Weissweine - Hotel EDEN im Park
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Weissweine Schweiz – Aargau Wehrli`s Sauvignon Blanc 2020, Wehrli Weinbau, Küttigen 75 cl 53.– Grapefruit-Duft steigt ebenso in die Nase wie Paprika. Knackige Säure sowie Süsse, Salzigkeit und ein breites Aromen-Spektrum machen diesen Wein spannend, vielseitig und zu einem wahren Erlebnis. Magdener Blanc de Noir 2020, Weinbau Oskar Roduner, Rheinfelden 75 cl 42.– Die Pinot Noir- und Merlot-Trauben machen den Blanc de Noir lachs- bis aprikosen- farben. In der Nase nehmen wir fruchtige und würzige Noten wahr: Pflaume, Nelken und Leder. Im Gaumen zeigt er sich warm und voll mit viel Körper und mittlerer Säure. Hornusser Sauvignon Blanc 2020, Weingut Fürst, Hornussen 75 cl 59.– Auserlesener Speisewein. Fruchtintesives Bouquet nach weissen Stachelbeeren, Lindenblüten und Grapefruit. Schweiz –Basel-Landschaft Bacchus 2020, Weingut Jauslin, Muttenz 75 cl 48.– Blumig würzige Ansätze von Rosenblüten und Muskat umschmeicheln Nase und Gaumen, dabei wirkt er angenehm frisch. Der fruchtige Abgang ist langanhaltend. Magdener Kerner 2019, Siebe Dupf Kellerei, Liestal 75 cl 52.– Der Kerner ist sehr feinfruchtig, mit einem unaufdringlichen leichten Muskatbouquet. Er besticht mit seiner Würze, den Aromen von exotischen Früchten und Steinfrüchten und seiner feinrassigen, vom Riesling stammenden Säure. Ein sehr bekömmlicher Wein. Alle Preise in Schweizer Franken, inkl. MwSt. und Service.
Schweiz – Wallis Johannisberg Weidmannstrunk 2018, Adrian & Diego Mathier, Salquenen 75 cl 52.– Seine reichhaltige Fülle und seinen sortentypischen, charmanten Geschmack begeistern. Eine Andeutung von Restsüsse vervollständigt die Harmonie dieses Johannisbergs. Fendant Étoile 2018, Jaques Germanier, Conthey 75 cl 44.– Ein jugendlicher, frischer, eleganter Wein mit blumiger Aromatik. Sein Körper ist mittelkräftig, der Abgang wird zart begleitet. Cuvée Madame Rosemarie 2019, Adrian & Diego Mathier, Salquenen 75 cl 57.– Für die schöne Frische ist die Petite Arvine verantwortlich. Die Pinot Blanc glänzt mit einem Hauch von exotischen Früchten und die Pinot Gris verleiht dem Cuvée seine Vollmundigkeit und ist für die leichte Restsüsse verantwortlich. Cabernet Blanc Shot No 3 2020, Nicolas Zufferey, Cave des Bernunes, Sierre 75 cl 57.– Zitrusfrüchte, etwas Mandarinenschale und mineralische Noten in der Nase. Viel süsses Extrakt am Gaumen, etwas ausladend, mit präsenter Zitronenzeste. Vielschichtige Würznoten und etwas Gebäck. Schweiz – Tessin Terre di Gudo Bianco di Merlot 2020, Tamborini Carlo SA, Lamone 75 cl 51.– Hellgelb mit grünlichen Reflexen und im Gaumen körperreich. Delikate Frucht mit Würznoten, die an Akazienhonig und Zitrusfrüchte erinnern. Alle Preise in Schweizer Franken, inkl. MwSt. und Service.
Deutschland – Baden-Württemberg Chardonnay 2018, Weingut Zähringer, Heitersheim 75 cl 48.– Feinduftig, knackig- frischer Chardonnay mit einer grossen Bandbreite an Aromakomponenten von Flieder über Birne, reifer Apfel bis hin zu fruchtigen Zitrus- Komponenten. Feinfruchtige, leicht pikante Säure im Gaumen, entwickelt dann leichte süssliche Geschmackseindrücke. Stabiler, voller Körper. Hält lange vor. Österreich – Kamptal Urgestein Riesling 2018, Weingut Schloss Gobelsburg, Kamptal 75 cl 49.– Dieser Riesling ist von einem zarten Duft geprägt, der sich auf dem Gaumen bestätigt und Erinnerungen an Marille und Pfirsiche wach werden lässt. Natürlich rassigherb in seiner Art, kleidet er sich sehr elegant, rund und typisch für die Varietät reich an Aromatik. Ein reintöniger Riesling voller Spritzigkeit und Rasse. Grüner Veltliner 2019, Weingut Schloss Gobelsburg, Kamptal 75 cl 51.– Erinnert im Bouquet an Wiesenkräuter, vor allem Thymian, animierend und offen, schöne Struktur, Untertöne von Rhabarber, ziseliert und rauchig, nerviger Abgang. Frankreich – Bordeaux Château Lestrille Capmartin Blanc Semillion, Sauvignon blanc, Sauvignon gris 2018, Château Lestrille, Bordeaux 75 cl 51.– Wuchtiger Weisser mit prägnanter Toastwürze und einem Korb reifer Südfrüchte. Reife Säure und cremige Textur. Langanhaltend. Alle Preise in Schweizer Franken, inkl. MwSt. und Service.
Italien – Südtirol Pinot Grigio Grave del Friuli 2020, Azienda Agricola Villa Chiopris, Friuli 75 cl 46.– Dieser hell-strohgelbe Pinot Grigio besticht mit einer floralen Aromatik, viel Zitrus und einer wunderschönen Frische im Gaumen. Ein wunderbarer Pinot Grigio für jede Gelegenheit. Reserve della Contessa Bianco Weissburgunder, Chardonnay, Sauvignon blanc 2018, Weingut Manincor, Kaltern 75 cl 54.– Mit seinem kräftigen Grüngelb, der frischen Aromatik von Äpfeln und Aprikosen, dazu ein Hauch von Salbei, ist er ein eleganter harmonischer Wein mit langanhaltendem Abgang. Spanien – Rueda DO Fuente Elvira, Verdejo 2019, Bodega Pedro Escudero, Valladolid 75 cl 43.– Der Fuente Elvira erinnert im Duft an Pfirsich und Heu. Seine frische Aromatik wird von schön gebundener Säure begleitet. Der Fuente Elvira wird fast jährlich von führenden Weinzeitschriften mit hohen Noten bedacht. Spanien – Valencia Chardonnay 2019, Finca Casa Lo Alto, Utiel-Requena 75 cl 51.– Dieser Chardonnay wurde während sechs Monaten im Eichenfass gelagert. Klares hellgeb mit leicht grünen Reflexen. In der Nase leichte Zitrusfrucht, Melone und Ananas. Im Gaumen kommen tropische Früchte, Apfel und Butter zum Vorschein. Spanien – Galizien Albariño 2020, Bodega Mar de Frades, Rías Baixas 75 cl 53. – Ein Premium Albariño mit natürlicher Frische und maritimem Einfluss aus den historischen Spitzenlagen am Fusse des Monte Valiñas. Blasses Gelb. In der Nase der Duft von Zitronenschale und Gras. Im Gaumen sehr frische, ausgeprägte Aromen, langer Abgang mit der unverwechselbaren feinen Salzigkeit und Eukalyptusnote. Alle Preise in Schweizer Franken, inkl. MwSt. und Service.
Roséweine
Schweiz – Aargau
Hornusser «Fürstlicher Federweiss»
2020, Weingut Fürst, Hornussen 75 cl 52.–
Italien – Apulien
Primitivo Salento Rosato Selezione Sud
2020, Baroncelli, Prato 50 cl 28.–
Spanien – Rioja
Rioja Rosado
Garnacha
2020, Bodega Ramón Bilbao, La Hora 75 cl 41.–
Schaumwein & Champagner
Italien – Venezien
Prosecco «Il Fresco» brut
Villa Sandi, Crocetto, Valdobbiadene 75 cl 56.–
Frankreich – Champagne
Champagner Brut, La Cuvée
Laurent Perrier 75 cl 90.--
37.5 cl 48.--
Dessertwein
Österreich – Thermenregion
Eiswein
Merlot, Cabernet Sauvignon
2017, Johanneshof Reinisch, Tattendorf 37.5 cl 63.–
Die Trauben wurden bei -10 Grad gelesen, unverzüglich gepresst und mit äusserster
Behutsamkeit gekeltert. Helles Rot, sehr hohe Viskosität. In der Nase feine, fruchtige
Aromen nach reifen Beeren, am Gaumen elegante Süsse, dichte Frucht.
Alle Preise in Schweizer Franken, inkl. MwSt. und Service.Rotweine Schweiz – Aargau Magdener Pinot Noir «Sélection» 2019, Weinbau Oskar Roduner, Rheinfelden 75 cl 42.– Sattes lebendiges Kirschrot. Offenes, intensives, beeriges Pinot Noir-Bouquet. Weicher, süsser Gaumenfluss mit gut eingebundener Säure. Samtiger noch etwas nach Reife verlangender Gerbstoff. Magdener Pinot Noir «Barrique» 2017, Weinbau Oskar Roduner, Rheinfelden 75 cl 53.– Im 225-Liter-Eichenfass ausgebauter Pinot Noir, ein Wein mit vielseitigen Früchte-, Holz- und Röst-Aromen. Wehrli`s Malbec 2018, Wehrli Weinbau, Küttigen 75 cl 59.– Er riecht nach getrockneter Dörrpflaume, Brombeere sowie Lorbeer und Nelke. Die schön eingebundenen Tannine und die stützende Säure verleihen diesem Wein Fülle und Charakter. Magdener Syrah 2019, Rebbau Alice & Peter Gutzwiller, Magden 75 cl 56.– Eine Perle aus einem jungen Rebberg. Kräftiges Kirschrot, würziges Beeren-Bouquet mit typischer pfeffriger Note. Schweiz – Basel-Landschaft Pinot Noir «La Tour» 2018, Weingut Jauslin, Muttenz 75 cl 53.– Die typische Pinot-Aromatik von Waldbeeren schmeichelt der Nase. Ein weicher Auftakt und schön integrierte Tannine lassen den Wein vollmundig und samtig wirken. Pinot Noir «Hohle Gasse» Barrique 2018, Weingut Jauslin, Muttenz 75 cl 78.– Ein Wein von bis zu 30 Jahre alten Rebenstöcken. Im Auftakt füllig mit Aromen von schwarzen Früchten, Mokka, Vanille und einem Hauch Minze. Säure und Tannine bilden eine perfekte Einheit, so dass der Trunk in einem samtigen und anhaltenden Finale endet. Alle Preise in Schweizer Franken, inkl. MwSt. und Service.
Schweiz – Wallis Cuvée Madame Rosemarie 2018, Adrian & Diego Mathier, Salquenen 75 cl 57.– Der Cabernet Sauvignon verleiht einen fruchtigen Geschmack. Der Humagne rouge mit seinen herben, rustikalen Tanninen gibt ihm seine Rasse. Der Syrah ist verantwortlich für die feine Pfeffernote. Während der Pinot Noir diese drei Weine miteinander verbindet, rundet er mit seiner Eleganz die Cuvée zudem hervorragend auf diskrete, subtile Art ab.. Schweiz – Tessin Quattromani Merlot del Ticino 2016, Brivio, Mendrisio; Delea, Losone; Gialdi, Lugano; Tamborini, Locarno 75 cl 104.– Die Farbe ist purpurrot mit chromatischen Reflexen, die an einen Bordeaux erinnern, das Bouquet ist frisch, mit einem leicht fruchtigen oder von Kräutern durchzogenen Einschlag. Im Gaumen kräftig und komplex, Aromen von dunklen Früchten und Gewürzen, samtige Gerbstoffe und ein langanhaltendes Finale. Österreich – Carnuntum Zweigelt Rubin Carnuntum Selection 2017, Weingut Robert Payr, Carnuntum 75 cl 54.– Jugendliches, tiefdunkles Rubingranat, violette Reflexe. Floral unterlegtes frisches Beerenkonfit, ein Hauch von Lakritze. Saftige Kirschfrucht, feine Tannine, frisch und mineralisch, bleibt gut haften, dezente Fruchtsüsse im Finale. Alle Preise in Schweizer Franken, inkl. MwSt. und Service.
Italien – Südtirol Lagrein Rubatsch 2018, Manincor, Kaltern 75cl 74.– Tiefes Purpurrot umfasst die Aromatik von dunklen Beeren und Pflaumen, durch die Komplexität von Holunder und Lakritz überrascht er mit seinem Alter. Tannine kräftig, jedoch im Gaumen umschmeichelnd weich. Italien – Venetien Amarone della Valpolicella Classico Lena di Mezzo 2015, Monte del Frà, Venetien 75 cl 80.– Schöne rubinrote Farbe mit granatroten Reflexen. Das Bouquet ist intensiv: tiefgründige Noten getrockneter Veilchen, Kirsche, schwarze Johannisbeeren sowie leicht würzige Noten wie Tabak und Lakritz. Ausgesprochen komplex, ausgewogen, elegant und körperreich. Ripasso Valpolicella Classico Sup. Lena di Mezzo 2017, Monte del Frà, Venetien 75 cl 53.– Tiefes Rubinrot. In der Nase Aromen von Weinbrandkirschen, Sauerkirschen, Zwetschgen und Lakritze. Würze von Pfeffer und Zimt, sowie von frischem Unterholz. Ausgesprochen elegant, samtig und harmonisch, zugleich kräftig mit viel Tiefe. Italien – Piemont Il Bacialè 2017, Braida di Giacomo Bologna, Asti 75 cl 52.– «Bacialè» bedeutet im Piemonteser-Dialekt Heiratsvermittler. Dieser purpurrote Wein ist die perfekte Vermählung der lokalen Barbera-Traube mit den internationalen Varietäten Pinot nero, Cabernet Sauvignon und Merlot. Im Gaumen herrliche Noten von schwarzen Kirschen, geschmeidige Tannine und etwas Zartbitterschokolade. Sito Moresco Nebbiolo, Merlot, Barbera, Cabernet Sauvignon 2018, Angelo Gaja, Barbaresco 75 cl 86.– Gaja, ein Name, der für Weltklasse bürgt. Der «Sito Moresco» vereinigt die Komplexität und Lagerfähigkeit des Nebbiolo mit der Finesse und der Geschmeidigkeit von Merlot und Cabernet Sauvignon. Der Merlot-Anteil macht den Wein früher trinkreif und verleiht ihm eine gewisse Leichtigkeit. In der Nase dominieren Aromen von dunklen, reifen Beeren. Im Gaumen zeigt er sich elegant, mit viel Kraft. Ein toller Speisebegleiter. Alle Preise in Schweizer Franken, inkl. MwSt. und Service.
Italien – Toskana Guidalberto Cabernet Sauvignon, Merlot 2015, Tenuta San Guido, Bolgheri 75 cl 73.– Intensives Rubinrot mit purpurroten Reflexen. Der Wein wirkt in der Nase kompakt, zeigt Noten von dunklen Beeren, Cassis und Kirschen, etwas Würze, Veilchen, Heu und edle Röstnoten. Im Gaumen viel Schmelz, dunkle Kirschen und reife Beeren, etwas Tabak und Mokka. Pèppoli Chianti Classico 2019, Marchese Antinori, San Casciano 75 cl 51.– Dunkles Purpur; intensive Aromen von Kirschen, reifer schwarzer Frucht, etwas Schokolade und Vanille. Im Gaumen sehr geschmeidig, mit der typischen Sangiovese- Saftigkeit. Der Wein hat Biss und Schmelz zugleich. Ein Chianti classico, der die Vermählung von modernem und klassischem Winemaking sehr gut zeigt. Le Volte dell’Ornellaia Cabernet Sauvignon, Merlot, Sangiovese 2019, Tenuta dell’ Ornellaia, Castagneto Carducci 75 cl 59.– Verführerisches Kirsch- und Veilchen-Bouquet mit einem Hauch Schokolade, am Gaumen mundfüllend mit weichen Gerbstoffen. Sanfter Holzeinsatz verleiht ihm eine elegante Röst-Aromatik. Capato Rosso Maremma Sangiovese, Merlot, Cabernet Franc 2016, Fattoria di Magliano, Magliano 75 cl 45.– Schönes Rubinrot. Fantastische Nase vollreifer intensiver Fruchtnoten von dunklen Beeren und einem Hauch Vanille. Eine samtige, verführerische und saftige Gerbstoffstruktur. Im grandiosen Finale bleibt keine Frage mehr offen. Alle Preise in Schweizer Franken, inkl. MwSt. und Service.
Magari Bolgheri Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot 2017, Ca'Marcanda di Angelo Gaja, Maremma 75 cl 99.– Der Magari DOP Bolgheri ist ein tiefgründiger klassischer Spitzenwein von einer Maremma-typischen Ausdruckskraft. Das Bouquet zeigt sich vielschichtig und erinnert an Waldbeeren, schwarze Johannisbeeren, Eukalyptus und Zedernholz. Sein Geschmack ist voll und rund aber sehr elegant und fein in der Textur. Italien – Apulien Primitivo Salento «Cubardi» 2018, Azienda Agricola Schola Sarmenti, Nardò 75 cl 52.– Strahlendes Rubinrot mit granatroten Reflexen. Überaus kräftiges und würziges Bouquet mit vielschichtigen Fruchtaromen sowie feinen Anklängen von dunkler Schokolade und geröstetem Kaffee. Am Gaumen sehr extraktstoffreich mit weichem Tannin und einem langen, eleganten Finale. Italien – Sizilien Nero D’Avola 2019, Agricola Cusumano, Partinico 75 cl 43.– Dichte, rote Farbe mit violetten Reflexen, in der Nase Aromen nach Wacholder-Beeren und Eingemachtem. Harmonischer, eleganter und schön abgerundeter Körper, unaufdringlich und charaktervoll. Alle Preise in Schweizer Franken, inkl. MwSt. und Service.
Spanien – Mallorca Biniagual Manto-Negro, Cabernet Sauvignon, Syrah 2018, Bodega Biniagual, Binissalem 75 cl 57.– Der Finca Biniagual besticht mit seinem satten und tiefen Kirschrot. In der Nase kommen Noten von Waldfrüchten, Brombeeren und edlen Gewürzen zum Vorschein. Am Gaumen gefallen die lebendige Struktur, die sehr feine und dunkelbeerige Frucht und die ausgewogenen Tannine. Ein toller Wein von der sonnenverwöhnten Insel – passend zu jeder Gelegenheit. Obac Syrah, Manto Negro, Cabernet Sauvignon, Callet 2017, Bodegas Binigrau, Biniali 75 cl 64.– Er gehört zu den mallorquinischen Spitzenweinen. Dunkles Rot – vielschichtiges Bouquet, rote Beeren, Leder, etwas Wildbret und Gewürze. Im Gaumen mit weichem Auftakt, mürben, gut integrierten Gerbstoffen. Endet mit Aromen von getrockneten Früchten und Röstaromen vom Barrique-Ausbau. Spanien – Ucles La Estacada Cuvée Barrica Tempranillo, Merlot, Syrah, Cabernet Sauvignon 2016, Finca la Estacada, Ucles 75 dl 53.– In der Nase zeigt sich der Finca la Escada sehr komplex mit Noten von exotischen Früchten, Kaffeelikör, Zedernholz und Tabak. Am Gaumen findet man Aromen von Kakao, getrockneten Früchten, Brombeermarmelade, Ingwer sowie eine leicht mineralische Note. Dieser Wein zeigt sich ausgedehnt und langanhaltend und fleischig mit Röstaromen Alle Preise in Schweizer Franken, inkl. MwSt. und Service.
Spanien – Toledo El Señorito de Ercavio Tempranillo 2014, Más Que Vinos, Kastilien-La Mancha 75 cl 61.– Im Glas ein tiefdunkles Rot mit lila Reflexen. Die Nase üppig mit Schwarzkirsche und Pflaume, aber auch Kräuter, Kieferzapfen, Waldboden und Holz. Am Gaumen erneut Kirsche und Pflaume, dazu schwarze Johannisbeere sowie Süssholz und Zimt. Voller Körper, langer Abgang mit leichten Gerbstoffen. Spanien – Valladolid Selección Especial Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Syrah 2016, Abadía Retuerta, Sardón de Duero 75 cl 67.– Konzentration und Dichte prägen diesen Wein vom Anfang bis ins lange anhaltende Finale. In der Nase offenbaren sich vielfältige Fruchtaromen wie Kirschen und rote Beeren. Harmonie herrscht im Gaumen. Schliff, feine Textur und eine tiefe Struktur vereinigen sich zu einem hervorragenden Gesamterlebnis. Spanien – Ribera del Duero Cruz de Alba «Crianza» Tempranillo 2017, Cruz de Alba, Quintanilla de Onésimo 75 cl 58.– Die ausdrucksvollen Aromen frischer, roter Waldbeeren und würzigen Noten paaren sich mit einer feinen Mineralität. Im Gaumen ist der Wein kräftig und geschmeidig, mit Aromen von Pflaumen, Zedernholz und balsamischen Nuancen. Elegant und gut strukturiert. Im Abgang ist der Wein lang, seidig und fruchtig mit feinen Röstaromen. Alle Preise in Schweizer Franken, inkl. MwSt. und Service.
Weine im Offenausschank Schaumweine Prosecco «Il Fresco» brut Villa Sandi, Crocetto, Valdobbiadene, Italien 1 dl 9.50 Weissweine Schweiz – Wallis Cabernet Blanc Shot No 3 2020, Nicolas Zufferey, Cave des Bernunes, Sierre 1 dl 8.70 Zitrusfrüchte, etwas Mandarinenschale und mineralische Noten in der Nase. Viel süsses Extrakt am Gaumen, etwas ausladend, mit präsenter Zitronenzeste. Vielschichtige Würznoten und etwas Gebäck. Frankreich – Bordeaux Château Lestrille Capmartin Blanc Semillion, Sauvignon blanc, Sauvignon gris 2018, Château Lestrille, Bordeaux 1 dl 7.80 Wuchtiger Weisser mit prägnanter Toastwürze und einem Korb reifer Südfrüchte. Reife Säure und cremige Textur. Langanhaltend. Spanien – Galizien Albariño 2020, Bodega Mar de Frades, Rías Baixas 1 dl 8.10 Ein Premium Albariño mit natürlicher Frische und maritimem Einfluss aus den historischen Spitzenlagen am Fusse des Monte Valiñas. Blasses Gelb. In der Nase der Duft von Zitronenschale und Gras. Im Gaumen sehr frische, ausgeprägte Aromen, langer Abgang mit der unverwechselbaren feinen Salzigkeit und Eukalyptusnote. Alle Preise in Schweizer Franken, inkl. MwSt. und Service.
Roséweine Schweiz – Aargau Hornusser «Fürstlicher Federweiss» 2020, Weingut Fürst, Hornussen 1 dl 8.– Rotweine Schweiz – Aargau Wehrli`s Malbec 2018, Wehrli Weinbau, Küttigen 1 dl 9.– Er riecht nach getrockneter Dörrpflaume, Brombeere sowie Lorbeer und Nelke. Die schön eingebundenen Tannine und die stützende Säure verleihen diesem Wein Fülle und Charakter. Österreich – Carnuntum Zweigelt Rubin Carnuntum Selection 2017, Weingut Robert Payr, Carnuntum 1dl 8.30 Jugendliches, tiefdunkles Rubingranat, violette Reflexe. Floral unterlegtes frisches Beerenkonfit und ein Hauch von Lakritze. Saftige Kirschfrucht, feine Tannine, frisch und mineralisch, bleibt gut haften, dezente Fruchtsüsse im Finale. Italien – Toskana Capato Rosso Maremma Sangiovese, Merlot, Cabernet Franc 2016, Fattoria di Magliano, Magliano 1dl 6.90 Schönes Rubinrot. Fantastische Nase vollreifer intensiver Fruchtnoten von dunklen Beeren und einem Hauch Vanille. Eine samtige, verführerische und saftige Gerbstoffstruktur. Im grandiosen Finale bleibt keine Frage mehr offen. Alle Preise in Schweizer Franken, inkl. MwSt. und Service.
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