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Aufstriche, Sirups, Chutneys, Relishes, Grill- und Handarbeit und nur mit
Pastasoßen von Andrea Dumont hergestellt. Sie ausgesuchten Zutaten
bereitet alles nach alten, von Ihrer Großmutter überlieferten hergestellt.
Rezepten zu, entwickelt sie weiter und erfindet ständig Neues.
Dabei legt sie großen Wert auf die Verwendung regionaler
Produkte. Neben den Klassikern findet auch Ausgefallenes
Ihr Spezialist für regionale Genussprodukte
Platz in ihren Töpfen. So umfasst das Sortiment der Fruchteria
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Onlineshop und Umwelt
klassische Erdbeer- und Aprikosenaufstriche sowie Tomate mit Dumont
Tonkabohne oder ein Mango-Rosmarin-Aufstrich. Die
Produkte sind in Handarbeit hergestellt. Das schmeckt
man bei allen Produkten heraus. An die Manufaktur
Unsere selbst hergestellten Produkte können im Ladengeschäft und über
schließt sich ein Kaufmannsladen mit einer Vintage-
einen Onlineshop bestellt werden. Unseren Onlineshop finden Sie unter
Einrichtung an. In Saarbrücken ist es das größte
www.fruchteria.de
stationäre Geschäft, das sich auf regionale Produkte
Sollte Ihr Wunschprodukt nicht online verfügbar sein, lohnt es sich immer,
spezialisiert hat. Es können viele Köstlichkeiten probiert
per E-Mail nachzufragen. Oftmals sind noch kleine Mengen vorhanden.
und gekauft werden. Das Sortiment umfasst selbst
hergestellte Produkte, z.B. Senf und Öl aus dem Bliesgau,
Und noch was zur Umwelt: Wir erheben keinen Pfand auf unsere Gläser,
Saarlandmehle und hochwertige Backmischungen, Wein
freuen uns jedoch immer, wenn Sie uns Ihre leeren Gläser
und Honig aus dem Saargau, Saar-Gin und Whisky oder
zum Recyceln zurückbringen.
den „Hundsärsch“, ein Obstbrand aus Mispeln. Witzige
Postkarten, Geschenkkörbe und Mitbringsel runden das
Sortiment ab. Alles kann als Geschenk verpackt werden. Als
Verfechter von Produkten aus der Region ist die Fruchteria Kontakt Öffnungszeiten
Andrea Dumont Dienstag – Freitag: 9.00 – 18.30 Uhr
Genuss-Partner der Tourismus Zentrale Saarland. Lassen Sie Telefon: 0151 42 42 41 00 Samstag: 9.00 – 14.00 Uhr
sich einfach einmal von der Regionalität der Produkte verführen. E-Mail: frucht@fruchteria.de Montag & Sonntag: Geschlossen
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Fruchtaufstrich und Gelee Sirupe, Soßen, Pasten Chutney
Was ist der Unterschied zwischen Fruchtaufstrich, Gelee, Marmelade und Konfitüre? Sirupe werden für Getränke z.B. Mineralwasser oder Chutneys sind süß-saure,
Die deutsche Konfitüren- und Zuckerverordnung hat diese Begriffe gesetzlich geregelt: im Crémant, für Süßspeisen und als Arzneiform ver- mitunter auch nur scharf-pikante
wendet. Sie sind auch beliebt zum Kochen und Backen. Soßen der indischen Küche
Fruchtaufstriche sind Fruchtzubereitungen, deren Zuckergehalt deutlich geringer ist
Außer unserem Caramelsirup handelt es sich um reine mit musartiger Konsistenz. Alle
als bei Konfitüren. Bei uns meist im Verhältnis 2 zu 1 (67 % Fruchtanteil,
Fruchtsirupe, wie zum Beispiel Limette, Rhabarber, Chutneys werden bei uns im
33 % Zucker), daher bezeichnen wir unsere Zubereitungen als Fruchtaufstrich.
Ingwer, Pfefferminze oder Salbei. Unsere Sirupe werden Haus selbst hergestellt. Chutneys
Gelees werden ohne feste Früchte hergestellt, also aus reinem Fruchtsaft. ausschließlich aus natürlichen Zutaten ohne Zusatz von eignen sich für viele Fleisch- und
Marmelade darf sich nur nennen, was aus Zitrusfrüchten, Farb-, Aroma- und Konservierungsstoffen hergestellt. Fischgerichte. Sie passen aber
zum Beispiel Orangen oder Zitronen, hergestellt wird.
WICHTIG: Es gibt in Deutschland noch eine Ausnahme!
Auf örtlichen Märkten an Endverbraucher (z.B. Bauernmärkte)
Manchmal muss es beim Kochen einfach
schnell gehen und dennoch möchte man
auch wie eine Art Pesto zu Reis
und Pasta. Wokgerichte lassen
sich ideal damit verfeinern. Sie
Relish
darf die Bezeichnung Marmelade weiterhin verwendet werden. etwas Leckeres ohne künstliche Zusatz- können kalt als Dip gegessen Relishes sind Würzsaucen
Konfitüren enthalten laut Gesetz nicht besonders viel Frucht und viel mehr stoffe. Dann eignen sich unsere Soßen werden oder warm als Soße. aus Obst und/oder Gemüse.
Zucker. Der Gesetzestext lautet in etwa so: „Konfitüre ist die auf die geeignete hervorragend! Einfach zur Pasta oder zum Probieren Sie ein Chutney doch Diese werden in feine Würfel
gelierte Konsistenz gebrachte Mischung von Zuckerarten, Pulpe und/oder Frucht- Reis geben, kurz erwärmen und fertig ist ein auch mal als Käsebegleiter. geschnitten und mit Essig,
mark einer oder mehrerer Fruchtsorte(n) und gegebenenfalls Wasser.“ Der allgemeine leckeres Gericht. Zucker und Gewürzen ab-
Fruchtgehalt muss dabei mindestens 350 g je 1000 g betragen. Entscheidend Die Soßen eignen sich aber auch zum Grillgut geschmeckt. Relishes können
ist aber, dass zudem „die lösliche Trockenmasse“ (u.a. Zucker!) mindestens 60 % oder zum Marinieren von Fleisch, Fisch und in vielfältig gewürzt werden, eher
betragen muss. Ergänzend gibt es noch die Konfitüre extra, bei der ein allgemeiner einer leckeren Gemüsepfanne. Alle Soßen sind mild, süß-sauer oder auch durch
Fruchtgehalt von mindestens 450 g je 1000 g vorgeschrieben ist. auf Basis von Tomaten hergestellt und sind Zugabe von Chili sehr scharf.
in den Geschmacksrichtungen Curry, Feurige Sie werden zum Würzen von
Cremes sind die Aufstriche, bei denen ein Bindemittel (z.B. Stärke) verwendet wird.
Tomate, Knoblauch, Mediterran und Rauchig gegrilltem Fleisch oder Fisch,
erhältlich. aber auch zu Currys oder im
Risotto angeboten. Ebenso kann
Wer noch was zum Verfeinern braucht, dem empfehlen man sie auch als Beilage
wir unsere Kräuterpasten. Diese variieren je nach mit Brot reichen.
Jahreszeit und geben jedem Gericht einen kleinen Kick.
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