Büffet - & Menüvorschläge - Hessen Hotelpark Hohenroda
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Büffet – & Menüvorschläge
Grilltisch
ab 15 bis max. 22 Personen
Euro 28,50 pro Person ( mit Koch Euro 25,00 Aufschlag )
Frenchbrot mit Käse-Knoblauchkruste
***
Steaks von Rind, Schwein, Geflügel und Lamm
Lachs in Folie
Grillwürstchen und Bacon
Grilltomaten und Kräuterbutter
Vegetarisches Allerlei und Grillgemüse
Kartoffelwedges mit Tzatziki
Rohkostsalate mit verschiedenen Dressings
***
Überraschungseisbecher
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Grillbuffet
ab 20 Personen
Euro 32,00 pro Person
Dunkle Zwiebelsuppe
***
Steaks vom Rind, Schwein und der Pute
Rostbratwürste und Spare Ribs
Lachs in Folie
Grilltomaten, Röstzwiebeln und geröstete Champignons
Sauce Béarnaise und Barbecue Sauce
vegetarisches Allerlei und Grillgemüse
Kartoffelwedges, Kartoffelgratin und Pasta
Kartoffel- und Nudelsalat, Salate der Saison mit verschiedenen Dressings
***
Verschiedene Cremedesserts
Seite 2 vom 15.03.2022Gut-Bürgerliches Buffet
ab 20 Personen
Euro 30,50 pro Person
Landecker Kartoffelcremesuppe
mit Rauchfleisch
***
Honigmelone mit rohem Schinken
Gefüllte Eier
Matjesfilet und Brathering mit Sauce nach „Hausfrauen Art“
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Gebackenes Seelachsfilet im Bierteig
mit Remouladensauce
Schlemmerschnitzel vom Schwein
mit Preiselbeeren
Zwiebelrostbraten vom Rind
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Erbsen-Karottengemüse, Blumenkohlgratin
Röstkartoffeln, Kroketten, Butterreis
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Kartoffel- und Nudelsalat
Rohkostsalate mit verschiedenen Dressings
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Landecker Wurstbrett
Käseauswahl
Brotkorb, Brötchen und Butter
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Verschiedene Cremedesserts
Obstplatte
Seite 3 vom 15.03.2022Waldhessen Buffet
ab 20 Personen
Euro 34,00 pro Person
Rinderkraftbrühe
mit Markklößchen und Kräuterflädle
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Räucher- und Graved-Lachs
Geräucherte Lachsmedaillons
Sahnemeerrettich, Senf-Dill-Sauce
Poulardenbrust mit Früchten
Schinkenröllchen mit Stangenspargel
Melonenschiffchen mit rohem Schinken
Tomatensalat mit Mozzarella
Spargelsalat mit Vinaigrette
Frische Salate mit verschiedenen Dressings
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Lachsfilet mit Crevettensauce
Schweinelendchen
mit Champignons à la creme
Barbarie-Entenbrust à l`orange
Vegetarisches Allerlei
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Gemüseauswahl
Reis, Kartoffelgratin, Spätzle, Mandelbällchen
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Landecker Wurstbrett
Käseauswahl
Brotkorb, Laugengebäck, Brötchen und Butter
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Verschiedene Cremedesserts
Obstplatte
Seite 4 vom 15.03.2022Mediterranes Buffet
ab 20 Personen
Euro 35,00 pro Person
Tomaten- Basilikumcremesuppe
mit Parmesancroûtons
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Antipasti-Auswahl
Strauchtomate und Mozzarella an Oliven-Schafskäse-Dip
Bruschetta mit Pesto Genovese
Gegrillte Garnelen an Knoblauch und Chili
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Lachs
im Salzteig gegart
Gegrilltes Hähnchenbrustfilet
mit Basilikum, Pinienkernen und Pecorino
Kalbshuftsteak
mit luftgetrocknetem Schinken und Mozzarella
Gefüllte Champignons
mit Blattspinat und Tomatenragout
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Mediterranes Gemüse
Kartoffelpfanne mit Chorizo
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Frische Salate der Saison mit verschiedenen Dressings
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Wurst- und Käseauswahl
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Tiramisu und Lemon-Cheesecake
Panna Cotta mit Himbeerkompott
Gemischte Fruchtplatte
Seite 5 vom 15.03.2022Orientalisches Buffet
ab 20 Personen
Euro 35,00 pro Person
Karotten-Orangencremesuppe
mit Ingwer und Zimt
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Riesengarnelen an Kokos und rotem Curry mit Avocadocreme
Gegrilltes Gemüse „süß-sauer“ mit Erdnüssen
Gefüllte Weizenwraps mit scharfem Bohnenmousse
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Tropenzungenfilet
mit Mango-Peperoni-Chutney
Tandoori von der Poulardenbrust
mit geröstetem Sesam
Indische Lammhuftspieße
mit Joghurt-Koriander-Dip
Falafelburger
***
Wokgemüse in Erdnussöl, asiatischer Senfkohl
Basmatireis, gebratene Eiernudeln, Süßkartoffelecken
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Couscous-Salat mit Kichererbsen
Rohkostsalate mit verschiedenen Dressings
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Kokos-Limettencreme mit Mango
Milchreis mit Kardamom und Kurkuma
Orientalischer Mandelkuchen mit glacierten Honigfeigen
Vanillecreme mit gerösteten Mandeln und Dörrobst
Exotische Früchteauswahl
Seite 6 vom 15.03.2022Gala Buffet
ab 20 Personen
Euro 48,00 pro Person
Sherryconsommé
mit Trüffelravioli
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Rosa gebratenes Roastbeef
Geräuchertes Entenbrustfilet an Cumberlandsauce
Grüner Spargel mit Parmaschinken und Champignons
Terrine vom Wildlachs mit Riesengarnelen an Brunnenkresse-Dip
Räucherfischauswahl mit Senf-Dillsauce und Sahnemeerrettich
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Gegrilltes Meerbarbenfilet
mit Flusskrebsschwänzen an Riesling
Barbarie-Entenbrust
mit exotischen Früchten und Honigmandeln
an Portweinjus
Kalbsrückensteak
„Café de Paris“
Maisgrießtaler
mit Pfifferlingen
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Blumenkohl-Brokkoligratin, Pariser Karotten an Honig und Ingwer
Herzoginkartoffeln, Kartoffelgratin, Tagliatelle, Kurkumareis
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Rohkostsalate mit verschiedenen Dressings
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Mousse au Chocolat
Wiener Kaiserschmarrn mit Rosinen und gerösteten Mandeln
Grießflammerie mit gegrillter Ananas und braunem Rohrzucker
Apfel-Zimttarte und Obstplatte
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Käseauswahl
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Brotauswahl und Butter
Seite 7 vom 15.03.2022Vegetarisches Buffet
ab 20 Personen
Euro 28,50 pro Person
Brokkolicremesuppe
mit gerösteten Mandeln
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Hummus mit Tortillas
Feta-Gemüsespieße mit Pesto Verde
Käse-Zwiebel-Muffins mit Tomaten-Salsa
Auberginencreme und Gurke-Sojaquark
Gefülltes Grillgemüse mit Käsecreme
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Gegrillter Halloumi
mit Tomatensugo
Frittata mit Gemüse
Aubergine mit Zucchini-Linsenbolognese
Falafeltaler im Pitabrot
mit Kräuterquark
Spinatlasagne
mit Gorgonzola
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Gemüseauswahl mit Kokos und grünem Curry
Süßkartoffeln mit Honig-Senfdressing, gebratener Reis
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Rohkostsalate mit verschiedenen Dressings
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Baguette, Brötchen, Brotauswahl und Butter
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Heidelbeer-Ricotta-Pancakes
Gratinierte Aprikosenknödel
Couscous mit Datteln und Nüsse
Obstplatte
Seite 8 vom 15.03.2022Veganes Buffet
ab 20 Personen
Euro 28,50 pro Person
Misosuppe
mit Tofu und Algen
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Gefüllte Avocados mit Oliven-Tomatenragout
Couscous-Linsensalat
Grillgemüse an dunklem Balsamico und Olivenöl
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Curry von gegrillter Aubergine und Linsen
Chili con Carne mit Sojahack
Gefüllte Riesenchampignons
mit Kichererbsen und Bulgur
Gebackenes Ofengemüse
mit Walnuss-Pesto
Kartoffel-Karottenrösti
Polentagratin
Waldpilz-Risotto mit frischen Kräutern
Gebackene Kartoffelecken mit Zitronen-Pfeffercreme
Basmatireis
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Rohkostsalate mit Vinaigrette
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Baguette, Brötchen und Brotauswahl
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Chia-Vanillepudding mit Mangocreme
Gefüllte Ingwerbirne mit Walnuss-Chutney
Milchreis mit Cranberry-Kompott
Seite 9 vom 15.03.2022Ihr individuelles Buffet oder Menü /ab 30 Personen
Bitte wählen Sie Ihre Lieblingsspeisen.
Den genauen Preis ermitteln wir speziell nach Ihrer Auswahl.
Suppenauswahl
Balsamicoconsommé mit Parmesannockerln
Tafelspitzbrühe mit Kalbsfleischklößchen
Sherryconsommé mit Trüffelravioli
Steinpilzkraftbrühe mit Eierstich
Hummerconsommé mit pochierter Riesengarnele
Thai-Glasnudelsuppe mit Limone und Ingwer
Dunkle Zwiebelsuppe mit Croûtons
Waldpilzcremesuppe mit gerösteten Pinienkernen
Mediterrane Basilikumcremesuppe mit Röstbrot
Landecker Kartoffelsuppe mit Rauchfleisch
Seite 10 vom 15.03.2022Kalte Speisen
Strauchtomaten und Mozzarella an Oliven-Schafskäse-Dip
Hausgemachte Antipasti-Auswahl
Bruschetta mit Pesto Genovese
Gegrillte Garnelen und Muscheln an Knoblauch und Chili
Räucher- und Graved-Lachs
Schinkenröllchen mit Stangenspargel
Röllchen vom rosa gebratenen Roastbeef mit Meerrettichmousse
Geräuchertes Entenbrustfilet mit Cumberlandsauce
Terrine und pochiertes Filet vom Wildlachs mit Brunnenkresse-Dip
Grüner Spargel mit Parmaschinken und Champignons
Gefüllte Weizenwraps mit scharfem Bohnenmousse
Gefüllte Eier
Matjesfilet und Brathering mit Sauce nach „Hausfrauen Art“
Landecker Wurstspezialitäten
Käsevariationen mit Trauben und Salzgebäck
Seite 11 vom 15.03.2022Hauptspeisen
Gegrilltes Wildlachsfilet auf asiatischem Senfkohl
Papageifischfilet aus dem Buchenrauch
Kap-Hechtfilet im Bierteig gebacken mit Remouladensauce
Pochiertes Kabeljaufilet an Dijon-Senf und Riesling
Barbarie-Entenbrust mit exotischen Früchten und Honigmandeln an Portweinjus
Maispoulardenbrustfilet an Marsalajus
Hähnchenbrustfilet mit Basilikum, Pinienkernen und Pecorino
Hohenrodaer Schlemmerschnitzel
Schweinefilet mit geröstetem Bacon, Porree und Frischkäse
Brasilianisches Rumpsteak „Café de Paris“
Geschmorte Rinderroulade mit Burgunder-Sauce
Rosa gebratenes Kalbsrückensteak mit Pfifferlingen
Geschmorter Kalbstafelspitz mit Basilikum und Tomate
Kalbshuftsteak mit lufgetrocknetem Schinken und Mozzarella
Lammrückenmedaillons mit Meersalz und Wildkräutern
Geschmorte Hirschkeule an Cognac und grünem Pfeffer
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Seite 12 vom 15.03.2022Die Küche stellt Ihnen je nach gewähltem Hauptgang die Sättigungsbeilagen,
sowie Gemüsebeilagen zusammen.
Salate
Kartoffelsalat
Mediterraner Krabbencocktail
Tomate-Mozzarella mit Pesto Verde
Heringssalat „Hausfrauen Art“
Eiersalat
Nudelsalat mit getrockneten Tomaten und Zucchini
Waldpilzsalat mit Balsamico und Knoblauch
Gegrillter Spargel an Tomatenvinaigrette
Teufelssalat
Pariser Rindfleischsalat
Staudenselleriesalat mit Dörrobst
Waldorfsalat
Schafskäsesalat mit Oliven
Thunfischsalat Nicoise
Rohkostsalate mit verschiedenen Dressings
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Seite 13 vom 15.03.2022Landecker Wurstspezialitäten
Käsevariationen mit Trauben und Salzgebäck
Brotkorb mit Laugengebäck und Butter
Desserts
Gefüllter Schokoladencrêpe mit Mango-Sorbet
Schokoladenkuchen mit flüssigem Kern an Waldfrüchten
Wiener Kaiserschmarrn mit Rosinen und Mandeln
Salat von frischen Früchten
Apfelstrudel mit Vanillesauce
Lemon-Cheesecake im Weckglas
Tiramisu
Panna Cotta mit Himbeeren
Mousse au Chocolat
Apfel-Zimttarte
Grießflammeri mit gegrillter Ananas
Kokos-Limettencreme mit Mango
Milchreis mit Kardamom und Kurkuma
Aprikosenknödel mit Bröselbutter
Seite 14 vom 15.03.2022Menü A
Sushi-Auswahl
mit Wasabi und Sojasauce
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Thailändische Glasnudelsuppe
mit Chili und Ingwer
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Gegrilltes Wildlachsfilet
mit Zitronen-Schmand
dazu feurige Reisbällchen
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Lemon-Cheesecake
Euro 40,00 / ohne Vorspeise Euro 35,00
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Menü B
Gebackener Ziegenkäse
mit Honig und Thymian
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Waldpilzcremesuppe
mit gerösteten Pinienkernen
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Hirschkalbskeule
an Cognac und grünem Pfeffer
mit Kräutersaitlingen, Rotweinbirne, Preiselbeeren
und Rosenkohlpüree
dazu Mandelbällchen
***
Wiener Kaiserschmarrn
mit Rosinen und gerösteten Mandeln
Euro 40,00 / ohne Vorspeise Euro 35,00
Seite 15 vom 15.03.2022Menü C
Antipastiauswahl
mit luftgetrocknetem Schinken und Röstbrot
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Balsamicoconsommé mit Parmesannockerln
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Papageienfischfilet aus dem Buchenrauch
mit Sauerrahm und gegrillter Paprika
dazu Bratkartoffeln
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Salat von frischen Früchten
mit Holundersirup und Zitronensorbet
Euro 38,50 / ohne Vorspeise Euro 34,50
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Menü D
Italienischer Salat
mit Mozzarella und Kirschtomaten
an Basilikum-Pinien-Pesto
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Hummerconsommé
mit pochierten Riesengarnelen
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Rosa gebratenes Kalbsrückensteak an Portweinjus
mit Pfifferlingen und Fingermöhrchen
dazu Herzoginkartoffeln
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Gefüllte Schokoladencrêpes
mit Mangosorbet an Himbeersauce
Euro 449,50 / ohne Vorspeise Euro 39,50
Seite 16 vom 15.03.2022Menü E
Riesengarnelen
aus dem Buchenrauch
an Zitrone und Sauerrahm
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Steinpilzkraftbrühe mit Eierstich
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Rindertafelspitz
mit Basilikum und Tomate
dazu gegrillte Zucchini
und Gnocchi in Salbeibutter
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Helles und dunkles Mousse au Chocolat
an einem Mangospiegel
Euro 37,00 / ohne Vorspeise Euro 32,50
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Menü F
Wildlachsterrine
im Noriblatt an Limonen-Schmand
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Basilikumcremesuppe
***
Lammrückenmedaillons
mit Meersalz und Wildkräutern
dazu Pfannengemüse und Röstitaler
***
Schokoladenkuchen mit flüssigem Kern
mit Walnusseis und Waldfrüchten
Euro 44,50 / ohne Vorspeise Euro 37,50
Seite 17 vom 15.03.2022Menü G
Geräucherte Entenbrust
an Walnuss-Pesto
dazu Feldsalat mit Kartoffeldressing
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Tafelspitzbrühe mit Markklößchen
***
Schweinefilet
mit geröstetem Schinken, Porree und Frischkäse
an dunkler Balsamicocreme
dazu kleines Gemüse
und Rosmarinkartoffeln
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Apfelstrudel mit Vanillesauce
Euro 39,50 / ohne Vorspeise Euro 34,50
******************
Menü H
Mediterraner Crevetten-Cocktail
***
Minestrone mit Pesto Verde
***
Brasilianisches Rumpsteak
„Café de Paris“
dazu Grillgemüse und Kartoffelgratin
***
Tiramisu
Euro 44,50 / ohne Vorspeise Euro 38,50
Seite 18 vom 15.03.2022Sie können auch lesen
