Wir backen mit Verantwortung - jeder schmeckt, dass Ölz mit Liebe bäckt! - Ölz
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Wir backen mit Verantwortung … jeder schmeckt, dass Ölz mit Liebe bäckt! Ölz der Meisterbäcker • www.oelz.com
Nachhaltigkeit … ... ist ein wesentlicher Faktor unserer gesellschaftlichen Ent- wicklung, welcher wir uns bei Ölz aktiv stellen. Seit über 80 Jahren, und nun auch schon in 3. Generation, ist es uns ein besonderes Anliegen mit den Ressourcen verantwortungsvoll umzugehen. Wir haben das Privileg, an einem der schönsten Plätze in Europa Backwaren herstellen zu können – im Herzen der Alpen. Dieser wunderbare Platz ist vor allem durch seine Natürlichkeit geprägt. Das wissen wir zu schätzen. Als Unternehmen haben wir eine ökonomische, soziale und ökologische Verantwortung – über die gesetzlichen Vorgaben hinaus. Wir leben einen respektvollen Umgang mit den kostbaren Ressourcen, gehen fair mit unseren Mitarbeitern um, pflegen einen regen Kontakt mit sozialen Partnern und unterstützen unter anderem regionale Vereine und Organisationen. Unsere Vision: Wir wollen in den Betrieb eingebrachte Energie zu 100% wieder in den Kreislauf zurückführen. Auf den folgenden Seiten erfahren Sie, was uns am Herzen liegt und was „Backen mit Verantwortung“ für uns Ölz Meisterbäcker heißt. Ihr Bernhard Ölz Geschäftsführer
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Wir backen mit
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Verantwortung
Im Rahmen unserer ökonomischen,
KUNDE
sozialen und ökologischen
Verantwortung für
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MIT
GESELLSCHAFT
Frische Milch statt
Milchpulver
Beste Rohstoffe aus der Region
Verantwortung sind die Basis für unsere köst-
lichen Backwaren: Einzigartig in
für unsere Europa verarbeitet Ölz Frisch-
Produkte
milch statt, wie sonst in der
Branche üblich, Milchpulver.
Natürliche
beste Rohstoffe
Der Genuss steht bei uns an erster
Stelle - Ölz Backwaren sollen un-
seren Konsumenten schmecken.
In Ölz Genussprodukte kommen
deshalb nur hochwertige, natür-
liche Rohstoffe hinein. Das heißt,
soweit möglich, nur unverarbei-
tete Rohstoffe, z.B. Vollei statt
Volleipulver oder Butter statt
Butterreinfett. Gentechnisch ver-
änderte Rohstoffe kommen nicht
zum Einsatz.
Lebensmittel sind kostbar
Ölz ist Teil der Initiative „Lebensmittel sind kostbar“ des Bundesministeriums
für Nachhaltigkeit und Tourismus. Wir achten auf Vermeidung und Verringe-
rung von Lebensmittelabfällen durch neueste Technologien, bedarfsgerechte
Disposition und die Zusammenarbeit mit karitativen Organisationen.
Es ist ein Stück Zopf oder Toast übriggeblieben? In der Ölz Rezeptwelt finden Sie
köstliche Ideen für einen „Resterlschmaus“: www.oelz.com.
PRODUKT
Frei von Zertifizierte
Konservierungsstoffen Rohstoffe
Ein wichtiger Baustein unserer Ölz Über 80 % der eingesetzten Fette sind
Qualitätsgarantie ist die Vermei- Butter, Rapsöl oder Sonnenblumenöl.
dung von Konservierungsstoffen Ölz verwendet Palmöl nur dann, wenn
wenn immer möglich. Der Einsatz es herstellungsbedingt durch nichts zu
von Reinraum-Technologie ersetzen ist. Wir sind RSPO Mitglied
ermöglicht uns bei vielen unserer (Roundtable on Sustainable Palm Oil),
Backwaren auf Konservierungs- daher wird bei uns nur nachhaltig
stoffe zu verzichten. hergestelltes, zertifiziertes Palmöl
verarbeitet.
100% Fairtrade
zertifizierter Kakao
Als 1. Backwarenmarke setzt
Ölz der Meisterbäcker zu
Eier aus 100% auf Fairtrade zer-
Bodenhaltung tifizierten Kakao und ist damit für
Fairtrade der 1. Backwarenhersteller
Seit 2005 bäckt Ölz als weltweit, der für die gesamte Produkt-
erster Backwarenhersteller palette fair gehandelten Kakao einsetzt.
Österreichs ausschließlich Das Fairtrade-Siegel steht für nachhaltigen
mit Eiern aus Bodenhal- Kakaoanbau in den Herkunftsländern
tung. Aktuell werden erste sowie einen fairen Rohstoffhandel. Die
Schritte zur Umstellung auf Kakaobäuerinnen und -bauern erhalten
Freilandeier umgesetzt. eine Mindestpreisgarantie sowie eine
zusätzliche Fairtrade-Prämie.
Regionalität wird bei Ölz großgeschrieben
In unseren Backwaren stecken beste Zutaten wie Alpenbutter und
frische Alpenmilch aus Österreich. Einen Großteil der Alpenbut-
ter erhalten wir direkt aus unserer Region, dem Bregenzerwald.
Wir beziehen Früchte aus dem Bodenseeraum sowie Mehl aus der
nächsten Anbauregion – und das schmeckt man. Kurze Trans-
portwege sorgen zudem für weniger CO2 Belastung.Verantwortung
für unsere
Mitarbeiter
Mitarbeiter sind
Teil der Ölz Familie
Integration · lange Firmenzugehörigkeit
durch Bildung · jährliche Jubilare-Ehrungen
· Familienfreundlichkeit durch
· Deutschkurse und interne Sprach- flexible Arbeitszeitmodelle
schule in Kleingruppen & mittels · Firmenfeste für die ganze Familie
Online-Trainingsplattform
· Patenschaft im Rahmen des
Vorarlberger Stipendienprogramms
START für ausgewählte Jugend-
liche mit Migrationshintergrund
Integrationspreis
Bei Ölz wird Diversität im Unternehmen gelebt. Wir sind davon überzeugt, dass
Unternehmen mit gemischten Teams – Frauen und Männer, Junge und Ältere,
Österreicher und Nicht Österreicher – erfolgreicher am Markt sind. Für unser
Programm „Deutsch am Arbeitsplatz - wir verstehen!“ erhielten wir 2017 in der
Kategorie Großunternehmen den Vorarlberger Integrationspreis.MITARBEITER
Diversität
41 Nationalitäten im Unter-
nehmen; 56% Frauen in der
Verwaltung; Wissensaustausch Mitarbeiter
vom Lehrling über den berufsbe- gestalten aktiv mit
gleitenden Studenten, Mitarbei-
ter in Bildungsteilzeit bis hin zu Aus den regelmäßigen Mitarbei-
Mitarbeiter in Altersteilzeit; terbefragungen werden zahlreiche
ausgebildete Genderbeauftragte Maßnahmen in einem kontinu-
ierlichen Verbesserungsprozess
umgesetzt. Bsp.: Erhöhung der
Aktivitäten zur betrieblichen
Gesundheitsförderung; technische
Installationen gegen Lärmbeläs-
tigung, Sonneneinstrahlungen,
Zugluft; Seminarangebote …
Sicherheit &
Gesundheit am
Arbeitsplatz
Unternehmensinterne Vollzeit-
Sicherheitsfachkraft, Begehungen
und Evaluierungen des Arbeits-
platzes, angestellte Betriebsärztin, Weiterbildung
Anpassung des Arbeitsumfeldes an
individuelle Bedürfnisse, gesunde Individuelle interne und externe
Jause, Sportteams, Impfaktionen … Weiterbildungsprogramme:
Persönlichkeits- und Fachaus-
bildungen, Ausgezeichneter
Lehrbetrieb, Praktika, Ferialkräfte,
Trainee-ProgrammErlös-
Aktionen
Zahlreiche vertriebliche
Erlösaktionen kommen öster-
Verantwortung reichischen karitativen Einrich-
tungen – wie z.B. PIA, Kärntner
für unsere Kunden Kinderkrebshilfe, Caritas
& Partner u.v.m. – zugute.
Umfassende
Qualitätskontrollen
Kontrolle in jeder Phase – vom
Rohstoff bis zum fertigen
Produkt. Ölz ist zudem auf dem
höchsten Standard nach dem „In-
ternational Food Standard (IFS)“
auf „hohem Niveau“ zertifiziert.
Unangemeldete Audits gehören
für uns zur Selbstverständlichkeit.
Ölz Produkttester
Die Bedürfnisse und Wünsche unserer Konsumenten sind
uns wichtig. Regelmäßige Befragungen und Verkostungen
liefern uns wertvolle Rückmeldungen über Geschmacks-
vorlieben, Packungsgrößen oder Ernährungstrends.KUNDEN & PARTNER
Trendsetter
Laufende Marktbeobachtungen, die
Erhebung der Bedürfnisse unserer
Kunden und das Aufspüren von
Trends führen uns zu Innovationen.
Diese Innovationen unterstützen Soziales
die unterschiedlichsten Formen Engagement
der Ernährung unserer Konsu-
menten. Unsere Dinkel- oder Lebensmittel sind kostbar – daher
veganen Produkte bieten hier die stellt Ölz den Überschuss bzw.
gewünschte Abwechslung. nicht mehr verkäufliche, aber ein-
wandfreie Backwaren Menschen in
Not über verschiedene Initiativen
zur Verfügung. Wir unterstützen
SOMA, Tischlein deck dich, Team
Österreich Tafel Rotes Kreuz und
noch viele weitere nationale und
regionale karitative Einrichtungen.
jeder 3.
Zulieferer ein Kleinbetrieb
Partnerschaftliche Beziehungen
Langfristige partnerschaftliche Zusammenarbeit mit
Lieferanten: Ölz ist seit mehr als 5 Jahrzehnten Partner des
Handels. Jeder dritte Zulieferer ist ein Familienunterneh-
men, ein kleines Unternehmen oder eine Genossenschaft.Bereits 5. Klimaschutz-
Auszeichnung klimaaktiv
Für zahlreiche bisher umgesetzte Maß-
nahmen im Energieeffizienz-Bereich
Verantwortung haben wir bereits fünf Mal die Klima-
für unsere
schutz-Auszeichnung klimaaktiv vom
Bundesministerium für Nachhaltigkeit
Umwelt und Tourismus (BMNT) erhalten.
Das abteilungsübergreifende
Ölz-Energiemanagement-Team
koordiniert gezielte Maßnahmen
zur Ressourcenschonung und zum
respektvollen Umgang mit unserer
Umwelt. Laufendes Monitoring
prüft unseren Fortschritt und den
Erfolg unserer Maßnahmen.
2020
beträgt der erneuerbare
Energieanteil *34%
Seit 2005 konnten wir den
Energiebedarf um rund ein Drittel
pro kg Backware verringern.UMWELT
klimaaktiv pakt2030 Österreichischer
Vision 2030 Leitbetrieb
Wir leisten im Rahmen unseres E-Mobilität bei Ölz wird gelebt,
Engagements im Bereich Energie-Effizienz z.B. durch gratis E-Tankstellen und
weiterhin einen überproportionalen Beitrag die kontinuierliche Umstellung der
für die angesetzten Gesamtziele der EU und Pool-Autos auf E-Modelle. E-Bikes
Österreichs. stehen den Mitarbeitern für in-
Unser Fokus bis 2030: terne Fahrten zur Verfügung.
. Reduktion der CO2-Emissionen um 50%
. Ressourceneffizienz Regionalität ist bei Ölz Firmen-
. Kreislaufwirtschaft politik – rund 2/3 von Verpa-
ckungsmaterial und Kartonagen
kommen aus Österreich. Rohstoffe
stammen, wenn verfügbar, aus der
Region.
klimaaktiv pakt2020
Partner - Ziele erreicht Abfallvermeidung ist fixer
Bestandteil des täglichen Tuns
Mit der Teilnahme am klimaaktiv – Papierreduktion durch Digitali-
pakt2020 haben wir uns freiwillig sierung, Recycling & Verpackungs-
zur Erreichung der österreichischen einsparungen durch offensive
Klimaschutzziele bis 2020 ver- Maßnahmen sind einige Beispiele.
pflichtet und dies auch geschafft.
Für unser Unternehmen bedeutet
das, dass wir jährlich 5.200 t CO2
einsparen.*
5.200 t
(*Vgl. zu Basisjahr 2005)
jährliche Einsparung von CO2*7160_V03 Rudolf Ölz Meisterbäcker GmbH & Co KG Achstraße 9, Postfach 150, 6850 Dornbirn, Österreich Tel. +43 / 5572 / 3840-0, Fax +43 / 5572 / 3840-111 meisterbaecker@oelz.com, www.oelz.com facebook.com/oelzmeisterbaecker
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