BAYERISCHE WIRTSHAUSKULTUR - Kulinarisch genießen - Landkreis Erding
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Kulinarisch genießen BAYERISCHE WIRTSHAUSKULTUR
Bayerische Liebe Bürgerinnen und Bürger, liebe Gäste,
Wirtshauskultur die Wirtshauskultur gehört zu Bayern wie die
Weißwurst, das Weißbier und die Lederhosn. Uri-
Bereits im Mittelalter bildeten sich ge Wirtshäuser sind das Sinnbild bayerischer Ge-
sogenannte Tafernwirtschaften, eine mütlichkeit und zählen seit dem Mittelalter zur
alte Bezeichnung für eine Gaststätte. bayerischen Tradition.
Wer Wirt einer solchen Tafernwirt-
schaft war, hatte das Tafernrecht inne Im Landkreis Erding finden Sie eine Vielzahl an
und durfte somit selbst backen, brau- Gasthäusern, die diese jahrhundertalte Tradition
en und Schnaps brennen. fortführen und mit der Moderne vereinen. In un-
seren Wirtschaften erleben Sie nicht nur eine be-
Das Wirtshaus diente aber nicht nur sondere Kulinarik, sondern auch ein außergewöhnliches Ambiente.
zur Lebensmittelversorgung, son-
dern wurde auch als Poststelle, The- Genießen Sie die Gaumenfreuden unserer heimischen Küche und entdecken
aterbühne oder für die Familienfeier Sie einzigartige Köstlichkeiten, wie z. B. Hauberlinge oder die Hinterberger
genutzt sowie als sozialer Treffpunkt Torte, die ihren Ursprung im Landkreis Erding haben. Nicht nur unsere Wir-
politischer oder philosophischer Dis- te überzeugen mit Vielfalt und Qualität, auch unsere Lebensmittelerzeuger
kussionen wahrgenommen. weisen eine reichhaltige Produktpalette hochwertiger und sorgfältig herge-
stellter Produkte auf.
Bei einem Schluck Bier, einer frischen
Brez‘n und reschen Schweinshaxe er- Die Leidenschaft zur Heimat, können Sie in jedem Gericht entdecken. Genie-
leben Einheimische und Gäste diese ßen Sie also die bayerische Wirtshauskultur im Landkreis Erding – ein Garant
bayerische Geselligkeit und Gemüt- des leiblichen Wohls.
lichkeit noch heute - und führen so Ihr Landrat
eine jahrhundertealte Tradition fort.
Bis heute ist das Wirtshaus ein Ort der
Begegnung für Jung und Alt.
Martin Bayerstorfer
„Das Leben ist ein Schönes,
wenn es durch eine
Reihe interessanter
Wirtshäuser führt.“
Prof. Dr. Gerald Wetzel
Inhalt
7 Der Stammtisch
10 Bierkrugtresor
11 Unsere bayerischen Gaststätten
60 „echt erding“
62 Rezepte & Schmankerl
66 Genussort Oberes Isental
71 Bayerische Begriffe aus dem Wirtshaus
72 Impressum
4 5
„Do hockan de,
de oiwei do hockan!“
(Da sitzen die, die immer da sitzen)
iehungen
Am Stammtisch wurden soziale Bez
get aus cht.
gepflegt sowie Neuigkeiten aus
znehmen. Er war den
Nicht jeder durfte am Stammtisch plat
ermeister, Arzt, Apotheker,
örtlichen Honoratioren wie dem Bürg
Bauern vorbehalten.
Lehrer, Förster oder wohlhabenden
ng traf man sich zum „Früh-
Nach dem sonntäglichen Kirchga
zum Kartenspiel zusammen.
schoppen“ oder man kam abends
tische Begriffe wie „Wenz“,
Nicht selten tönen noch heute kryp
„Kritischen“ durch bayerische
„Solo“ und „Schmier“ oder die drei
Spielbegriffe, der für unsere Hei-
Wirtshäuser. Dass es sich hierbei um
pf“ und „Watten“ handelt, weiß
mat typischen Kartenspiele „Schafko
sind seit Anfang des
nur ein echter Bayer. Beide Spiele
n Tradition und somit mit
19. Jahrhunderts in der bayerische
der Wirtshauskultur fest verwurzelt.
en – egal aus welcher
Heute treffen sich die Einheimisch
lmäßig zum Stammtisch.
sozialen Schicht – immer noch rege
m Zusammengehörigkeit,
Im Vordergrund stehen nun vor alle
ressen.
Vertrautheit und gemeinsame Inte
6 7
Eine wahrhaftige und
gute Küche besteht zu
neunzig Prozent aus
hochwertigen und frischen
Zutaten und
zu zehn Prozent aus
Phantasie.
Paul Bocuse
8 9
Hallnberg, Restaurant & Garten
Bierkrugtresor -
s der Welt, dem Hofbräuhaus in Mün
Nicht nur im berühmtesten Brauhau
s des Stammtisches, ergattert man
chen, zählt man zu dem engsten Krei
sich ein Fach im Bierkrugtresor.
loss
gelebt. Jedes Fach ist mit einem Sch
Auch in Erding wird diese Tradition Schlüss el. Betr itt der
seinen eigenen
versehen und jeder Stammgast hat dem Fach , spü lt ihn aus
Bierkrug aus
Stammgast das Lokal, holt er seinen
und stellt ihn auf den Tisch.
änke, füllt ihn und bringt ihn an den
Die Bedienung nimmt in mit zur Sch
Tisch zurück.
en
der, muss er dafür sorgen, dass sein
Verlässt der Gast das Wirtshaus wie
Krug sauber in sein Fach gelangt.
Unsere bayerischen
Gaststätten
1 10
23.RF 11
Bockhorn
n Bräustüberl Grünbach
Bockhorn
Graf-Seinsheim-Str. 21 • 85461
Tel. 08122 - 9 41 80 72
.de
info@braustueberl- gruenbach
.de
ww w.braeustueberl- gruenbach
Öffnungszeiten:
Mi bis Sa 11.30 - 22 Uhr
So 11.30 - 21 Uhr
unse-
Im Sommer tägliche Grillaktionen auf
ty Har ry“ im Biergar-
rem Holzkohlegrill „Dir
Vera nstaltun gen bis 90
ten. Zwei Räume für
Personen stehen zur Verf ügu ng.
12 13
Dorfen
n Beim Wirt z’Loh Loh 6 • 84405 Dorfen
Tel. 08082-5211
gasthaus-lohmeier@gmx.de
ww w.wrtzloh.de
Öffnungszeiten:
Do bis Sa 18 - 23 Uhr,
So 11.30 - 21 Uhr
Der „Wirt z’Loh“ ist ein kleines Spei-
selokal auf dem Land mit traditio-
nell-bayrischen Schmankerln auf der
Speisekarte. Kommen auch Sie vorbei
und genießen Sie die urige Gemüt-
lichkeit im alten Rossstall oder im
Bierkammerl!
Traditionsveranstaltungen wie Kir-
tabierprobe (Kirchweih) und Kaffee-
kranzl; Altes Bier
14 15
Dorfen
n Landhaus Hinterberg Hotel & Restaurant Hinterberg 1 • 84405 Do
rfen
Tel. 08081-517
erg.de
info@landhaus-hinterb
int erb erg.de
ww w.landhaus-h
Öffnungszeiten:
Mi bis Fr 17 - 23 Uhr,
Sa, So 11.30 - 23 Uhr
In unserem historisch gewachsenen
Dreikanthof, nur 7 km von Dorfen
und zirka 20 Autominuten von der
Messe München und dem 40 Auto-
minuten vom Flughafen München
entfernt, dürfen Sie sich vom ers-
ten Moment an wohl und herzlich
willkommen fühlen. Ob nach ei-
nem anstrengenden Arbeitstag, für
einen Kurzurlaub mit der Familie
oder ein romantisches Wochenen-
de zu zweit. Ayurveda-Menü-Abend
von April-Dezember an verschiede-
nen Donnerstagen. Nur mit Reser-
vierung!
16 17
Eitting
2 Gaden
n Landgasthof Alter Wirt Eittinger Str. 10 • 8546
Tel. 08761-330546
e
info@alter wirt- gaden.d
rt- ga de n.d e
ww w.alter wi
Öffnungszeite n:
Mo bis So 9 - 24 Uhr
müse aus eigenem
Wir haben Salat und Ge
Feiern jeglicher Art
Anbau. Für Hochzeiten,
ume, geeignet
haben wir für Sie Nebenrä
nen.
von 20 bis zu 150 Perso
llen wir Ihr Menü
Nach Ihren Wünschen ste
zusammen, wir
und Tischdekorationen
beraten Sie gern.
Sie unser
An warmen Tagen ist für
geöffnet.
überdachter Biergarten
18 19Erding Das im Herzen der Altstadt gelegene frü-
here Brauhaus, dessen Historie bis in das Spüren Sie den Herzschlag eines bayerischen
Wirtshauses und genießen Sie Bierspezialitäten &
n Erdinger Weißbräu Jahr 1537 zurückreicht, bietet eine gemütli-
bayerische Schmankerl. Gern verwöhnen wir unse-
che Atmosphäre für jede Gelegenheit. Von
der Wirtsfamilie bereits in zweiter Generation re Gäste auch bei festlichen Anlässen und Feiern
geführt, vereint das Haus Tradition und Gast- aller Art. Wir freuen uns auf Ihren Besuch.
freundschaft, was sich auch im einzigartigen
Ambiente unserer historischen Stüberl und
den gepflegten Hotelzimmern widerspiegelt.
Langezeile 1 - 3 • 85435 Erding
Tel. 08122-880010
erding@hotels-erdinger.de
de
ww w.hotels-erdinger-erding.
Öffnungszeiten:
Mo - Do 11.30 - 23 Uhr,
Fr 11.30 - 24 Uhr,
Sa 10 - 24 Uhr, So 10 - 23 Uhr
20 21Erding
n Münchner Hof Münchener Straße 25
85435 Erding
Tel. 08122-892380
ser vus@muenchnerhof- ed.de
ww w.münchnerhof-erding.de
Öffnungszeiten:
Mi bis Sa 18 - 1 Uhr
Im Wirtshaus Münchner Hof wol-
len wir unseren Gästen zeigen,
dass man gute Qualität einfach
schmeckt. Heimische Produkte
aus der Region für die Region.
Unsere Ware beziehen wir aus-
schließlich aus der Region und un-
sere Speisen stellen wir klassisch
und ehrlich her.
Im heimischen Jagdrevier erlegen
wir unser Wild selbst, verarbeiten
und bereiten alles eigenverant-
wortlich zu.
Besonderheiten: Wild aus eigener
Jagd; große Bierauswahl.
22 23Erding
n Wirtshaus Kreuzeder
„Bayerische Wirtshauskultur
hält Leib und Seele zusammen.“
Martin König, der Kreuzederwirt
Essen, das ist in Zeiten von Pizza thentische bayerische Wirtshauskul-
und Pasta, in der Ära des schnellen tur eben, der Gastfreundschaft ver-
Snacks, im Wirtshaus Kreuzeder sehr schrieben, der Qualität verpflichtet
viel mehr als nur Nahrungsaufnahme. und der Liebe zum Kochen verfallen. Münchener Straße 56
Hier, in den stilvoll renovierten his- Jeder Besuch im Wirtshaus Kreuze- 85435 Erding
torischen Gemäuern, wird gespeist der soll etwas Besonderes sein. Da- Tel. 08122-5377
.de
und genossen, wird gefeiert und ran arbeitet die Mannschaft täglich gasthaus.kreuzeder@t-online
geratscht, werden Leib und Seele zu- mit großem Ehrgeiz.
ww w.wirtshau s-k reu zed er.d e
sammengehalten. Um diesen hohen n:
Spezialität und ganz besonders gut: Öffnungszeite
Anspruch an die Gastronomie er-
füllen zu können, haben der ambi-
Ochsenspezialitäten selbst und Mo, Di, Do, Fr, Sa und
tionierte Wirt und seine Mitarbei-
frisch zubereitet So 9 - 14 Uhr und 18 - 21 Uhr
ter ein ganz besonderes Ambiente Zertifikate: Mittwoch Ruhetag
für g'schmackige und bekömmliche „Ausgezeichnete Bayerische Küche“
bayerische Küche geschaffen. Au- seit 1982
24 25Erding/Bergham
Am Lindenhain 40
n Zum Lindenwirt Im Jahre 1876 wurde der „Lin-
85435 Erding – Bergham
denwirt“ erstmals urkundlich
Tel. 08122-4200
erwähnt. Aus der Dorfwirtschaft
entwickelte sich das Landgast- zumlindenwirt@online.de
.de
haus und ist in der vierten Ge- ww w.zum-lindenwir t-bergham
neration in unserer Familie. Eine Öffnungszeiten:
gemütliche Gaststube, zwei Ne- Mo bis Mi und
benräume mit Platz für 30 bzw. Fr bis So 9 - 24 Uhr,
120 Personen sowie ein schatti- Donnerstag Ruhetag
ger Biergarten unter alten Lin-
den beherbergt unser Betrieb.
Die Nebenräume eignen sich für
Hochzeiten, Familien- sowie Be-
triebsfeiern.
26 27Appetit ist die
Luxusausgabe
des Hungers
Anita Daniel
28 29
Gasthof Alte Post, SchwaigFinsing
Almweg 38 Ende der 20er Jahre kamen die ersten
n Finsinger Alm 85464 Finsing Bauarbeiter ins Eicherloher Moos und
Tel. 08123-988900 errichteten für kargen Lohn den Spei-
chersee. Damals entstand eine kleine,
finsingeralm@outlook.de
bescheidene Baracke als Baukantine, in
ww w.finsingeralm.de der sich die Arbeiter mit Brotzeiten ver-
Öffnungszeiten: sorgten und nach Feierabend noch zu-
Okt bis Dez: sammen saßen, bevor sie mit der Moor-
Sa, So 11 - 20.30 bahn wieder zurück nach Ismaning und
ab März: Biergartenbetrieb München fuhren. Auch für die Torfste-
cher wurde die Kantine ein beliebter
Treffpunkt. 1930 bekam sie ihren neuen
Namen: Finsinger Alm. In den 50er Jah-
ren wurde dann aus dem Holzbau ein
festes Ziegelhaus, das von der Wirtsfa-
milie Bernauer mit Leben gefüllt wurde.
Die Finsinger Alm wurde in den Jahren
zu einem Treffpunkt für Jung und Alt, für
Radler und Wanderer.
Der Wirt, Josef Ratzesberger, mit Familie
& Team führt seit März 2020 die Finsinger
Alm. Jeden Tag freuen wir uns über zahl-
reiche Radler, Wanderer, Biker, Reiter und
Ausflügler, aber auch über die immer
mehr werdenden Stammgäste, die wir
mit unseren ausgesuchten Getränken
und handwerklich zubereiteten Speisen
30 verwöhnen dürfen. 31Finsing/Eicherloh
Tor fstraße 10 Herrlich gelegen, im Finsinger Moos,
n Gasthof Faltermaier 85464 Eicherloh zwischen München und Erding. Ein
Tel. 08123-2871 schönes Essen, ein zünftiger Biergar-
info@hotel-faltermaier.de tenbesuch, ein entspanntes (Ther-
men)-Wochenende oder eine unver-
ww w.hotel-faltermaier.de
gessliche Feier - bei uns finden Sie
Öffnungszeiten:
den perfekten Rahmen.
Mo bis Sa 17 - 23 Uhr
Unsere Küche bietet Ihnen gut bür-
gerliche, bayerische Küche sowie
internationale Spezialitäten. So ab-
wechslungsreich die Speisekarte, so
vielfältig sind auch unsere Räumlich-
keiten nutzbar.
Die Gaststube und unser uriges bay-
erisches Stüberl bieten jeweils Platz
für 40 Personen. In den Sommermo-
naten lädt zusätzlich unser Biergarten
mit seinen hochgewachsenen Kasta-
nien zum Verweilen ein.
AUTHENTISCH
REGIONAL
RAFFINIERT
32 33Forstern
n Schmankerlwerk
Genießen Sie unvergleichlichen Flair, Dieser höchst professionelle Service
lassen Sie sich fallen und entfliehen garantiert Ihnen einen bestimmt an-
Sie dem Alltag in den Genuss der genehmen und unvergesslichen Auf-
Sinne. Fühlen Sie sich wie zu Hause enthalt im SchmankerlWerk. Überzeu-
in familiärer Atmosphäre in der alten gen Sie sich und kommen Sie vorbei.
Sportgaststätte 1946. Moderne Krea-
Zertifikate: Küchenmeister als Spitzen-
tionen nach urtypischen bayrischen
koch ausgezeichnet im „Gault Millau Hauptstraße 34
Rezepturen. Bei uns kocht der Chef
points“, A la Carte „stars“, Falstaff 85659 Forstern
höchst persönlich und sein freundli- Tel. 08124-529187
„fork“, Schlemmeratlas „spoon“, Spit-
ches Personal steht Ihnen ganz und
zenkoch bei Heinz Winkler info@schmankerlwerk.de
gar zur Verfügung.
ww w.schmankerlwerk.de
Öffnungszeiten:
Mi bis Fr 11.30 - 14 Uhr und
Uhr
17 - 21 Uhr, Sa, So 11.30 - 21
34 35Fraunberg
n Gasthaus Rauch
Kirchstraße 17
85447 Fraunberg/Grucking
info@gasthaus-rauch.de
Das Gasthaus Rauch blickt auf eine ww w.gasthaus-rauch.de
über 100-jährige Geschichte zurück Öffnungszeiten:
und ist ein Familienbetrieb in vierter Mo, Do u. Fr 17 – 23 Uhr,
Generation. Sa 15 – 23 Uhr,
Sowohl der Service, als auch die Kü- So 11 – 23 Uhr
che sind fest in Familienhand.
Deftige Hausmannskost und feine
Schmankerl aus regionaler und sai-
sonaler Küche genießen Sie im Gast-
haus Rauch.
Vom Genießen zu zweit, bis hin zur
großen Familien- oder Hochzeitsfeier,
in unserem Hause sind Sie in den bes-
ten Händen.
Mit viel Liebe und Geschmack ma-
chen wir Ihren Besuch zu einem un-
vergesslichen Erlebnis.
36 37Lengdorf
n Gasthaus Obermaier
Unser Betrieb ist ein ursprüngliches
Wirtshaus, das schon seit 100 Jahren
besteht.
Die im Jahr 1910 errichtete Gaststätte
wird nun in dritter Generation von
Thomas und Anneliese Obermaier
geführt.
Von-Preysing-Straße 5
84435 Lengdorf
Öffnungszeiten:
Di und Fr 16 -23 Uhr
38 39oberding/Schwaig
n Hotel Gasthof Alte Post
Freisinger Straße 50
85445 Oberding/Schwaig
Tel. 08122-5259
info@altepost-schwaig.de
ww w.altepost-schwaig.de
Öffnungszeiten:
Mo bis Fr 17 - 23 Uhr
Tradition und altbayrisches Ambiente wird im Gasthof
„ Alte Post“ in Schwaig Seit über 200 Jahren gelebt. Die
bayrische Gemütlichkeit spiegelt sich insbesondere in
unserer rustikalen Gaststube wieder. Unsere täglich
wechselnde Speisekarte überrascht neben der Vielfalt
der Schmankerl insbesondere durch die Schwungvol-
le Handschrift der Wirtin. Absolut urbayrisches Bier-
gartengefühl erlebt man im Schatten unserer riesigen
Kastanienbäume, wie anno dazumal . Außerdem bietet
unser Haus komfortable Einzel- sowie 8 Doppelzim-
mer mit modernster Ausstattung an.
40 41oberding
n Gasthaus Neuwirt
Hauptstraße 20
85445 Oberding
Tel. 176 - 21 20 86 20
info@martin-irl-catering.de
ww w.martin-irl- catering.de
Öffnungszeiten:
Do und Fr 18 - 24 Uhr
Die Leidenschaft fürs Kochen habe
ich von meiner Oma. Sie prägt die Re- Wir verarbeiten frische Erzeugnisse direkt vom Hof. Mit
zepte: Traditionell angehaucht, kra- der Region Eitting und dem Landkreis Erding sind wir
chert und vogelwild, aber gleichzeitig eng verwurzelt, aber auch tolerant und weltoffen - bay-
bodenständig. erisch eben. Wir sind ein familiärer Betrieb, der auch auf
Business und privates Catering sowie auf die Organisati-
on von Veranstaltungen spezialisiert ist.
Besonderheiten: Fleisch vom eigenen Hof; hauseigene
Süßspeisen sowie Torten, da der Inhaber Konditor-
meister ist.
42 43Ist der Magen satt,
wird das Herz fröhlich.
Deutsches Sprichwort
44 45
„echt erding“Pastetten
Erdinger Straße 27
n Der Kramerwirt 85669 Pastetten
Tel. 08124 - 71 04
Der Kramerwirt ist eine Tafernwirt-
schaft, in der man sich drinnen und post@derkramerwirt.de
draußen wohl fühlt. Das Restaurant ww w.derkramerwirt.de
bietet bis zu 75 Plätze, der Biergarten Öffnungszeiten:
ca. 120 Plätze unter dem alten Baum- Mi bis Sa 17 - 23 Uhr,
bestand. So 11.30 - 23 Uhr
Das Angebot reicht von einer schönen
Mahlzeit bis zu einem mehrgängigen
Menü. Im Biergarten bieten werden
bayrische Schmankerl, auch aus der
hauseigenen Metzgerei angeboten.
Dabei legen die Wirtsleute großen
Wert auf saisonale und regionale Pro-
dukte, nach Möglichkeit in Bioqualität.
Alles wird frisch zubereitet, ohne Tief-
kühlkost und Fertiggerichte.
Ergänzt wird das Angebot durch Kul-
turveranstaltungen, Musik und Lesun-
gen sowie kulinarische Aktionen.
Besonderheiten: hauseigene Metzgerei;
Kulturveranstaltungen wie Hoagarten
46 47Sankt Wolfgang
n Gasthaus zum Schex
Unser „Wirtshaus“ wurde seit 1985 bei ren. Wild und Geflügel beziehen wir
allen von der bayrischen Staatsregie- von den Bauern und Jägern aus der
rung ausgeschriebenen Wettbewer- Umgebung.
ben „Bayrische Küche“ als eines der
Unsere gut sortierte Weinkarte bietet
besten Wirtshäuser in ganz Bayern
Ihnen edle Tropfen aus deutschen, ös- Hofmarkstraße 1
ausgezeichnet. Eine schnörkellose
terreichischen, französischen und ita- 84427 Sankt Wolfgang
Küche mit frischen Produkten aus
lienischen Anbaugebieten. Schnäpse Tel. 08085-205
der Region und ein ausgezeichne-
kommen von der Brennerei Zehtner zumschex@t-online.de
tes Preis-Leistungsverhältnis waren
aus St. Wolfgang. Gerne gehen wir auf ww w.schex-das-wir tshaus.de
die Hauptkriterien dafür. Die täglich
Ihre persönlichen Wünsche ein. Öffnungszeiten:
wechselnde Speisekarte lässt die Lie-
be des Chefs zu frischem Fisch und Zertifikat: Seit 1985 durchgehend aus- Do und Sa 17 - 24 Uhr,
frischem Gemüse erkennen. gezeichnet beim Wettbewerb „Bay- Fr, So und feiertags 9 - 24 Uhr
erische Küche“, als eines der besten
Hauptlieferant für unsere Schmankerl
bayerischen Wirtshäuser – Goldme-
ist natürlich die eigene Metzgerei.
daille bzw. 3 Rauten (Ausgezeichnete
Kalbsbries mit Steinpilzen, Ochsen-
bayerische Küche in Bestform)
backerl, gebackener Kalbskopf, Tafel-
spitz, Kalbszüngerl mit frischem Spar- Besonderheiten: Historisches, altbay-
gel oder Kalbsfilet mit Trüffelbutter, erisches Wirtshaus, in dem früher
nur ein kleiner Auszug aus unseren Gericht gehalten wurde, Gaststube =
Gerichten, die sich natürlich auch am Richterspruch
Rhythmus der Jahreszeiten orientie-
48 49Sankt Wolfgang
Isener Straße 1
n Gasthaus & Pension Obermaier 84427 Sankt Wolfgang
Tel. 08085-1677
info@pension-obermaier.de
ww w.pension-obermaier.de
Öffnungszeiten:
Mo bis Mi 17 - 22 Uhr und
Unser Gasthaus mit Pension ist ein Alle Gästezimmer sind freundlich und Fr 17 - 23 Uhr
familiengeführtes Wirtshaus und be- sehr geschmackvoll eingerichtet und Sa und So nach Vereinbarung
findet sich in einem idyllischen Ge- verfügen über TV, WLAN, Schreib- für Feiern, Tagungen etc.
meindeteil von Sankt Wolfgang. Seit tisch, Dusche und WC. Für unsere
Fertigstellung der A94 sind Sie noch Gäste befindet sich ein großer Park-
schneller in München und Umge- platz vor unserem Haus.
bung (München Zentrum 35 Min. /
Auf Anfrage stehen Ihnen ebenfalls
Messegelände Riem 25 Min. / Münch-
Tiefgaragenstellplätze zur Verfügung.
ner Flughafen 30 Min. / Therme Er-
ding 20 Min.). Wir verwöhnen Sie in gepflegter
Gastlichkeit, typisch bayerischem
Die Anschlussstellen Lengdorf und
Ambiente und mit traditionell bayeri-
Dorfen liegen nur wenige Kilometer
scher Küche.
von uns entfernt. Unser Saal oder die
„Pils Schupfa“ sowie unser überdach- Besonderheiten:
ter Biergarten sind bestens für Feier- Fischessen am Aschermittwoch
lichkeiten aller Art geeignet.
50 51Taufkirchen/Vils
n Bergbauerncafé Weinberg 1
84416 Taufkirchen Vils
Tel. 08086-1259
bergbauerncafe@web.de
ww w.bergbauerncafe.de
Öffnungszeiten:
Sa 14 - 19 Uhr,
So 13 - 19 Uhr
Mit unserer regionalen Küche, mit
frisch ausgewählten Waren und auf
die Jahreszeit abgestimmte Speisen,
verwöhnen wir Sie in unserem Café
oder auf unserer Sommerterrasse.
Genießen Sie unsere hausgemachten
Spezialitäten, wie Schmalzgebäck
und Schuxen sowie Brotzeiten und
regionale und saisonale bayerische
Schmankerl.
52 53Walpertskirchen
n Hallnberg Restaurant & Garten Hallnberg 2
85469 Walpertskirchen
Tel. 08122-99430
info@hallnberg.de
ww w.landhotel-hallnberg.de
Öffnungszeiten:
Mo bis Sa 18 - 22 Uhr,
So 11.30 - 17 Uhr
Im „Hallnberg Restaurant & Garten“ in
der Gemeinde Walpertskirchen wer-
den Sie täglich mit frischen, regiona-
len und saisonalen Speisen verwöhnt.
Dabei achten wir nicht nur auf die Fri-
sche unserer Produkte, sondern auch
auf die Qualität der verwendeten
Zutaten und Produkte. Unsere Spei- Garten: Genießen Sie die schönen und
sekarte bietet Spezialitäten der bay- lauen Sommerabende auf unserer ge-
erischen und mediterranen Küche. mütlichen Terrasse. Lassen Sie einfach
Unser Serviceteam sorgt mit Freund- mal die Seele baumeln während wir
lichkeit und Fachkompetenz jederzeit Sie mit unseren saisonalen Speisen,
dafür, dass keine Wünsche offenblei- guten Weinen und kalten Bieren ver-
ben. Eine große Auswahl an nationa- wöhnen.
len und internationalen Weinen aus Besonderheiten: Grillabende, Locati-
unserem Weinkeller runden einen on für Feiern und Veranstaltungen,
perfekten Abend in Hallnberg ab. Cateringservice
54 55Wartenberg
n Schweiger’s Landgasthof
Lassen Sie sich in unserem traditi-
onsreichen, idyllisch gelegenen Haus
rundum verwöhnen. In unserem ge-
mütlichen Gewölberestaurant servie-
ren wir typische regionale Schman-
kerl auf höchstem Niveau, gepaart
mit unserem charmanten Service las-
sen wir keine Wünsche offen.
Aus frischen und regionalen Zutaten,
immer den Jahreszeiten angepasst,
zaubert unser Küchenteam kulinari-
sche Köstlichkeiten. Ebenso verzich-
ten wir bewusst auf Weine aus fer-
nen Ländern und beschränken unser
Angebot auf Weine aus Deutschland
und Österreich.
Manhartsdor f 2 – 4
Zertifikate: 2018/2019 & 2019/2020 85456 Wartenberg
unter den 900 besten Restaurants Tel. 08762-73070
e
Deutschlands im Gusto Restaurant- info@schweigers-landgasthof.d
führer ast hof.de
ww w.schweigers-landg
Besonderheiten: Eventstadel für bis zu Öffnungszeiten:
180 Personen; angeschlossenes Hotel Mo bis Sa 17 - 23 Uhr,
r
So und feiertags 11.30 - 14 Uh
56 und 17 - 23 Uh r 57Kein Genuss ist
vorübergehend.
Der Eindruck,
den er hinterlässt,
ist bleibend.
Johann Wolfgang von Goethe
58 59
Wirtshaus Kreuzeder, ErdingVer trauensvoll
Traditionsbewusst
Nachhaltig
Par tnerschaftlich
Bodenständig
Effizient
Regionale Produkte gewinnen immer und hochwertiger Produkte in der
Heimische
mehr Bedeutung und haben mittler-
weile einen sehr hohen Stellenwert
umliegenden Landwirtschaft. Der
Weg von der Produktion bis hin zur
Produkte unter
in unserer Gesellschaft. Die Marke
„echt erding“ vermittelt den Verbrau-
Verarbeitung ist nachvollziehbar und
aufgrund seiner Kürze ist die Frische
der Marke
chern die Herstellung wunderbarer der Produkte gewährleistet. „echt erding“
60 61Rezepte & Schmankerl
Im Landkreis Erding finden Sie kulinarische Besonderheiten, die Ihren Ur-
sprung in der Region haben. Die Rezepte sind bereits weit über die Land-
kreisgrenze hinaus gekannt.
Schuxen
Zutaten für 8 Portionen:
1 Liter Buttermilch, 1 Ei, ½ Würfel Hefe,
500 g Weizenmehl, 500 g Roggenmehl, 0,5 TL Salz,
Fett zum schwimmend Ausbacken
50 g Butter, 1 EL Zucker für den Vorteig/Dampferl,
Zubereitung:
Bringen Sie alle Zutaten auf Zimmer
temperatur. Aus Weizenmehl, Hef
e, Hauberling
termilch einen Vorteig/ Dam pfer l her-
Zucker und etwas angewärmter But Zutaten für 4 Portionen:
geh en lassen. Anschließend den Vorteig zu
stellen und auf doppelte Größe Hefe, 20 g Salz, 500 ml dunkles
n festen Hefeteig herstellen und gut 250 g Weizenmehl, 250 g Roggenmehl, 1 Wür fel
allen anderen Zutaten geben und eine Schnittlauch, Fett zum Ausbacken
gehen lassen. Weißbier (lauwarm), Kümmelsamen, ½ Bund
oder
und länglich ziehen (nicht drücken Zubereitung:
Teig auf ein bemehltes Brett legen l Hefe und Bier einen Vor teig/Dampe
rl
eiden und je ca. handtellergroß ova Aus der Hälf te des Weizenmehls,
walken). In gleichgroße Stücke schn gehen lassen. Alle and eren Zut aten
ausrollen (1/2 cm dick). herstellen und auf doppelte Größe
che n Hef etei g herstellen. Teig abdecken und
ls gehen lassen bevor sie im heißen
Fett dazugeben und einen wei t-
Die Schuxen abdecken und nochma en lassen. Fett in einer Pfanne erhi
die Schuxe n im heiß en Fett auf, dreh t wieder auf doppeltes Volumen geh m Essl öf-
ausgebacken werden. Blähen sich zen (es soll ca. 1 cm hoch den Pfan
nenboden bedeck en). Mit eine
mt man sie aus dem Fett heraus und und
man sie um. Goldbraun gebacken nim fel Stücke vom Teig abstech en, jew eils drei Stücke aneinandersetzen
opfen.
62 lässt sie auf einem Küchenpapier abtr von beiden Seiten goldbraun ausbac
ken. 63Hasenohren
Zutaten:
Fett zum schwimmend
250 g Mehl, 1 Ei, 1 EL Öl, 100 ml Milch, etwas Salz,
Ausbacken, Puderzucker zum Bestreuen
Zubereitung: Be-
Teig kneten. Die Milch dabei nach
Aus allen den Zutaten einen festen 3 mm
uten ruhen lassen. Dann 2 bis
darf zugeben. Den Teig etwa 30 Min
iecke ausschneiden und die Teigstü-
dick ausrollen, mit einem Teigrad Dre
.
cke in heißem Öl hellbraun backen
ter
die Teiglinge sofort als schöne Pols s Isentals“
Dabei soll das Fett so heiß sein, dass orte de
aufgehen. Die Hasenöhrl herausnehm
en, auf eine m Küchen pap ier abtrop-
Hinterberger Torte - die „Sachert
Pud erzu cker t bes treu en.
fen lassen und mit Zutaten:
gr.), 2/3 Mehl (300 gr.), 2 TL Backpulver,
8 Eier (abwiegen), die gleiche Menge Zucker (430
ilchschokolade, 70 gr. Sahne..
3 Becher Sahne, 2 EL Zucker, 125 gr. feine Vollm
Zubereitung:
umige Masse mit dem Rührgerät
Aus Eiern und Zucker eine sehr scha
mischen und löffelweise langsam mit
herstellen. Das Mehl und Backpulver
der Masse 5 Böden backen. Hierbei
dem Schneebesen unterheben. Aus
treichen und nacheinander die ein-
eine Springform dünn mit Teig eins
uten backen. Die Böden auskühlen
zelnen Teigplatten jeweils 9 bis 10 Min
lassen.
agen. Jetzt Schicht für Schicht den
Die Sahne mit dem Zucker steif schl
Teigplatte usw.) Die oberste Schicht
Kuchen bauen (Teigplatte - Sahne - r
okolade mit 70 gr Sahne bei geringe
besteht aus einer Teigplatte. Die Sch den Kuchen geb en.
en und dann auf
64 Hitze schmelzen. Etwas abkühlen lass 65Genussort Oberes Isental Kosten. „Der Klement“ verfügt auch
über eine Kleinkunstbühne, auf der
ORT: Hofmarkstr. 1 / 84427 St. Wolfgang
Tel. 08085 - 2 05
Das Isental ist nicht nur landschaftlich ein Schmankerl, sondern auch im schon viele sehr bekannte Künst- www.schex-das-wirtshaus.de
wahrsten Sinne des Wortes eine Gaumenfreude. Das Bayerische Staatsmi- ler wie z. B. Monika Gruber, Gerhard
Polt, Biermösl Blosn, Rolf Miller, Dieter
nisterium für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten hat 2018 im Jubiläums-
Hildebrandt, Wellküren und Martina Hofkäserei Hodersberg
jahr „100 Jahre Freistaat Bayern“ unter allen bayerischen Orte, Städten und
Schwarzmann aufgetreten sind. Die Kunst eines guten Käses beginnt
Gemeinden „100 Genussorte“ gekürt. Das Obere Isental gehört mit St. Wolf-
bei Georg Hartinger’s Hofkäserei
gang, Dorfen und Isen zu den Gewinnern. Auf rund 25 Kilometern Länge sind ORT: Münchener Str. 3 / 84424 Isen auf den Wiesen und Feldern vor der
elf Betriebe wie Genussperlen angereiht: Tel. 08083 - 2 11 Haustür. Eine ökologische Bewirt-
www.gasthof-klement.de schaftung der Felder und der artge-
Pointner Edelbrände Kümmel“, der die traditionelle Bayeri- rechte Umgang mit den Tieren sind
sche Küche bereichert. Alle Produkte
Siglinde und Benedikt Pointner – bei-
entstehen in Handarbeit, die Früchte
Gasthaus zum Schex beim Hartinger unerlässlich. Mit ei-
de ausgebildete Edelbrandsomme- ner minimalen Bodenbearbeitung
sind natürlich handverlesen. Hier hält der Meisterkoch Anton Sil-
liers, haben sich die Herstellung von der Äcker und mit Mischfruchtanbau
bernagel die Ehre der weiß-blauen
besonderen Edelbränden aus loka- AUSZEICHNUNGEN: Bayerischer Staatsehren- gedeihen gleichzeitig mehrere Kultu-
Küche hoch. Beim „Schex“ werden
len, regionalen Obstsorten zum Ziel preis für Edelbrenner 2014 und 2018. ren. Die Tiere haben das ganze Jahr
die Schweinshaxen täglich frisch im
gesetzt. Ihr oberstes Prinzip: Auf Au- ORT: Lindenstr. 13b, 84424 Isen/Pemmering Auslauf im Freien und freuen sich im
Holzofen gebraten und in der eigenen
genhöhe mit der Natur! Ihr Anspruch Tel. 08124- 54 73 96 Sommer über saftige Weiden. Die
Metzgerei wird noch selbst gewurstet.
besteht darin, die hiesigen Obstsor- beste Grundlage für guten Käse!
www.pointner-web.de Milz- und Weißwürste dürfen „käl-
ten sortenrein zu brennen, mit dem bern“ genannt werden, weil sie größ- ORT: Hodersberg 1 | 84427 St. Wolfgang
Ergebnis, charaktervolle Edelbrände tenteils feinstes Kalbfleisch enthalten.
Gasthof Klement EINKAUFSMÖGLICHKEITEN:
herzustellen. Hier zählt die Qualität Ebenso findet man hier selten gewor-
und das Individuelle. Im Sortiment Dieser Betrieb wird empfohlen im
Bauernmarkt Erding, Bauernmarkt
dene bayerische Schmankerl, wie ba- Dorfen und Bauernmarkt Isen
findet man Brände, Geiste und Li- „Gault Milleau“ – der Reiseführer für cherner Kalbskopf, gefüllte Kalbsbrust,
köre. Ein besonderes Schmankerl ist Genießer. Aber nicht nur kulinarisch Tel. 08085 - 3 31
Kalbsbries, Gansjung mit Hauberlin-
zum Beispiel der Degistif „Münchner kommt der Besucher hier auf seine www.hofkaeserei-hodersberg.de
gen u. v. m. auf der Speisekarte.
66 67Johanna’s Senf Sonnendorf 5, Tel. 0151 - 58 44 04 83 lität, Kundenzufriedenheit und Tradi- Übrigens: 1926 wurde hier der Heimat-
www.johannas-senf.de tion. Mit Tieren aus der Region, die dichter, Schauspieler und Autor Ge-
Johanna setzt auf Regionalität. Somit
ausschließlich mit natürlichen, nicht org Lohmeier geboren, der u. a. das
sind fast alle Partner, Lieferanten und Metzgerei Widl gentechnisch veränderten Futter- „Königlich Bayerische Amtsgericht“
Produkte aus Dorfen und Umgebung.
Hier weiß man, wo das Fleisch her- mitteln gefüttert werden, wird eine schrieb.
Frisch gemahlene Senfmehle, natür-
kommt: von regionalen heimischen einwandfreie Fleisch- und Wurstqua-
liche Zutaten und die Lagerzeit ma-
Bauern. Aber auch eigene Ochsen
Loh 6, 84405 Dorfen
lität garantiert, die mit ausgewähltem
chen den Geschmack des hand- und ÖFFNUNGSZEITEN: Do - Sa ab 18 Uhr, So und
und Kälber stehen auf der Widl-Wei- Sortiment beim Metzger-Cup 2020
hausgemachten Senfs aus. Ob Ho- Feiertag von 11.30 Uhr bis 20 Uhr, Tel. 08082 -
de in Dorfen und der Senior kümmert ausgezeichnet wurde.
nig-Senf-Dip, Grillsenf, Biersenf oder 52 11, info@wirtzloh.de, www.wirtzloh.de
sich höchstpersönlich um die Läm-
das Original, die Cremigkeit bringt
mer. Man kennt hier die Tiere und die
Schwindkirchen 24, 84405 Dorfen
keiner der „Großen“ so hin. „Und ge- ÖFFNUNGSZEITEN: Mo - Fr von 7 bis 18 Uhr,
schmacklich ist unser Senf sowieso
Menschen und unterstützt somit die Hofkäserei Klaus Franzl
hiesige Landwirtschaft. Mit Qualität Sa von 7 bis 12 Uhr, Tel. 08082 - 12 08, www.
a Wucht! Einfach guad! Johanna’s – Urtlfing 5, 84405 Dorfen
und Frische überzeugte die Metzge- metzgerei-feckl.de
mehr brauchts net!“ (Johanna Streibl) biohof-franzl@urtlfing.de
rei das Gourmet-Magazin DER FEIN-
ORT: Haager Str. 55 -57 | 84405 Dorfen SCHMECKER und wurde zu einem der
Beim Wirt z’Loh
500 besten Metzger in Deutschland
Einkaufsmöglichkeiten:
prämiert. Michael Lohmeier, erwarb im Jahre Bäckerei Hoferer
Dorfen: Metzgerei Widl, Rosenaustr. 4; 1912 das „Moier“-Anwesen und be- Hans-Schöberl-Weg 1,
Getränke & Vinothek Kratzer, Bahnhofstr. 4; Rosenaustraße 4, 84405 Dorfen trieb damit ab den 30er Jahren eine 84405 Dorfen/Grüntegernbach
Metzgerei Feckl, Schwindkirchen 24; ÖFFNUNGSZEITEN: Mo - Fr von 6 bis 18 Uhr, einfache Bauernwirtschaft. Mittler-
weile in dritter Generation werden
ÖFFNUNGSZEITEN: Mo und Mi von 6 bis 12.30
Sa von 6 bis 12 Uhr, Tel. 08081 - 21 80, info@ Uhr, Di, Do und Fr von 6 bis 17.30 Uhr und Sa
Kramerei am Kreisel, Ludwig-Mertl-Str. 1; die Gäste beim Wirt z’Loh bedient.
metzgerei-widl.de, www.metzgerei-widl.de von 6 bis 12 Uhr, Tel. 08082 - 9 45 10
Bäckerei Kern, Erdinger Str. 11; Bei uriger Gemütlichkeit im Rossstall
Sankt Wolfgang: oder im Bierkammerl kann man die
Metzgerei Feckl traditionell-bayerischen Schmankerl Hofbrennerei Oberkorb
Hofmetzgerei Wimmer, Klaus 6
Der Familienbetrieb in dritter Genera- genießen. In der Hofbrennerei Oberkorb wer-
Sonnendorfer Hofladen, tion legt großen Wert auf beste Qua-
Inning am Holz: den Obstbrände der internationalen
68 69Spitzenklasse aus alten, unbehan- Bayerische Begriffe aus dem Wirtshaus
delten Obst- und Beerensorten aus
dem tertiären Hügelland gebrannt
und veredelt. Obstsorten, die unse- Schmalzler = Schnupftabak Gelbe Rüben = Karotten
re Großmütter und -väter gekannt Obazda = Käseaufstrich Semmel = Brötchen
haben und von denen viele heute Pfief = Schuss Bier Blunzn = Blutwurst
nicht einmal mehr wissen, dass es meist 1/3 des Glasfassungsvermögens (das Wasserschnoizn = alter Begriff für Brotsuppe
sie je gegeben hat. Auszeichnungen: bestellt man, wenn man kein ganzes Glas voll Hendl = gegrilltes Hähnchen
Staatsehrenpreis 2014 in Bayern, seit Bier mehr möchte, sondern nur noch ein
Jahren Spitzenplätze beim World Spi- Haxn = Keule
oder zwei Schlucke)
rits Award. Leberkäs = Fleischkäse
Hoibe Bier = 0,5 Liter Bier
Surhaxn = Eisbein
Oberkorb 1, 84405 Dorfen Mass Bier = 1 Liter Bier
Tel. 08086 - 13 71 Wammerl = Schweinebauch
Kracherl = Limo
info@hofbrennerei.de Fleischpflanzl = Frikadelle
Radi = Rettich
www.geschmacksraum.de/regionen/ Krautwickerl = Kohlroulade
Ochsenaugen = Spiegeleier
muenchner-osten/dorfen/ Reiberdatschi = Kartoffelpuffer
Erdäpfel = Kartoffel
hofbrennerei-oberkorb Magentratzer = kleine, unzureichende Mahlzeit
Vogerlsalat = Feldsalat
Recherl = Pfifferling
Kiachal = Schmazlgebackenes
Apfeldatschi = Apfelblechkuchen
Zwetschgendatschi = Zwetschgenblechkuchen
Knödel = Kloß
Nockerl = Klößchen
Schwammerl = Pilze
Blaukraut = Rotkohl
70 71IMPRESSUM
Herausgeber: Landkreis Erding, Kreisentwicklung
Alois-Schießl-Platz 2 | 85435 Erding | % 08122 / 58 - 13 42 | tourismus@lra-ed.de
Text: Betreiber der Gaststätten, Landratsamt Erding
Bildmaterial: Betreiber der Gaststätten, Landratsamt Erding, BayWa,123rf.de
Redaktion & Layout: Carmen Mittermeier, M. Tauschel, Landratsamt Erding
Ausgabe: 1.
Die Angaben wurden sorgfältig erhoben und bearbeitet, Änderungen und Irrtümer
vorbehalten. Das Landratsamt Erding übernimmt keine Gewähr für den Zustand der
Wegbeschaffenheit. Aus unzutreffenden Angaben oder nicht erfüllten Leistungszusagen
des jeweiligen Leistungsträgers kann keine Schadensersatzpflicht geltend gemacht
werden. „Aus, Äpfe, Amen.“
(Ende)
72 73Sie können auch lesen
