Tätigkeitsbericht SCHULJAHR 2018/2019
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Tätigkeitsbericht SCHULJAHR 2018/2019
VORWORT DES PRÄSIDENTEN 3
1. GRUNDAUSBILDUNGEN IM BERUFSFELD LEBENSMITTELTECHNOLOGE 4
1.1. LEBENSMITTELPRAKTIKERIN EBA / LEBENSMITTELPRAKTIKER EBA 4
1.2. LEBENSMITTELTECHNOLOGIN EFZ / LEBENSMITTELTECHNOLOGE EFZ 4
1.3 ÜBERBETRIEBLICHE KURSE LEBENSMITTELTECHNOLOGIN EFZ / LEBENSMITTELTECHNOLOGE EFZ 6
1.4 QUALIFIKATIONSVERFAHREN (QV) LMT EFZ – SCHULUNG VORGESETZTE FACHPERSONEN 8
2. WEITERBILDUNGEN IM BERUFSFELD LEBENSMITTELTECHNOLOGE 8
2.1. BERUFSPRÜFUNG – LEBENSMITTELTECHNOLOGE MIT EIDG. FACHAUSWEIS (BP LMT) 8
2.2. HÖHERE FACHPRÜFUNG – LEBENSMITTELTECHNOLOGE MIT EIDG. DIPLOM (HFP LMT) 9
3. WEITERBILDUNG PRAXISBILDNERINNEN/PRAXISBILDNER 10
4. ÖFFENTLICHKEITSARBEIT 10
4.1 BERUFSBILDUNGSMESSEN 10
4.2 BROSCHÜRE WEITERBILDUNG UND LAUFBAHN 11
4.3 INTERNETSEITE 11
5. ORGANISATORISCHE AUFGABEN DER ARBEITSGEMEINSCHAFT
LEBENSMITTELTECHNOLOGEN 11
5.1 MITGLIEDERVERSAMMLUNG / WAHLEN (AMTSPERIODE 2019-2022) 11
5.2 VORSTAND 12
5.3 RECHNUNGSREVISOREN 12
5.4 KOMMISSIONEN UND ARBEITSGRUPPEN 12
5.5 PROJEKTE / AUSBLICK 12
5.6 MITGLIEDERBESTAND 12
5.7 GESCHÄFTSSTELLE 13
Vorwort Präsident
Wer nicht mit der Zeit geht, geht mit der Zeit
Liebe Leserinnen, liebe Leser
Das Zukunftsinstitut, ein in Deutschland ansässiger Think Tank der europäischen Zukunftsforschung,
befasst sich seit Jahren mit den Veränderungen, die unsere Gegenwart prägen sowie mit dem Einfluss
von sogenannten Megatrends auf die Gesellschaft und schlussendlich auch auf die Industrie. Me-
gatrends beschreibt das Institut als Tiefenströmungen, die die Welt zwar langsam, aber grundlegend
und langfristig verändern.
Die Lebensmittelindustrie bleibt von solchen Entwicklungen nicht verschont. Megatrends wie die Ur-
banisierung, die Individualisierung oder die Ökologie haben bedeutende Auswirkungen auf das Verhal-
ten von Konsumentinnen und Konsumenten. Der gesteigerte Stellenwert von Gesundheit und die ver-
änderte Altersstruktur sind weitere Faktoren, welche die Nachfrage nach neuen Produkten und Dienst-
leistungen beeinflussen.
An der diesjährigen Mitgliederversammlung der AG LMT schilderte Stefan Bürki, Studiengangsleiter
Lebensmittelwissenschaften an der Berner Fachhochschule, welche Konsumtrends unsere Industrie in
nächster Zukunft prägen werden. Das Verlangen nach gesunden und nachhaltigen aber dennoch ge-
nussvollen Produkten, bzw. nach «free from» Erzeugnissen, das Angebot von Esswaren mit Zusatznut-
zen sowie «handwerklich» hergestellten Lebensmitteln, der Trend nach kundenindividuellen Rezeptu-
ren oder der Erfolg vom Essen zum Mitnehmen, sind nur einige Beispiele der heutigen Tendenzen.
Die Digitalisierung ist in aller Munde und bietet völlig neue Möglichkeiten. So wird sie nicht nur die
industriellen Prozesse und das Konsumverhalten, sondern auch die Bildungslandschaft stark verän-
dern. Überall wo Wissen und Kompetenzen vermittelt werden, wird dies in Zukunft anders erfolgen als
bisher.
Unser Beruf soll sich diesen Herausforderungen stellen und sich konstant weiterentwickeln, um auch
künftig für junge Berufsleute attraktiv zu bleiben. Unser Vorstand wurde zu diesem Zweck mit dem
neuen Bereich «Berufsentwicklung» ergänzt. Zudem wird eine Revision der Bildungsverordnungen Le-
bensmittelpraktiker/in EBA und Lebensmitteltechnologe/in EFZ in den nächsten zwei Jahren in Angriff
genommen.
Nach zwölf Jahren in den verschiedenen Gremien der AG LMT ist für mich die Zeit gekommen, den
Stab einem jüngeren und verstärkten Vorstand zu übergeben. Ich wünsche ihm viel Erfolg!
Ich bedanke mich herzlich bei den Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern unserer Geschäftsstelle, den
Mitgliedern des Vorstandes, den Kommissionen und Arbeitsgruppen. Vielen Dank auch an die Berufs-
bildner, die Prüfungsexperten und die Vertreterinnen und Vertreter der Berufsfachschulen, das SBFI
und die Kantone sowie alle Personen, die sich für die Berufsbildung und die Weiterbildung in unserer
Branche engagieren.
Stéphane Quellet
Präsident Arbeitsgemeinschaft Lebensmitteltechnologen
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1. Grundausbildungen im Berufsfeld Lebensmitteltechnologe
Die SBFI-Publikation „Berufsbildung in der Schweiz“ zeigt auf, dass sich zwei Drittel der Jugend-
lichen in der Schweiz nach der obligatorischen Schulzeit für eine berufliche Grundbildung ent-
scheiden. Die Rekrutierung geeigneter Lernender zeigt sich im Berufsfeld Lebensmitteltechno-
loge dennoch zunehmend schwieriger.
1.1. Lebensmittelpraktikerin EBA / Lebensmittelpraktiker EBA
Im Gegensatz zu den früheren Anlehren führt die 2-jährige Grundbildung zu einem eidgenös-
sischen Abschluss auf Sekundarstufe II. Sie richtet sich vorwiegend an praktisch begabte Ju-
gendliche und Erwachsene und fördert Kompetenzen, die ihnen gute Chancen auf die Integra-
tion im Arbeitsmarkt bieten. Entgegen der vom Ressort Berufsbildungspolitik des SBFI 2019
veröffentlichten Statistik wird bei der Ausbildung von Lebensmittelpraktikern EBA in der
Deutschschweiz nach wie vor eine abnehmende Tendenz festgestellt. An die Mitgliedfirmen
wird an dieser Stelle appelliert, nach Möglichkeit auch Lernende für diese Grundbildung zu
rekrutieren.
Im August 2018 starteten in der Westschweiz 3, in der Deutschschweiz 16 Lernende ihre Aus-
bildung.
ENTWICKLUNG BERUFSATTEST LMP EBA
Deutschschweiz Westschweiz Total LMP EBA
45 39 41
40 36 36
32
35 29 31 29 27
30
25 20 22 23 20 22
23
17 18 19 18 20 16
19
20
15
10 7
3 2 2 2 4 4 2 3
5 1 1
0
Quelle: Lehrstellenumfragen AG LMT 2018
Im Sommer 2019 schlossen in der Deutschschweiz alle 17 Kandidaten das Qualifikationsver-
fahren erfolgreich ab (2018: 26 Kandidaten, 2 Kandidaten mit Art. 32 BBV); in der Westschweiz
waren die beiden Lernenden (Vorjahr 4) erfolgreich.
1.2. Lebensmitteltechnologin EFZ / Lebensmitteltechnologe EFZ
Gestützt auf die Lehrstellenumfrage bestehen in der deutschen, französischen und italieni-
schen Schweiz 282 Lehrverhältnisse (95 im ersten, 95 im zweiten und 92 im dritten Ausbil-
dungsjahr). Die Lernendenzahlen in den einzelnen Schwerpunkten bewegen sich mit kleinen
Abweichungen im Rahmen der Vorjahre. Das am Strickhof im Jahr 2016 gestartete BM1-Ange-
bot (Natur, Landschaft und Lebensmittel) konnte sich bisher nur schwer durchsetzen. Die vom
Kanton geforderten Lernendenzahlen von 16 Lernenden pro Klasse können in unserem Beruf
nicht erreicht werden.
Im Kanton Tessin starteten im August 2018 3 Lernende ihre LMT-Ausbildung. Die Firmen Ra-
pelli SA, Sofinol SA und Sandro Vanini SA (alle Schwerpunkt Convenience-Produkte), Chocolat
Stella (Schokolade) sowie Jowa SA (Backwaren) bilden aktuell LMT’s aus. Die Lernenden wer-
den in die überbetrieblichen Kurse in der Deutschschweiz integriert.
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ENTWICKLUNG LEBENSMITTELTECHNOLOGE LMT EFZ
Deutschschweiz Westschweiz Total LMT / LMT EFZ
120 108
99 97 97
100 88 91 87 91 90 87 89 91
84 84 84 82
78 76 75 79
80 74 74
60
40
15 17 16 13 13 13 17
20 10 11 11 7
0
ENTWICKLUNG IN DEN SCHWERPUNKTEN
Anzahl Lernende
30
25
20
15
10
5
0
Lehrgänge LMT
Backwaren Bier Convenience-Produkte
Fleischerzeugnisse Getränke Schokolade
Trockenwaren Zuckerwaren
Quelle: Lehrstellenumfragen AG LMT 2018
Im Sommer 2019 absolvierten in der Deutschschweiz 80 Kandidaten das Qualifikationsverfah-
ren LMT EFZ (keine Repetenten). In den Ausbildungsbetrieben wurden die praktischen Prüfun-
gen durchgeführt (11 VPA, 69 IPA). Der Gesamtnotendurchschnitt liegt bei 4.8 (Vorjahr 4.7). 3
Kandidaten schlossen das Qualifikationsverfahren nicht erfolgreich ab.
Seite 5 von 13
Am 5. Juli 2019 fand im Etzelzentrum Wä-
denswil unter der Leitung von Remo Sala-
din, Leiter Grundbildung Lebensmitteltech-
nologie & Hortikultur, die Schlussfeier
statt. Das Rahmenprogramm wurde wie in
den Vorjahren von den Absolventinnen
und Absolventen mitgestaltet. Stephan
Plüss, Präsident Schulkommission Sektion
Lebensmitteltechnologie & Hortikultur, so-
wie Dominik Cadosch, neu gewählter Präsi-
dent der AG LMT, richteten das Grusswort Abschlussklasse LMT EFZ, Schwerpunkte
an die Teilnehmer/innen und Gäste. Fleischerzeugnisse / Convenience-Produkte
13 Kandidaten (6 LMT EFZ und 7 LMP EBA) wurden von der AG LMT mit einer Auszeichnung
geehrt (Gesamtnoten ab 5.4). Den Kandidaten mit den besten Gesamtergebnissen wird ein
Jahresabonnement der Zeitschrift „alimenta“ offeriert (3 Kandidat LMT EFZ mit 5.5 und 2 Kan-
didaten LMP EBA mit 5.7).
In der Westschweiz haben 12 Kandidaten aus 9 verschiedenen Ausbildungsbetrieben ihre
Grundbildung abgeschlossen, 4 leider nicht erfolgreich. Der Gesamtnotendurchschnitt liegt bei
4.6 (Vorjahr 4.9).
Die Schlussfeier der Qualifikationsverfahren
LMP EBA und LMT EFZ fand in Grangeneuve
am 9. Juli 2019 statt. Didier Castella, Staats-
rat Kanton Freiburg, richtete das Grusswort
an die jungen Berufsleute und Gäste. Den
Kandidaten mit den besten Gesamtergebnis-
sen wurde ein von Chocolat Camille Bloch
und der Lehraufsichtskommission des Kan-
tons Freiburg ausgegebenen Preis überge-
ben.
Abschlussklasse LMT EFZ 2019
Im Kanton Tessin fand im Sommer 2019 kein Qualifikationsverfahren LMT EFZ statt (kein Lehr-
beginn 2016).
1.3 Überbetriebliche Kurse Lebensmitteltechnologin EFZ / Lebensmitteltechnologe EFZ
Die Organisation und Durchführung der überbetrieblichen Kurse läuft dank der hervorragen-
den Arbeit der verantwortlichen Personen in allen Schwerpunkten sehr gut. Die Qualitätsan-
forderungen (QualüK) werden regelmässig überprüft und erforderliche Anpassungen zeitnah
umgesetzt.
Schwerpunkt Backwaren: Die üK‘s für die Lernenden
aus der Deutschschweiz finden am Campus Reidbach
Wädenswil statt. In der Westschweiz werden diese auf-
grund der kleinen Klassen in einem Lehrbetrieb (Jowa
SA, Ecublens) durchgeführt. Im Schuljahr 2018/2019
wurden im 1. Lehrjahr total 26 und im 2. Lehrjahr 25 Ler-
nende geschult.
Christian Huwiler, Jowa AG, ist für die Koordination im
Schwerpunkt hauptverantwortlich.
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Schwerpunkt Bier: Die gestützt auf den Bil-
dungsplan vereinbarten üK-Tage werden an
drei verschiedenen Standorten zu unter-
schiedlichen Themen durchgeführt: Stamm-
heimer Hopfentropfen GmbH (Hopfenex-
kursion), FäserMalz Giengen (Mälzereiprak-
tikum) und Kornhausbräu AG Rorschach
(Kleinsud). Im Schuljahr 2018/2019 haben 15
Lernende die üK’s absolviert.
Almuth Hahn, Heineken Switzerland, war für
die Kursplanung und verschiedene Unter-
richtssequenzen verantwortlich.
Schwerpunkt Convenience-Produkte: Im Berichtsjahr absolvierten 14 Lernende des 2. Ausbil-
dungsjahres die üK-Tage am Berufsbildungszentrum Sursee bzw. am Strickhof Wädenswil.
Seraina Coray, Froneri Switzerland AG, übernahm erstmals nach dem Ausscheiden von Roland
Germann die Koordination der üK’s.
Schwerpunkt Fleischerzeugnisse: Remo
Müller, Micarna AG, ist zusammen mit dem
Ausbildungszentrum Spiez für die Koordina-
tion und die Durchführung der üK’s verant-
wortlich.
3 Lernende (Firmen Bigler AG und Micarna
AG Bazenheid) absolvierten im Berichtsjahr
die 5 üK-Tage. Wie im Vorjahr wurden auf-
grund der kleinen Klasse 2 Kurstage mit den
Fleischfachassistenten am ABZ Spiez zusammen durchgeführt. Bell AG, Olten, bildet neu Lebens-
mitteltechnologen aus, was sich hoffentlich in Zukunft positiv auf die Klassengrösse auswirken
wird.
Schwerpunkt Getränke: Die üK’s wurden am Campus Grüental Wädenswil durchgeführt. Für
die Koordination und Durchführung der Kurse ist Oliver Gerber (Strickhof) verantwortlich. Im
Januar 2019 wurden im üK1 7 Lernende und im üK2 5 Lernende geschult.
Schwerpunkt Schokolade: Marco Jetzer
(Maestrani Schweizer Schokoladen AG)
und Clément Gindrat (Villars Maître
Chocolatier SA) planten und organisierten
im Berichtsjahr die Kurse. Die 5 üK-Tage
fanden an unterschiedlichen Kursorten
statt; Zuckerfabrik Frauenfeld und Lindt &
Sprüngli (Schweiz) AG für die Deutsch-
schweiz/Kanton Tessin, Zuckerfabrik
Aarberg und Villars Maître Chocolatier SA
für die Lernenden aus der Westschweiz so-
wie Hochdorf Swiss Nutrition AG und Büh-
ler AG Uzwil für alle Sprachregionen ge-
meinsam.
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Schwerpunkt Trockenwaren: Die Kurse wurden wie in den Vorjahren am Institut agricole Gran-
geneuve durchgeführt. Für die Kursplanung ist Simon Koch (Zweifel Pomy Chips) verantwort-
lich; der Unterricht wird von Olivier Tordion und Caroline Novy gemeinsam durchgeführt. 13
Lernende (d/f) haben die Kurse in der Westschweiz absolviert.
Schwerpunkt Zuckerwaren: Für die Organisation und Durchführung der üK’s ist Thomas Frin-
geli (Ricola AG) verantwortlich. Im Berichtsjahr wurden 4 Lernende der Ausbildungsbetriebe
F. Hunziker + Co. AG, Ricola AG und Disch AG an unterschiedlichen Ausbildungsorten geschult.
Der von der SBBK festgelegte Pauschalbetrag beträgt pro lernende Person und üK-Tag unver-
ändert CHF 40.--. Zusätzliche Beiträge leisten einzelne Kantone aus dem Berufsbildungsfonds.
Im Berichtsjahr wurden Subventionen von total CHF 32‘960.-- ausgerichtet, die den Ausbil-
dungsbetrieben anteilsmässig an die üK-Kosten verrechnet wurden.
Die AG LMT erstellt für alle Schwerpunkte die Kursabrechnungen und informiert die Standort-
kantone Zürich und Waadt regelmässig über die durchgeführten üK’s.
1.4 Qualifikationsverfahren (QV) LMT EFZ – Schulung vorgesetzte Fachpersonen
Das QV wurde in der Deutsch- und Westschweiz im Sommer 2019 erfolgreich durchgeführt. Im
Kanton Tessin fanden im Berichtsjahr keine Prüfungen statt.
Schulung vorgesetzte Fachpersonen (QV IPA)
Unter der Leitung von Peter Roth (Vorstandsmitglied) wurden an 2 Kurstagen (4. Dezember
2018 und 16. Januar 2019) vorgesetzte Fachpersonen und verantwortliche Praxisbildner ge-
schult und auf das QV IPA vorbereitet. 45 Personen aus den Schwerpunkten Backwaren, Bier,
Convenience-Produkte, Getränke und Trockenwaren nutzten das Angebot. Die eintägigen
Kurse wurden gestützt auf einen Vorstandsbeschluss aus den für die BiVO LMT EFZ seinerzeit
geäufneten Rückstellungen finanziert und nicht den Mitgliedfirmen in Rechnung gestellt. Die
Kurse werden nach Bedarf weiter angeboten.
2. Weiterbildungen im Berufsfeld Lebensmitteltechnologe
2.1. Berufsprüfung – Lebensmitteltechnologe mit Eidg. Fachausweis (BP LMT)
Seit der Inkraftsetzung der Prüfungsordnungen BP LMT im Jahr 2009 wurden in der Deutsch-
schweiz 7 und in der Westschweiz 4 Lehrgänge gestartet. 249 Personen mit unterschiedlichen
Grundbildungen schrieben sich in den Lehrgängen am Strickhof ein, 41 in Grangeneuve.
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Aufgrund der hohen Nachfrage wurde in der Deutschschweiz wie bereits 2014 im Herbst 2018
ein Zusatzlehrgang mit 27 Kandidaten gestartet. Die Theorieprüfungen mit total 31 Kandidaten
(4 Repetenten) fanden im Januar 2019 statt. Nach Abschluss der praktischen Arbeit (Fallstudie)
wurden die Gesamtergebnisse von der Prüfungskommission Ende Juni 2019 verabschiedet und
den Kandidaten eröffnet.
Der in Grangeneuve im Herbst 2018 geplante Lehrgangsstart musste aufgrund zu geringer An-
meldungen um ein Jahr verschoben werden.
ABSOLVENTEN BP LMT MIT EIDG. FACHAUSWEIS
Deutschschweiz Westschweiz
36
35
35
32
29
27
20
9
8
7
3
BP 2010 BP 2012 BP 2014 BP 2014 BP 2016 BP 2018 BP 2019 BP 2011 BP 2013 BP 2015 BP2017
ZL ZL
2.2. Höhere Fachprüfung – Lebensmitteltechnologe mit Eidg. Diplom (HFP LMT)
In der Deutschschweiz wurden seit der Inkraftsetzung der Prüfungsordnung 5 Lehrgänge
durchgeführt. In der Westschweiz konnte aufgrund der geringen Nachfrage bisher noch kein
Lehrgang HFP LMT geöffnet werden.
Die Vorbereitungskurse für den nächsten HFP-Lehrgang starteten am Strickhof Lindau mit 27
Teilnehmern im Herbst 2018, Abschluss im August 2019.
ABSOLVENTEN HFP LMT MIT EIDG. DIPLOM
Deutschschweiz Westschweiz
28
27
27
20
20
HFP 2011 HFP 2013 HFP 2015 HFP 2017 HFP 2019 HFP
Überarbeitung Prüfungsordnungen BP LMT / HFP LMT
Der Prozess für die Revision der beiden Prüfungsordnungen wurde im Sommer 2018 mit einer
Branchenumfrage bei den Mitgliedfirmen gestartet. Eine Projektgruppe, zusammengesetzt aus
Mitgliedern der Prüfungskommission, Vertretern der Kompetenzzentren Strickhof und Gran-
geneuve sowie Fachpersonen aus allen Schwerpunkten, hat zusammen mit der pädagogischen
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Leitung die Berufstätigkeiten der beiden Weiterbildungsstufen analysiert und die Handlungs-
kompetenzbereiche erarbeitet. Bis Ende 2019 sollten die Qualifikationsprofile erstellt und vom
SBFI die Konsistenz geprüft sein. Danach werden die Prüfungsordnungen und Wegleitungen
erarbeitet. Der Revisionsprozess wird vom Bund finanziell unterstützt.
3. Weiterbildung Praxisbildnerinnen/Praxisbildner
Von Januar bis März 2019 wurden die von der AG LMT in der Deutschschweiz angebotenen
branchenspezifischen Weiterbildungskurse für Praxisbildner durchgeführt. Je 1 zweitägiger
Grund- und Aufbaukurs sowie 1 eintägiger Praxiskurs fanden statt. 51 Mitarbeiter/innen aus
verschiedenen Mitgliedfirmen haben die Kurse besucht.
Die vom Kursleiter, Klaus Halter (sfb Dietikon), in Zusammenarbeit mit Peter Roth (Vorstands-
mitglied) erarbeiteten Kursprogramme sind vielseitig und interessant gestaltet. Der Erfah-
rungsaustausch unter den Teilnehmern wird sehr geschätzt. Die Kursinhalte werden regelmäs-
sig überprüft und auf die Bedürfnisse angepasst.
Kurssequenz Praxiskurs „Führen und Vertrauen“
Das von der AG LMT zusammen mit dem sfb ent-
wickelte Kursheft „Lernendenausbildung in der
Lebensmittelindustrie“ informiert u.a. über den
Umgang mit Jugendlichen, die Kommunikation im
Berufsalltag und wird in allen Kursen themenbe-
zogen eingesetzt.
In der Westschweiz werden aufgrund der fehlenden Nachfrage und nach Rücksprache mit dem
Comité Romand bis auf weiteres keine Praxiskurse angeboten.
4. Öffentlichkeitsarbeit
4.1 Berufsbildungsmessen
Das von der AG LMT kostenlos zur Verfügung gestellte Messestand-Material und Berufsbild-
broschüren wurden im Berichtsjahr an folgenden Messen eingesetzt:
- BAM Bern vom 08.-12.11.2018
Ausbildungsbetriebe aus der Region Bern (Haco AG, Gautschi Spezialitäten AG, Kambly SA, Mondelez
Schweiz Production GmbH und Wander AG) engagierten sich wie in den Vorjahren an der Berner
Ausbildungsmesse.
- Berufsmesse Zürich vom 20.-24.11.2018
Mit Unterstützung von einzelnen regionalen Ausbildungsbetrieben wurden die verschiedenen am
Kompetenzzentrum Strickhof ausgebildeten Berufe an der Messe präsentiert.
Seite 10 von 13- Lehrstellenforum Flawil vom 24.11.2018 (Maestrani Schweizer Schokoladen AG)
- Informationsveranstaltung Höhere Berufsbildung vom 10.04.2019 in Grangeneuve
Berufsbildungsmessen Schaffhausen / Zürich 2018
Der Messestand ist am Institut Agricole Grangeneuve eingelagert und steht allen Mitgliedfir-
men für die Nutzung kostenlos zur Verfügung. Die Reservation erfolgt über die Geschäftsstelle
der AG LMT. Wir empfehlen Ihnen die Nutzung der Standelemente auch für Ihre Firmenevents.
4.2 Broschüre Weiterbildung und Laufbahn
In Zusammenarbeit mit dem SDBB-Verlag ist im Frühling 2019 eine Neuauflage der Broschüre
„Nahrung, Industrielle Nahrungsmittelproduktion“ erschienen. Statements von Branchenver-
tretern, u.a. Sevan Nalbandian, Vizedirektor Chocosuisse, sowie Porträts von ehemaligen BP-,
HFP- und HF-Absolventen aus unserem Berufsfeld geben Einblick in das Branchenplus der Aus-
und Weiterbildung www.chancen.sdbb.ch.
4.3 Internetseite
Die Internetseite www.lebensmitteltechnologe.ch wird regelmässig in allen drei Sprachen ak-
tualisiert. Alle Dokumente für die Grund- und Weiterbildungsstufen sind aufgeschaltet. Wir
empfehlen den Mitgliedfirmen und Bildungszentren unsere Internetseite auch als Plattform
für die Platzierung von News.
5. Organisatorische Aufgaben der Arbeitsgemeinschaft Lebensmitteltechnologen
5.1 Mitgliederversammlung / Wahlen (Amtsperiode 2019-2022)
Am 12. Juni 2019 wurden im Rahmen der Mitgliederversammlung die statutarischen Geschäfte
für das Jahr 2018 verabschiedet.
Die Versammlung wählte für die Amtsperiode von
3 Jahren (2019-2022) Dominik Cadosch als Nach-
folger von Stéphane Quellet zum Präsidenten der
AG LMT. Peter Roth und Urs Schnyder scheiden
aus dem Vorstand aus. Neu werden Marco Jetzer
(für Urs Schnyder), Marcel Kreber (für Stéphane
Quellet) und Stephan Urfer für den neu definier-
ten Aufgabenbereich „Berufsentwicklung/Zu-
kunftsplanung/Kurse“ in den Vorstand gewählt.
Manuel Lopez vertritt neu das Comité Romand im Urs Reinhard, Dominik Cadosch, Stéphane Quellet
Vorstand.
Seite 11 von 135.2 Vorstand
Der Vorstand tagte unter dem Präsidium von Stéphane Quellet am 28. November 2018 bei
Chocolat Frey AG in Buchs und am 2. Mai 2019 in Bern.
5.3 Rechnungsrevisoren
Für die Prüfung der Jahresrechnung werden die Mitgliedfirmen Haco AG und Chocolat Frey AG
von der Mitgliederversammlung für eine weitere Amtsperiode bestätigt (2019-2022).
5.4 Kommissionen und Arbeitsgruppen
Die von der Mitgliederversammlung für die neue Amtsperiode gewählten Mitglieder des Vor-
standes, der verschiedenen Kommissionen und Arbeitsgruppen werden im Anhang zu diesem
Tätigkeitsbericht aufgelistet.
5.5 Projekte / Ausblick
5-Jahres-Überprüfung LMT EFZ
Spätestens im Jahr 2021 muss beim SBFI der Antrag für die Überarbeitung der beiden Grund-
bildungen LMP EBA und LMT EFZ vorliegen. Der Vorstand hat beschlossen, die Arbeiten je nach
Stand der Revision der Weiterbildungsstufen Ende 2020 aufzunehmen.
HF Techniker Lebensmitteltechnologie
Gestützt auf die vom Bund verabschiedeten Mindestvorschriften sind die geltenden Rahmen-
lehrpläne bis ins Jahr 2022 zu aktualisieren. Die Konferenz HF Technik hat den Entwicklungs-
prozess RLP22 eingeleitet. Robert Jaquet (Vorstandsmitglied) nimmt in einer ersten Phase die
Interessen der AG LMT als mitverantwortliche Trägerschaft im Revisionsprozess wahr.
NQR – Nationaler Qualifikationsrahmen Berufsbildung:
Die Grund- und Weiterbildungsstufen sind gestützt auf die vom
SBFI vorgegebenen Standardniveaus eingestuft:
LMP EBA Stufe 3, LMT EFZ Stufe 4, BP LMT mit eidg. Fachausweis
Stufe 5 und HFP LMT mit eidg. Diplom Stufe 6.
Die Zeugniserläuterungen für die beiden Grundbildungen LMP
EBA und LMT EFZ sowie die Diplomzusätze für die Berufsprüfung
LMT und Höhere Fachprüfung LMT stehen in allen vier Sprachen
(d/f/i/e) zur Verfügung. Das Verzeichnis der eingestuften Ab-
schlüsse ist unter folgendem Link beim SBFI aufgeschaltet:
https://www.sbfi.admin.ch/sbfi/de/home/bildung/mobilitaet/nqr/das-verzeichnis-der-eingestuften-abschlu-
esse.html
5.6 Mitgliederbestand
Die Arbeitsgemeinschaft Lebensmitteltechnologen umfasst unverändert 125 Mitgliedfirmen
(Ausbildungsbetriebe und Organisationen). In 120 Firmen werden Lebensmitteltechnologin-
nen/Lebensmitteltechnologen EFZ und/oder Lebensmittelpraktikerinnen/Lebensmittelprakti-
ker EBA ausgebildet.
Seite 12 von 135.7 Geschäftsstelle
Die Geschäftsleitung obliegt unverändert Dr. Urs Reinhard, unterstützt von Verena Schmid und
Manuela Boss (seit März 2019) in den operativen Geschäften.
Für das uns entgegengebrachte Vertrauen und die wertvolle Unterstützung unserer Arbeiten danken
wir herzlich. Einen ganz besonderen Dank richten wir an die aus dem Vorstand ausscheidenden Peter
Roth und Urs Schnyder sowie an unseren Präsidenten, Stéphane Quellet, der die AG LMT in seiner
Präsidialzeit mit viel Geschick und Engagement geführt hat.
Muri bei Bern, im August 2019
Arbeitsgemeinschaft Lebensmitteltechnologen
Dr. Urs Reinhard Verena Schmid Manuela Boss
Seite 13 von 13Arbeitsgemeinschaft Lebensmitteltechnologen
Präsident, Mitglieder Vorstand, Geschäftsstelle, weitere Ansprechpartner
Amtsdauer Präsident und Vorstand 2019-2022 - Wahl/Wiederwahl Mitgliederversammlung vom 12. Juni 2019
Präsident: Cadosch Dominik, Lindt & Sprüngli (Schweiz) AG, Kilchberg
Mitglieder des Vorstands /
Schwerpunkte / Aufgabenbereiche:
Backwaren Schaad Gabriel, Jowa AG, Volketswil
Bier Kreber Marcel, Schweizer Brauerei-Verband, Zürich
Convenience-Produkte von Aarburg Franco, Hilcona Taste Factory, Landquart
Fleischerzeugnisse Müller Remo, Micarna SA, Bazenheid
Getränke Enggasser Josiane, Schweizer Obstverband, Zug
Schokolade / Zuckerwaren Jetzer Marco, Maestrani Schweizer Schokoladen AG, Flawil
Trockenwaren Koch Simon, Zweifel Pomy-Chips AG, Spreitenbach
Prüfungskommission BP LMT / HFP LMT Nalbandian Sevan, Chocosuisse/Biscosuisse, Bern
Ausschuss Westschweiz Lopez Manuel, Nestlé (Suisse) SA, Broc
Berufsentwicklung/Zukunftsplanung/Kurse Urfer Stephan, Coop Bäckerei VZ, Bern
Prüfungskommission PK 32 Leutwiler Martin, Unilever Schweiz GmbH, Thayngen
Höhere Fachschule Lebensmitteltechniker Jaquet Robert, Micarna SA, Courtepin
Weitere Ansprechpersonen (nicht Mitglieder des Vorstands):
Berufsfachschulen Saladin Remo, Strickhof Wädenswil
Lüscher Bertocco Monika, Grangeneuve
Geschäftsstelle Dr. Reinhard Urs
Schmid Verena, Boss Manuela
Rechnungsrevision Haco AG, Gümligen
Chocolat Frey AG, Buchs
Aufsichtskommission Kanton Zürich Schulstandort Strickhof Wädenswil:
Plüss Stephan, Aryzta Bakeries Schweiz AG, Dagmersellen
Commission intercantonale de
formation TDA Schulstandort Grangeneuve:
Druey Isabelle
Koordination QV Deutschschweiz Leutwiler Martin, Unilever Schweiz GmbH
Stäheli Stefan, Jowa AG, Volketswil
Saladin Remo, Strickhof (QV Theorie)
Koordination QV Westschweiz Lopez Manuel, Nestlé Suisse SA, Broc (QV Praxis)
Gaillet Hervé, Grangeneuve (QV Theorie)
Arbeitsgemeinschaft Lebensmitteltechnologen – Juni 2019 Seite 1 von 3Arbeitsgemeinschaft Lebensmitteltechnologen
Mitglieder üK-Kurskommission
Kommission im Einsatz seit 2013_LMT EFZ; konstituiert sich selbst
OdA-Vertreter werden von der Kommission Berufsentwicklung & Qualität gewählt; Amtsperiode 2019-2022
Vorsitz Huwiler Christian, Jowa AG
Vertreter OdA/Schwerpunkte
Backwaren Flori Hansjörg, Coop Bäckerei, Schafisheim
Stäheli Stefan, Jowa AG
Bier Lienert Christoph, Schweizer Brauerei-Verband SBV
Convenience-Produkte Coray Seraina, Froneri Switzerland SA
Fleischerzeugnisse Müller Remo, Micarna SA
Getränke Gerber Oliver, ZHAW
Schokolade Bruderer Max, Chocolat Bernrain AG
Gindrat Clément
Trockenwaren Koch Simon, Zweifel Pomy- Chips AG
Zuckerwaren Fringeli Thomas, Ricola AG
Kantonsvertreter Schmid Marcus, MBA Zürich (Deutschschweiz)
Hug Daniel, DGEP Lausanne (Westschweiz)
Mitglieder Aufsichtskommission überbetriebliche Kurse LMT EFZ
Kommission im Einsatz seit 2014 – Amtsperiode 2019-2022
Vorstand AG LMT:
Vorsitz: Cadosch Dominik, Lindt & Sprüngli (Schweiz) AG
Backwaren Schaad Gabriel, Jowa AG
Bier Kreber Marcel, Schweizer Brauerei-Verband SBV
Convenience-Produkte von Aarburg Franco, Hilcona Taste Factory
Fleischerzeugnisse Müller Remo, Micarna SA
Getränke Enggasser Josiane, Schweizer Obstverband
Schokolade / Zuckerwaren Jetzer Marco, Maestrani Schweizer Schokoladen AG
Trockenwaren Koch Simon, Zweifel Pomy-Chips AG
Prüfungskommission BP LMT / HFP LMT Nalbandian Sevan, Chocosuisse/Biscosuisse
Ausschuss Westschweiz Lopez Manuel, Nestlé (Suisse) SA, Broc
Berufsentwicklung/Zukunftsplanung/Kurse Urfer Stephan, Coop Bäckerei VZ, Bern
Prüfungskommission PK 32 Leutwiler Martin, Unilever Schweiz GmbH
Höhere Fachschule Lebensmitteltechnologie Jaquet Robert, Micarna SA
Berufsfachschulen Saladin Remo, Strickhof, Wädenswil
Gaillet Hervé, Grangeneuve
Arbeitsgemeinschaft Lebensmitteltechnologen – Juni 2019 Seite 2 von 3Arbeitsgemeinschaft Lebensmitteltechnologen
Mitglieder Kommission Berufsentwicklung & Qualität (B&Q)
Kommission im Einsatz seit 2013_LMT EFZ; konstituiert sich selbst; Wahl der OdA-Vertreter durch die MV AG LMT
OdA Vorstand AG LMT:
Vorsitz: Cadosch Dominik
Backwaren Schaad Gabriel
Bier Kreber Marcel
Convenience-Produkte von Aarburg Franco
Fleischerzeugnisse Müller Remo
Getränke Enggasser Josiane
Schokolade/Zuckerwaren Jetzer Marco
Trockenwaren Koch Simon
Prüfungskommission BP LMT / HFP LMT Nalbandian Sevan
Ausschuss Westschweiz Lopez Manuel
Berufsentwicklung/Zukunftsplanung/Kurse Urfer Stephan
Prüfungskommission PK 32 Leutwiler Martin
Höhere Fachschule Lebensmitteltechnologie Jaquet Robert
Berufsfachschulen: Saladin Remo, Strickhof, Wädenswil
Gaillet Hervé, Grangeneuve
SBFI Fahmy Odile, Projektverantwortliche
Kantone Sigrist Roger, Amt für Berufsbildung Schwyz (Deutschschweiz)
Hug Daniel, DGEP Lausanne (Westschweiz)
Mitglieder Prüfungskommission BP LMT und HFP LMT
Amtsperiode 2019 - 2022; konstituiert sich selbst; Wahl durch die MV AG LMT
Präsident/Koordination Schnyder Urs, Läckerli Huus AG (ad interim)
OdA: Julmi André, Eisberg AG
Nalbandian Sevan, Chocosuisse/Biscosuisse
Osterwalder Thomas, Jowa AG
Sampt René, Haco AG
Schmoutz Daniel, Nestlé (Suisse) SA
Wicht Olivier, Mövenpick Ice Cream
Vakanz
Kompetenzzentren: Morier Jean-Luc, Grangeneuve
Gehring Michael, Strickhof Lindau
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