Classic Meat and Catering - Die liebe zum essen Keine Liebe ist aufrichtiger als - Landmetzgerei Mehl
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Bensheim – Fehlheim
Classic Meat and Catering Landmetzgerei Karl Mehl
Kulinarische Highlights Barbecue Beef Cuts
Keine Liebe ist aufrichtiger als
Die liebe zum essen
www.landmetzgerei-mehl.de
Classic meat and catering
Willkommen
Genießer & Lifestyle Metzgerei
in Fehlheim 3
Immer auf der Suche nach neuen Kreationen und Mit dem Trend der Zeit geht aber auch unser
Innovationen versucht Ihr Team der Landmetzgerei Catering-Service, welcher sich in den letzten Jahren
Mehl seit Jahrzehnten höchsten Ansprüchen gerecht stetig weiterentwickelt hat. Unsere Köche sorgen
zu werden. Das Familienunternehmen, welches 1954 für Frische und Qualität sowie für neue, kreative
von Karl Mehl gegründet wurde, wird mittlerweile Geschmackskompositionen, die begeistern. Darüber
in der dritten Generation geführt. Alle vier Kinder hinaus bieten wir Ihnen sowohl einen Leihservice
von Harald Mehl haben ihren Platz im Unternehmen für Geschirr, als auch einen Lieferservice, damit Sie
gefunden und gehen mit Herzblut ihrer jeweiligen sich um nichts zu kümmern brauchen.
Aufgabe nach.
Gerne unterbreiten wir Ihnen für Ihre Festlichkeit
Die Leidenschaft zum Genuss lässt das Unternehmen ein Angebot, welches nach Ihren persönlichen
Schritt für Schritt wachsen und neuen Inspirationen Wünschen und Vorstellungen zusammengestellt
steht die Tür offen. Die Verarbeitung findet aus- werden kann.
schließlich in den eigenen Produktionsräumen statt,
Wir stehen Ihnen gerne mit Rat und Tat zur Seite
wodurch der hohe Qualitätsstandard von der groben
für die perfekte Umsetzung Ihrer Feier!
Zerlegung bis hin zur Feinveredelung ständig über-
wacht werden kann.
Ihre Familie Mehl
In unserem, im Jahr 2017 renovierten, Ladengeschäft
lässt sich für jeden Geschmack das Passende finden.
Gerade in der heißen Sommersaison haben wir eine
vielseitige Auswahl an Grillspezialitäten für unsere
Kunden. Wir schaffen Raum für Innovationen und unser
Sortiment wird kontinuierlich erweitert.
Classic meat and catering
Inhaltsverzeichnis
3 Wir über uns –
Genießer und Lifestyle
Metzgerei in Fehlheim
6 Catering
Canapés & Fingerfood
Inhaltsverzeichnis
Vorspeisen und Kalte Platten
Suppen
Gebratenes
Beilagen
Soßen
4 Salate
Dessert
26 Spanferkel
28 Barbecue
34 Beef Cuts –
Das 1x1 der Fleischkultur
Classic meat and catering
5
Classic meat and catering
Canapés & Fingerfood
(ab 10 Personen)
Catering
6
Canapées mit Braten, Schinken, Salami, Käse 2,20 € / Stk.
Canapées mit Lachs 2,50 € / Stk.
Canapées mit Schweinemett 2,00 € / Stk.
½ belegte Brötchen mit Braten, Schinken, Salami, Käse 2,20 € / Stk.
½ belegte Brötchen mit Lachs 2,50 € / Stk.
½ belegte Brötchen mit Schweinemett 2,00 € / Stk.
Melonen-Schinken-Spießchen 2,50 € / Stk.
Tomate-Mozzarella-Spießchen 2,50 € / Stk.
Classic meat and catering
Melonen-Schinken-Mozzarella-Spieße 2,50 € / Stk.
Räucherlachs-Tramezzini 3,50 € / Stk.
Roastbeef-Feigensenf-Tramezzini 3,50 € / Stk.
Wraps, verschieden gefüllt 5,90 € / Stk.
Mini-Hackbällchen 1,50 € / Stk.
Roastbeefröllchen gefüllt mit Krautsalat 2,70 € / Stk.
Zwiebelküchlein mit Speck 2,70 € / Stk.
Medallions vom Schwein, kalt garniert 3,00 € / Stk.
gefüllte Eier 1,60 € / Stk.
Catering
Blätterteigtaschen, verschieden gefüllt 2,70 € / Stk.
Scampi an Avocado-Dip 3,50 € / Stk.
7
Crostini mit Ziegenfrischkäse und Feigenmousse 3,00 € / Stk.
Rindertatar-Törtchen 3,50 € / Stk.
Classic meat and catering
Vorspeisen
Catering
8
Tomaten mit Mozzarella und frischem Basilikum
Melonen mit Parmaschinken
Spargel-Schinkenröllchen
Italienische Antipasti Platte
Vitello Tonato – zartes Kalbfleisch an Thunfischcreme
Schrimps Cocktail
Gambas in Knoblauchsoße
Carpaccio vom Rinderfilet mit Rucola Preise auf Anfrage
Classic meat and catering
Kalte Platten
Catering
9
Hausmacher Wurst 6,90 € / Pers.
Gemischte Aufschnittplatte 8,90 € / Pers.
Gemischte Braten und Schinkenplatte 9,90 € / Pers.
Fischplatte mit Räucherlachs und Forellenfilet 13,90 € / Pers.
Gemischte Käseplatte 7,90 € / Pers.
Wurst und Käse, gemischt 8,90 € / Pers.
Wurst, Käse und Fisch, gemischt 10,90 € / Pers.
Auf Wunsch können wir Ihnen gerne einen gemischten Brotkorb zusammenstellen!
Classic meat and catering
Suppen
Catering
10
Gulaschsuppe 5,90 € / Pers.
Chili-Con-Carne 5,90 € / Pers.
Maultaschensuppe 4,90 € / Pers.
Leberknödelsuppe 4,90 € / Pers.
Markklößchensuppe 4,90 € / Pers.
Nudelsuppe 3,90 € / Pers.
Brokkolicremesuppe 3,90 € / Pers.
Tomatencremesuppe 3,90 € / Pers.Classic meat and catering
Kürbissuppe 3,90 € / Pers.
Kartoffel- / Gemüsesuppe 3,90 € / Pers.
Maronencremesuppe 3,90 € / Pers.
Champignoncremesuppe 3,90 € / Pers.
Catering
11Classic meat and catering
Schlachtplatte
(ab 10 Personen)
Schweinebäckchen, Leberwürstchen,
Blutwürstchen, Bratwurst, Leberknödel,
Kartoffelknödel, Kartoffelbrei,
Sauerkraut, Pfeffer
Preis pro Person: 9,90 €
Catering
12Classic meat and catering
Gebratenes
vom Schwein
Catering
14
Kammrollbraten, gefüllt oder ungefüllt 18,90 € / kg
Pragerschinken 18,90 € / kg
Krustenbraten 18,90 € / kg
Lachsbraten 24,90 € / kg
Hollandrolle 26,90 € / kg
Schweinebraten 18,90 € / kg
Schweinebauch 14,90 € / kg
Schweinegeschnetzeltes 24,90 € / kg
Schweinelende, gefüllt oder ungefüllt 29,90 € / kg
Schweinelende, gefüllt mit Basilikum / Tomaten Pesto 32,90 € / kg
Gulasch gemischt / Partygulasch 19,90 € / kgClassic meat and catering
vom Rind
Catering
15
Rinderbraten 24,90 € / kg
Burgunderbraten 24,90 € / kg
Rinderrollbraten 29,90 € / kg
Sauerbraten 24,90 € / kg
Tafelspitz 29,90 € / kg
Roastbeef 49,90 € / kg
Rindergulasch 22,90 € / kgClassic meat and catering
vom Kalb
Catering
Kalbsrollbraten 49,90 € / kg
Kalbsschnitzel 6,90 € / Stk.
16 Saltimbocca an Weißweinsoße 7,90 € / Stk.
Von der pute
Putenrollbraten, gefüllt oder ungefüllt 24,90 € / kg
Putengeschnetzeltes 24,90 € / kg
Putenschnitzel 4,90 € / Stk.Classic meat and catering
vom Hähnchen
Catering
17
Hähnchenbrust auf Tomaten-Zucchini-Bett 5,90 € / Stk.
Hähnchensaltimbocca an Weißweinsoße 6,49 € / Stk.
Hähnchenschlegel 2,40 € / Stk.
Hähnchenunterkeulen 1,60 € / Stk.
Hähnchenbrust im Knuspermantel 4,10 € / Stk.Classic meat and catering
vom Fisch
Catering
18 Gegrillte Dorade, mediterran eingelegt 39,90 € / kg
Scampi an Feta-Olivenöl-Jus 59,90 € / kg
Zanderfilet in Sahnesoße 6,90 € / Pers.
Kabeljaufilet an Sahne-Weißweinsoße 6,90 € / Pers.
Lachsfilet in Sahne-Dillsoße 6,90 € / Pers.
Fleischkäse- und Hackbratensorten
Fleischkäse, fein 15,90 € / kg
Zwiebelfleischkäse 16,90 € / kg
Pizzafleischkäse 16,90 € / kg
Fleischkäse mit Tomate und Mozzarella 19,90 € / kg
Fleischkäse mit Feta und Oliven oder Pepperoni 19,90 € / kgClassic meat and catering
Catering
Leberkäse 15,90 € / kg 19
Hackbraten 16,90 € / kg
Hackbraten mit Schafskäse 19,90 € / kg
Hackbraten mit grünem Pfeffer 19,90 € / kg
Schnitzel 3,90 € / Stk.
Schnitzel, klein 3,50 € / Stk.
Frikadelle 1,90 € / Stk.
Frikadelle, klein 1,60 € / Stk.
Frikadelle mit Schafskäse 2,50 € / Stk.
Rinderrouladen 4,90 € / Stk.
Bratwurst 1,90 € / Stk.Classic meat and catering
Vegetarische Gerichte
Catering
20
Gemüselasagne 18,90 € / kg
Cannelloni mit Spinat-Ricotta-Füllung 18,90 € / kg
Gebackener Feta mit Paprika, Oliven und Pepperoni 24,90 € / kg
Paprika-Zucchini-Auberginen-Auflauf 24,90 € / kg
mit frischen Tomaten und Feta
Spaghetti mit Pesto Verde, 18,90 € / kg
frischen Cocktailtomaten und Parmesan
Gefüllte Zucchinischiffchen 5,90 € / Stk.
Spinatstrudel mit Hirtenkäse und Pinienkernen 24,90 € / kgClassic meat and catering
Beilagen
Kartoffelgratin 12,90 € / kg
Kartoffelgratin, mediterran 14,90 € / kg
Kartoffelpürée 10,90 € / kg
Rosmarinkartoffeln 12,90 € / kg
Salzkartoffeln 9,90 € / kg
Bratkartoffeln 12,90 € / kg
Knödel (Leber-, Semmel-, Kartoffelknödel) 12,90 € / kg
Spätzle 12,90 € / kg
Catering
Bandnudeln 12,90 € / kg
Reis 10,90 € / kg
21
Gemüse, gemischt 12,90 € / kg
Brokkoli, an Butter gedünstet mit Mandelblättchen 13,90 € / kg
Ratatouille-Gemüse 14,90 € / kg
Rotkohl 9,90 € / kg
Sauerkraut 8,90 € / kg
Saisonal auf Anfrage: SpargelClassic meat and catering
Soßen
Catering
22
Bratensoße, Rahmsoße, Jägersoße, Zigeunersoße 7,90 € / Liter
Remouladensoße 9,90 € / Liter
Grüne Soße 9,90 € / Liter
Currysoße 7,90 € / Liter
Salate
Kartoffelsalat 9,90 € / kg
Nudelsalat 8,90 € / kg
Farmersalat 11,90 € / kg
Tzatziki 8,90 € / kg
Bauernsalat 13,90 € / kg
Gurkensalat 8,90 € / kgClassic meat and catering
Krautsalat 7,90 € / kg
Catering
Rettichsalat 7,90 € / kg
Eiersalat 8,90 € / kg 23
Bohnensalat 6,90 € / kg
Couscous-Salat 9,90 € / kg
Tortellini-Salat 9,90 € / kg
Waldorfsalat 12,90 € / kg
Geflügelsalat 15,90 € / kg
Gurken-Tomaten-Salat 10,90 € / kg
Dreierlei-Bohnensalat 8,90 € / kg
Romanasalat mit Kirschtomaten und Mozzarella Preis auf Anfrage
Spargelsalat Preis auf Anfrage
Frischer Blattsalat Preis auf Anfrage
z.B. Kopfsalat, Eisbergsalat, Feldsalat, Lollo Rosso
Dressing: Essig und natives Olivenöl, Joghurtdressing,
Balsamicodressing, Senf-VinaigretteClassic meat and catering
Dessert
Catering
24
Mousse au Chocolat 2,50 € / Pers.
Mousse au Vanille 2,50 € / Pers.
Mousse Straciatella 2,50 € / Pers.
Bayerische Crème 2,50 € / Pers.
Pudding, Schoko / Vanille 2,50 € / Pers.
Crème Brûlée 2,50 € / Pers.
Tiramisu 2,90 € / Pers.
Erdbeer-Tiramisu 3,50 € / Pers.
Obstsalat 2,90 € / Pers.
Rote Grütze mit Vanillesoße 2,90 € / Pers.
Erdbeer-Joghurt-Törtchen 2,90 € / Pers.
Schokoladen-Tarte 2,90 € / Pers.
Käsekuchen mit frischen Erdbeeren 3,90 € / Pers.Classic meat and catering
Das besondere Highlight
für Ihre Veranstaltung
Spanferkel –
im ganzen zart und
knusprig gebraten
Spanferkel
Unsere Empfehlung passend dazu:
Hausgemachter Kartoffel- und Krautsalat,
Kräuter-Knoblauchsoße und knuspriges
26 Ofen-Baguette
Preis pro Person: 10,90 € (nur Ferkel)
Preis pro Person: 15,90 € (mit Beilagen)Classic meat and catering
Grill & Chill –
Barbecue
unter Freunden
Barbecue
Sie planen ein Sommerfest mit einem
leckeren Grillbüffet?
Dann genießen Sie doch die Köstlichkeiten
28 des Sommers durch ein einmaliges Grill-
Event mit unseren Grillmeistern und lassen
Ihr Sommerfest zu einem kulinarischen
Höhepunkt werden!
Gerne stellen wir Ihnen auch ein individuelles
Grillbüffet ganz nach Ihrem Geschmack zu-
sammen.
Bei Fragen rund um Ablauf, Equipment und
Personal stehen wir Ihnen mit Rat und Tat
zur Seite.Classic meat and catering
Grillbüffet 1
Barbecue
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GRILLFLEISCH SALATE & PLATTEN
Hähnchenspieße in Kräutermarinade Kartoffelsalat
Lammspieße, fein gewürzt Bauernsalat
Putenröllchen, gefüllt mit Salbei und Schinken Tortellini-Salat
Rinderröllchen mit Rucola und Parmesan Tomaten-Mozzarella-Platte
Bratwurstschnecken Schinken-Melonen-Platte
Feuerli Antipastiplatte
Gemischte Brötchen – Baguette - Bauernbrot
Ketchup, Senf, Aioli-Dip
BEILAGEN - VEGETARISCH
Gemüsespieße
Halloumispieße Preis pro Person: 28,90 € inkl. MwSt.
Feta-Grillschalen
Überbackene TomatenClassic meat and catering
Grillbüffet 2
Barbecue
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GRILLFLEISCH SALATE & PLATTEN
Putensteaks, mariniert Kartoffelsalat
Kammsteaks, gewürzt Nudelsalat
Rindersteaks in Kräutermarinade Tomatensalat
Cevapcici Krautsalat
Wellenspieße vom Schwein mit Feta gefüllt Antipastiplatte
Wildschweingrillwurst Tomaten-Mozzarella-Platte
Feuerwurst Gemischte Brötchen – Baguette - Bauernbrot
Ketchup, Senf
BEILAGEN - VEGETARISCH
Gemüsespieße Preis pro Person: 24,90 € inkl. MwSt.
Feta-Grillschalen
Ofenkartoffeln mit KräuterdipClassic meat and catering
Grillbüffet 3
Barbecue
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GRILLFLEISCH SALATE & PLATTEN
Putensteaks, mariniert Kartoffelsalat
Kammsteaks, gewürzt Nudelsalat
Schaschlik-Spieße vom Schwein Tomatensalat
Bauernbratwurst Tsatsiki
Feuerwurst Gemischte Brötchen – Baguette - Bauernbrot
Ketchup, Senf
BEILAGEN - VEGETARISCH
Gemüsespieße Preis pro Person: 16,90 € inkl. MwSt.
Feta-GrillschalenClassic meat and catering
Grillbüffet 4
Barbecue
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GRILLFLEISCH SALATE & PLATTEN
Putensteaks, mariniert Kartoffelsalat
Kammsteaks, gewürzt Nudelsalat
Bauernbratwurst Brokkoli-Salat
Feuerwurst Gemischte Brötchen – Baguette - Bauernbrot
Ketchup, Senf
BEILAGEN - VEGETARISCH
Feta-Grillschalen Preis pro Person: 12,90 € inkl. MwSt.Classic meat and catering
Beef cuts
Beef Cuts
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Ein saftiges Stück Rindfleisch gehört zum Grillen einfach dazu. Doch welche
Steak Cuts für den Grill gibt es eigentlich? Zuschnitte und deren Bezeichnungen
variieren von Land zu Land und sogar zwischen einzelnen Metzgern und
Köchen gibt es begriffliche Unterschiede. Die Steak-Kultur der USA hat diese
Begriffe vornehmlich geprägt. Hier einmal eine kleine Übersicht über die
wichtigsten Cuts.Classic meat and catering
RIB-EYE
Das Ribeye ist ein Cut aus dem vorderen Teil der
Hochrippe. Es wird zwischen Nacken und Roastbeef
geschnitten. Die durch das Fleisch verlaufende
Marmorierung und das typische Fettauge machen
das Ribeye besonders saftig und geschmacksintensiv.
Unter Kennern ein beliebter Cut.
T-BONE
Das T-Bone wurde, wie der Name schon sagt, nach
dem buchstabenähnlichen Knochen benannt.
Es zählt zu den bekanntesten und klassischsten
Steaks. Auf einer Seite des T-Knochens befindet
sich das Filet, auf der anderen das Rumpsteak.
Tomahawk Steak
Ein echtes Männersteak. Marmoriert, intensiv und
Flank Steak
saftig. Der Cut ist ein Rib Eye Steak mit Knochen
Das Flank Steak wird aus dem Bauchlappen (bzw.
und kommt aus der vorderen Rippe des Rinds. Der
Dünnung, Flanke) geschnitten. Es ist äußerst beliebt
Knochen sorgt beim Grillen für einen besonders
in Amerika. Wie die meisten aus dem Bauchlappen
Beef Cuts
intensiven Geschmack. Der Zuschnitt hängt von der
geschnittenen Stücke ist es sehr geschmacksintensiv.
Dicke des Knochens ab. Ein Tomahawk ist meistens
Das Flank Steak hat eine feine Fleischfaser, ist
so groß, dass davon auch locker zwei Leute satt
geringfügig marmoriert und geschmacklich mild.
werden. Fun fact: seinen Namen hat der Cut übrigens
seiner Form zu verdanken, die an den Tomahawk
der Indianer erinnert. 35
Porterhouse Steak
Das Porterhouse Steak ist ein klassischer Steakhouse
Cut. Es ist der gleiche Cut wie das T-Bone und hat
genau wie dieses den typischen T-Knochen. Es wird
allerdings weiter hinten aus dem Rind geschnit-
ten, sodass der Anteil des Filets größer ist als beim
T-Bone. Für viele Steakliebhaber ist es der belieb-
teste Cut, da es das Beste aus beiden Welten bringt:
aromatisches Roastbeef und zartes Filet.Landmetzgerei Karl Mehl Sommeröffnungszeiten
Rodauer Straße 70 Mo-Fr: 8:00 – 18:00 Uhr
64625 Bensheim Sa: 7:00 – 15:00 Uhr
T 06251-984450 Winteröffnungszeiten
F 06251-787339
Mo-Fr: 8:00 – 18:00 Uhr
info@landmetzgerei-mehl.de Sa: 8:00 – 15:00 UhrSie können auch lesen
