Familienfest - Stolzenhoff
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Familienfest
LOCATIONS BUFFETS KONDITOREI
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Ihr einzigartiges Familienfest
BEI STOLZENHOFF HAT QUALITÄT TRADITION.
Seit mehr als 65 Jahren legen wir großen Wert auf Frische und
Qualität. Deshalb beziehen wir unsere Rohwaren nur von ausgewählten
Erzeugern und Lieferanten aus unserer Region. Und das schmeckt man.
Auch bei unserer Fleischauswahl machen wir keine Kompromisse.
Wir kennen unsere Fleischlieferanten noch persönlich. Artgerechte
Tierhaltung sowie kurze Transportwege sichern Ihnen ein hohes Maß
an schmackhaften Produkten. Ihr Familienfest ist ein Ansporn für uns,
Ihr wichtiges Event zu einem unvergessenen Erlebnis zu machen. Von
der Planung bis zur Durchführung bieten wir Ihnen unseren
zuverlässigen Stolzenhoff-Service.
Qualität, Zuverlässigkeit und Vertrauen, das sind Stolzenhoff-Standards
als Garantie für eine gelungene und unvergessliche Feier.
Dafür stehen wir mit unseren Namen
Ihr Wunschbuffet
Anette Stolzenhoff Sie können sich gerne aus all unseren Buffet-
vorschlägen Ihre Lieblingsspeisen auswählen
und Helmut Stolzenhoff und sich so Ihr individuelles Buffet mit unseren
Kundenberatern (Seite 44) zusammenstellen.
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BELEGTE BRÖTCHEN HANDSCHNITTCHEN FRISCH AUS DER „VITAL-ECKE“ EMPFANGSSNACKS NR. 1
· 1/2 pro Person, belegt mit: · 6/2 pro Person, belegt mit: Hausgemachtes Korneckbrot Kanapees mit Fleisch und Käse, belegt
· Bratenaufschnitt · Gegrilltem Schweinerücken belegt mit: und liebevoll garniert mit:
· Rohem und gekochtem Schinken · Gebratenem Kasseler mit Früchten · Frischkäse mit Tomate und Basilikum · Rosa gebratenem Roastbeef
· Leckeren Salamisorten · Geräuchertem Schwarzwälder · Cremigem Peppadew Frischkäse · Schweinefilet „Försterin“
· Käsespezialitäten Schinken · Pfefferschinken mit Perlen von · Schweinefilet „orientalisch“ mit
· Schinkenmett mit separaten · Gekochtem Schinken der Cantaloupe-Melone frischen Früchten
Zwiebeln · Edlen Salamisorten · Französischer Gebirgssalami · Putenfilet „Hawaii“
· Karreeschinken mit Speck und · Weichem Camembert mit mit Ananaswürfeln
· Alle Brötchen sind liebevoll garniert rosa Pfeffer Edelschimmel · Broccolibrust mit Tomatendip
· Verschiedenen Käsespezialitäten · Poulardenbrust mit Sommertrüffeln
PREIS PRO PERSON 1,55 EURO · Geräuchertem Wildlachs Ofenfrische Ciabattascheiben und frischen Feigen
belegt mit: · Verschiedenen Edelkäsespezialitäten
· Alle Handschnittchen sind liebevoll · Frischkäse mit Tomate und Basilikum
garniert · Zarter Putenbrust „Florenz“ AB 5 PERSONEN, 6 TEILE PRO PERSON
· Exotischem Caipirinha-Lachs PREIS PRO PERSON 13,99 EURO
PREIS PRO PERSON 8,99 EURO · Edlem Orangen-Basilikum-Lachs
· Fitnessgläser mit knackigen
Gemüsesticks zum Dippen
AB 5 PERSONEN, 6 TEILE PRO PERSON
PREIS PRO PERSON 11,99 EURO
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EMPFANGSSNACK NR. 2 EMPFANGSSNACK NR. 3 GRÜNKOHLESSEN GRÜNKOHLBUFFET
Kanapees mit Fleisch, Fisch und Käse, Ofenfrische Ciabattascheiben · Westfälischer Grünkohl durchein- Warmer Buffetteil
belegt und liebevoll garniert mit: belegt mit: ander mit Kasseler, Mettwurst und · Herzhafter Grünkohl mit
· Garnelen in Knoblauchdressing · italienischem Prosciutto di Parma Kartoffeln Löwen-Senf verfeinert
· hausgebeiztem Graved Lachs an · rosa gebratenem Ochsenroastbeef · Mild geräucherter Kasselerbraten
Honig-Dill-Senfsauce · Pfefferschinken mit Perlen von der · Hausgemachte Mettwürstchen aus
· exotischem Caipirinha-Lachs Cantaloupe-Melone AB 10 PERSONEN dem Rauch im Salzwasser gekocht
· geräuchertem Forellenfilet mit · Frischkäse mit Tomate und Basilikum PREIS PRO PERSON 8,99 EURO · Goldbraune Bratkartoffeln mit
Apfel-Meerrettich-Schaum · maritimem Lachsfrischkäse-Mousse durchwachsenem Speck und
· rosa gebratenem Rinderfilet · Graved Lachs und geräuchertem Zwiebeln
· zarte Entenbrust mit Maronenpüree Lachs · Heimische Salzkartoffeln nach
und karamellisierter Walnuss · Putenbrust „Florenz“ gefüllt mit Hausfrauenart
· orientalischem Schweinefilet „Curry“ Blattspinat
mit frischen Früchten der Saison · edlen Salamisorten Dessert
· Poulardenbrust mit Sommertrüffeln · gegrilltem Schweinerücken · Sie wählen dazu Ihr Dessert aus
und frischen Feigen · inklusive Kartoffelsalat „Pesto Rosso“ unserem reichhaltigen Programm
· Karreeschinken mit rosa Pfeffer mit Mini-Hacksteak im Glas serviert
· verschiedenen Edelkäsespezialitäten
AB 10 PERSONEN, 6 TEILE PRO PERSON AB 10 PERSONEN
Suppe PREIS PRO PERSON 11,99 EURO PREIS PRO PERSON 13,99 EURO
· Ochsenschwanzsuppe mit einem
Schuss alten Sherry verfeinert
AB 5 PERSONEN, 6 TEILE PRO PERSON
PREIS PRO PERSON 16,99 EURO
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AB 10 PERSONEN Das Schnitzelbuffet
WARMER BUFFETTEIL SALATVARIATIONEN BROT UND DIPS
· Zwei Rückenschnitzel vom Schwein wahlweise mit · Herzhafter Weißkrautsalat mit grünen Paprikastreifen · Zu den Speisen reichen wir Ihnen einen gemischten
Jägersauce, Balkansauce oder Zwiebelsauce · Nudelsalat mit Cocktailtomaten, Erbsen und Brot- und Brötchenkorb mit Butter und Kräuterbutter
· Kartoffelgratin, cremiges Gratin mit Sahne und Schinkenstreifen
herzhaftem Käse überbacken
· Goldbraune Bratkartoffeln mit durchwachsenem Speck PREIS PRO PERSON 14,59 EURO
und Zwiebeln
Buffetfläche ca. 2,5 m
AB 15 PERSONEN Das Spießbratenbuffet
WARMER BUFFETTEIL KALTER BUFFETTEIL · Herzhafter Weißkrautsalat mit grünen Paprikastreifen
· Burgunder Schwertbraten mit einer herzhaften · Mettschweinchen mit Zwiebelringen
Zwiebelsauce · Hausgemachtes Schmalz BROT UND DIPS
· Jägerbraten gefüllt mit einer feinen Champignon- · Herzhafte Hacksteaks mit Sauergemüse und einem · Zu den Speisen reichen wir Ihnen einen gemischten
Zwiebel-Farce an Jägersauce pikanten Salsa-Dip Brot-und Brötchenkorb mit Butter und Kräuterbutter
· Balkanbraten mit Tomaten, Zwiebeln, Paprika und · Party-Mettwürstchen frisch aus dem Rauch mit Senf
Balkansauce
· Goldbraune Bratkartoffeln mit durchwachsenem Speck SALATVARIATIONEN PREIS PRO PERSON 15,99 EURO
und Zwiebeln · Pellkartoffelsalat mit Ei und Gurke
· Kartoffelgratin, cremiges Gratin mit Sahne und · Nudelsalat mit Cocktailtomaten, Erbsen und
herzhaftem Käse überbacken Schinkenstreifen
Buffetfläche ca. 3 m
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Rouladenbuffet Pastabuffet Spanferkelbuffet
AB 10 PERSONEN AB 20 PERSONEN AB 15 PERSONEN
WARMER BUFFETTEIL WARMER BUFFETTEIL WARMER BUFFETTEIL
· Mini-Rinderrouladen geschmort, traditionell gefüllt · Tortellini gefüllt mit Hackfleisch in einer cremigen · Goldbraunes Spanferkel saftig aus dem Ofen mit
mit Gurken, Zwiebeln und Senf Käse-Sahne-Sauce Champignon-Rahm-Sauce
· Schweinerouladen in einer Rahmsauce mit frischen · Spaghetti á la Bolognese aus reinem Rinderhack in · Aromatische Rosmarinkartoffeln in Olivenöl
Champignons würziger Tomatensauce geschwenkt
· Heimische Salzkartoffeln nach Hausfrauenart · Penne mit blanchiertem Spinat in Gorgonzolasauce · Herzhaftes schlesisches Sauerkraut
· Scheiben vom Serviettenknödel, hausgemacht aus · Vegetarische Spinatlasagne mit Champignons und
Semmelteig Knoblauch PREIS PRO PERSON 15,99 EURO
· Klassischer Apfel-Rotkohl mit Lorbeeren und
Nelken verfeinert SALATVARIATIONEN
· Traditionelle Gemüseplatte mit Erbsen, Möhren, · Hirtensalat mit aromatischen Strauchtomaten, Oliven
Blumenkohl und Broccoli, dazu Sauce hollandaise und Schafskäse
· Knackiger Rucolasalat mit Cocktailtomaten,
PREIS PRO PERSON 16,59 EURO Pinienkernen, Parmesanspänen und Dressing nach Wahl
· Lauchsalat, fruchtig mit Apfel und Mandarinen in
leichter Salatcreme
BROT UND DIPS
· Zusätzlich reichen wir Ihnen einen frischen Brotkorb
mit Party-Brötchen, Baguette und Ciabatta mit Butter,
Kräuterbutter
PREIS PRO PERSON 14,99 EURO
Buffetfläche ca. 2 m Buffetfläche ca. 2,5 m Buffetfläche ca. 2 m
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AB 10 PERSONEN Das Überraschungsbuffet
KALTES, WARMES ODER GEMISCHTES BUFFET PREIS PRO PERSON
· Beim Überraschungsbuffet handelt es sich um ein ohne Käse und Dessert 16,99 EURO
komplettes Buffet, das an diesem Tag in Verbindung mit Käse und Dessert 18,99 EURO
mit anderen Buffets hergestellt wird. Ein gemischtes
Buffet besteht z. B. aus einem warmen Teil (warme
Hauptspeisen, warme Beilagen, Saucen) und einem kal-
ten Teil (Salate, kalte Fleischspeisen, einem Brotkorb).
Je nach Wunsch mit oder ohne Käse und Dessert.
AB 10 PERSONEN Pulled Pork Buffet
WARMER BUFFETTEIL BROT UND DIPS
· Würzig eingelegtes Pulled Pork, das bei Niedrig- · Aus Weizenmehl gebackene Teigtaschen
temperatur gegart und anschließend gezupft wird · Hot-Chili-Sauce
· Kräuter-Knoblauch-Sauce
TOPPINGS · Rauchige BBQ-Sauce
· Herzhafter Weißkrautsalat mit grünen Paprikastreifen · Cocktail-Sauce
· Coleslaw, amerikanischer Weißkrautsalat mit
geraspelten Karotten und Sahne abgerundet ZUM SELBSTBELEGEN
· In Scheiben geschnittene Schlangengurken PREIS PRO PERSON 15,99 EURO
· Sonnengereifte Tomatenscheiben zzgl. 1 Kontaktgrill
Buffetfläche ca. 2 m
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AB 12 PERSONEN Klein aber Fein
ANTIPASTI DESSERT
· Vielfältige Antipastivariationen mit goldprämierter · Panna cotta mit dem erfrischenden Aroma
Edelsalami und Schinkenspezialitäten des grünen Apfels
· Baileys Irish Cream Mousse
KALTER BUFFETTEIL
· Delikatess-Geflügelarrangement mit Flugentenbrust, BROT UND DIPS
Hähnchenbrustfilets mit Broccoli gefüllt, zarter · Zusätzlich reichen wir Brötchenkonfekt, Ciabatta
Putenbrust an Cumberlandsauce und fruchtiger mit Kräuterbutter und Butter
Putenbrust „Hawaii“
· Spinat-Tortillas mit geräuchertem Lachs, Endiviensalat,
Radicchio, Eichblatt, Paprikastreifen und Crème fraîche PREIS PRO PERSON 24,49 EURO
SALATVARIATIONEN
· Gnocchisalat mit Rucola, getrockneten Tomaten,
gerösteten Pinienkernen, gehobelten Parmesanspänen
und grünem Kräuterpesto
· Broccolisalat mit fruchtigen Apfelwürfeln, saftigem
Schinken, Mais und Paprika
WARMER BUFFETTEIL
· Gebratene Schweinefiletmedaillons in einer
aromatischen Cognac-Pfeffersauce
· Kartoffelgratin, cremiges Gratin mit Sahne und
herzhaftem Käse überbacken
· Traditionelle Gemüseplatte mit Erbsen, Möhren,
Blumenkohl und Broccoli, dazu Sauce hollandaise
Buffetfläche ca. 4,5 m11
AB 10 PERSONEN Wir feiern zusammen
KALTER BUFFETTEIL SALATVARIATIONEN BROT UND DIPS
· Texas-Wrap mit Pulled Pork, BBQ-Sauce, roten · Vitaminsalat mit knackigen Apfelstücken, · Zu den Speisen reichen wir Ihnen einen gemischten
Zwiebeln, Mais, Paprika und Salat Karottenstreifen und gehackter Petersilie Brot- und Brötchenkorb mit Butter und Kräuterbutter
· Kochschinkenröllchen gefüllt mit Spargel und · Hirtensalat mit aromatischen Strauchtomaten, Oliven
Kräuterremoulade und Schafskäse
· Tranchen von der gepökelten Ochsenbrust mit feinem PREIS PRO PERSON 19,99 EURO
Sahnemeerrettich WARMER BUFFETTEIL
· Rückenschnitzel mit Zitronenspalten, BBQ-Sauce und · Würziger Kräuter-Krustenbraten vom Schweinerücken
einem Schalotten-Dip mit einer kräftigen Bratensauce
· Schweinefiletmedaillons mit erfrischenden Früchten · Gratinierte Kartoffeln mit Lauchlocken und Porree
garniert · Herzhaftes schlesisches Sauerkraut Buffetfläche ca. 4,5 m
AB 12 PERSONEN Schöner Abend mit den Freunden
SALATVARIATIONEN Tomaten und Oliven, dazu eine leichte Tomaten- · Frischer Obstsalat mit Bourbon-Vanillesauce
· Kartoffelsalat „Pesto rosso“ mit getrockneten Tomaten Mozzarella-Sauce
und einer mediterranen Vinaigrette · Kartoffelgratin, cremiges Gratin mit Sahne und BROT UND DIPS
· Mediterraner Grillsalat mit Tomaten, Gurken, Feta, herzhaftem Käse überbacken · Zusätzlich reichen wir Brötchenkonfekt, Ciabatta mit
Oliven und Rucola · Feine Bandnudeln in Butter geschwenkt Butter und einer Oliven-Basilikum-Creme
· Farbenfrohe Gemüsevariation mit Romanesco, Rustica
WARMER BUFFETTEIL Möhren und Speckbohnen, dazu Sauce hollandaise PREIS PRO PERSON 23,99 EURO
· Waliser Schweinefilet, vor Ort tranchiert, mit einer
Sherry-Schalotten-Sauce DESSERT
· Mediterrane Poulardenbrust gefüllt mit getrockneten · Panna cotta mit einem fruchtigen Himbeerpüree
Buffetfläche ca. 4 m12
AB 15 PERSONEN Kalte Köstlichkeiten
FRISCH AUS DEM MEER · Mini-Steinofenbrötchen mit Coleslaw und
· Forelle mit Schrotbrot und einer Apfel-Sahne- Kasselerstreifen
Meerettich-Haube
· Mini-Wraps mit Thunfisch, Blattsalaten und SALATVARIATIONEN
Joghurtdressing · Feldsalat mit aromatischen Walnüssen sowie frischen
· Knusprige Crostini mit Caipirinha-Lachs, mild Orangenspalten und Dressing nach Wahl
geräuchert, mit Rohrzucker und Limette · Tessiner Kartoffelsalat mit Lauchlocken und
Tomatenwürfeln
ANTIPASTI · Asiatisch pikanter Wokgemüse Salat mit
· Blanchierte Weinblätter mit Butterreis gefüllt Bambussprossen und Sojasauce
· Chicoréeschiffchen mit feinem Gemüsetatar
DESSERT
KALTER BUFFETTEIL · Frisches exotisches Obstarrangement mit
· „Vitello Tonnato“ Kalbfleischscheiben an einer Bourbon-Vanillesauce
Thunfisch-Kapernsauce · Baileys Irish Cream Mousse
· Mini-Burger „The Special One“ – Rinderpatty, · Mangocreme aus fein pürierten Früchten mit frischer
Rispentomaten, Cheddar, Lollo Bionda und Sahne locker aufgeschlagen
Hamburger-Spezial-Sauce · Auswahl heimischer Käsespezialitäten
· Delikatess-Geflügelarrangement mit Flugentenbrust,
Hähnchenbrustfilets mit Broccoli gefüllt, zarter BROT UND DIPS
Putenbrust an Cumberlandsauce und fruchtiger · Zusätzlich reichen wir Brötchenkonfekt, Ciabatta mit
Putenbrust „Hawaii“ Kräuterbutter und einem pikanten Tomaten-
· Tranchen von der gepökelten Ochsenbrust mit feinem Basilikum-Dip
Sahnemeerrettich
· Bruschetta mit Mozzarella, Strauchtomatenscheiben PREIS PRO PERSON
und frischem Basilikum mit kaltem Fischbuffet 25,59 EURO
· Mini-Wraps gefüllt mit Salat, Putenbruststreifen und ohne kaltes Fischbuffet 22,99 EURO
texanischem Dip
Buffetfläche ca. 6 m13
AB 20 PERSONEN Gesellige Runde
KALTER BUFFETTEIL · Gratinierte Kartoffeln mit Lauchlocken und Porree
· Rosa gebratenes Black Angus Roastbeef mit · Gedämpfter Butterreis mit frischer Petersilie
Kräuterremoulade · Farbenfrohe Gemüsevariation mit Romanesco, Rustica
· Bruschetta mit Strauchtomaten, Zwiebeln, Knoblauch Möhren und Speckbohnen, dazu Sauce hollandaise
und frischem Basilikum
· Gekräuterte Ziegenkäsetaler in Parmaschinkenhülle auf DESSERT
Chicorée · Münsterländer Herrencreme mit Schokoraspeln und
· Carpaccio vom Duroc Schwein mit gehobelten Rum verfeinert
Parmesanspänen, Rucola, Balsamico-Essig und Trüffelöl · Italienische Tiramisu im Weckglas geschichtet mit
· Vegetarische Quiche mit blanchiertem Romanesco und Physalis und Schokoraspeln garniert
würzigem Fetakäse · Käsesticks mit verschiedenen Obstvariationen
· Zarte Putenschnitzel mit Thousand-Island-Dip und
BBQ-Sauce BROT UND DIPS
· Party-Mettwürstchen frisch aus dem Rauch mit Senf · Zusätzlich reichen wir Ihnen einen frischen Brotkorb
mit Party-Brötchen und Ciabatta mit Butter,
SALATVARIATIONEN Kräuterbutter
· Feldsalat mit aromatischen Walnüssen sowie frischen
Orangenspalten und Dressing nach Wahl
· Süßkartoffelsalat mit Essig-Öl und erlesenen Kräutern PREIS PRO PERSON 23,99 EURO
verfeinert
· Bayrischer Weißkrautsalat mit deftigem Speck und
Kümmel verfeinert Ihre Desserts werden frisch und hausgemacht
in unserer eigenen Pâtisserie gefertigt. Hierfür
WARMER BUFFETTEIL verwenden wir z. B. belgische Edelschokolade
· Putensteaks in einer fruchtigen Curry-Ananas-Sauce und frische Sahne. Obstsalate, Fruchtcremes und
-toppings werden aus frischem Obst bzw. frischem
· Gebratene Schweinefiletmedaillons in einer
Fruchtpüree zubereitet.
aromatischen Pfeffersauce
Buffetfläche ca. 6 m14
Stolzenhoff Exklusiv- & Partner-Locations
Sie planen ein Familienfest und wissen nun nicht so Castrop-Rauxel, Herten oder Werl ist sicher
richtig, wie Sie das Ganze in Angriff nehmen sollen? auch etwas für Sie dabei.
Dann sind Sie bei uns genau richtig. Das Wichtigste Vergeuden Sie keine Zeit und vereinbaren Sie direkt
bei der Planung eines Events ist unter anderem die einen Besichtigungstermin! Haben Sie sich erst für
Wahl der richtigen Location. eine unserer Locations entschieden, können Sie sich
Stolzenhoff Catering bietet Ihnen traumhafte schon fast entspannt zurücklehnen. Wir betreuen
Vielfalt, egal ob malerische Wasserburg, klassische Ihr Familienfest quasi von A bis Z. Alle weiteren De-
Schlossanlage, moderne Villa, romantische tails wie das Speisenangebot, die Getränkeauswahl,
Festdeele, verspielte Eventscheune oder einfach Equipment, Mise en Place, Tischdekoration und Ser-
moderne Industriekultur. In unserem Portfolio vice kommt selbstverständlich auch aus dem Hause
aus unzähligen und einzigartigen Locations in Stolzenhoff Catering.
bspw. Dortmund, Werne, Bochum, Witten, Hamm, Wir freuen uns auf Sie und beraten Sie ganz persön-
Unna, Kamen, Lünen, Cappenberg, Waltrop, lich und individuell.
Weitere Informationen erhalten Sie auf
www.stolzenhoff.de oder bei unseren
Kundenberatern (Seite 44).15
Außer-Haus-Location
Sie sind bereits fündig geworden oder planen Ihr zählt zu unserem Rundum-sorglos-Service. Unsere
Familienfest direkt bei Ihnen Zuhause, wissen je- Fachberater erstellen gerne ein individuell auf Sie
doch nicht, wie Sie die weitere Planung in Angriff zugeschnittenes Cateringangebot. Da jede Location
nehmen sollen? Keine Panik, mit unserem Catering- ihren eigenen Charakter hat, stehen wir Ihnen von
Angebot werden wir Sie begeistern! Beginn an bei der Planung Ihrer Feier kompetent zur
Unsere Catering-Dienstleistung umfasst nicht nur Seite – ein persönlicher Termin mit einem unserer
das kulinarische Angebot – auch das Einbringen Außendienstmitarbeiter ist daher unabdingbar.
des Getränkekonzeptes, des gewünschten oder aber
fehlenden Equipments in Form von Bestuhlung, The- Auch hier freuen wir uns schon jetzt auf Ihre
kenanlagen, Tischwäsche, Tischdekoration etc. als Kontaktaufnahme.
auch das erfahrene und professionelle Fachpersonal16
AB 20 PERSONEN Mittags & Abends
KALTER BUFFETTEIL in einer fruchtigen Curry-Ananas-Sauce
· Mini-Burger „The Special One“ – Rinderpatty, · Kartoffelgratin, cremiges Gratin mit Sahne und
Rispentomaten, Cheddar, Lollo Bionda und herzhaftem Käse überbacken
Hamburger-Spezial-Sauce · Gedämpfter Butterreis mit frischer Petersilie
· Mini-Wraps gefüllt mit Salat, Putenbruststreifen und · Traditionelle Gemüseplatte mit Erbsen, Möhren,
texanischem Dip Blumenkohl und Broccoli, dazu Sauce hollandaise
· Schweinefiletmedaillons mit erfrischenden Früchten
garniert AUS DER VEGETARISCHEN KÜCHE
· Rückenschnitzel mit Zitronenspalten, BBQ-Sauce und · Vegetarische Spinatlasagne mit Champignons und
einem Schalotten-Dip Knoblauch
· Party-Mettwürstchen frisch aus dem Rauch mit Senf
· Pikante Hacksteaks mit Peperonifüllung und einem DESSERT
pikanten Salsa-Dip · Mousse au Chocolat aus geschmolzener Schokolade mit
· Knusprige Blätterteigtaschen mit pikanter Sahne aufgeschlagen
Hackfleischfüllung · Panna cotta mit einem fruchtigen Himbeerpüree
· Käsesticks mit verschiedenen Obstvariationen
BROT UND DIPS
SALATVARIATIONEN · Zusätzlich reichen wir Ihnen einen frischen Brotkorb
· Hirtensalat mit aromatischen Strauchtomaten, Oliven mit Party-Brötchen, Baguette, Butter und
und Schafskäse Kräuterbutter
· Geflügelsalat mit saftigem Hähnchen, Ananas,
Mandarinen und einem Hauch Curry PREIS PRO PERSON 22,99 EURO
· Herzhafter Weißkrautsalat mit grünen Paprikastreifen
WARMER BUFFETTEIL Wir bieten eine große Auswahl an fleischlosen
Spezialitäten, sowohl vegetarisch als auch vegan,
· Gebratene Schweinefiletmedaillons in einer Rahmsauce
als komplettes Buffet oder als einzelne Kompo-
mit frischen Champignons nenten. Lassen Sie sich von uns beraten.
· Putengeschnetzeltes
Buffetfläche ca. 6 m17
AB 25 PERSONEN Italienische Zeit
ANTIPASTI Pinot-Grigio-Rahmsauce
· Mini-Mozzarella-Bällchen mit eingelegten · Saltimbocca vom Kalb, gefüllt mit Parmaschinken und
halbgetrockneten Cocktailtomaten und Kräuterpesto Salbei in Tomatensauce
· Honey Peppers, eingelegte rote Mini-Paprika mit · Aromatische Rosmarinkartoffeln in Olivenöl
Frischkäse gefüllt geschwenkt
· Feine Bandnudeln in Butter geschwenkt
KALTER BUFFETTEIL · Farbenfrohe Gemüsevariation mit Romanesco, Rustica
· Roastbeef-Röllchen zart rosa gebraten mit Möhren und Speckbohnen, dazu Sauce hollandaise
Kräuterremoulade auf Schwarzbrottaler
· Steaktranche auf Knoblauchbaguette mit frischem AUS DER VEGETARISCHEN KÜCHE
Rucola, Schmorgemüse und einem Schuss Olivenöl · Penne mit blanchiertem Spinat in Gorgonzolasauce
· Melonenschiffchen à la Venedig mit Parmaschinken
· Kasseler Carpaccio mit leichter Himbeervinaigrette DESSERT
· Filet von der Putenbrust an raffinierter Orangen- · Italienische Tiramisu im Weckglas geschichtet mit
vinaigrette Physalis und Schokoraspeln garniert
· Mascarpone-Quark mit Eierlikör und einem
SALATVARIATIONEN erfrischenden Waldfrüchtetopping
· Gnocchisalat mit Rucola, getrockneten Tomaten, · Stracciatella-Mousse mit Schokoladenstreuseln
gerösteten Pinienkernen, gehobelten Parmesanspänen · Käsevariation Bella Italia
und grünem Kräuterpesto
· Hirtensalat mit aromatischen Strauchtomaten, Oliven BROT UND DIPS
und Schafskäse · Zusätzlich reichen wir Brötchenkonfekt, Baguette,
· Knackiger Rucolasalat mit Cocktailtomaten, Butter und eine Oliven-Basilikum-Creme
Pinienkernen, Parmesanspänen und Dressing nach Wahl
WARMER BUFFETTEIL PREIS PRO PERSON 24,99 EURO
· Filet vom Schwein gebraten in einer
Buffetfläche ca. 7 m18
AB 30 PERSONEN Das Buffet zum Schlemmen
ANTIPASTI WARMER BUFFETTEIL
· Mini-Mozzarella-Bällchen mit eingelegten · Burgunder Schwertbraten mit einer herzhaften
halbgetrockneten Cocktailtomaten und Kräuterpesto Zwiebelsauce
· Pumpkin & Cheese, Mini-Kürbisse mit Frischkäsecreme · Feine Streifen von der Putenbrust in einer Sauce aus
gefüllt frischen Champignons, gehackten Zwiebeln und Sahne
· Gedünstetes Schollenfilet an blanchiertem Spinat,
KALTER BUFFETTEIL Knoblauch und einer pikanten Paprikamarinade mit
· Kasseler Carpaccio mit leichter Himbeervinaigrette einer erfrischenden Limettensauce
· Grüner Mini-Wasabi-Wrap mit Räucherlachs, Gurke, · Aromatische Rosmarinkartoffeln in Olivenöl
Crème fraîche und Chinakohl geschwenkt
· Herzhafte Hacksteaks mit Sauergemüse und einem · Gedämpfter Butterreis mit frischer Petersilie
pikanten Salsa-Dip · Traditionelle Gemüseplatte mit Erbsen, Möhren,
· Gerolltes Hähnchenfilet auf Bambusspieß, gefüllt mit Blumenkohl und Broccoli, dazu Sauce hollandaise
buntem Paprikagemüse · Ananas-Sauerkraut, mild mit fruchtigen Stücken
· Blätterteigtasche „Italia“ mit Tomaten und
mediterranen Kräutern DESSERT
· Parmesantütchen mit Ricottafüllung und Coppawürfeln · Mousse au Chocolat aus geschmolzener Schokolade mit
Sahne aufgeschlagen
SALATVARIATIONEN · Panna cotta mit einem fruchtigen Himbeerpüree
· Mediterraner Grillsalat mit Tomaten, Gurken, Feta,
Oliven und Rucola BROT UND DIPS
· Coleslaw, amerikanischer Weißkrautsalat mit · Zusätzlich reichen wir Ihnen einen frischen Brotkorb
geraspelten Karotten und Sahne abgerundet mit Party-Brötchen, Baguette, Butter und
· Pellkartoffelsalat mit Ei und Gurke Kräuterbutter
PREIS PRO PERSON 23,49 EURO
Buffetfläche ca. 7 m19
AB 25 PERSONEN Fine Dine
FRISCH AUS DEM MEER WARMER BUFFETTEIL
· Caipirinha-Lachs mild geräuchert mit Rohrzucker · Rosa gebratenes Ochsenroastbeef, dry aged gereift mit
und Limette einer aromatischen Cognac-Pfeffer-Sauce
· Mild geräuchertes Forellenfilet mit Sahne-Meerrettich · Filet vom Schwein gebraten in einer Pinot-Grigio-
· Asiatische Rice Rolls mit einer in Knoblauchöl Rahmsauce
eingelegten Garnele und Wildreis · Scampis a la Plancha in einer milden Knoblauchsauce
· Aromatische Rosmarinkartoffeln in Olivenöl
ANTIPASTI geschwenkt
· Vegetarische Antipasti, in Kräuteröl und Knoblauch · Feine Bandnudeln in Butter geschwenkt
eingelegte Gemüsevariationen · Blanchierte Prinzessbohnen herzhaft mit Speck
· Pumpkin & Cheese, Mini-Kürbisse mit Frischkäsecreme ummantelt
gefüllt · Blanchierter Spitzkohl mit zart nussiger Note in
frischem Rahm
KALTER BUFFETTEIL
· „Vitello Tonnato“ Kalbfleischscheiben an einer DESSERT
Thunfisch-Kapernsauce · Créme Brûlée von der Tonkabohne, vor Ort geflämmt
· Hirschkalbsrücken mit Wildpreiselbeerconfit gefüllten für ein knackiges Finish
Birnen · Frisches exotisches Obstarrangement mit
· Parmesantütchen mit Ricottafüllung und Coppawürfeln Bourbon-Vanillesauce
SALATVARIATIONEN BROT UND DIPS
· Weißkohl-Ingwer-Salat mit Schmand, fruchtiger · Zusätzlich reichen wir Brötchenkonfekt, Ciabatta mit
Ananas und Chiliröllchen Kräuterbutter und einer Oliventapenade
· Exotischer Hähnchen-Mango-Chili-Salat an spritziger
Kräuter-Vinaigrette PREIS PRO PERSON
mit kaltem Fischbuffet 33,99 EURO
ohne kaltes Fischbuffet 30,99 EURO
Buffetfläche ca. 6 m20
AB 35 PERSONEN Auf eine tolle Zeit
ANTIPASTI röllchen und einer Schmandhaube · Panna cotta mit einem exotischen Mangotopping
· Pastaspieße “al dente” mit getrockneten Tomaten, · Bayrischer Kartoffelsalat mit deftigem Speck · Arrangement internationaler Käsespezialitäten
Mozzarella, Farfalle und Kräuterpesto · Herzhafter Gemüsesalat nach Balkan Art mit
· In Kräuteröl und Knoblauch eingelegte Zucchini, Weißkraut, Paprikawürfel, Pusztasalat, Mais, BROT UND DIPS
Auberginen und Paprika Kidneybohnen und Curry-Note · Zu den Speisen reichen wir Ihnen einen gemischten
· Eiersalat mit saftigem Kochschinken, Gewürzgurken, Brot- und Brötchenkorb mit Butter und Kräuterbutter
KALTER BUFFETTEIL Spargel und Champignons
· Delikatess-Geflügelarrangement mit Flugentenbrust,
Hähnchenbrustfilets mit Broccoli gefüllt, zarter WARMER BUFFETTEIL PREIS PRO PERSON 22,99 EURO
Putenbrust an Cumberlandsauce und fruchtiger · Mailänder Putenbrust mit Tomaten und Käse
Putenbrust „Hawaii“ überbacken, dazu Tomaten-Mozzarella-Sauce
· Schweinefiletmedaillons mit erfrischenden Früchten · Mild geräucherter Nussschinken-Braten mit einer
garniert kräftigen Bratensauce
· Parmesantütchen mit Ricottafüllung und Coppawürfeln · Gebratene Schweinefiletmedaillons in einer Rahmsauce
· Kartoffelsalat „Pesto rosso“ mit Mini-Hacksteak im Glas mit frischen Champignons
serviert · In Butter geschwenkte Eierspätzle
· Vegetarische Quiche mit blanchiertem Romanesco und · Gratinierte Kartoffeln mit Lauchlocken und Porree
würzigem Fetakäse · Gehobelter Wirsing in cremiger Rahmsauce
· Zarte Putenschnitzel mit Thousand-Island-Dip und · Traditionelle Gemüseplatte mit Erbsen, Möhren,
BBQ-Sauce Blumenkohl und Broccoli, dazu Sauce hollandaise Unser Schweinefleisch stammt aus artgerechter
· Blätterteigschnecken mit blanchiertem Blattspinat und Haltung aus dem Münsterland. Die Weiterverar-
Käse gefüllt DESSERT beitung erfolgt in unserer hauseigenen Meisterflei-
· Mousse au Chocolat aus geschmolzener Schokolade mit scherei. Das nennen wir Transparenz vom Stall bis
auf den Teller.
SALATVARIATIONEN Sahne aufgeschlagen
· Taco-Salat mit pikantem Rindfleisch, sonnengereiften · Erdbeercreme aus fein pürierten Früchten mit frischer
Tomatenwürfeln, Eisbergsalat, Mais, Schnittlauch- Sahne locker aufgeschlagen
Buffetfläche ca. 8 m21
AB 30 PERSONEN Feiern mit Freunden
KALTER BUFFETTEIL mit Gurken, Zwiebeln und Senf
· Kochschinkenröllchen gefüllt mit Spargel · Geschnetzeltes vom Schwein in einer Sahnesauce
und Kräuterremoulade mit Riesling verfeinert
· Rückenschnitzel mit Zitronenspalten, BBQ-Sauce · Goldbraune Bratkartoffeln mit durchwachsenem
und einem Schalotten-Dip Speck und Zwiebeln
· Herzhafte Hacksteaks mit Sauergemüse und · Seidenklöße aus frisch gekochten Kartoffeln
einem pikanten Salsa-Dip · Gedämpfter Butterreis mit frischer Petersilie
· Putenbrust „Hawaii“ mit frischer Ananas und · Klassischer Apfel-Rotkohl mit Lorbeeren und
Curry-Dip garniert Nelken verfeinert
· Gefüllte Eier mit Senfcreme · Traditionelle Gemüseplatte mit Erbsen, Möhren,
· Spinat-Tortillas mit geräuchertem Lachs, Endiviensalat, Blumenkohl und Broccoli, dazu Sauce hollandaise
Radicchio, Eichblatt, Paprikastreifen und Crème fraîche · Gehobelter Wirsing in cremiger Rahmsauce
SALATVARIATIONEN BROT UND DIPS
· Geflügelsalat mit saftigem Hähnchen, Ananas, · Zusätzlich reichen wir Ihnen einen frischen Brotkorb
Mandarinen und einem Hauch Curry mit Party-Brötchen, Baguette und Ciabatta mit Butter
· Pellkartoffelsalat mit Ei und Gurke und Kräuterbutter
· Nudelsalat mit Cocktailtomaten, Erbsen und
Schinkenstreifen
· Floridasalat mit Weintrauben, Ananas, Kirschen und PREIS PRO PERSON 19,99 Euro
Mandarinen mit Joghurt abgerundet
WARMER BUFFETTEIL
· Prager Krustenbraten vom Schweinerücken
mit Zwiebelsauce
· Mini-Rinderrouladen geschmort, traditionell gefüllt
Buffetfläche ca. 7 m22
23
AB 40 PERSONEN Traditionelles Ruhrpottbuffet
KALTER BUFFETTEIL · Traditionelle Königsberger Klopse in Kapernsauce
· Westfälischer luftgetrockneter Knochenschinken · Heimische Salzkartoffeln nach Hausfrauenart
naturgereift · Kartoffelschnee mit Butter und Sahne
· Westfälische luftgetrocknete Mettwurst auf
ofenfrischem Bauernbrot DESSERT
· Original graue hausgemachte Bauernsülze mit · Kirschtraum mit Quark und Blütenhonig
Remoulade · Fruchtiges Himbeerpürree auf Mousse aus weißer
· Möpkenbrot auf Rübenkraut Schokolade
· Party-Mettwürstchen frisch aus dem Rauch mit Senf · Wachholder-Peter mit Gurkentopping
· Roastbeef-Röllchen zart rosa gebraten mit Kräuter-
remoulade auf Schwarzbrottaler BROT UND DIPS
· Variation vom Frischkäse auf Schwarzbrottaler · Zusätzlich reichen wir Brötchenkonfekt, Baguette mit
· Goudawürfel mit Weintrauben Butter und Kräuterbutter
SALATVARIATIONEN
· Münsterländer Pellkartoffelsalat mit Ei und Gurke PREIS PRO PERSON 19,99 EURO
· Wurstsalat mit Käse verfeinert
· Lauchsalat, fruchtig mit Apfel und Mandarinen in
leichter Salatcreme
· Feldsalat mit aromatischen Walnüssen und frischen
Orangenspalten sowie Dressing nach Wahl
WARMER BUFFETTEIL
· Himmel & Äd, goldprämierte gebratene Blutwurst
mit Schalotten
· Westfälischer Pfefferpotthast mit Gewürzgurke
· Original Stolzenhoff’s Mini-Currywürstchen
Buffetfläche ca. 9 m24
AB 40 PERSONEN Traditionelle Köstlichkeiten
KALTER BUFFETTEIL WARMER BUFFETTEIL
· Kasseler Carpaccio mit leichter Himbeervinaigrette · Saftiger Burgunder Grillschinken mit kräftiger
· „Dim Sum“, gemischte asiatische Gemüsesäckchen auf Bratensauce
Salatbouquet und einem pikanten Dip · Mini-Rinderrouladen geschmort, traditionell gefüllt mit
· Mini-Texas-Burger – Pulled Pork, Cheddar, feurige Gurken, Zwiebeln und Senf
Jalapeños, Röstzwiebeln, Coleslaw, BBQ-Sauce und · Putensteaks in einer leichten Tomaten-Mozzarella-
Mustard-Sauce Sauce
· Schweinerücken mit Maronenpüree · Goldprämierte Mini Nürnberger Rostbratwürstchen
· Goldprämierte Mailänder Salami · Kartoffelgratin, cremiges Gratin mit Sahne und
· Variation unserer prämierten Schinkenspezialitäten herzhaftem Käse überbacken
· Mettschweinchen mit Zwiebelringen · Goldbraune Bratkartoffeln mit durchwachsenem
· Rückenschnitzel mit Zitronenspalten, BBQ-Sauce und Speck und Zwiebeln
einem Schalotten-Dip · Traditionelle römische Rigatoni Pasta
· Pikante Hacksteaks mit Peperonifüllung und einem · Herzhaftes schlesisches Sauerkraut
pikanten Salsa-Dip · Gedünsteter Kohlrabi in frischem Rahm mit Butter
· Party-Mettwürstchen frisch aus dem Rauch mit Senf und Lorbeeren verfeinert
· Käsesticks mit verschiedenen Obstvariationen · Feine grüne Böhnchen sanft geschwenkt mit
herzhaften Speckwürfelchen
SALATVARIATIONEN
· Feldsalat mit aromatischen Walnüssen sowie frischen BROT UND DIPS
Orangenspalten und Dressing nach Wahl · Zusätzlich reichen wir Brötchenkonfekt, Baguette und
· Pellkartoffelsalat mit Ei und Gurke Ciabatta mit guter Butter und Aioli
· Nudelsalat mit Cocktailtomaten, Erbsen und
Schinkenstreifen PREIS PRO PERSON 20,99 EURO
· Käsesalat mit delikatem Feigen-Senf-Dressing
Buffetfläche ca. 10 m25
AB 45 PERSONEN Italienische Gaumenfreuden
ANTIPASTI · Mediterraner Grillsalat mit Tomaten, Gurken, Feta, DESSERT
· Vielfältige Antipastivariationen mit goldprämierter Oliven und Rucola · Frisches exotisches Obstarrangement mit Mascarpone-
Edelsalami und Schinkenspezialitäten · Knackiger Rucolasalat mit Cocktailtomaten, Schaum
· Schafskäse mit Chili und Knoblauch pikant mariniert Pinienkernen, Parmesanspänen und Dressing nach Wahl · Cremiger Cappuccinogenuss mit Espressonote
· Insalata Caprese, Strauchtomaten mit Mozzarella, · Panna cotta mit dem erfrischenden Aroma des grünen
Basilikum und Olivenöl WARMER BUFFETTEIL Apfels
· Geschmorte Kalbsroulade mit einer zarten
KALTER BUFFETTEIL Pfifferlingfüllung, dazu Rahmsauce BROT UND DIPS
· Carpaccio vom Rinderfilet mit feinem Balsamico, · Schweinefilet „Toskana“ mit Kirschtomaten und · Zusätzlich reichen wir Brötchenkonfekt, Baguette,
Cherrytomaten und Parmesanspänen Basilikum aus dem Kräutergarten Ciabatta mit Kräuterbutter und einer Oliventapenade
· Rosa gebratenes Black Angus Roastbeef mit · Gedünstetes Schollenfilet an blanchiertem Spinat,
Kräuterremoulade Knoblauch und einer pikanten Paprikamarinade mit
· Bruschetta mit Strauchtomaten, Zwiebeln, Knoblauch einer erfrischenden Limettensauce PREIS PRO PERSON 26,99 EURO
und frischem Basilikum · Feinnussige Drillinge in Olivenöl geschwenkt
· Vegetarische Mini-Wraps mit Rucola, Sauerrahm und · Traditionelle römische Rigatoni Pasta
Tomatenperlen · Kartoffelgratin „Italia“ mit Tomaten und Mozzarella
· Herzhafte Quiche mit kräftigem Speck und überbacken
Zwiebelwürfeln · Farbenfrohe Gemüsevariation mit Romanesco, Rustica
· Olivenölkekse mit gewürfeltem Fetakäse und Möhren und Speckbohnen, dazu Sauce hollandaise
Tomatenecken · In Olivenöl gedünstetes Zucchinigemüse mit feinen
· Vegetarische Tomaten-Tortillas mit Schafskäse, Schalotten
Paprikastreifen, Schlangengurken, Endiviensalat, · Blanchierte Strauchtomaten
Radicchio, Eichblatt und Gurkenrelish Stolzenhoff begleitet alle Produkte von der Weide
AUS DER VEGETARISCHEN KÜCHE bis auf den Teller. So können wir gegen Aufpreis
SALATVARIATIONEN · Vegetarische Lemon-Mandel-Ravioli an cremiger individuell auf Wünsche, Nahrungsmittel-
· Kartoffelsalat „Pesto rosso“ mit getrockneten Tomaten Parmesan-Sauce unverträglichkeiten und Allergien eingehen.
und einer mediterranen Vinaigrette
Buffetfläche ca. 11 m26
AB 45 PERSONEN O‘zapft is
FRISCH AUS DEM MEER · Warmer Bayrischer Kartoffelsalat mit Speck
· Mild geräuchertes Forellenfilet mit Sahne-Meerrettich · Bayrische Semmelknödel
· Stampfkartoffeln mit Röstzwiebeln
KALTER BUFFETTEIL · Herzhaftes schlesisches Sauerkraut
· Vielfältige Bayrische Wurstspezialitäten · Blaukraut mit frischen Apfelstückchen
· Oberbayrischer Schinkenspeck unter Buchenholz · Traditionelle Gemüseplatte mit Erbsen, Möhren,
geräuchert Blumenkohl und Broccoli, dazu Sauce hollandaise
· Hausgemachter Griebenschmalz
· Radi DESSERT
· Party-Mettwürstchen frisch aus dem Rauch mit Senf · Locker aufgeschlagene Bayrische Creme mit
Kirschragout
SALATVARIATIONEN · Winterlicher Backapfel mit Edelmarzipan und einer
· Bayrischer Kartoffelsalat mit deftigem Speck Zimtnote dazu wird Bourbon-Vanillesauce serviert
· Eiersalat mit saftigem Kochschinken, Gewürzgurken, · Warmer Apfelstrudel mit Rosinen, edlen Gewürzen und
Spargel und Champignons Bourbon-Vanillesauce
· Bayrischer Weißkrautsalat mit deftigem Speck und · Zünftige Bayrische Käsebrotzeit
Kümmel verfeinert · Obatzter, der beliebte bayrische Brotzeitklassiker
· Nudelsalat mit Cocktailtomaten, Erbsen und
Schinkenstreifen BROT UND DIPS
· Dazu reichen wir Semmeln, Laugenbrezel, Nussbrot und
WARMER BUFFETTEIL Vinschgauer Brot mit Butter
· Jungschweinebraten mit kräftiger Bratensauce
· Gebratene Bauernentenkeulen an einer fruchtigen
Apfel-Rahm-Sauce PREIS PRO PERSON 22,99 EURO
· Goldprämierte Mini Nürnberger Rostbratwürstchen
· Bayrischer Leberkäs mit süßem Senf
· Original Münchener Weißwürschtl mit süßem Senf
Buffetfläche ca. 10 m27
AB 45 PERSONEN Griechische Spezialitäten
FRISCH AUS DEM MEER Johannisbeersauce
· Garnelenspieße mit Mandelblättchen, dazu Aioli · Bifteki mit Fetakäse gefüllt
· Geschnetzeltes „Athen“ nach Gyros Art mit Zwiebeln
ANTIPASTI und Tzatziki
· In Kräuteröl eingelegte grüne Oliven · Gebratene Schweinefiletmedaillons in einer
· Blanchierte Weinblätter mit Butterreis gefüllt aromatischen Metaxa-Sauce
· In Kräuteröl und Knoblauch eingelegte Zucchini, · Kartoffelschiffchen mit Kräutercreme gefüllt
Auberginen und Paprika · Würziger Gemüsereis mit Tomaten, Erbsen und
· Knackige Peperoni mit Frischkäsecreme gefüllt Zwiebeln
· Vielfältige Gemüsepfanne mit Zucchini, Paprika,
KALTER BUFFETTEIL Zwiebeln, Champignons und Karottenscheiben
· Schweinerücken mit Maronenpüree · Mediterrane Spitzpaprika mit roten Zwiebeln
· Herzhaft gebratene Datteln im Speckmantel angebraten und einer süßlichen Honig-Jus verfeinert
· Olivenölkekse mit gewürfeltem Fetakäse und
Tomatenecken DESSERT
· Blätterteigschnecken mit blanchiertem Blattspinat und · Frisches exotisches Obstarrangement mit Bourbon-
Käse gefüllt Vanillesauce
· Locker, leicht aufgeschlagene Orangencreme
SALATVARIATIONEN · Kirschtraum mit Quark und Blütenhonig
· Hirtensalat mit aromatischen Strauchtomaten, Oliven · Arrangement internationaler Käsespezialitäten
und Schafskäse
· Feldsalat mit aromatischen Walnüssen sowie frischen BROT UND DIPS
Orangenspalten und Dressing nach Wahl · Zusätzlich reichen wir Brötchenkonfekt, Baguette,
· Mediterraner Salat mit Rindfleischstreifen, Tomaten, Ciabatta mit Kräuterbutter und einer Oliventapenade
Rucola und edler Trüffelvinaigrette
WARMER BUFFETTEIL PREIS PRO PERSON 23,99 EURO
· Ganzer Königsputer, vor Ort tranchiert mit fruchtiger
Buffetfläche ca. 10 m28
AB 50 PERSONEN Besondere Raffinessen
FRISCH AUS DEM MEER SALATVARIATIONEN DESSERT
· Carpaccio vom Räucherlachs mit Meerrettich-Pesto · Knackiger Rucolasalat mit Cocktailtomaten, · Bananen-Créme Brûlée von der Tonkabohne, vor Ort
· Mild geräuchertes Forellenfilet auf Gurkentaler mit Pinienkernen, Parmesanspänen und Dressing nach Wahl geflämmt für ein knackiges Finish
Sahne-Meerrettich · Tessiner Kartoffelsalat mit Lauchlocken und · Italienische Tiramisu im Weckglas geschichtet mit
· Ganze Lachsforellen aus dem Buchenholzrauch an Tomatenwürfeln Physalis und Schokoraspeln garniert
Honig-Dill-Senfsauce · Couscous-Salat mit Karottenwürfeln und Kichererbsen · Stracciatella-Mousse mit Schokoladenstreuseln
· Broccolisalat mit fruchtigen Apfelwürfeln, saftigem · Arrangement internationaler Käsespezialitäten
ANTIPASTI Schinken, Mais und Paprika
· Honey Peppers, eingelegte rote Mini-Paprika mit BROT UND DIPS
Frischkäse gefüllt WARMER BUFFETTEIL · Zusätzlich reichen wir Brötchenkonfekt, Baguette,
· Schafskäse mit Chili und Knoblauch pikant mariniert · Entrecôte vom Black Angus, dry aged gereift im Ciabatta mit Kräuterbutter und einem pikanten
· Vegetarische Antipasti, in Kräuteröl und Knoblauch Ganzen gebraten mit einer eleganten Rotwein- Tomaten-Basilikum-Dip
eingelegte Gemüsevariationen Schalotten-Sauce
· Herzhafter Spanferkelrücken mit würziger Altbiersauce
KALTER BUFFETTEIL · Lachssteaks, aromatisch in der Buchenrinde gegart mit PREIS PRO PERSON
· „Vitello Tonnato“ Kalbfleischscheiben an einer einer erfrischenden Limettensauce mit kaltem Fischbuffet 30,49 EURO
Thunfisch-Kapernsauce · Kartoffelschnee mit Butter und Sahne ohne kaltes Fischbuffet 27,99 EURO
· Sesamröllchen vom Roastbeef, dry aged gereift und · Feinnussige Drillinge in Olivenöl geschwenkt
rosa gebraten- mit Paprikawürfel auf Salatbouquet · Rahmgemüse der Saison mit Gartenkräutern
· Barbarie Flugentenbrust an Cumberlandsauce und verfeinert
Orangenconfit · Farbenfrohe Gemüsevariation mit Romanesco, Rustica
· Lachsschinkenspieße mit Melonenperlen Möhren und Speckbohnen, dazu Sauce hollandaise
„Gut abgehangen“
· Gekräuterte Ziegenkäsetaler in Parmaschinkenhülle Dry-Aging ist die traditionelle Trockenreifung von
auf Chicorée AUS DER VEGANEN KÜCHE Rindfleisch. So veredeltes Rindfleisch ist beson-
· Mini-Kalbsschnitzel auf Tessiner Kartoffelsalat · Kürbisangelotti an zerlassener Trüffelbutter und ders zart und überzeugt mit einem buttrig-nussigen
mit Lauchlocken confierten Tomaten Fleischgeschmack. Einfach königlich.
Buffetfläche ca. 11 m29
AB 40 PERSONEN Die Abschlussfeier zum Jahresende
KALTER BUFFETTEIL WARMER BUFFETTEIL
· Party-Mettwürstchen frisch aus dem Rauch mit Senf · Westfälischer Grünkohl durcheinander mit Kasseler,
· Herzhafte Hacksteaks mit Sauergemüse und einem Mettwurst und Kartoffeln
pikanten Salsa-Dip · Original Stolzenhoff’s Currywursttopf
· Zarte Putenschnitzel mit Thousand-Island-Dip und · Kesselgulasch, pikant geschmortes Rindfleisch mit
BBQ-Sauce Paprikastreifen und Champignons
· Blätterteigtasche „Italia“ mit Tomaten und · Heimische Salzkartoffeln nach Hausfrauenart
mediterranen Kräutern
· Knusprige Blätterteigtaschen mit pikanter AUS DER VEGETARISCHEN KÜCHE
Hackfleischfüllung · Grande Rigatoni Pasta mit einer leichten
· Mini-Wraps gefüllt mit Salat, Putenbruststreifen und Tomaten-Mozzarella-Sauce
texanischem Dip
· Texas-Wrap mit Pulled Pork, BBQ-Sauce, roten BROT UND DIPS
Zwiebeln, Mais, Paprika und Salat · Zusätzlich reichen wir Brötchenkonfekt, Baguette,
· Gefüllte Eier mit Senfcreme Ciabatta mit Butter und einer Oliven-Basilikum-Creme
SALATVARIATIONEN
· Winterlicher Rotkohlsalat mit fruchtigen Apfelstücken PREIS PRO PERSON 16,99 EURO
· Nudelsalat mit Cocktailtomaten, Erbsen und
Schinkenstreifen
· Pellkartoffelsalat mit Ei und Gurke
· Coleslaw, amerikanischer Weißkrautsalat mit
geraspelten Karotten und Sahne abgerundet
Buffetfläche ca. 6 m30
AB 50 PERSONEN Mediterrane Köstlichkeiten
FRISCH AUS DEM MEER SALATVARIATIONEN DESSERT
· „Flammlachs“, vor Ort geflämmter Lachs mit · Mediterraner Salat mit Rindfleischstreifen, Tomaten, · Mascarpone-Quark mit Eierlikör und einem
karamellisiertem Rohrzucker Rucola und edler Trüffelvinaigrette erfrischenden Waldfrüchtetopping
· Garnele in Knoblauch-Kräuter-Öl-Marinade auf · Kartoffelsalat „Pesto rosso“ mit getrockneten Tomaten · Mini-Ananasboote gefüllt mit exotischem Obstcocktail
essbarem Maismehllöffelchen und einer mediterranen Vinaigrette · Spanische Vanilletorte mit feiner Marzipannote und
· Carpaccio vom Räucherlachs mit Meerrettich-Pesto · Rucola-Himbeer-Salat mit mild geräucherter Schokoladenglasur
· Spinat-Tortillas mit geräuchertem Lachs, Endiviensalat, Entenbrust und erlesenem Dressing
Radicchio, Eichblatt, Paprikastreifen und Crème fraîche · Pastasalat „al dente“ mit buntem Ratatouille Gemüse BROT UND DIPS
· Zusätzlich reichen wir Brötchenkonfekt, Baguette und
ANTIPASTI WARMER BUFFETTEIL Ciabatta mit guter Butter und Aioli
· Chicoréeschiffchen mit feinem Gemüsetatar · Roastbeefmedaillons vom Weideochsen in einer
· Knackige Peperoni mit Frischkäsecreme gefüllt aromatischen Cognac-Pfeffer-Sauce
· Kaninchen auf Blattspinat mit frischem Knoblauch PREIS PRO PERSON
KALTER BUFFETTEIL · Saftiger Braten aus der Lammkeule in Thymiansauce mit kaltem Fischbuffet 32,99 EURO
· Rosa gebratenes Black Angus Roastbeef mit mit frischen Kräutern der Provence ohne kaltes Fischbuffet 29,99 EURO
Kräuterremoulade · Ganzes Zanderfilet in Olivenöl gebraten dazu
· Carpaccio vom Duroc Schwein mit gehobelten Brunnenkressensauce
Parmesanspänen, Rucola, Balsamico-Essig und Trüffelöl · Kartoffelgratin „Italia“ mit Tomaten und Mozzarella
· Mini-Burger „The Veggie One“ – Falafelpatty mit überbacken
Rispentomaten, Rucola, Cheddar, saurer Gurke und · Mediterrane Drillinge, gebraten mit Paprikastreifen,
Avocado-Dip Tomatenwürfeln und frischen Zwiebeln
· Spanischer Serranoschinken · Buntes Grillgemüse in Olivenöl geschwenkt
· Mini-Hacksteaks mit Salsa-Dip im Glas · Mediterrane Spitzpaprika mit roten Zwiebeln
Unser Fisch stammt von der Fischmanufaktur
· Spanische Chorizo angebraten und einer süßlichen Honig-Jus verfeinert Deutsche See. Das Unternehmen mit Hauptsitz in
· In Olivenöl gedünstetes Zucchinigemüse mit feinen Bremerhaven ist Deutschlands Nummer eins,
Schalotten wenn es um Fisch und Meeresfrüchte geht.
Buffetfläche ca. 10 m31
32
AB 60 PERSONEN Happy Birthday
ANTIPASTI · Kartoffelsalat „Pesto rosso“ mit getrockneten Tomaten DESSERT
· Insalata Caprese, Strauchtomaten mit Mozzarella, und einer mediterranen Vinaigrette · Mangocreme aus fein pürierten Früchten mit frischer
Basilikum und Olivenöl · Waldorf-Astoria-Salat mit Mandelsplittern, Sahne locker aufgeschlagen
· Pastaspieße “al dente” mit getrockneten Tomaten, erfrischenden Mandarinen und Apfelwürfeln · Italienische Tiramisu im Weckglas geschichtet mit
Mozzarella, Farfalle und Kräuterpesto Physalis und Schokoraspeln garniert
WARMER BUFFETTEIL · Panna cotta mit einem fruchtigen Himbeerpüree
KALTER BUFFETTEIL · Rosa gebratene Brust von der Flugente mit · Arrangement internationaler Käsespezialitäten
· Rosa gebratenes Black Angus Roastbeef mit Kräuter- Apfel-Calvados-Sauce
remoulade · Mild geräucherter Nussschinken-Braten mit einer BROT UND DIPS
· Texas-Wrap mit Pulled Pork, BBQ-Sauce, roten kräftigen Bratensauce · Zusätzlich reichen wir Brötchenkonfekt, Baguette und
Zwiebeln, Mais, Paprika und Salat · Buntbarsch mit einer Mango-Chili-Marinade Ciabatta mit guter Butter und Aioli
· Parmaschinkenspieße mit Melonenperlen gedünstet, auf buntem Gemüsebouquet dazu
· Hähnchenfilet im Knuspermantel mit einem Limettensauce
Mango-Chutney-Dip · Feine Streifen von der Putenbrust in einer Sauce aus PREIS PRO PERSON 24,99 EURO
· Schweinefiletmedaillons mit erfrischenden Früchten frischen Champignons, gehackten Zwiebeln und Sahne
garniert · Gratinierte Kartoffeln mit Lauchlocken und Porree
· Blätterteigtasche „Italia“ mit Tomaten und · In Butter geschwenkte Eierspätzle
mediterranen Kräutern · Feinnussige Drillinge herzhaft gebraten mit
· Mini-Steinofenbrötchen mit Krautsalat und durchwachsenem Speck und Zwiebeln
Putenbruststreifen · Champignons herzhaft mit Zwiebeln geschmort,
· Kartoffelsalat „Pesto rosso“ mit Mini-Hacksteak in Knoblauchsauce
im Glas serviert · In Olivenöl gedünstetes Zucchinigemüse mit feinen
Schalotten Gerne können Sie auch das Geschirr über uns leihen. Es
SALATVARIATIONEN · Farbenfrohe Gemüsevariation mit Romanesco, Rustica beinhaltet pro Person zwei Teller, zwei Messer, zwei Ga-
beln, ein Teelöffel und zwei Papierservietten. Das Ganze
· Coleslaw, amerikanischer Weißkrautsalat mit Möhren und Speckbohnen, dazu Sauce hollandaise
kann ungespült wieder zurückgegeben werden.
geraspelten Karotten und Sahne abgerundet
Preis pro Gedeck 2,60 Euro
· Pellkartoffelsalat mit Ei und Gurke
Buffetfläche ca. 13 m33
AB 70 PERSONEN Das Feinschmeckermenü
FRISCH AUS DEM MEER · Vegetarische Tomaten-Tortillas mit Schafskäse, · Feine Bandnudeln in Butter geschwenkt
· Schottischer Wildlachs im Ganzen pochiert auf Paprikastreifen, Schlangengurken, Endiviensalat, · Blanchierte Prinzessbohnen herzhaft mit Speck
Feldsalatbett mit Honig-Dill-Senfsauce Radicchio, Eichblatt und Gurkenrelish ummantelt
· Garnele in Knoblauch-Kräuter-Öl-Marinade auf · Riesenchampignons gefüllt mit blanchiertem
essbarem Maismehllöffelchen SALATVARIATIONEN Blattspinat und Käsekrone in einer Knoblauchsauce
· Räucherforelle mit Orangenfrischkäse und rosa Pfeffer · Mediterraner Salat mit Rindfleischstreifen, Tomaten, · Rahmgemüse der Saison mit Gartenkräutern verfeinert
Rucola und edler Trüffelvinaigrette
ANTIPASTI · Veganer Quinoa-Mango-Salat mit knackigen AUS DER VEGANEN KÜCHE
· Vegetarische Antipasti, in Kräuteröl und Knoblauch Gemüsewürfeln, verfeinert mit der Süße von Mango, · Gefüllte Zucchini mit Gewürz-Couscous an
eingelegte Gemüsevariationen pikante Peppadew und Ingwer Tomaten-Chili-Sauce
· Honey Peppers, eingelegte rote Mini-Paprika mit · Wildkräutersalat mit Granatapfelperlen, essbaren
Frischkäse gefüllt Blüten und erlesenem Dressing DESSERT
· Mini-Mozzarella-Bällchen mit eingelegten · Süßkartoffelsalat mit Essig-Öl und erlesenen Kräutern · Créme brûlée von der Tonkabohne, vor Ort geflämmt
halbgetrockneten Cocktailtomaten und Kräuterpesto verfeinert für ein knackiges Finish
· Frisches exotisches Obstarrangement mit
KALTER BUFFETTEIL WARMER BUFFETTEIL Mascarpone-Schaum
· Carpaccio vom Rinderfilet mit feinem Balsamico, · Rinderfilet Chateaubriand, dry aged gereift mit einer · Panna cotta mit einem exotischen Mangotopping
Cherrytomaten und Parmesanspänen eleganten Rotweinreduktion · Italienische Tiramisu im Weckglas geschichtet mit
· Steaktranche auf Knoblauchbaguette mit frischem · Lachssteaks, aromatisch in der Buchenrinde gegart mit Physalis und Schokoraspeln garniert
Rucola, Schmorgemüse und einem Schuss Olivenöl einer erfrischenden Limettensauce
· Hirschkalbsrücken mit Wildpreiselbeerconfit gefüllten · Herzhafter Spanferkelrücken mit würziger Altbiersauce BROT UND DIPS
Birnen · Zarte Hähnchenmedaillons mit Parmaschinken, · Zusätzlich reichen wir Brötchenkonfekt, Baguette,
· Filet von der Putenbrust an raffinierter Kirschtomaten und grünem Spargel in einer Ciabatta mit Butter und einer Oliven-Basilikum-Creme
Orangenvinaigrette Kräutersauce
· „Dim Sum“, gemischte asiatische Gemüsesäckchen auf · Kartoffelschnee mit Butter und Sahne PREIS PRO PERSON
Salatbouquet und einem pikanten Dip · Aromatische Rosmarinkartoffeln in Olivenöl mit kaltem Fischbuffet 35,99 EURO
geschwenkt ohne kaltes Fischbuffet 32,99 EURO
Buffetfläche ca. 15 mSie können auch lesen
