B ANKETTMAPPE Unsere für Ihre Veranstaltung
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B Unsere
ANKETTMAPPE
für Ihre Veranstaltung
F EIERLICHKEITEN IM IFA GRAAL-MÜRITZ Ob Hochzeit, Geburtstag oder Jubiläum, im kleinen oder großen Kreis, wir machen Ihre Feier zu einem unvergesslichen Erlebnis. Unsere fünf Festräume bieten Platz für Veranstaltungen bis zu 120 Personen. Alle Räume sind teilweise kombinierbar und mit Tageslicht, sowie moderner Präsentationstechnik ausgestattet. Eine kleine Auswahl an Buffet- & Menüvorschlägen finden Sie auf den kommenden Seiten. Diese verstehen sich als Anregungen für Ihre Planung. Das Team unserer Bankettabteilung steht Ihnen jederzeit gern für individuelle Absprachen zur Verfügung. Genießen Sie ein ausgewogenes gastronomisches Angebot in unserem Restaurant Orangerie mit regionaler und internationaler Küche und lassen Sie den Abend entspannend in unserer Kaminbar ausklingen. Ein exklusives Verwöhnangebot bietet unser 1500 qm große Wellness- bereich mit einer Saunalandschaft (Dampf-, Bio- und Trockensauna), einem 25 x 10 m großem Schwimmbad, einem modernen Fitnesscenter sowie einem anspruchvollen Spa mit Beauty- und Wellnessangeboten. Das erfrischende Klima des Ostseeheilbades und das reichhaltige Verwöhnprogramm des Hotels schaffen ein inspirierendes Umfeld für Ihre Veranstaltung. Und eines versprechen wir Ihnen schon heute, der Weg an die Ostseeküste lohnt sich zu jeder Jahreszeit. WIR FREUEN UNS AUF SIE! IHR TEAM VOM IFA HOTEL GRAAL-MÜRITZ
R ÄUMLICHKEITEN FÜR IHRE VERANSTALTUNG
mobile Leinwand
Rostock Stralsund eingebauter Beamer Greifswald Konferenz-
2 2 + feste Leinwand 2
30 m 120 m 40 m sekretariat
2
28 m
Wismar
35 m2
Lübeck Feierlichkeiten, Banketts, Veranstaltungen, Tagungen, Konferenzen, Seminare
32 m2
Unsere fünf modern ausgestatteten, lichtdurchfluteten Banketträume bieten Ihnen ausreichend Platz für
Ihre Veranstaltung. Ganz nach Ihren Anforderungen sind die Räume flexibel miteinander kombinierbar.
eingebauter Beamer
+ feste Leinwand
Name Länge x Breite qm U-Form Block Parlamen- Theater Bankett Steck- TV- Telefon- Internet- Klima- Raum- bei Mindestumsatz
in m tarisch dosen anschluss anschluss anschluss anlage Miete (€) keine Miete (€)
Lübeck 5,00 x 6,00 32 12 14 10 16 20 6 1 1 2 ja 300,00 450,00
Wismar 5,85 x 6,00 35 12 16 16 22 20 5 1 1 2 ja 300,00 450,00
Rostock 5,00 x 6,00 30 x x x x x 5 1 1 2 ja 0,00 0,00
Stralsund 18,50 x 6,50 120 50 60 65 75 80 12 1 1 2 ja 500,00 750,00
Greifswald 5,80 x 7,00 40 16 20 18 24 24 5 1 1 2 300,00 450,00
Konferenzsekretariat 28 4 1 1 2 100,00 300,00
Kombinationen
Lübeck + Wismar + Rostock + Stralsund (Kombi über Eck) 217 110 x 130 160 150 28 4 4 8 ja 650,00 1000,00
Rostock + Stralsund 24,50 x 6,00 150 60 60 80 100 90 17 2 2 4 ja 550,00 800,00
Lübeck + Wismar + Rostock 16,15 x 6,00 97 50 40 50 70 60 16 3 3 6 ja 450,00 700,00
Lübeck + Wismar 11,15 x 6,00 67 30 30 30 45 45 11 2 2 4 ja 400,00 650,00
in allen Räumen 3,15 m Deckenhöhe sowie W-Lan-Anschluss Preise Stand 09 / 2017
K ÖSTLICHKEITEN FÜR DEN GAUMEN
Menü 1 Menü 3 Menü 5
Kartoffelsuppe mit Thymiancroûtons Knackiger Feldsalat mit Broccolicrèmesuppe mit Rauchlachsstreifen
gerösteten Speckstreifen und Croûtons
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***
Putenröllchen „Royale“ Zürcher Kalbsgeschnetzeltes
mit buntem Gemüse und Kroketten Pochiertes Lachsfilet in leichter Schnittlauchsauce mit Champignons und Berner Rösti
Mango - Lauchgemüse und Bandnudeln
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Mecklenburger Beerengrütze
mit hausgemachtem Vanilleeis Crêpes Suzette Apfelbeignets mit Vanillesauce
25,00 € pro Person 29,00 € pro Person 32,00 € pro Person
Menü 2 MENÜ 4 MENÜ 6
Erbsen - Minz - Suppe Frische Salate der Saison Geflügelkraftbrühe
mit Kräutervinaigrette und Garnelen mit Gemüsestreifen und Eierstich
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Gebratenes Zanderfilet mit Tomatenkompott
Schweinefilet im Schinkenmantel mit Balsamicojus, Rinderfiletstreifen Stroganoff
auf Graal - Müritzer Fischkartoffeln
Broccoliröschen, Vichykarotten und Herzoginkartoffeln mit Champignons, Gewürzgurke, Rote Bete,
Sauerrahm und Reis
***
*** ***
Mazeriertes Joghurt - Heidelbeerdessert
mit frischen Früchten Vanilleeis mit heißen Kirschen Weißes Schokoladenmousse mit Himbeeren
25,00 € pro Person 32,00 € pro Person 36,00 € pro Person
Menü 7 Menü 9 Menü 10
Essenz von der Poularde Carpaccio vom Kalbsfilet Tomaten - Tiramisu
mit Pilzen mit mariniertem Rucola im Glas
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***
Risotto mit sautierten Garnelen Enten - Essenz mit Steinpilzravioli
*** *** Crèmesuppe Waldorf Astoria
Medaillons vom Jungschwein Sautierte Riesengarnelen mit Pestonudeln
mit Gorgonzolasauce, ***
***
Blattspinat und Macaire Kartoffeln
Tournedo vom Angusrind mit Cassis - Barolosamt
*** Filet vom Steinbutt
mit bunter Pilzpfanne und Kartoffel - Gratin
mit Hummersauce und Safranrisotto
Crème Bavaroise ***
mit Zwergorangen Hausgemachtes Früchte - Parfait ***
42,00 € pro Person 62,00 € pro Person
Himbeer - Limettensorbet
Menü 8
***
Geräuchertes Lachsstremelchen
an Rote Bete - Couscous
Kalbsrückensteak an Sauce Noir
*** tourniertes Gemüse und Pasta
Sellerie - Birnensuppe mit bardierten Aprikosen
***
***
Quarkspitzen
Tranchen vom Hirschkalbsrücken
auf Zwetschgen - Holunder - Kompott
mit Brombeersauce
buntes Pilzragout und Nusskartoffeln
***
***
Französische Edelkäse mit Feigen - Senfsauce
Hausgemachtes Mangosorbet mit Sekt
46,00 € pro Person 84,00 € pro Person
Buffet „Graal – Müritz“ Buffet „Mecklenburg - Vorpommern“
Vorspeisen Vorspeisen
Geräucherter Aal und weißer Heilbutt mit Sahnemeerrettich Variation von Sauerfleisch und Sülze mit Sauce Remoulade
Heringsvariation Räucherfischvariation
Mecklenburger Schinkenplatte Heringshappen in Kräutermarinade
Auswahl von Terrinen und Pasteten Tatar vom Bismarckhering mit Zwiebeln und Gewürzgurke
Rindfleischsalat Kartoffel - Speck - Salat
Frische Gartensalate mit dreierlei Dressing Frische Gartensalate mit dreierlei Dressing
*** ***
Suppe Suppe
Steinpilzrahmsuppe mit Croûtons Käse - Lauch - Suppe mit Hackfleischbällchen
*** ***
Warme Gerichte
Warme Gerichte
Schweinekrustenbraten mit Dörrobst - Sauce
Kalbssahnebraten
Filet vom Ostseedorsch mit Kräutern
Rindermedaillons auf Bernsteinsauce
Geschmorte Entenbrust mit Apfelsauce
Gebratenes Zanderfilet mit Graal - Müritzer Fischkartoffeln
Gedämpftes Schollenfilet mit Speckstippe
Gemüse vom Markt
Gemüse vom Markt
Breite Bandnudeln
Kartoffel - Sellerie - Püree
Kartoffelgratin
Petersilien - Kartoffeln
*** ***
Dessert Dessert
Variation von verschiedenen Mousse und Crèmes Schokoladencrème mit Eierlikör
Marinierter Obstsalat Beerengrütze mit Vanille - Mandelsauce
Eiscrème Wackelpudding
Käse vom Brett mit Trauben und Nüssen Einheimische Käse vom Brett
Brotkorb, gesalzene Butter Rustikales Bauernbrot und Landbutter
Bis 25 Personen 52,00 € pro Person Bis 25 Personen 45,00 € pro Person
Ab 26 Personen 46,00 € pro Person Ab 26 Personen 39,00 € pro Person
„Festliches Buffet“ Buffet „Aus Fluss und Meer“
Vorspeisen Vorspeisen
Roastbeef rosa mit Sauce Tatar Warm geräucherter Stremellachs mit Sahnemeerrettich
Hubertus Pastete mit Sauce Cumberland Pikant marinierte Flusskrebsschwänze
Lachs Bellevue - im Ganzen pochiert Mittelmeergarnelen am Spieß mit leichtem Knoblauchdip
Räucherlachs und Rauchforelle mit Sahnemeerrettich Weißer und roter Heringssalat
Wachtelbrust auf Kiwi Bunter Thunfischsalat mit roten Zwiebeln
Krabbensalat mit Pfirsich Frische Gartensalate mit dreierlei Dressing
Frische Gartensalate mit dreierlei Dressing
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***
Suppe
Suppe Bouillabaisse von Ostseefischen
Getrüffelte Petersilienwurzelsuppe mit Safran und Pernod parfümiert
Warme Gerichte ***
Rindergeschnetzeltes Stroganoff mit Rote Bete und Sauerrahm
Warme Gerichte
Gebratenes Steinbuttfilet mit Champagnersauce
Wellington Duett von Lachs und Spinat
Bardierte Rehrückenmedaillons an Portweinjus
Filet von der Meerbarbe mit Tomaten - Olivensauce
Sautierte Edelpilze der Saison
Kreolische Garnelenpfanne
Erlesene Gemüseauswahl
Gemüse vom Markt
Kräuterkartoffeln
Langkorn - Wildmixreis
Safran - Risotto im Tomatenkorb
Kressekartoffeln
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***
Dessert Dessert
Weißes Mouse an Chocolate
Prosecco - Crème
Exotische Obstplatte
Gefüllte Mini - Windbeutel
Omelette Surprise (Eisbombe)
Zweierlei Schokoladenmousse
Internationaler Käse vom Brett Petit fours
Baguette und Fassbutter Käse vom Brett mit Trauben und Nüssen
Brot und Butter
Bis 25 Personen 62,00 € pro Person Bis 25 Personen 49,00 € pro Person
Ab 26 Personen 55,00 € pro Person Ab 26 Personen 42,00 € pro Person
„Italienisches Buffet“ „Brunch - Buffet“
(11.00 - 14.00 Uhr)
Vorspeisen Vorspeisen
Antipasti Auswahl an frischen Brötchen und Brot
Vitello Tonnato Butter, Konfitüre und Honig
Tomaten - Mozarella mit Basilikum gemischte Käse - und Wurstplatte
Parmaschinken mit Melonenschiffchen und frischen Feigen Räucherlachs
Roastbeef rosa mit Balsamico und gerösteten Pinienkernen Fischpralinen mit Kaviarschmand
Marinierter Meeresfrüchtesalat Roastbeef rosa mit Sahnemeerrettich
Rucolasalat mit gehobeltem Parmesan, Olivenöl und Aceto Balsamico
Frische Gartensalate mit Dressings ***
*** Suppe
Suppe Pikante Gulaschsuppe
Minestrone mit gehobeltem Parmesan
***
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Warme Gerichte
Warme Gerichte Garnelenspieße mit Dipp
Kalbsschnitzel in Parmesan – Eihülle Bardiertes Schweinefilet
Geschmorte Lammkeule mit Thymiansauce Gebratenes Zanderfilet mit Tomatenkompott
Filet von der Meerbarbe mit Pernodsauce Marktgemüse
Mediterrane Gemüsevariation Butterreis
Pasta Kartoffeln
Risi – Bisi
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Dessert Dessert
Panna Cotta mit Himbeersauce Zweierlei Schokoladenmousse
Tiramisu Beerengrütze mit Vanillesauce
Eiscrème und Obstsalat Bunte Obstspieße
Smoothie
Italienischer Käse vom Brett mit Trauben
Baguettestangen, Ciabatta, Butter Käse mit Trauben und Pumpernikel
Bis 25 Personen 48,00 € pro Person Bis 25 Personen 39,00 € pro Person
Ab 26 Personen 42,00 € pro Person Ab 26 Personen 35,00 € pro Person
Fingerfood - Buffet 1 Fingerfood - Buffet 2 Fingerfood - Buffet 3
Crèmesuppe Erbsen - Minzsuppe Getrüffelte Petersilienwurzelsuppe
von Blumenkohl und Orange
*** ***
*** Geräucherte Fischpralinen
Schinken und Honigmelone Flusskrebsschwänze in Honig - Senfdipp
Quiche Lorraine Wildterrine mit Sauce Cumberland kleine Sushivariationen
Canapee - Variation mit Käse, Ei und Schinken Shrimps - Cocktail auf Chiffonade Gebratene Riesengarnelen
Hackbällchen mit Tomatensalsa Frühlingsrollen mit Sojasauce in Kräuter - Knoblauchmarinade
Matjeshappen mit Kräuterquark Marinierte Saté - Spieße Focaccia mit Rinderfilet
Canapee - Variation mit Vitello Tonnato, Canapee - Variation mit Parmaschinken,
Räucherlachs und Roastbeef Mailänder Salami und
***
geräuchertem Heilbutt
***
Schokoladencrème ***
Obstspieße Mousse au Chocolate
Rote Grütze Fruchtiger Smoothie Mousse au Café
Mini - Windbeutel Kleine Muffin Petit fours und Pralinen
Obst - Tartelettes Obstspieße
Mango - Smoothie
Kleine Käseauswahl mit Brot und Butter
Kleine Käseauswahl Süßes Gebäck
mit Brot und Butter
24,50 € pro Person Erlesene Käseauswahl
27,50 € pro Person mit Brot, Butter und Trauben
wahlweise zusätzlich mit
39,50 € pro Person
Lauwarmer Kartoffelsalat wahlweise zusätzlich mit
mit gebackenem Dorschfilet und Senfsauce Entenbrust mit Kräutergnocchi wahlweise zusätzlich mit
oder oder Kalbsrücken und Steinpilzgratin
Gebratenes Schweinefilet Blinis mit gebratenem Lachs oder
mit bunter Pilzpfanne und Röstitaler und Kaviarschmand Meerbarbe und Ratatouille
27,50 € pro Person 38,50 € pro Person 49,50 € pro Person
W EITERE LEISTUNGEN AUF EINEN BLICK
Raummiete: Die Raummiete für unsere einzelnen Veranstaltungsräume entnehmen Sie bitte dem Raumplan.
Die Raummiete entfällt bei entsprechendem Mindestumsatz.
Veranstaltungsende: Gerne können Sie mit Ihren Gästen bis nach Mitternacht feiern. Ab 1.00 Uhr erheben wir
folgenden Nachtzuschlag:
bis 30 Personen 50 € pro angefangene Stunde
bis 65 Personen 100 € pro angefangene Stunde
bis 120 Personen 150 € pro angefangene Stunde
Trauzimmer: Wir sind eine offizielle Außenstelle des Standesamtes Graal-Müritz. Die Trauungen finden im
Raum Lübeck-Wismar-Rostock statt. In Verbindung mit einer anschließenden Hochzeitsfeier bei
uns im Haus, berechnen wir für die Raumnutzung lediglich einer Servicegebühr in Höhe von
120 €. Die übliche Raummiete entfällt in dem Fall.
Tischdekoration/Menükarten: Für die Tischdekoration (Tischwäsche, Servietten, Kerzen, etc.) sowie für den Druck personali-
sierter Menükarten berechnen wir 3 € pro Person.
Blumengestecke: Gerne bestellen wir Ihren Blumenschmuck nach Wunsch beim Floristen im Ort. Ein Tischgesteck
kostet zwischen 20 € und 60 €.
Speisen und Getränke: Aus unserem umfangreichen Speisen- und Getränkeangebot können Sie alles nach Ihrem
Geschmack zusammenstellen. Gerne unterstützen wir Sie bei Ihrer Auswahl. Mitgebrachte
Speisen und Getränke sind nur nach vorheriger Zustimmung des Hotels und gegen Gebühr
gestattet.
Angebot/Vertrag: Gerne erstellen wir Ihnen ein individuelles und unverbindliches Angebot mit einer Optionsfrist.
Ein Vertrag kommt erst durch Ihre Bestätigung per Unterschrift zustande.
Besichtigung/Beratung vor Ort: Wir nehmen uns gerne Zeit für Sie, um Ihnen all unsere Möglichkeiten vor Ort zu zeigen und
Ihre Fragen zu beantworten. Bitte vereinbaren Sie dafür einen Termin mit unserer Verkaufsleiterin.
Stornofristen: bis 30 Tage vor Veranstaltung ohne Stornogebühren
ab 29 Tage vor Veranstaltung 30% der Kosten
ab 14 Tage vor Veranstaltung 70% der Kosten
Zahlungsmodalitäten: 50% Anzahlung 4 Wochen vor Anreise, Rest bei Beendigung der VeranstaltungE MPFEHLUNGEN FÜR IHRE FEIER Bäcker Bäckerei Gottschalk Zur Seebrücke 2, 18181 Graal-Müritz, Tel.: 038206-77260 Blumenladen Blumeneck Kai Langestraße 29, 18181 Graal-Müritz, Tel.: 038206-77200 DJ Wolfram Vens E-Mail: djfancy@web.de, Tel.: 038207-70413 Jens Siebert E-Mail: j.siebert64@gmx.de, Tel.: 0173-6230998 Fotograf Digital-Foto Bergander Siegfried Bergander, G.-E.-Lessing-Str. 31, 18311 Ribnitz-Damgarten, Tel.: 0172-3547047 Fotografie Luptscho Marko Luptscho, Greifswalder Straße 1, 18057 Rostock, Tel.: 0174-8734910 Friseur Friseursalon Anke Ullrich Ribnitzer Straße 5, 18181 Graal-Müritz, Tel.: 038206-74338 Friseur-Team K Lange Straße 1, 18181 Graal-Müritz, Tel.: 038206-14640 Kosmetik Hoteleigener Spa Frau Manuela Kagel, Tel.: 038206-734520 Standesamt Graal-Müritz Susanne Seibt Ribnitzer Str. 21, 18181 Graal-Müritz, Tel.: 038206-81132 IFA Insel Ferien Anlagen GmbH u. Co KG IFA Graal-Müritz Hotel, Spa & Tagungen Waldstraße 1 18181 Graal-Müritz Telefon: 038206-730 ifa-graal-mueritz-hotel.com graal-mueritz@lopesan.com
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