B ANKETTMAPPE Unsere für Ihre Veranstaltung
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B Unsere
ANKETTMAPPE
für Ihre Veranstaltung
F EIERLICHKEITEN IM IFA GRAAL-MÜRITZ Ob Hochzeit, Geburtstag oder Jubiläum, im kleinen oder großen Kreis, wir machen Ihre Feier zu einem unvergesslichen Erlebnis. Unsere fünf Festräume bieten Platz für Veranstaltungen bis zu 120 Personen. Alle Räume sind teilweise kombinierbar und mit Tageslicht, sowie moderner Präsentationstechnik ausgestattet. Eine kleine Auswahl an Buffet- & Menüvorschlägen finden Sie auf den kommenden Seiten. Diese verstehen sich als Anregungen für Ihre Planung. Das Team unserer Bankettabteilung steht Ihnen jederzeit gern für individuelle Absprachen zur Verfügung. Genießen Sie ein ausgewogenes gastronomisches Angebot in unserem Restaurant Orangerie mit regionaler und internationaler Küche und lassen Sie den Abend entspannend in unserer Kaminbar ausklingen. Ein exklusives Verwöhnangebot bietet unser 1500 qm große Wellness- bereich mit einer Saunalandschaft (Dampf-, Bio- und Trockensauna), einem 25 x 10 m großem Schwimmbad, einem modernen Fitnesscenter sowie einem anspruchvollen Spa mit Beauty- und Wellnessangeboten. Das erfrischende Klima des Ostseeheilbades und das reichhaltige Verwöhnprogramm des Hotels schaffen ein inspirierendes Umfeld für Ihre Veranstaltung. Und eines versprechen wir Ihnen schon heute, der Weg an die Ostseeküste lohnt sich zu jeder Jahreszeit. WIR FREUEN UNS AUF SIE! IHR TEAM VOM IFA HOTEL GRAAL-MÜRITZ
R ÄUMLICHKEITEN FÜR IHRE VERANSTALTUNG
mobile Leinwand
Rostock Stralsund eingebauter Beamer Greifswald Konferenz-
2 2 + feste Leinwand 2
30 m 120 m 40 m sekretariat
2
28 m
Wismar
35 m2
Lübeck Feierlichkeiten, Banketts, Veranstaltungen, Tagungen, Konferenzen, Seminare
32 m2
Unsere fünf modern ausgestatteten, lichtdurchfluteten Banketträume bieten Ihnen ausreichend Platz für
Ihre Veranstaltung. Ganz nach Ihren Anforderungen sind die Räume flexibel miteinander kombinierbar.
eingebauter Beamer
+ feste Leinwand
Name Länge x Breite qm U-Form Block Parlamen- Theater Bankett Steck- TV- Telefon- Internet- Klima- Raum- bei Mindestumsatz
in m tarisch dosen anschluss anschluss anschluss anlage Miete (€) keine Miete (€)
Lübeck 5,00 x 6,00 32 12 14 10 16 20 6 1 1 2 ja 300,00 450,00
Wismar 5,85 x 6,00 35 12 16 16 22 20 5 1 1 2 ja 300,00 450,00
Rostock 5,00 x 6,00 30 x x x x x 5 1 1 2 ja 0,00 0,00
Stralsund 18,50 x 6,50 120 50 60 65 75 80 12 1 1 2 ja 500,00 750,00
Greifswald 5,80 x 7,00 40 16 20 18 24 24 5 1 1 2 300,00 450,00
Konferenzsekretariat 28 4 1 1 2 100,00 300,00
Kombinationen
Lübeck + Wismar + Rostock + Stralsund (Kombi über Eck) 217 110 x 130 160 150 28 4 4 8 ja 650,00 1000,00
Rostock + Stralsund 24,50 x 6,00 150 60 60 80 100 90 17 2 2 4 ja 550,00 800,00
Lübeck + Wismar + Rostock 16,15 x 6,00 97 50 40 50 70 60 16 3 3 6 ja 450,00 700,00
Lübeck + Wismar 11,15 x 6,00 67 30 30 30 45 45 11 2 2 4 ja 400,00 650,00
in allen Räumen 3,15 m Deckenhöhe sowie W-Lan-Anschluss Preise Stand 02 / 2022
K ÖSTLICHKEITEN FÜR DEN GAUMEN
Menü 1 Menü 3
Erbsen - Minz - Suppe Frische Salate der Saison
mit Kräutervinaigrette und Garnelen
*** ***
Gebratenes Zanderfilet mit Tomatenkompott Schweinefilet im Schinkenmantel mit Balsamicojus,
auf Graal - Müritzer Fischkartoffeln Broccoliröschen, Vichykarotten und Herzoginkartoffeln
*** ***
Mazeriertes Joghurt - Heidelbeerdessert
Vanilleeis mit heißen Kirschen
mit frischen Früchten
35,00 € pro Person 34,00 € pro Person
Menü 2 Menü 4
Knackiger Feldsalat mit
Broccolicrèmesuppe mit Rauchlachsstreifen
gerösteten Speckstreifen und Croûtons
*** ***
Pochiertes Lachsfilet in leichter Schnittlauchsauce
Zürcher Kalbsgeschnetzeltes
Mango - Lauchgemüse und Bandnudeln
mit Champignons und Berner Rösti
*** ***
Crêpes Suzette Mousse au Chocolat
32,00 € pro Person 36,00 € pro Person
Menü 5 Menü 7
Sellerie-Birnen Suppe in Tomaten - Tiramisu
bardierter Apricose im Glas
*** ***
Rinderfiletstreifen Stroganoff Crèmesuppe Waldorf Astoria
mit Champignons, Gewürzgurke, Rote Bete,
Sauerrahm und Reis
***
***
Filet vom Steinbutt
Weißes Schokoladenmousse mit Himbeeren mit Hummersauce und Safranrisotto
39,00 € pro Person
***
Menü 6 Himbeer - Limettensorbet
Carpaccio vom Kalbsfilet
***
mit mariniertem Rucola
*** Kalbsrückensteak an Sauce Noir
Weiße Tomatenschaumsuppe tourniertes Gemüse und Pasta
*** ***
Sautierte Riesengarnelen mit Pestonudeln
Quarkspitzen
*** auf Zwetschgen - Holunder - Kompott
Tournedo vom Angusrind mit Cassis - Barolosamt
mit bunter Pilzpfanne und Kartoffel - Gratin ***
***
Französische Edelkäse mit Feigen - Senfsauce
Hausgemachtes Früchte - Parfait
67,00 € pro Person 84,00 € pro Person
„Brunch - Buffet“ Buffet „Mecklenburg - Vorpommern“
(11.00 - 14.00 Uhr)
Vorspeisen Vorspeisen
Auswahl an frischen Brötchen und Brot Variation von Sauerfleisch und Sülze mit Sauce Remoulade
Butter, Konfitüre und Honig Räucherfischvariation
gemischte Käse - und Wurstplatte Heringshappen in Kräutermarinade
Räucherlachs Tatar vom Bismarckhering mit Zwiebeln und Gewürzgurke
Fischpralinen mit Kaviarschmand Kartoffel - Speck - Salat
Roastbeef rosa mit Sahnemeerrettich Frische Gartensalate mit dreierlei Dressing
*** ***
Suppe Suppe
Pikante Gulaschsuppe Käse - Lauch - Suppe mit Hackfleischbällchen
*** ***
Warme Gerichte Warme Gerichte
Garnelenspieße mit Dipp Schweinekrustenbraten mit Dörrobst - Sauce
Bardiertes Schweinefilet Filet vom Ostseedorsch mit Kräutern
Gebratenes Zanderfilet mit Tomatenkompott Geschmorte Entenbrust mit Apfelsauce
Marktgemüse Gedämpftes Schollenfilet mit Speckstippe
Butterreis Gemüse vom Markt
Kartoffeln Kartoffel - Sellerie - Püree
Petersilien - Kartoffeln
***
***
Dessert Dessert
Zweierlei Schokoladenmousse Schokoladencrème mit Eierlikör
Beerengrütze mit Vanillesauce Beerengrütze mit Vanille - Mandelsauce
Bunte Obstspieße Wackelpudding
Smoothie
Einheimische Käse vom Brett
Käse mit Trauben und Pumpernikel Rustikales Bauernbrot und Landbutter
Bis 25 Personen 41,00 € pro Person Bis 25 Personen 47,00 € pro Person
Ab 26 Personen 38,00 € pro Person Ab 26 Personen 39,00 € pro Person
„Italienisches Buffet“ Buffet „Aus Fluss und Meer“
Vorspeisen
Vorspeisen
Antipasti
Warm geräucherter Stremellachs mit Sahnemeerrettich
Vitello Tonnato
Pikant marinierte Flusskrebsschwänze
Tomaten - Mozarella mit Basilikum
Mittelmeergarnelen am Spieß mit leichtem Knoblauchdip
Parmaschinken mit Melonenschiffchen und frischen Feigen
Weißer und roter Heringssalat
Roastbeef rosa mit Balsamico und gerösteten Pinienkernen
Bunter Thunfischsalat mit roten Zwiebeln
Marinierter Meeresfrüchtesalat
Frische Gartensalate mit dreierlei Dressing
Rucolasalat mit gehobeltem Parmesan, Olivenöl und Aceto Balsamico
Frische Gartensalate mit Dressings ***
*** Suppe
Suppe Bouillabaisse von Ostseefischen
Minestrone mit gehobeltem Parmesan mit Safran und Pernod parfümiert
*** ***
Warme Gerichte Warme Gerichte
Kalbsschnitzel in Parmesan – Eihülle Wellington Duett von Lachs und Spinat
Geschmorte Lammkeule mit Thymiansauce Filet von der Meerbarbe mit Tomaten - Olivensauce
Filet von der Meerbarbe mit Pernodsauce Kreolische Garnelenpfanne
Mediterrane Gemüsevariation Gemüse vom Markt
Pasta Langkorn - Wildmixreis
Risi – Bisi Kressekartoffeln
*** ***
Dessert Dessert
Panna Cotta mit Himbeersauce Prosecco - Crème
Tiramisu Gefüllte Mini - Windbeutel
Eiscrème und Obstsalat Zweierlei Schokoladenmousse
Petit fours
Italienischer Käse vom Brett mit Trauben
Baguettestangen, Ciabatta, Butter Käse vom Brett mit Trauben und Nüssen
Brot und Butter
Bis 25 Personen 49,00 € pro Person Bis 25 Personen 52,00 € pro Person
Ab 26 Personen 45,00 € pro Person Ab 26 Personen 46,00 € pro Person
Buffet „Graal – Müritz“ „Festliches Buffet“
Vorspeisen
Vorspeisen
Roastbeef rosa mit Sauce Tatar
Geräucherter Aal und weißer Heilbutt mit Sahnemeerrettich
Hubertus Pastete mit Sauce Cumberland
Heringsvariation
Lachs Bellevue - im Ganzen pochiert
Mecklenburger Schinkenplatte
Räucherlachs und Rauchforelle mit Sahnemeerrettich
Auswahl von Terrinen und Pasteten
Wachtelbrust auf Kiwi
Rindfleischsalat
Krabbensalat mit Pfirsich
Frische Gartensalate mit dreierlei Dressing
Frische Gartensalate mit dreierlei Dressing
*** ***
Suppe Suppe
Steinpilzrahmsuppe mit Croûtons Getrüffelte Petersilienwurzelsuppe
*** ***
Warme Gerichte Warme Gerichte
Kalbssahnebraten Rindergeschnetzeltes Stroganoff mit Rote Bete und Sauerrahm
Rindermedaillons auf Bernsteinsauce Gebratenes Steinbuttfilet mit Champagnersauce
Gebratenes Zanderfilet mit Graal - Müritzer Fischkartoffeln Bardierte Rehrückenmedaillons an Portweinjus
Gemüse vom Markt Sautierte Edelpilze der Saison
Breite Bandnudeln Erlesene Gemüseauswahl
Kartoffelgratin Kräuterkartoffeln
Safran - Risotto im Tomatenkorb
*** ***
Dessert Dessert
Variation von verschiedenen Mousse und Crèmes Weißes Mousse au Chocolat
Marinierter Obstsalat Exotische Obstplatte
Eiscrème Omelette Surprise (Eisbombe)
Käse vom Brett mit Trauben und Nüssen Internationaler Käse vom Brett
Brotkorb, gesalzene Butter Baguette und Fassbutter
Bis 25 Personen 54,00 € pro Person Bis 25 Personen 64,00 € pro Person
Ab 26 Personen 49,00 € pro Person Ab 26 Personen 59,00 € pro Person
Fingerfood - Buffet 1 Fingerfood - Buffet 2 Fingerfood - Buffet 3
Crèmesuppe Erbsen - Minzsuppe Getrüffelte Petersilienwurzelsuppe
von Blumenkohl und Orange
*** ***
*** Geräucherte Fischpralinen
Schinken und Honigmelone Flusskrebsschwänze in Honig - Senfdipp
Quiche Lorraine Wildterrine mit Sauce Cumberland kleine Sushivariationen
Canapee - Variation mit Käse, Ei und Schinken Shrimps - Cocktail auf Chiffonade Gebratene Riesengarnelen
Hackbällchen mit Tomatensalsa Frühlingsrollen mit Sojasauce in Kräuter - Knoblauchmarinade
Matjeshappen mit Kräuterquark Marinierte Saté - Spieße Focaccia mit Rinderfilet
Canapee - Variation mit Vitello Tonnato, Canapee - Variation mit Parmaschinken,
Räucherlachs und Roastbeef Mailänder Salami und
***
geräuchertem Heilbutt
***
Schokoladencrème ***
Obstspieße Mousse au Chocolat
Rote Grütze Fruchtiger Smoothie Mousse au Café
Mini - Windbeutel Kleine Muffin Petit fours und Pralinen
Obst - Tartelettes Obstspieße
Mango - Smoothie
Kleine Käseauswahl mit Brot und Butter
Kleine Käseauswahl Süßes Gebäck
mit Brot und Butter
27,00 € pro Person Erlesene Käseauswahl
29,00 € pro Person mit Brot, Butter und Trauben
wahlweise zusätzlich mit
43,00 € pro Person
Lauwarmer Kartoffelsalat wahlweise zusätzlich mit
mit gebackenem Dorschfilet und Senfsauce Entenbrust mit Kräutergnocchi wahlweise zusätzlich mit
oder oder Kalbsrücken und Steinpilzgratin
Gebratenes Schweinefilet Blinis mit gebratenem Lachs oder
mit bunter Pilzpfanne und Röstitaler und Kaviarschmand Meerbarbe und Ratatouille
29,00 € pro Person 39,00 € pro Person 55,00 € pro Person
W EITERE LEISTUNGEN AUF EINEN BLICK
Raummiete: Die Raummiete für unsere einzelnen Veranstaltungsräume entnehmen Sie bitte dem Raumplan.
Die Raummiete entfällt bei entsprechendem Mindestumsatz.
Veranstaltungsende: Gerne können Sie mit Ihren Gästen bis nach Mitternacht feiern. Ab 1.00 Uhr erheben wir
folgenden Nachtzuschlag:
bis 30 Personen 50 € pro angefangene Stunde
bis 65 Personen 100 € pro angefangene Stunde
bis 120 Personen 150 € pro angefangene Stunde
Trauzimmer: Wir sind eine offizielle Außenstelle des Standesamtes Graal-Müritz. Die Trauungen finden im
Raum Lübeck-Wismar-Rostock statt. In Verbindung mit einer anschließenden Hochzeitsfeier bei
uns im Haus, berechnen wir für die Raumnutzung lediglich einer Servicegebühr in Höhe von
120 €. Die übliche Raummiete entfällt in dem Fall.
Tischdekoration/Menükarten: Für die Tischdekoration (Tischwäsche, Servietten, Kerzen, etc.) sowie für den Druck personali-
sierter Menükarten berechnen wir 3 € pro Person.
Blumengestecke: Gerne bestellen wir Ihren Blumenschmuck nach Wunsch beim Floristen im Ort. Ein Tischgesteck
kostet zwischen 20 € und 60 €.
Speisen und Getränke: Aus unserem umfangreichen Speisen- und Getränkeangebot können Sie alles nach Ihrem
Geschmack zusammenstellen. Gerne unterstützen wir Sie bei Ihrer Auswahl. Mitgebrachte
Speisen und Getränke sind nur nach vorheriger Zustimmung des Hotels und gegen Gebühr
gestattet.
Angebot/Vertrag: Gerne erstellen wir Ihnen ein individuelles und unverbindliches Angebot mit einer Optionsfrist.
Ein Vertrag kommt erst durch Ihre Bestätigung per Unterschrift zustande.
Besichtigung/Beratung vor Ort: Wir nehmen uns gerne Zeit für Sie, um Ihnen all unsere Möglichkeiten vor Ort zu zeigen und
Ihre Fragen zu beantworten. Bitte vereinbaren Sie dafür einen Termin mit unserer Verkaufsleiterin.
Stornofristen: bis 30 Tage vor Veranstaltung ohne Stornogebühren
ab 29 Tage vor Veranstaltung 30% der Kosten
ab 14 Tage vor Veranstaltung 70% der Kosten
Zahlungsmodalitäten: 50% Anzahlung 4 Wochen vor Anreise, Rest bei Beendigung der VeranstaltungE MPFEHLUNGEN FÜR IHRE FEIER Bäcker Bäckerei Gottschalk Zur Seebrücke 2, 18181 Graal-Müritz, Tel.: 038206-77260 Blumenladen Blumeneck Kai Langestraße 29, 18181 Graal-Müritz, Tel.: 038206-77200 DJ Wolfram Vens E-Mail: djfancy@web.de, Tel.: 038207-70413 Jens Siebert E-Mail: j.siebert64@gmx.de, Tel.: 0173-6230998 Fotograf Digital-Foto Bergander Siegfried Bergander, G.-E.-Lessing-Str. 31, 18311 Ribnitz-Damgarten, Tel.: 0172-3547047 Fotografie Luptscho Marko Luptscho, Greifswalder Straße 1, 18057 Rostock, Tel.: 0174-8734910 Friseur Friseursalon Anke Ullrich Ribnitzer Straße 5, 18181 Graal-Müritz, Tel.: 038206-74338 Friseur-Team K Lange Straße 1, 18181 Graal-Müritz, Tel.: 038206-14640 Kosmetik Hoteleigener Spa Frau Manuela Kagel, Tel.: 038206-734520 Standesamt Graal-Müritz Susanne Seibt Ribnitzer Str. 21, 18181 Graal-Müritz, Tel.: 038206-81132 IFA Insel Ferien Anlagen GmbH u. Co KG IFA Graal-Müritz Hotel, Spa & Tagungen Waldstraße 1 18181 Graal-Müritz Telefon: 038206-730 ifa-graal-mueritz-hotel.com graal-mueritz@lopesan.com
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