UMWELT-ERKLÄRUNG der Edith-Haberland-Wagner Stiftung - Edith-Haberland-Wagner-Stiftung
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UMWELT-
ERKLÄRUNG
der Edith-Haberland-Wagner
Stiftung
EDITH-HABERLAND-WAGNER STIFTUNG EDITH-HABERLAND-WAGNER STIFTUNG
Der erste UMWELTERKLÄRUNG
Schluck ist eine der Edith-Haberland-Wagner Stiftung
Wohltat, der Theresienhöhe 14
80339 München
Zweite eine gemäß
EMAS III – Verordnung (EG) Nr. 1221/ 20091
Wohltätigkeit.
1 geändert durch VERORDNUNG (EU) 2017/ 1505
DER KOMMISSION vom 29. August 2017 sowie
VERORDNUNG (EU) 2018/ 2026 vom 19. Dezember 2018
2 3
EDITH-HABERLAND-WAGNER STIFTUNG EDITH-HABERLAND-WAGNER STIFTUNG
INHALT
der Umwelterklärung
1
1 Vorwort des Stiftungsvorstandes 5
2 Portrait der Edith-Haberland-Wagner Stiftung 7
2.1 Villa Wagner 10
2.2 Alte Kongresshalle 11
2.3 Bier- und Oktoberfestmuseum 12
2.4 Jugendhotel Augustin und Fräulein Wagner 13
2.5 Bayernhütte 14
3 Die Umweltleitlinien der Stiftung 15
4 Umweltmanagementsystem 18
5 Rechtliche Anforderungen 23
6 Umweltaspekte 25
VORWORT
6.1 Bewertung der Umweltaspekte 28
6.2 Übersicht der absoluten Verbrauchsdaten 30
6.3 Energie 34
6.4 Wasser/ Abwasser 37
6.5 Abfall 38
des Stiftungsvorstands
6.6 Materialeinsatz 41
6.7 Emissionen 43
6.8 Kernindikatoren der einzelnen Standorte 46
6.8.1 Villa Wagner 46
6.8.2 Alte Kongresshalle 48
6.8.3 Bier- und Oktoberfestmuseum 50
6.8.4 Jugendhotel Augustin und Fräulein Wagner 52
7 Unsere Umweltaktivitäten 56
7.1 Unsere Umweltziele 57
7.2 Unser Umweltprogramm 58
8 Gültigkeitserklärung 63
Anhang I Bewertung der Umweltaspekte 66
9 Impressum 68
4 5
EDITH-HABERLAND-WAGNER STIFTUNG EDITH-HABERLAND-WAGNER STIFTUNG
1. VORWORT
Sehr geehrte Leserinnen und Leser,
2
vielen Dank für Ihr Interesse an unserer Umwelt-
erklärung und den Aktivitäten der Edith-Haber-
land-Wagner Stiftung. Eine grundlegende Aufga-
be unserer Stiftung ist es, das Leben für heutige
und zukünftige Generationen lebenswerter zu ma-
chen. Vor dem Hintergrund der aktuellen ökolo-
gischen Herausforderungen ist die Verbesserung
der Umweltsituation eine der vordringlichsten
Aufgaben unserer Zeit. Solche Verbesserungen
können durch technische Innovationen sowie
durch organisatorische Maßnahmen erreicht wer-
den.
Deshalb haben wir uns dazu entschlossen, das
Umweltmanagementsystem der Europäischen
Union (Eco-Management and Audit Scheme -
EMAS) einzuführen. EMAS ist mit seinen stren-
gen Anforderungen ein höchst anspruchsvolles
PORTRAIT
System für nachhaltiges Umweltmanagement in
Unternehmen und Organisationen. EMAS steht
für die freiwillige Verpflichtung zu einer konti-
nuierlichen Verbesserung der Umweltleistung.
Nachhaltigkeit, Ressourceneffizienz und Glaub-
würdigkeit stehen hierbei im Fokus – Werte, die
in unserer Stiftungssatzung widergespiegelt wer-
den. der Edith-Haberland-Wagner
Durch einen achtsamen und verantwortungs- Stiftung
bewussten Umgang mit den vorhandenen finan-
ziellen, materiellen und ökologischen Ressourcen
wollen wir unseren Beitrag für eine umweltge-
rechte Zukunft leisten. Ebenso wie die Mitarbei-
terbeteiligung im betrieblichen Umweltschutz
sehen wir die Kommunikation mit der Öffentlich-
keit als sehr wichtig an, denn Umweltschutz geht
uns alle an!
Catherine Demeter Martin Liebhäuser
Erster Vorstand Zweiter Vorstand
6 7
EDITH-HABERLAND-WAGNER STIFTUNG EDITH-HABERLAND-WAGNER STIFTUNG
Ein großer Teil der Förderungen und Mittelverwen- In jedem Ziel der Stiftung spielt der Umweltgedan-
dungen geht in die Region. Damit will die Stiftung ke eine entscheidende Rolle. Der sparsame Umgang
ein deutliches Signal setzen: So, wie das Augustiner- mit Ressourcen, der wirtschaftlich vertretbare Ein-
Bier in der Region für die Region gebraut und auch satz der aktuell besten verfügbaren Technik sowie
überwiegend hier konsumiert wird, so fließt der Ge- die Beurteilung und Auswahl von Lieferanten stehen
winn, der durch den Verkauf des Bieres erwirtschaf- für die selbst gesteckten Ziele und Maßnahmen zur
tet wird, vorrangig in jeweilige regionale Projekte. kontinuierlichen Verbesserung hinsichtlich Energie-
Dadurch nimmt die Stiftung ihre gesellschaftliche verbrauch und Energieeffizienz zum Schutz der Um-
Verantwortung vor Ort wahr und hat die Möglichkeit, welt.
durch Förderung von z. B. umweltfreundlichen oder
-schonenden Projekten Einfluss auf die Entwicklung Die Weiterentwicklung vom Energiemanagement-
der Gesellschaft zu nehmen. system nach DIN EN 50001:2018 auf das Eco-Ma-
nagement and Audit Scheme (kurz EMAS) ist daher
Die Stiftung zeigt bürgerliches Engagement aus der für die Edith-Haberland-Wagner Stiftung nur eine
Überzeugung heraus, dass öffentliche Strukturen natürliche Konsequenz.
nicht immer ausreichen und fördert somit zum Bei-
spiel Nachsorgeeinrichtungen für chronisch kranke Auf den nächsten Seiten stellen wir Ihnen die selbst-
Kinder und deren Familien, oder auch mit der Er- betriebenen Standorte vor, für die die EMAS-Zertifi-
haltung, Sanierung und Wiederbelebung von denk- zierung gilt:
malgeschützten Gebäuden. Dem Vorstand sowie den
Beschäftigten der Stiftung ist diese Verantwortung Villa Wagner
bewusst und fließt in die tägliche Arbeit mit ein. Theresienhöhe 14, 80339 München
Ein weiteres Engagement der Stiftung ist das Alte Kongresshalle
„Forum für den Wandel“. Diese Initiative wurde unter Am Bavariapark 14, 80339 München
Edith Haberland-Wagner
dem Aspekt gegründet, das Leben für heutige und
zukünftige Generationen lebenswerter zu machen. Jugendhotel Augustin inkl. Fräulein Wagner
Im Zwei-Jahres-Rhythmus finden Veranstaltungen Am Bavariapark 16, 80339 München
statt, welche inspirierende Impulse für den Dialog
über die sinnstiftende Gestaltung unserer Gegenwart Bier- und Oktoberfestmuseum
und Zukunft bieten, bezugnehmend auf aktuelle und Sterneckerstraße 2, 80331 München
wichtige Themen.
Für die Bayernhütte wird perspektivisch ebenfalls
Den Auftakt zu der Veranstaltungsreihe machte eine EMAS-Zertifizierung angestrebt.
im März 2019 der renommierte Hirnforscher Prof.
Dr. Richard Davidson, welcher in spannenden und
2. PORTRAIT höchst interessanten Vorträgen seine bahnbrechen-
de Forschung der Wirkung von Achtsamkeit auf das
menschliche Gehirn präsentierte und damit das
Die Stifterin und Namensgeberin, Frau Edith Haber- Restaurationsmaßnahmen im „Alten Peter“, die Publikum an drei Abenden begeistern konnte.
land-Wagner, war in vierter Generation Nachfahrin Schaffung von Jugendhotels, die Unterstützung von
der Familie Wagner, die im Rahmen der Säkulari- Kindergärten, öffentlichen Spielplätzen und Blinden- Die für das Frühjahr 2021 geplante Veranstaltung
sierung die Klosterbrauerei Augustiner-Bräu Wagner zentren, die Förderung von Umweltbewusstsein und zum Thema “Nachhaltigkeit & Klimaschutz” konnte
KG erworben hatte. Sie war die letzte Erbin mit körperlicher Gesundheit durch sportliche Betätigung aufgrund der Corona-Pandemie bedauerlicherweise
dem Nachnamen Wagner. Um den Erhalt als Privat- sowie die Erfüllung letzter Wünsche von sterbenden nicht stattfinden, wird jedoch aller Voraussicht nach
brauerei zu sichern und damit auch die Identität der Kindern. im Jahr 2022 nachgeholt werden. Drei aktive Klima-
Augustiner-Brauerei zu bewahren, gründete sie die forscher und Naturliebhaber werden dann von ihren
Gender-Hinweis:
nach ihrer benannten Stiftung, welche bis heute Um sich möglichst vielseitig engagieren zu können, wissenschaftlichen Erkenntnissen, den neuesten
Aus Gründen der besseren Lesbarkeit wird
Mehrheitseigentümerin der Brauerei ist. Zudem wird sind die Förderzwecke der Stiftung breit gefächert. Technologien sowie ihrer weltweit bahnbrechenden
bei Personenbezeichnungen und personen-
der Gesellschaft durch gemeinnützige Aktivitäten in Diese reichen von der Pflege von Brauchtum und Arbeit berichten.
bezogenen Hauptwörtern im nachfolgenden
vielfältigen Bereichen Gutes zurückgegeben. Tradition, über die Bewahrung von Umwelt und Land-
Text der Umwelterklärung die männliche Form
schaft bis hin zu mildtätigen Zwecken, die unmit-
verwendet. Entsprechende Begriffe gelten im
Nachhaltiges und langfristiges Wirtschaften ver- telbar der selbstlosen Unterstützung von Menschen
Sinne der Gleichbehandlung grundsätzlich für
folgt die Stiftung mit hohem Anspruch an Qualität. dienen. Ein weiterer Fokus liegt im Bereich des
alle Geschlechter. Die verkürzte Sprachform
Bis heute hat sie bereits eine Vielzahl unterschied- Denkmalschutzes, um erhaltenswerte Gebäude für
hat ausschließlich redaktionelle Gründe und
licher Projekte gefördert. Dazu gehören zum Beispiel die Nachwelt zu sichern.
beinhaltet keinerlei Wertung.
8 9
EDITH-HABERLAND-WAGNER STIFTUNG EDITH-HABERLAND-WAGNER STIFTUNG
2.2 ALTE
KONGRESSHALLE
Alte Kongresshalle
Am Bavariapark 14 | 80339 München
Die Alte Kongresshalle ist seit ihrer Errichtung im
Jahr 1952/ 53 ein Ort für öffentliche und private
Veranstaltungen. Das imposante, denkmalgeschützte
Baujahr: 1904 Gebäude an der Theresienwiese im Herzen Münchens
Denkmalschutz: ja wurde 2007 von der Edith-Haberland-Wagner
Sanierungsphase: 2012 bis 2015 Stiftung erworben und im Anschluss aufwändig
ehemalige Nutzung: Gebaut zur saniert. Um das denkmalgeschützte Gebäude auf den
Weltausstellung 1908/ Sitz des aktuellen Stand in Bezug auf Umwelt- und Klima-
Messe-Direktors schutz zu bringen, finden ständige technische
jetzige Nutzung: Stiftungssitz Modernisierungen statt, wie zum Beispiel der Aus-
der Edith-Haberland-Wagner tausch der alten Fenster zu Fensterglas mit Sonnen-
Stiftung und Temperaturschutz oder der Einbau einer hoch-
Veranstaltungsräume im EG modernen Heizungs- und Klimaanlage.
Anzahl Mitarbeiter: 12
Villa Wagner In der Alten Kongresshalle werden unterschiedlichste
Arten von Veranstaltungen individuell umgesetzt bei
einer Jahres-Auslastung von knapp 80%.
2.1 VILLA WAGNER
Villa Wagner | Theresienhöhe 14 | 80339 München
Die heutige „Villa Wagner“ wurde im Jahr 1904 als
Verwaltungshaus zur Weltausstellung „München Aus-
stellung 1908“ gebaut. Später diente sie als Wohn-
sitz für den Direktor der Alten Messe München.
Nachdem die Messe 1998 aufgrund von Platzmangel
nach Riem umsiedelte, wurde das Gebäude für di-
verse Einrichtungen der Landeshauptstadt München
genutzt. Baujahr: 1952
Denkmalschutz: ja
2010 konnte die Edith-Haberland-Wagner Stiftung Sanierungsphase: 2003 bis 2004
das denkmalgeschützte Gebäude käuflich erwerben. ehemalige Nutzung: Kongress-
In den Jahren danach wurde die Villa aufwändig und halle der ehemaligen Messe
im Sinne des Denkmalschutzes saniert. München
jetzige Nutzung: Veranstaltungs-
Seit August 2015 ist die Villa Wagner der neue Stif- lokalität für öffentliche Kon-
tungssitz der Edith-Haberland-Wagner Stiftung mit zerte, Aufführungen, Messen,
Büroräumen in den beiden Obergeschossen und Ausstellungen sowie
einem Veranstaltungsbereich, welcher auch extern Firmenveranstaltungen
vermietet wird, im Erdgeschoß. Anzahl Mitarbeiter 1
Alte Kongresshalle
10 11
EDITH-HABERLAND-WAGNER STIFTUNG EDITH-HABERLAND-WAGNER STIFTUNG
Baujahr: 2019
Denkmalschutz: nein
2.3 BIER- UND Sanierungsphase: keine, da das
Gebäude neu erbaut wurde
OKTOBERFESTMUSEUM ehemalige Nutzung: zuvor be-
fand sich das ehemalige Postge-
bäude der alten Messe auf dem
Bier- und Oktoberfestmuseum Grundstück
Sterneckerstr. 2 jetzige Nutzung: Familien- und
80331 München Jugendhotel mit Gastronomie
Anzahl Mitarbeiter 30
Das Gebäude wurde ab dem Jahr 2000 von der
Edith-Haberland-Wagner Stiftung und unter strengen
Auflagen des Denkmalsamts sorgfältig und aufwän-
dig restauriert. Das Bier- und Oktoberfestmuseum
ist seit der Eröffnung 2005 untergebracht in einem
der ältesten noch erhaltenen Bürgerhäuser der Stadt
München.
Die Deckenbalken im Erdgeschoß wurden vom Denk-
malsamt auf das Jahr 1340 datiert. Unsere Ausstel-
Jugendhotel Augustin
lungsräume befinden sich direkt in den insgesamt 12
ehemaligen Wohneinheiten des Gebäudes – verteilt
auf verwinkelte vier Stockwerke.
Im 2. Stock erkundet der Besucher die Entwicklung
der Münchener Brauereien – von den Anfängen in
2.4 JUGENDHOTEL AUGUSTIN UND
den Klöstern über das Reinheitsgebot bis hin zur
Industrialisierung der Großbrauereien.
FRÄULEIN WAGNER
Jugendhotel Augustin und Fräulein Wagner | Am Bavariapark 16 | 80339 München
Der 3. Stock steht ganz im Zeichen des Münchner
Oktoberfestes und zeigt die Geschichte der könig-
lichen Hochzeit von König Ludwig dem I. und Das Jugend- und Familienhotel Augustin wurde Das „Augustin” sowie das dazugehörige Restaurant
Therese 1810 bis hin zum heutigen, weltweit 2017 von der Edith-Haberland-Wagner Stiftung neu „Fräulein Wagner“ wurde nach zweijähriger Bau-
bekannten Volksfest. gebaut. Das Hotel auf der Theresienhöhe liegt ein- zeit im Frühjahr 2019 eröffnet und leistet durch die
gebettet zwischen der Alten Kongresshalle und der Edith-Haberland-Wagner Stiftung einen wertvollen
Zu den beiden Dauerausstellungen veranstalten wir im Villa Wagner, beides ebenfalls im Besitz der Stiftung, Beitrag zur Jugend- und Völkerverständigung.
4. Stock zusätzlich wechselnde Sonderausstellungen. und bildet mit den historischen Messehallen eines
der schönsten Ensembles der Stadt. Das Haus hat insgesamt 3 Etagen mit 46 Zimmer/
Bier- und Oktoberfestmuseum 136 Betten; aufgeteilt in Mehrbettzimmer, Familien-
Um den Ensembleschutz nicht durch den Neubau und kleine Doppelzimmer. Das Hotelkonzept ist in
zu gefährden, wurde von Seiten der Stiftung im erster Linie auf Familien und Jugendliche ausgerich-
Jahr 2013 ein Realisierungswettbewerb ausgelobt, tet. Das hauseigene Restaurant Fräulein Wagner ist
Baujahr: ca. 1340
welcher vom Münchner Architektenbüro Schumann mit 118 Sitzplätzen ausgestattet. Die Terrasse mit
Denkmalschutz: ja
+ Partenfelder gewonnen wurde. Ausschlaggebend anschließendem Garten für Hotel- und Restaurant-
Sanierungsphase: 2003 bis 2005
für die Entscheidung waren nicht nur die vorder- gäste fasst 80 Sitzplätze. Die Hotelbar fasst 20 Sitz-
ehemalige Nutzung: Bürgerhaus
gründige und perfekte Anpassung an die Umgebung, plätze.
jetzige Nutzung: Bier- und Oktoberfestmu-
sondern auch die Interpretation des Nachhaltigkeits-
seum mit Gastwirtschaft im Erdgeschoss
gedankens, welcher neben dem Ensembleschutz In verschiedensten Bereichen nehmen das Hotel und
Anzahl Mitarbeiter 2
Hauptbestandteil des Wettbewerbes war. Restaurant sich zum Ziel, naturnah und nachhaltig
zu wirtschaften, sowie den schonenden Umgang mit
Ressourcen.
12 13
EDITH-HABERLAND-WAGNER STIFTUNG EDITH-HABERLAND-WAGNER STIFTUNG
2.5 BAYERNHÜTTE
Bayernhütte
Finstermünzalpe 2 | 83661 Lenggries
Die Stiftung betreibt seit Herbst 2020 die
3
Bayernhütte am Brauneck über Lenggries und
hat den Gastronomiebereich an einen externen
Wirt verpachtet.
Zur Zeit prüft die Stiftung, ob sie die Hütte
ebenfalls nach EMAS zertifizieren möchte.
Diese erfüllt den KfW55-Standard, was für
eine Berghütte eine Ausnahme darstellt. Dazu
kommen eine Photovoltaikanlage sowie eine
Pelletheizung, die mit heimischem Holz be-
trieben wird.
Ein gemeinnütziger Schlüssel bezüglich der
Übernachtungen in den 27 Betten, verteilt
auf zwölf Zimmer, runden das Bild ab.
Die Stiftung wird in Zusammenarbeit mit dem
Hüttenwirt im Laufe des Jahres ein Konzept
erarbeiten, um die Anforderungen an EMAS
DIE UMWELT-
zu erfüllen und damit ein neues Kapitel in
Bezug einer Validierung eines verpachteten
Objekts aufzuschlagen.
LEITLINIEN
der Edith-Haberland-Wagner Stiftung
Baujahr: ca. 1920
Denkmalschutz: nein
Sanierungsphase: 20018 bis 2020
ehemalige Nutzung: Erholungs-
heim des Bayerischen Verkehrs-
beamtenvereins
jetzige Nutzung: Berghütte mit
Übernachtungsmöglichkeiten und
Gastronomie
Anzahl Mitarbeiter 1
Bayernhütte
14 15
EDITH-HABERLAND-WAGNER STIFTUNG EDITH-HABERLAND-WAGNER STIFTUNG
3. DIE UMWELTLEITLINIEN
Die Edith-Haberland-Wagner Stiftung fördert im beste ökologisch verfügbare Technik im Vordergrund, Als eine weitere Möglichkeit der Öffentlichkeits- So werden zum Beispiel im Familien- und Jugend-
Wesentlichen folgende Bereiche: sondern sehen wir auch den Schutz bedrohter regio- arbeit sehen wir unser im Jahr 2019 ins Leben hotel Augustin Kleiderbügel verwendet, die in einer
naler Tierarten als unsere Aufgabe. So montieren wir gerufene “Forum für den Wandel”, welches bereits Behindertenwerkstatt gefertigt werden und zu 100%
. Blinde und spastische gelähmte Kinder beispielsweise getöpferte Kunstnester an Hausmau- bei der Auftaktveranstaltung im März 2019 einen aus recycelten Materialien bestehen. Darüber hinaus
. Brauchtum, Tradition und Heimatgedanke ern, um der in München immer seltener werdenden beachtlichen Erfolg feiern konnte. Durch das Forum achten wir auch beim Einkauf von relevanten Pro-
. Denkmalschutz Mehlschwalbe ein Zuhause zu bieten und generieren für den Wandel hat die Stiftung die Möglichkeit, für dukten auf eine Verbesserung der Energieeffizienz
. Erziehung und Bildung Ausweichflächen für die auf der bayerischen roten unsere Gesellschaft wesentliche und wichtige The- und des Energieverbrauchs. Regionale Lieferanten
. generationsübergreifendes Gesundheitswesen Liste stehende Zauneidechse. men, wie zum Beispiel Nachhaltigkeit und Umwelt- werden bevorzugt beauftragt, beim Einkauf von
. Kunst und Kultur schutz, einer breiten Öffentlichkeit näherzubringen. Reinigungsmittel werden umweltfreundliche Inhalts-
. Tierschutz Das Forum bietet inspirierende Impulse für den Dia- stoffe bzw. Mittel verwendet, die möglichst keine
. Umwelt und Landschaft Fortlaufende Verbesserung log innerhalb der Gesellschaft und für eine sinnstif- Gefahrstoffe beinhalten und auf Naturprodukten
. Wissenschaft und Forschung der Umweltleistungen tende Gestaltung unserer Gegenwart und Zukunft. basieren. Der Einkauf von Dienstleistungen kommt,
soweit möglich, mit Anbietern, deren Mitarbeiter
Dabei legen wir folgende Handlungsgrundsätze fest: Bei allen Maßnahmen streben wir insgesamt Verbes- Des Weiteren fördert die Stiftung durch ihr breit ge- mindestens nach Tarifvertrag entlohnt werden, zu-
serungen bei Energieeffizienz und Energieverbrauch fächertes Engagement das Gemeinwohl sowie ein stande.
zum Schutze der Umwelt an. Auch bei bestehenden achtsames und respektvolles Miteinander in der Ge-
Ressourcenverbrauch Prozessen und Anlagen wird regelmäßig das Verbes- sellschaft. Die Verantwortung eines jeden Einzelnen
serungspotential ermittelt und in die weitere Pla- sowie die Verantwortung der Gesellschaft, die Um- Kontrolle
Wir gehen mit allen Ressourcen sorgfältig und be- nung mit einbezogen. Die Verfügbarkeit der dafür welt jetzt und langfristig für die nächsten Generatio-
wusst um und kontrollieren regelmäßig unsere Ein- notwendigen Ressourcen, wie Information, Personal- nen zu schützen, ist oberstes Ziel. Was die Stiftung Wir überprüfen die energie- und umweltrelevanten
sparmöglichkeiten. Dabei prüfen wir grundsätzlich aufwand und finanzielle Mittel wird selbstverständ- fördert, muss fundiert und nachhaltig sein. Verbräuche regelmäßig, um unsere selbst gesteckten
die wirtschaftlich vertretbare Anwendung der besten lich sichergestellt. Ziele zu erreichen oder zu übertreffen. Durch eine
verfügbaren Technik, um benötigte Ressourcen so laufende Kontrolle unserer Abläufe versuchen wir
weit wie möglich einzusparen und dadurch die Um- Beschaffung und Einkauf unsere Ziele hinsichtlich Energieeffizienz, Energie-
welt kontinuierlich weniger zu belasten. Um einer Mitarbeiterförderung verbrauch sowie im Umweltschutz zu erreichen und
möglichen Betriebsblindheit entgegenzuwirken, fin- Bei der Beurteilung und Auswahl von Lieferanten kontinuierlich zu verbessern.
den regelmäßig interne Fach- und Abteilungsüber- Bei der Aus- und Weiterbildung sowie bei regelmä- legen wir Wert auf das Vorhandensein von Umwelt-
greifende Besprechungen statt. Zudem lassen wir ßigen Unterweisungen unserer Mitarbeiter verpflich- standards, insbesondere hinsichtlich des sparsamen
uns von externen Fachberatern unterstützen und set- ten wir uns, das Umweltbewusstsein zu fördern. Wir Einsatzes von Ressourcen und der Vermeidung von
zen dadurch immer wieder neue Standards für uns möchten unsere Beschäftigten zu umweltbewusstem Emissionen und Abfällen aller Art. Ebenso berück-
selbst. Um unseren Einflussbereich zu erweitern ist Handeln anhalten - beruflich wie auch privat. Als sichtigen wir das soziale und gesellschaftliche Ver-
geplant, diese Standards künftig auch zunehmend Inspiration und auch, um ein besseres Verständnis halten unserer Lieferanten.
von unseren Partnern einzufordern. für den eigenen ökologischen Fußabdruck zu gewin-
nen, soll jeder Mitarbeiter seine eigene CO2-Bilanz
erstellen. Wir sind der Überzeugung, dass ein für die-
Einhaltung rechtlicher ses Thema sensibilisiertes Personal als Multiplikator
Vorschriften dient und unsere Werte dadurch selbstverständlich
und authentisch nach außen vertreten werden. Das
Die gesetzlichen Vorgaben und behördlichen Anfor- betrifft nicht nur den Bereich Umweltschutz, son-
derungen in allen Bereichen der Stiftung betrachten dern auch Themen wie zum Beispiel die Sicherheit
wir als Mindestanforderungen und wir verpflichten am Arbeitsplatz oder der achtsame Umgang mitein-
uns zur Einhaltung der für die Stiftung relevanten ander.
umweltrechtlichen Vorgaben. Darüber hinaus er-
weitern sich unsere Leitlinien stetig, die Entwick-
lung unseres Umweltgedankens findet über die uns Bürgerbeteiligung/
gestellten Aufgaben statt. Besonders durch unsere aktive Öffentlichkeitsarbeit
Aktivitäten im Bereich Sanierung denkmalgeschütz-
ter Gebäude lernen wir ständig neue Anforderungen Der rege Kontakt zu den Stadt- und Landesbehörden
kennen, erweitern dadurch unseren Horizont und er- hilft uns, den Umweltgedanken als entscheidenden
kennen die Möglichkeiten und Bereiche, in denen wir Faktor zu leben und wir sehen diese als Partner für
uns über das Geforderte hinaus engagieren können. eine kontinuierliche Weiterentwicklung unserer Um-
Zum Beispiel stehen bei der Sanierung nicht nur die weltleistungen.
verwendeten Materialien und Rohstoffe sowie die Augustiner Bräu
16 17
EDITH-HABERLAND-WAGNER STIFTUNG EDITH-HABERLAND-WAGNER STIFTUNG
UMWELT-
MANAGEMENT
4
der Edith-Haberland-Wagner Stiftung
Das Bild zeigt das Umweltteam 2019: v.l.n.r.: Monika Ardu, Lukas Bulka, Alexander Kamp, Josef Mühlbauer, Romina Leppelt
18 19EDITH-HABERLAND-WAGNER STIFTUNG EDITH-HABERLAND-WAGNER STIFTUNG
ORGANIGRAMM
4. DAS UMWELTMANAGEMENT DER EDITH-HABERLAND-WAGNER STIFTUNG
Das Thema Umweltschutz beglei- und wird regelmäßig auf Gültig- Kommunikation und Außendar-
tet die Edith-Haberland-Wagner keit und auch auf die Umsetzbar- stellung ein.
Stiftung seit Langem, über die keit im Alltag überprüft.
Mittelvergaben fördert sie Projek- Herr Josef Mühlbauer aus der
te, Gruppen und Vereine, die sich Bauabteilung rundet das Team mit
im Bereich Umweltschutz, Auf- seinen vielfältigen Erfahrungen in
klärung und Bewusstseinsförde- Umweltmanagement den Bereichen des Gebäudeneu-
rung engagieren. bedeutet für uns baus und der Gebäudesanierung
auch die Festlegung stiftungsübergreifend ab. Stiftungsvorstand
Im Bereich des Denkmalschutzes
bzw. bei der Sanierung denkmal- umweltrelevanter Auf- Zusätzlich wurden weitere Be- Catherine Demeter | Martin Liebhäuser
geschützter Gebäude spielt die gaben und die nötige auftragte in Umweltschutz und
Baugesetzgebung eine gewichtige Organisation. Arbeitssicherheit benannt; sämtli-
Rolle, zu deren Bestandteile ne- che umweltrelevanten Positionen
ben dem Brandschutz und Statik sind im nebenstehenden Organi-
auch immer mehr die Bereiche Als Umweltmanagementbeauf- gramm dargestellt.
Energieeffizienz, Dämmung von tragten haben wir Herrn Alexan-
Gebäuden und Anlagen, Einsatz der Kamp ernannt, der für alle Wir sind jedoch der Meinung,
von energiesparenden Techniken Themen rund um EMAS im Hause dass alle Mitarbeiter zum Um- Fuhrpark- Umweltschutz-
etc. gehören. verantwortlich ist. Ein vielfältiges weltschutz beitragen müssen. Der management beauftragte/r
Team aus den unterschiedlichen Umweltmanagementbeauftragte
Als Gebäudeeigentümer und Be- Stiftungsbereichen unterstützt informiert daher regelmäßig die Monika Ardu Alexander Kamp
treiber von überwachungs- und ihn dabei: Mitarbeiter über die Team- und
prüfpflichten Anlagen steht die Standortleiter im Hinblick auf de-
Stiftung in der Verantwortung, Frau Monika Ardu übernimmt die ren Tätigkeiten im Umweltschutz.
alle relevanten Gesetze, Verord- Bereiche Mittelverwendung, das In regelmäßigen Treffen des Ar-
nungen und Normen einzuhalten, Eventmanagement für die Stand- beitssicherheits- und Umweltaus-
um einen sicheren Betrieb zu ge- orte Alte Kongresshalle und Villa schusses finden Besprechungen
währleisten. Wagner, das Fuhrparkmanage- der Beauftragten mit dem Vor-
ment sowie stiftungsübergreifend stand und externen Partnern statt. Brandschutz- Sicherheits- externe
Alle wesentlichen Regelungen, das Thema Kommunikation. beauftragte/r beauftragte/r Dienstleistungen
die wir im Rahmen des Umwelt- Das Umweltteam trifft sich regel-
managements eingeführt haben Die stellvertretende Leiterin des mäßig, um anhand von Umwelt- Betriebsarzt
Oliver Dittrich standortbezogen Sicherheitsfachkkraft
und die durch EMAS gefordert Jugendhotels, Frau Romina Lep- daten, Kennzahlen und Erfahrun-
werden, wurden in unserem Um- pelt, unterstützt das Team in den gen die Umweltziele der Stiftung
welthandbuch niedergeschrieben. Bereichen Hotel, Gastronomie neu auszurichten und ggf. anzu-
Wann immer erforderlich, wur- und Einkauf für den Standort passen. Dabei dienen Verbrauchs-
den zusätzliche Verfahrensan- Jugendhotel Augustin und Res- zahlen für Strom, Wasser und
weisungen erstellt. Damit haben taurant Fräulein Wagner. Wärmeenergien sowie Abfall aus
wir einen Leitfaden geschaffen, den Vorjahren als Grundlagen.
Familien- und Jugendhotel
der es unseren Mitarbeitern und Der Leiter des Bier- und Oktober- Wird ein Ziel erreicht, versuchen Augustin & Restaurant
Alte Bier- und Villa
neuen Kollegen ermöglicht, sich festmuseums, Herr Lukas Bulka, wir eine Steigerung; bei nicht er- Fräulein Wagner Kongresshalle Oktoberfestmuseum Wagner
an unseren Vorgaben und Zielen bringt seine Erfahrungen in reichten Zielen suchen wir die Ur-
zu orientieren. Dieses System lebt den Bereichen Museumsbetrieb, sachen und richten uns neu aus. Romina Leppelt Monika Ardu Lukas Bulka Alexander Kamp
20 21EDITH-HABERLAND-WAGNER STIFTUNG EDITH-HABERLAND-WAGNER STIFTUNG
5
RECHTLICHE
ANFORDERUNGEN
der Umweltprojekte
Das Bild zeigt die Photovoltaikanlage des Jugendhotels Augustin
22 23EDITH-HABERLAND-WAGNER STIFTUNG EDITH-HABERLAND-WAGNER STIFTUNG
5. RECHTLICHE ANFORDERUNGEN
Durch unser Engagement im Denkmalschutz spielen Neben der Fördervergabe ist die Vermögens- und Im-
sämtliche Baugesetzgebungen und Verordnungen mobilienverwaltung das größte Betätigungsfeld der
eine sehr wichtige Rolle. Die Verknüpfung zwischen Stiftung. Wir errichten und sanieren nicht nur Ge-
dem Erhalt eines alten Gebäudes aus dem 14. Jahr- bäude, sondern führen auch eigene Betriebe wie das
hundert und die Erfüllung sämtlicher brandschutz- Familien- und Jugendhotel Augustin oder das Res-
und umwelttechnischen Vorgaben stellt oft eine taurant Fräulein Wagner. Wir nehmen die Betreiber-
6
große Herausforderung für die Stiftung als Bauherrn, verantwortung ernst, daher werden alle relevanten
aber auch für alle daran beteiligten Fachberater Gesetze, Verordnungen, Vorschriften und Normen
und –firmen dar. Bei jeder Umsetzung eines solchen erfüllt. Die Einhaltung dieser Vorschriften ist für uns
Projektes zeigen sich neue Herausforderungen, die selbstverständlich und dienen als Grundlage zum
wir als verantwortlicher Betreiber selbstverständlich Umweltschutz.
annehmen und erfüllen.
Um auf dem neuesten Stand zu bleiben, nehmen
In Zusammenarbeit mit den entsprechenden Behör- wir verschiedene Hilfen in Anspruch: von Online-
den, den Architekturbüros, den Fachberatern und Angeboten wie z. B. über Newsletter der Plattform
den ausführenden Firmen werden bei jedem Projekt umwelt-online.de bis hin zu externen Auditoren, die
die entsprechenden rechtlichen Voraussetzungen jährlich unser Managementsystem überprüfen. In
und die daraus ergebenden zukünftigen Anforderun- diesem Zuge werden auch Compliance-Audits durch-
gen ermittelt. Die jeweiligen Verantwortlichen inner- geführt, um die rechtlichen Anforderungen an die
halb der Stiftung stellen mit Hilfe ihrer Fachkom- Stiftung zu überprüfen und ggf. anzupassen.
petenz und entsprechender Software sicher, dass
sämtliche geltenden Umweltvorschriften erfasst und Die wesentlichen rechtlichen Anforderungen haben
eingehalten werden. wir in einer Tabelle kurz dargestellt:
UMWELTASPEKTE
Maßgebliche
Umweltrechtsbereiche Relevante Einrichtungen/ Aktivitäten unserer Tätigkeiten
Abfallrecht Umgang mit gewerblichen Siedlungsabfällen, Umgang mit Abfällen
aus der Gastronomie (Speisereste, Fettabscheider)
Baurecht Gebäudeenergiegesetz bei Bauvorhaben oder Sanierungen
Chemikalien- und Kühlanlagen mit mind. 5 t GWP z. B. im Hotel Augustin
Klimaschutz-Gesetzgebung
Energierecht Betrieb von BHKW und Photovoltaik-Anlage im Hotel Augustin
Gefahrstoffrecht Umgang mit Gefahrstoffen (betrifft hauptsächlich Reinigungsmittel)
Immissionsschutzrecht Blockheizkraftwerk (Hotel), Gasheizungen (Museum, Kongresshalle), Lärmschutz
Wasserrecht Kühlung über Brunnenwasser im Hotel Augustin
24 25EDITH-HABERLAND-WAGNER STIFTUNG EDITH-HABERLAND-WAGNER STIFTUNG
6. UMWELTASPEKTE Zur Bewertung der Umweltaspekte arbeiten wir mit
folgenden Bewertungskriterien:
Bei der Betrachtung unserer Tätigkeiten und Dienst- Indirekte Umweltaspekte entstehen mittelbar durch
leistungen stellen wir Aspekte fest, die sich auf unsere Tätigkeiten und Dienstleistungen, ohne dass
unsere Umwelt auswirken. Dabei unterscheiden wir wir die komplette Kontrolle darüber haben. Indirekte Quantitative Prognostizierte Gefährdungspotenzial /
unsere Tätigkeiten, die hauptsächlich in der Stif- Umweltaspekte kann der Verkehr unserer Mitarbeiter Bedeutung zukünftige Entwicklung Bewertung des Umweltaspektes
tungs- und Vermögensverwaltung liegen, und den bei der täglichen Anreise sein. Ein wesentlicher Fak-
Dienstleistungen, die wir in unseren Betrieben – wie tor allerdings spielt bei uns der Gast des Hotels, des hoch durchschnittlich gering
das Familien- und Jugendhotel Augustin – am Gast Restaurants oder unserer Kongresshalle: (A) (B) (C)
erbringen.
hoch (A) zunehmend (A) A A B
stagnierend (B) A B B
Grundsätzlich abnehmend (C) B B B
unterscheiden wir Tätigkeiten/ Direkte und
durchschnittlich (B) zunehmend (A) A B B
Umwelt-
zwischen direkten Dienstleistungen indirekte
auswirkungen
stagnierend (B) B C C
Umweltaspekte
und indirekten Um- abnehmend (C) B C C
weltaspekten. gering (C) zunehmend (A) B B B
stagnierend (B) B C C
abnehmend (C) B C C
Bei unseren direkten Umweltaspekten handelt es Je nach Verhalten bzw. nach Art der Veranstaltung
sich um Umwelteinflüsse, die sich durch unser eige- steigt der Verbrauch an Strom, Wärme, Kälte und
nes Verhalten ergeben; das sind z. B. Emissionen aus Wasser. Zusätzlich spielt die Witterung eine große
Heizungen und Fuhrpark, das Abfallaufkommen oder Rolle, die das teilweise sehr gegensätzliche Wohlge-
der Wasserverbrauch. Sie entstehen als unmittelbare
Folge unserer Tätigkeiten z. B. in der Villa Wagner
fühl der Gäste mit beeinflusst. Als Ergebnis der dreidimensionalen
Bewertung werden die Umweltas-
A Besonders bedeutender Umweltaspekt
von hoher Handlungsrelevanz
und können daher von uns größtenteils selbst kon- pekte in drei Kategorien eingeteilt
trolliert und beeinflusst werden. (siehe schattierter Bereich in Ta-
belle):
B
Umweltaspekt mit durchschnittlicher
Bedeutung und Handlungsrelevanz
C
Umweltaspekt mit geringer Bedeutung
und Handlungsrelevanz
Nach der Einstufung der Umwelt-
aspekte in diese Kategorien werden
I Auch kurzfristig ein relativ großes Steuerungs-
potenzial vorhanden.
diese im Hinblick auf die Einfluss-
möglichkeit bewertet. Hierfür wer-
den zusätzlich folgende Kategorien
II
Der Umweltaspekt ist nachhaltig zu steuern,
jedoch erst mittel- bis langfristig.
herangezogen:
III Steuerungsmöglichkeiten sind für diesen Umwelt-
aspekt nicht, nur sehr langfristig oder nur in
Abhängigkeit von Entscheidungen Dritter gegeben.
Alle Umweltaspekte sind mit diesem Schema bewertet, um ihre
Umweltrelevanz und den Handlungsbedarf zu ermitteln. Ein Um-
weltaspekt, der z.B. mit A und I bewertet wird, ist ein besonders
bedeutender Umweltaspekt von hoher Handlungsrelevanz, bei dem
auch kurzfristig ein relativ großes Steuerungspotenzial vorhanden ist.
D. h., dass für diesen Umweltaspekt vorrangig eine Verbesserungs-
maßnahme gesucht und auch kurzfristig umgesetzt wird.
Restaurant Fräulein Wagner
26 27EDITH-HABERLAND-WAGNER STIFTUNG EDITH-HABERLAND-WAGNER STIFTUNG
6.1 BEWERTUNG DER UMWELTASPEKTE Wir sind uns bewusst, dass damit
auch die Anforderungen an die Stif-
und Klimaschutz musste aufgrund
der Pandemie verschoben werden
tung steigen, verstärkt im Bereich und ist nun für 2022 geplant. Drei
Steuerungspotential nimmt ab umweltschonender Projekte tätig zu aktive Klimaforscher und Natur-
sein, sehen das jedoch als Chance, liebhaber werden von ihren wissen-
Im Folgenden stellen wir unsere
direkten und indirekten sowie
I II III im Laufe der nächsten Jahre eine schaftlichen Erkenntnissen, den
immer größere Reichweite inner- neusten Technologien sowie ihrer
unsere bedeutendsten Umweltas- Stromberbrauch Förderung des halb der Gesellschaft zu erzielen. weltweit bahnbrechenden Arbeit
pekte vor, erläutern die Chancen Materialverbrauch Verbrauch
Umweltbewusstseins berichten:
und Risiken, die wir darin sehen Anfahrt Gäste, Lieferanten Wärmeerzeugung
sowie mögliche Kennzahlen und A und Veranstaltungs- Stromerzeugung BHKW
Fördervergabe
Beschaffung Büromaterial
Ein weiterer Punkt ist der Ausbau
unseres „Forum für den Wandel“. Sir Robert Swan - Antarktisforscher,
deren Bewertung. Eine ausführ- teilnehmer Kraftstoffverbrauch
Treibhausgasemissionen Emissionen durch Lärm Wie im Portrait bereits angemerkt, Umweltschützer und Botschafter
liche Darstellung der Umwelt-
war der renommierte Hirnforscher für nachhaltige Entwicklungsziele
aspekte nach Relevanz und Zutei-
Bedeutung nimmt zu
Prof. Dr. Richard Davidson im März der Vereinten Nationen.
lung des jeweiligen Standorts ist Einsatz gefährlicher Stoffe
Verbrauch von 2019 unser Gast und hat an drei
im Anhang aufgelistet.
Reinigungsmitteln Veranstaltungen, verteilt über drei Barney Swan - Sohn von Robert
B Verbrauch
von Erdgas
Auftragsvergabe (Bau, Tage, insgesamt 1.800 Besucher Swan, der mit internationalen Un-
Wärmeverbrauch Gebäudeverwaltung, Hotel mit seinen Vorträgen in den Bann ternehmen und Organisationen an
Direkte und Gastronomie gezogen. Eine der Veranstaltungen der Reduktion des globalen ökologi-
Umweltaspekte trug den Titel “Achtsamkeit in der schen Fußabdrucks arbeitet.
Wasserverbrauch Bildung” und wurde daher gezielt
Um einen Überblick über unsere CO2-Ausstoß durch für Schüler, Studenten, Pädagogen, Peter Wohlleben - Förster und Best-
(Sanitärbereiche,
direkten Umweltaspekte zu er-
möglichen, haben wir neben-
C Abfallentsorgung Küchen, Gärten)
Flugreisen Erzieher und Professoren kostenfrei
durchgeführt.
sellerautor zu Themen rund um den
Wald- und Naturschutz.
stehende standortübergreifende Einleitung von Abwässer
Treibhausgasemissionen
Matrix erstellt: Das nächste „Forum für den Wan-
del“ mit dem Thema Nachhaltigkeit
In der Matrix fällt auf, dass sich gemeißelt, sondern sie werden der die auf der Erde verfügbaren
ähnliche oder sogar gleiche As- jährlich durch das Umweltteam Rohstoffe im Maßstab zeigt und
pekte in unterschiedlichen Be- in Zusammenarbeit mit unserem auf die Notwendigkeit zur Erhal-
wertungen befindet: Z. B. wird Vorstand neu bewertet. Damit tung dieser Rohstoffe spielerisch Indirekte Umweltaspekte
die Wärmeerzeugung mit AII be- möchten wir kontinuierlich unsere und leicht verständlich hinweist.
wertet, der Verbrauch von Gas damit verbundenen Ziele neu aus- Ein weiteres nennenswertes Pro- Auch für die indirekten Umweltaspekte haben wir eine
allerdings mit BIII. Wie kommen richten. jekt ist die Einführung der so- Übersicht erstellt.
solche Bewertungen zustande? genannten “Klimaküche” an 7 Indirekter Bewertung des
Zu einem unserer bedeutendsten Münchner Schulen mit insgesamt Als Stiftung bekommen wir eine Vielzahl von Förder- Umweltaspekts
Umweltaspekt
Das liegt an den verschiedenen Umweltaspekten gehört die För- 24 Klassen. Durch dieses nach- gesuchen. Dabei sind unter anderem auch Projekte,
Objekten und deren unterschied- derung gemeinnütziger und um- haltige Projekt lernen Kinder den die sich dem Umweltschutz, dem Tierwohl oder der
lichen Nutzungen: Während das weltschonender Projekte. richtigen Umgang mit Lebensmit- Förderung von Umweltbewusstsein widmen. Natürlich
Bier- und Oktoberfestmuseum, teln und entwickeln ein Bewusst- ist die Stiftung bemüht, nachhaltig zu fördern und
Umsetzungsphase der A II
welches über eine Gastherme be- Hierbei unterstützt die Stiftung sein und Verständnis dafür, wie Umweltschutzaspekte zu berücksichtigen. Allerdings
geförderten Projekte
heizt wird, durch den vergleichs- gemeinnützige Einrichtungen und sie beim Essen zum Klimaschutz sind hier der Stiftung Grenzen gesetzt: Die Verantwor-
weise geringen Verbrauch von uns Institutionen, die sich die Bildung beitragen können. tung für umweltfreundliches Verhalten liegt bei den
mit BIII bewertet wurde, liegt die und Erziehung von Kindern, Ju- Verantwortlichen der Projekte selbst.
Verwaltungs- und A II
Erzeugung von Wärme im Jugend- gendlichen und jungen Erwachse- Durch unser Engagement in die-
Planungsentscheidungen
hotel verbrauchsmäßig weitaus nen im Bereich Umwelt zur Auf- sem Bereich erfüllen wir nicht nur Um aber hier einen Schritt weiterzugehen, möchte
höher. Außerdem schätzen wir gabe gemacht haben. Es werden den Stiftungszweck; die Stiftung die Stiftung einen Fragebogen entwickeln, der diverse
unsere Einflussmöglichkeiten bei zum Beispiel Naturworkshops für übernimmt hier im weitesten Sin- Punkte der Nachhaltigkeit enthalten soll und anhand
Zusammensetzung des A II
unseren Hotelgästen – was den Kinder, die in Städten leben an- ne eine Vorreiterrolle und agiert derer die Stiftung evtl. Projekte bevorzugt fördern
Produktangebots
individuellen Energieverbrauch geboten und auch teilweise in den damit auch wieder als Bindeglied kann – eben Projekte, die vor allem langfristig und
betrifft – höher ein, als bei den Schul-Lehrplan mitaufgenommen, zwischen staatlichen und kommu- umweltschonend sind.
kurzweiligen Aufenthalten im es werden kreative Theaterstücke nalen Institutionen, sowie ehren-
Nutzverhalten C III
Bier- und Oktoberfestmuseum. produziert, um auf umweltrele- amtlichen Einrichtungen. Auch die Nutzer der Alten Kongresshalle oder die
(Strom-, Wärme-,
vante Themen aufmerksam zu Gäste des Jugendhotels Augustin sollen durch geziel-
Wasserverbrauch)
Die Bewertungen der einzelnen machen. Es wurde sogar ein so- te Informationen – sei es durch Flyer, durch Vorträge
Umweltaspekte sind nicht in Stein genannter Weltacker geschaffen, oder durch einen Bestandteil des Mietvertrags – zu
mehr energiesparendem Verhalten angeregt werden.
28 29EDITH-HABERLAND-WAGNER STIFTUNG EDITH-HABERLAND-WAGNER STIFTUNG
6.2 ÜBERSICHT DER ABSOLUTEN
VERBRAUCHSDATEN
Einheit 2018 2019 2020 Entwicklung
2019/20
In nachfolgender Tabelle zeigen wir die absoluten
Verbrauchszahlen unserer vier zertifizierten Stand-
orte Villa Wagner (TVW), das Bier- und Oktoberfest-
museum (BOM), die Alte Kongresshalle (TKH) sowie Energieerzeugung
das Jugendhotel Augustin & Restaurant Fräulein
Wagner (JHT):
Gesamte Erzeugung kWh 0 4.649 89.367 + 1.922,3 %
erneuerbarer Ener-
gien Photovoltaik
(JHT)
Einheit 2018 2019 2020 Entwicklung
2019/20 Gesamte Stromerzeu- kWh 0 214.039 881.870 + 312,0 %
gung BHKW (JHT)
Energieverbrauch (inkl. selbst erzeugter und verbrauchter Energie) Gesamte Einspeisung kWh 0 7.760 105.612 +1.261 %
ins öffentl. Netz
BHKW (JHT)
Strom (Einkauf, kWh 432.518 1.051.068 1.389.575 + 32,2 %
Photovoltaik, BHKW) Material/ Rohstoffe
Gas kWh 387.721 851.087 1.003.362 +17,9 %
Papierverbrauch Blatt 72.500 85.000 110.000 + 29,4
Fernwärme kWh 252.510 468.130 254.440 - 45,7 % (TVW und JHT)
Diesel kWh 78.464 82.167 77.168 - 6,1 % Spülmittel (JHT) kg 0 330 516 + 56,4 %
Benzin kWh 20.886 30.665 17.683 - 42,3 % Erzeugte Wäsche- Anzahl 0 25.787 14.843 - 42,4 %
menge Handtücher
Gesamter direkter kWh 1.172.099 2.483.117 2.742.228 + 10,4 % (JHT)
Energieverbrauch
Gesamter Wärmever- kWh 704.254 1.385.178 1.345.848 - 2,8 % Wasser
brauch witterungs-
bereinigt (Gas, Fern-
wärme) Frischwasser m³ 7.701 10.564 7.700 - 27,1 %
Gesamter Verbrauch kWh 363.524 433.689 297.024 - 31,5 % Abwasser m³ 7.701 10.564 7.700 - 27,1 %
erneuerbarer Ener-
gien (Photovoltaik, Gesamter m³ 7.701 10.526 7.700 - 27,1 %
eingek. Ökostrom) Wasserverbrauch
30 31EDITH-HABERLAND-WAGNER STIFTUNG EDITH-HABERLAND-WAGNER STIFTUNG
Übersicht der absoluten Verbrauchszahlen
Einheit 2018 2019 2020 Entwicklung
2019/20
1 Enthalten sind Treibhausgas-
Abfall emissionen durch Energiever-
brauch, Kraftstoffverbrauch und
Kältemittelleckagen
kBm: keine Bewertung möglich
Restmüll m³ 12 165 222 + 34,6 % k.A. keine Angaben
Heizungsverteiler Hotel Augustin
Papier m³ 12 88 126 + 43,2 %
Verpackungen m³ 0 0 29 kBm
Speisereste m³ 0 0 17 kBm
Fettabscheider m³ 0 18 25 + 38,9 &
Gesamtabfallauf- m³ 24 323 419 + 29,7 % Einheit 2018 2019 2020 Entwicklung
kommen (nicht ge- 2019/20
fährliche Abfälle)
Gesamte gefährliche m³ 0 0 0 k.A. Emissionen
Abfälle
Flächenverbrauch in Bezug auf die biologische Vielfalt Treibhausgas- kg 294.373 546.696 341.249 - 37,6 %
emissionen 1 CO2eq
Gesamtemissionen kg 560 1.056 681 - 35,5 %
Gesamter Flächenver- m³ 8.690 8.690 8.690 -
(SO2, NOx, PM10)
brauch
SO2 kg 169 325 198 - 39,1 %
Gesamte versiegelte m³ 4.816 4.816 4.816 -
Fläche
NOx kg 365 682 449 - 34,2 %
Gesamte naturnahe m³ 4.594 4.594 4.594 -
PM10 kg 26 49 34 - 30,6 %
Fläche am Standort
32 33EDITH-HABERLAND-WAGNER STIFTUNG EDITH-HABERLAND-WAGNER STIFTUNG
6.3 ENERGIE
Einheit 2018 2019 2020 Entwicklung
Folgende Daten zu Energieverbräuchen 2019/20
Strom und Wärme liegen vor:
Wärmeverbrauch Gas/ Fernwärme
Einheit 2018 2019 2020 Entwicklung Villa Wagner kWh 99.350 99.770 87.300 - 12,5 %
2019/20 Fernwärme
Bier- und Oktober- kWh 59.898 48.211 45.917 - 4,8 %
Stromverbrauch festmuseum Gas
Alte Kongresshalle kWh 327.823 574.180 481.596 - 16,1 %
Villa Wagner kWh 67.736 69.842 63.767 - 8,7 % Gas
Bier- und Oktober- kWh 98.763 100.131 69.836 - 30,3 % Jugendhotel Fern- kWh 153.160 368.360 167.140 - 54,6 %
festmuseum wärme
Alte Kongresshalle kWh 266.019 331.094 137.700 - 58,4 % Jugendhotel Gas kWh 0 228.696 475.849 +108,1 %
Jugendhotel Gesamt- kWh 0 550.001 1.118.272 103,3 %
stromverbrauch
• Strom Zukauf kWh 0 339.073 252.647 -25,50 % Allgemeiner Hinweis zu den genannten Daten: Teil- Die Beheizung des Gebäudes läuft über Fernwärme.
weise wurde die Abrechnung des jeweiligen Ver- Hier sehen wir noch als Einsparpotential eine Neu-
sorgungsunternehmens unterjährlich durchgeführt berechnung des Wärmepuffers.
• Eigenverbrauch
(z. B. von Mitte Oktober bis Mitte Oktober). Zukünftig
Strom PV-Anlage kWh 0 4.649 89.367 1.822,3 % werden die Abrechnungen und damit die Verbrauchs- Bier- und Oktoberfestmuseum
werte kalenderjährlich geliefert.
• Eigenverbrauch kWh 0 206.279 776.258 276,3 % Im Bier- und Oktoberfestmuseum stellen die Be-
Strom BHKW Dazu folgende Erläuterungen zu den einzelnen leuchtung sowie die Heizung die wichtigsten Ver-
Objekten, ihren Verbräuchen und mögliche Zusam- braucher dar. Natürlich zeigt sich auch hier im Jahr
menhänge: 2020 ein deutlicher Rückgang der Verbräuche, auf-
Stromerzeugung Villa Wagner grund der Corona-Krise sind die Besucherzahlen
stark rückläufig gewesen. Im Gebäude betreibt die
Stiftung eine Gastronomie, die verpachtet ist. Auf-
In unserer Hauptverwaltung Villa Wagner sind die grund des denkmalgeschützten Gebäudes ist eine
Jugendhotel kWh 0 4.649 89.367 + 1.822,3 % hauptsächlichen Verbraucher die Beleuchtung, getrennte Messung der Verbräuche nur mit erhebli-
unsere IT-Landschaft und die Klimatisierung der chen finanziellen Mitteln möglich. Im Bereich Strom
(PV-Anlage) Räume (Lüftungsanlage, Kältemaschine). Aus tech- wurde das zwar teilweise Anfang 2020 umgesetzt,
nischen Gründen konnte nur ein Teil der Beleuchtung es zeigen sich aber aufgrund Corona aber noch keine
Jugendhotel (BHKW) kWh 0 214.039 881.870 + 312,0 % durch LEDs getauscht werden, die Einsparungen belastbaren Werte. Da es sich um ein denkmalge-
diesbezüglich sind nicht ausschlaggebend. Die Zah- schütztes Gebäude aus dem Anfang 14. Jahrhun-
Jugendhotel (BHKW), len für das Jahr 2020 sind leider nicht repräsentativ, derts handelt und daher für heutige Verhältnisse
da aufgrund Corona verstärkt mehrere Mitarbeiter im schwach isoliert ist, fiel der Gasverbrauch nicht so
ins öffentliche Netz kWh 0 7.760 105.612 +1.261,0 % Homeoffice tätig waren. Zusätzlich fanden keine Ver- deutlich wie der Stromverbrauch.
gespeist anstaltungen mehr statt.
34 35EDITH-HABERLAND-WAGNER STIFTUNG EDITH-HABERLAND-WAGNER STIFTUNG
Alte Kongresshalle Jugendhotel Augustin & 6.4 WASSER/ ABWASSER
Restaurant Fräulein Wagner
In der Alten Kongresshalle liegen die größten Energie- Da es keine separaten Abwasserzähler gibt, ent-
verbräuche in der Beleuchtung, in der Heizung und Die Zahlen für das Jugendhotel Augustin und Res- spricht der Frischwasserverbrauch dem Abwasserver-
der Belüftungstechnik. Der Austausch der komplet- taurant Fräulein Wagner sind noch nicht bewertbar. brauch. Folgende Daten zu den Wasserverbräuchen
ten Saalbeleuchtung von herkömmlichen Leuchtmit- Das Jugendhotel Augustin begrüßte seine ersten liegen vor:
tel auf LED im Jahr 2020 kann aufgrund der Corona- Gäste erst im Mai 2019, das daran angeschlossene
Krise anhand der Verbrauchszahlen nicht dargestellt Restaurant Fräulein Wagner wurde zu dieser Zeit nur
werden. Rein rechnerisch ergibt sich hier eine Ein- für das Frühstücksbuffet der Hotelgäste geöffnet. Im
sparung von knapp 90%. Dezember 2019 bzw. Januar 2020 erfolgte dann die
Öffnung des Restaurants für Gäste, das Angebot wur- Einheit 2018 2019 2020 Entwicklung
Auch der Austausch der Lüftungsanlagen im Jahr de um ein täglich wechselndes Mittagsbuffet sowie 2019/20
2021 wird sich positiv auf den Strom- und Wärme- Abendessen á la Card erweitert. Im Frühling/ Som-
verbrauch auswirken; nicht nur, dass die neueren mer 2020 ging zuletzt noch der Garten in Betrieb,
Anlagen stromsparender laufen, auch die bis dahin
fehlende Wärmerückgewinnung wird den Gasver-
der auch aufgrund der bereits bestehenden Corona-
Krise gut angenommen wurde. Daher sind die ge-
Frischwasser/ Abwasser
brauch und die damit verbundenen Emissionen spür- zeigten Verbräuche und Daten nicht belastbar und
bar reduzieren. mit anderen Hotelbetrieben noch nicht vergleichbar.
Villa Wagner m³ 312 335 281 - 16,1 %
Aufgrund der Corona-Krise sahen wir die Chance, Die Beheizung des Gebäudes über Fernwärme lief
sämtliche in der Vergangenheit geplanten Baumaß- bereits ab Herbst 2018, daher ist der Verbrauch hier
nahmen (Umrüstung Beleuchtung, komplette Er- bereits erwähnt. Das Blockheizkraftwerk, die Photo-
Bier- und Oktober- m³ 767 687 299 - 56,5 %
neuerung der Lüftungsanlage inkl. Klimatisierung, voltaikanlage sowie die Kühlung über die Brunnen- festmuseum
Einbau eines Torluftschleiers im Foyer, Anbindung anlage ging im Oktober 2019 in Betrieb. Das erklärt
der Kongresshalle an die Kühlung des Jugendhotels auch die Zusammenhänge in der zweiten Tabelle Alte Kongresshalle m³ 6.622 7.120 4.080 - 42,7 %
Augustin und damit verbunden die Erweiterung des (Gas/ Fernwärme): Während der Fernwärmeverbrauch
Mess- und Controllingsystems) im Jahr 2020 und im Jahr 2020 stark zurückging, stieg gleichzeitig der
2021 durchzuführen bzw. im Jahr 2022 fertig zu Gasverbrauch für das Blockheizkraftwerk, mit dem
Jugendhotel m³ 0 2.422 3.040 + 25,5 %
stellen. Das erklärt den Gasverbrauch, der im Jahr Wärme und Strom erzeugt wird. Im Sommerbetrieb
2020 im Vergleich zum Stromverbrauch nur leicht wird damit auch die Absorptionskältemaschine betrie-
zurückging: Das Gebäude wurde für die Baumaß- ben. Die einzelnen Energieströme (erzeugte Wärme-
nahmen beheizt. und Kälteenergie des BHKWs) werden zukünftig
detaillierter dargestellt werden, das Zählerkonzept Allgemeiner Hinweis zu den genannten Daten: Teil- Bier- und Oktoberfestmuseum
wird zur Zeit ergänzt bzw. ausgeweitet. weise wurde die Abrechnung des jeweiligen Ver-
sorgungsunternehmens unterjährlich durchgeführt Die Verbräuche zeigen hauptsächlich die Nutzung
(z. B. von Mitte Oktober bis Mitte Oktober). Zukünftig durch die Gastronomie, welche verpachtet ist. Der
Büroarbeitsplatz des Museumsleiter ist sicherlich
Zurzeit versuchen wir, werden die Abrechnungen und damit die Verbrauchs-
nicht ausschlaggebend. Eine Trennung der Medien
werte kalenderjährlich geliefert.
das Zusammenspiel ist aufgrund des Alters und der Gebäudestruktur
dieser Komponenten Dazu folgende Erläuterungen zu den einzelnen wirtschaftlich nicht vertretbar. Da aber das Museum
zurzeit neu konzipiert wird, werden hier die Möglich-
optimal einzustellen. Objekten, ihren Verbräuchen und mögliche Zusam-
keiten einer Aufteilung geprüft.
menhänge:
Dies stellt aber aufgrund der geringen Auslastung Villa Wagner Alte Kongresshalle
des Hotels und des Restaurants durch Corona eine
große Herausforderung dar. Wir erwarten belastbare Der Standort wird als Hauptverwaltung der Stiftung Die Veranstaltungen, die in der Alten Kongresshalle
Zahlen erst in den kommenden zwei bis drei Jahren. genutzt, ab und zu aber finden auch Veranstaltun- stattfinden, können sich grundlegend unterscheiden.
gen statt. Das können externe Gäste sein, aber auch Das beginnt bereits bei den Auf- und Abbauarbeiten,
die Stiftung nutzt den repräsentativen Standort für die nur einen Tag oder auch zwei bis drei Wochen
offizielle Veranstaltungen oder Feiern. Das erklärt dauern können. Damit verbunden auch die Anzahl
zumindest den etwas höheren Wasserverbrauch pro der Dienstleister und deren Arbeiter, die am Aufbau
Mitarbeiter (siehe Anhang II) und den deutlichen beteiligt sind und damit auch wesentlich zum Was-
Rückgang von 2019 auf 2020. Hier wirkt sich sicher- serverbrauch beitragen können.
lich auch der vermehrte Homeoffice-Einsatz einiger Je nach Art der Veranstaltung können die Gäste-
Mitarbeiter aus, die vor allem im ersten Lockdown zahlen enorm schwanken: Z. B. können bei einer
2020 die Arbeit von zuhause aus erledigt haben. Betriebsversammlung sich ca. 800 Personen in der
oben: Alte Kongresshalle, unten: Jugendhotel Augustin
36 37EDITH-HABERLAND-WAGNER STIFTUNG EDITH-HABERLAND-WAGNER STIFTUNG
Halle aufhalten; bei einer Messe über mehrere Tage Jugendhotel Augustin &
können die Besucherzahlen im fünf- bis sechsstel-
ligen Bereich liegen. Nutzt der Veranstalter noch Restaurant Fräulein Wagner Einheit 2018 2019 2020 Entwicklung
den Flachbau für ein Catering, stehen dem Perso- 2019/20
nal neben den WCs auch Duschen zur Verfügung. All Wie bereits unter Energie beschrieben, gingen das
diese Faktoren beeinflussen erheblich den Wasser- Jugendhotel und das Restaurant Fräulein Wagner
verbrauch des Gebäudes. zwischen Mai 2019 und Frühjahr 2020 in Betrieb,
daher sind die erfassten Verbräuche nicht repräsen- Papier
Während des Lockdowns bzw. der Coronakrise wur- tativ und auch aufgrund der Corona-Krise nicht aus-
den einige Arbeiten im Gebäude durchgeführt (siehe sagekräftig. Der Anstieg des Wasserverbrauchs ist
auch unter 6.4, Energie), daher ging der Wasser- aber sicherlich auf die Eröffnung des Restaurants
Fräulein Wagner im Januar 2020 zurückzuführen.
Villa Wagner m³ 12 12 12 -
verbrauch nicht stark zurück; die Handwerker der
beauftragten Firmen nutzten natürlich die WCs und Der darauf im Frühjahr eröffnete Garten wurde durch
Duschen, die im Gebäude vorhanden sind. die Gäste sehr gut angenommen; auch das erklärt, Jugendhotel m³ 0 76 114 + 50 %
warum der Wasserverbrauch deutlich anstieg.
Die Stiftung wird zukünftig durch zusätzliche Was- Verpackungen/ Kunststoffe
serzähler, die noch eingebaut werden (siehe Umwelt-
programm – geplante Maßnahmen) den Verbrauch
von Hotel und Restaurant getrennt messen können
und damit detailliertere Kennzahlen – auch mit ge- Jugendhotel m³ 0 0 29 kBm 1
trennt erfassten Gästezahlen - erstellen können. Das
hilft, sich mit ähnlichen Betrieben vergleichen zu
können und dadurch Einsparpotentiale zu ermitteln. Speisereste
Jugendhotel m³ 0 0 17 kBm 1
6.5 ABFALL Speisealtöl
Folgende Daten zu den Abfallaufkommen liegen vor:
Jugendhotel m³ 0 2 3 + 50 %
Einheit 2018 2019 2020 Entwicklung Fettabscheider
2019/20
Jugendhotel m³ 0 18 25 + 38,9 %
Restmüll
Villa Wagner m³ 12,5 12,5 12,5 - 1 kBm. = keine Bewertung möglich Folgende Daten zu den Abfallaufkommen liegen
vor. Dazu folgende Erläuterungen zu den einzelnen
Objekten, den Materialien und mögliche Zusammen-
Bier- und Oktober- m³ 0 0 0 - hänge:
festmuseum
Villa Wagner
Alte Kongresshalle m³ 0 0 0 -
Die Villa Wagner dient der Stiftung als Verwaltungs-
gebäude, daher halten sich die Abfallmengen ent-
Jugendhotel m³ 0 153 210 + 37,3 % sprechend in Grenzen. Die Fraktionen Restmüll,
Papier/ Pappe/ Kartonagen, Biomüll und Leichtver-
packungen/ Kunststoffe werden getrennt gesammelt.
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