Vollendeter Genuss seit 1893 - Partyservice - Metzgerei Müller Oberkirch
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Vollendeter Genuss seit 1893 Partyservice
Unsere Philosophie
»Vollendeter Genuss seit 1893«
Unsere Philosophie
»Vollendeter Genuss seit 1893« Auserlesene Zutaten:
Nicht nur unser Fleisch unterliegt strengen
Qualitätsprüfungen. Bei sämtlichen Zutaten
unserer Erzeugnisse achten wir besonders auf
Heimischer Ursprung:
Herkunft, Anbau und höchste Güteklasse der
Waren.
Ursprung unserer Erzeugnisse sind die frucht-
»Beste Zutaten für vollendeten Genuss«
baren Äcker und Weideflächen der betriebs-
eigenen Rinderzucht »Benny‘s Ranch« und
sorgfältig ausgewählte Bauern der Ortenau.
Frische-Garantie:
Tiergerechte und umweltschonende Tier-
haltung sind für uns von größter Bedeutung. In unserer Metzgerei ist die Frische aller
Die Grundlage für »vollendeten Genuss«. Erzeugnisse bestimmendes Kriterium.
Sämtliche Speisen werden mit frischen Zutaten
unmittelbar vor ihrem Verzehr zubereitet.
»Garantierte Frische für vollendeten Genuss.«
Außergewöhnliche Qualität:
Seit der Gründung im Jahr 1893 halten wir an 5-Sterne-Service:
unserer Tradition der eigenen Schlachtung
fest. Diese garantiert schonendes Schlachten Genuss ist weit mehr als nur ein geschmack-
und legt den Grundstein für unsere in eigener liches Erlebnis - zum Genießen gehört für
Herstellung produzierten Fleisch- und uns auch ein perfekter Service mit Zufrieden-
Wursterzeugnisse. heitsgarantie. Wir übernehmen auf Wunsch
Die komplett autonome Herstellung ist Voraus- Lieferung, Bewirtung, sowie Auf- und Abbau
setzung für ein Endprodukt von außergewöhn- Ihres Buffets.
licher Qualität. Das bedeutet für Sie: Zurücklehnen und
»Ein Meisterstück für vollendeten Genuss.« genießen - »Vollendeter Genuss.«
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Menüempfehlungen
»klassisch«
Menü
»Müller‘s »Panierte
Schmankerl« Leckerei«
gefüllter Rollbraten vom Schwein Schweineschnitzel
mit hausgemachten Spätzle, buntem paniert, mit hausgemachten Spätzle
Gemüse und Braten- oder Rotweinsoße und Rahmsoße
»Kleiner »Zarte
Gaumenschmaus« Spezialität«
Rahmgeschnetzeltes Schweinemedaillons
vom Schwein mit Champignons, hausgemachten
mit hausgemachten Spätzle Spätzle, Kartoffelgratin u. Rahmsoße
Alle Preise pro Person inkl. 7% gesetzl. MwSt. Stand 02/2019. Änderungen vorbehalten.
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Menüempfehlungen
»elegant«
Menü
»Badischer Zauber« »Trendbuffet«
Badischer Sauerbraten Klassisch:
mit Bandnudeln und Serviettenknödel, Schinken mit Melone, Coppa in
dazu Preiselbeeren Balsamico-Marinade, Antipasti-Platte,
drei verschiedene Salate nach Wahl,
Snackplatte und Feinkostsoßen
Bayerisch:
Frikadellen, Weißwürste, Schweins-
»Fingerfood« braten, Schweinehaxen, Leberkäse,
Kraut- und Kartoffelsalat
Fingerfood-Buffet
mit Variationen von kalten und warmen
Snacks Herbstlich:
Salzfleisch, Ripple, Blut- und Leber-
würste, Sauerkraut, Salzkartoffeln
Alle Preise pro Person inkl. 7% gesetzl. MwSt. Stand 02/2019. Änderungen vorbehalten.
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Menüempfehlungen
»extravagant«
Menü
»Köstliche »Vollendeter
Versuchung« Genuss«
Vitello Tonnato Krabbencocktail
*** ***
Gemüsesuppe Lachscremesuppe
*** ***
Kalbsrücken Zartes Rinderfilet
mit Rosmarinkartoffeln, Brokkoliröschen, am Stück gebraten
Karotten und Bratensoße mit Kartoffelgratin, buntem Gemüse
und Rotweinsoße
*** ***
Frischer Obstsalat Mousse au Chocolat
Alle Preise pro Person inkl. 7% gesetzl. MwSt. Stand 02/2019. Änderungen vorbehalten.
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Fingerfood
Sandwiches
Fingerfood
Sandwiches
Brötchen Brötchen
belegt mit Käse belegt mit Salami
Brötchen Brötchen
belegt mit gekochtem Schinken belegt mit versch. Wurstsorten
Brötchen Brötchen
belegt mit Roastbeef oder Braten belegt mit Lachs
Brötchen Brötchen
belegt mit einem Schnitzel belegt mit einer Frikadelle
Je nach Wunsch garniert mit Gurken, Tomaten, Salat und Butter.
Alle Preise inkl. 7% gesetzlicher MwSt. Stand 02/2019. Änderungen vorbehalten.
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Fingerfood
Partykränze
Fingerfood
Partykränze
Kranz - »Ladie‘s Night« Kranz - »Festtag«
belegt mit Käse belegt mit Lachs und Käse
Kranz - »Party« Jubiläumsgebäck
belegt mit einer individuellen Aus- Ihre Ziffer belegt mit einer individuel-
wahl an Schinken, Wurst und Käse len Auswahl unserer Köstlichkeiten
Je nach Wunsch garniert mit Gurken, Tomaten, Salat und Butter. Erhältlich als Weck- oder
Laugenkranz in den Größen »klein« (3-5 Pers.), »mittel« (5-8 Pers.), »groß« (7-10 Pers.).
Alle Preise inkl. 7% gesetzlicher MwSt. Stand 02/2019. Änderungen vorbehalten.
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Fingerfood
Häppchen
Fingerfood
Häppchen
belegt mit Käse belegt mit Fisch
Cambozola Variationen vom Lachs
Bärlauchkäse Lachsmousse
Emmentaler Räucherforelle
französischer Brie Thunfisch
Variationen von Frischkäse
belegt mit Schinken
belegt mit Fleisch Serranoschinken
gefülltes Putenfilet Schwarzwälder-Schinken
Schweinefilet Lachsschinken
Roastbeef gekochter Schinken
Entenbrustfilet
Kalbsmedaillons belegt mit Salami
Rinderfilet italienische Salami
Camembert Salami
Nußsalami
Kirschwassersalami
Alle Preise inkl. 7% gesetzlicher MwSt. Stand 02/2019. Änderungen vorbehalten.
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Fingerfood
Kalte Snacks
Fingerfood
Kalte Snacks
Vitello Tonnato Käse-Würfel
in kleinen Schälchen verschiedene Sorten
Mozzarella-Sticks Geflügelsalat
mit Tomate im Gläschen
Tafelspitzsülzchen geräucherter Schinken
auf Meerrettichsauce mit Melone
Krabbencocktail Pfannkuchenspieß
mit Ananas mit Lachs und Frischkäse
Rindfleischsalat getrocknete Tomaten
im Gläschen mit Oliven angerichtet
gefüllte Brotschnitte
mit Frischkäse
Alle Preise inkl. 7% gesetzlicher MwSt. Stand 02/2019. Änderungen vorbehalten.
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Fingerfood
Warme Snacks
Fingerfood
Warme Snacks
Hähnchenspieß Hackbällchen
mit Ananas mit Sesam
Mini-Schnitzel Pflaumen
paniert im Speckmantel gebacken
Hähnchen-Nuggets Gambas
in knuspriger Panade mariniert
Party-Frikadellen Mini-Pizza
kross gebacken Margherita oder Salami
Chilibällchen Blätterteig-Taschen
»Vorsicht scharf« individuell gefüllt mit Schinken, Käse,
Tomaten, Pesto, Mozzarella, Speck
Alle Preise inkl. 7% gesetzlicher MwSt. Stand 02/2019. Änderungen vorbehalten.
Seite 18 Seite 19Klassiker
Wurst/Käse/Snacks
Klassiker
Wurst/Käse/Snacks
»Der Klassiker« »Snackplatte«
Platte mit einer individuellen Auswahl mit leckeren kleinen Snacks wie z.B.
an verschiedenen Wurst-, Schinken- Hähnchen-Nuggets, Mini-Schnitzel,
und Käsesorten Party-Frikadellen und vielem mehr
»Müller‘s Schmankerlplatte«
mit verschiedenen Schinken-, Braten-
und Käsespezialitäten des Hauses
»Vesperbrett«
deftig garniert mit unseren
Hausmacherspezialitäten
»Käsebrett«
der perfekte Ausklang Ihrer Speisen
Alle Preise pro Person inkl. 7% gesetzl. MwSt. Stand 02/2019. Änderungen vorbehalten.
Seite 20 Seite 21Salatbuffet
Hausgemachte Salate
Salatbuffet
Hausgemachte Salate
Kartoffelsalat verschiedene Blattsalate
Straßburger Wurstsalat Eier-Schinken-Salat
Badischer Wurstsalat Rindfleischsalat
Geflügelsalat Karottensalat
Tomaten-Mozzarella-Salat Schwedensalat
Griechischer Bauernsalat Krautsalat
Bohnen-Maissalat Gurkensalat
Käsesalat Spaghettisalat
Nudelsalat New Yorker Salat
Salate zu Laden- und Tagespreisen. Preis auf Anfrage.
Alle Preise inkl. 7% gesetzlicher MwSt. Stand 02/2019. Änderungen vorbehalten.
Seite 22 Seite 23Vorspeisen
Aus der Suppenküche
Vorspeisen
Aus der Suppenküche
badische Flädlesuppe Gemüsesuppe
mit feiner Rinderkraftbrühe mit viel frischem Gemüse
Consommé Grießnockerlsuppe
mit Maultaschen mit feiner Rinderkraftbrühe
Kartoffelrahmsuppe Gulaschsuppe
mit Croutons deftig gewürzt
Tomatencremesuppe Nudelsuppe
mit frischem Basilikum mit feinem Rindfleisch
Kürbiscremesuppe Spargelcremesuppe
nach Saison nach Saison
Lachscremesuppe
mit Streifen vom Räucherlachs
Alle Preise pro Person inkl. 7% gesetzl. MwSt. Stand 02/2019. Änderungen vorbehalten.
Seite 24 Seite 25Hauptspeisen
Vom Geflügel
Hauptspeisen
Vom Geflügel
Putenschnitzel Putengeschnetzeltes
in knuspriger Panade in leckerer Rahmsoße
Puten-Cordon-Bleu Halbes Hähnchen
mit Schinken und Käse gefüllt knusprig gegrillt
Putenbrust Hähnchenkeule
am Stück gebraten gegrillt, fein gewürzt
Putensteak »Toskana« Hähnchenbrüste
mit Tomate und Mozzarella überbacken gefüllt
Putenröllchen Entenbrust
mit feiner Füllung rosa gebraten
Putenspieße Maispoulardenbrust
mit Gemüse kross gebraten
Putenbraten
herzhaft oder mediterran gefüllt
Alle Preise pro Person inkl. 7% gesetzl. MwSt. Stand 02/2019. Änderungen vorbehalten.
Seite 26 Seite 27Hauptspeisen
Vom Schwein
Hauptspeisen
Vom Schwein
Geschnetzeltes Schweinelendchen
in Rahmsoße mit gebratenen Champignons
Paniertes Schnitzel Rollbraten
nach Wiener Art mit verschiedenen Füllungen
Jägerschnitzel Krustenbraten
mit frischen Champignons mit deftiger Schwarte
Schlemmerschnitzel Gyros
mit Käse überbacken mediterran gewürzt
Cordon-Bleu Kasseler / Schinken
mit Schinken und Käse gefüllt im feinen Bauernbrotteig
Fleischkäse Badisches Schäufele
verschiedene Sorten nach hauseigenem Rezept
Spanferkel Schweinefilet
ab ca. 20 Personen gratiniert
Alle Preise pro Person inkl. 7% gesetzl. MwSt. Stand 02/2019. Änderungen vorbehalten.
Seite 28 Seite 29Hauptspeisen
Vom Kalb
Hauptspeisen
Vom Kalb
Kalbsgeschnetzeltes Kalbsrollbraten
nach Züricher Art herzhaft gefüllt
Osso Bucco Kalbsnierenbraten
Kalbshaxen nach ital. Art fein gewürzt
Ragout fin Wiener Schnitzel
mit frischen Champignons knusprig paniert
Kalbstafelspitz Saltimbocca
rosa gebraten mit Salbei und Parmaschinken
gefüllte Kalbsbrust Kalbsrücken
nach Hausfrauenart am Stück gebraten
Kalbsfrikassee Kalbslende
in Weißweinsoße am Stück gebraten
Alle Preise pro Person inkl. 7% gesetzl. MwSt. Stand 02/2019. Änderungen vorbehalten.
Seite 30 Seite 31Hauptspeisen
Vom Rind
Hauptspeisen
Vom Rind
Beef-Hacksteak Roastbeef
gegrillt, 200g rosa gebraten
Gulasch Rinderfilet
in herzhafter Soße am Stück gebraten
Rindergeschnetzeltes Rinderbraten
in Rahmsoße geschmort
Chili-con-carne Badisches Rindfleisch
scharf gewürzt Tafelspitz mit Meerrettich
Rib-Eye Sauerbraten
am Knochen, 14 Tage Vorbestellung nach badischem Originalrezept
Rinderrouladen Rindsbäckle
fein gefüllt nach Hausfrauenart geschmort
Alle Preise pro Person inkl. 7% gesetzl. MwSt. Stand 02/2019. Änderungen vorbehalten.
Seite 32 Seite 33Hauptspeisen
Vom Lamm & Wild
Hauptspeisen
Vom Lamm Vom Wild
Lammkeule Rehedelragout
mit feiner Kräuterkruste in dunkler Soße
Lammhüfte Rehbraten
am Stück gebraten aus der Keule
Lammragout Hirschragout
in feiner Zwiebel-Knoblauchsoße aus der Keule
Lammbraten Wildschweinragout
gefüllt mit Kräutern der Provence mit frischen Pilzen
Lammhäxle Wildschweinbraten
geschmort an Preiselbeersoße
Alle Preise pro Person inkl. 7% gesetzl. MwSt. Stand 02/2019. Änderungen vorbehalten.
Seite 34 Seite 35Hauptspeisen
Vom Fisch
Hauptspeisen
Vom Fisch
Lachsfiletsteak
zart gegart
Lachsfiletsteak
im Speckmantel
Garnelen
kross gebraten
Tagliatelle al salmone
in Zitronen-Buttersoße
Alle Preise pro Person inkl. 7% gesetzl. MwSt. Stand 02/2019. Änderungen vorbehalten.
Seite 36 Seite 37Beilagen
Beilagen
Hausgemachte Spätzle Gemüse der Saison
Badische Butternudeln Sauerkraut
Reis Apfelrotkohl
Risotto Schupfnudeln
Serviettenknödel Rahmwirsing
Bratkartoffeln weißer Spargel
Rosmarinkartoffeln grüner Spargel
Kartoffelgratin
Dazu eine Soße nach Wahl:
- Bratensoße, Rahmsoße, Jägersoße, Rotweinsoße, Pfeffersoße
- Morchelrahmsoße, Steinpilzsoße, Pfifferlingrahmsoße
- Zum Fisch: Sauce Hollandaise, Rieslingsoße, Zitronen-Buttersoße
Alle Preise pro Person inkl. 7% gesetzl. MwSt. Stand 02/2019. Änderungen vorbehalten.
Seite 38 Seite 39Nachspeisen
Nachspeisen
Mousse au Chocolat Obstsalat
Bayrisch Crème Obstspieß
Tiramisu Ananas mit Minze
Rote Grütze Himbeertraum
Schwarzwaldbecher Milchreis mit Früchten
Obst-Quark Kaiserschmarren
Panna Cotta Flammeri
Alle Preise pro Person inkl. 7% gesetzl. MwSt. Stand 02/2019. Änderungen vorbehalten.
Seite 40 Seite 415-Sterne-Service
»Unser Service für Sie«
5-Sterne-Service
Benötigen Sie Hilfe oder Beratung bei der Auswahl Ihrer Speisen?
Rufen Sie uns gleich an (Tel.: 07802/2493),
schreiben Sie uns eine Email (an partyservice@mueller-metzgerei.de) Persönliche Beratung
oder kommen Sie persönlich in unserer Metzgerei vorbei. natürlich kostenlos
Wir beraten Sie gerne!
Haben Sie keine Zeit die Speisen bei uns abzuholen? Lieferservice und Aufbau
ab 20 Personen
Kein Problem! Gegen eine Fahrtkostenpauschale liefern wir die bestellten Speisen
pünktlich zu Ihrem Veranstaltungsort.
Bewirtung
Planen Sie eine große Feier mit umfangreichem Service? ab 30 Personen
Je nach individuellen Bedürfnissen übernehmen wir die Lieferung, die Bewirtung,
sowie den Auf- und Abbau Ihres Buffets.
Leihservice
Benötigen Sie zusätzliche Geräte, Geschirr oder Besteck? für Geräte, Geschirr und Besteck
Wir verleihen unsere Küchengeräte an Sie. Auf Wunsch beauftragen wir unseren
Partner mit dem Verleih von Geschirr und Besteck.
Individueller Service
Sie haben individuelle Vorstellungen oder Wünsche? abgestimmt auf Ihr Event
Jeder Anlass ist verschieden und benötigt ein individuelles Konzept. Gemeinsam
mit Ihnen erstellen wir ein ausgefeiltes Programm um Ihr Event unvergesslich
zu machen. Dabei gehen wir gerne auf Ihre spezifischen Bedürfnisse ein.
Seite 42 Seite 43»Kein Genuss ist vorübergehend,
denn der Eindruck, den er zurücklässt,
ist bleibend.«
Johann Wolfgang von Goethe
©Metzgerei Müller - Hauptstr. 19 - 77704 Oberkirch
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partyservice@mueller-metzgerei.de
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