BARKARTE Golden Wave Bar - Casino Bad Ragaz
←
→
Transkription von Seiteninhalten
Wenn Ihr Browser die Seite nicht korrekt rendert, bitte, lesen Sie den Inhalt der Seite unten
BARKARTE
Golden Wave Bar
-1-
ÜBERSICHT
Alkoholfreie Getränke............................................................................................. 3
Biere............................................................................................................................... 4
Schaumweine.............................................................................................................. 7
Weissweine.................................................................................................................. 8
Rotweine...................................................................................................................... 10
Spirituosen.................................................................................................................. 13
Cocktails..................................................................................................................... 18
Heisse Getränke......................................................................................................... 22
Snacks.......................................................................................................................... 23
Gins.............................................................................................................................. 24
Tonics........................................................................................................................... 62
-2-
SOFT DRINKS
Allegra Mineralwasser ohne Kohlensäure, 0.35l CHF 4.00
Passugger Mineralwasser mit Kohlensäure, 0.35l CHF 4.00
Coca Cola 0.33l CHF 4.00
Coca Cola Zero 0.33l CHF 4.00
Fanta 0.33l CHF 4.00
Sprite 0.33l CHF 4.00
Eistee Nach Angebot, 0.33l CHF 4.00
Apfelschorle 0.33l CHF 4.00
Rivella Rot 0.33l CHF 4.00
Rivella Blau 0.33l CHF 4.00
Sanbitter 0.1l CHF 5.00
Red Bull 0.25l CHF 5.00
Red Bull Sugarfree 0.25l CHF 5.00
Tonic Eine grosse Auswahl an Tonics finden Sie auf der letzten Seite
SÄFTE
Michel 0.2l CHF 4.00
Orange/Tomate/Pfirsich
Passionsfruchtsaft 0.3l, offen CHF 4.00
Cranberrysaft 0.3l, offen CHF 4.00
Anananssaft 0.3l, offen CHF 4.00
Bodyguard 0.3l, offen CHF 4.00
-3-
BIER
SCHÜTZENGARTEN BIERE
Stange vom Fass 0.3l CHF 4.50
Panaché 0.3l CHF 4.50
Alkoholfrei 0.33l CHF 4.50
Weisser Engel Hefeweizen 0.5l CHF 6.50
INTERNATIONALE BIERE
Heineken 0.33l CHF 6.50
Corona 0.33l CHF 7.50
-4-
-6-
PROSECCO
Prosecco Brut Cüpli 1 dl CHF 6.00
Venedig, Italien 7.5 dl CHF 39.00
Prosecco aus Glera Trauben
1.5 l CHF 75.00
Prosecco Brut Rosé 7.5 dl CHF 52.00
Venedig, Italien
Rosé Prosecco aus Glera Trauben
CHAMPAGNER
Laurent Perrier Brut Cüpli 1 dl CHF 13.00
7.5 dl CHF 95.00
Laurent Perrier Brut Rosé 7.5 dl CHF 125.00
Dom Perignon Millésime 7.5 dl CHF 360.00
SPRITZIGES
Aperol Spritz Glas CHF 9.00
Prosecco, Aperol, Soda, Orange
Hugo Glas CHF 9.00
Prosecco, Minze, Holunderblüte, Soda, Limette
Passionfruit Spritz Glas CHF 9.00
Prosecco, Mikks Passionfruit Lemon
Kir Royal 1 dl CHF 14.00
Champagner, Crème de Cassis
-7-
WEISSWEIN
St. Michael Chardonnay 1 dl CHF 6.00
Alto Adige DOC, Südtirol, Italien 7.5 dl CHF 40.00
Frisch, klar, fruchtig und anhaltend mit eleganten Noten bis in
das feine Finale.
Endrizzi Pinot Grigio 1 dl CHF 6.00
Trentino DOC, Italien 7.5 dl CHF 40.00
Wunderbar trocken, voll und harmonisch, im Geschmack eine
elegante Fruchtsäure, die dem Wein eine natürliche Frische
verleiht.
Markowitsch Sauvignon Blanc 1 dl CHF 6.50
Carnuntum, Österreich 7.5 dl CHF 42.00
In der Nase Aromen von Stachelbeeren, Kaffee und Waldkräu-
tern. Am Gaumen kräftig, Noten von getrockneten Früchten,
Heublumen und vom würzigen Vanillestängel.
Von Salis Malanser Riesling Silvaner 1 dl CHF 7.50
AOC Graubünden, Schweiz 7.5 dl CHF 52.00
Frisch und knackig, Aromen von grünen Äpfeln und Zitrusfrüch-
ten, mineralischen Noten und ein wunderschöner Muskatton.
Gespritzter Weisswein 2dl CHF 5.50
mit Trebbiano d‘Abruzzo
ROSÉ
Rosate del Salento 1 dl CHF 5.00
Puglia, Italien 7.5 dl CHF 27.00
Ein sehr fruchtiger Wein, der sich ideal zum Apéro eignet.
-8-
-9-
ROTWEIN
Von Salis Malanser Pinot Noir 1 dl CHF 5.50
AOC Graubünden, Schweiz 5 dl CHF 25.00
Trauben: Pinot Noir
In der charmanten Nase fruchtige Himbeernoten, etwas Würze
und auch einige Wildkräuter; am Gaumen frisch, elegant
fliessend mit Aromen von reifen Waldbeeren, Hagebutten und
eine Spur Lakritze, sehr geschmeidig bis in das ausgeglichene
Finale.
Shiraz Cabernet South East 1 dl CHF 5.00
Southcorp Barossa Valley, Australien 5 dl CHF 23.00
Trauben: Shiraz, Cabernet
Besticht mit intensiv violettroter Farbe und fruchtiger Nase
nach dunklen Beeren und zeigt sich mit dichtem und konzen-
triertem Körper.
Leone de Castris Villa Santera Primitivo 1 dl CHF 6.50
Puglia, Italien 7.5 dl CHF 42.00
Trauben: Primitivo di Manduria DOC
Der Villa Santera Primitivo besticht in der Nase durch ein
intensives Aroma von Pflaumen, dunklen Kirschen, Süssholz
und warmer Schokolade. Am Gaumen samtig und harmonisch,
saftige Frucht mit molligem Körper und einem lang anhalten-
den Finale.
Finca Antigua La Mancha 13% 1 dl CHF 6.50
La Mancha, Spanien 7.5 dl CHF 42.00
Trauben: Tempranillo
Der Wein präsentiert sich in einem dunklen Purpurrot. Intensi-
ve Aromen von roten und schwarzen Früchten, getrockneten
Feigen, Vanille, und weisser Schokolade. Im Gaumen volu-
minös, körperreiche Entfaltung die dem Rebsortencharakter
entspricht. Sehr vollmundiges und frisches Finale.
- 10 -ROTWEIN
Amarone La Musa 1 dl CHF 8.50
Valpolicella DOCG, Italien 7.5 dl CHF 56.00
Trauben: Corvina, Rondinella, Molinara
Weicher Auftakt, ausdrucksstarke Frucht mit Erdbeerkonfitüre,
Backpflaumen und Lebkuchen, fein strukturiert, mit reifen Tan-
ninen ausgestattet, feine Malztöne und etwas Birnenmelasse
im lange ausklingenden Finale.
- 11 -- 12 -
SHERRY/PORT
Zusatz nach Wahl CHF 3.50
Sherry Tio Pepe Dry 15%, 4cl CHF 6.00
Sandeman Fine Port White 19.5%, 4cl CHF 6.00
Graham‘s 10 years 20%, 4cl CHF 9.00
COGNAC
Zusatz nach Wahl CHF 3.50
Courvoisier V.S.O.P. 40%, 2cl CHF 11.00
Rémy Martin V.S.O.P. 40%, 2cl CHF 11.00
Rémy Martin XO 40%, 2cl CHF 24.00
RUM
Zusatz nach Wahl CHF 3.50
Bacardi White 37.5%, 4cl CHF 7.00
Bacardi Black 37.5%, 4cl CHF 8.00
Captain Morgan Spice Gold 35%, 4cl CHF 7.50
Havanna Club Blanco 3 Años 40%, 4cl CHF 7.50
Havanna Club Especial 40%, 4cl CHF 8.00
Havanna Club 7 Años 40%, 4cl CHF 9.50
Diplomatico 40%, 4cl CHF 12.00
Zacapa XO 40%, 4cl CHF 24.00
- 13 -GRAPPA/OBSTLER
Zusatz nach Wahl CHF 3.50
Grappa Paesanella 37%, 4cl CHF 5.00
Grappa di Amarone 41%, 4cl CHF 9.00
Grappa di Chardonnay Nonino 41%, 4cl CHF 9.00
Grappa di Tignanello 42%, 4cl CHF 13.00
Calvados Morin Père 40%, 4cl CHF 6.00
Williamine Morand 43%, 4cl CHF 8.00
Kirsch 37.5%, 4cl CHF 8.00
Vieille Prune 40%, 4cl CHF 9.00
DIGESTIF
Zusatz nach Wahl CHF 3.50
Cynar 16.5%, 4cl CHF 6.00
Ramazzotti 30%, 4cl CHF 6.50
Averna 29%, 4cl CHF 7.00
Appenzeller 29%, 4cl CHF 7.50
Jägermeister 35%, 4cl CHF 7.50
Fernet Branca 39%, 4cl CHF 8.00
- 14 -VODKA
Zusatz nach Wahl CHF 3.50
Xellent Suisse 40%, 4cl CHF 9.50
Grey Goose 40%, 4cl CHF 13.50
Belvedere 40%, 4cl CHF 13.50
Absolut 40%, 4cl CHF 7.50
Absolut Citron 40%, 4cl CHF 8.50
Trojka Black 17%, 4cl CHF 6.00
Trojka Red 24%, 4cl CHF 6.00
TEQUILA
Zusatz nach Wahl CHF 3.50
Tequila Sierra 38%, 4cl CHF 8.00
Tequila Jose Cuervo 38%, 4cl CHF 9.00
- 15 -WHISKEY
Zusatz nach Wahl CHF 3.50
Ballantine‘s 40%, 4cl CHF 7.00
Johnny Walker Red Label 40%, 4cl CHF 7.00
Johnny Walker Black Label 40%, 4cl CHF 9.00
Johnny Walker Green Label 40%, 4cl CHF 16.00
Johnny Walker Blue Label 40%, 4cl CHF 36.00
Jameson 40%, 4cl CHF 8.00
Four Roses 40%, 4cl CHF 8.00
Jack Daniel‘s 40%, 4cl CHF 8.00
Canadian Club 40%, 4cl CHF 8.00
Chivas Regal 40%, 4cl CHF 11.00
Glenkinchie 10 Years 43%, 4cl CHF 14.00
Gragganmore 12 Years 40%, 4cl CHF 14.00
Oban 14 Years 43%, 4cl CHF 14.00
Dalwhinnie 15 Years 43%, 4cl CHF 16.00
GIN
Unsere über 140 Gin-Sorten finden Sie ab Seite 24
- 16 -- 17 -
COCKTAILS
Amaretto Sour CHF 12.50
Amaretto, Limettensaft, Zuckersirup
Americano CHF 12.50
Campari, Martini Rosso, Soda
Black Russian CHF 12.50
Kahlua, Vodka
Blue Eyes CHF 12.50
Gin, Martini Bianco, Blue Curaçao, Ginger Ale
Bramble CHF 12.50
Gin, Brombeerlikör, Zuckersirup, Zitronensaft
Caipirinha CHF 12.50
Limette, Cachaça, brauner Zucker
Cosmopolitan CHF 12.50
Limettensaft, Cranberrysaft, Cointreau, Vodka Citron
Dry Martini CHF 12.50
Gin, trockener Wermut
Espresso Martini CHF 12.50
Vodka, Kahlua, Zuckersirup, Espresso
Gin Gin Mule CHF 12.50
Gin, Minze, Limettensaft, Zuckersirup, Ginger Beer
Gin Fizz CHF 12.50
Gin, Zitronensaft, Zuckersirup, Soda
Golden Dream CHF 12.50
Galliano, Cointreau, Orangensaft, Sahne
Lavendel Margarita CHF 12.50
Tequilla, Creme Violette, Lavendelsirup, Limettensaft
- 18 -COCKTAILS
Mai Tai CHF 12.50
Jamaica Rum, Triple Sec, Mandelsirup, Limettensaft, Ananassirup,
Zuckersirup
Mint Julep CHF 12.50
Bourbon, Zuckersirup, Pfefferminzblätter
Mojito CHF 12.50
Limette, Minze, Rum, Angostura, brauner Zucker, Soda
Negroni CHF 12.50
Gin, Martini Rosso, Campari
Paradise CHF 12.50
Gin, Aprikosenbrandy, Aprikosensirup, Orangensaft
Piña Colada CHF 12.50
Kokos, Ananassaft, Rum, Sahne
Pink Gin Fizz CHF 12.50
Malfy Gin Rosa (Grapefruit), Holunderblütensirup, Prosecco
Raspberry Thyme Smash CHF 12.50
Gin, Limette, Himbeeren, Zuckersirup, Thymian
Roulette CHF 12.50
Vodka, Campari, Orangensaft, Grenadinesirup
Sex on the Beach CHF 12.50
Cranberrysaft, Orangensaft, White Peach, Vodka
Whiskey Sour CHF 12.50
Bourbon Whiskey, Zitronensaft, Zuckersirup
White Russian CHF 12.50
Kahlua, Vodka, SahneW
- 19 -ALKOHOLFREIE DRINKS
Virgin Aperol Spritz CHF 7.00
Rimuss Bianco, Sanbitter, Orange, Soda
Virgin Hugo CHF 7.00
Rimuss Bianco, Minze, Holunderblütensirup, Limette, Soda
Virgin Passionfruit Spritz CHF 7.00
Rimuss Bianco, Mikks Passionfruit Lemon, Soda
Acapulco CHF 9.50
Ananas-, Cranberry-, Passionsfruchtsaft
Coconut Kiss CHF 9.50
Ananas-, Orangen-, Zitronensaft, Coconut Cream, Rahm
Croupier‘s Drink CHF 9.50
Erdbeermus, Erdbeere, Kokossirup, Bananen-, Orangen-, Ananassaft,
Sahne
Martini Vibrante und Tonic CHF 9.50
Martini Vibrante, Indian Tonic
Puffo CHF 9.50
Blue Curacao Sirup, Kokossirup, Zitronensaft, Ananassaft
Sweet Lover CHF 9.50
Orangen-, Ananassaft, Grenadinesirup, Sahne
Virgin Mojito CHF 9.50
Limette, Minze, brauner Zucker, Ginger Ale
- 20 -- 21 -
HEISSE GETRÄNKE
Kaffee Crème CHF 3.80
Kaffee Hag koffeinfrei, instant CHF 3.80
Schale CHF 3.80
Espresso CHF 3.80
Espresso Doppio CHF 4.80
Cappuccino CHF 4.50
Latte Macchiato CHF 4.50
Schokolade CHF 4.50
Ovomaltine CHF 4.50
Tee verschiedene Sorten CHF 3.80
Corretto Kaffee oder Espresso mit einem Schuss Schnaps CHF 6.00
Baileys Coffee Kaffee, Baileys CHF 7.50
Irish Coffee Kaffee, Whiskey, Schlagrahm CHF 7.50
- 22 -SNACKS
Croque Monsieur Käse und Trutenfleisch1,2,3,4 CHF 5.50
Casino Royale Burger1,2,5,6 CHF 6.00
Casino Royale Cheeseburger1,2,5,6 CHF 6.50
Schnitzelbrot (Poulet) 1,2,5,6 CHF 8.50
Pinsa Nature Rosmarin, Olivenöl1,4 CHF 10.50
Pinsa Nutella CHF 10.50
Pinsa Margherita1,2,4 CHF 11.50
Pinsa Gemüse (variabel)1,4 CHF 13.00
Pinsa Salami1,2,4 CHF 14.50
Pinsa Prosciutto Crudo1,2,4 CHF 15.00
Fleischherkunft:
Poulet/Trute: Ungarn
Rind: Schweiz
Allergene:
1
Gluten, 2Milch, 3Sellerie, 4Soja, 5Ei, 6Senf
- 23 -GIN ÜBERSICHT
Gin Einleitung............................................................................................................. 25
Regionale Gins........................................................................................................... 26
Klassische Gins.......................................................................................................... 28
Wacholder-betonte Gins........................................................................................ 30
Komplexe Gins........................................................................................................... 32
Würzige Gins.............................................................................................................. 34
Kräuter-betonte Gins............................................................................................... 35
Milde Gins................................................................................................................... 36
Florale Gins................................................................................................................. 38
Zitruslastige Gins...................................................................................................... 40
Fruchtige Gins............................................................................................................ 42
Süsse Gins................................................................................................................... 45
Exotische Gins........................................................................................................... 46
Aussergewöhnliche Gins........................................................................................ 49
Hochprozentige Gins............................................................................................... 50
Im Fass gelagerte Gins............................................................................................ 52
Exklusive Gins............................................................................................................ 54
Old Tom Gins.............................................................................................................. 56
Sloe Gins...................................................................................................................... 57
Tonics............................................................................................................................ 58
- 24 -GIN
Gin erlebt seit einigen Jahren eine Renaissance. Mittlerweile gibt es auch in
der Schweiz einige sehr gute Gins, welche weltweit durchaus konkurrenzfä-
hig sind. Die Golden Wave Bar im Casino Bad Ragaz bietet über 140 Sorten
Gin aus der ganzen Welt, darunter auch 40 hochwertige Sorten von Schwei-
zer Herstellern, sowie ausgewählte Tonics an.
WAS IST GIN?
Gin besteht in den meisten Fällen aus einem Getreidealkohol, der mit ver-
schiedenen sogenannten Botanicals verfeinert wird. Diese Botanicals können
von Koriander über Ingwer, Zitronenschale bis Gurke reichen; Wacholder darf
bei einem Gin aber niemals fehlen. Jede Destillerie hat ein gut gehütetes Spe-
zialrezept für ihren Gin. Einfache Gins beeinhalten zwei bis drei Botanicals,
andere haben aufwändigere Rezepturen aus bis zu 120 Zutaten. Generell kann
Gin in verschiedene Sorten unterteilt werden. Die wichtigsten Vertreter sind
der London Dry Gin, der New Western Dry Gin, der Old Tom Gin und der Sloe
Gin, welcher eigentlich eher ein Likör ist.
London Dry Gin
London Dry Gin ist die Herstellungsmethode, die am stärksten reglemen-
tiert ist. Eine Art Reinheitsgebot für Gin. Alle Zutaten müssen gemeinsam ge-
brannt werden und natürlichen Ursprungs sein. Ausserdem darf kein Zucker
hinzugefügt werden.
New Western Dry Gin
Eigentlich keine offizielle Ginsorte, eher ein Sammelbegriff für Gins, die nicht
klassisch nach Wacholder schmecken. In dieser Kategorie kann man zahlrei-
che spannende Aromen entdecken. Wir haben z.B. Gins, die stark nach Ko-
kosnuss, Erdbeere, Tomate oder Grapefruit schmecken.
Old Tom Gin
Old Tom ist eine der ursprünglichsten Formen des Gins. Früher wurde Gin mit
Zucker versetzt, um über die schlechte Qualität hinweg zu täuschen. Auch heu-
te werden Old Tom Gins nachträglich gesüsst (z.B. mit Zucker oder Honig),
auch wenn die Gins mittlerweile von hoher Qualität sind. Daher sind Old Tom
Gins süsser als klassische Gins.
Sloe Gin
Streng genommen ist Sloe Gin, mit häufig unter 35% Vol. kein Gin, sondern ein
Likör. Zur Herstellung werden die roten Beeren der Schlehe in Gin eingelegt.
- 25 -REGIONALE GINS
je 4cl Zusatz nach Wahl CHF 3.50
206. The Red, Weingut Lipp 43%, Schweiz, Maienfeld CHF 11.00
Dieser klassische Gin aus Maienfeld vereint Bündner Vogelbeeren,
Wacholderbeeren und ausgesuchte Botanicals aus der ganzen Welt.
Vom Weinmagazin Falstaff wurde er mit der hervorragenden Wertung
91/100 Punkten ausgezeichnet.
416. Fromm‘s Gin Nr 3 45%, Schweiz, Malans CHF 15.00
Der Malanser London Dry Gin ist ein sommerlicher Gin mit Holunder-
blüte, Zitronengras und Rosmarin. Er wird aus handgepflückten
Gewürzen, Kräutern, Beeren und Wurzeln aus dem eigenen
Hofgarten hergestellt. Im Gaumen trotz 45% mild und fruchtig.
417. Fromm‘s Gin Nr 5 Pinot Noir Cask 45%, Schweiz, Malans CHF 15.00
Stolze sieben Grapefruits ergab die frommsche Ernte 2017. Gerade ge-
nug um der blumig-erdigen Rezeptur Nr. 5 eine schöne Zitrusnote zu
verleihen. Die limitierte Produktion von 200 Litern schlummerte nach
der Destillation 12 Monate im Eichenfass.
101. Kindschi Gin 1948 48%, Schweiz, Schiers CHF 8.50
Ein edles und aromatisches Destillat aus neun ausgewählten Kräutern,
Wurzeln und Gewürzen. Doppelt destilliert nach einem Rezept des
Grossvaters von 1948.
307. Genever 108, Orange Dry Gin 45%, Schweiz, Felsberg CHF 13.50
Der Gin der Brennerei Gubser aus Felsberg ist mediterran und zi-
truslastig. Er ist sehr frisch im Geschmack und die namensgebende
Orange sticht klar heraus. Abgerundet wird er mit Pfefferminze und
orientalischen Gewürzen.
211. Gin 4820 48%, Liechtenstein, Eschen CHF 11.00
4820 ist ein klassischer Gin aus unserem Nachbarland Liechtenstein,
der aus 20 Botanicals gebrannt wird. Die Destillerie Steinauer in
Eschen brennt vor allem Obstbrände, hat aber auch Spezialitäten wie
Liköre und zwei Sorten Rum im Sortiment.
- 26 -REGIONALE GINS
je 4cl Zusatz nach Wahl CHF 3.50
304. Schegg Golden Gin 45%, Schweiz, Gams CHF 13.50
Schegg Golden Gin wird von der Brennerei Schegg in Gams herge-
stellt. Er ist ein klassischer Gin, der einem Edelbrand sehr ähnlich ist.
413. Daguot Gin 42.2%, Schweiz, Ilanz CHF 15.00
Ein vielschichtiges, frisches Dufterlebnis von Salbei, Minze, Anis, Es-
tragon und anderen Kräutern. Vom Weinmagazin Falstaff wurde er mit
der Schweizer Bestnote 93/100 Punkten ausgezeichnet.
207. Morris Dry Gin 47%, Schweiz, Balgach CHF 11.00
Morris Gin ist eine eigenwillige Interpretation des traditionellen Dry
Gins und trägt Einflüsse von Wacholder, wilden Alpenkräutern und
Zitrusfrüchten. Dieser Gin wurde schon mehrfach ausgezeichnet.
201. Appenzeller Dry Gin 27 43%, Schweiz, Appenzell CHF 11.00
Mit seinem ausgeprägten Wacholderaroma, der leichten Koriander-
note und der ausgewogenen Mischung aus asiatischen Gewürzen
schmeckt der Gin 27 frisch und würzig.
209. Appenzeller Gin 27 Woodland 43%, Schweiz, Appenzell CHF 11.00
Warme Gewürze spielen mit Orange und Wacholder in der Nase. Von
Hand gepflückte Tannentriebe und Holunder sorgen für eine beson-
dere und fruchtige Note. Am Gaumen weich und fruchtig mit einem
Hauch von Pfeffrigkeit.
301. Breil Pur 45%, Schweiz, Brigels CHF 13.50
Die Rezeptur bleibt ein Geheimnis. Bekannt ist, dass von Hand ge-
pflückte Schweizer Bio-Botanicals wie Alpenwacholder, Alpenrosen
und Schokoladenminze das Kernelement bilden.
- 27 -KLASSISCHE GINS
je 4cl Zusatz nach Wahl CHF 3.50
107. Bombay Sapphire Dry Gin 40%, England CHF 8.50
Dieser London Dry Gin setzt auf zehn Botanicals und ist sehr harmo-
nisch. Die Paradieskörner lassen den Gin im Gegensatz zu vielen ande-
ren London Dry Gins milder wirken.
110. Gordon‘s London Dry Gin 37%, England CHF 8.50
Nur wenige Gins können sich damit rühmen, ein massgeblicher Teil
eines echten Filmklassikers zu sein. Gordon’s wurde von Humphrey
Bogart im Film „African Queen“ so exzessiv konsumiert, dass Katharine
Hepburn sämtlichen Gin über Bord warf.
115. Tanqueray London Dry Gin 47.3%, England CHF 8.50
Dieser Gin besteht aus diversen „Aged Botanicals“, die zuerst zwei
Jahre reifen müssen, bevor sie für den Gin verwendet werden. Dazu
kommen verschiedene klassische Botanicals. Er hat ein klassisches
Gin-Aroma mit Noten von Wacholder und Zitrusfrüchten.
118. Puerto de Indias Classic Gin 40%, Spanien CHF 8.50
In der Nase treten die klassischen Wacholdernoten hervor. Am Gau-
men enthält er feine Nuancen von Lakritze, Anis, Zitrus und Wacholder.
203. Xellent Swiss Edelweiss Gin 40%, Schweiz CHF 11.00
Vor der Destillation werden die auserlesenen Zutaten mehrere Stunden
in Vodka eingelegt. Dadurch können sich die Aromen der Wacholder-
beeren und Kräuter optimal entfalten.
206. The Red, Weingut Lipp 43%, Schweiz CHF 11.00
Dieser klassische Gin aus Maienfeld vereint Bündner Vogelbeeren,
Wacholderbeeren und ausgesuchte Botanicals aus der ganzen Welt.
Vom Weinmagazin Falstaff wurde er mit der hervorragenden Wertung
91/100 Punkten ausgezeichnet.
233. Sipsmith London Dry Gin 41.6%, England CHF 11.00
Ein eleganter und trockener Gin mit zehn verschiedenen Botanicals,
darunter Koriander und Orangenschalen. Anfänglich trocken mit
Wacholder, gefolgt von zunehmender Süsse, welche an Zitronentarte
und Orangenmarmelade erinnert.
234. Star of Bombay London Dry Gin 47.5%, England CHF 11.00
Dieser Gin zeigt sich hocharomatisch mit der für Bombay typischen,
sanften Wacholdernote. Im Hintergrund schimmern Zitrusfrüchte und
Gewürze durch.
- 28 -KLASSISCHE GINS
je 4cl Zusatz nach Wahl CHF 3.50
248. One Key Gin 40%, Singapur CHF 11.00
Der Gin aus Singapur ist ein solider Gin mit frischen, scharfen, würzigen
und fruchtigen Aromen. Die handgefertigte und prämierte blaue Desig-
nerflasche kann nur mit dem dazugehörigen Schlüssel geöffnet werden.
327. Jaisalmer Indian Craft Gin 43%, Indien CHF 13.50
Der Indische Gin hat grasig-frische, erdige und würzige Noten,
wobei Wacholder, Zitrus, Angelikawurzel, Kubebenpfeffer und
Süssholz herausstechen. Der Gin wird mit 11 Botanicals angereichtert,
sieben davon (u.a. Darjeeling Grüntee und Vetiver-Süssgras) stammen
aus den verschiedensten Ecken Indiens.
329. Aviation Gin 42%, USA CHF 13.50
Im Gegensatz zu einem London Dry Gin verfügt dieser „American Gin“
von Schauspieler Ryan Reynolds über wesentlich subtilere Wacholder-
noten, dafür aber über stärkere Lavendel-, Zitrus- und Kardamomno-
ten. 2015 holte er Gold an den World Gin Awards.
332. Colombo No 7 42%, Sri Lanka CHF 13.50
Vier Pflanzen und Pflanzenextrakte aus Sri Lanka – Zimtrinde,
Curry-Blätter, Ingwerwurzel und Koriandersamen – verbinden sich mit
Basisnoten aus Wacholderbeeren, Lakritz und Angelika zu einem wun-
dervoll ausgewogenen Gin mit subtilen Kräuternoten.
339. Hernö Gin 40.5%, Schweden CHF 13.50
Erstmals 2012 destilliert war Hernö Gin schon 2013 der meist prämierte
Gin in Europa. Er hat Noten von Wacholder, frischen Zitrusfrüchten,
Blumen, Pinie und Koriander.
424. 5400 Badener Dry Gin 45%, Schweiz CHF 15.00
Der Badener Gin wird aus neun Botanicals destilliert. Neben Wachol-
der und Koriandersamen werden fünf in Baden wachsende und zwei
exotische Botanicals verwendet. Der Gin ist würzig-kräftig im Ge-
schmack mit Piment, Fichte, Wacholder; dazu gesellen sich süssliche
Nuancen, die an Kirschblüten und Mandeln erinnern.
- 29 -WACHOLDER-BETONTE GINS
je 4cl Zusatz nach Wahl CHF 3.50
204. Blue Gin Reisetbauer 43%, Österreich CHF 11.00
Insgesamt 27 Botanicals aus über 14 Ländern werden zur Verfeinerung
verwendet, darunter Wacholder, Zitronenzesten, Angelikawurz, Kori-
ander, Kurkuma und Süssholzwurzeln.
244. Edinburgh‘s Spencerfield Gin 43%, England CHF 11.00
Dieser Gin wird aus den feinsten Wacholderbeeren nur in kleiner
Menge hergestellt. Würziger Duft nach Kiefernholz, frisch ausbalan-
ciert mit einer Ingwernote. Er ist Goldmedaillengewinner der internati-
onal Spirit Awards 2010.
415. Deux Frères Gin 43%, Schweiz CHF 15.00
Der Zürcher Gin aus 25 Botanicals hat eine klare Wacholdernote. Blumig und
frisch in der Nase entfaltet er sein weiches und harmonisches Aroma im Gau-
men. Speziell: Eins der Botanicals lässt den Gin in Blau erstrahlen. Durch die
Zugabe von Tonic verändert sich die Farbe des Gins zu einem weichen Rosa.
422. Draft Brothers Original Gin 43%, Schweiz CHF 15.00
Der Bio-Gin aus Winterthur wird aus zehn verschiedenen, handverlese-
nen Gewürzen und Kräutern gebrannt. Er hat würzige Wacholdernoten
und ein fruchtiges Aroma. 2019 wurde er als Best Swiss Gin ausge-
zeichnet.
425. Dukagjini - Swiss Made Albanian Gin 40%, Schweiz CHF 15.00
Dukagjini wird in der Schweiz aus hochwertigen, albanischen Zutaten
destilliert. Die Inspiration dafür liegt in den Traditionen und Aromen
Albaniens, die Schlüsselzutat çaj ist ein äusserst beliebter Eisenkraut-
tee und stammt aus dem idyllischen Berggebiet Dukagjin, das dem
Gin auch seinen Namen verleiht.
- 30 -- 31 -
KOMPLEXE GINS
je 4cl Zusatz nach Wahl CHF 3.50
202. Modernist Alpine Dry Gin 44%, Schweiz CHF 11.00
Über 20 Botanicals – vorwiegend aus dem alpinen Raum – bilden die
Quelle dieses komplexen Gins. Die Geschmacks- und Duftpalette des
Gins umfasst blumige, fruchtige, erdige und leicht bittere Komponen-
ten, die diesem Gin einen unverwechselbaren Charakter verleihen.
239. Whitley Neill 42%, England CHF 11.00
Der Whitley Neill Gin ist deutlich milder als herkömmliche Dry Gins
und schafft es, uns mit betontem Wacholder und Zitrusfrüchten sowie
einer Vielfalt an exotischen und besonderen Gewürzen zu bereichern.
Das Finish begeistert mit Tönen von Kräutern, Kakao und kandierten
Zitronenschalen.
240. Hendrick‘s Gin 41.4%, Schottland CHF 11.00
Ein traditioneller Gin und zugleich Goldmedaillen-Gewinner an der
World Spirits Competition 2000. Äusserlich zeigt er sich seit dem
18. Jahrhundert im Apothekerflaschen-Look.
241. The Botanist Islay Dry Gin 22 46%, Schottland CHF 11.00
Auf den Grundlagen eines klassischen englischen Gins aufgebaut,
wurde dieser Dry Gin mit 22 verschiedenen Kräutern aus der Umge-
bung der schottischen Insel Islay verfeinert.
312. Monkey 47 47%, Deutschland CHF 13.50
Der bekannte Gin aus dem Schwarzwald wird mit 47 Botanicals aroma-
tisiert und reift drei Monate lang in Steingutgefässen. Durch die grobe
Filtrierung und des Verzichts auf die übliche Kältebehandlung bleiben dem
Gin viele Aromen erhalten.
423. Draft Brothers Tabacchino Gin 43%, Schweiz CHF 15.00
Der intensive, frische Duft der Bergamotte verleiht dem Gin aus
Winterthur eine elegante Zitrusnote. Diese wird von Kakao umschmei-
chelt, der mit einer leichten Süsse an feinste Schokolade erinnert.
Kaffee aus Kolumbien rundet den Gin mit einem Hauch von Röst-
aromen ab.
428. Kongsgaard Raw Gin 44%, Dänemark CHF 15.00
Dieser hochkomplexe Gin ist ein wahrer Genuss. Mit viel Wacholder
und dezentem Apfel in der Nase. Am Gaumen balancieren sich Apfel
und Wacholder gut aus und vermählen sich mit Vanille, Ingwer und
anderen Gewürzen. Der Abgang ist lang und kräuterlastig.
- 32 -- 33 -
WÜRZIGE GINS
je 4cl Zusatz nach Wahl CHF 3.50
230. Opihr Oriental Spiced Gin 42.5%, England CHF 11.00
Glaubt man der Legende, befand sich die Region Ophir entlang der
alten Gewürzroute im Orient. Das Erbe dieser altern Route in sich tra-
gend, ist Opihr Oriental ein würziger Gin, verfeinert mit handgepflück-
ten Pflanzen wie etwa Kubebenpfeffer, schwarzem Pfeffer, Koriander
und Grapefruitschalen.
246. Ungava Canadian Gin 43%, Kanada CHF 11.00
Der preisgekrönte Ungava Gin wird im arktischen Norden von Quebec
produziert, wo man die Botanicals während des kurzen, schneefreien
Sommers von Hand pflückt. Diese verleihen dem Gin eine herbe Wür-
ze und Frische. Durch die Infusion einiger Gewürze nach der Destillati-
on erhält der mehrfach ausgzeichnete Gin seine gelbe Farbe.
249. Aarver Wald Gin 41%, Schweiz CHF 11.00
Der Zürcher Gin besitzt als Hauptzutat Zirbelkiefer-, Fichten- und Tan-
nennadeln, die sich mit dem Geschmack des Wacholders, Bergminze
und anderen Bergkräutern vermählen. Das Zugeben von Nadelgehölzen
ist relativ ungewöhnlich, verleiht dem Aarver Swiss Pine Gin aber einen
markanten Geschmack
305. Turicum London Dry Gin 41.5%, Schweiz CHF 13.50
Der mehrfach ausgezeichnete Turicum Gin verkörpert neben edlen
Zutaten ein Stück Zürcher Geschichte. Gebrannt im Herzen von Zürich
mit auserlesenen Kräutern und Gewürzen, von Hand verfeinert mit
Blüten von Bäumen des Lindenhofs.
310. Elephant London Dry Gin 45%, Deutschland CHF 13.50
Inspiriert von der Natur Afrikas setzt Elephant Gin auf afrikanische
Kräuter, die sich mit frischen Äpfeln und Quellwasser aus Deutschland
vereinen. Diese Komposition verleiht dem Gin ein komplexes und auf-
fällig mildes Bouquet mit blumigen, fruchtigen und würzigen Aromen.
15% des Gewinns fliessen in zwei Elefantenschutzprojekte.
326. Black Pig Gin 40%, Portugal CHF 13.50
Der mehrfach ausgezeichnete Gin erinnert an den Geschmack der
Costa Alentejana. Die wilden Fragmente der Wacholdersträucher
der Dünen und das zarte Blütenschliff des Rosmarins sind die Essenz
dieses Gins. Ausserdem überzeugt der Geschmack der zitronigen
Aromen der frischen Alentejo-Zitronen.
- 34 -WÜRZIGE GINS
je 4cl Zusatz nach Wahl CHF 3.50
406. Windspiel Premium Dry Gin 47%, Deutschland CHF 15.00
Der aus eigenen Kartoffeln destillierte Rohalkohol stellt die Basis für
Windspiel Premium Dry Gin dar. Gepaart mit klassischen Wacholder-
beeren, Lavendel und Koriander ergeben sie ein klassisches Gin-Aro-
ma mit einer feinen Milde. Für den besonderen Charakter des Gins
sorgen Ingerwurzeln, Zimtrinde und Zitronenschale sowie weitere
Botanicals nach einer Geheimrezeptur des Destillateurmeisters.
409. The Seventh Sense Gin 40%, Schweiz CHF 15.00
Fruchtig-würziger Geschmack mit Noten von Wacholder, Kardamom,
Ingwer und Zitrusfrüchten. Mit den Gewürzen wie Piment, Tonka Boh-
ne und Kardamom erinnert der Gin aus Basel ein bisschen an Weih-
nachten.
410. Lark‘s Godfather Gin 40%, Australien CHF 15.00
Lark‘s Godfather Gin ist ein ungewöhnlicher Gin, der mit wilden Pfef-
ferbeeren aus Tasmanien aromatisiert wurde. Dadurch ist er deutlich
würziger als herkömmliche Dry Gins. Man schmeckt viel Wacholder,
Zitrusfrüchte und Koriander sowie eine dezent pfeffrige Schärfe.
Spannend und sehr aromatisch!
435. Z44 Dry Gin 44%, Italien CHF 15.00
Die grösste Besonderheit des Südtiroler Gins Z44 ist die Verwendung
von Zirbelkieferzapfen, die nach drei Jahren Reifezeit am Baum per
Hand gepflückt werden. Diese geben dem Z44 Gin eine ganz spezielle
Geschmacksnote. Er hat einen süss-herben Waldgeschmack mit viel
Wacholder sowie einen langen scharfen Abgang, bei dem deutliche
Zitrusnoten hervorkommen.
501. Basilisk Basel Dry Gin 44%, Schweiz CHF 16.00
Der Basilisk Basel Dry Gin beinhaltet vorwiegend Botanicals, die aus
der Basler Küche bekannt sind. Den typischen Geschmack nach Basler
Läckerli bilden neben Wacholder auch Nelke, Zimt, Kardamom sowie
Muskatnuss. Die Hibiskusblüte verleiht dem Basilisk Basel Dry Gin eine
florale Note.
- 35 -- 36 -
KRÄUTER-BETONTE GINS
je 4cl Zusatz nach Wahl CHF 3.50
217. IBZ Premium Gin 38%, Spanien CHF 11.00
Ein mediterraner Gin mit dem typischen Wacholderbeearoma. Er ist
sanft und weich im Geschmack und wurde mit Kräutern aus Ibiza wie
Thymian und Rosmarin, sowie Schalen von Zitrusfrüchten destilliert.
Das verleiht ihm seinen, mediterranen Charakter.
303. Ojo de Agua Dry Gin 43%, Schweiz CHF 13.50
Der Gin des Yello Sängers Dieter Meier wird mit Zitronen, Mate, Wein-
brand und einem Brombeergeist verfeinert. Zunächst sind Orangenscha-
len, Mate, Koriander und Lavendel auszumachen, bevor sich eine von
Zitronen und Wacholder begleitete, pfeffrige Schärfe bemerkbar macht.
311. Cape Fynbos Gin 45%, Südafrika CHF 13.50
Der Gin vom Südafrikanischen Kap überzeugt mit seinem facetten-
reichen Geschmack mit überwiegend herbalen Aromen sowie einem
Hauch von Orange, Nelken, weissem Pfeffer, Honig und wilden Blüten.
315. Gin Mare Mediterranean 42.7%, Spanien CHF 13.50
Der Gin Mare wird in einem kleinen Fischerdorf bei Barcelona in Hand-
arbeit hergestellt und mit den vier mediterranen Zutaten Rosmarin,
Thymian, Basilikum und Oliven verfeinert.
336. Kimerud 47%, Norwegen CHF 13.50
Unser einziger norwegischer Gin wird 30 km westlich von Oslo hergestellt.
Eins der 22 handverlesenen Botanicals ist der Rosenwurz, der bereits bei den
Wikingern als Delikatesse galt.
419. Luftbremzer Gin 44%, Kroatien CHF 11.00
Der Kroatische Gin wurde mit Wacholder, Zitronen- und Orangen-
schale, Holunderblüte, Holunderbeere, Koriandersamen, Kamille,
Iriswurzel, Angelikawurzel, Lorbeerblatt und Wiesenraute aromatisiert.
429. Kyrö Gin 46.3%, Finnland CHF 15.00
Ausgezeichnet bei der International Wine & Spirits Competition 2015
als bester Gin der Welt, wird dieser Gin in der nördlichsten Whisky-
und Ginbrennerei in Finnland hergestellt. Er wird ausschliesslich aus
Roggen mit zwölf getrockneten und vier frischen Kräutern destilliert.
431. VOR Icelandic Gin 47%, Island CHF 15.00
Alle Zutaten dieses Gins stammen aus Island, unter anderem Gerste,
wild gepflückte Beeren, Seetang und Moos. Der Gin schmeckt malzig
und grasig mit Rhabarber, Beeren, Wacholder und Kräuterpflanzen.
- 37 -MILDE GINS
je 4cl Zusatz nach Wahl CHF 3.50
218. McQueen and the Violet Fog 40%, Brasilien CHF 11.00
Neben den klassischen Botanicals findet man im brasilianischen Gin
seltene Flavours, wie etwa Basilikum, portugiesischen Rosmarin, Fen-
chelsamen, Sternanis oder Açai. Im Vordergrund stehen die Aromen
von Wacholder und Zitrusfrüchten. Dazu gesellen sich würzige Noten,
Beeren und frische Kräuter. Namensgeber für den Gin ist ein Gedicht,
dessen letzte Zeilen auf der Rückseite der Flasche zu lesen sind.
225. Mayfair London Dry Gin 43%, England CHF 11.00
Mehrfach destilliert und filtriert, resultiert ein milder Gin, der seines-
gleichen sucht. Erlesene Zutaten aus aller Welt kreieren den voll-
mundigen Charakter dieses Wacholderbrandes. Neben den obliga-
torischen Wacholderbeeren finden sich Botanicals wie Koriander,
Engelwurz, Bohnenkraut und Schwertlilie. Eine sanfte Süsse schwingt
mit und geht mild in einen herben Abgang über.
301. Breil Pur 45%, Schweiz CHF 13.50
Die Rezeptur des Gins aus Brigels bleibt ein Geheimnis. Bekannt ist,
dass von Hand gepflückte Schweizer Bio-Botanicals wie Alpenwachol-
der, Alpenrosen und Schokoladenminze das Kernelement bilden.
306. Tschin Käser‘s Schloss 40%, Schweiz CHF 13.50
Wacholder, Kirschblüten, Waldmeister und Walderdbeeren – das
war‘s auch schon! Nur diese vier Botanicals aus dem Fricktal sind im
Tschin Gin enthalten. Er ist mild und süss in der Nase mit Waldmeis-
ter und nur einer leichten Wacholdernote. Am Gaumen mit Mandel,
Lavendel, etwas Frucht und herben Noten.
320. Granit Bavarian Gin 42%, Deutschland CHF 13.50
Traditionelle Botanicals mischen sich mit ausgewählten bayrischen
Pflanzen und Kräutern. Die Filtration über Granitsteine verschiedener
Körnungen vervollständigen den Granit Gin und geben ihm seinen Na-
men. Heraus kommt ein milder, zarter, geradliniger Gin.
323. Isle of Raasay Hebridean Dry Gin 46%, Schottland CHF 13.50
Der Gin der kleinen Hebridenisnel Raasay ist eine sorgfältige Komposition
aus dreifach destilliertem Getreidealkohol und zehn Botanicals. Darunter
befinden sich Wacholder, Süssorangen- und Zitronenschalen, Rhabarber-
wurzel, Angelikawurzel, Koriandersamen, Süssholzwurzel, Iriswurzel sowie
Kubebenpfeffer. Trotz seiner 46% ist dieser Gin überraschend mild und
frisch mit einer dezenten Note von Rhabarber und Zitrus.
- 38 -MILDE GINS
je 4cl Zusatz nach Wahl CHF 3.50
324. The Original London No. 1 Blue Gin 47%, England CHF 13.50
Dieser Gin besteht aus zwölf Botanicals, unter anderem Wacholder, Man-
deln, Ceylon-Zimt, schwarze Johannisbeere, Zitronenschale, Orangen-
schale und türkische Lakritze. Durch die Mazeration mit Gardenien-Extrakt
erhält er seine bläuliche Farbe.
337. Macardo Sir Dry Gin 42%, Schweiz CHF 13.50
Der Thurgauer Gin ist sehr weich und glatt, extrem facettenreich, viel-
schichtig, frisch und klar. Er ist komplex mit feinen Zitrusnoten. Fruchtig,
elegant und harmonisch. Im Hintergrund etwas Minze, Anis, Kokosnuss,
Limettenschale, Schwarztee und Heu. 2017 und 2018 gewann er Bronze
an der International World Spirit Competition.
412. The Alpinist Gin 42%, Schweiz CHF 15.00
Der Alpinist Dry Gin ist ein waschechtes Schweizer Produkt: Er enthält
sowohl Gletscherwasser vom Jungfraujoch als auch typische alpine
Kräuter wie Silberdistel, Frauenmantel und Arnika, die dem milden Gin
süsse, würzige und blumige Aromen verleihen.
418. Siegfried Rheinland Dry Gin 41%, Deutschland CHF 15.00
Dieser Gin aus Bonn wurde bereits als bester Gin Deutschlands ausge-
zeichnet. Benannt wurde er nach Siegfried aus der Nibelungensage.
Ein Lindenblatt spielt in dieser Sage die Hauptrolle und macht auch
diesen Gin einzigartig. Unter den 19 Botanicals spielt die Lindenblüte
die Hauptrolle.
514. Isle of Harris Dry Gin 45%, Schottland CHF 16.00
Der milde Isle of Harris Gin von der gleichnamigen Insel ganz im Nor-
den Schottlands wird unter anderem mit handgepflücktem Zuckertang
aromatisiert. Zuckertang ist eine Braunalgenart, welche das Aroma der
Meeresküste einfangen soll. Dies verleiht ihm ein maritimes Aroma mit
Noten von Wacholder und Zitrus, dazu eine leichte Würzigkeit. Er hat
einen langen, trockenen Abgang mit einer salzigen Note.
- 39 -FLORALE GINS
je 4cl Zusatz nach Wahl CHF 3.50
102. Generous Gin 44%, Frankreich CHF 8.50
Der Generous ist ein fruchtig-floraler Gin aus Frankreich. Aromatisiert
wird er mit Botanicals wie Holunder, Wacholder, Jasmin und Zitrus-
früchten. Für die Würze sorgt Pfeffer.
214. G‘Vine Nouaison Dry Gin 43.9%, Frankreich CHF 11.00
Auf der Basis eines Traubenbrands ist dies ein fruchtiger und weicher
Gin mit einem intensiven floralen Duft und leichter Zitronennote.
Gleich mit seiner ersten Teilnahme an der „International Review of
Spirits Competition“ des Beverage Testing Institutes wurde G´Vine
mit 94 von 100 möglichen Punkten ausgezeichnet.
226. Mombasa Club Gin 41.5%, England CHF 11.00
Sein würziges Aroma verdankt dieser Gin den handverlesenen Botanicals
wie Cassia-Rinde, Kümmel, Nelken oder Wacholderbeeren. Der Momba-
sa Club Gin wurde 2011 auf der Concours Mondial mit der Goldmedaille
ausgezeichnet.
238. Warner Edward‘s Elderflower Gin 40%, England CHF 11.00
Dieser mit Holunderblüten infusionierte Dry Gin wurde bisher zweimal
bei der International Wine & Spirit Competition mit Silber prämiert.
Er ist dezent süss mit delikat blumigen Noten und trotzdem voll. Ein
leichter Gin, perfekt für den Sommer.
317. Gin Nordés 40%, Spanien CHF 13.50
Gin Nordés wird aus der Weissweintraube Albariño destilliert und mit
14 Botanicals aromatisiert. Neben Wacholder enthält der Gin vor allem
exotische Zutaten wie Eukalyptus, Hibiskus, Tee, Zitronenschalen, Ei-
senkraut, Süssholz und Friesenkraut. Ein ausgeglichener, aromatischer
Gin mit Noten nach weissen Blüten, Zitronenkraut und Ingwer, harmo-
nisch kombinert mit Nuancen von Eukalyptus, Lorbeer und Minze.
322. Mason‘s Lavender Edition 42%, England CHF 13.50
Der mehrfach ausgezeichnete Gin hat eine sanfte Textur mit frischem
karamellisiertem Lavendelgeschmack, gefolgt von einem leichten
Fenchelaroma.
333. The Secret Garden Lavendel & Echinacea 39%, Schottland CHF 13.50
Diese Ausgabe des Secret Garden Gins aus Schottland wird nicht nur
mit Wacholder, sondern auch mit Lavendel und Echinacea (Sonnen-
hut) verfeinert.
- 40 -- 41 -
- 42 -
ZITRUSLASTIGE GINS
je 4cl Zusatz nach Wahl CHF 3.50
208. Pfanner Pure Gin 43%, Österreich CHF 11.00
Der Vorarlberger Gin ist frisch, rund und harmonisch. Er hat Noten von
Wacholder, Zitrusfrüchten und blumigen Tönen. Am Gaumen weist er
würzige Noten mit Anis und Wacholder aus. Ausserdem schwingen
frisch-süssliche Orangen-Nuancen mit.
210. Malfy Gin con Arancia 41%, Italien CHF 11.00
Freunde dominanter Orangennoten kommen bei diesem Gin aus Turin
auf ihre Kosten, bei dem das Etikettendesign und die Tönung des
Inhalts verraten, dass der Gin vor sizilianischen Blutorangen nur so
strotzt.
212. Malfy Gin Rosa 41%, Italien CHF 11.00
Der Turiner Gin legt den Schwerpunkt auf Sizilianische Pink Grapefruits
und einen Hauch Rhabarber. Und das schmeckt man auch, denn er ist
eine echte Grapefruit-Bombe! Er ist sehr zitruslastig im Duft. Im Ge-
schmack setzen sich die saftigen Grapefruitnoten fort und vermählen
sich mit etwas Wacholder, Rhabarber und Koriander.
213. Malfy Gin con Limone 41%, Italien CHF 11.00
Diese Version des Malfy Gins setzt verstärkt auf Sfusato-Zitronen, die
in dem besonderen Mikroklima der Amalfi-Küste im südlichen Italien
wachsen. Dazu gesellen sich Wacholder, Anis, Koriander und weitere
Botanicals. Der Geschmack wird von einer erfrischenden, spritzigen
Zitrusfruchtigkeit bestimmt.
228. Nr. 3 St. James London Dry Gin 46%, England CHF 11.00
Drei Gewürze und drei Früchte wurden zu einem hochwertigen
London Dry Gin destilliert: Wacholder, Angelikawurzeln, Kardamom,
Koriander, Orangenschalen und Grapefruit. Dies ergibt einen fruchtig,
würzigen Gin mit leichter Zitrusnote.
235. Tanqueray Gin No. Ten 47%, England CHF 11.00
Dies ist der jüngere Bruder vom Tanqueray London Dry Gin. Durch die
Zufügung weiterer frischer Botanicals und einer besonders schonen-
den vierfachen Destillation, erreicht dieser Gin ein Höchstmass an Aro-
magehalt, wobei eine besondere Betonung auf den Zitrusnoten liegt.
236. Tanqueray Rangpur Gin 41.3%, England CHF 11.00
Die „normalen“ Botanicals des Tanqueray Gin wurden um die Rangpur-
frucht ergänzt. Dabei handelt es sich um eine aus Indien stammende
Limettenart. Die Frucht ist vermutlich eine Kreuzung zwischen Zitrone
und Mandarine und hat einen höchst säuerlichen Geschmack.
- 43 -ZITRUSLASTIGE GINS
je 4cl Zusatz nach Wahl CHF 3.50
251. Le Tribute Gin 43%, Spanien CHF 11.00
Le Tribute ist ein unglaublich frischer und ausgewogener Gin mit
Wacholderaroma und stark präsenten Zitrusnoten. Neben Wacholder
und Zitronengras wird er ausschliesslich mit Zitrusfrüchten wie Limet-
te, Kumquat, Tangerine, Grapefruit, Orangenschale und Zitronenschale
aromatisiert.
302. Clouds Gin Humbel 42%, Schweiz CHF 13.50
Der Bio-Gin hat in der Nase eine sehr schöne Frische, die durch die
zahlreichen Zitrusvarianten geleitet wird, der Wacholder schwingt im
Hintergrund mit. Am Gaumen bestätigt sich der ätherische Eindruck,
komplexe Würze setzt zum Ende ein. Dieser Gin wurde für die Clouds
Bar im Prime Tower in Zürich kreiert. Er erhielt an der Falstaff Gin Tro-
phy 2018 die beste Schweizer Bewertung mit 93/100 Punkten.
307. Genever 108, Orange Dry Gin 45%, Schweiz CHF 13.50
Der Gin der Brennerei Gubser aus Felsberg ist mediterran und zitrus-
lastig. Er wird mit Pfefferminze und orientalischen Gewürzen abgerun-
det. Er ist sehr frisch im Geschmack und die namensgebende Orange
sticht klar heraus.
314. Filliers Dry Gin 28 46%, Belgien CHF 13.50
Die Rezeptur für den belgischen Gin wurde bereits 1928 entwickelt. Zu
den 28 Botanicals gehören Lavendelblüten, Orangenblüten, Calamus,
belgische Hopfenblüten und diverse Zitrusfrüchte. In der Nase hat
der Gin Noten von Wacholder und Koriander. Am Gaumen zeigt sich
zunächst Wacholder, anschliessend leicht süsse Aromen von Orangen-
marmelade und Zitronenkuchen.
316. Ginself 40%, Spanien CHF 13.50
Süsse Orangen, Bitterorangen, Orangenblüten, Mandarinen, Zitronen-
schalen, Angelikasamen und -wurzeln, sowie Erdmandel und Wachol-
der werden in einer Pot-Still aus dem 18. Jahrhundert destilliert.
Hier spielen vor allem Aromen von Zitrusfrüchten eine grosse Rolle:
unverwechselbarer, mediterraner Geschmack nach Mandarine und
Orangenblüte.
- 44 -ZITRUSLASTIGE GINS
je 4cl Zusatz nach Wahl CHF 3.50
330. Bluecoat American Dry Gin 47%, USA CHF 13.50
Der Gin aus dem US-Bundesstaat Philadelphia duftet nach Tannenna-
deln, Zitrusfrüchten und Wacholderbeeren. Er hat einen kraftvollen
Geschmack mit eher bitteren Wacholdernoten und herzhaften Zitrusa-
romen mit süss-säuerlichem Finish.
342. Crespo Gin 45%, Ecuador CHF 13.50
Crespo ist ein fruchtig-spritziger Gin aus Ecuador, der aus einer
Zuckerrohrbasis hergestellt wird. Die Zitrusaromen stehen im Vorder-
grund und werden von Wacholder sowie orientalischen Gewürznoten
umschmeichelt.
407. Ginato Pinot Grigio 43%, Italien CHF 15.00
In seinen ungewöhnlichen Ginkreationen vereint Ginato typisch
italienische Zutaten, die aus den drei grossen Regionen des Landes
stammen. Der Pinot Grigio Gin wird beispielsweise mit Burgunder-
trauben, Wacholder und Zitrusfrüchten aufgewertet.Dies ergibt einen
spritzigen, erfrischenden und fruchtigen Gin.
421. Engine Pure Organic Gin 42%, Italien CHF 15.00
Der Bio-Gin aus dem Piemont wird bei sehr niedrigen Temperaturen
destilliert und erhält dadurch seinen intensiven Geschmack und die
Botanicals Zitronenschale, Salbeiblätter, Wacholderbeeren sowie Ro-
senblätter kommen so besonders gut zur Geltung.
432. Gin Gold 999.9 Osborne 40%, Spanien CHF 15.00
Der fünffach destillierte Premium-Gin überzeugt mit intensiven, fruch-
tigen Mandarinennoten sowie einem Hauch Wacholder, Tonka und
Mandeln. Der Gin basiert auf einer Rezeptur aus dem frühen 20. Jahr-
hundert und wird in einer noch viel älteren Goldbrennblase destilliert.
433.Whitley Neill Lemongrass & Ginger 43%, England CHF 15.00
Für den diese Version des Gins vermischte Whitley Neill die Zitrus-
frische von Lemongrass und die wärmende Schärfe des Ingwers mit
den Geschmacksstoffen von Wacholder, Kassiarinde, Koriandersamen,
Iriswurzel, Angelikawurzel, Lakritz, süsser Orange und Zitrone.
- 45 -FRUCHTIGE GINS
je 4cl Zusatz nach Wahl CHF 3.50
119. Puerto de Indias Strawberry 37.5%, Spanien CHF 8.50
Für diesen eher süssen Gin aus Sevilla fing man das Aroma saftig-fri-
scher Erdbeeren ein. Vordergründig sind Wacholder und Erdbeeren
herauszuschmecken, dazu gesellen sich würzige Anklänge von Anis
und Süssholz.
227. Mombasa Club Strawberry 37.5%, England CHF 11.00
Die Strawberry Edition des Mombasa Club wird durch dreifache
Destillation hergestellt und mit regionalen Erdbeeren sowie anderen
natürlichen Zutaten versetzt. Er hat kräftige Erdbeeraromen und inten-
sive blumige Noten mit einem langen angenehmen Abgang.
231. Pinkster Gin 37.5%, England CHF 11.00
In die dreifach, mit fünf Botanicals destillierte Ginbasis werden vollreife
Himbeeren eingelegt. Dies verleiht dem Gin auch seine pinke Farbe.
Er ist fruchtig in der Nase, mit einer dominanten Himbeernote. Am
Gaumen setzen sich diese fort und vermählen sich mit etwas Pfeffer
und Vanille. Abgang lang und leicht sauer.
309. Berliner Brandstifter Dry Gin 43.3%, Deutschland CHF 13.50
Ein Gin, der den Geist Berlins in sich trägt. Charaktervoller Wacholder
ergänzt mit Holunder- und Malvenblüten, Waldmeister und Gurke.
Der Berliner Brandstifter ist ein milder, frischer und fruchtig-floraler Dry
Gin. Die Blüten und Kräuter werden auf Berliner Ackerland angebaut.
319. Brockmans Intensely Smooth Premium Gin 40%, England CHF 13.50
Der Brockmans Gin wird unter anderem mit Blau- und Brombeeren
angereichert. Daraus entsteht ein sehr aromatischer Gin, der heraus-
sticht und mit seinen fruchtig-beerigen Noten begeistert.
325. Warner Edward‘s Victoria‘s Rhubarb Gin 40%, England CHF 13.50
Für diesen Gin wird Rhabarbersaft mit einer traditionellen Fruchtpres-
se extrahiert und mit dem originalen Harrington Dry Gin von Warner
Edwards vermählt. Dies gibt dem Gin seine pinke Farbe. Neben Rha-
barber lassen sich Orangen, Vanille, Wacholder, Kardamom, Muskat-
nuss, Koriander und Ingwer herausschmecken.
- 46 -- 47 -
- 48 -
FRUCHTIGE GINS
je 4cl Zusatz nach Wahl CHF 3.50
331. Bombay Bramble Gin 37.5%, England CHF 15.00
Der fruchtig frische Gin erhält seinen Geschmack durch die Infusion
von reif geernteten Brombeeren und Himbeeren - Zucker oder künst-
liche Farb- und Aromenstoffe wurden nicht hinzugegeben. Dadurch
bleiben auch die typischen Wacholdernoten erhalten.
404. Ferdinand‘s Saar Dry Gin 44%, Deutschalnd CHF 15.00
Dieser Gin kommt aus dem Dreiländereck zwischen Deutschland,
Frankreich und Luxemburg. Er wird aus 30 fein abgestimmten Botani-
cals aus eigenem Anbau hergestellt. Die handgelesenen Riesling-Trau-
ben des eigenen Weinguts machen den Gin zum speziellen Erlebnis.
411. Monkey in a Bottle Blue Dry Gin Silber 41%, Schweiz CHF 15.00
Der preisgerkönte Aarauer Gin mit intensiven Brombeeraromen über-
rascht mit seiner blauen Farbe, die, sobald er mit Tonic in Kontakt
kommt, zu violett wechselt.
416. Fromm‘s Gin Nr 3 45%, Schweiz CHF 15.00
Der Malanser London Dry Gin ist ein sommerlicher Gin mit Holunder-
blüte, Zitronengras und Rosmarin. Er wird aus handgepflückten
Gewürzen, Kräutern, Beeren und Wurzeln aus dem Hofgarten
hergestellt. Im Gaumen ist er trotz 45% mild und fruchtig.
427. Huckleberry Gin 44%, Deutschland CHF 15.00
Für den Gin aus dem Schwarzwald werden 22 Botanicals, darunter
Heidelbeeren, Himbeeren, Lavendelblüten und Minze verwendet. So
entsteht ein süsser, fruchtig-beeriger und würziger Gin.
- 49 -EXOTISCHE GINS
je 4cl Zusatz nach Wahl CHF 3.50
108. Bulldog London Dry Gin 40%, England CHF 8.50
Vierfach destillierter Premium Gin aus England, der sein Aroma dank
der Zugabe von Drachenfrucht, Lavendel, Lotusblättern, Süssholz, Ko-
riander und Mohn voll entfalten kann. Ein schöner feiner, weicher Gin.
216. Akori Gin 42%, Spanien CHF 11.00
Ein spanischer Gin, der aus einem Getreide-Reis-Destillat hergestellt
und mit japanischen und europäischen Botanicals aromatisiert wird.
So kommen unter anderem Ingwer, Kumquat (Zwergorange) und
Drachenfrucht zum Einsatz. Er schmeckt nach Tropenfrüchten und
Zitrus, während der Wacholder im Hintergrund mitschwingt.
328. Jinzu Gin 41.3%, England CHF 13.50
Die alkoholische Basis - und damit das Alleinstellungsmerkmal des
Gins - bildet Sake. Zu den Standard-Botanicals Koriander und Wachol-
der gesellen sich bei Jinzu zudem süsse Kirschblüten und spritzige
Yuzu Zitrone. Geschmacklich präsentiert sich der Gin herrlich mild, im
Finish hinterlässt der leckere Wacholderbrand eine fruchtige Note.
334. Kavalan Gin 40.5%, Taiwan CHF 13.50
Der erste Gin Taiwans wird von der renommierten Whiskey Brennerei
Kavalan hergestellt. Unter anderem wird er mit Guave, Sternfrucht
und Kumquat aromatisiert. Er ist cremig, süss, fruchtig und würzig mit
Noten von Zitrusfrüchten, Wacholderbeeren, Guave, Sternfrucht, Anis
und Koriander.
340. Ki No Bi Kyoto Dry Gin 45.7%, Japan CHF 13.50
Der erste Japanische Gin ist das Ergebnis eines besonders aufwendi-
gen Herstellungsverfahrens, bei dem die elf Botanicals gruppenspezi-
fisch mazeriert und destilliert werden. Zu den Botanicals gehören Yuzu
(Zitrusfrucht), Hinoki (Zypresse), Sansho (Japanischer Pfeffer), Bambus,
Grüner Tee sowie rote Perilla. Ein schöner runder Gin.
434. Falco Gin 43%, Schweiz CHF 15.00
Der Gin aus Schaffhausen wird mit Wacholderbeeren, Mango, Orange,
Kardamom, Pfeffer und weiteren Botanicals verfeinert. Die exotischen
Früchte verleihen ihm eine fruchtige Note mit Mango, Passionsfrucht
und Orange, dazu Gewürze und Wacholder. Falco Gin wurde mehrfach
ausgezeichnet unter anderem gewann er 2019 beim Wine & Spirits
Award in China Doppelgold.
CHF 16.00
- 50 -EXOTISCHE GINS
je 4cl Zusatz nach Wahl CHF 3.50
507. Amuerte Gin Black Edition 43%, Belgien CHF 16.00
Der Amuerte Gin Black wird mit Zutaten wie Kokablättern, Baumtoma-
te, Papaya, Physalis und Drachenfrucht aus den Urwäldern der Anden-
region verfeinert. Er hat herb-bittere, fruchtig-exotische Züge und ist
mit einem klassischen London Dry Gin kaum zu vergleichen.
508. Amuerte Gin White Edition 43%, Belgien CHF 16.00
Die weisse Edition des Amuerte Gin wird wie die schwarze Version eben-
falls mit Kokablättern verfeinert. Dazu gesellen sich Fingerlimetten, Sichuan-
pfeffer, Kardamom und Koriander. Der Gin hat herbbittere, frische und
würzige Züge.
509. Amuerte Gin Blue Edition 43%, Belgien CHF 16.00
Auch die Blue Edition des Amuerte Gins wird mit Kokablättern herge-
stellt. Um die naturgegebene Bitterkeit der Coca-Pflanze auszuglei-
chen, zog man für die Herstellung der Blue Edition noch brasilianische
Feigen heran.
510. Amuerte Gin Red Edition 43%, Belgien CHF 16.00
Wie die anderen Editionen wird auch die Red Edition des Amuerte
Gins mit Kokablättern hergestellt. Bei dieser Version wurden zusätzlich
„Pineberries“ verwendet. Die Frucht, die hierzulande als «Ananaserd-
beere» bezeichnet wird, ist ein Klon der Gartenerdbeere mit kleine-
rem Durchmesser, weisslicher Farbe, roten Kernen und einem einzigar-
tigen Aroma, das an Ananas erinnert.
515. Nakal Handcrafted Gin 46%, Schweiz CHF 16.00
Obwohl der Nakal Gin in der Schweiz destilliert und abgefüllt wird,
sieht er so gar nicht schweizerisch aus. Denn er ist ganz dem Thema
„Exotik“ und „Südostasien“ verschrieben. Daher werden für den Gin
Pandanblätter (vanillig bis nussig duftend), Calamondinorange (auch
als Calamansi bekannt) sowie Kassie und fünf weitere Botanicals
verwendet. So entsteht ein Gin mit exotischen, würzigen und
zitrusfrischen Aromen.
- 51 -- 52 -
AUSSERGEWÖHNLICHE GINS
je 4cl Zusatz nach Wahl CHF 3.50
103. Saffron Gin Boudier 40%, Frankreich CHF 8.50
Dieser orangefarbene Gin erhält seine aussergewöhnliche Tönung
durch die Zugabe von echten Safranfäden. Nebst Safran sind Wachol-
der, Koriander, Fenchel, Angelikawurzel sowie Zitronen- und Oran-
genschalen vertreten. Der Gin schmeckt klar nach Safran, hat aber
auch kräftige Zitrone, Wacholder auf der Zungenspitze und weiches
Karamell im Abgang. Exotisch und angenehm metallisch, Safran halt.
318. Sikkim Privée Gin 40%, Spanien CHF 13.50
Neben den klassischen Zutaten wie Wacholder, Kardamom, Koriander
und diversen weiteren pflanzlichen Extrakten wurde der „Sikkim Pri-
vée“ mit rotem Tee aus dem indischen Bundesstaat Sikkim verfeinert.
Einerseits ist Sikkim Gins Aroma aus floraler Süsse, leichter Zitrusfri-
sche und exotischer Würze bemerkenswert einzigartig, andererseits
jedoch weiss er doch mit typischem London Dry Charakter sowie
harmonisch eingefügten Wacholdernoten zu glänzen.
341. Principe de los Apostoles Mate Gin 40%, Argentinien CHF 13.50
Hergestellt mit Wacholderbeeren, Mate-Tee-Blättern, Eukalyptus,
Peperina sowie Koriandersamen und der Schale der Pink Grapefruit,
bietet der Argentinische Gin ein unvergleichbares und frisches Aroma.
Der Gin stammt aus der bereits fünffach als beste Bar Südamerikas
ausgezeichneten Bar Florería Atlantico in Buenos Aires.
420. Gunpowder Irish Gin 43%, Irland CHF 15.00
Dieser Gin wird aus Gunpowder Grüntee hergestellt und mit diversen
Botanicals, darunter orientalische Gewürze, Grapefruit, Kaffir Limette
und Zitrone verfeinert. Ein überaus frischer Gin mit würzig-orientali-
schem Duft und viel Zitrusfrische.
503. Black Tomato Gin 42.3%, Niederlande CHF 16.00
Dieser ungewöhnliche holländische Gin wird aus schwarzen Tomaten,
lokal gewonnenem Salzwasser und einem geheimen Botanical herge-
stellt. Geschmack und Aroma des Gin überzeugen mit einem individuel-
len Genuss. Der Beiklang von schwarzen Tomaten und Gemüse hebt die
spannende Neuheit von der Masse ab. Wacholderbeeren schwingen mit.
506. BOAR Blackforest Gin 43%, Deutschland CHF 16.00
Als Schlüsselzutat wird für BOAR Burgundertrüffel aus dem Schwarzwald
verwendet. Neben dem Edelpilz kommen unter anderem Rosenblüten,
Paradieskörner, Rosmarin, Piment, Nelken, Goldmelisse, Zitronenzesten,
Süssholz, Thymian, Lavendel und natürlich Wacholder in den Gin.
- 53 -Sie können auch lesen
