CAPE TOWN DAS KAP. UNSERE GOURMET WELT - Das feine Essen in der Mother City ist auf den Punkt - 11 DINGE
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CAPE TOWN DAS KAP. UNSERE GOURMET WELT. Das feine Essen in der Mother City ist auf den Punkt .
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und stellt die Verschmelzung der afrikanischen und japanischen Kulturen auf der Speisekarte dar ließen Sie Fre ol
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1994 Der Eingang vom La Colombe, mit Weinkeller und einem kleinen Vorgeschmack
der handgemalten Tapete der Künstlerin Lucie de Moyencourt
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Chef Peter Templehoff und Ashley Moss leiten die Küche im Fyn
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8 9 Exquisite Canapés auf dem Japanese-Style Kaiseki Tablett im Fyn Restaurant
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The Pot Luck Club Chef Jason Kosmas Kapriziöse Petite Fours ergänzen das Tasting Menu im La Colombe
10 11
Wie das Schwesterrestaurant ‘The Test Kitchen’ Spezialitäten wie Sake-gedämpfte Muscheln, bestellen und teilen. latete.co.za den Sie sich aber für das "Bobotie" aus saftiger,
befindet sich der Pot Luck Club in Woodstocks Miso mit Seetang und Tofu sowie luftig-leichte langsam gegarter Lammschulter und kapmalay-
Reservieren Sie bei Grub & Vine einen Tisch für sischen Gewürzen. Picknicks können ebenfalls
Old Biscuit Mill Komplex. Es befindet sich oben Tempura-Muscheln aus Alaska in Szene. Es ist
feines Essen ohne viel Aufhebens bei Chefkoch vorbestellt werden. norvalfoundation.org/
auf einem umgestalteten Silo, von wo aus ein das einzige asiatische Restaurant in der Stadt,
Matt Manning. Zu den modernen Bistro-Klassik- skotnes-restaurant/
180-Grad-Blick auf die Stadt und den Hafen eine das echte Wasabi-Wurzeln serviert, die am Tisch
ern gehören geschmorte Regenbogenforelle mit
herrliche Rundumsicht ermöglicht. Pot Luck auf einer traditionellen Haifischhautraspel
Erbsen-Speck-Frikassee oder geräucherter Im- Wie das Original im Zentrum von Kapstadt
Club ist die beste Wahl für aufregendes Essen in gerieben werden. Nennen Sie es japanisches Fine
pala oder Baby- bereitet das
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sorgten Nose- oder gegrillter selndes Menü
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Chefkoch Jason
Begeisterung, Das Restaurant Personen zu.
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Küchenchef selben Gebäude von Chefkoch
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Skullboy, im Restaurant the Commissary
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auch Gemüse Frogitt&Vonkel, Asiatischen
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zubereitet. Der Weinbar, die offensichtlich,
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den mediterra- Teil der modernen
1930er Jahren nusscreme,
nen Geschmack Norval Founda-
mit einer Strasseneingang zum Restaurant Rosinen und
hinzugefügt, ein Bad Graffiti von Louis de Villiers, aka tion ist das
schlichten gesalzene
Verweis auf Restaurant
Inneneinrich- Zitrone beurre noisette entscheiden. beaucon-
seine Wurzeln. Skotnes. Stilvoll, leicht zugänglich ist dieses
tung und einer offenen Küche, in der Ochsenherz stantia.com/eat
Restaurant ein großes Schaufenster für die lokale
Zen- und doch romantische, minimalistische In- mit Pommes Frites und Meerrettich, Fischsuppe,
12 13
Küche! Beilagen wie am Feuer gebratene
terieurs setzen im Kyoto Garden Sushi die Kulisse Brokkoli-Vinaigrette und geröstete Tomaten auf
Süßkartoffeln mit Feta und Frühlingszwiebeln
für raffiniertes Sushi, Sashimi und japanische Sauerteig mit hausgemachtem Ricotta serviert
stehlen manchen Gerichten die Show. Entschei-
werden. Mehrere verschiedene kleine Teller
Chefs Warehouse auf Beau Constantia Weinfarm, Inneneinrichtung
Im Upper Bloem, benannt nach einer Straße in Bo-Kaap, sind kapmalaysische Einflüsse selbst-ver-
ständlich, aber die Speisekarte lehnt sich auch an andere kulinarische Traditionen an. Auf dem
gemeinsamen Teller können Saldanha Bay Muscheln mit Kapuzinerkresse, Petersilienöl und
Meeresessenz stehen. Probieren Sie auch die "koesusters" (kapmalaysische Krapfen in würzigem
Sirup und Kokosraspeln), die mit Kaffeesahne serviert werden. ubrestaurant.co.za
Thali ist Küchenchef Liam Tomlins Auffassung von indischen Tapas, die (wie erwartet) als Menü
für zwei von acht kleinen gemeinsamen Tellern serviert werden, die von mild bis ziemlich scharf
abgestuft sind. Von hausgemachten Mohnblumen über Kartoffel- und Mais-Chaat mit Curryblatt-
Aioli bis hin zu gebratenen Fisch-Tacos, die nach kapmalaysischer Art zubereitet werden, werden
Ihre Geschmacksnerven sich freuen. Sparen Sie Platz für die Currys - rauchiges Lammcurry und ein
Hühnercurry mit Minze und Korianderbutter. thali.co.za
Mit bis zu 20 frisch zubereiteten, originellen Salaten ist The Kitchen in Woodstock Kapstadts
Antwort auf Londons Ottolenghi. Mit einem sehr guten Preis-Leistungs-Verhältnis ist ein Teller
Ihrer Wahl aus drei oder fünf Salaten mit Falafel oder in Honig gebratenen Würstchen eine
herzhafte Mahlzeit. Ganztags-’Liebes-Sandwiches’ und süße Leckereien sind der beste Food zum
Mitnehmen. lovethekitchen.co.za
Cape Malay Sweets im Upper Bloem Restaurant
14 15
Innovative und risikofreudige
Köche der nächsten
Generation verschmelzen
internationale Küche und
uralte Rezepte in einen
originellen virtuosen Mix
Fantastisches Boutique Hotel
Versteckt auf dem historischen Church Square, könnte Labotessa mit seiner hohen,
schmalen Fassade aus dem 17. Jahrhundert in Amsterdam liegen. Der jüngste Neuzugang
im Zentrum von Kapstadt bietet sechs elegante, hohe Suiten mit französischem Eichen-
boden, ausgestattet mit Antiquitäten vom Kap und maßgefertigten Samtsofas in Wald-
und Teegrün. Außerdem gibt es ein Penthouse mit drei Schlafzimmern, die Governor Suite.
Blick auf den Tafelberg vom Tauchbecken aus und eine elegante Küche für die Unterhal-
tung runden das Interior ab. Auf Straßenebene finden Sie Südafrikas erste Diptyque-Bou-
tique sowie Starlings, ein ganztägig geöffnetes Bio-Café mit Zimmerservice und Frühstück
für Hausgäste des Labotessa. labotessa.com
Labotessa ist ein kleines Hotel gut versteckt am historischen Church Square
18 19POTLUCKCLUB
OLDBISCUITMILL
20 21Beau Constantia, Garten im Chefs Warehouse Cape Bream Sashimi, Chefs Warehouse auf Beau Constantia
Kleine Gerichte zum Teilen im La Tete Kebabs im Restaurant Thali
24 25Ellerman House in der exklusiven Bantry Bay bietet seit 25
Jahren die ultimative Kuration südafrikanischer Speisen, Weine
und Kunst für Reisende, die Privatsphäre suchen. Der Meerblick
und die weitläufigen Gärten sind ein Bonus. Mit einer privaten
Bar, einem Restaurant, einem Weinkeller und einem Spa fühlt es
sich eher an, bei vornehmen Freunden zu wohnen, als in ein Hotel
einzuchecken - fast alles ist im Preis inbegriffen. Die meisten
Gäste wohnen in der Cape-Edwardian-Villa, aber es gibt auch
zwei ultra-moderne Villen. Die südafrikanische Kunstsammlung
des Eigentümers reicht von Originalwerken aus der Zeit der
Jahrhundertwende bis hin zu aktueller zeitgenössischer Kunst,
einschließlich Skulpturen. Auch der Wein wird hier sehr vornehm
genommen, und das Essen wird von Peter Templehoff überwacht,
einem Relais & Chateaux Grande Chef, der auch das Fyn
Restaurant in der Stadt leitet. ellerman.co.za
Über die Victoria & Alfred Waterfront strahlend, genießt The
Table Bay aus seinen sonnendurchfluteten Fenstern den
atemberaubenden Blick auf den Atlantischen Ozean und den
majestätischen Tafelberg. Parkettböden, Chintz- und
Marmordekor verleihen ihr ein üppiges viktorianisches Flair, ein
Stil, der in den geräumigen Suiten, dem Mahagoni-Pool-Deck
und dem umfassenden Spa vorherrscht. Die markante
sonnenvergoldete Statue eines Kap-Pelzrobbens markiert den
Eingang zur Lobby. Die elegante Brasserie, ein Paradies aus
Leder und Gusseisen, erinnert an eine Gentleman-Lounge und
beherbergt einen gut sortierten Weinkeller. Zwei Bars, eine
davon am Poolufer, laden zu erhabenen Erfrischungen ein. Die
Nachmittagstees werden mit einen sanften Serenade des
Pianisten in der Lounge konsumiert.
26 27 Catalina Productions® - 2020|09Sie können auch lesen
