2019 Seminarprogramm 2. Halbjahr - Terra Naturkost
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2019 Seminarprogramm
2. Halbjahr
Mit Terra Fachkompetenz stärken.
2 I Inhaltsverzeichnis
Inhaltsverzeichnis Seite 2
Vorwort Seite 3
Terra erleben Seite 4
Seminaranmeldung Seite 5
Seminarprogramm 2. Halbjahr 2019
Kakao-Seminar – auf den Spuren des Geschmacks Seite 6
Barista Praxis-Workshop – die Kaffeekunst lernen Seite 7
Beratungskompetenz Ei – Zweinutzungshuhn, Bruderhahn und In-Ovo-Selektion Seite 8
Käse-Wissen für Fortgeschrittene – Kernkompetenzen mit ÖMA Seite 9
Barista Technik-Seminar Seite 10
Grundlagen Bio-Wein Seite 11
Kombucha Workshop – Brau’ Deinen eigenen Kombucha mit der ManuTeeFaktur! Seite 12
Glutenfrei-Workshop mit Bauck – glutenfreies Sortiment als Wachstumstreiber Seite 13
Bioverita – Bio von Anfang an Seite 14
Erfolgsfaktor Licht – Wie man mit Licht inszeniert, führt und verführt. Seite 15
Naturkosmetik-Seminar mit Bioturm & CMD Seite 16
Anmeldeformular Seite 18
Teilnahmebedingungen Seite 19
Seminarkalender Seite 20
3 I Vorwort
Liebe Kundinnen,
liebe Kunden,
mit diesem Seminarprogramm starten wir in das zweite Halbjahr 2019.
In Zeiten des Wandels ist es essentiell, sich auf seine Wurzeln und Stärken zu besinnen. Bio ist mehr als
das Produkt, das am Ende im Regal steht, und das können Sie Ihren Kundinnen und Kunden selbstbe-
wusst kommunizieren. Dazu möchten wir Ihnen mit unseren Seminaren das Wissen und Handwerks-
zeug liefern.
Mit dem Schokoladenhersteller Original Beans gehen wir auf eine Reise zu den Ursprüngen des Kakaos.
Außerdem steigen wir in die Beratungskompetenz Ei mit Ronald Mikus ein, der sich in der FÖL für den
ökologischen Landbau engagiert und mit Ihnen Fachwissen, unter anderem zu Bruderhahn und Zweinut-
zungsrassen, teilt. Bioverita wird mit uns zu den Anfängen eines jeden Lebensmittels gehen: dem Saat-
gut und der ökologischen Züchtung. Um eine starke und kompetente Beratung anzubieten, können Sie
sich im Käseseminar Teil 2 und dem Basisseminar Wein zur Herstellung und Besonderheit dieser Pro-
dukte informieren. Beim Naturkosmetik-Trend ist kein Ende in Sicht. Nutzen Sie die Chance und bieten
Sie qualifizierte Beratung mit dem Wissen von CMD und Bioturm. Auch der Genuss soll nicht zu kurz
kommen: Da der Barista Workshop zahlreich besucht war, haben wir uns entschlossen, den Workshop zu
wiederholen und um einen Technikteil zu erweitern. Des Weiteren brauen wir mit Ihnen eigenen Kom-
bucha in der ManuTeeFaktur.
Doch alles Wissen hilft nichts, wenn die Passanten den Laden nicht betreten. Lernen Sie den Erfolgsfak-
tor Licht kennen, um Ihren Laden attraktiv und einladend zu gestalten.
Wir hoffen, dass wir Sie motivieren konnten, und heißen Sie auf einem unserer zahlreichen Seminare
willkommen.
Wir freuen uns auf Ihren Besuch.
Meinrad Schmitt
Geschäftsführer Terra Naturkost Handels KG
SAVE THE DATE Come Together Hausmesse Samstag, 31.08.19 Sonntag, 01.09.19 ab 19 Uhr 10 - 18 Uhr
5 I Seminaranmeldung
Auch in diesem Halbjahr haben wir wieder ein ab-
wechslungsreiches Programm mit vielen altbewährten,
aber auch neuen Themen zusammengestellt. Unser
Angebot reicht von Warenkundeseminaren bis hin zu
spannenden Workshops.
Jetzt bequem und einfach online auf unserer Webseite
zu unseren Seminaren klicken. Sie können sich über
die Detailansicht der einzelnen Seminare direkt online
anmelden. Die Teilnahme an unseren Seminaren ist
ausschließlich unseren Fachhandels- und Gastrono-
miekunden vorbehalten.
Bitte beachten Sie die Teilnahmebedingungen.
Ihr Ansprechpartner
Burkhard Paschke
Tel. 030 / 63 99 93 - 501
Fax 030 / 63 99 93 - 99
E-Mail: seminare@terra-natur.de
www.terra-natur.de
6 I Kakao-seminar
Kakao-Seminar – auf den Spuren des Geschmacks
Vortrag & Reise zu den Ursprüngen des Kakaos am Beispiel von Original Beans
Was unterscheidet Original Beans von anderen Schokoladen im Naturkostfachhandel? Original Beans produ-
ziert eine der weltbesten, von Sterneköchen geschätzten Schokoladen mit dem Ziel, Naturvielfalt zu schützen
und Kakaobauern zu unterstützen. Die Schokoladen bestehen aus den seltensten und aromatischsten Kakao-
bohnen (und Rohrzucker, das ist alles!). Pro verkaufter Tafel pflanzt ein lokaler Bauer einen neuen Baum, was
sowohl dem Wald als auch seiner Familie zu Gute kommt. Somit werden ursprüngliche Kakaobohnen und die
Regenwälder, in denen diese gedeihen, für zukünftige Generationen nachhaltig geschützt.
Vortragsinhalte im Überblick:
Was ist die Bedeutung von:
- Ursprungskakao
- tree to bar
- craft chocolate
- klimapositiv/Schokoladen-Fussabdruck
- preis-wert
Was bedeutet nachhaltiger Kakaoanbau?
Unterschiede von direktem Handel zu Fair-Trade
Reise durch die verschiedenen Kakaoanbaugebiete mit zugehöriger intensiver Schokoladen-Verkostung
Referent: Harald Sorst ist Diplom-Kommunikationswirt, leidenschaftlicher Kakao-Junkie,
Vertriebsleiter Original Beans, Marketing-Yogi & Reisender. Harald ist seit 10 Jahren in
der Bio-Branche tätig. Er hat unter anderem die Marke LOVECHOCK in Deutschland
aufgebaut und berät neben seiner Tätigkeit bei Original Beans internationale Bio-Food
Startups. Harald lebt hauptsächlich in Berlin und seiner zweiten Heimat San Francisco.
Referent: Harald Sorst
Termin: Mittwoch, der 11.09.2019
Beginn: 17 Uhr
Dauer: ca. 1,5-2 Stunden
Verpflegung: Getränke, Snacks
Ort: Terra Naturkost Handels KG, Gradestraße 92, 12347 Berlin
Kosten: 15 € p. P. + MwSt.
Anmeldung bis: 04.09.2019
7 I Barista-Workshop
Barista Praxis-Workshop
Die Kaffeekunst lernen
Während dieses Barista Workshops erlernt Ihr das richtige Vermahlen von Kaffee- und Espressobohnen, sowie
das Portionieren und Tampen. Außerdem die spezielle Milchaufschäumtechnik, um einen wunderbar feinpori-
gen Milchschaum herzustellen. Zusätzlich bereiten wir die klassischen Milch-Espresso Getränke zu. Ihr habt in
unserem Godshot Coffee Lab die Möglichkeit viel selbst zu trainieren. Dafür steht euch unser komplettes Equip-
ment zur Verfügung.
Vortragsinhalte im Überblick:
kurze Kaffeekunde
Einführung in die Espressozubereitung
Mühleneinstellung
Milchaufschäumtechnik, auch für Milchalternativen
Getränkekunde und Zubereitung
Referentin: Dominique Herhausen arbeitet seit 2006 als SCA geprüfte Barista und ist seit
2009 Baristatrainerin. 2012 kam sie zum Café Godshot und eröffnete zusammen mit Kai-
Uwe Beyer das Godshot Coffee Lab.
Referentin: Dominique Herhausen
Termin: Mittwoch, den 18.09.2019 und 14.11.19
Beginn: 10 Uhr
Dauer: ca. 3 Stunden
Verpflegung: Getränke, Snacks
Ort: Godshot - the lab - Gaudystr. 8, 10437 Berlin
Kosten: 74 € p. P. + MwSt.
Anmeldung bis: 12.09.2019 und 08.11.2019 Die Teilnehmerzahl ist auf max. 6 Personen begrenzt.
8 I Beratungskompetenz Ei
Beratungskompetenz rund ums Bio-Ei
Zweinutzungshuhn, Bruderhahn und In-Ovo-Selektion
Eier sind die Produktgruppe mit den höchsten Verbraucherkäufen im gesamten Bio-Segment. Durch die Her-
kunft und die Auswahl des Eier-Angebots hat der Naturkostfachhandel sehr gute Möglichkeiten, sich zu profi-
lieren.
Doch selbst bei einem scheinbar einfachen Bio-Produkt wie dem Ei ist es gar nicht so einfach, den Überblick
zu behalten. Die Unterscheidung zwischen Eiern von Zweinutzungs- oder Bruderhühner, Mobilstalleiern oder
die neusten Entwicklungen bei der In-Ovo-Selektion sind nicht nur für die Kunden verwirrend. Für die kundige
Verbraucherberatung braucht es gelegentlich einen Blick hinter die Eierschale.
Die Veranstaltung trägt dazu bei, bei den Entwicklungen rund um das Bio-Eier auf dem aktuellen Stand zu sein
und kompetente Auskunft geben zu können.
Vortragsinhalte im Überblick:
Was gibt es für unterschiedliche Herkünfte und Qualitäten bei Bio-Eiern?
Was ist der Unterschied zwischen Bruderhahn und Zweinutzungshühnern?
Warum muss ich beim Eierverkauf auch an die Fleischvermarktung denken?
Wie funktioniert die In-Ovo-Selektion und wie ist der aktuelle Entwicklungsstand?
Was sind die Vorteile bei Eiern aus Mobilstallhaltung?
Referenten: Ronald Mikus kennt den Naturkosthandel aus vielen Perspektiven: Bei den
Regionalen entwickelte er die Verbraucherkampagne ECHT BIO, beim Demeter-Verband
betreute er die Erzeuger in Brandenburg und Sachsen und bei der Fördergemeinschaft
ökologischer Landbau engagiert es sich um die Weiterentwicklung der mobilen Hüh-
nerhaltung in Brandenburg. Moritz Bor betreut bei der Naturland Marktgesellschaft die
tierische Vermarktung in den neuen Bundesländern.
Referenten: Ronald Mikus & Moritz Bor
Termin: Donnerstag, den 19.09.2019
Beginn: 17 Uhr
Dauer: ca. 2 Stunden
Verpflegung: Getränke, Snacks
Ort: Terra Naturkost Handels KG, Gradestraße 92, 12347 Berlin
Kosten: 15 € p. P. + MwSt.
Anmeldung bis: 12.09.2019
9 I Käse-Wissen für Profis
Käse-Wissen für Fortgeschrittene
Kernkompetenzen mit ÖMA
Die Käsetheke ist das Herzstück und wesentliches Profilierungselement Ihres Naturkost-Fachgeschäftes. Um
neben bewährten Standardsorten auch außergewöhnliche und ertragsstarke Käsespezialitäten mit Erfolg zu ver-
kaufen, ist neben dem Fachwissen auch ein feines Gespür für die bunten Facetten von Käse nötig. Mit diesem Se-
minar können Sie Ihre Kompetenz weiter ausbauen und tiefer in die spannende Welt der Käsekunst eintauchen.
Das Seminar beginnt mit einer Festigung Ihrer Kenntnisse zur Käseherstellung und Käsesorten mit geschützten
Ursprungsbezeichnungen. Ein Schwerpunkt des Seminars bildet das Thema Sensorik – durch Verkostung lernen
wir die sensorischen Komponenten und das sensorische Vokabular für ein aktives und fachkundiges Verkaufs-
gespräch. Den Abschluss bildet das Thema „Käse-Inszenierung und -Präsentation“ zur Profilierung und nach-
haltigen Steigerung des Ertrags.
Vortragsinhalte im Überblick:
Seminarteil 1 Wissen:
- Vertiefung Käseherstellung (Rohmilch, Lab-Arten, Naturrindenreifung & Schimmelpilze)
- Käsesorten mit geschützten Ursprungsbezeichnungen
- Unverträglichkeiten bzw. Allergien
- Ernährungsphysiologie Käse (Mineralstoffe & Vitamine)
Seminarteil 2 Praxis:
- Sensorik Käse: Sensorische Übungen, Erlernen von sensorischen Vokabular & aktives Verkaufs-
gespräch
- Käse-Inszenierung & Käse-Präsentation: Experimentieren mit Käse zur Profilierung
Referenten: Heike Fahsold-Auer ist Bankkauffrau, Diplom-Ingenieurin für Ernährung und
Versorgungsmanagement (FH) sowie Diplom-Käsesommelière und seit über 11 Jahren
Referentin für Käseseminare bei den Ökologischen Molkereien Allgäu. Marion Staude ist
Diplom-Ingenieurin für Ernährungs und Versorgungsmanagement (FH).
Referenten: Heike Fahsold-Auer & Marion Staude
Termin: Mittwoch, den 25.09.2019
Beginn: 9:30 Uhr
Dauer: ca. 7 Stunden
Verpflegung: Getränke, Snacks
Ort: Terra Naturkost Handels KG, Gradestraße 92, 12347 Berlin
Kosten: 95 € p. P. + MwSt.
Anmeldung bis: 20.09.2019 Die Teilnehmerzahl ist auf max. 25 Personen begrenzt.
10 I Barista-Technik
Barista Technik-Seminar
Mit einem Vollautomaten signalisieren Sie Ihren Kunden, dass Sie Ihnen egal sind.
Haben Sie also keine Angst vor der Anschaffung einer Siebträgermaschine! Sie sind leichter zu reparieren, ko-
sten insgesamt weniger als Vollautomaten und machen unbestritten den besseren Kaffee. In unserem Technik-
seminar besprechen wir die unterschiedlichen Bauarten, schauen uns die Komponenten der Siebträgermaschine
genau an und entzaubern den Mythos um die wunderbarste Erfindung der Italiener. Oft ist der Einstieg in die
Kunst des originalen Espressos sogar schon mit erstaunlich kleinem Budget möglich. Natürlich vergessen wir
das wichtige Drumherum wie Kaffeemühlen und Wasserfilter nicht.
Vortragsinhalte im Überblick:
Unterschiedliche Bauarten
Komponenten der Siebträgermaschine
Kaffeemühle im Einsatz
Wasserfilter im Einsatz
Referent: Kai-Uwe Beyer, gelernter Einzelhandelskaufmann und Dipl. Sozialpädagoge,
eröffnete 2008 das Café Godshot im Prenzlauer Berg. Seit 2009 gibt er Barista-Schu-
lungen und seit 2014 auch im Godshot Coffee Lab.
Referent: Kai-Uwe Beyer
Termin: Mittwoch, den 02.10.2019
Beginn: 10 Uhr
Dauer: ca. 2,5 Stunden
Verpflegung: Getränke, Snacks
Ort: Godshot - the lab - Gaudystr. 8, 10437 Berlin
Kosten: 28 € p. P. + MwSt.
Anmeldung bis: 26.09.2019 Die Teilnehmerzahl ist auf max. 10 Personen begrenzt.11 I Grundlagen Bio-Wein
Grundlagen Bio-Wein
Basisseminar Bio-Wein.
Wie unterscheidet sich Bio-Wein von konventionellem Wein? Was unterscheidet Sauvignon Blanc vom Riesling?
Was bedeutet Terroir? Wie kann ich Bio-Wein präsentieren, um damit noch erfolgreicher Geschäfte zu machen?
Wein verkaufen macht Spaß, wenn Sie und Ihre Mitarbeiter wissen, wie das geht und keine Angst vor „an-
spruchsvollen“ Kunden- und Gästefragen haben. Dieses Seminar vermittelt Ihnen das nötige Handwerkszeug
und dazu noch jede Menge Spaß am faszinierenden Thema Bio-Wein.
In Zeiten gesteigerter Ansprüche ist Kompetenz bei der Beratung der Schlüssel zum geschäftlichen Erfolg! Und
dies insbesondere bei einem „geheimnisvollen“ Produkt, wie es der Wein zu sein scheint. Wir bieten Ihnen mit
diesem Seminar die Möglichkeit, Ihr Weinwissen zu erweitern und zu verfestigen. Im Vordergrund stehen na-
türlich vor allem Ihre Fragen rund um das Thema Wein. All dies wird begleitet von exemplarischen Weinen zum
Verkosten.
Vortragsinhalte im Überblick:
Was macht Bio-Wein aus?
Grundlagen der Weinherstellung im Weinberg und Weinkeller
Grundlagen der Schaumweinherstellung & Weinsensorik
Terra Vorstellung Wein-Sortiment
Verkostung
Referent: Jörg Hurrle, als Schulungsleiter deutschlandweit für Riegel Bio-Weine unter-
wegs. Ursprünglich gelernter Koch und Hotelbetriebswirt, daneben auch Diplom-Som-
melier, Diplom-Käsesommelier und Sake-Sommelier.
Referent: Jörg Hurrle
Termin: Montag, den 07.10.2019
Beginn: 16 Uhr
Dauer: ca. 4 Stunden
Verpflegung: Getränke, Snacks
Ort: Terra Naturkost Handels KG, Gradestraße 92, 12347 Berlin
Kosten: 25 € p. P. + MwSt.
Anmeldung bis: 30.09.201912 I Kombucha Workshop
Kombucha Workshop
Healthstyle meets Lifestyle – Brau’ Deinen eigenen Kombucha mit der ManuTeeFaktur!
Schönheit, die von Innen kommt, ist nur ein Vorteil dieses fermentierten Kultgetränks. Kombucha ist auch be-
kannt als “Elixier des Lebens” oder “Tee der Unsterblichkeit”. Seit Jahrhunderten ist Kombucha der Begleiter für
einen gesunden Lebensstil und wird heute in Europa wegen seiner belebenden Kraft wiederentdeckt. Dank der
aktiven Kulturen pusht Kombucha die Energie des Körpers von innen heraus. Das Beste: Kombucha paßt genau-
so zur morgendlichen Yogastunde wie für den Drink an der Bar.
In diesem zweistündigen Workshop lernst Du, zusammen mit der ManuTeeFaktur, wie Du dieses besondere
Getränk selbst zubereiten kannst. Unter dem Motto „Drink Global – Brew Local“ verwenden wir nur beste und
echte Zutaten: 100 % nachhaltig und biologisch, wenn möglich immer lokal und ohne raffinierten Zucker.
Fragen, anfassen, schmecken, riechen, kochen, & brauen… mitmachen! Du erfährst nicht nur theoretisch alles
über Kombucha sondern nimmst auch deinen ersten eigenen Kombucha-Ansatz mit nach Hause.
Vortragsinhalte im Überblick:
Wie braut man Kombucha?
Fragen, anfassen, schmecken, riechen & brauen ....mitmachen!
Verkostung
Referent: Manu Kumar ist der Gründer der ManuTeeFaktur. Sein Vater, Inder und im
Himalaya in der traditionellen Ayurvedic ausgebildet, seine Mutter Ostpreußin und mit
dem grünen Finger gesegnet, beide gaben ihm schon ein Faible und Gespür für Kräu-
ter und Aromen mit auf den Lebensweg. Der führte Manu Kumar um die halbe Welt
und schlussendlich nach Berlin, wo er als Künstler und Architekt seine Bürokollegen mit
selbst gemachtem Tee und Kombucha begeisterte.
Referent: Manu Kumar
Termin: Mittwoch, den 16.10.2019
Beginn: 15 Uhr
Dauer: ca. 2 Stunden
Verpflegung: Getränke, Snacks
Ort: ManuTeeFaktur, Paul-Lincke-Ufer 44A, 2.Hof-A, 10999 Berlin
Kosten: 35 € p. P. + MwSt.
Anmeldung bis: 09.10.201913 I Glutenfrei Workshop
Glutenfrei Workshop mit Bauck
Das glutenfreie Sortiment als Wachstumstreiber
2006 haben Susan und Jan-Peter Bauck begonnen, sich mit dem Thema glutenfrei zu beschäftigen. Die Spezia-
lisierung auf glutenfreie Produkte, insbesondere glutenfreien Hafer, bedeutet sehr viel Aufwand, lohnt sich aber
in doppeltem Sinne. „Zum einen ist den Zöliakie-Betroffenen damit wirklich sehr geholfen, denn Hafer kann
eine wertvolle Ergänzung der oft sehr ballaststoffarmen Ernährung bei Zöliakie sein. Zum anderen hat sich das
Sortiment zum Wachstumstreiber entwickelt und trägt zum Umsatz bei.“ Vor allem beim glutenfreien Hafer hat
die Firma sich einen großen Vorsprung an Wissen und Expertise angeeignet, der der Unternehmensentwicklung
zugutekommt. Die Bemühungen um glutenfreien Hafer wurden im Frühjahr diesen Jahres „geadelt“. Im März
hat die Deutsche Zöliakie Gesellschaft erklärt: „Glutenfreie Produkte, aus bzw. unter Verwendung von nicht-kon-
taminiertem Hafer hergestellt, können ab sofort auch in Deutschland mit dem Glutenfrei-Symbol der durchge-
strichenen Ähre gekennzeichnet werden.“
Vortragsinhalte im Überblick:
Produkt-Teil: gemeinsames Kochen & Backen in 3er-Gruppen, anschließend Verkostung
Fachlicher-Teil: Was ist Zöliakie? Was ist Sprue? Welche Vorgaben gelten für ein glutenfrei
gekennzeichnetes Produkt und wie geht Bauck damit um?
Material für die Teilnehmer: Schulungs-Handout, Produktliste, Rezeptheft, Bauckhof Stofftasche
mit Produkten
Referent: Ulrich Rueben ist Agraringenieur, seit 1988 im Vertrieb von Naturkost bei ver-
schiedenen Bio-Herstellern unterwegs, seit 2010 beim Bauckhof im Vertrieb an den Na-
turkostfachhandel, viel Erfahrung zum Thema glutenfreie Ernährung und Zöliakie, fort-
laufende Fortbildung in dem Bereich und mehr als 100 Workshops seit 2010 gehalten.
Ständige Mitarbeit bei der Bauckhof Produktentwicklung.
Referent: Ulrich Rueben
Termin: Donnerstag, den 17.10.2019
Beginn: 17 Uhr
Dauer: ca. 3 Stunden
Verpflegung: Getränke, Snacks
Ort: Terra Naturkosthandel, Gradestraße 92, 12347 Berlin
Kosten: 15 € p. P. + MwSt.
Anmeldung bis: 10.10.2019 Die Teilnehmerzahl ist auf 30 Anmeldungen begrenzt.14 I Samenfestes Saatgut
Bioverita – Bio von Anfang an
Von der Züchtung bis zum Endprodukt
Eine zukunftsfähige Bio-Landwirtschaft braucht echte Bio-Sorten, um die Vielfalt an Formen, Farben und Ge-
schmäckern weiterzuentwickeln und eine Unabhängigkeit der Bio-Landwirtschaft von großen Saatgut-Konzernen
zu ermöglichen. Um das zu erreichen, entwickeln Bio-Züchter Sorten, die von Anfang an unter Bio-Bedingungen
gezüchtet werden und die speziell für den Bio-Landbau geeignet und an diesen angepasst sind. Der Verein bi-
overita ist eine Plattform, um die Bio-Züchtung bekannter und erkennbar zu machen. Um die Bedeutung von
Sorten aus der Bio-Züchtung zu steigern, wurde das bioverita-Qualitätssiegel entwickelt. Auch Terra unterstützt
diese Arbeit und startet 2019 damit verschiedene Gemüsesorten mit dem bioverita-Qualitätslabel auszuloben.
In diesem Seminar werden Sie mehr über die Inhalte und Grundlagen der Bio-Züchtung und von bioverita
erfahren. Weshalb ist die Bio-Züchtung so wichtig für den Bio-Landbau? Was ist der Unterschied zu der kon-
ventionellen Züchtung und zu der Bezeichnung „samenfest“? Sie bekommen die entscheidenden Argumentati-
onshilfen und Informationen wie Sie Gemüse aus der Bio-Züchtung erkennen und verkaufen können, um sich
gegenüber dem konventionellen LEH besser zu profilieren.
Vortragsinhalte im Überblick:
Status Quo von Saatgut für die Bio-Landwirtschaft und dessen Bedeutung
Unterschiede Bio-Züchtung – konventionelle Züchtung – samenfeste Sorten – Hybridsorten
Argumentationshilfe und Informationen zu dem Projekt mit bioverita
Wie kann der*die Verbraucher*in mit ins Boot geholt werden?
Referentin: Anna-Lena May stammt von einem fränkischen Biohof. Nach 10 Jahren bei
tegut als Kauffrau im EH und Seminarleitung für Mitarbeiter ging sie zurück in die Praxis
und leitete einen Kräutergarten in Südafrika. Bachelor und Masterstudium schloss sie in
Österreich im Bereich Produktmarketing und Projektmanagement für ökologische Kon-
sumgüter und ökologische Produktentwicklung ab. Heute ist sie Projektmanagerin bei
bioverita mit Liebe zu Saatgut für die Bio-Landwirtschaft.
Referentin: Anna-Lena May
Termin: Mittwoch, den 30.10.2019
Beginn: 17 Uhr
Dauer: ca. 2 Stunden
Verpflegung: Getränke, Snacks
Ort: Terra Naturkost Handels KG, Gradestraße 92, 12347 Berlin
Kosten: 15 € p. P. + MwSt.
Anmeldung bis: 23.10.201915 I Erfolgsfaktor Licht
Erfolgsfaktor Licht
Wie man mit Licht inszeniert, führt und verführt.
Der Tages-Workshop gibt einen Überblick über eines der wichtigsten Themen im Ladenbau: Die richtige In-
szenierung mit Licht. „Licht lockt Leute“ stimmt auch heute noch und mehr denn je, weil die Technik mit LED
unübersichtlich ist. Der Raumpsychologe Uwe Linke plant und gestaltet Shops, war Lichtplaner für einen renom-
mierten deutschen Lichthersteller und vermittelt mit vielen praktischen Beispielen welches Fachwissen nützlich
ist, um eine gute Atmosphäre in Ihrem Laden zu schaffen. In einem Tag erfahren Sie als Laie wie man eine Licht-
planung angeht, wo man welche Produkte einsetzt und wie man Kunden im Laden führt und zum Kauf verführt.
Bringen Sie Ihren Ladengrundriss mit eingezeichneter Einrichtung zum Kurs mit!
Vortragsinhalte im Überblick:
Psychologische Bedeutung des Lichts für Atmosphäre und Stimmung
Lichtfarbe, Helligkeit und farbiges Licht
Wie analysiere ich bestehende Lichtsituationen?
Wie plane ich Licht im Laden?
Wo setze ich welche Lichtquellen ein?
Beispiel einer Lichtplanung
Referent: Uwe Linke ist Experte für Raumpsychologie, Licht, Farbe und Präsentation.
Er analysiert emotionale Bedürfnisse und schafft Wohlfühlatmosphären für den Handel
und in Gastro- und Hotellerie. „Dekorieren müssen andere — ich erarbeite Persönlich-
keitskonzepte und übersetze sie kreativ auf den Lebensraum mit Raum, Licht und Far-
be.“ Er profitiert von 30 Jahren Erfahrung im Einzelhandel mit anspruchsvollen Kunden.
www.uwelinke.de
Referent: Uwe Linke
Termin: Mittwoch, den 06.11.2019
Beginn: 10 Uhr
Dauer: ca. 8 Stunden
Verpflegung: Getränke, Snacks
Ort: Terra Naturkost Handels KG, Gradestraße 92, 12347 Berlin
Kosten: 105 € p. P. + MwSt.
Anmeldung bis: 31.10.201916 I Naturkosmetik-Seminar Teil1
Naturkosmetik-Seminar Teil 1: Bioturm
100% zertifizierte Pflege bei Problemhaut.
BIOTURM ist der Spezialist für wirksame, zertifizierte Naturkosmetik mit großer Auswahl, besonders bei Haut-
problemen. Die Kombination aus dem speziellen Lacto-Intensiv Wirkkomplex aus Bio-Molke und hochwertigen
Wirkstoffen sorgt bei den BIOTURM-Naturkosmetikprodukten für eine optimale Verträglichkeit und somit für
eine vitalere Haut.
Diese Schulung beinhaltet eine kurze Vorstellung des Unternehmens, die Erklärung der speziellen Rohstoffe in
den BIOTURM-Produkten und eine Information über die verschiedenen Produktlinien. Anschließend werden
mögliche (Problem-)Hautbilder erläutert und die BIOTURM-Produkte genannt, die zu dem jeweiligen Hautpro-
blem passen, um den Zuhörern der Schulung eine bestmögliche individuelle Beratung zu ermöglichen.
Vortragsinhalte im Überblick:
BIOTURM Unternehmensvorstellung
spezifische Rohstoffe & Informationen über die Produktlinien
Hautproblembilder
Referentin: Jasmin Langer hat im Jahr 2011 als Apothekerin in Marburg approbiert und
ist 2012 in das Unternehmen BIOTURM eingestiegen, um die Visionen und Ideen ih-
rer Eltern fortzusetzen. Ihre Aufgaben sind neben der Geschäftsleitung die Bereiche
Produktenwicklung und Qualitätskontrolle. Durch ihre Kenntnisse sind sowohl der BI-
OTURM-eigene Anspruch an die Produkte als auch die gesamte Fachkompetenz des
Unternehmens BIOTURM noch um ein Vielfaches gestiegen.
Referentin: Jasmin Langer
Termin: Mittwoch, den 13.11.2019
Beginn: 17 Uhr
Dauer: ca. 2 Stunden
Verpflegung: Getränke, Snacks
Ort: Terra Naturkost Handels KG, Gradestraße 92, 12347 Berlin
Kosten: 15 € p. P. + MwSt.
Anmeldung bis: 07.11.201917 I Naturkosmetik-Seminar Teil2
Naturkosmetik-Seminar Teil 2: CMD
Naturkosmetik erfolgreich verkaufen.
Der Trend zu Bio-Produkten und natürlicher Pflege macht Naturkosmetik für eine breite Zielgruppe attraktiv.
Doch Wettbewerb und Preiskampf sind hoch. So sind für den Verkaufserfolg im Bio-Handel verschiedene Fak-
toren wichtig. Die Präsentation und das zur Verfügung stehende Sortiment, insbesondere mit Bezug auf spe-
zielle Bedürfnisse, sind wesentliche Punkte. Doch das Alleinstellungsmerkmal für den Bio-Fachhandel ist die
persönliche Beratung. Insbesondere, wenn Menschen aufgrund ihrer Hautbedürfnisse bereits eine Odyssee mit
unverträglichen Produkten hinter sich haben, kann häufig der Bio-Fachhandel eine wirkungsvolle Lösung bieten.
Wie die Produkte von CMD Naturkosmetik das Sortiment im Fachhandel bereichern können und welche Beson-
derheiten sie aufweisen, sind Inhalte dieses Seminars.
Vortragsinhalte im Überblick:
25 Jahre CMD Naturkosmetik: Unternehmensvorstellung
Australiens „Wundermittel“ Teebaumöl: Wirkung und Einsatzgebiete
Kaffee für die Haut: Vorstellung Neuheit Coffea Arabica
Hilfe bei Hautproblemen: Produktbesonderheiten
Gemeinsam erfolgreich: Verkaufsunterstützung im Fachhandel
Referent: Carl-Michael Diedrich stellt seit über 25 Jahren aus innerer Überzeugung und
Leidenschaft wirkungsvolle Naturkosmetik her. Mit einem Fokus auf die speziellen
Bedürfnisse verschiedener Hauttypen bietet sein Unternehmen dem Fachhandel eine
hochwertige Auswahl an Pflegeprodukten. Gute Beratung ist für zufriedene Kunden be-
deutend, so dass Diedrich auf Fachhandelstreue setzt und seine Geschäftspartner unter-
stützt für den gemeinsamen Erfolg.
Referent: Carl-Michael Diedrich
Termin: Mittwoch, den 13.11.2019
Beginn: 17 Uhr
Dauer: ca. 2 Stunden
Verpflegung: Getränke, Snacks
Ort: Terra Naturkost Handels KG, Gradestraße 92, 12347 Berlin
Kosten: 15 € p. P. + MwSt.
Anmeldung bis: 07.11.201918 I Anmeldeformular
2. Halbjahr
Anmeldeformular
an: 030 / 63 99 93 99
Termine: Themen: Anz.:
Mi 11.09. 17:00 Uhr Kakao-Seminar – auf den Spuren des Geschmacks
Mi 18.09. 10:00 Uhr Barista Praxis-Workshop – die Kaffeekunst lernen
Do 19.09. 17:00 Uhr Beratungskompetenz rund ums Bio-Ei
Mi 25.09 9:30 Uhr Käse-Wissen für Fortgeschrittene – Kernkomptenzen mit ÖMA
Mi 02.10. 10:00 Uhr Barista Technik-Seminar
Mo 07.10. 16:00 Uhr Grundlagen Bio-Wein
Mi 16.10. 15:00 Uhr Kombucha Workshop mit der ManuTeeFaktur
Do 17.10. 17:00 Uhr Glutenfrei-Workshop mt Bauck
Mi 30.10. 17:00 Uhr bioverita – Bio von Anfang an
Mi 06.11. 10:00 Uhr Erfolgsfaktor Licht
Mi 13.11. 17:00 Uhr Naturkosmetik-Seminar mit Bioturm & CMD
Do 14.11. 10:00 Uhr Barista Praxis-Workshop – die Kaffeekunst lernen
Bitte beachten Sie die Teilnahmebedingungen für die Seminare. Mit der Unterschrift erklären Sie sich mit
den Teilnahmebedingungen einverstanden und melden den unten aufgeführten Laden-Teilnehmer verbind-
lich zum jeweiligen Seminar an. Bei Anmeldungen zu einem Seminar erhalten Sie keine Rückbestätigung.
Verbindliche Anmeldung
für die angekreuzte Seminarveranstaltung und eingetragene Anzahl der Personen
Datum Ladenname/Filiale/Kundennummer Unterschrift19 I Teilnahmebedingungen Teilnahmebedingungen Anmeldung: Mit der Anmeldung erkennt der Teilnehmer die Teilnahmebedingungen an. Die Anmeldung kann online, schriftlich per E-Mail oder per Fax erfolgen. Die Anmeldungen werden grundsätzlich in der Reihenfolge ihres Eingangs berücksichtigt. Wir bitten darum, die Teilnehmer möglichst frühzeitig zu den Veranstaltungen anzumelden. Grundsätzlich können dann noch bis eine Woche vor Beginn Teilnehmer nachgemeldet werden, sofern noch Plätze frei sind. Die Anmeldungen sind verbindlich. Ein Anspruch auf Teilnahme besteht nicht. Die Seminare und Exkursionen sind eine Dienstleistung nur für Terra-Kunden. Zahlungsbedingungen: Das Teilnahmeentgelt ist sofort fällig und nach Rechnungserhalt zahlbar. Alle Preise verstehen sich zzgl. der gesetzlichen Mehrwertsteuer. Zufriedenheitsgarantie: Teilnehmer, die mit der Qualität von Veranstaltungen nicht zufrieden sind, haben die Möglichkeit, dies schriftlich und nachvollziehbar zu begründen. Terra behält sich in diesem Fall die Kulanz vor, das Teilnah- meentgelt, abzüglich einer Verpflegungspauschale, zu erstatten. Rücktritt: Der Teilnehmer kann von der Anmeldung zurücktreten, wenn er den Rücktritt schriftlich unter Einhaltung einer Frist von zwei Wochen vor Beginn einer Veranstaltung mitteilt. Maßgebend ist das Datum des Eingangs der schriftlichen Rücktrittserklärung. Bereits bezahlte Beträge werden in diesem Fall erstattet. Erfolgt der Rücktritt nicht fristgerecht, ist der Teilnehmer zur Zahlung des vollen Entgelts verpflichtet. Die Stellung von Ersatzteilnehmern ist willkommen. Diese Rücktrittsbedingungen gelten auch bei Krankheit. Absage der Veranstaltung: Terra behält sich das Recht vor, Seminare und Exkursionen bei zu geringer Teilnehmerzahl bis zu sieben Tage vor Beginn abzusagen und ggf. Ersatztermine anzubieten. Die angemeldeten Teilnehmer werden unverzüg- lich unterrichtet. Bereits geleistete Zahlungen werden bei ersatzlosem Ausfall zurückerstattet. Weitergehende Ansprüche sind ausgeschlossen. Bei Ausfall durch Krankheit, höhere Gewalt oder sonstige unvorhersehbare Ereignisse besteht kein Anspruch auf die Durchführung. Ein Anspruch auf Ersatz von Reise- und Übernach- tungskosten sowie Arbeitsausfall besteht nicht. Haftung: Der Veranstalter übernimmt, außer in Fällen vorsätzlichen oder grob fahrlässigen Handelns, keine Haftung für Personen-, Sach oder Vermögensschäden in Zusammenhang mit seinen Veranstaltungen. Urheberrechte: Seminarbegleitende Arbeitsmappen bzw. Unterlagen etc. unterliegen dem Urheberrecht und dürfen nicht fo- tomechanisch oder elektronisch vervielfältigt werden; sie sind nur für den persönlichen Gebrauch der Semin- arteilnehmer bestimmt und dürfen nicht an Dritte weitergegeben werden.
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