Ausgezeichnete Lehrbetriebe im Tourismus - Job mit Aussicht
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Seminarprogramm
für Lehrlinge, Ausbilder/Innen, Mitarbeiter/Innen
Akademie 2021
Ausgezeichneter
Tourismusbetrieb
für Lehrlinge
lle
Aktue und
nare
Webi Kurse auf
e-
Onlin R T .A
W.Q UA.O
WW
Ausgezeichnete Lehrbetriebe im Tourismus
Information & Anmeldung
2
Eure Ansprechpersonen:
Marlies rainer Sandra Buritsch
Tel.: +43 664 41 79 805 Tel.: +43 664 41 79 808
Mail: marlies.rainer@qua.or.at Mail: sandra.buritsch@qua.or.at
Kursbeitrag pro Teilnehmerin & Seminar
Webinare: KOSTENLOS (75 % WKO Förderung / 25 % übernimmt das Projekt)
Tagesseminare: EUR 160,– (exkl. USt. – EUR 40,– bei 75 % WKO Förderung)
Halbtagesseminare: EUR 100,– (exkl. USt. – Förderbar für Ausbilder_innen ab 8 UE /Jahr)
Praxisseminare „Fachwissen & mehr“: EUR 180,– (exkl. USt. – EUR 45,– bei 75 % WKO Förderung)
Finanzplanung für Jugendliche: KOSTENLOS
Winning Champions School: EUR 490,– (exkl. USt. – EUR 122,50 bei 75 % WKO Förderung)
Für die Seminare verrechnen die Betriebe untereinander die gemeinsam vereinbarte Seminarpauschale von
EUR 35,– pro TeilnehmerIn und Tag, bzw. EUR 25,– pro TeilnehmerIn und Halbtag (Ausnahmen gibt es bei
Terminen die nicht in einem Partnerbetrieb stattfinden – diese Bedingungen werden gesondert bekannt
gegeben). Für die TrainerInnen wird keine Seminarpauschale verrechnet.
Anmeldebestimmungen
ANMELDUNG: Die Reservierung der TeilnehmerInnenplätze erfolgt in der Reihenfolge der Anmeldung.
STORNO UND VERHINDERUNG: Im Falle einer Verhinderung bitte um sofortige Information. Grundsätzlich werden keine Stornogebühren ver-
rechnet. Im Sinne einer Gleichberechtigung wird bei übermäßigen Absagen eines Betriebes eine Absprache getroffen. Bei Nichterscheinen zur
Veranstaltung ohne Information an den Kursveranstalter wird eine Stornogebühr in Höhe von 50 % des Seminarbeitrages verrechnet. Die Nomi-
nierung von Ersatzteilnehmern ist möglich.
TEILNAHMEBESTÄTIGUNGEN werden werden nur im Falle einer mindestens 75 % igen Anwesenheit ausgestellt.
PROGRAMM-, TERMINÄNDERUNGEN: Aufgrund der langfristigen Planung sind Änderungen bei TrainerInnen, Programmpunkten oder Terminen
möglich. Einzelne Veranstaltungen kommen nur bei Erreichen einer gewissen Mindest-TeilnehmerInnenzahl zu Stande. Bei Kursabsagen oder
Terminverschiebungen können wir keinen Ersatz für entstandene Aufwendungen leisten, allfällige bereits geleistete Kursbeiträge werden selbst-
verständlich rückerstattet.
ZAHLUNGSBEDINGUNGEN: Die Kursbeiträge werden nach Durchführung der jeweiligen Veranstaltung in Rechnung gestellt. Bei Versäumnis von
Zahlungsfristen behalten wir uns vor, die für die Geltendmachung unserer Forderungen notwendigen und angemessenen Kosten in Rechnung zu
stellen, sowohl für die gerichtliche als auch außergerichtliche Betreibung.
in Kooperation mit
Die Verrechnung der Seminarpauschale erfolgt direkt zwischen den Betrieben.
Für Veranstaltungen des WIFI gelten dessen Geschäftsbedingungen.
Impressum & Datenschutz
QUA – Qualifizierungsagentur Oststeiermark GmbH, 8350 Fehring, Pertlstein 244, www.qua.or.at, Kooperation Ausgezeichnete Lehrbetriebe Gedruckt nach der Richtlinie des
im Tourismus; Fotos © QUA, © heldentheater, © Kräuterhügel, © Stefan Kristoferitsch, © Michaela Begsteiger, © Adobe Stock – Natee Meepian, 03 Österreichischen Umweltzeichens
Tierney, Kzenon, Feodora, JackF, Antonioguillem, DDRockstar, pathdoc, REDPIXEL, karandaev, Adam 121, fotomek, Alexander Raths, Natasha "Druckerzeugnisse",
Breen, pio3, Robert Przybysz, macrovector, Delphotostock, denisismagilov, Robert Kneschke, volff, Rawpixel.com, Marina Zlochin, Igarts und von Druckhaus Scharmer, UW-Nr. 950
den teilnehmenden Betriebe bereitgestellt.
Eure Privatsphäre ist uns wichtig! Alle Infos zum Datenschutz findet ihr auf unserer Website unter www.qua.or.at/datenschutz
Inhaltsverzeichnis
3
Persönlichkeit & Kommunikation
E
ONLIN
KURSE
Professional English for Tourism ______________________________ 10. / 24. Februar, 10. / 24.März 2021___________ 5
Kommunikation & Beschwerdemanagement ____________________ 02. März, 08. Juni 2021______________________ 5
NEU Kalkulation & Fachrechnen __________________________________ 08. / 11. / 18. März 2021______________________ 6
Business-Knigge für Lehrlinge _______________________________ 08. April 2021 _____________________________ 6
Richtiges Auftreten im Beruf _________________________________ 22. April 2021______________________________ 7
Stress- und Zeitmanagement ________________________________ 23. Juni 2021 ______________________________ 8
NEU Willkommen in der Lehre ____________________________________ 14. September 2021_________________________ 9
Perfekt am Telefon _________________________________________ 06. Oktober 2021___________________________ 9
Vom Gehirnbesitzer zum -benutzer ____________________________ 09. November 2021________________________ 10
Fachwissen & Praxis
Stark im Verkauf und Service _________________________________ 16. März / 17.November 2021________________ 13
Kochworkshop mit Johann Pabst_____________________________ 28. April 2021_____________________________ 14
Kräuter-Workshop__________________________________________ 20. Mai 2021______________________________ 14
Meeresfisch und Meeresfrüchte______________________________ 30. Juni 2021_____________________________ 15
NEU Alles Pasta________________________________________________ 22. September 2021 _______________________ 18
Allergene und Unverträglichkeiten_____________________________ 28. September 2021 _______________________ 19
NEU Süßspeisenworkshop mit Claudia Schrotter ____________________ 20. Oktober 2021_________________________ 20
Prof. Gästebetreuung im Bereich Massage, Kosmetik & Spa _______ 03. November 2021 ________________________ 21
NEU Kochworkshop mit Walter Triebl_______________________________ 24. November 2021________________________ 21
Kostenlos
für
Mitarb alle
eiterIn
Ausbildung der AL nen
B
Regions-Experte/Expertin Seite 16/17
Leben & Mehr
Karrierecoaching für Lehrlinge im 3. Lehrjahr ____________________ 13. April 2021____________________________ 23
NEU Gerne zur Arbeit & Gesund nach Hause_________________________ 15. April 2021 ___________________________ 24
Richtiger Umgang mit Gästen aus aller Welt _____________________ 06. Mai 2021 ____________________________ 24
Finanzplanung für Jugendliche________________________________ 27. Mai 2021 ____________________________ 25
Der Weg zum Champion (2-tägig)______________________________ 02.–03. September 2021 __________________ 25
für LehrlingsausbilderInnen
NEU Positive Kommunikation in der Ausbildung ______________________ 27. April 2021_____________________________ 27
AusbilderInnen Stammtisch __________________________________ 10. Juni 2021_____________________________ 27
AusbilderInnen-Tag _________________________________________ 13. Oktober 2021__________________________ 27
4
P E R S Ö N L I C H K E I T U N D K O M M U N I K AT I O N
„ Kommunikation
ist alles. “
In den Fortbildungen lerne ich
neue Tipps und Tricks.
Lukas Fleck
Lehrling im
Garten-Hotel Ochensberger
Persönlichkeit
und Kommunikation
5
P E R S Ö N L I C H K E I T U N D K O M M U N I K AT I O N
E
ONLIN Professional English for Tourism
KURS
BAS I C S – P R A X I S T R A I N I N G F Ü R L E H R L I N G E
Wiederholung und Aufbau des Fachwortschatzes für die Tourismusbranche.
Besondere Anforderungen im Schriftverkehr (Anfrage, Reservierung, etc.).
Aussprache und Intonation.
Gesprächstraining: – Dialoge und typische Gesprächssituationen
– Telefonieren
– Auskünfte über das Hotel und die Region
Trainerin: Vanessa Meyer
Kursdauer: 14–16 Uhr
Termin:
Mittwoch, 10. Februar 2021_____________________________________ ONLINE
Mittwoch, 24. Februar 2021____________________________________ ONLINE
Mittwoch, 10. März 2021_______________________________________ ONLINE
Mittwoch, 24. März 2021 ______________________________________ ONLINE
E
ONLIN
KURS Kommunikation &
Beschwerdemanagement
S C H W I E R I G E S I T UAT I O N E N M E I S T E R N
Ihr steht jeden Tag vor neuen Herausforderungen. Dabei sind besonders
eure Kommunikationsfähigkeit und euer Einfühlungsvermögen sehr
gefragt.
Wissen über Grundregeln der Kommunikation sowie über unterschiedliche
Menschentypen sollen euch im Umgang mit Gästen weiterhelfen, damit
die Zufriedenheit auf beiden Seiten gewährleistet ist.
Praktische Übungen runden das Training ab.
Trainerin: Claudia Lackner-Heschl
Zielgruppe: Für alle Lehrberufe im 1. + 2. Lehrjahr
Termin:
Dienstag, 02. März 2021 (9–12 Uhr)______________________________ ONLINE
Dienstag, 08. Juni 2021 (9–17 Uhr)_______________ Retter Bio-Natur-Resort
6
Kalkulation & Fachrechnen
P E R S Ö N L I C H K E I T U N D K O M M U N I K AT I O N
NEU GESCHICKT GERECHNET!
Ob Grundlagen, Schlusssatz und Prozente oder das Kalkulieren von Rezepten
– eine Wiederholung schadet nicht. Anhand von Übungsaufgaben frischt du
dein Wissen wieder auf und startest gut vorbereitet in die Berufsschule.
1 Teil: Rechengrundlagen, Grundwerte, Schlussrechnen und Prozente
2. Teil: Fachrechnen für Lehrlinge – Rezepte kalkulieren
3. Teil: Besprechung der Übungsbeispiele
Trainer: Urs Bürki
Kursdauer: 9–11:30 Uhr
Termin:
Montag, 08. März 2021_________________________________________ ONLINE
Donnerstag, 11. März 2021_____________________________________ ONLINE
E Donnerstag, 18. März 2021 ____________________________________ ONLINE
ONLIN
KURS
Business-Knigge für lehrlingE
S I C H E R E S AU F T R E T E N I N B E R U F U N D A L LTAG
Gerade im Dienstleistungsbereich übernimmt der Faktor Mensch eine
Schlüsselrolle. Wir fangen bei uns selbst damit an, den Menschen an sich
und erfolgreiches Miteinander in den Mittelpunkt zu stellen.
Richtige Begrüßung am Telefon
Bedeutung von Stimme, Sprache und Zuhören beim Telefonieren
Aktiver Verkauf am Telefon
Durch Fragen zum Erfolg
Trainerin: Gerlinde Mock
Zielgruppe: Für alle Lehrberufe im 1. + 2. Lehrjahr
Kursdauer: 9–17 Uhr
Termin:
Donnerstag, 08. April 2021 ____________________ Gartenhotel Ochensberger
7
P E R S Ö N L I C H K E I T U N D K O M M U N I K AT I O N
„ Gutes Aussehen
ist immer IN ...
...und kommt nie
aus der Mode.“
Richtiges Auftreten im Beruf
Christopher Roul
Rogner Bad Blumau
für Mädchen und Burschen
CHIC IM JOB!
Frau Lorenzer ist Dipl. Visagistin sowie Dipl. Farb- und Typberaterin und findet
mit dir gemeinsam die richtige Balance zwischen Gesehen-werden-wollen
und nicht auffallen.
Stilberatung & Farb- und Typberatung
Schminktipps und Frisurberatung, Krawattenbinden
Kombinationen mit Berufskleidung, Kleiderkastencheck
Selbstwahrnehmung / Fremdwahrnehmung
Meine Silhouette – Figuroptimierung
Trainerin: Renate Lorenzer
Kursdauer: 9–17 Uhr
Termin:
Donnerstag, 22. April 2021___________________ Thermenhotel Das Sonnreich
8
P E R S Ö N L I C H K E I T U N D K O M M U N I K AT I O N
Stress- und Zeitmanagement
G E L AS S E N – AU C H W E N N E S S T R E S S I G W I R D !
„ Neue
Was ist Stress und wie entsteht er?
en
usforderung
Wie reagiere ich auf Belastungen – und kann ich das beeinflussen?
Hera Bewältigungsstrategien: Was kann ich dazu beitragen, um besser mit stres-
sigen Situationen umzugehen?
im Beruf Welche Ressourcen habe ich, die mir dabei helfen?
Zahlreiche Übungen zur Entspannung und Stressbewältigung
Zeitmanagement und Entspannung
“
meistern.
Ziele definieren – Prioritäten setzen – hilfreiche Planungstools
sicher
Trainerin: Brigitte Dokl
Kursdauer: 9–17 Uhr
Termin:
Mittwoch, 23. Juni 2021____________________________ Wellnesshotel Allmer
9
Willkommen in der Lehre
P E R S Ö N L I C H K E I T U N D K O M M U N I K AT I O N
NEU LEBENSSCHULE
Umgang mit privaten und betrieblichen Ressourcen
Grundlagen der wertschätzenden Kommunikation
Umgang mit Social Media am Arbeitsplatz
Einfügen in ein bestehendes Team
Prioritäten am Arbeitsplatz (tägliche Aufgaben, etc.)
Trainerteam: Gerlinde Mock
Zielgruppe: Für alle Lehrlinge im 1. Lehrjahr
Kursdauer: 9–17 Uhr
Termin:
Dienstag, 14. September 2021 __________________ Ayurveda Resort Mandira
Perfekt am Telefon
R E Z E P T I O N U N D S E RV I C E A L S P O I N T O F SA L E
Beim Gespräch am Telefon gilt es einige Regeln zu beachten, da eine direkte
Überprüfung über die Körpersprache nicht möglich ist. Sie lernen die Beson-
derheiten der Kommunikation am Telefon kennen und wie Sie Kundenanfra-
gen bestmöglich beantworten.
Richtige Begrüßung am Telefon
Bedeutung von Stimme, Sprache und Zuhören beim Telefonieren
Aktiver Verkauf am Telefon
Durch Fragen zum Erfolg
Trainerin: Claudia Lackner-Heschl
Zielgruppe: Für alle Lehrlinge ab dem 2. Lehrjahr
Kursdauer: 9–17 Uhr
Termin:
Mittwoch, 06. Oktober 2021 _________________ Thermenhotel Das Sonnreich
10
P E R S Ö N L I C H K E I T U N D K O M M U N I K AT I O N
„ In der Berufsschule
lerne ich viel Neues
in kurzer Zeit ...
Vom Gehirnbesitzer zum -benutzer
.... da braucht man SCHNELL GECHECKT
gute Tipps um sich Unser Gehirn – Was es kann und was es tut
auch alles merken Umgang mit Lernstress
zu können.“ Prüfungsangst ade
Memotechniken – die Tricks der Gedächtniskünstler praktisch angewandt
Erfolgreiche Lernstrategien nutzen
Laura Götzenbrugger Lerntyp-Analyse
Rogner Bad Blumau
Trainer: Dominik Plechinger (il Aus- und Weiterbildung GmbH)
Kursdauer: 9–17 Uhr
Termin:
Dienstag, 09. November 2021_______________________ Rogner Bad BlumauDeinE Vorteile *
11
BEI DEN AUSGEZEICHNETEN LEHRBETRIEBEN
AK AD EM IE
BENEFITS
FÜ R LEH RLI NG E
Ein Ausgezeichneter Tourismuslehrbetrieb
Jährlich garantieren wir zusätzliche
für Lehrlinge garantiert faire Entlohnung und
Seminare, mit denen wir unsere Lehrlinge
zahlreiche finanzielle Vorteile. Gute Leistungen
sowohl in der fachlichen als auch in der
in der Berufsschule werden ebenso belohnt
persönlichen Entwicklung unterstützen.
wie ein ausgezeichneter LAP-Abschluss.
Die Ausbildungen finden in der Region und
während der Arbeitszeit statt.
LEHRLINGSAUSTAUSCH
Betriebe mit der Auszeichnung ermöglichen einmal pro Jahr einen Austausch mit
anderen Tourismusbetrieben, bei freier Kost und Logis. So kann man über den Tellerrand
blicken und die Abläufe in anderen Betrieben kennenlernen.
LEH RE MIT MATU RA
Lehrlinge, die die Matura machen wollen,
werden nach Möglichkeit unterstützt,
zum Beispiel durch Berücksichtigung
im Dienstplan. Nach dem erfolgreichen UNTE RSTÜ TZUN G
Abschluss steht damit sogar einem
Studium nichts im Wege. Verbindliche Kriterien für alle Aus-
gezeichneten Tourismusbetriebe
für Lehrlinge garantieren, dass jeder
Lehrling individuell gefördert wird
– von der Lernhilfe bis zum regel
mäßigen Feedback-Gespräch.
GEMEINSCHAFT
Wir sind ein Team. Die Lehrlinge lernen
sich durch die Kooperation der Betriebe
untereinander besser kennen und
vernetzen sich über den Betrieb hinaus.
Denn gemeinsam sind wir stärker.
LAP UND MEHR
Das gemeinsame Ziel von Betrieb und Lehrling
ist der erfolgreiche Abschluss der Lehre. Wer
höher hinaus will, wird bei der Teilnahme an Lehr-
lingswettbewerben bis hin zu den Weltmeister-
schaften unterstützt.
* Details zu den einzelnen Vorteilen sind in den Qualitätskriterien „Ausgezeichneter Tourismusbetrieb für Lehrlinge“ festgelegt.12
FAC H W I S S E N U N D P R A X I S
„ Neue Ideen bringe
ich gerne im
Betrieb ein ...
...und freue mich, wenn auch
andere davon profitieren können.“
Anna Lorenser
Lehrling im
Genusshotel Riegersburg
Fachwissen
und Praxis13
FAC H W I S S E N U N D P R A X I S
„ Gewusst wie!
Mit starker
Persönlichkeit und ...
Stark im Verkauf und Service
D E I N E R F O LG !
... Blick in die Zukunft.“ Empfehlungen und Zusatzverkäufe sind ein wesentlicher Bestandteil in der
Kommunikation mit dem Gast. Auch ihr seid gefordert, in der Kundenorien-
tierung entsprechende Akzente zu setzen.
In diesem Workshop werden unterstützende Werkzeuge vermittelt, wie ihr
Melanie Weber
Gasthaus Haberl & kompetent, freundlich und serviceorientiert auftreten, den Verkauf im Aug-
Finks Delikatessen behalten und daran Spaß haben könnt.
Hier entdeckt ihr euer individuelles Verkaufstalent. Am Programm stehen-
neben den Bedürfnissen und Motiven der Gäste vor allem auch praktische
Übungen und Rollenspiele.
Trainer: Claudia Lackner-Heschl
Kursdauer: 9–17 Uhr
Termin:
Dienstag, 16. März 2021____________________ Ort wird noch bekannt gegeben
Mittwoch, 17. November 2021 _______ Gasthaus Haberl & Fink‘s Delikatessen14
Kochworkshop mit Johann PaBst
FAC H W I S S E N U N D P R A X I S
STEIRISCH-MEDITERRANE KÜCHE
Eine Reise in den Süden mit herzhaften Schlutzkrapfen, cremigem Risotto und
raffinierter Kombination aus Fisch und Meeresfrüchten; auch Zwetschken und
Schokolade dürfen mitspielen.
Johann Pabst ist seit 2000 Chef de cuisine im 5* Hotel Der Steirerhof in Bad
Waltersdorf und hat bereits über 85 Kochlehrlinge ausgebildet. Nebenbei führt
er ein familiäres Kochstudio mit dem Gespür für das Wesentliche bei der Arbeit,
dass nun auch du bei einem Grillkurs kennenlernen darfst.
Trainerin: Johann Pabst in Kooperation mit:
Kursdauer: 9–17 Uhr
Termine: JOHANN & KLAUDIA PABST
A-8273 EBERSDORF 224
+43 664 964 25 85
Mittwoch, 28. April 2021_______________________________Kochstudio
PABST.J@AON.AT
PABST-KOCHSTUDIO.AT
Pabst
NEU
Kräuter-Workshop
L E B E N M I T K R ÄU T E R N
Gartenrundgang (Kennenlernen der Pflanzen im Garten)
Anbau von Kräutern (richtiger Standort) mit Übung
Zubereitung Mittagessen (Snacks und Salate bunt gewürzt)
Gewürzkräuter (Herstellung von Salzen, Essig und Ölen)
Sirupherstellung
Theoretische Übung zu Küchenkräutern
Trainerin: Andrea Bregar
Kursdauer: 9–17 Uhr
Termin:
Donnerstag, 20. Mai 2021_____________ Kräuterhügel (8330 Gossendorf 79)15
FAC H W I S S E N U N D P R A X I S
Meeresf isch und meeresfrüchte
S C H ÄT Z E AU S D E M M E E R
„ Als Koch/Köchin theoretischer Input zu diesem Spezialthema
Warenkunde und Informationen über Herkunft, Zucht und Wildfang
richtiger Einkauf & Kennzeichnung
du nie
lernst Zubereitung von 3 Gerichten (Suppe / Risotto / Gegrilltes)
Trainer: Patrick Schöllauf, Dipl. Diätkoch Thermenhotel Stoiser
Bei den Kursdauer: 9–17 Uhr
aus.
Seminaren
vielfältigen Termin:
immer
Mittwoch, 30. Juni 2021___________________________ Thermenhotel Stoiser
lerne ich
Neues! “
e t wa s16
www.regionsexperten.at
Ausbildung
Regions-Experte/Expertin
Für die Oststeiermark und das Thermen- & Vulkanland Steiermark
Ausflugsziele und Geheimtipps aus der Region sind das Thema Nr. 1 bei Urlaubsgästen. Vor allem Paare,
Familien und Senioren sind besonders an der Region interessiert. Die persönliche Beratung der Gäste schafft
Erlebnisse! Hierfür braucht es gut geschulte MitarbeiterInnen.
Zielgruppen Vorteile
Tourismusverbände, Hotels, Gastbetriebe als Betrieb:
MitarbeiterInnen in der Beratung von Gästen, wie z.B. • Gut geschulte MitarbeiterInnen
• Erhöhte Qualität in der Gästeberatung –
• RezeptionistInnen & Servicekräfte
der Gast wird zum Stammgast
• BetriebsinhaberInnen
• Geringe Fehlzeiten durch Online Schulung
• MitarbeiterInnen von Tourismusverbänden
• Niedrige Schulungskosten
• Wieder- und QuereinsteigerInnen in die
• Möglichkeit als Teambuilding zu nutzen
Tourismusbranche
als MitarbeiterIn:
Online-Training • Sicherheit in der Beratung der Gäste
• Kontakte in der Region mit anderen
Eigene App am Handy: TourismusmitarbeiterInnen
• geringe Anwesenheitszeit • interessante Zusatzausbildung
• freie Zeiteinteilung • exklusiver Zugang zum Experten-ClubAblauf der Ausbildung
1.
Einführungs-
veranstaltung
Präsenztag 1
5.
Abschluss
Veranstaltung
Experten- Präsenztag 3
Club 8 Stunden
2. mit allen Vorteilen!
2x jährlich
e-Learning Expert/innen
Pflichtmodule Treffen
Regionswissen
Exkursionen 4.
Lernphase 1 e-Learning
Regionswissen
3. Advanced
Exkursionen
Kommunikation
im Mittelpunkt Lernphase 2
Präsenztag 2
8 Stunden
Gesamtdauer ca. vier Monate
Fakten Experten-Club
• Gesamt-Kursumfang: 66 UE Auf dem Laufenden bleiben
• Anwesenheit: 24 UE
• Selbstlernzeit: 42 UE •N
ach dem erfolgreichen Abschluss der Ausbildung
sind Sie exklusives Mitglied des Experten-Clubs.
Kosten der Ausbildung: • S ie erhalten regelmäßig Einladungen zu
Kostenlos für alle MitarbeiterInnen der besonderen Veranstaltungen.
Ausgezeichneten Lehrbetriebe •D
ie ausgebildeten Regions-
ExpertInnen und Experten sind
2. Durchgang dadurch immer auf dem Laufenden
und man trifft sich – das Netzwerk
Start: 27. April 2021
bleibt erhalten!
Präsenztag: 15. Juni 2021
Abschluss: 6. Juli 2021
Kontakt und Anmeldung
QUA – Qualifizierungsagentur
Pertlstein 244, 8350 Fehring
Tel.: 0664 / 41 79 805, E-Mail: marlies.rainer@qua.or.at
Das Projekt RegionsExperten wird im Rahmen des Leader Programmes
gefördert und unter Beteiligung der Regionen Steirisches Vulkanland,
Thermenland-Wechselland und Oststeirisches Kernland umgesetzt.18
FAC H W I S S E N U N D P R A X I S
„ Manchmal sollte man sich
lieber Nudeln statt
NEU
Sorgen machen. ...
... die italienische
Küche ist auch bei
„ALLES PASTA“
uns sehr beliebt.“ V E R S C H I E D E N E T E I G E U N D F Ü L LU N G E N
Ob Tagliatelle, Spaghetti, Tortellini, Cannelloni,... überlasse nichts dem Zufall.
Felix Spandl
RETTER Du entdeckst verschiedene Formen, Füllungen, Arten und Farben und machst
Bio-Natur-Resort den Pasta-Teig ganz einfach selbst. Natürlich darf auch die passende Sauce
nicht fehlen. Bei diesem Pasta Kochkurs tauchst du ein in die bunte Vielfalt der
italienischen Küche.
Trainer: Ferdinand Bauernhofer
Kursdauer: 9–17 Uhr
Termin:
Mittwoch, 22. September 2021 ___________ Lö[Ke] in Lödersdorf bei Feldbach19
FAC H W I S S E N U N D P R A X I S
Allergene und Unverträglichkeiten
F Ü R K Ü C H E , S E RV I C E U N D R E Z E P T I O N
„ Als Koch/Köchin Hier erfährst du wie man trotz einer bestehenden Nahrungsmittelintoleranz
oder Allergie eine ausgewogene und genussvolle Ernährungsweise anbieten
kann.
du nie
lernst Was ist eine Nahrungsmittelintoleranz?
Was bedeutet eine Lebensmittelallergie?
Bei den Kenntnisse über Inhaltstoffe in diversen Lebensmitteln
aus. Kennzeichnungs- und Aufklärungspflichen
Tipps, wie man trotzdem eine hohe Lebensqualität erzielen kann
Seminaren
vielfältigen
Trainerin: Gerlinde Mock
ich immer Zielgruppe: Küche, Service und Rezeption
lerne Kursdauer: 9–17 Uhr
Neues! “
e t wa s Termin:
Dienstag, 28. September 2021 ______________________ Rogner Bad Blumau20
FAC H W I S S E N U N D P R A X I S
NEU
„ Kuchen löst
keine Probleme ...
Süßspeisenworkshop mit
... aber geht jeden Tag.“
Claudia Schrotter
TORTEN UND TÖRTCHEN
Dominik Pongratz
Gasthaus Haberl & Bei diesem Kurs lernst du die Kunst der süßen Kleinigkeiten verpackt in einer
Finks Delikatessen
Miniatur-Ausgabe von Torten und Törtchen. Gezeigt werden viele Tipps und
Tricks von der Konditormeisterin für ausgefallene Biskuits, lockere Cremen
und leckere Fruchteinlagen.
Besonders fein herausgeputzt werden die Törtchen im Anschluss in unter-
schiedlichen Farbvariationen mithilfe einer selbst gekochten Mirrow Glaze.
Als Finish werden die Torten und Törtchen mit schnellem, aber effektvollem
Schokoladendekor verziert.
Trainerin: Claudia Schrotter, Konditormeisterin
Kursdauer: 9–17 Uhr
Termine:
Mittwoch, 20. Oktober 2021_________ Konditorei in der LBS Bad Gleichenberg21
Professionelle Gästebetreuung im
FAC H W I S S E N U N D P R A X I S
Bereich Massage, Kosmetik & Spa
S O F T FAC T S U N D A N W E N D U N G S B E I S P I E L E
Eine Behandlung in den Bereichen Massage, Kosmetik oder Fußpflege um-
fasst nicht nur das Wissen um die richtigen Methoden und Anwendungen.
Mit diesem Seminar wollen wir auf die soft facts rund um die Anwendungen
eingehen.
Auf dem Programm dieses Tages stehen Themen wie Abholung und
Empfang der Gäste, Behandlungsbeginn, Kommunikation, Beratung und
Empfehlungen, Benefit für KundInnen, usw.
Theoretische Inhalte und praktische Übungen wechseln sich dabei unter-
einander ab.
Trainerin: QUA
Kursdauer: 9–17 Uhr
Termin:
Mittwoch, 03. November 2021______________ Ort wird noch bekannt gegeben
Kochworkshop mit Walter Triebl
JUNGE UND MODERNE STEIRISCHE KÜCHE
NEU Es muss nicht immer kompliziert sein. Moderne Gerichte kann man mit vielen
Tipps und Tricks ganz einfach zubereiten – dafür verwendet ihr heimische Produk-
te die ganz neu in Szene gesetzt werden.
Walter Triebl arbeitete bereits beim »Steira Wirt« in Trautmannsdorf, im »Life Me-
dicine Resort« Bad Gleichenberg und weitere Engagements führten ihn als Sous
Chef ins »aiola upstairs« in Graz, ins »See Restaurant Saag« und ins »Loisium
Wine & Spa Resort« Ehrenhausen. Beim Bauernmarkt in Graz verfolgte Herr Triebl
eine simple jedoch geniale Idee: Er kaufte was ihm gefiel und stellte daraus ad hoc
Gerichte zusammen. So führte er die Küche der »Genießerei am Markt« und der
Saziani Stub‘n.
Trainer: Walter Triebl
Kursdauer: 9–17 Uhr
Termin:
Mittwoch, 24. November 2021______________ Lehrküche in Bad Gleichenberg22
LEBEN UND MEHR
„ Die neuen Erfahrungen
brauche ich für
meinen Beruf ...
... und kann ich auch im
Privatleben gut umsetzten.“
Dennis Riebenbauer
Lehrling im
RETTER Bio-Natur-Resort
Leben
und mehr23
LEBEN UND MEHR
„ Es gibt so
viele Möglichkeiten
nach meiner LAP ...
Karriere- und Motivationscoaching
... gut, wenn für Lehrlinge im 3. Lehrjahr
mich jemand
„W I E G E H T S W E I T E R ? “
dabei
unterstützt
Mit diesem Angebot unterstützen wir Lehrlinge im 3. Lehrjahr auf dem
den richtigen Weg in die Zukunft.
Weg zu finden.“
Was passiert nach der LAP?
Passen meine Bewerbungsunterlagen?
Katharina Schwarz Soll ich Zusatzausbildungen starten?
Rogner Bad Blumau Möchte ich meinen Beruf noch erweitern?
Ich will ins Ausland!
Trainer: CS Consulting – Christian Schweinzer
Zielgruppe: Für alle Lehrlinge im 3. Lehrjahr in Kooperation mit:
Kursdauer: 9–17 Uhr
Termin:
Dienstag, 13. April 2021________________________ Genusshotel Riegersburg24
NEU Gerne zur Arbeit &
LEBEN UND MEHR
gesund nach Hause
MEHR LEBENSFREUDE BEI DER ARBEIT
Was kannst du dazu beitragen, damit du, nicht nur zufriedener, sondern
auch glücklicher bei der Arbeit bist
Aufbau einer positiveren Beziehung bei der Arbeit
Wie du dich weniger über manche Dinge ärgerst
Umgang mit Veränderungen
Was Wertschätzung, Lob und Anerkennung bewirken
Selbstbestimmte Ziele finden und diese regelmäßig verfolgen
positive & wertschätzende Kommunikation
bei Konflikten Ruhe bewahren
Trainerin: Samandar Yazdani
Kursdauer: 9–17 Uhr
Termin:
Donnerstag, 15. April 2021______________________ Landgasthof Riegerbauer
Richtiger Umgang mit Gästen
aus aller Welt
U P S – DAS H ÄT T E I C H B E S S E R M AC H E N KÖ N N E N !
Der erste Eindruck zählt! Begrüßungsformen in unterschiedlichen Ländern
Welche Werte gibt es in Kulturen und was sind meine persönlichen Werte?
Interkulturelle Kommunikation: Wie setze ich z. B. die Körpersprache im
Dialog gezielt ein?
Menschen und ihre Kultur: Religion, Rituale, Denk- und Handlungsmuster
Gebote und Verbote beim Umgang mit Menschen aus fremden Kulturen.
Wie Kritik an unterschiedlichen Kulturen so kommuniziert werden kann,
dass sie verstanden und angenommen wird.
Umgang mit aktuellen Herausforderungen anhand von Praxisbeispiele.
Trainerin: Samandar Yazdani
Kursdauer: 9–17 Uhr
Termin:
Donnerstag, 06. Mai 2021______________________ Retter Bio-Natur-Resort25
FINANZPLANUNG FÜR JUGENDLICHE
LEBEN UND MEHR
TRIFF DIE EXPERT_INNEN!
Rechtliches & finanzielles Basiswissen.
Auseinandersetzung mit der eigenen finanziellen Situation.
Haushaltsplanung & finanzielle Herausforderungen von Jugendlichen.
Ursachen und Zusammenhänge der Schuldenprobleme
(typische Schuldenfallen).
Trainer: Markus Kohlmeier
Fachgruppe Finanzdienstleister der WKO Steiermark
Kursdauer: 9–17 Uhr
Termin:
Donnerstag, 27. Mai 2021_______________________ Landgasthof Riegerbauer
in Kooperation mit:
Der Weg zum Champion (2-tägig)
PERSÖNLICHKEITSTRAINING FÜR LEHRLINGE
Die Champion-School ist ein hoch entwickeltes und effektives Programm, das
Jugendlichen hilft, ihre Persönlichkeit und Teamfähigkeit zu stärken. Speziell
für die Champion-School wurde dieses Erfolgsprogramm neu entwickelt und
bietet durch Outdoor-Erlebnisse eine einzigartige und vor allem nachhaltige
Erfahrung in der Entwicklung der Persönlichkeit der jungen TeilnehmerInnen.
Vorbilder sind Champions im Spitzensport, in der Wirtschaft und im täglichen
Leben! Am Programm stehen körperliche und mentale Fitness, Stressbewälti-
gung und gemeinsames Erleben.
in Kooperation mit:
Trainer: Eva Baumann
Zielgruppe: Für alle Lehrberufe im 1. + 2. Lehrjahr
Kursdauer: 9–17 Uhr
Termine:
Donnerstag & Freitag, 02.–03. September 2021__________ Rogner Bad Blumau26
FÜR LEHRLINGSAUSBILDER
„ Als Ausbilderin
Up-to-Date bleiben ...
... damit ich meine Lehrlinge am
Laufenden halten kann.“
Evamaria Theissl
Ausbilderin im Thermenhotel Stoiser
Für Lehrlings-
ausbilderinnen27
FÜR LEHRLINGSAUSBILDER
Positive Kommunikation Ausbilderinnen
in der Ausbildung Stammtisch
KO M M U N I K AT I O N S C OAC H I N G ( H A L BTAG) I N T E R N E R AU S TAU S C H + R E S I L I E N Z
Positive Kommunikation ist das A & O im Umgang Wir lernen voneinander, Beispiele und Lösungs-
mit Jugendlichen. Lernen Sie die effizientesten vorschläge der aktuellen Alltagssituationen mit
Techniken für konstruktive Rhetorik mit ihren Lehrlingen. Zusätzlich wird die Resilienz (=Wider-
Lehrlingen. standskraft) trainiert um in schwierigen Zeiten im
Gleichgewicht bleiben zu können.
Vortragende: TUN Coaching Vortragende: QUA, Brigitte Dokl
Termin: Termin:
Dienstag, 27. April 2021, 9–13 Uhr Donnerstag, 10. Juni 2021, 9–13 Uhr
Thermenhotel Stoiser Rogner Bad Blumau
Ausbilderinnen-Tag
G E R N E Z U R A R B E I T U N D G E S U N D N AC H
H AU S E + M O T I VAT I O N S T R A I N I N G + S U C H T-
P R ÄV E N T I O N + S O C I A L M E D I A (GA N Z TAG)
durch positive Psychologie kann die Lebens-
freude bei der Arbeit gesteigert werden
HOCHMOTIVIERT durch den Arbeitsalltag, ein
„Muss“ für jeden AusbilderIn
Suchtprobleme bei Lehrlingen rechtzeitig er-
kennen und richtig reagieren
Social Media für Fortgeschrittene - was gibt es
hier Neues?
Vortragende: Samandar Yazdani, Christian
Schweinzer, VIVID Suchtprävention,
IT School
Termin:
Mittwoch, 13. Oktober 2021, 9–17 Uhr
Ort wird noch bekannt gegeben18 ausgezeichnete tourismus-
betriebe für Lehrlinge
Rogner echt. genusshandwerk Thermenhotel
bad blumau seit generationen
stoiser
8283 Bad Blumau 8200 Gleisdorf 8282 Bad Loipersdorf
Tel.: 03383 51 00-99 40 Tel.: 0660 97 10 39 4 Tel.: 03382 8212-0
www.blumau.com www.echt.genusshandwerk.com www.stoiser.com
Gasthaus Haberl & genusshotel European Ayurveda
Fink´s delikatessen riegersburg Resort Mandira
8262 Walkersdorf 8333 Riegersburg 8271 Bad Waltersdorf
Tel.: 03385 260 Tel.: 03153 20 020 Tel.: 03333 28 01-500
www.finks-haberl.at www.genusshotel-riegersburg.at www.mandira-ayurveda.at
Die wasnerin – retter Thermenhotel
G’sund & Natur Hotel bio-Natur-Resort Vier Jahreszeiten
8990 Bad Ausee 8225 Pöllauberg 8282 Bad Loipersdorf
Tel.: 03622 52 108 606 Tel.: 03335 2690 Tel.: 03382 8385
www.diewasnerin.at www.retter.at www.jahreszeiten.atWir sind auf jeden Einzelnen stolz, denn
sie bieten unseren Lehrlingen nur das Beste.
www.jobmitaussicht.at
gasthof Hotel hotel
kraxner steirerrast ALlmer
8361 Hatzendorf 8224 Kaindorf bei Hartberg 8344 Bad Gleichenberg
Tel.: 03155 24 710 Tel.: 03334 2284 Tel.: 03159 2367
www.gasthof-kraxner.at www.steirerrast.at www.allmer-hotel.at
Naturhotel thermenhotel das kurhaus
Bauernhofer das sonnreich BAd gleichenberg
8172 Heilbrunn 8282 Bad Loipersdorf 8344 Bad Gleichenberg
Tel.: 03179 8202 Tel.: 03382 20 000 Tel.: 03159 2294-4001
www.bauernhofer.at www.sonnreich.at www.daskurhaus.at
Garten-Hotel Radkersburger Hof Landgasthof
Ochensberger Zentrum für gEsundheit & rehabilitation
Riegerbauer
8181 St. Ruprecht/Raab 8490 Bad Radkersburg 8222 St. Johann bei Herberstein
Tel.: 03178 51 32-63 Tel.: 03476 3860-0 Tel.: 03113 23013
www.ochensberger.at www.radkersburgerhof.at www.riegerbauer.atBildungsoffensive
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tourismusregion südost
FÜHRUNGSKRÄFTE
Vom Kollegen zum Chef 10. & 17. Mai 2021 Spa Therme Blumau Mag. Alfred Löscher, MBA
Der Chef als Vorbild 03. & 09. März 2021 WIFI-WKO Hartberg Mag. Werner Heimgartner
Konfliktmanagement auf allen Ebenen 14. & 21. April 2021 Hotel Retter Mag. Werner Heimgartner
Erfolgreiches Onboarding in Unternehmen – „Welcome on board“, 09. Juni 2021 Spa Therme Blumau Thomas Scheuchl
Pferdestärken als Führungsqualität 12. April oder 07. Juni 2021 Reitstall Rath Kaindorf Sabine Rath
Arbeitsrecht für Führungskräfte im Tourismus 10. März 2021 Das Sonnreich Mag. Georg Lindbichler
PERSÖNLICHKEIT/KOMMUNIKATION
Erfolgsfaktor Menschlichkeit – Wertschätzende Kommunikation 02. Juni 2021 Spa Therme Blumau Dr. Bettina Edler
Zeitgemäße Hotelkorrespondenz 20. April 2021 Reiters Reserve Dr. Doris Lind
Souverän im Umgang mit Besserwissern 05. Mai 2021 Spa Therme Blumau Mag. Werner Heimgartner
Stark statt ausgebrannt 25. März 2021 Gesundheitsresort Bad Tatzmannsdorf Dr. Bettina Edler
Die Kunst der Körpersprache 17. März 2021 Spa Therme Blumau Mag. Birgit Freidorfer
Wenn Mitarbeiter schwierige Zeiten durchmachen 14. Juni 2021 Spa Therme Blumau Dr. Reinhild Wallner
Unaufdringliche Zusatzverkäufe 08. April 2021 Gartenhotel Ochensberger Tina Stöckl
XYZ – „Sag mir wie alt du bist, und ich sag dir wie du tickst!“ 22. Juni 2021 Heiltherme Bad Waltersdorf Mag. Birgit Freidorfer
FACHTRAININGS
Ausbildung zum/zur qualifizierten Saunameister/in 03.–17. Mai 2021 Heiltherme Bad Waltersdorf Bernd Gritschacher (Saunaperle)
Excel Refresh 19. & 26. Mai 2021 Therme Loipersdorf Günther Neubauer
Kalkulation und Rezeptierung in der Küche 08. Juni 2021 Spa Resort Styria Dipl.-BW (FH) Urs Bürki
Hygiene Update für die Hotellerie & Gastronomie 06. April 2021 Spa Resort Styria Dipl.-BW (FH) Urs Bürki
SPRACHEN
Englisch im Tourismus für Fortgeschrittene 06. April–08. Juni 2021 Spa Therme Blumau Marie Theresa Chorinsky
Gute Deutschkenntnisse als Schlüssel zum Erfolg 06. April–08. Juni 2021 Spa Therme Blumau Marie Theresa Chorinsky
informationen
zu den seminaren
KONTAKT:
WIFI STEIERMARK
Martina Sonnleitner, MSc
Tel.: 0316 602 264
E-Mail: martina.sonnleitner@stmk.wifi.at
www.stmk.wifi.at/bildungsoffensiveWelcher Lehrberuf
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passt zu dir?
ÜBERSICHT UNSERER LEHRBERUFE
RESTAURANTFACHMANN/-FRAU
HOTEL- UND GASTGEWERBE-
HOTELKAUFMANN/-FRAU
SYSTEMGASTRONOMIE-
FACHMANN/-FRAU
ASSISTENT/-IN
KOCH / KÖCHIN
Dauer
3 Jahre 3 Jahre 3 Jahre 3 Jahre 3 Jahre
Ausbildungsinhalte
Back- & Gäste empfangen Beraten bei Menü- Menüpläne und Entgegennehmen
Front-Office- und beraten (auch in und Getränkewahl, Speisekarten von Getränke- und
Management, Fremdsprachen), Ab- Organisation von erstellen, Speisewünschen,
Anbote und rechnungen, Abläufe Empfängen und den Einkauf von arbeiten mit Fertig-
Abrechnungen, organisieren (z.B. Feiern, flambieren, Nahrungsmitteln und Halbfertig-
Gäste informieren Werbung und Ein- filetieren, kalkulieren und gerichten bzw.
und betreuen, kauf), mit Reservie- tranchieren .. organisieren, mit Verpackungs-
Zusammenarbeit rungssystemen und Speisen vor- und material
mit Küche, Service Bewertungsplatt- zubereiten
und Etage... formen arbeiten …
HOTEL- UND GASTRONOMIE-
RESTAURANT- FACHMANN/-FRAU
FACHMANN/-FRAU
4 Jahre 4 Jahre
Kombination aus Kombination aus
Restaurant- Koch/Köchin und
fachmann/-frau und Restaurantfachmann/-frau
Hotelkaufmann/-frauAusgezeichneter
Tourismusbetrieb
für Lehrlinge
unsere
Vision
„ Das beste Umfeld für
touristische Lehrausbildung
in Österreich “
„Ausgezeichnete Tourismusbetriebe für Lehrlinge“ fördern
fachliche Kompetenz, menschliche Wertschätzung
und Kundenorientierung.Sie können auch lesen
