WEIHNACHTEN & SILVESTER - 2022 HOTEL VIER JAHRESZEITEN HAMBURG

2022

WEIHNACHTEN
 & SILVESTER
 HOT EL VIER JAHRE SZEI T EN HAMBURG

Liebe Gäste, liebe Familie und Freunde des Hauses,

auch in diesem Jahr freuen wir uns gemeinsam mit Ihnen die
Weihnachtszeit im Hotel Vier Jahreszeiten erleben zu dürfen. Eine
Zeit der Besinnlichkeit, des Heimkommens und des Fortführens
von langjährigen Traditionen. Genießen Sie diese besondere
Zeit gemeinsam mit Ihrer Familie, Ihren Freunden und Ihren
Liebsten in unserem Hause an der Hamburger Binnenalster.

Lassen Sie sich von unserem Team verwöhnen und erleben Sie
unvergessliche, magische Momente – Where Magic Happens.

Herzlichst,
Ihr

Ingo C. Peters
Managing Director & Regional Vice President

Magische Adventszeit
     IM HOTEL VIER JAHRESZEITEN
Weihnachten bedeutet für uns besinnliche Weihnachtsmusik in
unserer Wohnhalle, der Duft von frisch gebackenen Plätzchen
aus unserer Patisserie und ein Ambiente im gesamten Haus,
das nirgends anders so zu finden ist.

Wir laden Sie herzlich ein, die besondere Adventszeit im
Hotel Vier Jahreszeiten zu erleben. Ob ein weihnachtliches
Abendessen im Familienkreis, ein geschäftlicher Anlass oder
der Besuch zum Teddy Bear Tea mit den Kleinsten – wir freuen
uns sehr, Sie bei uns willkommen zu heißen, Sie kulinarisch
zu verwöhnen und gemeinsam mit Ihnen eine märchenhafte
Weihnachtszeit genießen zu dürfen.

WOHNHALLE

TRADITIONELLER
BRITISH AFTERNOON TEA
Genießen Sie unsere Tee-Zeremonie bei knisterndem Kaminfeuer in
der Wohnhalle des Hotel Vier Jahreszeiten in schönster Advents- und
Weihnachtsstimmung. Eine erlesene Auswahl an exquisiten Teesorten,
hausgemachten Kuchen, feinstes Gebäck, Scones mit Clotted Cream
und Konfitüre, sowie eine ausgesuchte Sandwichvariation erwartet Sie
in festlicher Atmosphäre. Je nach Wunsch offerieren wir Ihnen gerne
ein Glas Champagner sowie Kaviar.

Ihre Reservierungen für die Weihnachtszeit nehmen wir gerne
unter der Email-Adresse gastronomie.hvj@fairmont.com oder der
Telefonnummer +49 (0) 40 3494 3302 entgegen. Wir freuen uns auf Sie!

BRI T ISH AF T ERNOON T E A                               E U R 76.0 0 PR O PE R S O N
I N K L U S I V E E I N E M G L A S CH A M PAG N E R      E U R 95.0 0 PR O PE R S O N
I N K L U S I V E O S S E T R A K AV I A R B L I N I S    E U R 85.0 0 PR O PE R S O N
I N K L U S I V E O S S E T R A K AV I A R B L I N I S
U N D E1N E M G L A S CH A M PAG N E R                   E U R 105.0 0 PR O PE R S O N

S E AT I N GZE I T E N:
14:0 0 B I S 15:45 U H R U N D 16:0 0 B I S 17:45 U H R

WOHNHALLE                                                                            PAT T I S E R I E

TEDDY BEAR TEA                                                                       KINDER-BACKKURSE
FÜR GROSS UND KLEIN
                                                                                     Ihre Kinder haben schon jetzt Freude daran, Ihnen in der Küche über
                                                                                     die Schulter zu schauen? Lassen Sie Ihre Kleinen gemeinsam mit
Besonders für unsere kleinen Gäste ist die Weihnachtszeit ein aufregendes
                                                                                     unserem Team rund um Küchendirektor Andreas Block verschiedene
Ereignis. Beim traditionellen Teddy Bear Tea im Hotel Vier Jahreszeiten
                                                                                     Weihnachtskekssorten kreieren und backen – von klassischen bis zu
können die Kinder beim Plündern des weihnachtlichen Büffets und
                                                                                     ausgefallenen Sorten. Gemeinsam wird dabei in weihnachtlicher
beim Spielen und Basteln dem Weihnachtsmann schon einmal ins
                                                                                     Atmosphäre hinter den Kulissen in unserem Küchenbereich gebacken,
Ohr flüstern, welche Wünsche sie sich dieses Jahr von ihm erhoffen.
                                                                                     vielleicht lassen Ihre Kinder Sie hinterher ja auch einmal von den
Währenddessen genießen Eltern, Großeltern und Freunde entspannt
                                                                                     Kreationen kosten.
unseren klassischen Afternoon Tea.

                                                                                     Ihre Reservierungen für die Kinder-Backkurse nehmen wir gerne
Ihre Reservierungen für die Weihnachtszeit nehmen wir gerne unter der
                                                                                     unter der Email-Adresse gastronomie.hvj@fairmont.com oder der
Email-Adresse gastronomie.hvj@fairmont.com oder der Telefonnummer
                                                                                     Telefonnummer +49 (0) 40 3494 3302 entgegen. Wir freuen uns auf Sie!
+49 (0) 40 3494 3302 entgegen. Wir freuen uns auf Sie!

S A M S TAG, D E R 03. D E ZE M B E R 2022
S O N N TAG, D E R 0 4. D E ZE M B E R 2022
S A M S TAG, D E R 17. D E ZE M B E R 2022
S O N N TAG, D E R 18. D E ZE M B E R 2022
J E W E I L S VO N 14:0 0 B I S 18:0 0 U H R

KINDER *                    E U R 70.0 0                                             S O N N TAG, D E R 11. D E ZE M B E R 2022
E R WACH S E N E            E U R 85.0 0                                             VO N 13:0 0 B I S 17:0 0 U H R
* A B D E M VO L L E N D E T E N 3. L E B E N S JA H R.                              E U R 120.0 0 PR O K I N D
F Ü R D I E J Ü N G E R E N I S T D E R T E D DY B E A R T E A KO S T E N F R E I.   A B 8 B I S 12 JA H R E N

S CH L ACH T E R E I

WEIHNACHTLICHER ABEND
Eine ausgefallene Event-Location für Ihre
Feier bietet unsere „Schlachterei“. Ob aus
                                                       R E S TAU R A N T H A E R L I N
geschäftlichem oder privatem Anlass; in rustikaler,
aber gemütlicher Atmosphäre verbringen Sie
einen fantastischen Abend hinter den Kulissen
                                                       IHR EVENT AM CHEF ’S TABLE
des Hotel Vier Jahreszeiten.
                                                       Ein besonderes Highlight für Ihr Gourmet-Dinner im kleinen
                                                       Kreis. Genießen Sie die fantastischen Menüs von unserem
                                                       mehrfach ausgezeichnetem Sternekoch Christoph Rüffer am
                                                       hauseigenen Chef‘s Table des Restaurant Haerlin. Mit bis zu
                                                       acht Personen haben Sie die Möglichkeit, direkt in der Küche
                                                       zu dinieren und dem Team des Restaurant Haerlin über die
                                                       Schulter zu schauen. Erleben Sie Sterneküche hautnah und
                                                       kreieren Sie einzigartige Erinnerungen.
FO N D U E
VO R S PE I S E N “FA M I LY S T Y L E”
                                                       Ihre Reservierungen für die Weihnachtszeit nehmen wir gerne
K Ä S E F O N D U E O D E R FO N D U E CH I N O I SE
                                                       unter der Email-Adresse gastronomie.hvj@fairmont.com
                                                       oder der Telefonnummer +49 (0) 40 3494 3302 entgegen.
K A I SE R S CH M A R R N AU S D E R PFA N N E
                                                       Wir freuen uns auf Sie!

W E I N E N ACH WA H L D E S S O M M E L I E R S
BIER UND SOF TGE T R ÄNKE
E I N E R U N D E S CH N A P S

E U R 215.0 0 PR O PE R S O N
F Ü R 6 B I S 12 PE R S O N E N

E M PFA N G S H A L L E

EINZIGARTIGE
WEIHNACHTSGESCHENKE

Unser Geschenketisch in der Empfangshalle
bietet Ihnen in der Adventszeit eine Auswahl an
Aufmerksamkeiten und Präsenten. Bereiten Sie
Ihren Liebsten eine Freude und entdecken Sie unsere
individuellen Geschenkgutscheine, beispielsweise
für einen Aufenthalt im Vier Jahreszeiten Spa
oder für unsere beliebten Knigge Kurse. Mit
ausgesuchten     kulinarischen     Besonderheiten,
eleganten Weihnachtsaccessoires und hauseigenen
Vier Jahreszeiten Geschenkartikeln bleiben keine
Wünsche offen.

Gern sind wir Ihnen dabei behilflich, das perfekte
Geschenk auszuwählen und die Zeit bis zum Fest mit
Vorfreude und besonderen Momenten zu gestalten.

Festliche Weihnachtsfeiertage
                    IM HOTEL VIER JAHRESZEITEN
Genießen Sie am Heiligen Abend und den Weihnachtsfeiertagen die
festliche Atmosphäre des Hotel Vier Jahreszeiten und erleben Sie einzigartige
Weihnachtstage mit uns. Ob im Restaurant Haerlin, dem Jahreszeiten Grill
oder im NIKKEI NINE – unsere Weihnachtsmenüs lassen keine Wünsche offen.
Verbringen Sie die schönste Zeit des Jahres in Ihrem zweiten Zuhause im Herzen
der Hansestadt Hamburg und schaffen Sie unvergessliche Erinnerungen im
Kreise von Ihrer Familie und Freunden.

D R E S S C O D E- H I N W E I S: C O CK TA I L
R E S E R V I E R U N G E N:     U N T E R GA S T R O N O M I E.H VJ @FA I R M O N T.C O M
                                 O D E R +49 (0) 4 0 3494 33 02

W E I H N ACH T S M E N Ü

JAHRESZEITEN GRILL

Kanadischer Hummer
Haselnuss | Feige | Zitronenkaviar | Portwein

Steinpilzessenz
Steinpilzravioli | kleines Gemüse | Weißer Pilzschaum

Gebratenes Filet vom St. Pierre
Topinambur | Camargue Reis | Champagner Safran Velouté

Rinderfilet Tournedo Rossini
Artischocken | Pfifferlinge | Kartoffelschaum
Gebratene Entenleber | Trüffeljus

Mascarpone Mousseline
Zwetschgenröster | Gebrannte Mandeln | Zimt

4 - GA N G M E N Ü (O H N E S T. PI E R R E ) E U R 148,0 0
5- GA N G M E N Ü E U R 162,0 0

W E I H N ACH T S M E N Ü

NIKKEI NINE

Hamachi | Yuzu | Sansho

Futomaki
Nigiri von Tuna | Madai | Suzuki

Silver Hill Entenbrust | Ume | Rotkohl

Flan von peruanischer Azélia Schokolade
Sobacha Tee | Haselnuss | eingelegte Kirschen

4 - GA N G M E N Ü E U R 115,0 0

W E I H N ACH T S M E N Ü

RESTAURANT HAERLIN

Carabinero
Imperial Kaviar Austerncrème | Schwarzwurzelvinaigrette
oder
Gänseleber-Cannelloni
Rote Bete | Schalottenchutney | Vanilleöl | Kirschgelée

Norwegische Jakobsmuschel
Sanddron-Beurre blanc | Muschelsalat | Seegrasvinaigrette

Roulade von Lachs & St. Pierre
Schnittlauchsauce | Fingerlimes | Blumenkohl | AKI Lachskaviar

Challans Entenbrust
Périgord Trüffel | Gänseleber | Parmesan | Rotkohlpraline
oder
Geschmorte Short Rib
Sherryessig-Jus | Aubergine | Granatapfel | Sesam

Rote Shiso
Cassis | Karamell | Cru Virunga Schokolade

4 - GA N G M E N Ü (O H N E JA KO B S M U S CH E L ) E U R 265,0 0
5- GA N G M E N Ü E U R 295,0 0
I N K L U S I V E WA S S E R U N D H E I S S G E T R Ä N K

Unvergessliches Silvester
                    IM HOTEL VIER JAHRESZEITEN

Zelebrieren Sie gemeinsam mit Ihrer Familie den Jahreswechsel an der
Hamburger Binnenalster und begrüßen Sie im Kreis Ihrer Liebsten ein
fantastisches Jahr 2023. Ob im Restaurant Haerlin, dem Jahreszeiten
Grill oder im NIKKEI NINE – lassen Sie sich mit einzigartigen Silvester-
Kreationen verwöhnen und erleben Sie eine unvergessliche Silvesternacht
voller Genuss.

D R E S S C O D E- H I N W E I S: B L ACK T I E
R E S E R V I E R U N G E N:    U N T E R GA S T R O N O M I E.H VJ @FA I R M O N T.C O M
                                O D E R +49 (0) 4 0 3494 33 02

S I LV E S T E R M E N Ü

JAHRESZEITEN GRILL

Amuse Bouche - Jahreszeiten Grill Klassiker

Jakobsmuschel Tatar | Saiblingskaviar | Fenchelbrot              S I LV E S T E R M E N Ü
Kalbsbäckchen | Champignons | Züricher Art
Büsumer Krabben | Dill Crème | Pumpernickel                      NIKKEI NINE
Geeiste Crème von der Foie Gras
                                                                 O-toro | Gurke | Wasabi | AKI Kaviar
Birne | Gelbe Beete | Brioche | Feldsalat

                                                                 Steinbutt | Uni | Sudachi beurre blanc | Crispy Kombu
Trüffel Consommé
Royale | Rindertafelspitz | Chester Stange
                                                                 Kaisergranat | Karotte | Tamarillo | Aji

Geflämmtes Filet vom Ikarimi Lachs
                                                                 Lachs | Hamachi | Ika
Rosenkohl | Ossetra Kaviar Schaum | Trameziniknusper
                                                                 NIKKEI NINE - Futomaki

Rosa gebratener Rehrücken mit Portwein-Chalottenkruste
                                                                 Wagyu Short-Rib | Aubergine | Schwarzer Knoblauch
Rehhaxe | Trüffelkartoffeln | Urkarotten | Tonkabohne

                                                                 Litschi Creme
Ivoire Schokolade | Grand Marnier | Mandarine | Tahiti Vanille
                                                                 Kokosnuss | Purple Yam | Mandeln

5- GA N G M E N Ü E U R 285,0 0                                  5- GA N G M E N Ü E U R 285,0 0

S I LV E S T E R M E N Ü

RESTAURANT HAERLIN

Gillardeau Auster
Aubergine | Grüne Mango | Dill

Ossetra Imperial Kaviar
Warmer Kartoffelschaum | Kompott von weißen Zwiebeln | Räucherfisch

Helgoländer Hummer
Kokos | Zitronenstrauch | Kaffeeöl

Cordon Bleu von Kalbsbries und Gänseleber
Weißer Alba Trüffel | Artischockencreme | Parmesan-Trüffelschaum

Carree vom Limousin Lamm
Grüne Olivensauce | Gefüllte Zwiebel | Raukeöl

Comté aus Vieux Ferette
Süßweingelée | Apfel-Selleriesorbet | Karamellisierte Haselnüsse

Champagnercrème
Litschi | Popcorn | Himbeere

7- GA N G M E N Ü E U R 49 0,0 0
W E I N B EG L E I T U N G E U R 245,0 0

Hotel Vier Jahreszeiten · Neuer Jungfernstieg 9-14 · 20354 Hamburg
                  +49 (0)40 34 94 0 · www.hvj.de