Köstliche Rezepte Tolle DIYs & - JUNI 1893-2018 125 JAHRE ZENTIS - KüchenDeern

 
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Köstliche Rezepte Tolle DIYs & - JUNI 1893-2018 125 JAHRE ZENTIS - KüchenDeern
Kö stliche
         Rezepte &
            Tolle DIYs
für die perfekte Zentis-Geburtstagstafel
                             20. JUNI
                            1893–2018
                         125 JAHRE ZENTIS

            Präsentiert von Zentis im Juni 2018
Köstliche Rezepte Tolle DIYs & - JUNI 1893-2018 125 JAHRE ZENTIS - KüchenDeern
125 Jahre Zentis!
    Lie b e Z e n t i s - Fa n s ,

                                                                                                                                                      L e c k e r e s
                                                                                                                       Aachen, den 20.06.2018

    wir haben allen Grund zum Jubeln, denn Zentis wird in diesem Jahr stolze 125 Jahre alt.
    Und das gilt es gebührend zu feiern! Damit Ihr Euch unser Jubiläum sprichwörtlich auf der Zunge zergehen und Euch dekorativ inspirieren lassen
    könnt, haben fünf Jubiläums-Blogger köstliche Rezepte sowie kreative DIY-Ideen entwickelt.
    Und das war noch nicht alles: Gemeinsam mit den Bloggern haben wir unsere Geburtstagstafel virtuell erweitert und Euch darum gebeten, Eure
    liebsten Zentis-Rezepte oder DIY-Ideen an uns zu senden und mit uns zu teilen. Damit diese liebevollen Einsendungen aber auch über unseren
    großen Geburtstag am 20.06.2018 hinaus Bestand haben, haben wir die schönsten Anleitungen in einem E-Book für Euch zusammengestellt.

                                                                                                                                                      für den
    Wir wünschen viel Freude beim Nachbacken, -kochen und -basteln.

    Euer Zentis-Team aus Aachen

    Inhalt
    Leckeres für den Kaffeeklatsch
    „Happy Birthday Zentis“ Kekstorte mit Erdbeere-Rosenblüten
    Brombeer-Wickeltorte mit Rhabarberspiegel
    Waffeltorte mit Erdbeersahne
    Heidelbeeren-Sommertraum-Cupcakes
    Streusel Tarteletts
                                                                    3
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                                                                             Herzhafte Köstlichkeiten
                                                                             Aprikosenkoteletts mit Sonnenfrüchten für 2 Personen
                                                                             Mini Chicken Burger mit Pfirsich-Maracuja Chutney
                                                                             Gefüllte Zucchini mit Zentis Sonnen Früchte

                                                                             Kreative DIY-Ideen
                                                                                                                                            24
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    Erbeer-Quark Biskuitrolle                                       9        Geschenk im Marmeladenglas für Deine Partygäste                30
    Sommerliche Himbeer-Kokostorte                                 10        Windlicht Erdbeere                                             31
    Köstliche Tiramisu-Kiwi-Torte                                  11        Rosen-Badesalz im Konfitürenglas                               32
    Himbeertorte mit Schokoladenscherben                           12
    Lemon-Rhabarber-Pie                                            14        Impressum                                                      33

    Süße Naschereien                                               15
    Fruchtige Windbeutel Sandwiches                                16
    Pannacottatörtchen mit Erdbeerkern                             17
    Donut Shake mit Mandel & Nougat                                18
    Apfel-Milchreis mit karamellisierten Mandelblättchen           20
    Fluffige Marzipan-Waffeln im trendigen Bubble Waffle Style     20
    Bunte Marzipan-Cake-Pops                                       21
    Marzipan-Kirsch-Zupfbrot                                       22
    Himbeer-Käsekuchen Eis am Stiel                                22
    Nusspli-Muffins                                                23

2                                                                                                                                                                       3
Köstliche Rezepte Tolle DIYs & - JUNI 1893-2018 125 JAHRE ZENTIS - KüchenDeern
„Happy Bir thday Zentis“ Kekstorte
    Zutaten:
    Zur Vorbereitung
                                                      mit Erdbeere-Rosenblüten
    Für die Baisers:
    2 Eiweiß                                       Zubereitung:                                    • Die Macaron-Schalen für ca. 14–15 Minuten      • Die Buchstaben auf ein passendes Brett
    100 g feinster Zucker                          Für die Baises:                                    backen.                                         legen und unbedingt für 30 Minuten in den
    1 TL Weinsteinpulver                           • Eiweiß steif schlagen für ca. 2–3 Minuten.    • Die Schalen sollten Füßchen bilden und           Gefrierschrank legen.
    Optional Lebensmittelfarbe rosa                • Langsam den Zucker einrieseln lassen.            hoch aufgehen.                                • Zwischenzeitig den Backofen auf Ober-/
    Spritzbeutel                                   • Weinsteinpulver hinzufügen und eine           • Bitte nach der Backzeit sofort aus dem           Unterhitze 170 Grad vorheizen und die
    Loch- und Sterntülle                             Minute weiterrühren.                             Ofen holen und vom Blech ziehen.                Backbleche mit Backpapier auslegen.
                                                   • Wer mag, färbt sich die Masse in              • Die Schalen auf der Matte auskühlen            • Die Kekse für ca. 12–16 Minuten
    Macarons:                                        unterschiedlichen Farben ein.                    lassen. Sie lassen sich dann später             goldbraun backen. (Jeder Ofen verhält sich
    45 g gemahlene Mandeln                         • Backofen auf Umluft 160 Grad vorheizen.          wunderbar lösen und können weiter-              anders.)
    65 g Puderzucker                               • Backbleche mit Backpapier auslegen.              verarbeitet werden.                           • Bitte achtet darauf, dass der Teig sich am
    35 g Eiweiß                                    • Die Baisermasse in kleinen Tuffs auf das      Tipp: Man kann sich auch statt einer Macaron-      Rand leicht braun färbt und nicht verbrennt.
    1 Prise Salz                                     Backpapier spritzen.                          Matte ein Backpapier mit kleinen Kreisen         • Die Kekse sofort aus dem Ofen holen und
    10 g Zucker                                    • Für 20–30 Minuten im vorgeheizten             aufzeichnen. Das klappt sehr gut mit einem         komplett auskühlen lassen.
    Etwas rosa Lebensmittelfarbe                     Backofen backen/trocknen lassen.              Geldstück in Wunschgröße und einem Bleistift.    Tipp: Sollte Teig übrig bleiben, kann man
    Spritzbeutel                                   • Den Ofen ausschalten und die Baisers erst     Unbedingt die Rückseite nutzen, nicht die Mas-   wunderbar weitere kleine Herz-Cookies daraus
    Lochtülle                                        aus dem Ofen holen, wenn dieser komplett      se auf den Bleistiftkreis geben ;)               backen.
    Macaronmatte                                     abgekühlt ist.
                                                   • Danach luftdicht verpacken.                   Für die Füllung:                                 Für die Erdbeer-Füllung:
    Für die Füllung:                                                                               • Die Macarons mittig mit einen Teelöffel mit    • Die Sahne mit San-apart aufschlagen.
    Zentis Sonnen Früchte Erdbeere-Rosenblüte      Für die Macarons:                                 der Zentis Sonnen Früchte Erdbeere-            • Die Zentis Sonnen Früchte Erdbeere-
    Etwas von der Mascarpone-                      • Die gemahlenen Mandeln bitte unbedingt          Rosenblüte füllen und anschließend mit der        Rosenblüte, Vanilleextrakt und die
    Erdbeer-Creme (siehe unten)                      2–3 Mal zusammen mit dem Puderzucker in         Erdbeercreme umranden.                            Mascarponecreme verrühren und zur
                                                     einem Blender fein mahlen.                    • Luftdicht verpackt in den Kühlschrank             Sahne geben.
    Für den Keksteig:                              • Nach jedem Mahlgang die Mandeln sieben.         legen.                                         • Alles zusammen steif schlagen und in einen
    Ein Z als Schablone ausdrucken und abschnei-   • Eiweiß mit der Prise Salz steif schlagen.                                                         Spritzbeutel mit Lochtülle füllen.
    den. Die Größe bestimmt jeder selbst.          • Zucker hinzufügen und so lange mixen, bis     Für den Keksteig:                                • Die Keksunterseite auf einen passenden
                                                     der Zucker sich aufgelöst hat.                • Butter, Puderzucker, Salz und Vanilleextrakt      Teller legen und kleine Tupfen mit der
    240 g Butter                                   • Bitte jetzt die Wunschfarbe hinzufügen          in der Rührschüssel einer Küchenmaschine          Erdbeercreme aufspritzen.
    120 g Puderzucker                                und verrühren. Zu einem späteren                oder mit dem Handmixer verrühren.              • Den oberen Buchstaben vorsichtig auf die
    1 Prise Meersalz                                 Zeitpunkt würde die Macaronmasse              • Das Ei hinzufügen und vermischen.                 Creme legen und ebenfalls mit der
    1 Ei                                             zusammensacken.                               • Mehl und Mandeln miteinander vermengen            Erdbeercreme verzieren.
    380 g Dinkelmehl Type 630                      • Die Mandeln nun vorsichtig unter das            und zum Teig geben.                            • Nun nach Herzenslust die Macarons, Kekse
    120 g gemahlene Haselnüsse                       Eiweiß heben, bis die Masse eine lavaartige   • Auf kleiner Stufe verkneten.                      und Baisers auf dem Törtchen dekorieren.
    Etwas Abrieb einer Tonkabohne                    Konsistenz hat.                               • Alles auf eine bemehlten Arbeitsfläche         Tipp: Ihr dürft mit allem, was euch lieb und
    1 Prise Zimt                                   • Die Masse in einen Spritzbeutel mit             geben und mit den Händen nochmals              lecker ist, die Torte verzieren. Marshmallows,
                                                     Lochtülle füllen.                               verkneten.                                     Pralinen, essbare Blüten, Gummibärchen oder
    Für die Erdbeer-Füllung:                       • Eine Silikonmatte auf die Rückseite des       • Den Teig abgedeckt für mindestens              Kekse aller Art.                                   Liebe Zentis-Familie, von ganzem Herzen
    250 g Zentis Sonnen Früchte                      Backblechs platzieren.                          1 Stunde in den Kühlschrank legen.                                                                gratuliere ich Euch zu Eurem 125-jährigen
    Erdbeere-Rosenblüte                            • Die Creme nun aufspritzen und die             • Den Teig erneut kurz durchkneten und                                                              Firmenjubiläum, Euren tollen Produkten und
    400 g Sahne                                      Macaron-Schalen für 40 Minuten bei              auf einer bemehlten Arbeitsfläche, einer                                     Karin von Lisbeths   Euren fantastischen Mitarbeitern. Ihr könnt
                                                                                                                                                                                                       wirklich stolz auf Euch sein und ich freue mich,
    10 TL San-apart                                  Zimmertemperatur ruhen lassen.                  Backunterlage o. Ä. ca. 5 mm dick ausrollen.                                                      Teil Eurer bunten Geburtstagstafel sein zu
    300 g Mascarpone                               • Nach 30 Minuten den Backofen auf Ober-/       • Das Z auf den Teig legen und vorsichtig                                                           dürfen! Alles Liebe, Eure Karin
    2 TL Vanilleextrakt                              Unterhitze 150 Grad vorheizen.                  ausschneiden.
                                                                                                   • Den Vorgang wiederholen.

4                                                                                                                                                                                                                                                         5
Köstliche Rezepte Tolle DIYs & - JUNI 1893-2018 125 JAHRE ZENTIS - KüchenDeern
Brombeer-
    Wickeltorte
                                                                                                                                                         Waffeltor te                              mit Erdbeersahne
                                                                                                                                                                                                                                                   von Anna

      mit Rhabarberspiegel von Verena                                                                                                                                                                                                            Zutaten:
                                                                                                                                                                                                                                                 Für die Waffeln:
    Zutaten:                              Rhabarberspiegel:                                                                                                                                                                                      120 g Butter
    Biskuit:                              1 Päckchen gemahlene Gelatine                                                                                                                                                                          70 g Zucker
    3 Eier (Größe M)                      1 Stange Rhabarber                                                                                                                                                                                     2 Eier
    270 g Zucker                          Etwas Wasser                                                                                                                                                                                           1 Eiweiß
    75 g Mehl                                                                                                                                                                                                                                    3 EL saure Sahne
    50 g Speisestärke                     Deko:                                                                                                                                                                                                  1 großer Schuss Milch
    1 gehäufter TL Backpulver             12 Brombeeren                                                                                                                                                                                          1 Prise Salz
                                          Etwas gehackte Mandeln                                                                                                                                                                                 1/2 TL Vanille
    Creme:                                Optional: ein paar kleine                                                                                                                                                                              200 g Mehl
    200 g Doppelrahm-Frischkäse           Rosmarinzweige                                                                                                                                                                                         50 g Stärke
    250 g Quark 20 %                                                                                                                                                                                                                             1 TL Backpulver
    250 g Mascarpone                                                                                                                                                                                                                             Abrieb einer Bio-Zitrone
    1 Päckchen Vanillezucker
    2 EL Zitronensaft                                                                                                                                                                                                                            Für die Erdbeer-Sahne:
    Ca. 200 g Zentis Sonnen Früchte                                                                                                                                                                                                              2 Becher Sahne
    Cremig Waldfrüchte                                                                                                                                                                                                                           1 Päckchen Vanillezucker
                                                                                                                                                                                                                                                 4 EL Zentis Sonnen Früchte Cremig Erdbeere
                                                                                                                                                                                                                                                 Ca. 200 g Erdbeeren
    Zubereitung:
    Biskuit:                                                                   Creme glatt rühren. Tortenring etwas öffnen und mit der restlichen
    Eier trennen. Eiweiß mit 3 EL Wasser steif schlagen, dabei 100 g           Creme bestreichen. Torte wieder ca. 45 Minuten kalt stellen.
    Zucker einrieseln lassen. Eigelbe unterrühren. Mehl, Stärke und Back-
    pulver mischen und auf die Eimasse sieben, vorsichtig unterheben.          Rhabarberspiegel:
    Die Masse auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech (ca. 32 x         Rhabarber in kleine Stücke schneiden und mit etwas Wasser weich
    39 cm) glatt streichen und für 8 bis 10 Minuten in den vorgeheizten        kochen. Wer es etwas süßer mag, kann etwas Zucker dazugeben. Den
    Backofen geben (200 Grad Ober- und Unterhitze). Biskuit herausnehmen,      Rhabarber pürieren. Abkühlen lassen.
    kurz abkühlen lassen und auf ein leicht feuchtes, mit etwas Zucker         Die gemahlene Gelatine nach Packungsanweisung zubereiten.
    bestreutes Geschirrtuch stürzen. Backpapier vorsichtig abziehen und        Inhalt des Päckchens mit 4–5 Esslöffeln kaltem Wasser verrühren und
    das feuchte Tuch über die Biskuitkanten schlagen.                          10 Minuten quellen lassen. Die gequollene Gelatine unter ständigem
                                                                               Rühren in einem Topf leicht erwärmen, bis sie aufgelöst ist. Es sollte   Zubereitung:                                                                 Anschließend die Waffeln nach und nach ausbacken und auf einem
    Vanillezucker, Zitronensaft und 170 g Zucker verrühren. Rund die           nicht kochen und auch nicht zu heiß sein! Nun 1 EL von dem abgekühl-     Zuerst die Waffeln zubereiten. Butter, Eier, saure Sahne und Milch früh      Gitter auskühlen lassen. Sahne mit dem Vanillezucker steif schlagen.
    Hälfte der Creme gleichmäßig auf dem Biskuit verstreichen. Restliche       ten Rhabarber zur lauwarmen Gelatine geben und mit einem Schnee-         genug aus dem Kühlschrank nehmen.                                            Kalt stellen. Erdbeeren klein schneiden. Zentis Sonnen Früchte Cremig
    Creme kalt stellen.                                                        besen verrühren. Erst dann den Rest der Rhabarbermasse nach und                                                                                       Erdbeere etwas glatt rühren.
    Zentis Sonnen Früchte Cremig Waldfrüchte glatt rühren und vorsichtig       nach hinzugeben und alles verrühren. Wieder etwas abkühlen lassen.       Butter und Zucker schaumig rühren. Auf die Seite stellen. In einer wei-      Nun die Waffeltorte fertigstellen. Eine Waffel auf einen Teller legen.
    auf der Creme-Platte verstreichen. Biskuit längs in 6 gleich breite        Anschließend auf die Torte gießen. Nun am besten über Nacht die          teren Schüssel das Eiweiß mit der Prise Salz steif schlagen. Kalt stellen.   Sahne mithilfe eines Spritzbeutels daraufspritzen, ein paar Erdbeer-
    Streifen schneiden.                                                        Torte fest werden lassen.                                                                                                                             stückchen und ca. einen Löffel Zentis Sonnen Früchte Cremig Erdbeere
    Tipp: Die Creme und das Gelee nicht so dick auf den Biskuit streichen,                                                                              Eigelb, Zitronenschale und Vanille unter die Butter-Zucker-Mischung          darauf verteilen. Dann die nächste Waffel darauflegen und den
    wenn es zu viel ist, lässt es sich nicht so gut aufrollen! Meine Mengen-   Deko:                                                                    rühren. Mehl, Backpulver und Stärke unter den Teig sieben und                Vorgang noch ein paar Mal wiederholen, bis Euch die Torte gefällt oder
    angaben von Creme und Gelee sollten passen!                                Den Tortenring vorsichtig mit einem scharfen Messer von der Torte        zwischendurch die Milch und saure Sahne ebenfalls unterrühren. Zum           die Waffeln aus sind. Für obendrauf dann noch ein paar Erdbeeren
                                                                               entfernen. Die Mandeln hacken und ringsrum auf der Torte drapieren       Schluss Eiweiß unterheben. Ist der Teig noch etwas zu fest, noch etwas       halbieren und verteilen. Kurz kühl stellen und anschließend mit euren
    Den ersten Streifen vorsichtig aufrollen, mit einer Schnittfläche nach     sowie die Brombeeren und ein paar kleine Zweige Rosmarin reihum          Milch unterrühren. Den Teig kurz quellen lassen. Waffeleisen anheizen.       Liebsten genießen.
    unten auf eine Tortenplatte stellen. Die übrigen Streifen spiralförmig     auf der Torte dekorativ verteilen.
    darumlegen. Einen Tortenring fest um die Torte legen und ca. 45
    Minuten kalt stellen.

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Köstliche Rezepte Tolle DIYs & - JUNI 1893-2018 125 JAHRE ZENTIS - KüchenDeern
Heidelbeeren-
                                                                     Sommertraum -Cupcakes                                                                         Erdbeer-Quark                                                             von Melanie

                                                                                                                                                           Biskuitro lle
                                                                                                                                                      in
                                                                     Zutaten:                               Für das Topping:         von Anna-Christ
                                                                     Für die Cupcakes:                      2 Päckchen Sahnesteif
                                                                     150 g Butter (zimmerwarm)              1 Päckchen Vanillezucker
                                                                     120 g Zucker                           2 Becher Sahne
                                                                     1 Prise Salz                           4 EL Zentis Sonnen Früchte
                                                                     3 Eier (Größe M)                       Heidelbeere
                                                                     60 g saure Sahne                       Heidelbeeren                                   Zutaten:
                                                                     120 g Dinkelmehl Type 630                                                             Teig:
                                                                     80 g gem. abgezogene Mandeln                                                          4 Eier
                                                                     1 1/2 gestr. TL Backpulver                                                            100 g Zucker
                                                                                                                                                           1 Prise Salz
    Zubereitung:                                     Eier nach und nach unterrühren. Zum              Für das Topping:                                     100 g Mehl
    Den Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze         Schluss die saure Sahne unterrühren. Den         Sahne mit Vanillezucker und Sahnesteif steif         50 g Stärke
    etwa 180 Grad oder Heißluft 160 Grad. Die        Teig gleichmäßig in der Form verteilen. Die      schlagen. Die Zentis Sonnen Früchte                  4 EL heißes Wasser
    Mulden einer Muffinform für 12 Muffins mit       Muffinform auf dem Rost in den vorgeheizten      Heidelbeere unterheben. Die Heidelbeersahne          1 TL Backpulver
    Papierbackförmchen auslegen.                     Backofen schieben. Die Cupcakes                  mit einem Spritzbeutel auf die Cupcakes
                                                     25–30 Min. backen. Die Muffinform auf            spritzen. Nach Belieben mit Heidelbeeren             Füllung:
    Für den Teig:                                    einen Küchenrost stellen. Cupcakes nach          dekorieren.                                          400 ml Sahne
    Butter mit Salz und Zucker mit einem Rühr-       etwa 5–10 Min. aus der Form lösen und                                                                 250 g Quark (20 %)
    gerät (Rührstäbe) zunächst kurz auf niedriger    erkalten lassen. Die einzelnen Cupcakes                                                               6 TL San-apart
    Stufe, dann auf höchster Stufe schaumig          in der Mitte aushöhlen, z. B. mit einem                                                               300 g Erdbeeren
    schlagen.                                        Apfelentkerner.                                                                                       200 g Zentis Sonnen Früchte Erdbeere

                                                                                                                                                           Deko:
                                                                                                                                                           10 Erdbeeren

                          Tarteletts
                                                                                                                                                           Süßer Schnee oder Puderzucker

    Streusel
    Zutaten:                                                         von Verena                                                                            Zubereitung:
    Teig:                                            Streusel:                                                                                             Teig:
    250 g Mehl                                       230 g Mehl                                                                                            • Eier, Zucker, Salz und heißes Wasser ca. 20 Minuten steif schlagen.
    125 g Butter                                     160 g Butter                                                                                          • Mehl und Backpulver vermischen, in den Teig sieben und vorsichtig mit einem Schneebesen unterheben.
    50 g Zucker                                      100 g Zucker                                                                                          • Den Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verstreichen und bei 200 Grad Ober-/Unterhitze ca. 8–10 Minuten backen.
    1 Päckchen Vanillezucker                         1 TL Vanillepaste                                                                                     • Die Teigplatte sofort nach dem Backen auf ein mit Zucker bestreutes Geschirrtuch stürzen und aufrollen.
    1 Ei                                             1 TL Zimt                                                                                             • Den Biskuitteig so vollständig abkühlen lassen.

    Sonstiges:                                       Backform: Muffinblech                                                                                 Füllung:
    1 Glas Zentis Sonnen Früchte Sauerkirsche                                                                                                              • Die Sahne mit 4 TL San-apart steif schlagen. Ca. 2–3 EL der Sahne zur Seite stellen, diese wird für die Deko benötigt.
    Zimt zum Bestreuen                                                                                                                                     • Quark mit restlichem San-apart verrühren und die steif geschlagene Sahne unterheben.
    Butter und Mehl zum Einfetten                                                                                                                          • Die Erdbeeren in Würfel schneiden, zur Creme dazugeben und vorsichtig unterheben.

    Zubereitung:                                                                                                                                           Fertigstellung:
    Zuerst Butter, Zucker und Vanillezucker          12 Mulden und drückt diesen fest. Zieht den       Die so entstandenen Streusel verteilt ihr           • Biskuitrolle vorsichtig aufrollen und mit Zentis Sonnen Früchte Erdbeere bestreichen.
    vermengen, dann das Mehl und das Ei hin-         Teig am Rand etwas hoch. Ihr benötigt nur         wiederum auf der Konfitüre.                         • Die Creme gleichmäßig daraufstreichen und mithilfe des Geschirrtuchs wieder aufrollen.
    zugeben, alles zu einem Teig verkneten und       grade so viel Umrandung, dass Ihr 1 EL Zentis     Bei 180 Grad Ober-/Unterhitze ca. 15 Minuten        • Die Biskuitrolle 60 Minuten kühlen.
    diesen vorerst kalt stellen.                     Sonnen Früchte Sauerkirsche in die Mitte          backen.                                             • Anschließend die Biskuitrolle mit dem süßen Schnee bestäuben, mit der übrigen Sahne 10 kleine Tuffs aufspritzen und auf jeden jeweils eine
    Nehmt nun das Muffinblech zur Hand und           geben könnt. Was Ihr dann auch direkt als         Komplett abkühlen lassen, aus der Form neh-           Erdbeere setzen.
    fettet dieses mit etwas Butter ein. Gebt etwas   nächstes macht.                                   men und nach Belieben mit Zimt bestreuen.
    Mehl in die Mulden, schüttelt die Form etwas     Gebt nun alle Zutaten für die Streusel in eine
    durch und danach das restliche Mehl hinaus.      Schüssel und vermengt diese mit den
    Verteilt im Anschluss daran den Teig in die      Knethaken Eures Rührgerätes.

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Köstliche Rezepte Tolle DIYs & - JUNI 1893-2018 125 JAHRE ZENTIS - KüchenDeern
Sommerliche
        Himbeer-                                                                                                                                                      Köstliche
        Kokostorte
     Zutaten:
     Kokosbiskuitböden:
                                             von Florian                                                                                                  Tiram i s u - K i w i - T o r t e                                                                                    von Lilija
     7 EL Kokosraspeln
     3 Eier                                                                                                                                               Zutaten:                                                        Zubereitung:
     3 EL kalte Kokosmilch                                                                                                                                Biskuitteig:                   Belag:
     1 Prise Salz                                                                                                                                         3 Eigelb                       4 Eier                           Eigelb mit dem heißen Wasser schaumig schlagen. Puderzucker nach
     160 g Zucker                                                                                                                                         2–3 EL heißes Wasser           50 g Zucker                      und nach unter die Eigelbmasse heben. Eiweiß mit Salz steif schlagen.
     75 g Weizenmehl                                                                                                                                      80 g Puderzucker               2–3 EL heißes Wasser             Mehl, Speisestärke und Backpulver auf die Eiermasse sieben und mit
     40 g Speisestärke                                                                                                                                    3 Eiweiß                       2 EL Kirschlikör                 dem Schneebesen unterheben.
     1 TL Backpulver                                   Zubereitung:                                                                                       1 Prise Salz                   500 g Mascarpone (Frischkäse)
                                                       Böden:                                                                                             50 g Weizenmehl                1 Päckchen Gelatine weiß         Den Boden einer Springform (26 cm) mit Backpapier auslegen, Biskuit-
     Himbeerfruchtschicht:                             Die Eier trennen und das Eiweiß mit 3 EL         lassen. Die Butter mit dem Zucker und Eigelb      1 Msp. Backpulver              2 EL Kakaopulver                 masse einfüllen und im vorgeheizten Ofen backen. Auskühlen lassen
     300 g TK-Himbeeren                                kalter Kokosmilch schaumig schlagen. Danach      schaumig aufschlagen und den Pudding mit          2 EL Kirschlikör               1 Päckchen Schoko-Dekorblätter   und mit Kirschlikör beträufeln bzw. bestreichen. Zentis Sonnen Früchte
     1 Päckchen Agartine                               60 g Zucker langsam einrieseln lassen. Das       den Kokosraspeln anschließend in kleinen                                         oder 100 g Zartbitterkuvertüre   Aprikose erwärmen, sieben und den Tortenboden damit bestreichen.
     5 EL Zentis Sonnen Früchte Himbeere               Eigelb unter mittlerer Stufe unterrühren.        Mengen einrühren. Die Hälfte der Füllung auf      Füllung:
     70 ml roter Saft (z. B. roter Multivitaminsaft,   Anschließend das Mehl, Speisestärke und das      den Biskuit der Torte streichen. Den Rest der     4–5 EL Zentis Sonnen Früchte                                    Kiwis schälen, in mundgerechte Stücke schneiden und den abgekühl-
     Traubensaft, Granatapfelsaft oder                 Backpulver vermengen und auf die Eischaum-       Füllung für später zur Seite stellen. Die Torte   Aprikose                                                        ten Tortenboden damit belegen. Tortenguss nach Packungsanleitung
     Johannisbeersaft)                                 masse sieben. Zum Schluss die Kokosraspeln       für mind. 45 Minuten kalt stellen.                6–8 Kiwis                                                       optional mit 1 Esslöffel Zitronensaft zubereiten, auf die Kiwischeiben
     10 g Zucker                                       mit einem Teigschaber unterheben. Die                                                              1 Päckchen Tortenguss klar                                      gießen und abkühlen lassen.
                                                       Masse in eine mit Backpapier ausgelegte          Himbeerfruchtschicht mit frischen                 1 EL Zitronensaft (optional)
     Vanille-Kokos-Füllung:                            Springform geben und glatt streichen. Im         Himbeeren:                                                                                                        Für den Belag Eigelb mit heißem Wasser schaumig schlagen, Zucker
     250 ml Kokosmilch                                 vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca.           Die restliche Himbeerfruchtmasse kurz in                                                                          einstreuen, weiterschlagen, bis sich der Zucker gelöst hat. Kirschlikör
     30 g Vanillepuddingpulver                         20–25 Minuten backen. Den Biskuit vollständig    der Mikrowelle erwärmen, sodass sich diese                                                                        und Mascarpone unterrühren. Gelatine nach Packungsanweisung auf-
     1 Vanilleschote                                   abkühlen lassen und danach mit einer Torten-     verflüssigt. Anschließend auf der erkalteten                                                                      lösen, etwas abkühlen lassen und unter die Mascarponemasse rühren.
     1 Eigelb                                          säge in 2 gleich große Böden teilen. Einen der   Vanille-Kokos-Füllung verteilen und mit                                                                           Eiweiß steif schlagen, ebenfalls unterheben.
     150 g Zucker                                      Böden anschließend in einen Tortenring legen     frischen Himbeeren belegen. Danach wird                                                                           Creme auf den mit Kiwis belegten Tortenboden streichen.
     250 g Butter                                      und mit etwas Kokosmilch tränken.                die Torte erneut kalt gestellt. Im Anschluss
     50 g Kokosraspeln                                                                                  die restliche Vanille-Kokos-Füllung auf die                                                                       Torte von allen Seiten mit Kakaopulver bestreuen. Mit Kiwischeiben
                                                       Himbeerfruchtschicht:                            Himbeerfruchtschicht streichen und die Torte                                                                      und Schoko-Dekorblättern garnieren. Alternativ kann selbst Dekor
     Topping (Tortencreme):                            Die Himbeeren mit Zentis Sonnen Früchte          für ca. 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.                                                                     hergestellt werden, indem man Kuvertüre temperiert und mithilfe
     2 Eiweiß                                          Himbeere in einem Topf aufkochen lassen.                                                                                                                           eines Spritzbeutels verschiedene Formen auf Backpapier spritzt. Diese
     150 g Puderzucker                                 Währenddessen die Agartine nach Packungs-        Topping (Tortencreme):                                                                                            müssen dann komplett abkühlen oder so weit, dass sie noch verform-
     1 TL Zitronensaft                                 anweisung einweichen und quellen lassen.         Das Eiweiß mit einer Prise Salz schaumig                                                                          bar sind, um sie um den Kuchen zu schlagen, wie in meinem Beispiel.
     1 EL Honig                                        Den roten Saft, den Zucker und die Agartine      aufschlagen. Danach den Puderzucker, Zitro-
     1 Prise Salz                                      in die Himbeeren einrühren, kurz aufkochen       nensaft und den Honig hinzufügen. Über dem                                                                        Beheizung:	E-Herd: 200–220 Grad
     3 EL Kokosraspeln                                 lassen und anschließend vom Herd nehmen.         kochenden Wasserbad für ca. 10 Min. weiter                                                                        		          Gas: Stufe 3–4
                                                       Die Masse leicht abkühlen lassen. Ein Drittel    aufschlagen, sodass eine Kerntemperatur                                                                           Backzeit:		 10–15 Minuten
     Dekoration der Torte:                             der lauwarmen Himbeerfruchtmasse nun             von ca. 70 Grad erreicht wird. Die Masse vom
     Frische Himbeeren                                 auf den Biskuitboden gießen und mit dem          Wasserbad nehmen und erkalten lassen. Die
     Himbeersaft                                       zweiten Biskuit abschließen. Danach die Torte    Masse zum Schluss erneut mit dem Handmixer
     Schokoflöckchen                                   für mind. 30 Minuten kalt stellen. Den Rest      aufschlagen und die Kokosraspeln vorsichtig
     Kokosraspeln für den Rand der Torte               der Fruchtmasse zur Seite stellen. Diese wird    unterheben. Nun kann die Creme auf der Torte
                                                       später benötigt.                                 verteilt werden und mit Himbeerfruchtsaft,
     Sonstiges:                                                                                         frischen Himbeeren und Schokoflöckchen
     5 EL Zentis Sonnen Früchte Himbeere zum           Vanille-Kokos-Füllung:                           dekoriert werden.
     Bestreichen der Tortenböden                       Mit der Kokosmilch, Puddingpulver und Mark
     Springform (20 cm)                                einer Vanilleschote einen Pudding nach           Für den Rand der Torte können Kokosraspeln
     Tortenring                                        Packungsanweisung zubereiten. Auskühlen          an die Torte gedrückt werden.

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Köstliche Rezepte Tolle DIYs & - JUNI 1893-2018 125 JAHRE ZENTIS - KüchenDeern
Himbeer torte
                           mit Schokoladenscherben
     Zutaten:                                        von Michael   Zubereitung:
     1 Glas Zentis Sonnen Früchte Himbeere                         Den Elektrobackofen auf 175 Grad vorhei-            Vom Herd nehmen. Die Himbeermasse                  In der Zwischenzeit die Schokoladenscherben
     1/2 Limette, davon der Saft                                   zen. 2 oder 4 Springformen 18 cm unten              vollständig auskühlen lassen. Sie sollte wie ein   vorbereiten. Dazu die weiße Schokolade
     2 Zweige Thymian                                              mit Backpapier auslegen. Boden und Rand             festerer Pudding sein. Butter ca. 5–10             in einer Metallschüssel über dem heißen
                                                                   einfetten und mit Mehl ausstäuben. Man kann         Minuten mit dem Handmixer oder der                 Wasserbad schmelzen lassen. Backpapier auf
     Für den Kuchen:                                               die Kuchen auch nacheinander backen, wenn           Küchenmaschine aufschlagen. Nach und               ein großes Küchenbrett oder auf ein Back-
     200 g weiche Butter                                           man z. B. nur eine Springform hat.                  nach die Himbeermasse unterrühren und so           blech legen. Die heiße Schokolade auf das
     300 g Zucker                                                                                                      lange gut verrühren, bis eine gleichmäßige         Backpapier geben und glatt streichen (nicht
     3 Eier (Zimmertemperatur, Größe L)                            Für den Teig in einer Schüssel die weiche           Himbeer-Buttercreme entstanden ist. In den         zu dünn!). Jetzt mit der rosa Lebensmittelfarbe
     260 g Mehl Type 405                                           Butter mit dem Zucker schaumig schlagen.            Kühlschrank stellen.                               für Schokolade Muster zeichnen oder Tropfen
     1 EL Backpulver                                               Eier nacheinander zugeben und jeweils gut                                                              daraufgeben und diese mit einer Gabel aus-
     1/2 TL Salz                                                   unterrühren. Mehl mit Backpulver, Salz und          Den ersten Kuchenboden auf eine Kuchen-            einanderziehen. Im Kühlschrank die verzierte
     240 ml Milch                                                  dem Mark der 1/2 Vanilleschote vermischen.          platte oder einen Kuchenständer legen. 1/3         weiße Schokolade aushärten lassen.
     1/2 Vanilleschote, davon das Mark                             Die Hälfte des Mehls und der Milch in die           der Zentis Sonnen Früchte Himbeere auf den
                                                                   Schüssel geben und verrühren. Den Rest              Kuchenboden geben. Danach mit 1/3 der              Für die Ganache die weiße Schokolade ha-
     Hinweis: Die Zutaten reichen nur für 2 Böden                  zugeben und alles nur kurz verrühren. Nicht         Himbeer-Buttercreme fortfahren und diese           cken und in eine Schüssel geben. Die Sahne in
     (Springform 18 cm Durchmesser). Für die                       zu viel rühren.                                     auf die Konfitüre streichen. Zweiten Boden         einem Topf erhitzen, bis sich kleine Bläschen
     komplette Himbeertorte – 4 Böden – braucht                                                                        auflegen und wieder mit 1/3 der Konfitüre und      bilden. Die heiße Sahne über die Schokolade
     man die doppelte Menge. Es ist besser, die 4                  Den Teig gleichmäßig auf zwei Springformen          1/3 der Himbeer-Buttercreme bestreichen.           gießen und ca. 3 Minuten stehen lassen.
     Böden in zwei Schritten mit den obigen Men-                   verteilen. (Wenn man nur eine Springform            Ein drittes Mal wieder holen und den vierten       Dann alles zu einer glatten Masse verrühren.
     genangaben herzustellen, da ansonsten zu                      hat, genau die Hälfte des Teigs in diese füllen.)   Kuchenboden obenauf legen. Die Torte für           Ganache ca. 30–60 Minuten stehen und
     viel Teig auf einmal verarbeitet werden muss.                 Die Oberfläche des Teigs glatt streichen. Im        ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.           andicken lassen.
                                                                   Backofen ca. 30 Minuten goldbraun backen.
     Für die Himbeer-Buttercreme:                                  Mit einem Zahnstocher oder Schaschlikspieß          Für das Buttercreme-Frosting Eiweiß und            Torte aus dem Kühlschrank holen. Ganache
     250 g TK-Himbeeren, aufgetaut                                 aus Holz testen, ob noch Teig kleben bleibt         Zucker in einer Metallschüssel über dem            auf die Oberseite der Torte geben (ich habe
     50 g Zucker                                                   und den Kuchen erst aus dem Ofen holen,             heißen Wasserbad so lange mit einem                dazu einen Schöpflöffel benutzt). Die Ganache
     1 1/2 EL Speisestärke                                         wenn an dem Holzspießchen kein Teig mehr            Schneebesen verrühren, bis sich der Zucker         soll zunächst bis zum Tortenrand laufen. Dann
     150 g Butter (Zimmertemperatur)                               klebt. Kuchen für ca. 10 Minuten in der Form        aufgelöst hat. Masse in die Rührschüssel           mit einem Spachtel die Ganache an mehreren
                                                                   auskühlen lassen. Dann Kuchen zur Seite             einer Küchenmaschine geben. Bei mittlerer          Stellen zum Überlaufen bringen.
     Für das Buttercreme-Frosting:                                 stellen. Weitere Kuchen wie beschrieben             Geschwindigkeit die Masse so lange aufschla-
     4 Eiweiß (von Eiern Größe L)                                  backen (für den dritten und vierten Kuchen          gen, bis sie handwarm ist. Dann auf höchster       Die fest gewordene weiße Schokolade mit
     200 g Zucker                                                  einen neuen Teig mit den angegebenen                Stufe ca. 10 Minuten steif schlagen. Anschlie-     einem scharfen Messer in scherbenförmige
     250 g weiche Butter                                           Zutaten erstellen). Alle vier Kuchen gut            ßend die Butter löffelweise bei mittlerer          Stücke schneiden. Damit die Torte dekorieren.
     Lebensmittelfarbe in Rosa/Pink (die Paste von                 auskühlen lassen.                                   Geschwindigkeit gründlich einrühren. Dann          Zusätzlich die Torte mit pinken Zuckerblumen
     Wilton ist zu empfehlen, auch weil sie einen                                                                      alles aufschlagen, bis eine glatte Buttercreme     oben und mit Zuckerperlen an den Rändern
     leichten Zitronengeschmack hat)                               Die Zentis Sonnen Früchte Himbeere zusam-           entstanden ist. Rosa/pinke Lebensmittelfarbe       verzieren.
     Zuckerperlen in Pink, Rosa und Weiß                           men mit den Thymianzweigen und dem Limet-           tröpfchenweise zugeben und weiterrühren,
     Zuckerblumen in Pink                                          tensaft in einen Topf geben. Erwärmen und ca.       bis das Buttercreme-Frosting die gewünschte
                                                                   10 Minuten ziehen lassen. Dann die Thymianz-        Farbe erreicht hat. Dann kühl stellen.
     Für die Schokoladenscherben:                                  weige entfernen. Konfitüre abkühlen lassen.
     200 g weiße Schokolade                                                                                            Torte aus dem Kühlschrank nehmen. Torte an
     Rosa Lebensmittelfarbe für Schokolade                         Für die Himbeer-Buttercreme die aufge-              den Seiten und oben mit dem Frosting gleich-
                                                                   tauten Himbeeren mit dem Zucker in einen            mäßig einstreichen. Glatt streichen und Torte
     Für die Ganache:                                              Topf geben. Aufkochen lassen und die in             für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
     200 g weiße Schokolade                                        etwas Wasser gut verrührte Speisestärke
     100 g Sahne                                                   dazugeben. Nochmals aufkochen lassen.

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Köstliche Rezepte Tolle DIYs & - JUNI 1893-2018 125 JAHRE ZENTIS - KüchenDeern
Lemon -Rhabar ber- Pie                                                     (etwa 20 cm)                 von Nicole

     Zutaten:
     Boden:
     75 g weiche Butter
     50 g Zucker

                                                                                                                                              Süße
     1 Prise Salz
     Etwas Zitronenschale (nach Belieben)
     1/2 Ei
     150 g Mehl
     1 Eigelb

     Lemon Curd:
     2 Eier
     2 Eigelb
     100 g Zucker
     2 Bio-Zitronen

                                                                                                                                             Naschereien
     30 g kalte Butter

     Rhabarberkompott:
     250 g Rhabarber
     15 g Zucker
     15 g Zentis 75% Frucht Erdbeere
     Zitronenschale (nach Belieben)         Zubereitung:
     25 ml Wasser                           Boden:                                          Das Wasser hinzufügen und 15 Minuten mit
     15 g Stärke                            Butter, Zucker, Salz, Zitronenschale und das    Deckel köcheln lassen, bis der Rhabarber
                                            Ei vermengen, dann das Mehl hinzufügen.         weich ist. Etwas Wasser mit der Stärke vermi-
     Meringue:                              Den fertigen Teig im Kühlschrank mindestens     schen, zum Rhabarber geben und aufkochen
     3 Eiweiß                               1 Stunde ruhen lassen. Den Teig kurz durch-     lassen. Vom Herd nehmen und abkühlen
     90 g Zucker                            kneten und etwa 4 mm dick ausrollen, in die     lassen.
     45 ml Wasser                           Form geben und im vorgeheizten Backofen
                                            bei 200 Grad etwa 25 Minuten blindbacken,       Meringue:
                                            bis der Boden am Rand schön braun ist.          Wasser und Zucker auf 115 Grad erhitzen.
                                            Den Boden mit dem Eigelb bestreichen und        Währenddessen die Eiweiße in einer Metall-
                                            weitere 2 Minuten backen.                       schüssel aufschlagen, aber nicht zu lange, sie
                                                                                            sollen nicht trocken sein. Wenn der Zucker die
                                            Lemon Curd:                                     115 Grad erreicht hat, den Zucker langsam
                                            Eier, Eigelb, Zucker und Saft und Zesten der    zum Eiweiß geben, dabei weiterschlagen.
                                            Zitronen verrühren und über dem kochenden       Die Masse so lange weiterschlagen, bis sie
                                            Wasserbad kochen, bis es dick ist, das dauert   wieder Zimmertemperatur angenommen hat,
                                            so ungefähr 20 Minuten. Dabei ab und zu         das dauert so ca. 20–30 Minuten. Dafür am
                                            umrühren. Danach vom Wasserbad nehmen,          besten mit der Hand an der Schüssel fühlen,
                                            die Butter unterrühren und abkühlen lassen.     ob sie noch warm ist.

                                            Rhabarberkompott:                               Kuchen zusammensetzen:
                                            Rhabarber waschen und kleinschneiden,           Zuerst den Lemon Curd in die Tarte geben.
                                            mit Zucker, Zentis 75% Frucht Erdbeere und      Darauf das Rhabarberkompott verteilen. Zum
                                            Zitronenschale vermischen und 30 Minuten        Schluss kommt Meringue auf das Kompott.
                                            ziehen lassen.                                  Die Meringue kann je nach Belieben noch mit
                                                                                            einem Brenner gebräunt werden.

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Köstliche Rezepte Tolle DIYs & - JUNI 1893-2018 125 JAHRE ZENTIS - KüchenDeern
Fruchtige
                Windbeutel Sandwiches                                                                                                           n n a   c o tt
                                                                                                                                              Pa mit Erdbeerkern a t ö r t c h e n
                                                                   Zubereitung:
                                                                   • Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.                                                          Zutaten für 4 Portionen:
                                                                                                                                                                            50 g Zartbitterschokolade
                                                                   Für den Brandteig:                                                                         von Melanie   160 g Sahne
                                                                   • Wasser zusammen mit Butter erhitzen und aufkochen lassen.                                              1/4 Vanilleschote
                                                                     Mehl mit Speisestärke vermischen und mit einem Schwung ins                                             60 g gezuckerte Kondensmilch
                                                                     Butter-Wasser-Gemisch geben. Mit einem Kochlöffel alles zu einem                                       4 TL Zentis Sonnen Früchte Erdbeere
                                                                     glatten Kloß verkneten, bis auf dem Boden des Topfes eine weiße                                        Früchte zur Dekoration
                                                                     Schicht entsteht (= dadurch kommt der Name Brandteig). Topf vom
                                                                     Herd nehmen, Teig in eine saubere, kühle Glasschüssel füllen und
                                                                     an die Wände streichen – so kühlt der Teig schneller ab. Sobald der
                                                                     Teig nur noch warm ist, Eier zufügen und mithilfe eines Handmixers                                     Zubereitung:
                                                                     mit Knethaken Teig und Eier zu einem homogenen Teig verarbeiten.                                       Schokolade hacken und in einer Schüssel
                                                                     Tipp: Zum Ende hin die Schneebesenaufsätze nutzen, damit auch die                                      über dem Wasserbad schmelzen.
                                                                     kleinsten Teigklumpen verschwinden.                                                                    Jeweils 1/4 der geschmolzenen Schokolade in
                                                                   • Teig in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen und auf ein                                     Silikonmuffinförmchen geben und mit einem
                                                                     mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen. Ich habe 8 längliche                                    Backpinsel verstreichen. Für 1 Stunde im
                                                                     Windbeutel daraus gespritzt. Das ist wichtig zu wissen, da sich                                        Kühlschrank fest werden lassen.
                                                                     dadurch auch die Backzeit verändert. Windbeutel nun im Ofen                                            Sahne mit Kondensmilch in einen Topf füllen,
                                                                     ca. 50 Minuten backen. Vorsicht: Nicht die Backofentür aufmachen!                                      Vanilleschote auskratzen und ebenfalls in den
                                                                     Sonst fallen die empfindlichen Leckerbissen ganz schnell in sich                                       Topf geben. Gut verrühren und aufkochen
                                                                     zusammen. Windbeutel nach der Backzeit gut auskühlen lassen.                                           lassen. Herd ausschalten und den Topf noch
                                                                                                                                                                            ein paar Minuten auf der warmen Herdplatte
                                                                   Für die Cremes:                                                                                          stehen lassen. Dabei immer wieder umrühren.
     Zutaten:                                                      • Mascarpone und 20 g Puderzucker vorsichtig vermengen.                                                  Anschließend von der Herdplatte nehmen
     Brandteig:                                                      Sahne steif schlagen und unterheben. Creme nun auf drei Schüsseln                                      und abgedeckt abkühlen lassen. Wenn die
     240 ml Wasser                                                   verteilen und zu jeder Cremebasis je 100 g der Konfitüre zugeben.                                      Sahnemischung abgekühlt ist, nochmals gut
     100 g Butter                                                    Jeweils gut vermischen und in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen.                                 durchrühren, die Schokoladenförmchen aus
     120 g Mehl                                                    • Windbeutel längs aufschneiden, die jeweilige Creme hineinspritzen                                      dem Kühlschrank nehmen und zur Hälfte mit
     30 g Speisestärke                                               und mit Himbeeren, Heidelbeeren, geschnittenen Aprikosenhälften                                        der Sahnemischung füllen.
     1 Prise Salz                                                    oder Maracujamark sowie etwas Konfitüre belegen.                                                       Jeweils 1 TL Zentis Sonnen Früchte Erdbeere
     5 Eier                                                        • Abschließend Windbeutel Sandwiches nebeneinander legen und alle                                        in die Mitte jedes Förmchens geben und
                                                                     mit den restlichen 30 g Puderzucker bestreuen.                                                         anschließend die restliche Sahne darüber-
     Füllung:                                                                                                                                                               gießen.
     250 g Mascarpone                                              Das Schleierkraut wurde auf den Bildern nur zur Dekoration verwendet                                     Über Nacht in den Gefrierschrank geben
     50 g Puderzucker                                              und ist nicht zum Verzehr geeignet.                                                                      und kurz vor dem Servieren aus den Förm-
     250 ml Sahne                                                                                                                                                           chen nehmen sowie mit den gewaschenen
     130 g Zentis Sonnen Früchte Heidelbeere                                                                                                                                Früchten dekorieren. Vor dem Verzehr ca.
     130 g Zentis Sonnen Früchte Aprikose-Maracuja            Jasmin von Küchendeern                                                                                        10 Minuten antauen lassen.
     130 g Zentis Sonnen Früchte Himbeere
     150 g Himbeeren                                 Einhundertfünfundzwanzig Jahre – das                                                                                   Wer etwas Zeit sparen möchte oder keine
     150 g Heidelbeeren                              nenne ich mal eine ziemlich lange Zeit.                                                                                Schokolade mag, kann das Schokolieren der
                                                     Wie schön für uns, dass Ihr bei Zentis es
     8 Aprikosenhälften                                                                                                                                                     Förmchen auch weglassen. Schmeckt nämlich
                                                     Euch zur Aufgabe gemacht habt, Euch
     1 Maracuja                                      leckere Dinge auszudenken, die nun                                                                                     auch ohne Schokolade lecker ;)
                                                     schon seit locker zehn Jahren meine
                                                     Bikinipläne durchkreuzen. Macht bitte
                                                     weiter so, denn ich bin noch lange nicht
                                                     fertig damit, Eure Konfitüren in Cremes
                                                     einzurühren, auf Brote zu schmieren und
                                                     Torten damit zu kreieren.
                                                     Alles Liebe und auf die nächsten 125!
                                                     Eure Jasmin

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Köstliche Rezepte Tolle DIYs & - JUNI 1893-2018 125 JAHRE ZENTIS - KüchenDeern
D o n u t S h a k e                        Zutaten für 3 Gläser à ca. 300ml:                     Zubereitung:

     mit Mandel & Nougat                        Nougat Shake (dunkelbraun):
                                                150 g (4 Kugeln) Haselnuss-Eiscreme, alternativ
                                                                                                      Zuerst die Donuts für die Deko vorbereiten:
                                                                                                      Schokolade mit Kokosöl über einem Wasserbad schmelzen.
                                                                                                      Drei Donuts hineintauchen, Zuckerperlen auf die Schokolade
                                                Schokoladen-Eiscreme                                  streuen und ca. 10 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.
                                                100 g (2,5 EL) Zentis Belmandel Mandel-Nougat-Creme
                                                10 g (1 EL) Kakaopulver                               Die Shakes:
                                                80 g (2 EL) Frischkäse                                • Drei Rührbecher oder kleine Töpfe bereitstellen.
                                                30 g (2 EL) Mandelmilch                               • Alle Zutaten für den Nougat Shake in den ersten Rührbecher
                                                                                                        geben und mit dem Stabmixer pürieren.
                                                Donut Shake (hellbraun):                              • Alle Zutaten für den Donut Shake in den zweiten Rührbecher
                                                150 g (4 Kugeln) Haselnuss-Eiscreme, alternativ         geben und mit dem Stabmixer pürieren.
                                                Schokoladen-Eiscreme                                  • Alle Zutaten für den Mandel Shake in den dritten Rührbecher
                                                40 g (1 EL) Zentis Belmandel Mandel-Nougat-Creme        geben und mit dem Stabmixer pürieren.
                                                80 g Donuts (alternativ Rührkuchen, Madeleines ...)   • Vom Nougat Shake ca. 2 cm hoch in jedes Glas einfüllen.
                                                80 g (2 EL) Frischkäse                                • Den Donut Shake ebenso hoch darüber schichten. Dazu
                                                30 g (2 EL) Mandelmilch                                 einen Löffel verwenden, nicht gießen! Den Shake erst einmal
                                                                                                        vorsichtig am Rand des Glases entlang verteilen. Dann erst
                                                Mandel Shake (weiß):                                    in der Mitte auffüllen, damit eine möglichst gerade Linie
                                                150 g (4 Kugeln) Vanille-Eiscreme                       entsteht.
                                                100 g (4 EL) Milchmädchen gezuckerte Kondensmilch     • Mit dem Mandel Shake ebenso verfahren und weiter
                                                6 Tropfen Bittermandel-Backaroma                        schichten, bis die Gläser voll sind.
                                                80 g (2 EL) Frischkäse                                • Schlagsahne mit Vanillezucker steif schlagen und auf die
                                                                                                        Shakes geben.
                                                Für die Deko:                                         • Zwei Donuts in Würfel schneiden und über die Sahne streuen.
                                                50 g Zartbitterschokolade                             • Shakes mit jeweils einem Trinkhalm und einem der drei
                                                1/2 TL Kokosöl                                          vorbereiteten Donuts servieren.
                                                5 Mini-Donuts
                                                Zuckerperlen                                          Tipps:
                                                200 ml Schlagsahne                                    • Achtung, Achtung! Dies ist kein leichter Fitnessdrink. Ein
                                                1 Päckchen Vanillezucker                                Donut Mandel Nougat Shake entspricht kalorientechnisch
                                                                                                        einem großen Eisbecher.
                                                                                                      • Um den Shake leichter zu gestalten, kann der Frischkäse
                                                                                                        durch fettarmen Joghurt ersetzt werden. Dann die Mandel-
                                                                                                        milch beim Nougat Shake und beim Donut Shake weglas-
                                                                                                        sen, damit es nicht zu flüssig wird.
                                                                                                      • Die Shakes sind dickflüssig konzipiert, damit sie sich gut
                                                                                                        schichten lassen. Je länger man sie püriert und je länger
                                                                                                        man sie stehen lässt, desto dünnflüssiger werden sie.
                                                                                                      • Mini-Donuts kann man kaufen oder selbst backen. Alterna-
                                                                                                        tiv lässt sich der Donut Shake mit jeglicher Art von Gebäck-
                                                                                                        resten zubereiten, mit übrigen Muffins, Brownies, Geburts-
                                                                                                        tagskuchen, Madeleines, Marmorkuchen ...
                     Vera von Nicest Things                                                           • Wem ist aufgefallen, dass der Mandel Shake als einziger
                                                                                                        keine Mandeln enthält? Wer mag, püriert hier etwas
                                                                                                        Mandelmus oder Marzipan mit. Ich für meinen Teil mag
                                                                                                        es allerdings lieber, wenn nur der Donut Shake leicht
                                                                                                        körnig-grießig ist. Der Mandel Shake sollte glatt bleiben.

                     Alles Liebe zum 125-jährigen Jubiläum! Ein großes Dankeschön für all die
                     süßen Momente und auf viele weitere davon. Eure Vera

18                                                                                                                                                                     19
Apfel -Milchreis                                                                                                                                                                     s
                  mit karamellisierten nna
                  Mandelblättchen von A
                                                                                                                                                          M a r z i
                                                                                                                                                                   Bunte
                                                                                                                                                                    p a n - Ca k e - Po p                                                                                    von Marie
     Zutaten:
     250 g Milchreis
     1 Liter Milch                                                                                                                                      Zutaten für ca. 50 Stück:                  Zubereitung:
     4 EL Zucker                                                                                                                                        300 g Butter, weich                        Den Backofen vorheizen auf 175 Grad (Umluft 155 Grad, Gas Stufe 2).
     1 EL Butter                                                                                                                                        175 g Zucker
     500 g Apfelmus                                                                                                                                     Mark einer Vanilleschote                   Butter, Zucker und das Mark der Vanilleschote verrühren. Die Eier nacheinander unterrühren.
     3–5 EL Zentis Heimische Früchte Äpfel                                                                                                              5 Eier                                     Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch unterrühren. In eine gefettete
     200 g Mandelblättchen                                                                                                                              375 g Mehl                                 Kastenform füllen und im vorgeheizten Backofen ca. 55 Min. backen.
     3 Päckchen Vanillezucker                                                                                                                           1 EL Backpulver                            Aus der Form lösen und erkalten lassen.
                                                                                                                                                        100 ml Milch                               Den Kuchen von den harten Rändern befreien und fein zerbröseln. Zentis Feine Marzipan Roh-
                                                                                                                                                        50 g Zentis Feine Marzipan Rohmasse        masse in kleine Würfel schneiden und mit der zerlassenen Butter glatt verrühren. Mascarpone
                                                                                                                                                        60 g Butter                                hinzufügen und gut vermischen. Die Kuchenbrösel unterkneten, zu kleinen Kugeln formen,
     Zubereitung:                                                                                                                                       140 g Mascarpone                           aufspießen und ca. 10 Minuten kalt stellen.
     Dazu kocht man 250 g Milchreis in 1 Liter Milch mit 4 EL Zucker. Beim Abkühlen 1 EL Butter unterrühren. 500 g Apfelmus mit 3–5 EL                  50 Lollistiele oder Schaschlikspieße       Zentis Belmandel Nuss-Nougat-Creme im Wasserbad kurz erwärmen und die Cake-Pops darin
     Zentis Heimische Früchte Äpfel mischen und abwechselnd mit dem Milchreis in Gläser schichten. Zum Schluss 200 g Mandelblättchen mit                500 g Zentis Belmandel Nuss-Nougat-Creme   wenden. Mit bunten Zuckerperlen bestreuen und ca. 40 Minuten kalt stellen.
     3 Päckchen Vanillezucker in einer Pfanne karamellisieren und auf den Milchreis geben. Sieht toll aus und ist unglaublich lecker.                   70 g bunte Zuckerperlen

     Fluffige Mar zipan-Waffeln                                                                                               von Carina

     im trendigen Bubble Waffle Style
     Zutaten:
     Marzipanwaffeln:                      Topping:
     200 g Zentis Feine Marzipan           Eis nach Wahl
     Rohmasse                              Sprühsahne
     300 ml Milch                          Lieblingskonfitüre: Zentis Sonnen
     8 Tropfen Bittermandelaroma           Früchte Erdbeere-Rosenblüte
     3 Eier (Größe M)                      Obst nach Wahl
     1 Päckchen Vanillezucker              Süßigkeiten nach Wahl
     Optional 40 g Zucker                  z. B. Streusel, Mini-Marshmallows
     200 g Mehl
     1 Prise Salz

     Zubereitung:
     Marzipan mit einer Haushaltsreibe grob reiben. 100 ml Milch erwärmen und darin das Marzipan unter Rühren auflösen. Nun das Bittermandel-
     aroma und die restliche Milch hinzufügen. Eines der Eier trennen und das Eiweiß mit dem Vanillezucker steif schlagen. Eischnee beiseite stellen.
     Das übrige Eigelb mit den beiden anderen Eiern, Zucker und einer Prise Salz verrühren.
     Erst die abgekühlte Marzipanmilch, dann das Mehl zugeben und zum Schluss den Eischnee vorsichtig unter die Masse heben. Nun ist der
     Waffelteig fertig und zum Ausbacken im eingefetteten Waffeleisen bereit.
     Anschließend die noch warmen Waffeln in Spritztüten geben. In jede Waffel zwei Kugeln Eis sezten und mit Sahne, Konfitüre und Obst nach
     Wahl garnieren.
20                                                                                                                                                                                                                                                                                               21
Zupfbrot
                                                       Marzipan-Kirsch-
                                                       Zubereitung:
                                                                                                                       von Angelina
                                                       Für den Hefeteig die frische Hefe mit dem warmen Wasser und einem EL Zucker gut vermi-
                                                       schen. In eine große Schüssel die Hefemischung zusammen mit Mehl, Milch, Ei, restlichem
                                                       Zucker und Salz geben und verkneten.
                                                                                                                                                           Nus sp li -Muffins                                     20 Stück
                                                                                                                                                                                                                                                                         von Tanja

                                                       Zum Schluss die Butter dazugeben und den Teig 10 Minuten lang kneten. Den Teig aus der            Zutaten für 4 Portionen:
     Zutaten:                                          Schüssel nehmen und zu einer Kugel formen. Etwas Mehl in die Schüssel geben, den Teig             250 g Mehl                          3 EL dunklen Back-Kakao
     Für den Hefeteig:                                 zurücklegen und etwas Mehl darauf streuen. Abgedeckt 1 Stunde gehen lassen.                       1 Päckchen Backpulver               4 EL Zentis Nusspli
     500 g Mehl                                        Der Teig ist fertig, wenn er sich verdoppelt hat. Eine Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und den   4 Eier                              6 EL Milch
     200 ml Milch (zimmerwarm)                         Teig rechteckig ausrollen.                                                                        150 g Butter                        300 g weiße Kuvertüre
     1 Bio-Ei                                          Den Teig mit einem Messer in 6 lange Streifen schneiden.                                          150 g weiße Schokostreusel          3 EL Zentis Nusspli zum Verzieren
     80 g Zucker                                                                                                                                         150 g Zucker
     1 Würfel frische Hefe                             Für die Füllung je 1 EL Zentis 75% Frucht Schwarzkirsche auf den Teigstreifen verteilen.
     1 TL Salz                                         Die Zentis Feine Marzipan Rohmasse grob über die Streifen reiben. Die Streifen einmal in der
     3 EL warmes Wasser                                Mitte durchschneiden und dann alle Streifen aufeinander stapeln.
     80 g sehr weiche Butter                           Den Stapel in 4 gleich große Teile schneiden. Eine Kastenform einfetten und die Teigstücke
                                                       hochkant in die Form legen, damit man die Stücke später gut zupfen kann.
     Für die Füllung:                                  Den Teig in der Kastenform nochmals 30 Minuten gehen lassen und solange den Backofen auf
     100 g Zentis Feine Marzipan Rohmasse              180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
     6 EL Zentis 75% Frucht Schwarzkirsche             Das Zupfbrot für ca. 35 Minuten im Ofen backen und anschließend in der Form auskühlen
                                                       lassen.
     Für die Deko:
     Puderzucker oder süßer Schnee                     Für die Deko einfach etwas Puderzucker oder süßen Schnee über das Zupfbrot geben. Fertig!

                                                               Eis am Stiel
                                                                                                                              von Barbara
     Himbeer-Käsekuchen
     Zutaten:
     1/2 Glas Zentis Sonnen Früchte Himbeere
     170 g Frischkäse
     4 EL Milch
     Abgeriebene Schale einer Limette
     2 EL Limettensaft
     60 g Puderzucker

     Zubereitung:
     Die Himbeerkonfitüre in eine Schüssel geben
     und verrühren. Den Frischkäse mit der Milch,                                                                                                        Zubereitung:
     der Limettenschale, dem Limettensaft und                                                                                                            Butter, Zucker und Eier schaumig rühren bis sich der Zucker aufgelöst   Die Muffins auskühlen lassen und mit der weißen Kuvertüre
     dem Puderzucker cremig rühren.                                                                                                                      hat. Das Mehl mit dem Backpulver und Kakao vermischen, über die         überziehen. Zentis Nusspli im Wasserbad schmelzen und das
     Nun die beiden Komponenten abwechselnd in                                                                                                           nassen Zutaten sieben und einrühren. Schokostreusel, Zentis Nusspli     flüssige Zentis Nusspli in einen Spritzbeutel mit kleiner Öffnung
     eine Form für Eis am Stiel füllen und anschlie-                                                                                                     und die Milch hinzugeben und ebenfalls einrühren. Die Creme in die      füllen. Anschließend die Muffins wie gewünscht mit dem flüssigen
     ßend mit einem Schaschlikspieß oder etwas                                                                                                           Muffin-Förmchen füllen und bei 180 Grad für 20–25 Min backen.           Zentis Nusspli verzieren.
     Ähnlichem ein wenig vermischen.
     Die Eisstiele hineinstecken und die Form über
     Nacht ins Gefrierfach stellen.
     Zum Lösen in heißes Wasser stellen, dann
     gleitet das Eis problemlos aus der Form.

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Her z h a f t e                 n k o t elett s
                        Apr i k o s e
     Köstlichkeiten
                                                                                                              von Benny

                                                          mit Sonnenfrüchten für 2 Personen
                          Zutaten:                                  Zubereitung:
                          8–10 Lammkoteletts                        Die Koteletts in einem Frischhaltebeutel zum Marinieren einlegen in
                          3 EL Öl (Raps oder Olive)                 frisch gemahlenem Pfeffer, 2 EL Öl und ein paar frischen Zweigen
                          Pfeffer                                   Thymian.
                          frischer Thymian
                          2–3 Zwiebeln (nach Größe)                 2–3 Zwiebeln pellen und in Spalten schneiden.
                          Balsamico                                 Die Zwiebelspalten in Öl anbraten, mit etwas Balsamico und etwas
                          Wein                                      Wein ablöschen und weich dünsten.
                          5–6 frische Aprikosen                     5–6 frische Aprikosen halbieren und entsteinen, in Butter ganz kurz
                          1 EL Butter                               anbraten.
                          2 EL Zentis Sonnen Früchte Aprikose       In einer gerippten Grillpfanne die Lammkoteletts rosa grillen, den
                          Meersalzflocken                           Bratensaft mit etwas Wein lösen und mit 1–2 EL Zentis Sonnen Früchte
                                                                    Aprikose verrühren. Damit die fertigen Lammkoteletts beidseitig
                                                                    glasieren.

                                                                    Zusammen mit Röstkartoffeln oder Butterreis anrichten.

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Mini Ch i c k e n B u r g e r                                   Zubereitung:
                                                                      Für die Ingwermayonnaise:

                 mit Pfirsich-Maracuja Chutney                        • Gebt ein Ei und das Rapsöl in ein hohes Gefäß.
                                                                      • Setzt den Mixstab ganz unten an und zieht ihn während
                                                                        des Mixens langsam nach oben.
                                                                      • Gebt den Ingwer, braunen Zucker und etwas Salz zur
     Zutaten:                                                           Mayonnaise.
     Für die Buns:                       Für das Chutney:             • Alles gründlich verrühren und die Mayonnaise kalt stellen.
     200 ml lauwarmes Wasser             1 Glas Zentis 75% Frucht
     50 ml lauwarme Milch                Pfirsich-Maracuja            Für die Mini-Buns:
     1 Würfel frische Hefe               1 EL Reisessig               • Vermischt Wasser und Milch in einer großen Schüssel und löst die
     30 g Zucker                         1 EL Sojasauce                 Hefe darin auf.
     10 g Salz                           1/2 Jalapeño, gehackt        • Gebt alle anderen Zutaten (bis zum Mehl) dazu und knetet sie 10
     80 g Butter, geschmolzen            1/2 Habanero, gehackt          Minuten lang zu einem glatten Teig.
     1 Ei                                1 Knoblauchzehe, gepresst    • Lasst den Teig an einem warmen Ort mit einem Tuch abgedeckt
     500 g Weizenmehl Type 550                                          für 60 Minuten gehen.
     3 EL Butter, geschmolzen            Für die Ingwermayonnaise:    Tipp: Jetzt könnt ihr schon das Hähnchenfleisch einlegen.
                                         1 Ei                         • Schneidet die Hähnchenbrust in kleine Scheiben
     Für das Hähnchen:                   200 ml Rapsöl                  (ungefähr die Größe eurer Buns).
     500 g Hähnchenbrust                 30 g frischer Ingwer, sehr   • Legt das Fleisch mit den restlichen Zutaten in einer Auflaufform
     300 ml Buttermilch                       fein gehackt              ein und lasst es dort für 1–2 Stunden ruhen.
     5 EL Teriyakisauce                  1 TL brauner Zucker          • Teilt den Teig nun in 28 Teile à 35 g auf.
     2 EL Tamarindensauce                Etwas Salz                   • Legt jeweils ein Stück unter die hohle Handfläche auf die nur
                                                                        leicht bemehlte Arbeitsfläche und „wirkt“ den Teig durch
     Für den Burger: ca. 10 Scheiben Cheddar & 1 Kopfsalat              Rundbewegungen der Hand zu einer Kugel.
                                                                      • Legt die Kugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
                                                                      • Erneut abgedeckt für 45 Minuten an einem warmen Ort
                                                                        gehen lassen.
                                                                      • Heizt den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vor.
                                                                      • Backt die Buns für ca. 13 Minuten.
                                                                      • Bestreicht die noch warmen Brötchen mit der
                                                                        geschmolzenen Butter.
        Herzlichen Glückwunsch zu 125 Jahren Zentis.                  • Lasst die Burgerbrötchen auskühlen.
        125 Jahre voller Kindheitserinnerungen,
        gemeinsamer Frühstückszeit und fruchtiger                     Für das Chutney:
        Genüsse! Bleibt weiter so innovativ und
                                                                      • Gebt alle Zutaten für das Chutney in einen kleinen Topf und
        leidenschaftlich. Eure Jungs
                                                                        kocht das Ganze für ca. 5–6 Minuten sprudelnd auf.
                                                                      • Füllt das Chutney in ein sauberes Glas und lasst es bei
                                                                        Zimmertemperatur abkühlen.

                                                                      Für das Hähnchen (kurz vor dem Servieren):
                                                                      • Erhitzt etwas Öl in einer Pfanne und bratet die Hähnchenteile      TIPP: Das Chutney ist etwas süßlicher.
                                                                        von beiden Seiten für ca. 4 Minuten an, bis sie fast durch sind.   Wer es etwas säuerlicher mag, kann auch
                                                                                                                                           noch etwas mehr Essig oder einen Schuss
                                                                      Zusammensetzen des Burgers:                                          Zitronensaft hinzufügen.
                                                                      • Schneidet das Burger Bun auf.
                                                                      • Legt ein Stück Cheddar auf das Hähnchen in der Pfanne, bis es
                                                                        geschmolzen ist.
                                                                      • Gebt ein wenig Salat auf das Brötchen, einen TL der
                                                                        Ingwermayonnaise darauf, danach das Hähnchen.
         Sascha & Torsten                                             • Zum Schluss gebt ihr noch 1 TL Chutney auf das Fleisch und setzt
         von Die Jungs kochen und backen                                den Burgerdeckel auf.

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Gefüllte Zucchini                            mit Zentis Sonnen Früchteja
                                                                                                              von Tan
     Zutaten:                                Zubereitung:
     4–6 Zucchini (je nach Größe)            Das Hackfleisch in heißem Öl anbraten; die Sardellenfilets klein schneiden und dazu-
     300 g Hackfleisch                       geben. Die Zucchini waschen, putzen, halbieren und aushöhlen, das Fruchtfleisch klein
     6 Sardellenfilets                       schneiden.
     50 g Walnüsse
     2 EL Honig                              Die Zucchinihälften salzen. Die Walnüsse klein hacken und in einer Pfanne ohne Öl
     6 EL Zentis Sonnen Früchte Aprikose     anbraten. Den Honig sowie die Zentis Sonnen Früchte Aprikose hinzufügen und unter

                                                                                                                                                   i v e
     250 g geriebener Käse                   die Walnussstücke mischen, dann die Pfanne vom Herd nehmen. Den Ziegenkäse

                                                                                                                                         K r e a t
     4 EL Ziegenkäse                         reiben. Die Oliven entkernen und klein schneiden. Alle Zutaten dann in die ausgehölten
     10 Oliven                               Zucchini geben und mit geriebenem Käse dick bestreuen.
     2–3 Dosen stückige Tomaten
     Olivenöl, Salz, Pfeffer nach Belieben   Alles in die Fettpfanne oder eine Auflaufform geben. Die Tomaten aus der Dose
                                             in die Form geben; dann die Zucchinihälften darauf verteilen. Im Ofen alles bei
                                             ca. 200 Grad backen.
                                             Vor dem Servieren kann man einige Basilikumblätter als Deko dazugeben.

                                             Ein wahnsinnig toller Geschmack. Man sollte sich viel öfter trauen, auch pikante Gerichte

                                                                                                                                             DIY-Ideen
                                             mit der Zentis Konfitüre abzuschmecken. Ich finde, das Süße gibt erst das richtige
                                             i-Tüpfelchen.

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Geschenk im Marmeladenglas                                                                                                                         Windli c h t Erdbeere
                                                                                                                                                                                                                                                                    von Sandra

         für deine Partygäste                                                                                                                           Du benötigst:
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     Du benötigst:                                                                                                                                      oder 75% Frucht
     Leere Konfitürengläser von Zentis, Blumen Deiner Wahl                                                                                              Häkelnadel 3
     mit einem langen Stiel (ich habe Hyazinthen gewählt), Erde,                                                                                        Häkelgarn grün, hellgrün, rot und gelb
     Seidenpapier in den Farben Blau und Pink, Kunstperlen/                                                                                                für die Nadelstärke 3
     Dekoperlen, silberne Pappschilder, goldenes Washi Tape,                                                                                            Nadel und Faden
     Stifte in den Farben Blau und Pink, Garn, Kleber, Schere,                                                                                          Wollnadel
     kleine Klammern.                                                                                                                                   Füllwatte
                                                                                                                                                        Schere
                                                                                                                                                        Teelicht
     Konfitürengläser für 20 Minuten in ein Seifenbad
     legen. Anschließend die Etiketten vorsichtig abziehen. Geht
     bei den Zentis-Gläsern wirklich leicht! Die Reste                                                                                                  So geht‘s:
     der Etiketten entfernen und gut abtrocknen.                                                                                                        Der Überzug für das Glas:                                                Runde 4: jede dritte Masche verdoppeln.
                                                                                                                                                        Mit der grünen Wolle einen Fadenring mit 7 festen Maschen                Runde 5 – 6: jede Masche einmal häkeln.
     Ränder der Konfitürengläser mit Kleber bestreichen und                                                                                             anschlagen, den Ring schließen.                                          Runde 7: jede 3. bis 4. Masche zusammen abmaschen.
     anschließend mit den Dekoperlen verzieren. Gut trocknen                                                                                            Runde 1: 1 Luftmasche, ab der zweiten Masche jeweils 2 feste             Runde 8 – 9: jede 2. bis 3. Masche zusammen abmaschen, die
     lassen.                                                                                                                                            Maschen häkeln – 12 M.                                                   Erdbeere mit Watte füllen.
                                                                                                                                                        Runde 2: jede zweite Masche verdoppeln – 18 M.                           Runde 10: jede 1. bis 2. Masche abmaschen, bis das Loch zu ist, eine
     Blumen aus den Töpfen nehmen, Erde auf den Boden der                                                                                               Runde 3: jede dritte Masche verdoppeln – 24 M.                           Schlaufe machen, den Faden durchziehen und vernähen.
     Konfitürengläser füllen.                                                                                                                           Runde 4: jede vierte Masche verdoppeln – 30 M.
                                                                                                                                                        Runde 5: jede fünfte Masche verdoppeln – 36 M.                           Die Erdbeerblätter:
     Anschließend die Blumen vorsichtig ins Glas setzen, mit der                                                                                        Runde 6: jede sechste Masche verdoppeln – 42 M.                          Mit der hellgrünen Wolle einen Fadenring mit 6 festen Maschen
     restlichen Erde befüllen und mit ein wenig Wasser tränken,                                                                                         Runde 7: jede siebte Masche verdoppeln – 48 M.                           anschlagen und den Ring schließen.
     damit die Blumen nicht vertrocknen.                                                                                                                Runde 8: 3 Luftmaschen, 2 Maschen überspringen und                       3 Luftmaschen häkeln, in die erste Masche von der Nadel aus
                                                                                                                                                        in die dritte Masche eine Kettmasche, die Runde so weiterhäkeln.         eine Kettmasche, in die zweite Masche eine feste Masche, das Blatt
     Nun die Gläser nach Lust und Laune mit dem Seidenpapier                                                                                            Runde 9: 3 Luftmaschen, den ersten Luftmaschenbogen umhäkeln,            in die nächste Masche mit Kettmasche festmachen, bis zum Ende so
     bekleben und verzieren. Ich habe wie bei einer Piñata                                                                                              mit Kettmasche schließen, es wird in Spiralen gehäkelt, mit jeweils 3    weiterhäkeln. Es sind sechs kleine Blätter entstanden.
     mehrere Schichten des Seidenpapiers mit einer Schere                                                                                               Luftmaschen noch 10 Runden so weiterhäkeln.
     eingeschnitten und die oberste Schicht mit goldenem Washi                                                                                          Runde 20: das Netz über das Glas bis zum Rand ziehen, jetzt wird das     Die Runde schließen, eine Schlaufe machen, den Faden großzügig
     Tape abgeklebt.                                                                                                                                    Netz fest gehäkelt, immer in die vordere Masche stechen, 1 Luftmasche,   abschneiden und durch die Schlaufe ziehen. Beide Fadenenden durch
     Die gleiche Technik bei den Pappschildern anwenden und                                                                                             1 feste Masche, 1 Masche überspringen; in der ersten Runde muss das      das kleine Loch in der Mitte ziehen.
     die Namen der Gäste draufschreiben.                                                                                                                Netz fest sitzen. In Spiralen bis zum Glasrand häkeln, mit Kettmasche
                                                                                                                                                        schließen.                                                               Das Blatt:
     Das Garn mehrmals um das Glas wickeln und mit einer                                                                                                                                                                         Mit der hellgrünen Wolle eine kleine Schlaufe machen und 5 Luft-
     Schleife befestigen. Mit einer kleinen Klammer das Schild am                                                                                       Als Abschluss wird ein Muschelrand gehäkelt, 1 Luftmasche, 1 Stäb-       maschen häkeln. Eine Kettmasche in die erste Masche von der Nadel
     Garn feststecken. Fertig!                                                                                                                          chen in die zweite Masche häkeln, noch 4 Stäbchen und 1 Masche           aus häkeln. In die zweite 1 feste Masche, in die dritte 1 halbes
                                                                                                                                                        überspringen, mit Kettmasche schließen, bis zum Ende so weiter-          Stäbchen, in die vierte 6 Stäbchen und zurück häkeln. 1 halbes Stäb-
     Tipp: Wenn Du die Gläser auf den Tisch stellst, können sie                                                                                         häkeln. Insgesamt pro Muschel 5 Stäbchen. Mit Kettmasche schließen,      chen, 1 feste Masche, 1 Kettmasche. Eine Schlaufe machen, den
     gleichzeitig als Platzkarten verwendet werden.                                                                                                     eine Schlaufe machen, den Faden durchziehen und vernähen.                Faden abschneiden, durchziehen und vernähen.

                                                                                                                                                        Die Erdbeere:                                                            Fertigstellen:
                                                                                                                            Laura von trytrytry         Mit der roten Wolle einen Fadenring mit 6 festen Maschen anschlagen,     Mit der gelben Wolle werden kleine Punkte auf die Erdbeere gestickt.
                                                                                                                                                        Ring schließen. Es wird in Spirale gehäkelt, mit einem andersfarbigen    Dazu das Wollende oben an der Erdbeere befestigen. Darüber werden
                                          125 Jahre ist eine Zahl, die nicht jeder schafft und auf die Ihr wirklich stolz sein könnt! Deshalb wünsche   Faden den Rundenanfang markieren.                                        die Blätter genäht. Die grünen Fadenenden am Glas festmachen und
                                          ich Euch alles Gute zu diesem schönen Jubiläum und bin mir sicher, dass Ihr auch in Zukunft mit der           Runde 1– 3: jede zweite Masche verdoppeln, dabei immer in die vorde-     das Blatt darübernähen.
                                          gleichen Qualität und Leidenschaft viele weitere Produkte von Zentis verkaufen und Menschen damit             re Masche einstechen.
                                          glücklich machen werdet. Eure Laura

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