Preise in CHF inkl. MwSt.
Unser Stolz! Pizzaplausch – divertente per tutti!
Frische, saisonale Produkte, höchste Qualität und keine Unser Pizzaplausch ist ein unkompliziertes, sympathisches
Convenience-Produkte, auf diese Merkmale setzt unser Küchenchef. Schlemmer-Erlebnis für Sie und Ihre Freunde. Zum Einheitstarif von
Neue, moderne italienische Gerichte, authentisch und alles mit viel CHF 32.50 pro Person tischen wir Ihnen Ihre Lieblingspizzas à
Amore... discrétion auf – so viel Sie mögen, so oft Sie mögen.
Unser Pizzaiolo produziert täglich unseren Pizzateig mit viel Und noch besser: eine Salatschüssel ist im Preis inbegriffen!
Leidenschaft. Für die Zubereitung des Teiges verwendet er
ausschliesslich nur das hochwertige Mehl Caputo und unsere «Pizzaplausch» gibt’s bei uns täglich ab 18:00 Uhr, bereits ab
hauseigene Rezeptur, mehr verraten wir Ihnen nicht... Ausser, dass 4 Personen – reservieren lohnt sich, grazie!
der Teig anschliessend 48 Stunden ruht, bevor er den Weg in
unseren mit Buchen geheizten Holzofen findet.
Auf unseren Pizzas schaffen es nur frische, ausgesuchte Zutaten wie
z.B. Burrata di Andria, Prosciutto San Daniele DOP, Bufala Mozzarella
di campana DOP, Datteltomaten, Fior di latte...
Buon appetito
Our pride! Pizzaplausch – divertente per tutti!
Fresh, seasonal products, highest quality and no convenience-products, The uncomplicated, pleasant gourmet experience for you and your
on these characteristics relies our chef. New, modern italian dishes, friends at the standard rate of CHF 32.50 per person, we serve you your
authentic and all with a lot of amore... favorite pizzas à discretion –
as much as you like, as often as you like.
Our pizzaiolo produces daily our dough with a lot of passion. He uses
for the dough exclusively the high-quality flour „Caputo“ and our And even better: salad is included!
recipe, more we are not going to reveal...except that our dogh rest 48
hours before finding the way to our- with beech wood - preheated wood «Pizzaplausch» is available daily from 18:00 p.m., from 4 people -
oven. reservations are worthwhile, grazie!
Only fresh, selected ingredients make it on our pizzas for example:
Burrata di Andria, Prosciutto San Daniele DOP, Bufala Mozzarella di
campana DOP, Datteltomaten, Fior di latte...Insalate
Salads
Insalata di foglie e semi Insalata di polpo con datterino, olive, sedano 16.50 26.00
Farbiger Blattsalat 9.00 e cipolla rossa
mit gerösteten Kernen Tintenfisch-Salat mit Datteltomaten, Oliven,
Colorful leaf salad Sellerie und roten Zwiebeln
Octopus salad with grape tomatoes, olives, celery
Insalata mista and red onions
Gemischter Salat 10.50
Mixed salad Verdure al forno, burrata e rucola 16.50 24.50
Ofengemüse mit Rucola und Burrata
Insalata Culmann 22.50 Oven baked vegetables with arugula and burrata
Gebratene Pouletbruststreifen (CH) mit Pesto,
Datteltomaten und Pinienkernen auf farbigem Blattsalat Tatar di manzo, topinambur,
Salad plate with roasted chicken breast meat with pesto, olive taggiasche e scalogno agrodulce
grape tomatoes and pine nuts Beefsteak Tatar glutenfrei möglich 19.50 29.00
Topinambur, Taggiasca-Oliven,
Süss-sauer-Schalotten mit Cognac
Beefsteak tatar served mild, medium or hot
Antipasti
La Rossa con Stracciatella 16.00 Wein des Jahres 2020
Stracciatella, Datteltomaten, Pistazien, Basilikum,
Oliven und rote Zwiebeln Mare’ma IGT Toscana 2016
Grape tomatoes, stracciatella, pistachios, basil, Tenuta Fertuna
olive and red onions Vollmundig, samtig, vielschichtig
Traubensorten:
Bruschetta al pomodoro 9.50 Cabernet Sauvignon,
geröstete Brotscheiben, Tomatenwürfel, Knoblauch Merlot und Sangiovese
Toasted bread slices, tomato cubes, garlic
1dl CHF 10.00
7dl CHF 68.00Pasta fresca | Frische Pasta Senza glutine | Glutenfreie Pasta
fresh pasta gluten-free pasta
Risotto alla rapa rossa, gorgonzola e pistacchi 24.50 Spaghetti al pomodoro, spuma al parmigiano 20.50
Randen-Risotto mit Gorgonzola und Pistazien e olio extravergine di oliva
Beetroot risotto, gorgonzola, pistachios Spaghetti mit Tomatensauce, Parmesanschaum und Olivenöl
Spaghetti with tomato sauce, parmesan cream and olive oil
Chitarra-Spaghetti al pomodoro, spuma al parmigiano 20.50
e olio extravergine di oliva Spaghetti al sugo di astice con gambero 32.00
Spaghetti mit Tomatensauce, Parmesanschaum und Olivenöl Spaghetti an Hummerjus mit Riesenkrevetten
Spaghetti with tomato sauce, parmesan cream and olive oil Spaghetti with lobster sauce and prawns
Paccheri al sugo di astice, gamberi e pan dei poveri 32.00 Spaghetti alle vongole veraci, lime e asparagi 28.50
Paccheri an Hummerjus mit Riesenkrevetten und pan dei poveri Spaghetti mit Venusmuscheln, Limetten und Spargeln
Paccheri with lobster sauce with prawns and pan dei poveri Spaghetti with clams, lemon and asparagus
Gnocchi di patate al ragù di agnello, arachidi, pecorino Bei allen glutenfreien Produkten ist mit einer Wartezeit von
e cipolla rossa arrostita 26.50 ca. 20 Minuten zu rechnen. Besten Dank für Ihr Verständnis.
Kartoffel-Gnocchi mit Lammragoût, Erdnüssen, For all gluten-free products is a wait of aprox. 20 minutes
Pecorino und gerösteten roten Zwiebeln expected. Thank you for your understanding.
Gnocchi with lamb ragoût, peanuts, pecorino and red onions
Tagliolini alle vongole veraci, limone e asparagi 28.50
Tagliolini mit Venusmuscheln, Zitronen und Spargeln
Tagliolini with clams, lemon and asparagus Gutscheine
Schenken Sie Genuss!
Lasagne bianca di vitello, spugnole e mozzarella di bufala 26.50
Weisse Kalbs-Lasagne mit Morcheln und Büffel-Mozzarella
White veal-Lasagne with morel and buffalo mozzarella
Unsere Gutscheine eignen sich wunderbar als Geschenk,
Überraschung oder Verwöhnpaket für alle, die das Leben
geniessen.Carni | Fleisch | Meat
Tavolata della Suocera (auf Vorbestellung)
Petto di pollo dorato, spinacino allo zenzero 29.50
maionese all’aglio e riso al salto Bereits ab 2 Personen erleben Sie bei uns con tutta la famiglia,
Zarte Pouletbrust mit Igwer-Spinat und gebratenem Risotto mit Freunden oder Arbeitskollegen eine richtige Tavolata
Chicken breast with ginger-spinach and fried risotto wie bei der Suocera in bella Italia.
Guancia di vitello al vino rosso, nocciole, 39.00 Alle Gerichte werden in Schüsseln und Platten serviert und jeder bedient
funghi arrostiti e pureè di patata viola sich selbst. Feines italienisches Essen in 5 Gängen, hervorragende Weine,
Kalbs-Bäggli an Rotweinsauce mit Haselnuss, Pilzen Mineralwasser und Espresso; alles à discrétion im Preis von CHF 79.50
und blauem Kartoffel-Pureè inbegriffen. Geniessen Sie ein unvergessliches Erlebnis in einer
Veal’s cheek with red wine sauce, mushrooms, hazelnut ungezwungenen Atmosphäre.
and blue potato pureè
Per l’aperitivo
Entrecôte di Manzo (200g) cipollotto fresco, 44.00 Prosecco, Haus-Aufstrich und Crostini
patate arrosto e jus de viande ***
Rinds-Entrecôte mit Frühlingszwiebeln und Crognolojus, Insalata mista
dazu Bratkartoffeln ***
Beef Entrecote, Grognolo jus, spring onion and roasted potatoes Variazioni di pasta
Risotto alla rapa rossa, gorgonzola e pistacchi - Tagliolini alle vongole
veraci, lime e asparagi – Gnocchi al ragu di agnello, arachidi e cipolla
Pesce | Fisch | Fish rossa
Filetto di brazino alle erbe, pureè di patata viola, 36.00 ***
ortaggi verdi e limone candito Filetto di brazino alle erbe con limone candito
Filet vom Loup de mer mit Kräutern, blauem Kartoffel-Pureè,
grünem Gemüse und kandierten Zitronen Guancia di vitello al vino rosso con nocciole
Sea bass filet with herbs, blue potatoe pureè, green vegetables
and candied lemon Petto di pollo dorato
Pesce della settimana | Fragen Sie nach dem Wochenfisch 28.50 Contorni
Pureè di patata viola - Ortaggi verdi - Funghi arrostiti –
Please ask for our fish dish of the week
Spinacino allo zenzero - Riso al salto
***
Vassoio di formaggi misti e marmellate
Ihr Anlass bei uns
Verschiedene italienische Käsesorten
Ob in der eleganten Gaststube oder auf der lauschigen Terrasse, das ***
Ristorante Culmann bietet Ihnen den idealen Ort, um Ihre Familienfeier, Limoncello
Firmenanlass oder sonstiger schöner Anlass zu feiern. Unser Restaurant Zitronen-Sorbet im Limoncello-Bad
hat Kapazität bis 70 Personen. Neu haben wir für Anlässe ab 30
Personen auch Sonntags für Sie geöffnet. Buon appetito!Pizzas aus dem Holzofen
Wood oven Pizzas
Margherita 16.50 Prosciutto e funghi 21.50
Tomaten, Mozzarella «Fior di latte» Tomaten, Mozzarella «Fior di latte» Hinterschinken,
Tomato, mozzarella «fior di latte» Champignons
Tomato, mozzarella «fior di latte», ham*, mushrooms
Funghi 19.00
Tomaten, Mozzarella «Fior di latte», Champignons Tonno 21.50
Tomato, mozzarella «fior di latte», mushrooms Tomaten, Mozzarella «Fior di latte» Thunfisch,
rote Zwiebeln, Oliven
Napoli 19.00 Tomato, mozzarella «fior di latte», tuna, red onions, olives
Tomaten, Mozzarella «Fior di latte», Sardellen, Kapern
Tomato, mozzarella «fior di latte», anchovies, capers Calzone 22.00
Tomaten, Mozzarella «Fior di latte», Ei, Hinterschinken,
Gorgonzola 20.00 Champignons
Tomaten, Mozzarella «Fior di latte», Gorgonzola Tomato, mozzarella «fior di latte», egg, ham*, mushrooms
Tomato, mozzarella «fior di latte», gorgonzola
Pompeii 22.50
Prosciutto 20.50 Tomaten, Mozzarella „Fior di latte“, Spinat,
Tomaten, Mozzarella «Fior di latte», Hinterschinken Gorgonzola, Ei, Oliven
Tomato, mozzarella «fior di latte», ham* Tomato, mozzarella «fior di latte», spinach, gorgonzola, egg, olives
Diabolina 21.00 Tartufata 22.00
Tomaten, Mozzarella «Fior di latte», Salami scharf, Tomaten, Mozzarella «Fior di latte», Trüffelcrème,
Peperoncini, Knoblauch, Oliven Rucola, Basilikum
Tomato, mozzarella «fior di latte», salami hot, peperoncini, Tomato, mozzarella «fior di latte», truffle-cream, arugula, basil
garlic, olives
Quattro formaggi 22.00
Ortolana 21.00 Tomaten, Mozzarella «Fior di latte», Gorgonzola,
Tomaten, Mozzarella «Fior di latte», Pecorino, Grana Padano
grilliertes Gemüse, Artischoken Tomato, mozzarella «fior di latte», gorgonzola, pecorino, grana padano
Tomato, mozzarella «fior di latte», grilled vegetables, artichokes
Siciliana 22.50
Pesante 21.00 Tomaten, Mozzarella «Fior di latte», Hinterschinken,
Tomaten, Mozzarella «Fior di latte», Peperoni, Champignons, Ei, Sardellen
Salami scharf, Zwiebeln Tomato, mozzarella «fior di latte», ham*, mushrooms, egg, anchovies
Tomato, mozzarella «fior di latte», peppers, salami hot, onionsKindermenus
children’s menus
Quattro stagioni 23.50 Pouletschnitzel paniert 12.00
Tomaten, Mozzarella «Fior di latte», Champignons, mit Pommes Frites
Hinterschinken, Artischocken, Oliven Chicken breast breaded, with french fries
Tomato, mozzarella «fior di latte», mushrooms, ham*,
artichokes, olives Spaghetti al pomodoro 9.50
mit Tomatensauce
Della casa 25.50 With tomato sauce
Büffel-Mozzarella, Prosciutto San Daniele DOP, Mascarpone,
Datteltomaten, Rucola und Grana Padano Pizza Margherita 9.50
Buffalo mozzarella, San Daniele ham, mascarpone, Tomaten, Mozzarella
grape tomatoes, arugula, grana padano Tomato, mozzarella
Portion Pommes Frites 6.50
Extra: French fries
Prosciutto San Daniele DOP, Riesenkrevetten 5.50
San Daniele ham, prawns
Büffel-Mozzarella, Burrata 3.00
Buffalo mozzarella, burrata
Kindergeburtstags-
Party
Pizzaplausch Feiern Sie die nächste Kindergeburtstags-Party doch im Culmann!
Pizza, so viel Sie mögen... Wir dekorieren den Geburtstagstisch und verwöhnen die kleinen
(ab 18:00 Uhr) pro Person CHF 32.50 Partygänger mit einem köstlichen Geburtstagsmenü: Pizza, Glace
und Sirup!
Pizzaplausch gibt’s ab 4 Personen. Es bedeutet, zusammen so viele Die eigene köstliche Pizza dürfen die kleinen Geburtstagsgäste selber
„Pizzas“ zu essen, bis alle satt sind. Die Pizzas werden nacheinander backen! – unter fachkundiger Anleitung unseres Pizzaiolos. Die Party
serviert und vorgeschnitten in die Mitte des Tisches gestellt. Im Preis ist vom Montag bis Samstag buchbar von 15:00 – 16:30 Uhr.
Salatschüssel à discretion inbegriffen.
Das Kindergeburtstags-Menu kostet CHF 19.50 pro Kind, alles
Buon appetito! inklusive; maximal 15 Kinder.Desserts
Desserts
Saison-Tiramisu 9.50 Wodka Lemon 7.90
Seasonal-Tiramisu Zitronen-Sorbet im Wodka-Bad
Lemon sorbet with Vodka
Panna Cotta 9.00
mit Fruchtcoulis Sorbet/Glace pro Kugel 4.00
with fruit coulis Sorbet/Ice cream per scoop
Mousse al cocco e mascarpone 10.50 Zitrone, Joghurt, Mocca,
con marmellata di ananas Vanille, Schokolade, Erdbeer
Kokos-Mascarpone-Mousse mit Ananas-Coulis Lemon, vanilla, coffee, chocolate,
Coconut mousse with mascarpone and pineapple-coulis strawberry, yogurt
Lauwarmes Schokoladenküchlein 11.50 Portion Rahm Whipped cream 2.00
begleitet von einer Kugel Joghurtglace
und Fruchtcoulis
Chocolate cake warm served with yogurt
ice cream and fruit coulis
Coupe «Dänemark» 12.50
Coupe denmark
Deklaration
Eiskaffee 12.50 glutenfrei laktosefrei vegetarisch vegan vegan möglich
Iced coffee
Über weitere Zutaten in unseren Gerichten, die Allergien oder Intoleranz auslösen können,
informieren Sie unsere Mitarbeiter auf Anfrage gerne.
Mini Coupe small coupes:
Das Restaurant Culmann serviert Fleisch- und Fischprodukte aus folgenden Herkunftsländern:
Fleisch Fisch Eier
Grand Marnier 7.90 Rindfleisch (Schweiz, Uruguay) Felchen (Schweiz) Wir verwenden
Vanilleglace im Grand Marnier-Bad Schweinefleisch (Schweiz)
Kalbfleisch (Schweiz)
Saibling (Schweiz)
Forelle (Schweiz, Italien)
nur Schweizer Eier
Vanilla ice cream with Grand Marnier liqueur Pouletfleisch (Mägenwil, Schweiz) Egli (Schweiz, Estland, Russland)
Maispoularden (Frankreich) Lachs (Norwegen)
Lamm (Irland, Schottland, Schweiz) Dorade (Griecheland, Türkei)
Rohschinken (Schweiz, Italien) Wolfbarsch (Italien, Türkei)
Limoncello 7.90 Parmaschinken (Italien) Zander (Estland, Russland)
Zitronen-Sobet im Limoncello-Bad Alle Preise in CHF inkl. MwSt.
Lemon sorbet with Limoncello liqueurSie können auch lesen
