Tourismus und Gastronomie - Kursangebot 2021/22 - Lern, wie man Tourismus auf Touren bringt - WIFI Niederösterreich

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Tourismus und Gastronomie - Kursangebot 2021/22 - Lern, wie man Tourismus auf Touren bringt - WIFI Niederösterreich
Lern, wie man Tourismus
           auf Touren bringt.

           Tourismus und
           Gastronomie
           Kursangebot 2021/22

           WIFI. Wissen Ist Für Immer.      www.noe.wifi.at

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Tourismus und Gastronomie - Kursangebot 2021/22 - Lern, wie man Tourismus auf Touren bringt - WIFI Niederösterreich
GASTRONOMIE | TOURISMUS

                              GASTGWERBE / GASTRONOMIEMANAGEMENT

                                                              Gastronomiemanagement -
                                                              für Ihre zukünftige Managementfunktion
                                                                        80 TE
                                                                                                                                                       € 1.340
                                                                                      zuzügl. Prüfungsbeitrag € 150

                                                              Gerade in der Gastronomie ist Erfolg kein Zufallsprodukt, sondern das Resultat Ihrer Management-
                                                              qualifikationen. Deshalb bereiten wir Sie optimal auf Ihre Tätigkeit in Lokalen, Restaurants oder Ho-
                                                              tels vor. Kunden und Gäste bewirten und neue Trends gewinnbringend umsetzen - dafür braucht es
                                                              nicht nur ein Händchen für Kulinarik und den Umgang mit Menschen, sondern auch Mitarbeiter/in-
                                                              nen mit Verständnis für Betriebswirtschaft, Recht und Mitarbeiterführung. Genau dieses Basiswissen
                                                              erarbeiten sich engagierte Einsteiger/innen in die Gastrobranche im WIFI-Lehrgang Gastronomiema-
                                                              nagement Basis. Sie sind in der Lage, in Hotel- und Gastronomiebetrieben betriebswirtschaftliche
                                                              Entscheidungen fundiert vorzubereiten. Mit Ihrem Wissen qualifizieren Sie sich als unverzichtbare
                                                              „rechte Hand“ der Führungsebene und beweisen Ihren Willen zum Aufstieg.
                                                              Ideal für Betriebsgründer/innen, Betriebsnachfolger/innen, Unternehmer/innen und Mitarbeiter/in-
                                                              nen im Gastgewerbe, Quereinsteiger mit gastronomischer Berufserfahrung sowie Personen mit
                                                              Lehrabschluss im gastronomischen Bereich, Absolventen/Absolventinnen der landwirtschaftlichen
                                                              Fachschulen oder anderer Fachschulen mit Schwerpunkt Tourismus.
                                                              Inhalte: Grundzüge des betrieblichen Rechnungswesens - Grundzüge des Controllings und der
                                                              Budgetierung - Grundzüge des Rechts - Mitarbeiterführung und Erfahrungsaustausch - Marketing.
                                                              Im Rahmen des Lehrgangs besuchen Sie einen erfolgreichen Gastronomen und analysieren die Er-
                                                              folgsfaktoren. Der Lehrgang dient auch als Einstiegsmodul für weiterführende Qualifikationen bis
                                                              hin zur Führungsebene.
                                                              Abschluss: Der Lehrgang wird mit einer schriftlichen und mündlichen Prüfung abgeschlossen. Bei
                                                              positivem Abschluss erhalten Sie ein Zeugnis. Der Prüfungsbeitrag in Höhe von 150 Euro ist im
                                                              Teilnahmebeitrag nicht enthalten.

                                                              Lehrgangsleiter: Josef Weidinger, Veranstaltungsmanager
                                                              Unternehmensberater, ehem. Hoteldirektor

                                                                      Mit WIFI-Lernplattform! Sie können via Internet veranstaltungsspezifische Unterlagen
                                                                      up- und downloaden, sowie mit Kursteilnehmern und WIFI-Trainern kommunizieren.
TE = Trainingseinheiten

                               INFO-Veranstaltung             Wien    20.9. - 12.10.2021                                                       Mo - Mi 9.00 - 17.00
                                                              79082021PRÄSENZKURS                                                              Prüfung: 20.10.2021
                                            2 TE | GRATIS
                                                              St. Pölten                 17.1. - 14.2.2022                                     Mo - Mi 9.00 - 17.00
                                                              79082011            BLENDED LEARNING KURS                                         Prüfung: 21.2.2022
                          Online17.11.2021        Mi 18.00   Wien    9. - 30.5.2022                                                           Mo - Mi 9.00 - 17.00
                          79117011                  - 20.00   79082031PRÄSENZKURS                                                               Prüfung: 8.6.2022

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Tourismus und Gastronomie - Kursangebot 2021/22 - Lern, wie man Tourismus auf Touren bringt - WIFI Niederösterreich
Nähere Informationen unter T 02742 851-20000                                                             GASTRONOMIE | TOURISMUS

                                                               Lehrgang F & B-Management
                                                                 132 TE                                                                                    € 2.740
                                                                                

                                                               Gerade im Food & Beverage-Bereich sind perfekt geschulte Profis mit Führungsqualitäten gefragt.
                                                               Erfolg ist kein Zufall, sondern erfordert strategisches Denken und zielorientiertes Arbeiten. Unter
                                                               dem Motto „Lernen von den Besten“ vermitteln wir Ihnen Wissen, welches Sie in die Lage ver-
                                                               setzt, richtige Dinge (Effektivität) richtig zu tun (Effizienz)! Der Lehrgang lehrt Sie, Ihre eigenen In-
                                                               novationspotenziale zu erkennen. Dabei erfahren Sie, wie Sie diese mit Leidenschaft im Betrieb
                                                               umsetzen. Das Erfolgsgeheimnis gut gehender Gastronomiebetriebe liegt neben feinen Speisen
                                                               und einer aufmerksamen Gästebetreuung vor allem im wirtschaftlichen Bereich. Genau hier sind
                                                               gut ausgebildete Food and Beverage-Fachleute gefragt: Sie leiten ihre Abteilung oder ihren Betrieb
                                                               mit modernen Managementmethoden, erkennen Innovationspotenziale und wissen, wie sie so-
                                                               wohl den Gewinn als auch die Kundenzufriedenheit steigern können. Erarbeiten Sie sich jetzt das
                                                               nötige Rüstzeug für dieses herausfordernde Aufgabengebiet, und lernen Sie einen Hotel- oder Gas-
                                                               tronomiebetrieb professionell und gewinnbringend zu führen. Sie positionieren Ihren Betrieb am
                                                               Markt und schaffen die Rahmenbedingungen für zufriedene Mitarbeiter/innen und Kunden. Im an-
                                                               erkannten WIFI-Lehrgang „F & B-Management“ eignen Sie sich umfassende Kenntnisse von F & B-
                                                               Praxis über Betriebswirtschaft bis zur Mitarbeiterführung an.
                                                               Inhalt: F & B-Controlling und Rechnungswesen, Aufbau, Einkauf, Logistik, Warenwirtschaft - F &
                                                               B-Praxis - Marketing, Verkauf, Konzept-Design - Mitarbeitermanagement und rechtliche Grundla-
                                                               gen - Bankett, Catering - Kamingespräche. Zusätzlich haben Sie bei Chefgesprächen und Betriebs-
                                                               besichtigungen die Gelegenheit, erfolgreichen Kollegen/Kolleginnen über die Schulter zu schauen
                                                               und von deren bewährten Strategien zu lernen. Der Lehrgang wird mit einer schriftlichen und
                                                               mündlichen Prüfung abgeschlossen. Nach positiver Absolvierung der Prüfung erhalten Sie das in
                      INFO-Veranstaltung                       der Gastronomiebranche anerkannte WIFI-Diplom „Food & Beverage-Manager/in“. Der Prüfungs-
                                                               beitrag in Höhe von 250 Euro ist im Teilnahmebeitrag nicht enthalten.
                                       1 TE | GRATIS           Lehrgangsleiter: Josef Weidinger, Veranstaltungsmanager,Unternehmensberater, ehem. Hoteldirektor.

             Wien23.6.2022                     Do 18.00       Wien    11.10.2021 - 12.2.2022                                          1x monatlich: Mo, Do 8.30 - 21.30
             79083011                           - 19.00       79084011PRÄSENZKURS

               IHR WIFI-TRAINER                   JOSEF WEIDINGER
                                                                                                                                                                                      TE = Trainingseinheiten

                                   AUSBILDUNG: Koch- und Kellnerlehre, konzerninterne Managementausbildung, Aus- und Weiterbildung u. a. am WIFI,
                                   Lehrlingsausbildung, Konzessionsprüfung
                                   PRAXISBEZUG: Geschäftsführer Weingut Berghof, F & B-Manager Clubhotel Baden, Hoteldirektor Hotel Schloss Weikersdorf,
                                   Geschäftsführer Tourismusverband- und Stadtmarketing Eisenstadt, Vizepräsident Dachverband Stadtmarketing Austria,
                                   Beiratsmitglied Neusiedler See Tourismus GmbH, selbstständiger Unternehmensberater seit 2002. Eventmanager und Sachbuchautor.
                                   TRAININGSSCHWERPUNKTE: F & B- sowie Gastronomiemanagement, Marketing, Werbung, Unternehmensführung, F & B,
                                   Verkauf- und Zusatzverkauf, Ideenentwicklung, Eventmanagement, Orts- und Stadtmarketing

                                                                                                                                                                        3

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Tourismus und Gastronomie - Kursangebot 2021/22 - Lern, wie man Tourismus auf Touren bringt - WIFI Niederösterreich
GASTRONOMIE | TOURISMUS

                          Vorbereitung auf die Befähigungsprü-                                        Vorbereitung auf die Befähigungsprü-
                          fung Gastgewerbe - Modul 1 (schriftlich)                                    fung Gastgewerbe - Modul 2 (mündlich)
                              60 TE                                                     € 720          60 TE                                                      € 720
                                                                                                                   

                          Mit diesem Kurs bereiten Sie sich optimal auf den schriftlichen Teil        Mit diesem Kurs bereiten Sie sich optimal auf den mündlichen Teil
                          der Befähigungsprüfung vor. Laut BGBl entfällt dieser Teil für Perso-       der Befähigungsprüfung vor.
                          nen mit einem Lehrabschluss im kaufmännischen Bereich, für Absol-           Voraussetzung: Vollendetes 18. Lebensjahr bei Ablegung der Prüfung.
                          ventinnen/Absolventen der Handelsschule, Handelsakademie und für
                          jene mit erfolgreich abgelegter Unternehmerprüfung.                         Inhalte:
                                                                                                      ■ Rechtskunde
                          Erkundigen Sie sich vor Anmeldung bei der Meisterprüfungsstelle der         ■ Lebensmittelkunde
                          WKNÖ, Tel. 02742 851-17552, ob möglicherweise aufgrund von                  ■ Küchenkunde
                          Vorbildungen ein Prüfungsteil entfallen könnte. Bezüglich einer mög-        ■ Getränkekunde
                          lichen individuellen Befähigung (ohne Befähigungsprüfung) erkundi-          ■ Restaurantkunde
                          gen Sie sich bitte direkt bei der zuständigen Fachgruppe Gastronomie        ■ Logiskunde
                          und Hotellerie unter 02742 851-19612!                                       ■ Hygiene
                                                                                                      ■ Unfallverhütung
                          Im Anschluss an den Kurs besteht die Möglichkeit am Workshop -              ■ Umweltschutz
                          Prüfungssimulation Praxis bzw. Recht teilzunehmen. Hierfür fallen
                          zusätzliche Kosten von jeweils 90 Euro an.                                  Erkundigen Sie sich vor Anmeldung bei der Meisterprüfungsstelle der
                                                                                                      WKNÖ, Tel. 02742 851-17552, ob möglicherweise aufgrund von
                          St. Pölten 27.9. - 20.10.2021                      Mo - Mi 8.30 - 18.30    Vorbildungen ein Prüfungsteil entfallen könnte.
                          52576021PRÄSENZKURS
                          St. Pölten 7. - 30.6.2022                 Mo - Mi 8.00 - 16.00 (tlw. Do)   Im Anschluss an den Kurs besteht die Möglichkeit am Workshop -
                          52576081PRÄSENZKURS                                                        Prüfungssimulation Praxis bzw. Recht teilzunehmen. Hierfür fallen
                          Amstetten 14. - 19.2.2022             Mo - Sa, 8.00 - 18.00 (6 Kurstage)   zusätzliche Kosten von jeweils 90 Euro an.
                          52576031PRÄSENZKURS
                                                                                                      St. Pölten 1. - 22.10.2021                       Do - Sa 8.00 - 16.00
                          Mistelbach 21.2. - 15.3.2022              Mo - Mi 8.00 - 18.30 (tlw. Do,   52570021PRÄSENZKURS
                          52576051PRÄSENZKURS                        genaue Tage lt. Stundenplan)
                                                                                                      St. Pölten 9.6. - 2.7.2022                       Do - Sa 8.00 - 16.00
                          Mödling 30.8. - 15.9.2021                 Mo - Mi 8.00 - 18.00 (tlw. FR,   52570081PRÄSENZKURS
                          52576011PRÄSENZKURS                        genaue Tage lt. Stundenplan)
                                                                                                      Amstetten 18.11. - 10.12.2021                    Do - Sa 8.00 - 16.00
                          Mödling 11.4. - 4.5.2022                           Mo - Mi 8.00 - 16.00    52570031PRÄSENZKURS
                          52576061PRÄSENZKURS
                                                                                                      Gmünd   19.5. - 11.6.2022                        Do - Sa 8.00 - 16.00
                          Online          31.1. - 9.2.2022                   Mo - Mi 8.00 - 18.00    52570071PRÄSENZKURS
                          52576041      LIVE ONLINE KURS
                                                                                                      Mistelbach 24.2. - 19.3.2022                     Do - Sa 8.00 - 16.00
                          Online          16.5. - 8.6.2022                   Mo - Mi 8.00 - 16.00    52570051PRÄSENZKURS
                          52576071      LIVE ONLINE KURS
                                                                                                      Mödling 26.8. - 18.9.2021                          Do, Fr 8.00 - 18.00
                                                                                                      52570011PRÄSENZKURS                                       (teilweise Sa)
                                                                                                      Mödling 14.4. - 7.5.2022                         Do - Sa 8.00 - 16.00
                                                                                                      52570061PRÄSENZKURS
                                                                                                      Neunkirchen 22.1. - 11.2.2022                    Do - Sa 8.00 - 16.00
                                                                                                      52570041PRÄSENZKURS

                               WICHTIGE FÖRDERUNGSINFORMATION!
TE = Trainingseinheiten

                               Mitglieder der Fachgruppe Gastronomie oder Hotellerie werden zusätzlich mit 200 Euro für Bildungsveranstaltungen des WIFI NÖ
                               (ausgenommen HACCP-Kurse und Allergen-Schulungen) durch die Fachgruppe unterstützt.
                               Berechtigt zum Einlösen sind: Inhaber, Geschäftsführer und Prokuristen von Gewerbebetrieben und auch Mitarbeiter/innen.

                               Die Förderung ist auf 50 Betriebe beschränkt und kann einmal jährlich in Anspruch genommen werden.
                               Informationen erhalten Sie bei Catharina Kisling unter Tel. 02742 851-22202.

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     Folder_Gastronomie-Tourismus_21-22.indd 4                                                                                                                           28.06.2021 08:23:00
Tourismus und Gastronomie - Kursangebot 2021/22 - Lern, wie man Tourismus auf Touren bringt - WIFI Niederösterreich
Nähere Informationen unter T 02742 851-20000                                                       GASTRONOMIE | TOURISMUS

                TOURISMUS- UND REISEMANAGEMENT

               MEINE MEINUNG:
                                                            Lehrgang zum Fremdenführer
                              Der Lehrgang bietet            600 TE                                                                                     € 3.990
                                                                             
                              eine hochwertige und
                              profunde Ausbildung,
                                                            Fremdenführer/innen sind wichtige Repräsentanten unseres Landes. Sie vermitteln das kulturelle
                              um in der Branche
                                                            Erbe und tragen wesentlich dazu bei, dass sich unsere Gäste wohlfühlen und gerne wiederkom-
                              beruflich tätig zu sein.
                              Fremdenführer zu sein
                                                            men. Um Qualität auf hohem Niveau zu gewährleisten, sind bestausgebildete Fremdenführer/in-
               ist für mich weit mehr als nur ein           nen unerlässlich. Dieser Lehrgang zur Vorbereitung auf die Befähigungsprüfung leistet dazu schon
               Beruf - es ist meine Leidenschaft.           seit Langem seinen sehr praktikablen Beitrag. Die 3 Semester dieser Weiterbildung sind systema-
               Man hat die Möglichkeit, die                 tisch aufgebaut. Einen besonderen Schwerpunkt bildet die praktische Arbeit. Durch Exkursionen,
               Schönheit unseres Landes zu zeigen           Museumsbesuche, Kommunikationstrainings und geschichtliches Wissen erhalten und stärken Sie
               und erntet viel positives Feedback.          die Kompetenzen, die Sie nach Abschluss dieser Ausbildung als Fremdenführer/in im Umgang mit
                                                            Menschen auszeichnen.
               Marcel Chahrour
               Fremdenführer
                                                            Zielgruppe: Kommunikative Personen mit ausgezeichneten Fremdsprachenkenntnissen (2 Fremd-
                                                            sprachen sind vorteilhaft) und Organisationstalent.

                                                            Teilnahmevoraussetzungen: Für die Anmeldung zu diesem Lehrgang ist der Besuch der INFO-Ver-
                                                            anstaltung oder ein Aufnahmegespräch verpflichtend.

                                                            Inhalte: Geschichte einschließlich politischer Bildung - Kunstgeschichte - Medizin- Musik- und Li-
                                                            teraturgeschichte - Rechnungswesen, Marketing und Betriebswirtschaft - Fremdenverkehrs- und
                                                            Wirtschaftsgeografie - Bundesländerkunde - Fremdenverkehrslehre - Präsentations- und Kommuni-
                                                            kationstechniken - Stimmtraining - Rechtskunde - Erste Hilfe - zahlreiche Exkursionen (Schwer-
                                                            punktmäßig werden die Exkursionen in NÖ und Wien durchgeführt).

                                                            Der Besuch dieses Vorbereitungskurses ist für den Prüfungsantritt verpflichtend. Teilweise Eigenan-
                                                            reisen zu den Ausflugszielen, Eintrittsgebühren sind nicht inkludiert.
                                                            Dieser Lehrgang beginnt alle 2 Jahre.

                      INFO-Veranstaltung                    Trainerin: Mag. Christine Damböck

                                       3 TE | GRATIS
                                                                                                                                                                                  TE = Trainingseinheiten

                                                                      Mit WIFI-Lernplattform! Sie können via Internet veranstaltungsspezifische Unterlagen
                                                                      up- und downloaden, sowie mit Kursteilnehmern und WIFI-Trainern kommunizieren.
             Online24.11.2021                   Mi 18.00
             52531011                            - 20.00
                                                            St. Pölten               18.2.2022 - 27.5.2023                                          Fr 14.00 - 22.00
             St. Pölten      12.1.2022          Di 18.00                                                                                             Sa 9.00 - 17.00
             52531021                            - 20.00   52573011PRÄSENZKURS                                    zusätzlich fünf Blockwochen (Do - Sa 9.00 - 17.00)

                                                                                                                                                                     5

Folder_Gastronomie-Tourismus_21-22.indd 5                                                                                                                       28.06.2021 08:23:02
GASTRONOMIE | TOURISMUS

                                                                                                          Vorbereitung auf die Befähigungsprü-
                                 REISEBÜROGEWERBE
                                                                                                          fung im Reisebürogewerbe - Modul 3

                                 Anmeldung Gewerbe Reisebüros                                              24 TE                                                       € 500
                                                                                                                         
                                 gemäß §94 Z.56 GewO 1994
                                                                                                          In diesem „Tarifkurs“ bereiten Sie sich auf die Prüfungsinhalte von
                                                                                                          Modul 3 „Tarifwesen im Flugverkehr“ vor. Sie lernen die Systematik
                                 BEFÄHIGUNGSPRÜFUNG Module 1-3                                            von Flugbuchungen und Reservierungssystemen näher kennen. Zu-
                                 Nähere Infos: Meisterprüfungsstelle WKNÖ                                 sätzlich üben Sie praktisch im Galileo-System.

                                                                                                          St. Pölten 17. - 19.5.2022                         Di - Do 8.00 - 16.00
                                 Vorbereitung auf die Befähigungsprüfung                                  52528011PRÄSENZKURS
                                 im Reisebürogewerbe - Modul 3 (24 TE)

                                                                                                          Qualifikationskurs Rechnungswesen
                                 Vorbereitung auf die Befähigungsprüfung
                                 im Reisebürogewerbe - Modul 1 und 2 (84 TE)                              für das Reisebürogewerbe
                                                                                                           16 TE                                                       € 300
                                                                                                                   
                                 Geografie
                                 für das Reisebürogewerbe (24 TE)
                                                                                                          Sie erlernen die Techniken des Rechnungswesens, die als Vorausset-
                                                                                                          zung für den Intensivkurs notwendig sind. Mag. Roman Nager ist
                              Voraussetzungen:
                              Gute Vorkenntnisse in Geografie, Englisch und Buchhaltung                   Steuerberater und vermittelt in zwei Tagen Buchhaltungsgrundkennt-
                                                                                                          nisse, auf die Buchhaltung für ein Reisebüro aufgebaut werden kann.

                          Vorbereitung auf die Befähigungsprü-                                            St. Pölten 19. - 20.4.2022                          Di, Mi 8.00 - 16.00
                                                                                                          52508011PRÄSENZKURS
                          fung im Reisebürogewerbe -
                          Module 1 und 2
                                                                                                          Geografie für das Reisebürogewerbe
                              84 TE                                                       € 1.650
                                           
                                                                                                           24 TE                                                       € 460
                                                                                                                   
                          In diesem Kurs vertiefen Sie gemeinsam mit Experten Ihr Wissen in
                          den unten angeführten Themen. Sie erweitern Ihre Kompetenz rund                 In diesem dreitägigen Seminar bereiten Sie sich praxisnah auf den
                          um die Abläufe im Reisebüro.                                                    geografischen Teil der Befähigungsprüfung im Reisebürogewerbe vor.
                                                                                                          Bitte beachten Sie, dass im Kurs sehr gute Vorkenntnisse im Bereich
                          Themen:                                                                         der Geografie vorausgesetzt werden! Dieser Kurs hilft Ihnen, sich auf
                          ■ Reiserecht                                                                    die Befähigungsprüfung vorzubereiten.
                          ■ Allgemeine Reisebedingungen                                                   TIPP: Bereiten Sie sich schon vor dem Kurs mit Hilfe des Themenkata-
                          ■ Kooperationsabkommen                                                          logs vor! Download auf www.noe.wifi.at/tourismus
                          ■ Margensteuer
                          ■ Arbeitsrecht                                                                  St. Pölten 21. - 23.4.2022                        Do - Sa 8.00 - 16.00
                          ■ Kostenrechnung und Controlling                                                52530011PRÄSENZKURS
                          ■ Reisebüro-Englisch
                          ■ Buchhaltung
                                                                                                          Erfolgreiches Revenue und Yield
                          Vorkenntnisse in Englisch (schriftlich und mündlich) sowie Buchhal-             Management im Tourismus
                          tungskenntnisse (wie sie beispielsweise im WIFI-Kurs „Buchhaltung I
                          für Anfänger“ vermittelt werden) werden vorausgesetzt. Für die Vertie-           8 TE                                                        € 290
                          fung der Geografie-Inhalte empfehlen wir Ihnen den Kurs „Geografie                       
                          für das Reisebürogewerbe“!
                                                                                                          Dieses Seminar richtet sich an Personen aus der nationalen und inter-
                                                                                                          nationalen Hotellerie. Nach dem Seminar werden Sie Ihre touristi-
                          Nähere Informationen zu einer möglichen individuellen Befähigung
                                                                                                          schen Betriebskennzahlen kennen und richtig auswerten sowie für
                          (ohne Befähigungsprüfung) finden Sie im Downloadbereich:
                                                                                                          Ihre Sales- und Marketinganalyse einsetzen können. Sie können den
                          noe.wifi.at/52572x
                                                                                                          Kosteneinsatz im Verhältnis zum Umsatz pro Zielgruppe besser ein-
TE = Trainingseinheiten

                                                                                                          schätzen und nutzen das eigene Adress- und Kundenpotenzial effizi-
                          St. Pölten 25.4. - 13.5.2022                            Mo - Fr 8.00 - 16.00
                                                                                                          enter. Sie lernen Umsatzzahlen analytisch zu betrachten und können
                          52572011PRÄSENZKURS
                                                                                                          davon ausgehend Verkaufs- und Marketingmaßnahmen entwickeln.
                                                                                                          Trainer: Michael Schrabauer

                                                                                                          St. Pölten  8.4.2022                                  Fr 08.00 - 16.00
                                                                                                          79007011PRÄSENZKURS

                          6

     Folder_Gastronomie-Tourismus_21-22.indd 6                                                                                                                               28.06.2021 08:23:03
Nähere Informationen unter T 02742 851-20000                                                     GASTRONOMIE | TOURISMUS

              EVENT- UND FREIZEITMANAGEMENT

                                                       Ausbildung zum Wedding- und Event-Planner
                                                        144 TE
                                                                                                                                                 € 1.790
                                                                 
                                                                  zuzügl. Prüfungsbeitrag € 130

                                                       Ob Veranstaltungsbetreuer/in, Wedding Planner oder Unternehmer/in mit eigenem Lokal (Wirts-
                                                       haus, Restaurant oder Hotelrestaurant) - sie alle sind für den optimalen Ablauf einer Hochzeit, ei-
                                                       ner Firmenfeier oder einer Party verantwortlich. In diesem Lehrgang erlernen Sie anhand prakti-
                                                       scher Beispiele und hilfreicher Inputs die Grundlagen des Veranstaltungsmanagements. Zusätzlich
                                                       erkennen Sie, wie man neue „Locations“ für Feiern, Feste, Hochzeiten (im Haus und/oder im Grü-
                                                       nen) entwickeln kann und worauf es aus Sicht der Gäste ankommt.

                                                       Mit diesem Lehrgang erhalten Sie eine komplette Ausbildung zum Dipl. Wedding Planner. Da-
                                                       durch sind Sie gleichzeitig in der Lage Ihren gastronomischen Betrieb optimal zu präsentieren
                                                       bzw. sich in einem hart umkämpften Umfeld besser am Markt zu positionieren. Darüber hinaus
                                                       erlangen Sie einen Einblick in die Abläufe der Unternehmensgründung. Weiters erhalten Sie auch
                                                       einen Überblick über rechtliche Grundlagen, Kommunikation, Unternehmensgründung und
                                                       Hochzeits- und Eventplanung (Firmen- und Privatfeiern). Neben der Vermittlung theoretischen
                                                       Hintergrundwissens steht die praktische Umsetzung mittels Exkursionen und Gastvorträgen sowie
                                                       die Erarbeitung eines eigenen Projekts im Mittelpunkt.

                                                       Der Lehrgang ist ideal für Gastronomen, Hoteliers, Veranstaltungsbetreuer/innen, Gründer/innen,
                                                       Location Manager/innen, Betriebsnachfolger/innen sowie angehende Hochzeitsplaner/innen.

                   INFO-Veranstaltung
                                                                 Der Kurs wird in 2 Lernformen angeboten:
                                     2 TE | GRATIS               als Blended Learning Kurs oder als reiner Live Online Kurs.

           Online8.9.2021                  Mi 18.00   Mödling                    14.10. - 18.12.2021                   Do 12.00 - 20.00, Fr, Sa 9.00 - 17.00
           78033021                         - 20.00   78025011              BLENDED LEARNING KURS                               Prüfung: 22.1.2022, Sa 9.00
           Online24.11.2021                Mi 18.00   Online                         25.1. - 7.4.2022                                    Di - Do 17.30 - 21.15
           78033031                         - 20.00   78016011                     LIVE ONLINE KURS                      digitale Prüfung: 20. oder 21.4.2022
                                                                                                                                                                               TE = Trainingseinheiten

              ONLINE KURSE FINDEN UND BUCHEN!
              Zusätzliche Termine, Veranstaltungsorte und Infos stets aktuell auf noe.wifi.at

                                                                                                                                                                   7

Folder_Gastronomie-Tourismus_21-22.indd 7                                                                                                                    28.06.2021 08:23:08
GASTRONOMIE | TOURISMUS

                                                              Ausbildung zum/zur Kulturmanager/in
                                                               240 TE                                                                                   € 3.790
                                                                        

                                                              Kulturmanagement versteht sich längst nicht mehr als Funktion in oberen Führungsetagen etablier-
                                                              ter Kulturinstitutionen, sondern ist wichtiger Teil der Arbeit in Vereinen, kleineren und mittleren
                                                              Veranstaltungsbetrieben, Kulturämtern u.v.m. Eine profunde Ausbildung mit starkem Praxisbezug
                                                              ist ein Garant für qualitativ hochwertige, profitable und zielorientierte Projekte in dieser Branche.
                                                              In der Ausbildung erarbeiten Sie wesentliche Werkzeuge, um organisatorisch und administrativ
                                                              bestens qualifiziert zu sein. Sie verstehen, wie Sie unterschiedlichste Faktoren modernen Kultur-
                                                              managements gezielt nutzen und umsetzen. Sie perfektionieren Ihre Kenntnisse darüber, Kultur-
                                                              veranstaltungen sowie Kulturprojekte zielgruppenorientiert und wirtschaftlich erfolgreich zu pla-
                                                              nen und umzusetzen.

                                                              Voraussetzungen:
                                                              ■ Mindestalter 21 Jahre
                                                              ■ Berufserfahrung (nicht notwendigerweise branchenbezogen)
                                                              ■ Bei Anmeldung sind ein Motivationsschreiben und ein Lebenslauf zu übermitteln
                                                              ■ Der Besuch der INFO-Veranstaltung wird empfohlen

                                                              Ideal für Personen mit Berufserfahrung, die im Kulturbereich tätig sein wollen, ihre beruflichen
                                                              Qualifikationen ausbauen und ihre Erfahrungen im Kulturmanagement vertiefen wollen, Mitarbei-
                                                              ter/innen und Führungsverantwortliche in Kulturbetrieben, Kulturverantwortliche in Gemeinden
                                                              oder Vereinen sowie Künstler/innen.

                                                              Inhalt:
                                                              ■ Österreichische Kulturlandschaft                  ■   Veranstaltungsorganisation
                                                              ■ Kulturtheorie                                     ■   Galeriewesen
                                                              ■ Managementabläufe von Kulturbetrieben             ■   Marketing und Kommunikation
                                                              ■ Projektplanung                                    ■   Rechtsgrundlagen
                                                              ■ Finanzierung und Budgetierung                     ■   Exkursionen
                                                              ■ Sponsoring

                               INFO-Veranstaltung             Der Lehrgang wird mit einer Projektarbeit, deren Präsentation sowie einer mündlichen Prüfung
                                                              abgeschlossen. Bei erfolgreichem Abschluss erhalten Sie ein Zeugnis und ein Diplom. Für die Ab-
                                            2 TE | GRATIS
TE = Trainingseinheiten

                                                              schlussprüfung ist eine Anmeldung erforderlich.
                                                              Im Teilnahmebeitrag sind die Kosten für den ersten vorgegebenen Prüfungstermin inkludiert.
                          Online9.9.2021          Do 18.00
                          78518011                 - 19.30
                                                               Wien                   30.9.2021 - 2.4.2022                                     Do, Fr, 18.00 - 22.00
                          Online23.6.2022         Do 18.00                                                                                           Sa 9.00 - 17.00
                          78518021                 - 19.30    78517011PRÄSENZKURS                                                        Prüfung: 26. - 27.04.2022

                          8

     Folder_Gastronomie-Tourismus_21-22.indd 8                                                                                                                   28.06.2021 08:23:11
Nähere Informationen unter T 02742 851-20000                                                    GASTRONOMIE | TOURISMUS

                                                                                     Ausbildung zur Badeaufsicht
                                                                                      18 TE
                                                                                                                                                    € 320
                                                                                                    zuzügl. Prüfungsbeitrag € 90

                                                                                                   Die Badeaufsicht ist für die Einhaltung der Badeord-
                                                                                     nung bei Beckenbädern, Oberflächengewässern und Kleinbadetei-
                                                                                     chen verantwortlich, sowie die für die Sicherstellung der Ersten-Hilfe-
                                                                                     Leistung zuständige Person.

                                                                                     Voraussetzungen:
                                                                                     ■ Helferschein
                                                                                     ■ Erste-Hilfe-Ausbildung (16-stündiger Ersthelferkurs - Wiederho-
                                                                                       lungsintervalle gemäß Arbeitsstättenverordnung idgF)
                                                                                     ■ Mindestalter 18 Jahre
                                                                                     ■ 80 % Anwesenheitspflicht

                                                                                     St. Pölten      21. - 23.2.2022                          Mo 8.00 - 17.00
                                                                                                                                                Di 8.30 - 17.30
                                                                                                                                              Mi 16.00 - 19.00
                                                                                     78026011PRÄSENZKURS                          Prüfung: 12.3.2022, Sa 9.00
                                                                                     St. Pölten 25. - 26.4.2022              Mo, Di 8.30 bis 19.30 (2 Kurstage)
            Schulung COVID-19 Beauftragte/r                                          78026021PRÄSENZKURS                        Prüfung: 30.04.2022, Sa 9.00

                        8 TE                                           € 290
                                
                                                                                     Ausbildung zum Saunawart
            Die COVID 19 Verordnungen schreiben für Veranstaltungen und an-           18 TE
                                                                                                                                                    € 320
                                                                                                    zuzügl. Prüfungsbeitrag € 90
            dere Tatbestände wie Gastronomie, Einkaufszentren, künstlerische
            Proben, für den Sportbereich, Jugendlager etc ein Präventionskonzept                  Der Saunawart ist die für die Betriebsführung der
            bzw die Bestellung eines COVID 19 Beauftragten vor. Zu seinen Auf-       Sauna-Anlage unter Berücksichtigung der technischen, ökonomi-
            gaben gehört die Umsetzung des COVID 19 Präventionskonzepts              schen, hygienischen und sicherheitsrelevanten Aspekte zuständige
            und er ist Ansprechperson für Fragen bezüglich der Sicherheits und       Person.
            Hygienemaßnahmen. Dieser Kurs vermittelt die notwendigen Grund-
            kenntnisse, um der Aufgabe als COVID 19 Beauftragte/r nachzukom-         Voraussetzungen:
            men. Vor dem Kurstermin erhalten Sie ein Lernvideo zum Thema             ■ Erste-Hilfe-Ausbildung (16-stündiger Ersthelferkurs, Wiederho-
            „Grundlagen der Infektiologie und die Übertragungswege von SARS            lungsintervalle gemäß Arbeitsstättenverordnung idgF)
            CoV 2“.                                                                  ■ Mindestalter 18 Jahre
                                                                                     ■ 80 % Anwesenheitspflicht
            Alle weiteren Kursinhalte werden durch unsere erfahrenen Trainer/in-
            nen praxisnah vermittelt. Sie werden die Aufgaben des COVID 19           St. Pölten 21.2. - 2.3.2022               Mo - Mi (insgesamt 5 Kurstage),
            Beauftragten, insbesondere das COVID 19 Präventionskonzept, ver-         78030011PRÄSENZKURS                          Prüfung: 12.3.2022 Sa 9.00
            stehen und so ein kompetente/r Ansprechpartner/in für Veranstalter,
            Besucher und Mitwirkende sein. Der COVID 19 Beauftragte ist eine
            verantwortungsvolle Position, die während der aktuellen Corona Pan-      Ausbildung zum Badewart für
            demie für viele Betriebe gesetzlich vorgeschrieben ist.
                                                                                     Kleinbecken
            St. Pölten 20.9.2021                                 Mo 9.00 - 17.00                                                                   € 380
            79113011PRÄSENZKURS                                                      23 TE
                                                                                                    zuzügl. Prüfungsbeitrag € 90
            Online              15. - 16.11.2021                 Mo 9.00 - 12.30
            79113021          LIVE ONLINE KURS                   Di 13.00 - 17.00                 Der Badewart für Bäder mit Kleinbecken ist die, für die
                                                                                     Badeaufsicht und die Betriebsführung der Badeanlage mit Beckenbä-
                                                                                     dern mit Kleinbecken und einer eventuell angeschlossenen Sauna,
                                                                                     unter Berücksichtigung der technischen, ökonomischen, hygienischen
                                                                                     und sicherheitsrelevanten Aspekte zuständige, Person.

                                                                                     Voraussetzungen:
                                                                                                                                                                             TE = Trainingseinheiten

                                                                                     ■ Erste-Hilfe-Ausbildung (16-stündiger Ersthelferkurs, Wiederho-
                                                                                       lungsintervalle gemäß Arbeitsstättenverordnung idgF)
                                                                                     ■ Mindestalter 18 Jahre
                                                                                     ■ 80 % Anwesenheitspflicht

                                                                                     St. Pölten 21. - 24.2.2022                           Mo - Do (4 Kurstage)
                                                                                     78027011PRÄSENZKURS                          Prüfung: 12.3.2022, Sa 9.00

                                                                                                                                                                   9

Folder_Gastronomie-Tourismus_21-22.indd 9                                                                                                                  28.06.2021 08:23:16
GASTRONOMIE | TOURISMUS

                           Ausbildung zum Badewart                                                       Weiterbildung zum/zur Bademeister/in
                           für Großbecken                                                                                                                              € 920
                                                                                                          73 TE
                                                                                                                        zuzügl. Prüfungsbeitrag € 90
                               36 TE
                                                                                          € 480
                                          zuzügl. Prüfungsbeitrag € 90
                                                                                                                       Der/Die Bademeister/in ist die für, die Badeaufsicht und
                                                                                                         die Betriebs- und Personalführung, bei größeren Badeanlagen mit Be-
                                        Der Badewart für Bäder mit Großbecken ist die, für die
                                                                                                         ckenbädern und einer eventuell angeschlossenen Sauna unter Be-
                           Badeaufsicht und die Betriebsführung der Badeanlage mit Beckenbä-
                                                                                                         rücksichtigung der technischen, ökonomischen, hygienischen und si-
                           dern mit Großbecken und einer eventuell angeschlossenen Sauna,
                                                                                                         cherheitsrelevanten Aspekte zuständige Person.
                           unter Berücksichtigung der technischen, ökonomischen, hygienischen
                           und sicherheitsrelevanten Aspekte, zuständige Person.
                                                                                                         Voraussetzungen:
                                                                                                         ■ Helferschein
                           Voraussetzungen:
                                                                                                         ■ Erste-Hilfe-Ausbildung (16-stündiger Ersthelferkurs - Wiederho-
                           ■ Helferschein
                                                                                                           lungsintervalle gemäß Arbeitsstättenverordnung idgF)
                           ■ Erste-Hilfe-Ausbildung (16-stündiger Ersthelferkurs, Wiederho-
                                                                                                         ■ 12-monatige Praxis als Badewart oder Bädertechniker innerhalb
                             lungsintervalle gemäß Arbeitsstättenverordnung idgF)
                                                                                                           der letzten 5 Jahre
                           ■ Mindestalter 18 Jahre
                                                                                                         ■ Mindestalter 18 Jahre
                           ■ 80 % Anwesenheitspflicht
                                                                                                         ■ 80 % Anwesenheitspflicht
                           St. Pölten 21. - 28.2.2022                               Mo - Fr (6 Tage),
                           78028011PRÄSENZKURS                          Prüfung: 12.3.2022, Sa 9.00     St. Pölten 21.2. - 4.3.2022                            Mo - Fr (10 Tage),
                                                                                                         78032011PRÄSENZKURS                         Prüfung: 12.3.2022, Sa 9.00

                           Ausbildung zum Badewart für
                           Kleinbadeteiche und Bädern an
                           Oberflächengewässern
                               39 TE
                                                                                          € 480
                                          zuzügl. Prüfungsbeitrag € 90

                                        Der Badewart für Kleinbadeteiche und Bädern an Ober-
                           flächengewässern ist die, für die Betriebsführung der Badeanlage mit
                           Kleinbadeteich und/oder einem Bad an einem Oberflächengewässer,
                           unter Berücksichtigung der technischen, ökonomischen, hygienischen
                           und sicherheitsrelevanten Aspekte, zuständige Person.

                           Voraussetzungen:
                           ■ Helferschein
                           ■ Erste-Hilfe-Ausbildung (16-stündiger Ersthelferkurs - Wiederho-
                             lungsintervalle gemäß Arbeitsstättenverordnung idgF)
                           ■ Mindestalter 18 Jahre
                           ■ 80 % Anwesenheitspflicht

                           St. Pölten 21.2. - 2.3.2022                              Mo - Fr (7 Tage),
                           78029011PRÄSENZKURS                          Prüfung: 12.3.2022, Sa 9.00

                           Ausbildung zum/zur Bädertechniker/in
                               41 TE
                                                                                          € 540
                                          zuzügl. Prüfungsbeitrag € 90

                                         Der/Die Bädertechniker/in ist eine qualifizierte Person,
                           die für den Betrieb der technischen Einrichtungen, wie Badewasser-
                           Aufbereitungsanlagen, zuständig ist. Das technische Schwimmbad-
                           personal steht nicht im direkten Kundenkontakt.

                           Voraussetzungen:
TE = Trainingseinheiten

                           ■ Mindestalter 18 Jahre
                           ■ 80 % Anwesenheitspflicht

                           St. Pölten 22.2. - 4.3.2022                              Mo - Fr (7 Tage),
                           78031011PRÄSENZKURS                          Prüfung: 12.3.2022, Sa 9.00

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Nähere Informationen unter T 02742 851-20000                                               GASTRONOMIE | TOURISMUS

               KÜCHE / KOCH / PATISSERIE                                                                               Küche und Kochen

                                                     Lehrgang diätetisch geschulter Koch
                                                      112 TE
                                                                                                                                             € 1.690
                                                                    zuzügl. Prüfungsbeitrag € 350

                                                     Gesunde Ernährung wird für die Menschen immer wichtiger. Die/Der diätetisch geschulte Köchin/
                                                     Koch kann auf die Wünsche des Gastes besser eingehen und Speisen den individuellen Bedürfnis-
                                                     sen anpassen. Sie sind nach der Absolvierung dieses Lehrgangs in der Lage, eine den verschiede-
                                                     nen Diätformen entsprechende Kost herzustellen.

                                                     Teilnahmevoraussetzung ist die Lehrabschlussprüfung Koch/Köchin und eine mind. zweijährige
                                                     Berufspraxis in der Küche oder fünf Jahre Praxis ohne Lehrabschlussprüfung.
                                                     Der Teilnahmebeitrag versteht sich inkl. Arbeitsunterlagen und Materialanteil.

                                                     St. Pölten 7.9. - 10.12.2021                                                      Di, Fr 9.00 - 17.00
                                                     79059011PRÄSENZKURS                                        Prüfungstermin wird noch bekanntgegeben
                                                     St. Pölten 15.2. - 1.4.2022                                                       Di, Fr 9.00 - 17.00
                                                     79059021PRÄSENZKURS                                        Prüfungstermin wird noch bekanntgegeben

                                                                                  RATENZAHLUNG
                                                                                                                                                                        TE = Trainingseinheiten

                                                                                  Unkompliziert, zinsenfrei, gebührenfrei!
                                                                                  Nutzen Sie für längerdauernde Ausbildungen
                                                                                  unser kostenloses Teilzahlungsangebot!

                                                                                  noe.wifi.at/finanzierung                WIFI Niederösterreich

                                                                                                                                                              11

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GASTRONOMIE | TOURISMUS

                           Kochen - erleben, erlernen und genießen                                     Kräuter & Gast
                               40 TE    € 590
                                       
                                              44 TE  € 890
                                                    

                           Praxisbezogen erlernen Sie von den einfachen Schritten bis zur Her-         In diesem Kurs lernen Sie die wichtigsten (Wild)Kräuter zu bestim-
                           stellung kompletter Gerichte das Wesentliche der modernen österrei-         men sowie deren Wirkungen und Nebenwirkungen kennen. Sie be-
                           chischen Küche. Diese Ausbildung ist daher für Personen ohne                schäftigen sich mit der Verarbeitung genauso wie mit Fermentation
                           Kochausbildung geeignet, die einen Einsatz im Küchenbereich anstre-         und lernen die wichtigsten Pflanzeninhaltsstoffe und deren Wirkungs-
                           ben, sowie für alle, die sich auf den mündlichen Teil der Gastge-           weisen kennen. Sie werden (Wild)Kräuter für die Küche erkennen,
                           werbe-Befähigungsprüfung vorbereiten. Auch Privatpersonen, die              richtig ernten und verarbeiten können.
                           sich Kochkünste aneignen oder diese verfeinern wollen, finden hier
                           das Richtige. Inklusive Materialien.                                        Damit sind Sie in der Lage, Zusatzangebote für Ihre Gäste zu kreieren
                           Trainer: Mario Kisielewski                                                  um sich auch so vom Mitbewerb abheben zu können. Sie werden
                                                                                                       einfache und schnell zuzubereitende Hausmittel, z.B. Kräutertee oder
                           St. Pölten 13.9. - 29.11.2021              Mo 18.30 - 22.00 (10 Abende)    Honig-Lavendel-Milch etc. einsetzen können, mit Wildkräutern deko-
                           79061011PRÄSENZKURS                                                        rieren und aus ihnen schmackhafte Gerichte kochen. Die fundierte
                           St. Pölten 7.3. - 13.6.2022                Mo 18.30 - 22.00 (10 Abende)    theoretische Ausbildung wird von praktischen Exkursionen (Pflanzen-
                           79061021PRÄSENZKURS                                                        bestimmung, Wildkräuterküche etc.) ergänzt. Eigenanreise zu den Ex-
                                                                                                       kursionen.

                           Aufbaukurs: Kochen -                                                                 Mit WIFI-Lernplattform! Sie können via Internet
                           erleben, erlernen und genießen                                                       veranstaltungsspezifische Unterlagen up- und downloaden,
                                                                                                                sowie mit Kursteilnehmern und WIFI-Trainern
                                                                                                                kommunizieren.
                               40 TE
                                       
                                                                                        € 590
                                                                                                       Steinakirchen/ Forst 21.3. - 4.5.2022            Mo - Mi, 9.00 - 18.00
                           In diesem Aufbauseminar zur Basisausbildung „Kochen - erleben, er-          79107011PRÄSENZKURS                                 bzw. 8.00 - 19.00
                           lernen und genießen“ vertiefen und bauen Sie ihr bereits vorhande-
                           nes Grundwissen aus. Sie erlernen den richtigen Umgang mit hoch-
                           wertigen, saisonalen, regionalen Produkten wie z.B: Fische, Wild,           Glutenfrei backen
                           etc. und erfahren viel über deren Zubereitung. Ein bunter Mix in al-
                           len Hauptbereichen der Kochkunst erwartet Sie. (von Vorspeisen, Sa-
                                                                                                        9 TE                                                       € 220
                           laten, Hauptspeisen, Fischen bis hin zum Dessert). Ziel der Veranstal-               
                           tung ist es das Sie mit neuen Ideen und Erfahrungen das gelernte
                                                                                                       In diesem Kurs wird gezeigt, wie glutenfreie Backwaren und Gebäck
                           Wissen und Können in der Küche umsetzten und ihre Kunden sowie
                                                                                                       einfach und geschmackvoll selbst gemacht werden können. Zusätz-
                           Familie, Freunde und Bekannte kulinarisch verwöhnen können. In-
                                                                                                       lich gibt es wertvolles Hintergrundwissen zu verschiedenen Getrei-
                           klusive Materialien.
                                                                                                       desorten, Alternativen und Gluten. Wir räumen auf mit Märchen und
                           Trainer: Mario Kisielewski
                                                                                                       Mythen über glutenfreies Backen, erklären die Nährmitteldeklaration
                                                                                                       und Allergenkennzeichnung sowie lernen wie man die Nährstoffrela-
                           St. Pölten 13.12.2021 - 28.2.2022                     Mo 18.30 - 22.00
                           79112011PRÄSENZKURS                                       (fallweise Di)   tionen verbessern kann. Wir unterhalten uns weiters über das Thema
                                                                                                       vollwertig backen und werden glutenfreies Brot und Gebäck sowie
                                                                                                       Kuchen selber zubereiten und dabei wertvolle Tipps und Tricks zum
                           Kochen - mit allen Sinnen!                                                  guten Gelingen der beiden Trainer erhalten.

                                                                                                       St. Pölten           28.9.2021                         Di 9.00 - 18.00
                               16 TE    79108011PRÄSENZKURS
                                       
                                                                                        € 400

                           Praxisbezogen erfahren Sie warum regionale Lebensmittel so wichtig
                           sind und was aus verschiedenen Obst und Gemüsesorten schnell,
                           einfach und frisch zubereitet werden kann. Sie erlernen wie Sie die
                           Qualitätsmerkmale der Produkte erkennen und wissen wie deren
                           Aromen frisch erhalten bleiben. Sie erlernen wie Sie Ihre Ernährung
                           auf die Jahreszeiten abstimmen und somit Ihre saisonalen Lebensmit-
                           tel aus der Region in Ihren Speiseplaln mit einbeziehen können. Im
                           Praxisteil wird von der Vorspeise bis zum Dessert alles gekocht.
                           Wir verwenden ausschließlich saisonale regionale Produkte, die auf
TE = Trainingseinheiten

                           die jeweilige Jahreszeit abgestimmt sind.

                           Ideal für all jene, die wieder einen neuen Bezug zu unseren heimi-
                           schen Gewächsen (Kräuter, Obst und Gemüse) erlangen wollen so-
                           wie Alternativen zu Fleisch & Co suchen.

                           St. Pölten 20.6. - 3.10.2022                          Mo 18.30 - 22.00
                           79100011PRÄSENZKURS                                  1x Mo 8.00 - 12.00

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Nähere Informationen unter T 02742 851-20000                                                    GASTRONOMIE | TOURISMUS

                                                         WIFI Diplom-Küchenmeister/in
                                                          260 TE                                                                                  € 3.990
                                                                   

                                                         Holen Sie sich Ihre Qualifikation für die Kochelite - Küchenmeister/-in ist die höchste Berufsbe-
                                                         zeichnung, die Köche/-innen erreichen können. Sie kreieren kulinarische Erlebnisse auf höchstem
                                                         Niveau und stehen für international anerkannte Qualitätsstandards. Mit dem Lehrgang schaffen
                                                         auch Sie es nach ganz oben. Unter Anleitung von Profis können Sie exquisite Menükompositionen
                                                         entwickeln und sich für Leitungspositionen im gehobenen Küchenmanagement qualifizieren.
                                                         Mit dieser Ausbildung erlangen Sie die Möglichkeit, in die Riege der „WACS Certified Master
                                                         Chefs“ aufgenommen zu werden und sich bei diesem Weltbund in die Liste der Küchenmeister/-
                                                         innen einzutragen.

                                                         Die Ausbildung zum/zur WIFI Diplom-KüchenmeisterIn hat nun eine besondere Anerkennung
                                                         erfahren: Als erste nicht-formale Qualifikation überhaupt wurde der Abschluss von den Gremien
                                                         des Nationalen Qualifikationsrahmens (NQR) auf Stufe 6 bestätigt.

                                                         ■   Folgende Inhalte erwarten Sie:
                                                         ■   Menü- und Speisenkunde
                                                         ■   Warenkunde und Ernährungslehre
                                                         ■   Servier- und Getränkekunde
                                                         ■   Unterricht und Demonstration
                                                         ■   Küchenmanagement
                                                         ■   Fremdsprachen
                                                         ■   Lebensmittelhygiene und HACCP

                                                         HINWEIS: Die theoretischen Inhalte erlernen Sie mit unserer Lernplattform von zu Hause oder
                                                         vom Arbeitsplatz aus. Das Gelernte wird dann in Präsenzterminen am WIFI Wien mit Profis aus
                                                         der Praxis erweitert bzw. gefestigt.
                                                         Den theoretischen Teil der Prüfung zum/zur WIFI Diplom-Küchenmeister/in bilden die schriftli-
                                                         chen Prüfungsleistungen und das Fachgespräch. Für die Abschlussprüfung ist eine separate Anmel-
                                                         dung erforderlich. Prüfungsgebühr für den Erstantritt ist in die Kurskosten inkludiert. Spätere An-
                                                         tritte oder Wiederholungsantritte sind kostenpflichtig.
                                                         Für Einkäufe von Materialien für die Prüfung ist mit Zusatzkosten von ca. € 350 zu rechnen.
                      INFO-Veranstaltung
                                                                                                                                                                             TE = Trainingseinheiten

                                                                   Mit WIFI-Lernplattform! Sie können via Internet veranstaltungsspezifische Unterlagen
                                       2 TE | GRATIS               up- und downloaden, sowie mit Kursteilnehmern und WIFI-Trainern kommunizieren.

             Online18.1.2022                 Di 18.00   Wien    15.2. - 18.5.2022                                                         Mo - Sa 9.00 - 16.00
             79105011                         - 20.00   79095011PRÄSENZKURS                                         Prüfung: Termin wird noch bekannt gegeben

                                                                                                                                                               13

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GASTRONOMIE | TOURISMUS

                                                                          Ausbildung zum diplomierten Hygienemanager
                                                                                        90 TE                                                                                   € 1.800
                                                                                                

                                                                          Sie lernen eigenverantwortlich Hygienemanagementkonzepte zu erstellen, durchzuführen und
                                                                          Mitarbeiter zu schulen.
                                                                          Dieser Lehrgang bietet eine fundierte Ausbildung im Umgang mit den Hygieneverordnungen für
                                                                          die Gastronomie und den Lebensmittelbereich - NEU als Blended Learning Kurs mit Präsenz- und
                                                                          Live-Online-Trainingsphasen!

                                                                          Inhalte:
                                                                          ■ Modul 1: Gesetzliche Grundlagen
                                                                          ■ Modul 2: Mikrobiologische Grundlagen
                                                                          ■ Modul 3: Reinigung und Desinfektion
                                                                          ■ Modul 4: Schädlingskontrolle
                                                                          ■ Modul 5: Gute Hygienepraxis (GHP)
                                                                          ■ Modul 6: HACCP
                                  INFO-Veranstaltung
                                                                          Abschluss: Die Veranstaltung wird mit einer schriftlichen und mündlichen Prüfung abgeschlossen.
                                            2 TE | GRATIS
                                                                          Bei erfolgreichem Abschluss erhalten Sie ein Zeugnis und ein Diplom.
                                                                          Kursleiter: Daniel Stöckl, BEd
                           Online19.8.2021             Do 18.00
                           79106011                     - 20.00
                                                                          St. Pölten                        2.10. - 27.11.2021                                               Fr 17.20 - 21.00
                           Online9.9.2021              Do 18.00                                                                                                              Sa 8.00 - 16.00
                           79106021                     - 20.00          79020011                 BLENDED LEARNING KURS                                         Prüfung: 11. und 17.12.2021

                               IHR WIFI-TRAINER            DANIEL STÖCKL
TE = Trainingseinheiten

                                         Daniel Stöckl BEd. ist seit seinem Start ins Berufsleben mit Herz und Seele in der Gastronomie tätig. Er ist seit 2010 als Praxislehrer an der Tou-
                                         rismusschule Bergheidengasse in Wien tätig und unterrichtet an der Pädagogischen Hochschule Wien in der Lehrer*innen Ausbildung sowie
                                         am WIFI NÖ. Als diplomierter Hygienemanager hat Herr Stöckl die Liebe und Begeisterung zur Hygiene entdeckt und sein Wissen vertieft.
                                         Sein Ziel ist es immer, sein Wissen an die Teilnehmer*innen bestmöglichst mit den aktuellen didaktischen Kenntnissen weiterzugeben und
                                         seine Freude am Beruf bzw. am Thema zu vermitteln.

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Nähere Informationen unter T 02742 851-20000                                                   GASTRONOMIE | TOURISMUS

            GHP und HACCP für Praktiker -                                            Allergenkennzeichnung
            Lebensmittelhygiene in
                                                                                      6 TE                                                        € 170
            Gastronomie und Hotellerie                                                       

                                                                                     Aufgrund der gesetzlichen Regelung hat ein Lebensmittelunterneh-
              5 TE                                                     € 170
                       men (Gastronomie, Bäcker, Fleischer…) sicherzustellen, dass wäh-
                      
                                                                                     rend der Öffnungszeiten eine geschulte Person Auskünfte im Sinne
            Fünf Stunden und Sie sind „Hygiene-fit“! Die Lebensmittelhygiene-        der Allergeninformationsverordnung zu den im Betrieb angebotenen
            verordnung sieht die Einrichtung eines betrieblichen Eigenkontroll-      Lebensmitteln und den ihnen zugefügten allergenen Stoffen geben
            systems nach den Grundsätzen des HACCP-Konzepts vor. Was ist             kann.
            HACCP? Wozu brauche ich es? Wie bereite ich meine Mitarbeiter/in-
            nen darauf vor? Wie kann ich HACCP (Hazard Analysis of Critical          In unserer Schulung lernen Sie was Allergien sind, wie diese entste-
            Control Points) in meinem Betrieb umsetzen? Was bedeutet GHP             hen, was es mit allergenen Stoffen auf sich hat und wie Sie Ihre Kun-
            (Gute Hygienepraxis) genau? Antworten auf diese Fragen werden an         den/Gäste über diese aufklären müssen. Die Schulung entspricht den
            diesem Nachmittag diskutiert.                                            Vorgaben zur österreichischen Umsetzung der EU-Verordnung
                                                                                     1169/2011 (EU-Informationsverordnung).
            Die Teilnahmebestätigung wird als Bestätigung für eine Schulungs-
            maßnahme im Sinne der Hygieneverordnung anerkannt.                       St. Pölten 19.10.2021                                   Di 9.00 - 15.30
                                                                                     79046011PRÄSENZKURS
            St. Pölten 4.10.2021                                Mo 15.00 - 19.30
                                                                                     Amstetten15.3.2022                                      Di 9.00 - 15.30
            79051041PRÄSENZKURS
                                                                                     79046041PRÄSENZKURS
            St. Pölten 28.6.2022                                 Di 15.00 - 19.30
                                                                                     Mistelbach2.2.2022                                      Mi 9.00 - 15.30
            79051131PRÄSENZKURS
                                                                                     79046031PRÄSENZKURS
            Amstetten6.9.2021                                   Mo 15.00 - 19.30
                                                                                     Mödling3.5.2022                                         Di 9.00 - 15.30
            79051021PRÄSENZKURS
                                                                                     79046061PRÄSENZKURS
            Amstetten28.4.2022                                  Do 15.00 - 19.30
                                                                                     Online7.12.2021                                         Di 9.00 - 15.30
            79051111PRÄSENZKURS
                                                                                     79046021 LIVE ONLINE KURS
            Gmünd18.11.2021                                     Do 15.00 - 19.30
                                                                                     Online26.4.2022                                         Di 9.00 - 15.30
            79051141PRÄSENZKURS
                                                                                     79046051 LIVE ONLINE KURS
            Gänserndorf24.5.2022                                 Di 15.00 - 19.30
            79051121PRÄSENZKURS
            Mistelbach15.2.2022                                  Di 15.00 - 19.30
            79051061PRÄSENZKURS
            Mödling21.9.2021                                     Di 15.00 - 19.30
            79051031PRÄSENZKURS
            Mödling15.3.2022                                     Di 15.00 - 19.30
            79051091PRÄSENZKURS
            Neunkirchen11.1.2022                                 Di 15.00 - 19.30
            79051071PRÄSENZKURS
            Online20.7.2021                                      Di 15.00 - 19.30
            79051011 LIVE ONLINE KURS
            Online19.10.2021                                     Di 15.00 - 19.30
            79051051 LIVE ONLINE KURS
            Online3.2.2022                                      Do 15.00 - 19.30
            79051081 LIVE ONLINE KURS
            Online12.4.2022                                      Di 15.00 - 19.30
            79051101 LIVE ONLINE KURS

                                                                                      FIRMENINTERNE
                                                                                      TRAININGS
                                                                                                                                                                             TE = Trainingseinheiten

                                                                                      können individuell durchgeführt werden.
                                                                                      Maßgeschneidert nach Ihren Wünschen!

                                                                                                    FIT - Firmen-Intern-Training: T 02742 851-20000
                                                                                                                     E fit@noe.wifi.at | noe.wifi.at/fit

                                                                                                                                                                15

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GASTRONOMIE | TOURISMUS

                                                     Universitätslehrgang Food & Design
                                                         720 TE                                                          € 6.350 | 3 Semester
                                                                  

                                                     Als Food Designer/in betreten Sie Neuland: Dieser Lehrgang ist im gesamten deutschsprachigen
                                                     Raum einzigartig, ähnliche Ausbildungen gibt es lediglich in Paris, Mailand und Eindhoven.
                                                     Nach dem Lehrgang können Sie in den Tourismussektor einsteigen und Gesamtkonzepte für nach-
                                                     haltige und innovative Gastronomie- und Hotelbetriebe entwickeln - oder bahnbrechende Ideen
                                                     für Lebensmittelproduzenten konzipieren.

                                                     Als Berater/in können Sie revolutionäre Tourismus- oder Gastro-Konzepte für Ferienregionen, land-
                                                     wirtschaftlich geprägte Gebiete oder herstellende Unternehmen kreieren. Mit ungewöhnlichen
                                                     Food Design Events können Sie einen neuen Markt entstehen lassen, völlig neue Trends setzen
                                                     oder als experimentelle Food Designer die internationale Szene erobern.

                                                     Sie werden mit internationalen Designtrends und Food-Konzepten konfrontiert und erlernen den
                                                     gesamten Ablauf von Food Design-Prozessen. In Design-Workshops entwerfen Sie ein essbares
                                                     Produkt (1. Semester), ein Esswerkzeug oder -möbel (2. Semester) und ein gastronomisches Ge-
                                                     samtkonzept (3. Semester).

                                                     St. Pölten 20.9.2021 - 29.1.2022                                      Mo ganztags, (12 x pro Semester)
                                                     79096011PRÄSENZKURS                                        zusätzl. 1 Projektwoche zu Semesterbeginn,

                                                                                 WIE GEHT´S WEITER?
                                                                                      MIT BILDUNG!
                                                                                 WEITERBILDUNGSBERATUNG. KOSTENLOS.
                                                                                 persönlich - telefonisch - online
TE = Trainingseinheiten

                                                                                 Hier sind Sie richtig:
                                                                                  wenn Sie die passende Weiterbildung suchen
                                                                                  wenn Sie sich beruflich verändern möchten
                                                                                  wenn Sie wieder in den Job einsteigen wollen
                                                                                  wenn Sie Ihren persönlichen Weiterbildungsplan suchen

                                                                                 noe.wifi.at/beratung                        WIFI Niederösterreich

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Nähere Informationen unter T 02742 851-20000                                                                    GASTRONOMIE | TOURISMUS

                KÜCHE / KOCH / PATISSERIE                                                                                           Konditoren und Patisserie

                                                                   Lehrgang Patisserie
                                                                     100 TE                                                                                          € 1.790
                                                                                     

                                                                   In diesem Intensivlehrgang lernen Sie, verschiedene Grundteige rasch zu erstellen und klassische
                                                                   und moderne Desserts rationell und kostengünstig zu fertigen. WIFI-Experten mit jahrelanger Er-
                                                                   fahrung zeigen Ihnen, wie Sie kreative, saisonbezogene Garnituren aus verschiedenen Materialien
                                                                   gestalten. Die Ausbildung schließt mit einer WIFI-Prüfung zum/zur diplomierten Patissier/Patissière
                                                                   ab. Im Teilnahmebeitrag sind die Kosten für den ersten vorgegebenen Prüfungstermin inkludiert.
                                                                   Trainer: Johannes Warmuth

                                                                   Inhalte:
                                                                   ■ Aufgaben eines Patissiers/Konditors
                                                                   ■ Theoretische Grundlagen unterschiede einer Patisserie und einer Konditorei
                                                                   ■ Torten
                                                                   ■ Stückdesserts
                                                                   ■ Petit Fours
                                                                   ■ Herstellung von verschiedene Desserts in Glas sowie Formen
                                                                   ■ Neue Methoden der Zubereitung und Umsetzung
                                                                   ■ Schokolade temperieren, Herstellung von Dekor-Elementen sowie einem kleinem Schaustück
                                                                   ■ Richtige Tellerwahl/Plattenwahl
                                                                   ■ Richtiges Anrichten/Präsentieren für einen Patissier/Konditor
                                                                   ■ Herstellung von Pralinen (Form, Schnitt)
                                                                   ■ Rationelles und kostengünstiges Arbeiten
                      INFO-Veranstaltung                           ■ Herstellung von Teigen: Blätter, Plunder, Croissantteig
                                                                   ■ Herstellung Sorbet/Parfait/Speiseeis
                                       2 TE | GRATIS               ■ Zuckerverarbeitung zu verschiedenen Dekor-Elementen

             Online8.9.2021                      Mi 19.00         St. Pölten 7.10. - 26.11.2021                                                               Do, Fr 8.00 - 16.00
             79080011                             - 21.00         79595011PRÄSENZKURS                                                                Prüfung: 2.12.2021, Do 8.00
             Online12.1.2022                     Mi 19.00         St. Pölten 10.2. - 18.3.2022                                                                Do, Fr 8.00 - 16.00
             79080021                             - 21.00         79595021PRÄSENZKURS                                                                  Prüfung: 1.4.2022, Fr 8.00
                                                                                                                                                                                                TE = Trainingseinheiten

               IHR WIFI-TRAINER                     DIETMAR WARMUTH
                                   Trendy, modern und experimentierfreudig – so ist der neu umgestaltete Patisserie-Lehrgang am WIFI NÖ. Hier möchte ich den Kursteilnehmern
                                   zeigen, wie einfach man tolle Desserts zaubern kann und die Teilnehmenden zur Kreativität anregen. In unserer Branche findet man im Inter-
                                   net viele tolle Bilder von internationalen Künstlern. Was ich jeder und jedem mitgeben möchte ist, dass wir Künstler und keine Kopierer sind.
                                   Denn wenn wir kopieren geht die Kunst verloren. Am Ende des Tages sollen die Teilnehmenden etwas gelernt haben, sich verbessert haben
                                   und Spaß dabeigehabt haben.

                                                                                                                                                                                   17

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GASTRONOMIE | TOURISMUS

                                                     Grundkurs für Konditoren
                                                         90 TE                                                                              € 1.690
                                                                     

                                                     Die Tätigkeiten in der Konitorei sind vielseitig und erfordern handwerkliches Geschick. In dieser
                                                     Grundausbildung erwerben Sie die fachlichen und praktischen Kompetenzen, die für den Einstieg
                                                     in das Konditorgewerbe notwendig sind. Der Grundkurs richtet sich an Personen, die keinen Lehr-
                                                     abschluss vorweisen können sowie an Quereinsteiger/innen. Für diese Personen ist die Teilnahme
                                                     am Grundkurs verpflichtend. Der Lehrgang schließt mit einer mündlichen und praktischen Prüfung
                                                     ab. Im Teilnahmebeitrag sind die Kosten für den vorgegebenen Prüfungstermin inkludiert. Nach
                                                     positiver Absolvierung wird Praxiserfahrung empfohlen, die Aufnahme in den Vorbereitungskurs
                                                     für die Meisterprüfung in NÖ ist möglich.

                                                     Baden                       4.11. - 4.12.2021                                    Do, Fr 17.00 - 20.30
                                                                                                                      Sa 7.50 - 17.20 (1. Kurstag ab 16.00)
                                                     79050011            BLENDED LEARNING KURS                              Prüfung: 18.12.2021, Sa 7.30
                                                     Baden                        24.2. - 2.4.2022                                    Do, Fr 17.00 - 20.30
                                                                                                                      Sa 7.50 - 17.20 (1. Kurstag ab 16.00)
                                                     79050021            BLENDED LEARNING KURS                               Prüfung: 23.4.2022, Sa 7.30
                                                     Baden                       28.4. - 11.6.2022                                    Do, Fr 17.00 - 20.30
                                                                                                                      Sa 7.50 - 17.20 (1. Kurstag ab 16.00)
                                                     79050031            BLENDED LEARNING KURS                               Prüfung: 25.6.2022, Sa 7.30

                                                     Meisterkurs Konditor -
                                                     Vorbereitung auf die Module 1B, 2B
                                                         175 TE                                                                             € 2.590
                                                                     

                                                     In diesem Vorbereitungslehrgang werden Sie professionell auf das Modul 1 B und 2 B vorbereitet.
                                                     Modul 3 ist nicht Gegenstand des Kurses. Sie wiederholen in diesem Kurs mit erfahrenen und aus-
                                                     gezeichneten Konditorinnen/Konditoren praxisgerecht das erforderliche Wissen, um die Meister-
                                                     prüfung erfolgreich zu bestehen. Der Lehrgang richtet sich vorwiegend an Konditorinnen/Kondito-
                                                     ren mit Lehrabschluss und Praxis, die kurz vor der Meisterprüfung stehen. Auch für jene
                                                     empfehlenswert, die den Grundkurs für Konditoren positiv absolviert haben, genügend Praxiser-
                                                     fahrung gesammelt und ihre Fachkenntnisse erweitern wollen! Im Teilnahmebeitrag ist der Materi-
                                                     alanteil sowie das Buch „Konditorei in Theorie und Praxis“ enthalten. Informationen zur Meister-
                                                     prüfung erhalten Sie in der Meisterprüfungsstelle der Wirtschaftskammer Niederösterreich: 02742
TE = Trainingseinheiten

                                                     851-17555. INFO: Die Kurstage sind von Montag bis Samstag, einige Kurstermine können auch
                                                     auf einen Sonntag fallen.

                                                     Baden   8.9. - 9.10.2021                                     Mo - Sa 8.00 - 16.00
                                                     51573011PRÄSENZKURS Ein Teil des Theorieunterrichts findet im WIFI St. Pölten statt!
                                                     Baden   11.1. - 11.2.2022                                    Mo - Sa 8.00 - 16.00
                                                     51573021PRÄSENZKURS Ein Teil des Theorieunterrichts findet im WIFI St. Pölten statt!

                          18

     Folder_Gastronomie-Tourismus_21-22.indd 18                                                                                                      28.06.2021 08:23:44
Nähere Informationen unter T 02742 851-20000                                                      GASTRONOMIE | TOURISMUS

            Stückdessert - Moderne Eclairs                                                SERVICE
                        15 TE                                             € 280           
                                 

            Moderne französische Eclairs werden immer beliebter. Dazu erhalten
            Sie in diesem Kurs kompaktes Fachwissen und erlernen praxisorien-
                                                                                        Ausbildung Servicemitarbeiter/in
            tiert verschiedene Verarbeitungstechniken. Sie bekommen eine
            Schritt-für-Schritt-Anleitung. Jeder kann zum Ende des Kurses sein           32 TE                                                        € 420
                                                                                                       
            persönliches Eclairs mit nach Hause nehmen.
                                                                                                      Dieser Kurs ermöglicht Ihnen den Einstieg in ein erfolg-
            Ihr Trainer ist mehrfacher Vienna Cakemaster und Teilnehmer der             reiches Berufsleben im Servicebereich. Sie eignen sich Fachkennt-
            Back-Show ,,Das große Backen - die Profis’’. Er verfügt über langjäh-       nisse über die Reihenfolge der Gänge, Gedeckarten, Serviersysteme,
            rige internationale Erfahrung und zeichnet sich durch seinen moder-         Serviermethoden, Frühstücksarten, Einführung in die Bar- und Wein-
            nen Stil aus, der ihnen zugänglich gemacht wird.                            kunde, Organisation von Veranstaltungen und Verkaufsstrategien ver-
            Trainer: Johannes Warmuth                                                   schiedener Betriebstypen an. Die praktische Umsetzung erfolgt in
                                                                                        zahlreichen Übungen! Im Teilnahmebeitrag sind die Kosten für den
            St. Pölten 9. - 10.12.2021                              Do 8.30 - 16.30    ersten vorgegebenen Prüfungstermin inkludiert.
            79115011PRÄSENZKURS                                      Fr 8.30 - 14.30
            St. Pölten 24. - 25.3.2022                              Do 8.30 - 16.30    St. Pölten 14. - 22.2.2022                           Mo, Di 9.00 - 17.00
            79115021PRÄSENZKURS                                      Fr 8.30 - 14.30   79070011PRÄSENZKURS                       Prüfung: 22.02.2022, Di 13.00

            Stückdessert - Moderne Tartes                                               Ausbildung zum Barkeeper - Basis

                        15 TE     € 280 24 TE  € 370
                                            

            Kompaktes Fachwissen „to go“, gespickt mit vielen Tipps und Tricks          Privatinteressierte und Neueinsteiger/innen in der Barszene erhalten
            erwarten Sie in diesem Kurs. Unter fachmännischer Hilfestellung er-         eine Einführung in die Barkunde und lernen die wichtigsten Zuberei-
            lernen Sie verschiedene Verarbeitungstechniken moderner französi-           tungsarten kennen. Zahlreiche Übungen und Verkostungen der Stan-
            scher Tartes und setzen dieses Wissen praktisch um - Genuss inklu-          darddrinks runden das Programm ab.
            sive. Lassen Sie sich von modernen, bunten und kreativen                    Voraussetzung: vollendetes 18. Lebensjahr.
            Stückdesserts verzaubern.
            Ihr Trainer ist mehrfacher Vienna Cakemaster und Teilnehmer der             Mistelbach 14.2. - 1.3.2022                        Mo, Di 18.30 - 22.00
                                                                                        79072011PRÄSENZKURS
            Backs Show ,,Das große Backen die Profis’’. Er verfügt über langjäh-
            rige internationale Erfahrung und zeichnet sich durch seinen moder-
            nen Stil aus, der Ihnen zugänglich gemacht wird.

            St. Pölten 16. - 17.12.2021                             Do 8.30 - 16.30
            79116011PRÄSENZKURS                                      Fr 8.30 - 14.30

            Form Praline Deluxe
              8 TE
                       
                                                                          € 180

            Lassen Sie sich von unserem Vienna Cakemaster Tipps und Tricks zei-
            gen, wie er mit seinen Pralinen garantiert jeden verzaubert. Kompak-
            tes Fachwissen trifft praktisches Arbeiten. Neue Techniken treffen Far-
            ben. Egal ob für den Hausgebrauch, Sortimentserweiterung oder
            Vorbereitung auf die Konditor-Prüfung. Holen Sie sich Inspiration für
            Ihre neue Kreation.

            Ideal ist der Kurs für Personen aus dem Konditor-Handwerk ebenso
            wie auch für Hobby-Bäcker, die ihren süßen Horizont erweitern
            möchten. Teilnehmer/innen nutzen das Seminar gerne auch für die
            Ideenfindung im Rahmen der Konditorenprüfung.
                                                                                                                                                                              TE = Trainingseinheiten

            Trainer: Johannes Warmuth                                                     WEITERBILDUNG
            St. Pölten 3.12.2021
            79103011PRÄSENZKURS
                                                                      Fr 8.30 - 16.30     WIRD GEFÖRDERT!
                                                                                          Informieren Sie sich über alle Förderungen
            St. Pölten 31.3.2022                                    Do 8.30 - 16.30      bei Privatzahlung oder Firmenzahlung.
            79103021PRÄSENZKURS
                                                                                          noe.wifi.at/foerderungen                  WIFI Niederösterreich

                                                                                                                                                                 19

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GASTRONOMIE | TOURISMUS

                                                                             Lehrgang zum Diplom-Käsesommelier/e
                                                                              112 TE                                                                                     € 1.890
                                                                                              

                                                                             Käse liegt voll im Trend und ist bereits zu einem der beliebtesten Lebensmittel sowie zum finalen
                               UNSERE MEINUNG:                               Genuss eines mehrgängigen Menüs avanciert. Auch hat die Produktvielfalt in den letzten Jahren
                                                                             enorm zugenommen - sowie der Wunsch der Kundinnen und Kunden nach kompetenter Beratung
                                                                             und Information. Eine gute Fachberatung fördert die Kundenzufriedenheit und damit die Bindung
                                                                             an den Gastronomiebetrieb und/oder das Geschäft. Gut ausgebildete Fachkräfte sind daher gefrag-
                                                                             ter denn je. Als Käsesommelière/-sommelier sind Sie eine hochqualifizierte Fachkraft bei Beratung
                                                                             bzw. Verkauf von Käse in der Hotellerie, Gastronomie sowie im Lebensmittelhandel. Zusätzlich
                                                                             lernen Sie die Möglichkeiten der Verwendung von Käse bei der Speisenzubereitung kennen. Abge-
                               Wir haben für unser Geld echt                 rundet wird die Ausbildung durch zwei Fachexkursionen.
                               was geboten bekommen und die
                               Trainer waren gute Fachleute.                 Inhalte:
                               Man lernt im Kurs, worauf man                 ■   Geschichte des Käses                             ■   Kalkulation
                               schauen muss, und betrachtet die              ■   Rohprodukte und deren Beschaffenheit             ■   Gesetzliche Bestimmungen
                               Käseindustrie kritischer. Wir hatten
                                                                             ■   Verschiedene Herstellungsverfahren               ■   Verkaufsberatung
                               viele Aha-Momente. Mit dem
                                                                             ■   Käsegruppen                                      ■   Harmonie zwischen Käse und Wein
                               Wissen stehen wir heute stabiler bei
                               Verkaufsgesprächen da und können              ■   Käsereifung                                      ■   Käse aus Deutschland, Österreich, Frank-
                               besser auf Kundenwünsche reagieren.           ■   Lagerung                                             reich, Schweiz, England, Holland und aller
                                                                             ■   Einkauf und Ihre Aufgaben als Fachberater/in         Welt
                                             Robert und Georg Stix           ■   Präsentation und Schnitttechnik
                                               Firma Käsehütte Stix
                                                                             Voraussetzung: Personen mit dem Nachweis über drei Jahre einschlägiger Berufspraxis im Fach-
                                                                             handel, Service, Küche oder einer Molkerei, Nachweis über den ordnungsgemäßen Abschluss
                                                                             (Lehrabschlusszeugnis) als Köchin/Koch, Restaurantfachfrau/-fachmann bzw. der Doppellehre Kö-
                                                                             chin/Restaurantfachfrau bzw. Koch/Restaurantfachmann, Hotel- und Gastgewerbeassistent/in bzw.
                                                                             über den Abschluss einer höheren Schule für Hotel- und Gastgewerbe oder als Molkereifachfrau/-
                                                                             fachmann oder Lebensmitteleinzelhandelskauffrau/-kaufmann oder Nachweis über drei Jahre ein-
                                                                             schlägige Berufspraxis in Service, Küche, Fachhandel oder in einer Molkerei.
                                                                             Im Teilnahmebeitrag sind die Kosten für den ersten vorgegebenen Prüfungstermin inkludiert.

                                                                             St. Pölten 30.5. - 15.6.2022                                                         Mo - Sa 8.00 - 18.00
                                                                             79542011PRÄSENZKURS                                                 Prüfung: 4. und 5.7.2022, Mo, Di 8.00
TE = Trainingseinheiten

                               IHR WIFI-TRAINER                DIPLOM-SOMMELIER HARALD WURM
                                               AUSBILDUNG: Diplom-Barkeeper, Diplom-Käsesommelier, Diplom-Sommelier, staatliche Kosterprüfung an der HBLA für Wein- und Obstbau
                                               in Klosterneuburg, Dipl.-Päd. an der Pädagogischen Akademie Wien
                                               PRAXISBEZUG: 14-jährige, nationale und internationale Tätigkeit im Bereich Tourismus und Gastronomie, seit 1996 Lehrer an der HLTW
                                               für Tourismus Wien 13, seit 2000 selbstständiger Trainer
                                               TRAININGSSCHWERPUNKTE: Kursleitung der Diplom-Käsesommelier-Ausbildung, Seminare im Bereich Barkunde, nationaler und
                                               internationaler Weinbau

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