Tourismus und Gastronomie - Kursangebot 2021/22 - Lern, wie man Tourismus auf Touren bringt - WIFI Niederösterreich
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Lern, wie man Tourismus
auf Touren bringt.
Tourismus und
Gastronomie
Kursangebot 2021/22
WIFI. Wissen Ist Für Immer. www.noe.wifi.at
Folder_Gastronomie-Tourismus_21-22.indd 1 28.06.2021 08:22:52
GASTRONOMIE | TOURISMUS
GASTGWERBE / GASTRONOMIEMANAGEMENT
Gastronomiemanagement -
für Ihre zukünftige Managementfunktion
80 TE
€ 1.340
zuzügl. Prüfungsbeitrag € 150
Gerade in der Gastronomie ist Erfolg kein Zufallsprodukt, sondern das Resultat Ihrer Management-
qualifikationen. Deshalb bereiten wir Sie optimal auf Ihre Tätigkeit in Lokalen, Restaurants oder Ho-
tels vor. Kunden und Gäste bewirten und neue Trends gewinnbringend umsetzen - dafür braucht es
nicht nur ein Händchen für Kulinarik und den Umgang mit Menschen, sondern auch Mitarbeiter/in-
nen mit Verständnis für Betriebswirtschaft, Recht und Mitarbeiterführung. Genau dieses Basiswissen
erarbeiten sich engagierte Einsteiger/innen in die Gastrobranche im WIFI-Lehrgang Gastronomiema-
nagement Basis. Sie sind in der Lage, in Hotel- und Gastronomiebetrieben betriebswirtschaftliche
Entscheidungen fundiert vorzubereiten. Mit Ihrem Wissen qualifizieren Sie sich als unverzichtbare
„rechte Hand“ der Führungsebene und beweisen Ihren Willen zum Aufstieg.
Ideal für Betriebsgründer/innen, Betriebsnachfolger/innen, Unternehmer/innen und Mitarbeiter/in-
nen im Gastgewerbe, Quereinsteiger mit gastronomischer Berufserfahrung sowie Personen mit
Lehrabschluss im gastronomischen Bereich, Absolventen/Absolventinnen der landwirtschaftlichen
Fachschulen oder anderer Fachschulen mit Schwerpunkt Tourismus.
Inhalte: Grundzüge des betrieblichen Rechnungswesens - Grundzüge des Controllings und der
Budgetierung - Grundzüge des Rechts - Mitarbeiterführung und Erfahrungsaustausch - Marketing.
Im Rahmen des Lehrgangs besuchen Sie einen erfolgreichen Gastronomen und analysieren die Er-
folgsfaktoren. Der Lehrgang dient auch als Einstiegsmodul für weiterführende Qualifikationen bis
hin zur Führungsebene.
Abschluss: Der Lehrgang wird mit einer schriftlichen und mündlichen Prüfung abgeschlossen. Bei
positivem Abschluss erhalten Sie ein Zeugnis. Der Prüfungsbeitrag in Höhe von 150 Euro ist im
Teilnahmebeitrag nicht enthalten.
Lehrgangsleiter: Josef Weidinger, Veranstaltungsmanager
Unternehmensberater, ehem. Hoteldirektor
Mit WIFI-Lernplattform! Sie können via Internet veranstaltungsspezifische Unterlagen
up- und downloaden, sowie mit Kursteilnehmern und WIFI-Trainern kommunizieren.
TE = Trainingseinheiten
INFO-Veranstaltung Wien 20.9. - 12.10.2021 Mo - Mi 9.00 - 17.00
79082021PRÄSENZKURS Prüfung: 20.10.2021
2 TE | GRATIS
St. Pölten 17.1. - 14.2.2022 Mo - Mi 9.00 - 17.00
79082011 BLENDED LEARNING KURS Prüfung: 21.2.2022
Online17.11.2021 Mi 18.00 Wien 9. - 30.5.2022 Mo - Mi 9.00 - 17.00
79117011 - 20.00 79082031PRÄSENZKURS Prüfung: 8.6.2022
2
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Nähere Informationen unter T 02742 851-20000 GASTRONOMIE | TOURISMUS
Lehrgang F & B-Management
132 TE € 2.740
Gerade im Food & Beverage-Bereich sind perfekt geschulte Profis mit Führungsqualitäten gefragt.
Erfolg ist kein Zufall, sondern erfordert strategisches Denken und zielorientiertes Arbeiten. Unter
dem Motto „Lernen von den Besten“ vermitteln wir Ihnen Wissen, welches Sie in die Lage ver-
setzt, richtige Dinge (Effektivität) richtig zu tun (Effizienz)! Der Lehrgang lehrt Sie, Ihre eigenen In-
novationspotenziale zu erkennen. Dabei erfahren Sie, wie Sie diese mit Leidenschaft im Betrieb
umsetzen. Das Erfolgsgeheimnis gut gehender Gastronomiebetriebe liegt neben feinen Speisen
und einer aufmerksamen Gästebetreuung vor allem im wirtschaftlichen Bereich. Genau hier sind
gut ausgebildete Food and Beverage-Fachleute gefragt: Sie leiten ihre Abteilung oder ihren Betrieb
mit modernen Managementmethoden, erkennen Innovationspotenziale und wissen, wie sie so-
wohl den Gewinn als auch die Kundenzufriedenheit steigern können. Erarbeiten Sie sich jetzt das
nötige Rüstzeug für dieses herausfordernde Aufgabengebiet, und lernen Sie einen Hotel- oder Gas-
tronomiebetrieb professionell und gewinnbringend zu führen. Sie positionieren Ihren Betrieb am
Markt und schaffen die Rahmenbedingungen für zufriedene Mitarbeiter/innen und Kunden. Im an-
erkannten WIFI-Lehrgang „F & B-Management“ eignen Sie sich umfassende Kenntnisse von F & B-
Praxis über Betriebswirtschaft bis zur Mitarbeiterführung an.
Inhalt: F & B-Controlling und Rechnungswesen, Aufbau, Einkauf, Logistik, Warenwirtschaft - F &
B-Praxis - Marketing, Verkauf, Konzept-Design - Mitarbeitermanagement und rechtliche Grundla-
gen - Bankett, Catering - Kamingespräche. Zusätzlich haben Sie bei Chefgesprächen und Betriebs-
besichtigungen die Gelegenheit, erfolgreichen Kollegen/Kolleginnen über die Schulter zu schauen
und von deren bewährten Strategien zu lernen. Der Lehrgang wird mit einer schriftlichen und
mündlichen Prüfung abgeschlossen. Nach positiver Absolvierung der Prüfung erhalten Sie das in
INFO-Veranstaltung der Gastronomiebranche anerkannte WIFI-Diplom „Food & Beverage-Manager/in“. Der Prüfungs-
beitrag in Höhe von 250 Euro ist im Teilnahmebeitrag nicht enthalten.
1 TE | GRATIS Lehrgangsleiter: Josef Weidinger, Veranstaltungsmanager,Unternehmensberater, ehem. Hoteldirektor.
Wien23.6.2022 Do 18.00 Wien 11.10.2021 - 12.2.2022 1x monatlich: Mo, Do 8.30 - 21.30
79083011 - 19.00 79084011PRÄSENZKURS
IHR WIFI-TRAINER JOSEF WEIDINGER
TE = Trainingseinheiten
AUSBILDUNG: Koch- und Kellnerlehre, konzerninterne Managementausbildung, Aus- und Weiterbildung u. a. am WIFI,
Lehrlingsausbildung, Konzessionsprüfung
PRAXISBEZUG: Geschäftsführer Weingut Berghof, F & B-Manager Clubhotel Baden, Hoteldirektor Hotel Schloss Weikersdorf,
Geschäftsführer Tourismusverband- und Stadtmarketing Eisenstadt, Vizepräsident Dachverband Stadtmarketing Austria,
Beiratsmitglied Neusiedler See Tourismus GmbH, selbstständiger Unternehmensberater seit 2002. Eventmanager und Sachbuchautor.
TRAININGSSCHWERPUNKTE: F & B- sowie Gastronomiemanagement, Marketing, Werbung, Unternehmensführung, F & B,
Verkauf- und Zusatzverkauf, Ideenentwicklung, Eventmanagement, Orts- und Stadtmarketing
3
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GASTRONOMIE | TOURISMUS
Vorbereitung auf die Befähigungsprü- Vorbereitung auf die Befähigungsprü-
fung Gastgewerbe - Modul 1 (schriftlich) fung Gastgewerbe - Modul 2 (mündlich)
60 TE € 720 60 TE € 720
Mit diesem Kurs bereiten Sie sich optimal auf den schriftlichen Teil Mit diesem Kurs bereiten Sie sich optimal auf den mündlichen Teil
der Befähigungsprüfung vor. Laut BGBl entfällt dieser Teil für Perso- der Befähigungsprüfung vor.
nen mit einem Lehrabschluss im kaufmännischen Bereich, für Absol- Voraussetzung: Vollendetes 18. Lebensjahr bei Ablegung der Prüfung.
ventinnen/Absolventen der Handelsschule, Handelsakademie und für
jene mit erfolgreich abgelegter Unternehmerprüfung. Inhalte:
■ Rechtskunde
Erkundigen Sie sich vor Anmeldung bei der Meisterprüfungsstelle der ■ Lebensmittelkunde
WKNÖ, Tel. 02742 851-17552, ob möglicherweise aufgrund von ■ Küchenkunde
Vorbildungen ein Prüfungsteil entfallen könnte. Bezüglich einer mög- ■ Getränkekunde
lichen individuellen Befähigung (ohne Befähigungsprüfung) erkundi- ■ Restaurantkunde
gen Sie sich bitte direkt bei der zuständigen Fachgruppe Gastronomie ■ Logiskunde
und Hotellerie unter 02742 851-19612! ■ Hygiene
■ Unfallverhütung
Im Anschluss an den Kurs besteht die Möglichkeit am Workshop - ■ Umweltschutz
Prüfungssimulation Praxis bzw. Recht teilzunehmen. Hierfür fallen
zusätzliche Kosten von jeweils 90 Euro an. Erkundigen Sie sich vor Anmeldung bei der Meisterprüfungsstelle der
WKNÖ, Tel. 02742 851-17552, ob möglicherweise aufgrund von
St. Pölten 27.9. - 20.10.2021 Mo - Mi 8.30 - 18.30 Vorbildungen ein Prüfungsteil entfallen könnte.
52576021PRÄSENZKURS
St. Pölten 7. - 30.6.2022 Mo - Mi 8.00 - 16.00 (tlw. Do) Im Anschluss an den Kurs besteht die Möglichkeit am Workshop -
52576081PRÄSENZKURS Prüfungssimulation Praxis bzw. Recht teilzunehmen. Hierfür fallen
Amstetten 14. - 19.2.2022 Mo - Sa, 8.00 - 18.00 (6 Kurstage) zusätzliche Kosten von jeweils 90 Euro an.
52576031PRÄSENZKURS
St. Pölten 1. - 22.10.2021 Do - Sa 8.00 - 16.00
Mistelbach 21.2. - 15.3.2022 Mo - Mi 8.00 - 18.30 (tlw. Do, 52570021PRÄSENZKURS
52576051PRÄSENZKURS genaue Tage lt. Stundenplan)
St. Pölten 9.6. - 2.7.2022 Do - Sa 8.00 - 16.00
Mödling 30.8. - 15.9.2021 Mo - Mi 8.00 - 18.00 (tlw. FR, 52570081PRÄSENZKURS
52576011PRÄSENZKURS genaue Tage lt. Stundenplan)
Amstetten 18.11. - 10.12.2021 Do - Sa 8.00 - 16.00
Mödling 11.4. - 4.5.2022 Mo - Mi 8.00 - 16.00 52570031PRÄSENZKURS
52576061PRÄSENZKURS
Gmünd 19.5. - 11.6.2022 Do - Sa 8.00 - 16.00
Online 31.1. - 9.2.2022 Mo - Mi 8.00 - 18.00 52570071PRÄSENZKURS
52576041 LIVE ONLINE KURS
Mistelbach 24.2. - 19.3.2022 Do - Sa 8.00 - 16.00
Online 16.5. - 8.6.2022 Mo - Mi 8.00 - 16.00 52570051PRÄSENZKURS
52576071 LIVE ONLINE KURS
Mödling 26.8. - 18.9.2021 Do, Fr 8.00 - 18.00
52570011PRÄSENZKURS (teilweise Sa)
Mödling 14.4. - 7.5.2022 Do - Sa 8.00 - 16.00
52570061PRÄSENZKURS
Neunkirchen 22.1. - 11.2.2022 Do - Sa 8.00 - 16.00
52570041PRÄSENZKURS
WICHTIGE FÖRDERUNGSINFORMATION!
TE = Trainingseinheiten
Mitglieder der Fachgruppe Gastronomie oder Hotellerie werden zusätzlich mit 200 Euro für Bildungsveranstaltungen des WIFI NÖ
(ausgenommen HACCP-Kurse und Allergen-Schulungen) durch die Fachgruppe unterstützt.
Berechtigt zum Einlösen sind: Inhaber, Geschäftsführer und Prokuristen von Gewerbebetrieben und auch Mitarbeiter/innen.
Die Förderung ist auf 50 Betriebe beschränkt und kann einmal jährlich in Anspruch genommen werden.
Informationen erhalten Sie bei Catharina Kisling unter Tel. 02742 851-22202.
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Nähere Informationen unter T 02742 851-20000 GASTRONOMIE | TOURISMUS
TOURISMUS- UND REISEMANAGEMENT
MEINE MEINUNG:
Lehrgang zum Fremdenführer
Der Lehrgang bietet 600 TE € 3.990
eine hochwertige und
profunde Ausbildung,
Fremdenführer/innen sind wichtige Repräsentanten unseres Landes. Sie vermitteln das kulturelle
um in der Branche
Erbe und tragen wesentlich dazu bei, dass sich unsere Gäste wohlfühlen und gerne wiederkom-
beruflich tätig zu sein.
Fremdenführer zu sein
men. Um Qualität auf hohem Niveau zu gewährleisten, sind bestausgebildete Fremdenführer/in-
ist für mich weit mehr als nur ein nen unerlässlich. Dieser Lehrgang zur Vorbereitung auf die Befähigungsprüfung leistet dazu schon
Beruf - es ist meine Leidenschaft. seit Langem seinen sehr praktikablen Beitrag. Die 3 Semester dieser Weiterbildung sind systema-
Man hat die Möglichkeit, die tisch aufgebaut. Einen besonderen Schwerpunkt bildet die praktische Arbeit. Durch Exkursionen,
Schönheit unseres Landes zu zeigen Museumsbesuche, Kommunikationstrainings und geschichtliches Wissen erhalten und stärken Sie
und erntet viel positives Feedback. die Kompetenzen, die Sie nach Abschluss dieser Ausbildung als Fremdenführer/in im Umgang mit
Menschen auszeichnen.
Marcel Chahrour
Fremdenführer
Zielgruppe: Kommunikative Personen mit ausgezeichneten Fremdsprachenkenntnissen (2 Fremd-
sprachen sind vorteilhaft) und Organisationstalent.
Teilnahmevoraussetzungen: Für die Anmeldung zu diesem Lehrgang ist der Besuch der INFO-Ver-
anstaltung oder ein Aufnahmegespräch verpflichtend.
Inhalte: Geschichte einschließlich politischer Bildung - Kunstgeschichte - Medizin- Musik- und Li-
teraturgeschichte - Rechnungswesen, Marketing und Betriebswirtschaft - Fremdenverkehrs- und
Wirtschaftsgeografie - Bundesländerkunde - Fremdenverkehrslehre - Präsentations- und Kommuni-
kationstechniken - Stimmtraining - Rechtskunde - Erste Hilfe - zahlreiche Exkursionen (Schwer-
punktmäßig werden die Exkursionen in NÖ und Wien durchgeführt).
Der Besuch dieses Vorbereitungskurses ist für den Prüfungsantritt verpflichtend. Teilweise Eigenan-
reisen zu den Ausflugszielen, Eintrittsgebühren sind nicht inkludiert.
Dieser Lehrgang beginnt alle 2 Jahre.
INFO-Veranstaltung Trainerin: Mag. Christine Damböck
3 TE | GRATIS
TE = Trainingseinheiten
Mit WIFI-Lernplattform! Sie können via Internet veranstaltungsspezifische Unterlagen
up- und downloaden, sowie mit Kursteilnehmern und WIFI-Trainern kommunizieren.
Online24.11.2021 Mi 18.00
52531011 - 20.00
St. Pölten 18.2.2022 - 27.5.2023 Fr 14.00 - 22.00
St. Pölten 12.1.2022 Di 18.00 Sa 9.00 - 17.00
52531021 - 20.00 52573011PRÄSENZKURS zusätzlich fünf Blockwochen (Do - Sa 9.00 - 17.00)
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Folder_Gastronomie-Tourismus_21-22.indd 5 28.06.2021 08:23:02GASTRONOMIE | TOURISMUS
Vorbereitung auf die Befähigungsprü-
REISEBÜROGEWERBE
fung im Reisebürogewerbe - Modul 3
Anmeldung Gewerbe Reisebüros 24 TE € 500
gemäß §94 Z.56 GewO 1994
In diesem „Tarifkurs“ bereiten Sie sich auf die Prüfungsinhalte von
Modul 3 „Tarifwesen im Flugverkehr“ vor. Sie lernen die Systematik
BEFÄHIGUNGSPRÜFUNG Module 1-3 von Flugbuchungen und Reservierungssystemen näher kennen. Zu-
Nähere Infos: Meisterprüfungsstelle WKNÖ sätzlich üben Sie praktisch im Galileo-System.
St. Pölten 17. - 19.5.2022 Di - Do 8.00 - 16.00
Vorbereitung auf die Befähigungsprüfung 52528011PRÄSENZKURS
im Reisebürogewerbe - Modul 3 (24 TE)
Qualifikationskurs Rechnungswesen
Vorbereitung auf die Befähigungsprüfung
im Reisebürogewerbe - Modul 1 und 2 (84 TE) für das Reisebürogewerbe
16 TE € 300
Geografie
für das Reisebürogewerbe (24 TE)
Sie erlernen die Techniken des Rechnungswesens, die als Vorausset-
zung für den Intensivkurs notwendig sind. Mag. Roman Nager ist
Voraussetzungen:
Gute Vorkenntnisse in Geografie, Englisch und Buchhaltung Steuerberater und vermittelt in zwei Tagen Buchhaltungsgrundkennt-
nisse, auf die Buchhaltung für ein Reisebüro aufgebaut werden kann.
Vorbereitung auf die Befähigungsprü- St. Pölten 19. - 20.4.2022 Di, Mi 8.00 - 16.00
52508011PRÄSENZKURS
fung im Reisebürogewerbe -
Module 1 und 2
Geografie für das Reisebürogewerbe
84 TE € 1.650
24 TE € 460
In diesem Kurs vertiefen Sie gemeinsam mit Experten Ihr Wissen in
den unten angeführten Themen. Sie erweitern Ihre Kompetenz rund In diesem dreitägigen Seminar bereiten Sie sich praxisnah auf den
um die Abläufe im Reisebüro. geografischen Teil der Befähigungsprüfung im Reisebürogewerbe vor.
Bitte beachten Sie, dass im Kurs sehr gute Vorkenntnisse im Bereich
Themen: der Geografie vorausgesetzt werden! Dieser Kurs hilft Ihnen, sich auf
■ Reiserecht die Befähigungsprüfung vorzubereiten.
■ Allgemeine Reisebedingungen TIPP: Bereiten Sie sich schon vor dem Kurs mit Hilfe des Themenkata-
■ Kooperationsabkommen logs vor! Download auf www.noe.wifi.at/tourismus
■ Margensteuer
■ Arbeitsrecht St. Pölten 21. - 23.4.2022 Do - Sa 8.00 - 16.00
■ Kostenrechnung und Controlling 52530011PRÄSENZKURS
■ Reisebüro-Englisch
■ Buchhaltung
Erfolgreiches Revenue und Yield
Vorkenntnisse in Englisch (schriftlich und mündlich) sowie Buchhal- Management im Tourismus
tungskenntnisse (wie sie beispielsweise im WIFI-Kurs „Buchhaltung I
für Anfänger“ vermittelt werden) werden vorausgesetzt. Für die Vertie- 8 TE € 290
fung der Geografie-Inhalte empfehlen wir Ihnen den Kurs „Geografie
für das Reisebürogewerbe“!
Dieses Seminar richtet sich an Personen aus der nationalen und inter-
nationalen Hotellerie. Nach dem Seminar werden Sie Ihre touristi-
Nähere Informationen zu einer möglichen individuellen Befähigung
schen Betriebskennzahlen kennen und richtig auswerten sowie für
(ohne Befähigungsprüfung) finden Sie im Downloadbereich:
Ihre Sales- und Marketinganalyse einsetzen können. Sie können den
noe.wifi.at/52572x
Kosteneinsatz im Verhältnis zum Umsatz pro Zielgruppe besser ein-
TE = Trainingseinheiten
schätzen und nutzen das eigene Adress- und Kundenpotenzial effizi-
St. Pölten 25.4. - 13.5.2022 Mo - Fr 8.00 - 16.00
enter. Sie lernen Umsatzzahlen analytisch zu betrachten und können
52572011PRÄSENZKURS
davon ausgehend Verkaufs- und Marketingmaßnahmen entwickeln.
Trainer: Michael Schrabauer
St. Pölten 8.4.2022 Fr 08.00 - 16.00
79007011PRÄSENZKURS
6
Folder_Gastronomie-Tourismus_21-22.indd 6 28.06.2021 08:23:03Nähere Informationen unter T 02742 851-20000 GASTRONOMIE | TOURISMUS
EVENT- UND FREIZEITMANAGEMENT
Ausbildung zum Wedding- und Event-Planner
144 TE
€ 1.790
zuzügl. Prüfungsbeitrag € 130
Ob Veranstaltungsbetreuer/in, Wedding Planner oder Unternehmer/in mit eigenem Lokal (Wirts-
haus, Restaurant oder Hotelrestaurant) - sie alle sind für den optimalen Ablauf einer Hochzeit, ei-
ner Firmenfeier oder einer Party verantwortlich. In diesem Lehrgang erlernen Sie anhand prakti-
scher Beispiele und hilfreicher Inputs die Grundlagen des Veranstaltungsmanagements. Zusätzlich
erkennen Sie, wie man neue „Locations“ für Feiern, Feste, Hochzeiten (im Haus und/oder im Grü-
nen) entwickeln kann und worauf es aus Sicht der Gäste ankommt.
Mit diesem Lehrgang erhalten Sie eine komplette Ausbildung zum Dipl. Wedding Planner. Da-
durch sind Sie gleichzeitig in der Lage Ihren gastronomischen Betrieb optimal zu präsentieren
bzw. sich in einem hart umkämpften Umfeld besser am Markt zu positionieren. Darüber hinaus
erlangen Sie einen Einblick in die Abläufe der Unternehmensgründung. Weiters erhalten Sie auch
einen Überblick über rechtliche Grundlagen, Kommunikation, Unternehmensgründung und
Hochzeits- und Eventplanung (Firmen- und Privatfeiern). Neben der Vermittlung theoretischen
Hintergrundwissens steht die praktische Umsetzung mittels Exkursionen und Gastvorträgen sowie
die Erarbeitung eines eigenen Projekts im Mittelpunkt.
Der Lehrgang ist ideal für Gastronomen, Hoteliers, Veranstaltungsbetreuer/innen, Gründer/innen,
Location Manager/innen, Betriebsnachfolger/innen sowie angehende Hochzeitsplaner/innen.
INFO-Veranstaltung
Der Kurs wird in 2 Lernformen angeboten:
2 TE | GRATIS als Blended Learning Kurs oder als reiner Live Online Kurs.
Online8.9.2021 Mi 18.00 Mödling 14.10. - 18.12.2021 Do 12.00 - 20.00, Fr, Sa 9.00 - 17.00
78033021 - 20.00 78025011 BLENDED LEARNING KURS Prüfung: 22.1.2022, Sa 9.00
Online24.11.2021 Mi 18.00 Online 25.1. - 7.4.2022 Di - Do 17.30 - 21.15
78033031 - 20.00 78016011 LIVE ONLINE KURS digitale Prüfung: 20. oder 21.4.2022
TE = Trainingseinheiten
ONLINE KURSE FINDEN UND BUCHEN!
Zusätzliche Termine, Veranstaltungsorte und Infos stets aktuell auf noe.wifi.at
7
Folder_Gastronomie-Tourismus_21-22.indd 7 28.06.2021 08:23:08GASTRONOMIE | TOURISMUS
Ausbildung zum/zur Kulturmanager/in
240 TE € 3.790
Kulturmanagement versteht sich längst nicht mehr als Funktion in oberen Führungsetagen etablier-
ter Kulturinstitutionen, sondern ist wichtiger Teil der Arbeit in Vereinen, kleineren und mittleren
Veranstaltungsbetrieben, Kulturämtern u.v.m. Eine profunde Ausbildung mit starkem Praxisbezug
ist ein Garant für qualitativ hochwertige, profitable und zielorientierte Projekte in dieser Branche.
In der Ausbildung erarbeiten Sie wesentliche Werkzeuge, um organisatorisch und administrativ
bestens qualifiziert zu sein. Sie verstehen, wie Sie unterschiedlichste Faktoren modernen Kultur-
managements gezielt nutzen und umsetzen. Sie perfektionieren Ihre Kenntnisse darüber, Kultur-
veranstaltungen sowie Kulturprojekte zielgruppenorientiert und wirtschaftlich erfolgreich zu pla-
nen und umzusetzen.
Voraussetzungen:
■ Mindestalter 21 Jahre
■ Berufserfahrung (nicht notwendigerweise branchenbezogen)
■ Bei Anmeldung sind ein Motivationsschreiben und ein Lebenslauf zu übermitteln
■ Der Besuch der INFO-Veranstaltung wird empfohlen
Ideal für Personen mit Berufserfahrung, die im Kulturbereich tätig sein wollen, ihre beruflichen
Qualifikationen ausbauen und ihre Erfahrungen im Kulturmanagement vertiefen wollen, Mitarbei-
ter/innen und Führungsverantwortliche in Kulturbetrieben, Kulturverantwortliche in Gemeinden
oder Vereinen sowie Künstler/innen.
Inhalt:
■ Österreichische Kulturlandschaft ■ Veranstaltungsorganisation
■ Kulturtheorie ■ Galeriewesen
■ Managementabläufe von Kulturbetrieben ■ Marketing und Kommunikation
■ Projektplanung ■ Rechtsgrundlagen
■ Finanzierung und Budgetierung ■ Exkursionen
■ Sponsoring
INFO-Veranstaltung Der Lehrgang wird mit einer Projektarbeit, deren Präsentation sowie einer mündlichen Prüfung
abgeschlossen. Bei erfolgreichem Abschluss erhalten Sie ein Zeugnis und ein Diplom. Für die Ab-
2 TE | GRATIS
TE = Trainingseinheiten
schlussprüfung ist eine Anmeldung erforderlich.
Im Teilnahmebeitrag sind die Kosten für den ersten vorgegebenen Prüfungstermin inkludiert.
Online9.9.2021 Do 18.00
78518011 - 19.30
Wien 30.9.2021 - 2.4.2022 Do, Fr, 18.00 - 22.00
Online23.6.2022 Do 18.00 Sa 9.00 - 17.00
78518021 - 19.30 78517011PRÄSENZKURS Prüfung: 26. - 27.04.2022
8
Folder_Gastronomie-Tourismus_21-22.indd 8 28.06.2021 08:23:11Nähere Informationen unter T 02742 851-20000 GASTRONOMIE | TOURISMUS
Ausbildung zur Badeaufsicht
18 TE
€ 320
zuzügl. Prüfungsbeitrag € 90
Die Badeaufsicht ist für die Einhaltung der Badeord-
nung bei Beckenbädern, Oberflächengewässern und Kleinbadetei-
chen verantwortlich, sowie die für die Sicherstellung der Ersten-Hilfe-
Leistung zuständige Person.
Voraussetzungen:
■ Helferschein
■ Erste-Hilfe-Ausbildung (16-stündiger Ersthelferkurs - Wiederho-
lungsintervalle gemäß Arbeitsstättenverordnung idgF)
■ Mindestalter 18 Jahre
■ 80 % Anwesenheitspflicht
St. Pölten 21. - 23.2.2022 Mo 8.00 - 17.00
Di 8.30 - 17.30
Mi 16.00 - 19.00
78026011PRÄSENZKURS Prüfung: 12.3.2022, Sa 9.00
St. Pölten 25. - 26.4.2022 Mo, Di 8.30 bis 19.30 (2 Kurstage)
Schulung COVID-19 Beauftragte/r 78026021PRÄSENZKURS Prüfung: 30.04.2022, Sa 9.00
8 TE € 290
Ausbildung zum Saunawart
Die COVID 19 Verordnungen schreiben für Veranstaltungen und an- 18 TE
€ 320
zuzügl. Prüfungsbeitrag € 90
dere Tatbestände wie Gastronomie, Einkaufszentren, künstlerische
Proben, für den Sportbereich, Jugendlager etc ein Präventionskonzept Der Saunawart ist die für die Betriebsführung der
bzw die Bestellung eines COVID 19 Beauftragten vor. Zu seinen Auf- Sauna-Anlage unter Berücksichtigung der technischen, ökonomi-
gaben gehört die Umsetzung des COVID 19 Präventionskonzepts schen, hygienischen und sicherheitsrelevanten Aspekte zuständige
und er ist Ansprechperson für Fragen bezüglich der Sicherheits und Person.
Hygienemaßnahmen. Dieser Kurs vermittelt die notwendigen Grund-
kenntnisse, um der Aufgabe als COVID 19 Beauftragte/r nachzukom- Voraussetzungen:
men. Vor dem Kurstermin erhalten Sie ein Lernvideo zum Thema ■ Erste-Hilfe-Ausbildung (16-stündiger Ersthelferkurs, Wiederho-
„Grundlagen der Infektiologie und die Übertragungswege von SARS lungsintervalle gemäß Arbeitsstättenverordnung idgF)
CoV 2“. ■ Mindestalter 18 Jahre
■ 80 % Anwesenheitspflicht
Alle weiteren Kursinhalte werden durch unsere erfahrenen Trainer/in-
nen praxisnah vermittelt. Sie werden die Aufgaben des COVID 19 St. Pölten 21.2. - 2.3.2022 Mo - Mi (insgesamt 5 Kurstage),
Beauftragten, insbesondere das COVID 19 Präventionskonzept, ver- 78030011PRÄSENZKURS Prüfung: 12.3.2022 Sa 9.00
stehen und so ein kompetente/r Ansprechpartner/in für Veranstalter,
Besucher und Mitwirkende sein. Der COVID 19 Beauftragte ist eine
verantwortungsvolle Position, die während der aktuellen Corona Pan- Ausbildung zum Badewart für
demie für viele Betriebe gesetzlich vorgeschrieben ist.
Kleinbecken
St. Pölten 20.9.2021 Mo 9.00 - 17.00 € 380
79113011PRÄSENZKURS 23 TE
zuzügl. Prüfungsbeitrag € 90
Online 15. - 16.11.2021 Mo 9.00 - 12.30
79113021 LIVE ONLINE KURS Di 13.00 - 17.00 Der Badewart für Bäder mit Kleinbecken ist die, für die
Badeaufsicht und die Betriebsführung der Badeanlage mit Beckenbä-
dern mit Kleinbecken und einer eventuell angeschlossenen Sauna,
unter Berücksichtigung der technischen, ökonomischen, hygienischen
und sicherheitsrelevanten Aspekte zuständige, Person.
Voraussetzungen:
TE = Trainingseinheiten
■ Erste-Hilfe-Ausbildung (16-stündiger Ersthelferkurs, Wiederho-
lungsintervalle gemäß Arbeitsstättenverordnung idgF)
■ Mindestalter 18 Jahre
■ 80 % Anwesenheitspflicht
St. Pölten 21. - 24.2.2022 Mo - Do (4 Kurstage)
78027011PRÄSENZKURS Prüfung: 12.3.2022, Sa 9.00
9
Folder_Gastronomie-Tourismus_21-22.indd 9 28.06.2021 08:23:16GASTRONOMIE | TOURISMUS
Ausbildung zum Badewart Weiterbildung zum/zur Bademeister/in
für Großbecken € 920
73 TE
zuzügl. Prüfungsbeitrag € 90
36 TE
€ 480
zuzügl. Prüfungsbeitrag € 90
Der/Die Bademeister/in ist die für, die Badeaufsicht und
die Betriebs- und Personalführung, bei größeren Badeanlagen mit Be-
Der Badewart für Bäder mit Großbecken ist die, für die
ckenbädern und einer eventuell angeschlossenen Sauna unter Be-
Badeaufsicht und die Betriebsführung der Badeanlage mit Beckenbä-
rücksichtigung der technischen, ökonomischen, hygienischen und si-
dern mit Großbecken und einer eventuell angeschlossenen Sauna,
cherheitsrelevanten Aspekte zuständige Person.
unter Berücksichtigung der technischen, ökonomischen, hygienischen
und sicherheitsrelevanten Aspekte, zuständige Person.
Voraussetzungen:
■ Helferschein
Voraussetzungen:
■ Erste-Hilfe-Ausbildung (16-stündiger Ersthelferkurs - Wiederho-
■ Helferschein
lungsintervalle gemäß Arbeitsstättenverordnung idgF)
■ Erste-Hilfe-Ausbildung (16-stündiger Ersthelferkurs, Wiederho-
■ 12-monatige Praxis als Badewart oder Bädertechniker innerhalb
lungsintervalle gemäß Arbeitsstättenverordnung idgF)
der letzten 5 Jahre
■ Mindestalter 18 Jahre
■ Mindestalter 18 Jahre
■ 80 % Anwesenheitspflicht
■ 80 % Anwesenheitspflicht
St. Pölten 21. - 28.2.2022 Mo - Fr (6 Tage),
78028011PRÄSENZKURS Prüfung: 12.3.2022, Sa 9.00 St. Pölten 21.2. - 4.3.2022 Mo - Fr (10 Tage),
78032011PRÄSENZKURS Prüfung: 12.3.2022, Sa 9.00
Ausbildung zum Badewart für
Kleinbadeteiche und Bädern an
Oberflächengewässern
39 TE
€ 480
zuzügl. Prüfungsbeitrag € 90
Der Badewart für Kleinbadeteiche und Bädern an Ober-
flächengewässern ist die, für die Betriebsführung der Badeanlage mit
Kleinbadeteich und/oder einem Bad an einem Oberflächengewässer,
unter Berücksichtigung der technischen, ökonomischen, hygienischen
und sicherheitsrelevanten Aspekte, zuständige Person.
Voraussetzungen:
■ Helferschein
■ Erste-Hilfe-Ausbildung (16-stündiger Ersthelferkurs - Wiederho-
lungsintervalle gemäß Arbeitsstättenverordnung idgF)
■ Mindestalter 18 Jahre
■ 80 % Anwesenheitspflicht
St. Pölten 21.2. - 2.3.2022 Mo - Fr (7 Tage),
78029011PRÄSENZKURS Prüfung: 12.3.2022, Sa 9.00
Ausbildung zum/zur Bädertechniker/in
41 TE
€ 540
zuzügl. Prüfungsbeitrag € 90
Der/Die Bädertechniker/in ist eine qualifizierte Person,
die für den Betrieb der technischen Einrichtungen, wie Badewasser-
Aufbereitungsanlagen, zuständig ist. Das technische Schwimmbad-
personal steht nicht im direkten Kundenkontakt.
Voraussetzungen:
TE = Trainingseinheiten
■ Mindestalter 18 Jahre
■ 80 % Anwesenheitspflicht
St. Pölten 22.2. - 4.3.2022 Mo - Fr (7 Tage),
78031011PRÄSENZKURS Prüfung: 12.3.2022, Sa 9.00
10
Folder_Gastronomie-Tourismus_21-22.indd 10 28.06.2021 08:23:18Nähere Informationen unter T 02742 851-20000 GASTRONOMIE | TOURISMUS
KÜCHE / KOCH / PATISSERIE Küche und Kochen
Lehrgang diätetisch geschulter Koch
112 TE
€ 1.690
zuzügl. Prüfungsbeitrag € 350
Gesunde Ernährung wird für die Menschen immer wichtiger. Die/Der diätetisch geschulte Köchin/
Koch kann auf die Wünsche des Gastes besser eingehen und Speisen den individuellen Bedürfnis-
sen anpassen. Sie sind nach der Absolvierung dieses Lehrgangs in der Lage, eine den verschiede-
nen Diätformen entsprechende Kost herzustellen.
Teilnahmevoraussetzung ist die Lehrabschlussprüfung Koch/Köchin und eine mind. zweijährige
Berufspraxis in der Küche oder fünf Jahre Praxis ohne Lehrabschlussprüfung.
Der Teilnahmebeitrag versteht sich inkl. Arbeitsunterlagen und Materialanteil.
St. Pölten 7.9. - 10.12.2021 Di, Fr 9.00 - 17.00
79059011PRÄSENZKURS Prüfungstermin wird noch bekanntgegeben
St. Pölten 15.2. - 1.4.2022 Di, Fr 9.00 - 17.00
79059021PRÄSENZKURS Prüfungstermin wird noch bekanntgegeben
RATENZAHLUNG
TE = Trainingseinheiten
Unkompliziert, zinsenfrei, gebührenfrei!
Nutzen Sie für längerdauernde Ausbildungen
unser kostenloses Teilzahlungsangebot!
noe.wifi.at/finanzierung WIFI Niederösterreich
11
Folder_Gastronomie-Tourismus_21-22.indd 11 28.06.2021 08:23:21GASTRONOMIE | TOURISMUS
Kochen - erleben, erlernen und genießen Kräuter & Gast
40 TE € 590
44 TE € 890
Praxisbezogen erlernen Sie von den einfachen Schritten bis zur Her- In diesem Kurs lernen Sie die wichtigsten (Wild)Kräuter zu bestim-
stellung kompletter Gerichte das Wesentliche der modernen österrei- men sowie deren Wirkungen und Nebenwirkungen kennen. Sie be-
chischen Küche. Diese Ausbildung ist daher für Personen ohne schäftigen sich mit der Verarbeitung genauso wie mit Fermentation
Kochausbildung geeignet, die einen Einsatz im Küchenbereich anstre- und lernen die wichtigsten Pflanzeninhaltsstoffe und deren Wirkungs-
ben, sowie für alle, die sich auf den mündlichen Teil der Gastge- weisen kennen. Sie werden (Wild)Kräuter für die Küche erkennen,
werbe-Befähigungsprüfung vorbereiten. Auch Privatpersonen, die richtig ernten und verarbeiten können.
sich Kochkünste aneignen oder diese verfeinern wollen, finden hier
das Richtige. Inklusive Materialien. Damit sind Sie in der Lage, Zusatzangebote für Ihre Gäste zu kreieren
Trainer: Mario Kisielewski um sich auch so vom Mitbewerb abheben zu können. Sie werden
einfache und schnell zuzubereitende Hausmittel, z.B. Kräutertee oder
St. Pölten 13.9. - 29.11.2021 Mo 18.30 - 22.00 (10 Abende) Honig-Lavendel-Milch etc. einsetzen können, mit Wildkräutern deko-
79061011PRÄSENZKURS rieren und aus ihnen schmackhafte Gerichte kochen. Die fundierte
St. Pölten 7.3. - 13.6.2022 Mo 18.30 - 22.00 (10 Abende) theoretische Ausbildung wird von praktischen Exkursionen (Pflanzen-
79061021PRÄSENZKURS bestimmung, Wildkräuterküche etc.) ergänzt. Eigenanreise zu den Ex-
kursionen.
Aufbaukurs: Kochen - Mit WIFI-Lernplattform! Sie können via Internet
erleben, erlernen und genießen veranstaltungsspezifische Unterlagen up- und downloaden,
sowie mit Kursteilnehmern und WIFI-Trainern
kommunizieren.
40 TE
€ 590
Steinakirchen/ Forst 21.3. - 4.5.2022 Mo - Mi, 9.00 - 18.00
In diesem Aufbauseminar zur Basisausbildung „Kochen - erleben, er- 79107011PRÄSENZKURS bzw. 8.00 - 19.00
lernen und genießen“ vertiefen und bauen Sie ihr bereits vorhande-
nes Grundwissen aus. Sie erlernen den richtigen Umgang mit hoch-
wertigen, saisonalen, regionalen Produkten wie z.B: Fische, Wild, Glutenfrei backen
etc. und erfahren viel über deren Zubereitung. Ein bunter Mix in al-
len Hauptbereichen der Kochkunst erwartet Sie. (von Vorspeisen, Sa-
9 TE € 220
laten, Hauptspeisen, Fischen bis hin zum Dessert). Ziel der Veranstal-
tung ist es das Sie mit neuen Ideen und Erfahrungen das gelernte
In diesem Kurs wird gezeigt, wie glutenfreie Backwaren und Gebäck
Wissen und Können in der Küche umsetzten und ihre Kunden sowie
einfach und geschmackvoll selbst gemacht werden können. Zusätz-
Familie, Freunde und Bekannte kulinarisch verwöhnen können. In-
lich gibt es wertvolles Hintergrundwissen zu verschiedenen Getrei-
klusive Materialien.
desorten, Alternativen und Gluten. Wir räumen auf mit Märchen und
Trainer: Mario Kisielewski
Mythen über glutenfreies Backen, erklären die Nährmitteldeklaration
und Allergenkennzeichnung sowie lernen wie man die Nährstoffrela-
St. Pölten 13.12.2021 - 28.2.2022 Mo 18.30 - 22.00
79112011PRÄSENZKURS (fallweise Di) tionen verbessern kann. Wir unterhalten uns weiters über das Thema
vollwertig backen und werden glutenfreies Brot und Gebäck sowie
Kuchen selber zubereiten und dabei wertvolle Tipps und Tricks zum
Kochen - mit allen Sinnen! guten Gelingen der beiden Trainer erhalten.
St. Pölten 28.9.2021 Di 9.00 - 18.00
16 TE 79108011PRÄSENZKURS
€ 400
Praxisbezogen erfahren Sie warum regionale Lebensmittel so wichtig
sind und was aus verschiedenen Obst und Gemüsesorten schnell,
einfach und frisch zubereitet werden kann. Sie erlernen wie Sie die
Qualitätsmerkmale der Produkte erkennen und wissen wie deren
Aromen frisch erhalten bleiben. Sie erlernen wie Sie Ihre Ernährung
auf die Jahreszeiten abstimmen und somit Ihre saisonalen Lebensmit-
tel aus der Region in Ihren Speiseplaln mit einbeziehen können. Im
Praxisteil wird von der Vorspeise bis zum Dessert alles gekocht.
Wir verwenden ausschließlich saisonale regionale Produkte, die auf
TE = Trainingseinheiten
die jeweilige Jahreszeit abgestimmt sind.
Ideal für all jene, die wieder einen neuen Bezug zu unseren heimi-
schen Gewächsen (Kräuter, Obst und Gemüse) erlangen wollen so-
wie Alternativen zu Fleisch & Co suchen.
St. Pölten 20.6. - 3.10.2022 Mo 18.30 - 22.00
79100011PRÄSENZKURS 1x Mo 8.00 - 12.00
12
Folder_Gastronomie-Tourismus_21-22.indd 12 28.06.2021 08:23:25Nähere Informationen unter T 02742 851-20000 GASTRONOMIE | TOURISMUS
WIFI Diplom-Küchenmeister/in
260 TE € 3.990
Holen Sie sich Ihre Qualifikation für die Kochelite - Küchenmeister/-in ist die höchste Berufsbe-
zeichnung, die Köche/-innen erreichen können. Sie kreieren kulinarische Erlebnisse auf höchstem
Niveau und stehen für international anerkannte Qualitätsstandards. Mit dem Lehrgang schaffen
auch Sie es nach ganz oben. Unter Anleitung von Profis können Sie exquisite Menükompositionen
entwickeln und sich für Leitungspositionen im gehobenen Küchenmanagement qualifizieren.
Mit dieser Ausbildung erlangen Sie die Möglichkeit, in die Riege der „WACS Certified Master
Chefs“ aufgenommen zu werden und sich bei diesem Weltbund in die Liste der Küchenmeister/-
innen einzutragen.
Die Ausbildung zum/zur WIFI Diplom-KüchenmeisterIn hat nun eine besondere Anerkennung
erfahren: Als erste nicht-formale Qualifikation überhaupt wurde der Abschluss von den Gremien
des Nationalen Qualifikationsrahmens (NQR) auf Stufe 6 bestätigt.
■ Folgende Inhalte erwarten Sie:
■ Menü- und Speisenkunde
■ Warenkunde und Ernährungslehre
■ Servier- und Getränkekunde
■ Unterricht und Demonstration
■ Küchenmanagement
■ Fremdsprachen
■ Lebensmittelhygiene und HACCP
HINWEIS: Die theoretischen Inhalte erlernen Sie mit unserer Lernplattform von zu Hause oder
vom Arbeitsplatz aus. Das Gelernte wird dann in Präsenzterminen am WIFI Wien mit Profis aus
der Praxis erweitert bzw. gefestigt.
Den theoretischen Teil der Prüfung zum/zur WIFI Diplom-Küchenmeister/in bilden die schriftli-
chen Prüfungsleistungen und das Fachgespräch. Für die Abschlussprüfung ist eine separate Anmel-
dung erforderlich. Prüfungsgebühr für den Erstantritt ist in die Kurskosten inkludiert. Spätere An-
tritte oder Wiederholungsantritte sind kostenpflichtig.
Für Einkäufe von Materialien für die Prüfung ist mit Zusatzkosten von ca. € 350 zu rechnen.
INFO-Veranstaltung
TE = Trainingseinheiten
Mit WIFI-Lernplattform! Sie können via Internet veranstaltungsspezifische Unterlagen
2 TE | GRATIS up- und downloaden, sowie mit Kursteilnehmern und WIFI-Trainern kommunizieren.
Online18.1.2022 Di 18.00 Wien 15.2. - 18.5.2022 Mo - Sa 9.00 - 16.00
79105011 - 20.00 79095011PRÄSENZKURS Prüfung: Termin wird noch bekannt gegeben
13
Folder_Gastronomie-Tourismus_21-22.indd 13 28.06.2021 08:23:28GASTRONOMIE | TOURISMUS
Ausbildung zum diplomierten Hygienemanager
90 TE € 1.800
Sie lernen eigenverantwortlich Hygienemanagementkonzepte zu erstellen, durchzuführen und
Mitarbeiter zu schulen.
Dieser Lehrgang bietet eine fundierte Ausbildung im Umgang mit den Hygieneverordnungen für
die Gastronomie und den Lebensmittelbereich - NEU als Blended Learning Kurs mit Präsenz- und
Live-Online-Trainingsphasen!
Inhalte:
■ Modul 1: Gesetzliche Grundlagen
■ Modul 2: Mikrobiologische Grundlagen
■ Modul 3: Reinigung und Desinfektion
■ Modul 4: Schädlingskontrolle
■ Modul 5: Gute Hygienepraxis (GHP)
■ Modul 6: HACCP
INFO-Veranstaltung
Abschluss: Die Veranstaltung wird mit einer schriftlichen und mündlichen Prüfung abgeschlossen.
2 TE | GRATIS
Bei erfolgreichem Abschluss erhalten Sie ein Zeugnis und ein Diplom.
Kursleiter: Daniel Stöckl, BEd
Online19.8.2021 Do 18.00
79106011 - 20.00
St. Pölten 2.10. - 27.11.2021 Fr 17.20 - 21.00
Online9.9.2021 Do 18.00 Sa 8.00 - 16.00
79106021 - 20.00 79020011 BLENDED LEARNING KURS Prüfung: 11. und 17.12.2021
IHR WIFI-TRAINER DANIEL STÖCKL
TE = Trainingseinheiten
Daniel Stöckl BEd. ist seit seinem Start ins Berufsleben mit Herz und Seele in der Gastronomie tätig. Er ist seit 2010 als Praxislehrer an der Tou-
rismusschule Bergheidengasse in Wien tätig und unterrichtet an der Pädagogischen Hochschule Wien in der Lehrer*innen Ausbildung sowie
am WIFI NÖ. Als diplomierter Hygienemanager hat Herr Stöckl die Liebe und Begeisterung zur Hygiene entdeckt und sein Wissen vertieft.
Sein Ziel ist es immer, sein Wissen an die Teilnehmer*innen bestmöglichst mit den aktuellen didaktischen Kenntnissen weiterzugeben und
seine Freude am Beruf bzw. am Thema zu vermitteln.
14
Folder_Gastronomie-Tourismus_21-22.indd 14 28.06.2021 08:23:30Nähere Informationen unter T 02742 851-20000 GASTRONOMIE | TOURISMUS
GHP und HACCP für Praktiker - Allergenkennzeichnung
Lebensmittelhygiene in
6 TE € 170
Gastronomie und Hotellerie
Aufgrund der gesetzlichen Regelung hat ein Lebensmittelunterneh-
5 TE € 170
men (Gastronomie, Bäcker, Fleischer…) sicherzustellen, dass wäh-
rend der Öffnungszeiten eine geschulte Person Auskünfte im Sinne
Fünf Stunden und Sie sind „Hygiene-fit“! Die Lebensmittelhygiene- der Allergeninformationsverordnung zu den im Betrieb angebotenen
verordnung sieht die Einrichtung eines betrieblichen Eigenkontroll- Lebensmitteln und den ihnen zugefügten allergenen Stoffen geben
systems nach den Grundsätzen des HACCP-Konzepts vor. Was ist kann.
HACCP? Wozu brauche ich es? Wie bereite ich meine Mitarbeiter/in-
nen darauf vor? Wie kann ich HACCP (Hazard Analysis of Critical In unserer Schulung lernen Sie was Allergien sind, wie diese entste-
Control Points) in meinem Betrieb umsetzen? Was bedeutet GHP hen, was es mit allergenen Stoffen auf sich hat und wie Sie Ihre Kun-
(Gute Hygienepraxis) genau? Antworten auf diese Fragen werden an den/Gäste über diese aufklären müssen. Die Schulung entspricht den
diesem Nachmittag diskutiert. Vorgaben zur österreichischen Umsetzung der EU-Verordnung
1169/2011 (EU-Informationsverordnung).
Die Teilnahmebestätigung wird als Bestätigung für eine Schulungs-
maßnahme im Sinne der Hygieneverordnung anerkannt. St. Pölten 19.10.2021 Di 9.00 - 15.30
79046011PRÄSENZKURS
St. Pölten 4.10.2021 Mo 15.00 - 19.30
Amstetten15.3.2022 Di 9.00 - 15.30
79051041PRÄSENZKURS
79046041PRÄSENZKURS
St. Pölten 28.6.2022 Di 15.00 - 19.30
Mistelbach2.2.2022 Mi 9.00 - 15.30
79051131PRÄSENZKURS
79046031PRÄSENZKURS
Amstetten6.9.2021 Mo 15.00 - 19.30
Mödling3.5.2022 Di 9.00 - 15.30
79051021PRÄSENZKURS
79046061PRÄSENZKURS
Amstetten28.4.2022 Do 15.00 - 19.30
Online7.12.2021 Di 9.00 - 15.30
79051111PRÄSENZKURS
79046021 LIVE ONLINE KURS
Gmünd18.11.2021 Do 15.00 - 19.30
Online26.4.2022 Di 9.00 - 15.30
79051141PRÄSENZKURS
79046051 LIVE ONLINE KURS
Gänserndorf24.5.2022 Di 15.00 - 19.30
79051121PRÄSENZKURS
Mistelbach15.2.2022 Di 15.00 - 19.30
79051061PRÄSENZKURS
Mödling21.9.2021 Di 15.00 - 19.30
79051031PRÄSENZKURS
Mödling15.3.2022 Di 15.00 - 19.30
79051091PRÄSENZKURS
Neunkirchen11.1.2022 Di 15.00 - 19.30
79051071PRÄSENZKURS
Online20.7.2021 Di 15.00 - 19.30
79051011 LIVE ONLINE KURS
Online19.10.2021 Di 15.00 - 19.30
79051051 LIVE ONLINE KURS
Online3.2.2022 Do 15.00 - 19.30
79051081 LIVE ONLINE KURS
Online12.4.2022 Di 15.00 - 19.30
79051101 LIVE ONLINE KURS
FIRMENINTERNE
TRAININGS
TE = Trainingseinheiten
können individuell durchgeführt werden.
Maßgeschneidert nach Ihren Wünschen!
FIT - Firmen-Intern-Training: T 02742 851-20000
E fit@noe.wifi.at | noe.wifi.at/fit
15
Folder_Gastronomie-Tourismus_21-22.indd 15 28.06.2021 08:23:34GASTRONOMIE | TOURISMUS
Universitätslehrgang Food & Design
720 TE € 6.350 | 3 Semester
Als Food Designer/in betreten Sie Neuland: Dieser Lehrgang ist im gesamten deutschsprachigen
Raum einzigartig, ähnliche Ausbildungen gibt es lediglich in Paris, Mailand und Eindhoven.
Nach dem Lehrgang können Sie in den Tourismussektor einsteigen und Gesamtkonzepte für nach-
haltige und innovative Gastronomie- und Hotelbetriebe entwickeln - oder bahnbrechende Ideen
für Lebensmittelproduzenten konzipieren.
Als Berater/in können Sie revolutionäre Tourismus- oder Gastro-Konzepte für Ferienregionen, land-
wirtschaftlich geprägte Gebiete oder herstellende Unternehmen kreieren. Mit ungewöhnlichen
Food Design Events können Sie einen neuen Markt entstehen lassen, völlig neue Trends setzen
oder als experimentelle Food Designer die internationale Szene erobern.
Sie werden mit internationalen Designtrends und Food-Konzepten konfrontiert und erlernen den
gesamten Ablauf von Food Design-Prozessen. In Design-Workshops entwerfen Sie ein essbares
Produkt (1. Semester), ein Esswerkzeug oder -möbel (2. Semester) und ein gastronomisches Ge-
samtkonzept (3. Semester).
St. Pölten 20.9.2021 - 29.1.2022 Mo ganztags, (12 x pro Semester)
79096011PRÄSENZKURS zusätzl. 1 Projektwoche zu Semesterbeginn,
WIE GEHT´S WEITER?
MIT BILDUNG!
WEITERBILDUNGSBERATUNG. KOSTENLOS.
persönlich - telefonisch - online
TE = Trainingseinheiten
Hier sind Sie richtig:
wenn Sie die passende Weiterbildung suchen
wenn Sie sich beruflich verändern möchten
wenn Sie wieder in den Job einsteigen wollen
wenn Sie Ihren persönlichen Weiterbildungsplan suchen
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16
Folder_Gastronomie-Tourismus_21-22.indd 16 28.06.2021 08:23:38Nähere Informationen unter T 02742 851-20000 GASTRONOMIE | TOURISMUS
KÜCHE / KOCH / PATISSERIE Konditoren und Patisserie
Lehrgang Patisserie
100 TE € 1.790
In diesem Intensivlehrgang lernen Sie, verschiedene Grundteige rasch zu erstellen und klassische
und moderne Desserts rationell und kostengünstig zu fertigen. WIFI-Experten mit jahrelanger Er-
fahrung zeigen Ihnen, wie Sie kreative, saisonbezogene Garnituren aus verschiedenen Materialien
gestalten. Die Ausbildung schließt mit einer WIFI-Prüfung zum/zur diplomierten Patissier/Patissière
ab. Im Teilnahmebeitrag sind die Kosten für den ersten vorgegebenen Prüfungstermin inkludiert.
Trainer: Johannes Warmuth
Inhalte:
■ Aufgaben eines Patissiers/Konditors
■ Theoretische Grundlagen unterschiede einer Patisserie und einer Konditorei
■ Torten
■ Stückdesserts
■ Petit Fours
■ Herstellung von verschiedene Desserts in Glas sowie Formen
■ Neue Methoden der Zubereitung und Umsetzung
■ Schokolade temperieren, Herstellung von Dekor-Elementen sowie einem kleinem Schaustück
■ Richtige Tellerwahl/Plattenwahl
■ Richtiges Anrichten/Präsentieren für einen Patissier/Konditor
■ Herstellung von Pralinen (Form, Schnitt)
■ Rationelles und kostengünstiges Arbeiten
INFO-Veranstaltung ■ Herstellung von Teigen: Blätter, Plunder, Croissantteig
■ Herstellung Sorbet/Parfait/Speiseeis
2 TE | GRATIS ■ Zuckerverarbeitung zu verschiedenen Dekor-Elementen
Online8.9.2021 Mi 19.00 St. Pölten 7.10. - 26.11.2021 Do, Fr 8.00 - 16.00
79080011 - 21.00 79595011PRÄSENZKURS Prüfung: 2.12.2021, Do 8.00
Online12.1.2022 Mi 19.00 St. Pölten 10.2. - 18.3.2022 Do, Fr 8.00 - 16.00
79080021 - 21.00 79595021PRÄSENZKURS Prüfung: 1.4.2022, Fr 8.00
TE = Trainingseinheiten
IHR WIFI-TRAINER DIETMAR WARMUTH
Trendy, modern und experimentierfreudig – so ist der neu umgestaltete Patisserie-Lehrgang am WIFI NÖ. Hier möchte ich den Kursteilnehmern
zeigen, wie einfach man tolle Desserts zaubern kann und die Teilnehmenden zur Kreativität anregen. In unserer Branche findet man im Inter-
net viele tolle Bilder von internationalen Künstlern. Was ich jeder und jedem mitgeben möchte ist, dass wir Künstler und keine Kopierer sind.
Denn wenn wir kopieren geht die Kunst verloren. Am Ende des Tages sollen die Teilnehmenden etwas gelernt haben, sich verbessert haben
und Spaß dabeigehabt haben.
17
Folder_Gastronomie-Tourismus_21-22.indd 17 28.06.2021 08:23:43GASTRONOMIE | TOURISMUS
Grundkurs für Konditoren
90 TE € 1.690
Die Tätigkeiten in der Konitorei sind vielseitig und erfordern handwerkliches Geschick. In dieser
Grundausbildung erwerben Sie die fachlichen und praktischen Kompetenzen, die für den Einstieg
in das Konditorgewerbe notwendig sind. Der Grundkurs richtet sich an Personen, die keinen Lehr-
abschluss vorweisen können sowie an Quereinsteiger/innen. Für diese Personen ist die Teilnahme
am Grundkurs verpflichtend. Der Lehrgang schließt mit einer mündlichen und praktischen Prüfung
ab. Im Teilnahmebeitrag sind die Kosten für den vorgegebenen Prüfungstermin inkludiert. Nach
positiver Absolvierung wird Praxiserfahrung empfohlen, die Aufnahme in den Vorbereitungskurs
für die Meisterprüfung in NÖ ist möglich.
Baden 4.11. - 4.12.2021 Do, Fr 17.00 - 20.30
Sa 7.50 - 17.20 (1. Kurstag ab 16.00)
79050011 BLENDED LEARNING KURS Prüfung: 18.12.2021, Sa 7.30
Baden 24.2. - 2.4.2022 Do, Fr 17.00 - 20.30
Sa 7.50 - 17.20 (1. Kurstag ab 16.00)
79050021 BLENDED LEARNING KURS Prüfung: 23.4.2022, Sa 7.30
Baden 28.4. - 11.6.2022 Do, Fr 17.00 - 20.30
Sa 7.50 - 17.20 (1. Kurstag ab 16.00)
79050031 BLENDED LEARNING KURS Prüfung: 25.6.2022, Sa 7.30
Meisterkurs Konditor -
Vorbereitung auf die Module 1B, 2B
175 TE € 2.590
In diesem Vorbereitungslehrgang werden Sie professionell auf das Modul 1 B und 2 B vorbereitet.
Modul 3 ist nicht Gegenstand des Kurses. Sie wiederholen in diesem Kurs mit erfahrenen und aus-
gezeichneten Konditorinnen/Konditoren praxisgerecht das erforderliche Wissen, um die Meister-
prüfung erfolgreich zu bestehen. Der Lehrgang richtet sich vorwiegend an Konditorinnen/Kondito-
ren mit Lehrabschluss und Praxis, die kurz vor der Meisterprüfung stehen. Auch für jene
empfehlenswert, die den Grundkurs für Konditoren positiv absolviert haben, genügend Praxiser-
fahrung gesammelt und ihre Fachkenntnisse erweitern wollen! Im Teilnahmebeitrag ist der Materi-
alanteil sowie das Buch „Konditorei in Theorie und Praxis“ enthalten. Informationen zur Meister-
prüfung erhalten Sie in der Meisterprüfungsstelle der Wirtschaftskammer Niederösterreich: 02742
TE = Trainingseinheiten
851-17555. INFO: Die Kurstage sind von Montag bis Samstag, einige Kurstermine können auch
auf einen Sonntag fallen.
Baden 8.9. - 9.10.2021 Mo - Sa 8.00 - 16.00
51573011PRÄSENZKURS Ein Teil des Theorieunterrichts findet im WIFI St. Pölten statt!
Baden 11.1. - 11.2.2022 Mo - Sa 8.00 - 16.00
51573021PRÄSENZKURS Ein Teil des Theorieunterrichts findet im WIFI St. Pölten statt!
18
Folder_Gastronomie-Tourismus_21-22.indd 18 28.06.2021 08:23:44Nähere Informationen unter T 02742 851-20000 GASTRONOMIE | TOURISMUS
Stückdessert - Moderne Eclairs SERVICE
15 TE € 280
Moderne französische Eclairs werden immer beliebter. Dazu erhalten
Sie in diesem Kurs kompaktes Fachwissen und erlernen praxisorien-
Ausbildung Servicemitarbeiter/in
tiert verschiedene Verarbeitungstechniken. Sie bekommen eine
Schritt-für-Schritt-Anleitung. Jeder kann zum Ende des Kurses sein 32 TE € 420
persönliches Eclairs mit nach Hause nehmen.
Dieser Kurs ermöglicht Ihnen den Einstieg in ein erfolg-
Ihr Trainer ist mehrfacher Vienna Cakemaster und Teilnehmer der reiches Berufsleben im Servicebereich. Sie eignen sich Fachkennt-
Back-Show ,,Das große Backen - die Profis’’. Er verfügt über langjäh- nisse über die Reihenfolge der Gänge, Gedeckarten, Serviersysteme,
rige internationale Erfahrung und zeichnet sich durch seinen moder- Serviermethoden, Frühstücksarten, Einführung in die Bar- und Wein-
nen Stil aus, der ihnen zugänglich gemacht wird. kunde, Organisation von Veranstaltungen und Verkaufsstrategien ver-
Trainer: Johannes Warmuth schiedener Betriebstypen an. Die praktische Umsetzung erfolgt in
zahlreichen Übungen! Im Teilnahmebeitrag sind die Kosten für den
St. Pölten 9. - 10.12.2021 Do 8.30 - 16.30 ersten vorgegebenen Prüfungstermin inkludiert.
79115011PRÄSENZKURS Fr 8.30 - 14.30
St. Pölten 24. - 25.3.2022 Do 8.30 - 16.30 St. Pölten 14. - 22.2.2022 Mo, Di 9.00 - 17.00
79115021PRÄSENZKURS Fr 8.30 - 14.30 79070011PRÄSENZKURS Prüfung: 22.02.2022, Di 13.00
Stückdessert - Moderne Tartes Ausbildung zum Barkeeper - Basis
15 TE € 280 24 TE € 370
Kompaktes Fachwissen „to go“, gespickt mit vielen Tipps und Tricks Privatinteressierte und Neueinsteiger/innen in der Barszene erhalten
erwarten Sie in diesem Kurs. Unter fachmännischer Hilfestellung er- eine Einführung in die Barkunde und lernen die wichtigsten Zuberei-
lernen Sie verschiedene Verarbeitungstechniken moderner französi- tungsarten kennen. Zahlreiche Übungen und Verkostungen der Stan-
scher Tartes und setzen dieses Wissen praktisch um - Genuss inklu- darddrinks runden das Programm ab.
sive. Lassen Sie sich von modernen, bunten und kreativen Voraussetzung: vollendetes 18. Lebensjahr.
Stückdesserts verzaubern.
Ihr Trainer ist mehrfacher Vienna Cakemaster und Teilnehmer der Mistelbach 14.2. - 1.3.2022 Mo, Di 18.30 - 22.00
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Backs Show ,,Das große Backen die Profis’’. Er verfügt über langjäh-
rige internationale Erfahrung und zeichnet sich durch seinen moder-
nen Stil aus, der Ihnen zugänglich gemacht wird.
St. Pölten 16. - 17.12.2021 Do 8.30 - 16.30
79116011PRÄSENZKURS Fr 8.30 - 14.30
Form Praline Deluxe
8 TE
€ 180
Lassen Sie sich von unserem Vienna Cakemaster Tipps und Tricks zei-
gen, wie er mit seinen Pralinen garantiert jeden verzaubert. Kompak-
tes Fachwissen trifft praktisches Arbeiten. Neue Techniken treffen Far-
ben. Egal ob für den Hausgebrauch, Sortimentserweiterung oder
Vorbereitung auf die Konditor-Prüfung. Holen Sie sich Inspiration für
Ihre neue Kreation.
Ideal ist der Kurs für Personen aus dem Konditor-Handwerk ebenso
wie auch für Hobby-Bäcker, die ihren süßen Horizont erweitern
möchten. Teilnehmer/innen nutzen das Seminar gerne auch für die
Ideenfindung im Rahmen der Konditorenprüfung.
TE = Trainingseinheiten
Trainer: Johannes Warmuth WEITERBILDUNG
St. Pölten 3.12.2021
79103011PRÄSENZKURS
Fr 8.30 - 16.30 WIRD GEFÖRDERT!
Informieren Sie sich über alle Förderungen
St. Pölten 31.3.2022 Do 8.30 - 16.30 bei Privatzahlung oder Firmenzahlung.
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19
Folder_Gastronomie-Tourismus_21-22.indd 19 28.06.2021 08:23:45GASTRONOMIE | TOURISMUS
Lehrgang zum Diplom-Käsesommelier/e
112 TE € 1.890
Käse liegt voll im Trend und ist bereits zu einem der beliebtesten Lebensmittel sowie zum finalen
UNSERE MEINUNG: Genuss eines mehrgängigen Menüs avanciert. Auch hat die Produktvielfalt in den letzten Jahren
enorm zugenommen - sowie der Wunsch der Kundinnen und Kunden nach kompetenter Beratung
und Information. Eine gute Fachberatung fördert die Kundenzufriedenheit und damit die Bindung
an den Gastronomiebetrieb und/oder das Geschäft. Gut ausgebildete Fachkräfte sind daher gefrag-
ter denn je. Als Käsesommelière/-sommelier sind Sie eine hochqualifizierte Fachkraft bei Beratung
bzw. Verkauf von Käse in der Hotellerie, Gastronomie sowie im Lebensmittelhandel. Zusätzlich
lernen Sie die Möglichkeiten der Verwendung von Käse bei der Speisenzubereitung kennen. Abge-
Wir haben für unser Geld echt rundet wird die Ausbildung durch zwei Fachexkursionen.
was geboten bekommen und die
Trainer waren gute Fachleute. Inhalte:
Man lernt im Kurs, worauf man ■ Geschichte des Käses ■ Kalkulation
schauen muss, und betrachtet die ■ Rohprodukte und deren Beschaffenheit ■ Gesetzliche Bestimmungen
Käseindustrie kritischer. Wir hatten
■ Verschiedene Herstellungsverfahren ■ Verkaufsberatung
viele Aha-Momente. Mit dem
■ Käsegruppen ■ Harmonie zwischen Käse und Wein
Wissen stehen wir heute stabiler bei
Verkaufsgesprächen da und können ■ Käsereifung ■ Käse aus Deutschland, Österreich, Frank-
besser auf Kundenwünsche reagieren. ■ Lagerung reich, Schweiz, England, Holland und aller
■ Einkauf und Ihre Aufgaben als Fachberater/in Welt
Robert und Georg Stix ■ Präsentation und Schnitttechnik
Firma Käsehütte Stix
Voraussetzung: Personen mit dem Nachweis über drei Jahre einschlägiger Berufspraxis im Fach-
handel, Service, Küche oder einer Molkerei, Nachweis über den ordnungsgemäßen Abschluss
(Lehrabschlusszeugnis) als Köchin/Koch, Restaurantfachfrau/-fachmann bzw. der Doppellehre Kö-
chin/Restaurantfachfrau bzw. Koch/Restaurantfachmann, Hotel- und Gastgewerbeassistent/in bzw.
über den Abschluss einer höheren Schule für Hotel- und Gastgewerbe oder als Molkereifachfrau/-
fachmann oder Lebensmitteleinzelhandelskauffrau/-kaufmann oder Nachweis über drei Jahre ein-
schlägige Berufspraxis in Service, Küche, Fachhandel oder in einer Molkerei.
Im Teilnahmebeitrag sind die Kosten für den ersten vorgegebenen Prüfungstermin inkludiert.
St. Pölten 30.5. - 15.6.2022 Mo - Sa 8.00 - 18.00
79542011PRÄSENZKURS Prüfung: 4. und 5.7.2022, Mo, Di 8.00
TE = Trainingseinheiten
IHR WIFI-TRAINER DIPLOM-SOMMELIER HARALD WURM
AUSBILDUNG: Diplom-Barkeeper, Diplom-Käsesommelier, Diplom-Sommelier, staatliche Kosterprüfung an der HBLA für Wein- und Obstbau
in Klosterneuburg, Dipl.-Päd. an der Pädagogischen Akademie Wien
PRAXISBEZUG: 14-jährige, nationale und internationale Tätigkeit im Bereich Tourismus und Gastronomie, seit 1996 Lehrer an der HLTW
für Tourismus Wien 13, seit 2000 selbstständiger Trainer
TRAININGSSCHWERPUNKTE: Kursleitung der Diplom-Käsesommelier-Ausbildung, Seminare im Bereich Barkunde, nationaler und
internationaler Weinbau
20
Folder_Gastronomie-Tourismus_21-22.indd 20 28.06.2021 08:23:47Sie können auch lesen
