Buffets und Speisen an Bord
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Buffets und Speisen
an Bord
Buffet Elbphilharmonie (warm/kalt)
Warm:
Ochsenconsommé mit Gartengemüse und
Hackfleischbällchen, Zanderfiletmedaillons auf
Blattspinat und Kartoffelgratin, Truthahn-
geschnetzeltes in feiner Sahnesauce mit
Champignons und frischen Kräutern
Kalt:
Ostsee-Aal mit Ei und rotem Kaviar, Forellenfilets
mit Zitronenscheiben, Räucherlachs mit Sahne-
meerrettich und geraspeltem Gourmetrettich,
Rehrücken mit gefüllter Birne, Leberpastete mit
Senffrüchten, Rinderfiletmedaillons mit Pfirsichen,
Roastbeef rosa gebraten, aufgeschnitten und aus-
garniert, frischer Tomatensalat, Geflügelsalat
„Hawaii“ mit Mandarinen, Krabbencocktail,
großer gemischter Brotkorb mit Butter
Dessert:
Mousse au Chocolat mit Sahne,
Hamburger Rote Grütze mit Vanillesauce,
Große Obstplatte mit frischen Früchten
Pro Person 29,90 €
Italienisches Buffet (warm/kalt)
Warm:
Lasagne mit Hackfleisch
Lasagne vegetarisch
Kalt:
Fischplatte mit geräuchertem Lachs, Garnelen,
Forellenfilets
Anti Pasti aus/mit:
Champignons-Zucchini-Auberginen
Gefüllte überbackene Zwiebeln
Mediterraner Nudelsalat
Tournedos vom Schweinefilet
Mozzarella mit Tomate und Basilikum
Gemischter Brotkorb und Butter
Dessert:
Mousse au Chocolat
Tiramisu
Pro Person 22,50 €
Fingerfood
mit Kuchen und Dessert I
Lammröllchen - Mediterran
Blätterteigtaschen mit Spinatfüllung
Asiatische Hackbällchen mit Chili, Koriander und
Kokos
Tomate-Mini Mozzarellaspieße mit Basilikum
Tatar von Räucherlachs mit Schnittlauchcreme
Gebackene Camemberttaler mit Traubenkompott
Schweinefiletmedaillons mit Quittensenf
Katenschinkenrosen mit Melonenbällchen
Zitronencreme und Erdbeermark im Gläschen
Kleine Butterkuchenstücke
Pro Person 10 Stück 19,90 €
Alle Preise in diesem Heft verstehen sich zzgl. ges. MwSt.
Italienische Gaumenfreuden Schmiedeberg (warm/kalt)
(warm/kalt) Warm:
Pikant gewürzter Schweinebraten
Warm:
in Sahnebratensauce.
Kokos-Ananassuppe
Kalt:
1 Kalbsmedaillons mit Parmaschinken, Salbei und
Räucherlachsröllchen gefüllt mit Aprikosen-
kleinen Kartoffeln
meerrettich
1 Pute auf Spinatnudeln
Graved Lachs
1 Zander auf Gemüse
Geräucherte Forellenfilets
Kalt:
Kasslerrücken mit Frischkäse auf Feigen
Saté-Spieße in Erdnussmarinade
und anderen Garnituren umlegt
1 Verschiedene Antipasti
Schweinemedaillons mit marinierten Garnelen,
1 Nudelsalat mit getrockneten Tomaten
exotischen Früchten und Gemüse
Pinienkernen, Schafskäse und Basilikum
Rühreier mit Schnittlauch
1 Butter und italienisches Ciabatta
Oliven und Streifen von rohem Schinken
Griechischer Salat mit Eisberg · Weißkraut
Pro Person 25,90 €
Paprika · Tomaten · Gurken
Radiccio · Peperoni · Oliven und Feta
Ananaskrautsalat
Gemischte Käseplatte mit verschiedenen Sorten
Großer gemischter Brotkorb mit Butter
Pro Person 24,50 €
Für den kleinen
und großen Anlaß (warm/kalt)
Warm:
Burgunderbraten
Kasslerbraten,
Schweinebraten
Putenbraten mit Kartoffelgratin
Kalt:
Frischer knackiger Salat der Saison mit Dressing
Krautsalat
Zwiebel- und Meterbrote
Pro Person 18,50 € Großensee (warm/kalt)
Warm:
Vier Jahreszeiten (warm/kalt)
Kalt:
Helgoländer Krebsrahmsuppe mit Garnelen
Warm: Räucherlachs, Forellenfilets mit Sahnemeerrettich
Krebssuppe und Preiselbeeren
Lachsschnitte auf Gemüsemousse Pfannkuchen gefüllt mit Blattspinat, Lachs und
Kalt: Garnelen, dazu Knoblauch-Dip
Roastbeef mit Spargelspitzen Gefüllte Poulardenröllchen mit Gemüsesalat
Wildlachs Roastbeef mit Stangenspargel und Röstzwiebeln
Forellenfilets Feiner Fischsalat mit Garnelen
Antipasti Gemischter frischer Salat mit Dressing und
Gemischtes Käsesortiment gebratenen Putenstreifen
Großer Brotkorb und Butter Käseplatte mit verschiedenen Sorten
Gemischter Salat in Essig, Zwiebeln und Preiselbeeren Brotauswahl und Butter
Pro Person 19,90 € Pro Person 22,50 €
Scandia (warm/kalt) Klein und fein (warm/kalt)
Warm: Warm:
Putengeschnetzeltes in Rahm mit Reis Schweinefilet mit Broccoli und Käse überbacken
Kalt: Kalt:
Fischplatte mit Räucherlachs und Forellenfilets Feine Poularde gefüllt mit Blattspinat
Kleine gefüllte Pfannkuchen mit Kräutercreme und Fischplatte mit Räucherlachs, Aal und marinierten
Lachsstreifen Shrimps in Gemüse
Schweinerücken Gemischte Käsespezialitäten
Putenbrust Gemischter Brotkorb und Butter
Thunfischsalat
Frischer Salat mit Dressing Dessert:
Fleischsalat Spezial Quarkspeise mit Beerenauslese
Gemischte Käseplatte mit Brotkorb und Butter
Pro Person 19,90 €
Pro Person 19,90 €
Gourmet (warm/kalt)
Das Top Buffet (warm/kalt)
Warm:
Warm: Rinderfilet mit Blätterteig mit einer Füllung aus
Filetspitzen Stroganoff mit pikantem Reis frischen Champignons, Pfifferlingen, Schalotten,
Kalt: Speck, feinen Kräutern, Kartoffelgratin
Schweinemedaillons mit Preiselbeeren auf Kalt:
Mangoscheiben, umlegt mit Frischkäse und Lachs geräuchert
Tomatenscheiben Aal an Kräuterrührei
Roastbeef rosa gebraten mit Röstzwiebeln Forellenfilets
Geräucherte Putenbrust Graved-Lachsröllchen
Räucherlachs Garnelen in mariniertem, italienischem Gemüse mit
Forellenfilets einem Hauch von Knoblauch
Garnelen in Knoblauchsauce Lachsterrine mit Broccoliröschen, mit frischem
Räucheraal Dill umlegt
Kleine gefüllte Pfannkuchen mit Kräuter-Creme Gefüllte Poulardenbrüstchen „Florentiner Art“
und Lachsstreifen, Meerrettich und Senf-Dill-Sauce Schweinelendchen eingerahmt mit gratinierten
Fischsalat mit Shrimps und Forelle Kartoffelröstis mit einer fruchtigen Sauce
Geflügelsalat Italienischer Nudelsalat · exotischer Reissalat
Verschiedene Käsespezialitäten Feine Käsespezialitäten
Gemischter Brotkorb und Butter Gemischter Brotkorb und Butter
Dessert: Dessert:
Rote Grütze mit Vanillesauce Nach Ihrer Wahl
Pro Person 28,50 € Pro Person 34,50 €
Fingerfood
mit Kuchen und Dessert II
Yakitorispieße mit Erdnußcreme
Schweinefiletroulade mit Ananaskrautfüllung
Blätterteigtaschen mit Käsecreme gefüllt
Mini-Mozzarella-Paprikaspieße mit Estragon
marinade
Matjestatar mit Äpfeln und Radieschen
Gebacken Ziegenkäsetaler mit Feigenkompott
Rose vom Beizlachs mit Dill-Senfcreme
Buffet Mailand (warm/kalt)
Scheiben von der Poulardenbrust mit Mango-
chutney Warm:
Kleine Putensteaks à la „Carbonara” auf grünen
Mousse au Chocolat im Gläschen Bandnudeln, überbacken
Kleine Kirsch-Butterkuchenstücke Schweinefiletstücke in Balsamico-Sauce
Broccoli und Champignons mit Käse überbacken
Pro Person 10 Stück 20,90 € Kalt:
Gebratene Zucchinischeiben mit Champignons
1 Frischkäse und Preiselbeeren
1 Aipolle in Agrodolce: geschmorte kleine Zwiebeln
Schnitzel-Buffet in Honig
1 Marinierte Hähnchenbrust mit Limette und
Kräutern gebraten
1 Schweineschnitzel paniert 1 Kleine Lachsfrikadellen mit Kräuterdip
1 Hähnchenschnitzel paniert 1 Spinatbällchen an Gemüse mit Dip
1 Putenschnitzel natur 1 Bohnen-Zwiebelsalat
1 Erbsen und Möhren 1 Frittata mit Ei und Parmesan an Tomatenpüree
1 Broccoli 1 Pestonudeln
1 Frischer gemischter Salat mit Dressing 1 Gemischter Brotkorb und Butter
1 Bratkartoffeln
1 Kartoffelgratin Dessert:
1 Zigeunersoße 1 Erdbeer-Trifle: Frische Erdbeeren mit Toppas-
1 Championsoße Creme-fraîche, Mascarpone, Pina-Colada, Kokos-
1 Hollandaise milch und frische Kokosspalten
Pro Person 18:90 € Pro Person 24,90 €
Fingerfood I Fingerfood II
Mini-Burger mit Lammrücken und Tandori-Creme Scheiben von der Poulardenbrust mit Mango
Fraiche chutney
Ragout von Champignons und Austernpilzen im Linsen - Möhren - Aprikosenbällchen mit Joghurt-
knusprigen Tartelette Sesamdip
Tartelettes mit Salat von Linsen, Möhre und Land- Mini Blätterteigtaschen mit Spinat und Käse gefüllt
schinken mit Balsamico Creperoulade mit gebeizter Lachsforelle und
Bruchetta mit gebackenem Barschfilet und rotem Wasabicreme
Zwiebelconfit Gebackene Nordseekrabbentartelettes mit Dill
Mousse vom geräuchertem Forellenfilet mit Apfel Lammfiletspieße mit Thymian und Honig
auf Pumpernickel Gebackene Ziegenfrischkäsetaler auf Pumpernickel
Rucolasalat und Chili-Poulardenbrust im Reisblatt mit Feigensenf
Röstitaler mit Tatar von Limonenbeizlachs und Tartelette mit Salat vom Bohnen, Roastbeef und
Minze roten Zwiebeln
Mini Mozzarella-Paprikaspieße mit Basilikumcreme
Pro Person 8 Stück 19,90 € Pro Person 8 Stück 19,90 €
Fingerfood III Fingerfood und Canapes I
Wrap gefüllt Wilster Marschkäse, Salatgurke,
Mini Rinderroulade mir Klassischer Füllung
Radieschen und Curryschmand
Blätterteigtaschen mit Spinatfüllung
Auberginenrolle mit Schafskäse-Rucolafüllung
Asiatische Hackbällchen mit Chili, Koriander und
Scheiben von der Dithmarscher-Entenbrust mit
Kokos
Apfelchutney
Tomate-Mini Mozzarellaspieße mit Basilikum
Canapes mit Labskaus und Wachtelspiegelei
Tatar von Räucherlachs mit Schnittlauchcreme
Minisemmel mit Kräuterlachsfilet und Senfcreme
Gebackene Camemberttaler mit Traubenkompott
Klassik Mini Rinderroulade
Schweinefiletmedaillons mit Quittensenf
Kalbsleber-Preiselbeercreme auf Pumpernickel
Katenschinkenrosen mit Melonenbällchen
Tatar vom Sherry Matjesfilet auf Roggenbrot
Pro Person 8 Stück 19,90 €
Pro Person 8 Stück 19,90 €
Fingerfood und Canapes II
Yakitorispieße mit Erdnußcreme
Schweinefiletroulade mit Ananaskraut
Blätterteigtaschen mit Käsecreme gefüllt
Mini-Mozzarella-Mangospieß mit Chilidip
Matjestatar mit Äpfeln und Radieschen
Karamellisierter Ziegenkäsetaler mit Feigen
Buffet „Klein und Fein 2“ (warm/kalt)
kompott
Rose vom Beizlachs mit Dill-Senfcreme
Scheiben von der Poulardenbrust mit Mango
Warm:
chutney
Kartoffelsuppe mit Creme fraîche Schweinefilet mit
Gemüse überbacken und Kartoffelgratin
Kalt:
Pro Person 8 Stück 19,90 €
Lachspastete mit Krebsschwänzen
1 Fischplatte mit Lachs und Räucherfisch
1 Brot und Butter
1 Kokos-Ananasdessert
Pro Person 19,90 €
www.elbe-erlebnistoerns.de · Infotelefon: 040-219 46 27
Klassische Gerichte
Roastbeef
mit Remouladensauce, Bratkartoffeln, Speck, Zwiebeln,
gemischtem Salat und Dressing . . . . . . . p. P. 15,90 €
Chilli con carne
mit Hackfleisch, dazu Reis und Salat . . . . p. P. 9,90 €
Putensteaks
mit Spinat und Käse überbacken in Gemüsesauce mit
Bratkartoffeln . . . . . . . . . . . . . . . . . p. P. 14,50 €
Grünkohl
mit Kassler, Kochwurst, Senf und
kleinen Röstkartoffeln . . . . . . . . . . . . p. P. 13,90 €
Grünkohl
mit Kassler, Kochwurst, Schweinebacke, Senf und
Spezial Fingerfood I
kleinen Röstkartoffeln . . . . . . . . . . . . p. P. 15,90 €
Rundstück warm Lammspieß mit Sesam und Kurkuma
warmer Schweinebraten mit Bratensauce Knuspergarnele mit Orangen-Chilidip
auf Weißbrot mit saurer Beilage . . . . . . . p. P. 11,50 € Mini-Blätterteigtaschen mit Lachscreme gefüllt
Kräuter-Nackenbraten Mini Tartelettes mit grünem Spargel, Serano
Nackenbraten mit Kartoffelgratin, schinken und Parmesan gratiniert
gemischtem Salat und Zwiebelmeterbrot . . p. P. 13,50 € Lauwarme Curry-Kokoscreme mit Flusskrebsen im
Rindersaftbraten Gläschen zum Trinken
mit Broccoli-Blumenkohlgemüse, Nudelbeilage, Creperoulade mit Büffelmozzarella, Rucola,
kleinem gemischtem Salat und Dressing . . p. P. 14,50 € getrockneten Tomaten und Basilikum
Putengeschnetzeltes Pumpernickel mit Räucherlachs und Mangotatar
in Rahm mit frischen Champignons Scheiben von der Barbarie-Entenbrust mit
Kartoffelgratin und Butterreis . . . . . . . . . p. P. 14,50 € Portweinfeige
Lachsschnitte Bruchetta mit Scheiben vom gebeiztem Hirschfilet
mit Garnelen und Blattspinat mit und rotem Zwiebelconfit
Gemüse-Kartoffel-Gratin, Eisberg-Feldsalat Mit Honig gratinierter Ziegenkäse auf Quittensenf
und Zitronensahne-Dressing . . . . . . . . p. P. 18,50 € mit Roggenbrottaler
Spanferkel
mit Kartoffelgratin, Soße, Sauerkraut und frischer Salat Panna Cotta im Gläschen mit Erdbeersalat
mit Dressing . . . . . . . . . . . . . . . . . . p. P. 15,90 €
Spanferkel Pro Person 11 Stück 24,50 €
mit Soße, Krautsalat, frischer Salat mit Dressing
und Bauernbrot . . . . . . . . . . . . . . . . p. P. 15,90 €
Spezial Fingerfood II
Garnelenspieß mit Knoblauch und Kräutern
Satespieß vom Rind - Barbecue
Mini Blätterteigtaschen mit Käsecreme gefüllt
Ragout von Kräutersaitlingen und Pfifferlingen
in Tartelette mit Manchego überbacken
Rahmsuppe von Grünem Spargel mit Serano
schinkenchips
Kartoffelkrapfen mit Tatar vom Rotweinmatjesfilet
und Koriandercreme
Scheiben vom Lammrücken mit Minz-Limonen
gelee auf Thymianbrot
Gebackener Ziegenfrischkäse auf Pumpernickeltaler
mit Birnensenf
Gänselebermousse auf geröstetem Brioche mit
rotem Traubenconfit
Hummermedaillons auf Mangofächer mit Wasabi-
creme
Himbeer-Cheesecakemousse
Pro Person 11 Stück 27,50 €
Suppen
1/2 Liter
Erbsensuppe mit Fleisch und Speck . . . . . . . . . 4,80 €
Gulaschsuppe . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5,20 €
Pro Person
Hochzeitssuppe mit Fleischbällchen . . . . . . . . 3,50 €
Holsteiner Kartoffelsuppe m. Creme Fraiche . . . 3,50 €
Tomatisierte Gemüsesuppe m. Fleischklößchen . . 3,50 €
Broccoli-Rahmensuppe . . . . . . . . . . . . . . . . 3,50 €
Champignons-Cremesuppe . . . . . . . . . . . . . 3,50 €
Lauchcremesuppe m. Hackklößchen . . . . . . . . 3,50 €
Spargelcremesuppe . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3,50 €
Wildrahmsuppe . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4,50 €
Gulaschsuppe . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4,50 €
Helgoländer Krebsrahmsuppe m. Garnelen . . . . 4,50 €
Gebäck und Eis Chili con Carne . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4,50 €
Apel-Rosinen-Schnitte . . . . . . . . . . . . . . . .
Käse-Mandarinen-Schnitte . . . . . . . . . . . . . .
2,50
2,50
€
€
Desserts
Butterkuchen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2,50 € Schokoladenpudding mit Sahne . . . . . . . . . . 3,00 €
Zitronencreme mit Schokosahne . . . . . . . . . . 3,00 €
Streuselkuchen mit Frucht . . . . . . . . . . . . . . 2,50 €
Rote Grütze mit Vanillesauce . . . . . . . . . . . . 3,00 €
Weitere Sorten auf Anfrage.
Feine Birnencreme mit Waldfrüchten . . . . . . . . 3,50 €
Vanillepudding mit Himbeeren . . . . . . . . . . . 3,50 €
Diverse Kuchen und Torten auf Anfrage Mousse Stracciatella . . . . . . . . . . . . . . . . . 3,50 €
Diverse Langnese Eissorten auf Anfrage Mousse Cappuccino . . . . . . . . . . . . . . . . . 3,50 €
Mousse au Chocolat . . . . . . . . . . . . . . . . . 3,50 €
Obstsalat . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4,50 €
Mascarpone mit Erdbeeren und Ananas . . . . . . 4,50 €
Tiramisu . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4,50 €
Belegte Brötchen
Katenmettwurst, Mett mit Zwiebelringen,
Kasseler, gekochter Schinken, Scheibenkäse . . . . 2,00 €
Roastbeef, Katenschinken, Französischer Lachsschinken,
Putenbrust mit Früchten . . . . . . . . . . . . . . . 3,00 €
Matjesfilet, Bismarckhering, Seelachs mit Ei,
Fischfrikadelle . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3,50 €
Backfisch, Räucherlachs . . . . . . . . . . . . . . . . 4,50 €
Kaffeegedecke Canapés pro Stück
Kassler . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1,80 €
1 Stück Kuchen und ein Heißgetränk . . . . . . . . 5,00 € Roher Schinken . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1,80 €
Gekochter Schinken . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1,80 €
1 Stück Torte, Salami . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1,80 €
1 Becher Kaffee, Tee oder Schokolade . . . . . . . . 7,00 €
Putenbrust . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1,80 €
2 Stück Kuchen, Roastbeef . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2,50 €
1 Becher Kaffee, Tee oder Schokolade . . . . . . . . 7,00 € Forelle . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2,30 €
Matjes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2,30 €
1 Stück Torte, 1 Stück Kuchen, Räucherlachs . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2,50 €
1 Becher Kaffee, Tee oder Schokolade . . . . . . . . 8,50 € Räucheraal . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3,00 €
Festliches Kaffee- und Kuchenbuffet 8 Gemischte Canapés, mit Räucherlachs, Salami, Forelle,
Verschiedene Torten und Kuchen nach Wahl, Tomate-Mozzarella, Kassler, Schweinerücken, Eier-
Kleingebäck, Kaffee und Tee satt . . . . . . . . . . 11,50 € scheiben und Käse . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12,50 €
QWWWWWWWWWWWWWWWWE
R Bordparty T
Erleben Sie das einzigartige Flair des schönsten Hafens der Welt
Rund feiern Sie mit uns eine unvergessliche Party auf der Elbe.T
R T
Da die salzige Seeluft bekanntlich besonders hungrig macht, können Sie sich beherzt an unserem
R T
maritimen Buffet bedienen. Geniessen Sie die herzhaften und schmackhaften Leckerbissen, um sich
eine solide Grundlage für unsere rauschende Bordparty zu schaffen.
REssen macht durstig und Durst ist schlimmer als Heimweh? T
R T
Da schaffen unsere erfrischenden Getränke Abhilfe, frischgezapftes Bier vom Fass, Rot- und Weiss-
wein und natürlich auch Softdrinks und Mineralwasser.
RNachschub an Getränken
gibt es, bis unsere Lenz
T
Rpumpen trocken laufen. T
R Gestärkt vom guten Essen und be-
rauscht von der frischen Seeluft
T
R steigt dann die Stimmung weiter,
wenn unser bordeigener DJ die Party T
R mit seinem einmaligen Mix aus Hits
und Oldies weiter vorantreibt. T
R Denjenigen, die nach drei Stunden
Party auf der Elbe an Land wei- T
R T
terfeiern möchten, bieten wir als
Bonuspaket noch freien Eintritt im
„Herzblut“ auf St. Pauli an.
R T
In dieser einmaligen Location auf der Reeperbahn haben Sie die Möglichkeit einen unvergesslichen
RBuffet:
Abend bei einem exzellenten Cocktail ausklingen zu lassen.
T
R T
Saftiger Putenbraten mit Kartoffelbeilage, feiner Kochschinken mit Spargelspitzen, ein def-
tiges Mettwurstbrett, eine herzhafte Räucherfischplatte und frischer Matjes mit bunten Zwiebeln.
Dazu kommen liebevoll dekorierte Aufschnitt- und Käseplatten, diverse Salate und ein
R reichhaltiges Brotsortiment. T
RGetränkeauswahl: T
Bier vom Fass, Rot- und Weißwein, alkoholfreie Softdrinks und Mineralwasser
Exklusivfahrten für Firmen erhalten noch einen Getränkebonus als Joker dazu.
R Landungsbrücken, Brücke 2– 9T
R Boarding:
Abfahrt:
19:30 Uhr
20:00 Uhr T
R Ankunft: 23:00 Uhr
55,00 €
T
RTelefon: 040 - 219 46 27 · info@elbe - erlebnistoerns.de · www.elbe - erlebnistoerns.deT p. P.
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