Feiern in der Schlei-Liesel - Menüs und Buffets für Ihre persönliche Feier in der Schlei-Liesel oder bei Ihnen zu Hause - Hotel und Restaurant ...
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Feiern in der
Schlei-Liesel
Menüs und Buffets
für Ihre persönliche Feier
in der Schlei-Liesel
oder bei Ihnen zu Hause
Suppen & Vorspeisen Suppen Cremesuppe von der Strauchtomate mit Basilikum-Grießklößchen 4,80 € Rahmsuppe vom Fenchel mit Streifen vom Wildschweinschinken 4,90 € Suppe vom Hokaido-Kürbis mit gerösteten Kürbiskernen und gebratenem Scampi 5,80 € Schleswig-Holsteiner Hochzeitssuppe vom Rind mit Gemüsestreifen, Mehl- und Fleischklößchen 5,20 € Klassische Spargelsuppe mit Spargelstücken und Fleischklößchen 5,50 € Steinpilzconsommé mit Pilzen- und Geflügelklößchen 5,70 € Pastinakencremesuppe mit Chips und Streifen vom Räucherlachs 5,80 € Vorspeisen Nach Hausrezept gebeizter Graved-Lachs und mild geräucherter Lachs 9,90 € mit Kartoffelrösti und Kräuterdip Zweierlei Melone mit herzhaftem Holsteiner Katenschinken aus Damendorf 9,90 € mit Baguette und Butter Carpaccio vom Eiderstedter Limousin Rinderfilet von Hand geschnitten mit Zitronenessig und Olivenöl mariniert, Olivenbrot und frisch gehobelter Sorgwohlder BIO-Schafskäse 11,50 € Selbstgemachte Wildterrine mit Sauce Cumberland oder Kürbis-Birnen-Chutney, Feldsalat 9,50 € und fruchtigem Dressing oder Rösti
Hauptgänge Schmorbraten vom Kräuter-Schweinenacken und Holsteiner Rind mit eigener Sauce, 17,90 € gebratene Pilze, Erbsen und Karotten, Speckbohnen, Blumenkohl, Salzkartoffeln und Kroketten Hähnchenbrust im Seranoschinken-Salbeimantel, Schweinemedaillons und Steaks vom Rind 24,90 € mit Champignonrahmsauce, Vichykarotten, Kohlrabi, Mandel-Brokkoli, Salz- und Herzoginkartoffeln Barbarie-Entenbrust und Schweinefilet im Speckmantel im Ganzen gegart mit Himbeeressig- 21,90 € sauce, Broccoli, Schwarzwurzeln in Rahm, Rotweinschalotten, Salzkartoffeln und Kartoffelgratin Mit Backpflaumen gefüllter Schweinerücken nach schwedischer Art und Rinderschmorbraten 18,90 € mit Rotweinsauce, Erbsen und Karotten, gelbe Butter-Bohnen, Salzkartoffeln und Dauphinekartoffeln Holsteiner Rippenbraten vom Angeliter Land-Schwein mit Backobst gefüllt und eigener Sauce, 17,90 € Spitzkohl in Rahm, Speckbohnen, Salzkartoffeln und Semmelknödel Tranchen vom Roastbeef im Ganzen gegart mit gebratenen Pilzen, Pfeffersauce, Sauce Bearnaise, 25,90 € Speckbohnen, Kohlrabi, Wirsingbällchen, Salzkartoffeln und Kroketten Kalbsrücken unter der Kräuterkruste mit Sauce vom Backensholzer Friesisch Blue, Kaiserschoten, 24,90 € Vichykarotten, Brokkoli, Salzkartoffeln und Dauphinekartoffeln Schinkenbraten nach Burgunder Art und Rinderschmorbraten, Rahmsauce, gebratene Pilze, 18,90 € Rotkohl, Speckbohnen, Schwarzwurzeln in Rahm, Salzkartoffeln und Herzoginkartoffeln
Hauptgänge Damwild Keule in Rotwein geschmort und Wildschweinsauerbraten mit Preiselbeersauce, 22,90 € Semmelknödel, Haselnuss-Wirsing, Speckbohnen, Vichykarotten, pochierte Gewürzbirne und Salzkartoffeln Gefüllte Barbarie-Entenkeule, kross gebraten, mit Himbeeressigsauce, Mandel-Broccoli, 19,90 € Rotkohlstrudel, Petersilienkartoffeln und Kroketten Gekochter Tafelspitz mit Meerrettichsauce, Speckbohnen, Wurzelgemüse, eingelegte süß-saure 16,90 € Rote Bete und Salzkartoffeln Rinderrouladen, klassisch gefüllt mit Speck, Zwiebeln und Gewürzgurken, an eigener Sauce, 16,90 € mit Apfelrotkohl, Kohlrabi in Rahm, Speckbohnen, Salzkartoffeln und Herzoginkartoffeln Gallowayroulade mit einer Kräuterfarce gefüllt, an eigener Sauce, Erbsen und Möhren, 18,90 € Blumenkohl, Speckbohnen, Salzkartoffeln und Kartoffelgratin
Desserts Dessertbuffet mit vier der unten genannten Desserts mit Schlagsahne und Vanillesauce 10,90 € Bourbon-Vanilleeis mit heißen Kirschen oder heißen Himbeeren und Schlagsahne 4,50 € Hausgemachte Krokant-Eistorte auf Bisquitboden 4,90 € Crème Caramel mit frischen Früchten der Saison und Fruchtsauce 5,50 € Mousse von brauner und weißer Schokolade und Saisonfrüchten 6,90 € Hausgemachte Zitronencreme mit Schlagsahne und Schokoladendekor 4,30 € Weißes Mokka Parfait an einem Fruchtmarkspiegel mit frischen Früchten 6,90 € Crème Brûlée mit marinierten Portweinfeigen 6,50 € Tiramisu mit Fruchtsaucenspiegel und Schokoladenpinsel 6,50 € Frischer Obstsalat mit Caramelsauce und Bananeneis 5,00 € Rote Grütze mit Bourbon-Vanilleeis und Schlagsahne 4,90 € Backensholzer Rohmilchkäse Auswahl mit kernigem Schwarzbrot 7,00 € Zimt-Parfait mit gratiniertem Apfelkompott 5,90 €
Sorglos-Paket – Feiern Sie bei uns zum Festpreis
Cremesuppe von der Strauchtomate mit Basilikum-Grießklößchen
oder
Schleswig-Holsteiner Hochzeitssuppe vom Rind mit Gemüsestreifen, Mehl- und Fleischklößchen
***
Schmorbraten vom Kräuter-Schweinenacken und Holsteiner Rind mit eigener Sauce,
gebratene Pilze, Erbsen und Karotten, Speckbohnen, Blumenkohl, Salzkartoffeln und Kroketten
oder
Mit Backpflaumen gefüllter Schweinerücken und zarter Rinderschmorbraten mit Rotweinsauce,
Erbsen und Karotten, gelbe Butter-Bohnen, Salzkartoffeln und Dauphinekartoffeln
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Bourbon-Vanilleeis mit heißen Kirschen oder heißen Himbeeren und Schlagsahne
oder
Rote Grütze mit Bourbon-Vanilleeis und Schlagsahne
Zur Nacht: Currywurst-Buffet mit selbstgemachtem Ketchup, Kartoffelsalat und Baguettebrot
Getränke inklusive: Sekt und Orangensaft zum Empfang, Wein, Wasser, Bier und Softgetränke, Helbing
Hamburger Kümmel oder Oldesloer Roter als Verteiler nach dem Hauptgang
Longdrinks: Cola-Korn, Bacardi-Cola und Wodka-Lemon
Dieses Angebot gilt für sechs Stunden von Beginn der Feier. Blumen-Dekorationen sind nicht inklusive.
85,00 € pro Person
Mediterranes Buffet
Kalt
Vitello Tonnato mit Thunfisch-Kapernsauce
Bruschetta, Tomaten-Mozzarella-Salat mit Basilikum und Balsamico
Nudelsalat mit Champignons, Tomaten, Speck und Pinienkernen
Antipasti - Marinierte Auberginen, Paprika, Zucchini, Oliven und Pilze, Scampi in Knoblauchöl,
Eingelegter Bio-Schafskäse
Honig-Melone mit Luftgetrocknetem Parmaschinken
Handgeschnittenes Carpaccio vom Rinderfilet mit frischem Parmesan
Tomaten mit Frischkäse gefüllt · Blattsalate mit Himbeeressig-Olivenöldressing
Warm
Minestrone mit Basilikum Pesto
Saltimbocca alla Romana (kleine Kalbsschnitzel) in Tomatensauce
Gebratenes Hähnchenbrustfilet auf Bandnudeln mit Salbeibutter
Kartoffel-Lauchgratin · Gemüsegratin · Gnocchi in Basilikum-Pesto
In Kräuterbutter gebratene Scampi
In Tempura ausgebackene selbstgemachte Tintenfischringe mit Knoblauchsauce
Lachs mit Blattspinat im Blätterteigmantel
Dessert
Tiramisu, Obstsalat, Panna Cotta mit Fruchtsauce
ab 35,00 € pro Person
Gala-Buffet Kalt Rosa gebratenes Roastbeef mit Remouladensauce, Tomate-Mozzarella mit Basilikum-Pesto und Balsamico, hausgemachtes Sauerfleisch und Kasseler kalt, Koch-Schinken-Spargelröllchen, geräucherte Gänsebrust, Antipasti – eingelegtes Zucchini-Paprikagemüse, eingelegter Bio-Schafskäse, Champignons, Paprika – Party-Frikadellen, Zwiebelmett, gefüllte Eier, Blätterteigpastetchen mit Kräuterfrischkäse gefüllt, Käseauswahl vom Brett mit Weich- und Schnittkäse, Honigmelonenschiffchen mit Katen-Schinken Verschiedene Salate und Rohkostplatte mit Balsamico-Olivenöl-Dressing Fischplatte mit geräuchertem Aal, Forelle, Makrele, Butterfisch, Stremellachs, Krabbencocktail im Glas Matjes auf Hausfrauensauce, Hausgebeizter und geräucherter Lachs mit Honig-Dillsenfsauce und Sahne-Meerrettich, Räucherlachsroulade mit Crème Fraîche, Terrine vom Wild mit Sauce Cumberland Warm Suppe nach Wunsch Lammkoteletts, gebratene Hähnchenbrust in Salbei-Weißweinsauce, kleine Schnitzel, Schweinemedaillons, Rindersteaks (Bitte wählen Sie zwei Fleischgerichte aus) Gemüse je nach Saison oder Wunsch (eine Sorte) Gefüllte Champignons mit Parmesan gratiniert, Kartoffelgratin und Rosmarinkartoffeln Fisch der Saison (Lachsfilet oder Ostseedorsch) im Ganzen gegart auf Gemüsebett serviert Dessert Rote Grütze oder Obstsalat mit Vanillesauce und Schlagsahne Schokoladenpudding mit Vanillesauce, Crème Caramel oder Crème Brûlée ab 39,00 € pro Person
Grillbuffet
Vom Gas-Grill
Hüftsteaks · Hähnchenbrustfilet · Nackensteak
Lachsfilet oder Meerforellenfilet (je nach Saison) · Scampi + Gemüse
Galloway Bratwurst
Flank-Steak vom Rind (Aufpreis pro Person 3,00 €)
Die Marinaden für das Grillgut stellen wir selbst her.
Vom Buffet
Tomate-Mozzarella-Salat, Gemischter Blattsalat mit Rohkost von Tomate, Gurke, Paprika und Karotten mit
French-Dressing oder Essig-Öl-Dressing, Cole Slaw, Krautsalat vom Spitzkohl mit Paprika, CousCous-Salat,
Italienischer Nudelsalat, Kartoffelsalat (Mayonnaise oder Speck), Knoblauch-Brot, Ofenkartoffeln
Grillsaucen: Knoblauch, Steak, Kürbis-Birnen-Chutney, Sour-Cream und BBQ-Sauce
ab 28,90 € pro PersonBrunchbuffet
Brot und Brötchen frisch vom Bäcker, Butter, selbstgemache Marmelade und Konfitüre,
Früchte-Müsli und Cornflakes
Rosa gebratenes Roastbeef mit Remouladensauce, Koch-Schinken-Spargelröllchen
Rote Beete, eingelegtes Zucchini-Paprikagemüse, eingelegter Bio-Schafskäse, Champignons
Partyfrikadellen und Zwiebelmett, gefüllte Eier und Tomaten mit Fleischsalat
Blätterteigpastetchen mit Kräuterfrischkäse gefüllt, Käseauswahl vom Brett mit Weich- und Schnittkäse,
Honigmelonenschiffchen mit Katen-Schinken
Räucherfischplatte mit Forelle, Makrele, Butterfisch, Stremellachs, hausgebeizter und geräucherter Lachs,
Räucherlachsroulade mit Kräuter-Crème Fraîche gefüllt
Rührei, kleine Würstchen, gebratener Speck
Verschiedene Salate und Rohkostplatte mit Balsamico-Olivenöl-Dressing
Ein warmes Gericht nach Ihrer Wahl mit einem Gemüse der Saison
Bratkartoffeln und Kartoffelgratin
Eine Suppe nach der Saison
Zwei Desserts nach Ihrer Wahl: Rote Grütze mit Vanillesauce, Schokoladenpudding, Crème Brûlée
Kaffee, Tee und Orangensaft zum Buffet inklusive
ab 25,50 € pro Person
Unsere Buffets bieten wir ab 30 Personen an.
Bei geringerer Personenzahl berechnen wir einen Aufschlag von 2,50 € pro Person.Extras Blumenschmuck 2,50 € pro Person Menükarte A5 oder A6 1,50 € pro Person Servietten Stoff Weiß 1,50 € pro Person Duni Papierserviette dick inklusive Platzteller bei Hochzeitsfeiern inklusive Kerzenleuchter Silber inklusive Kerzenleuchter Loop inklusive Weiße Stuhlhussen (für max. 60 Personen möglich) 4,00 € pro Person Schlei-Liesel-Hochzeitstorte Unsere beliebte herzförmige Torte bieten wir nun auch als Hochzeitstorte an. Je nach Bestellung, zum Beispiel als Biskuitboden mit Erdbeeren. Für 50 Personen ab 85 €. Mit Brautpaar oder Tauben ab 100 € für 50 Personen. Kaffee satt als Buffet zur Torte oder Kuchenbuffet kostet pro Person 4,90 €. Selbstverständlich können Sie auch Ihre eigenen Torten zur Feier mitbringen. Rahmenvereinbarungen Für Kinder bis 12 Jahre berechnen wir den halben Preis. Babys ohne Sitzplatz sind frei. Musiker, Fotografen und Videofilmer werden wie Gäste berechnet. Maßgeblich für die Abrechnung ist die Personenzahl, die 7 Tage vor Ihrer Feier aktuell war. Für nicht erschienene Gäste berechnen wir 50 % vom (Pauschal-)Preis. Die GEMA muss von Ihrem Musiker entrichtet werden. Bitte teilen Sie uns vorab Name und Anschrift mit.
Partyservice
Unsere Buffets (Gala, Mediterran und Grill-Buffet) liefern wir in kleinerem Umfang auch gern außer Haus.
Bitte sprechen Sie uns für ein individuelles Angebot an.
Rustikales Buffet
Tomatensuppe oder Karotten-Ingwersuppe
Saftiger Rinderbraten und Schleswig-Holsteiner Rippenbraten vom Schwein mit Backpflaumen gefüllt
Pfannengemüse oder Gemüsegratin
Salzkartoffeln oder Kartoffel-Lauchgratin
Bratensauce und Remouladensauce
Kleine Frikadellen, hausgemachtes Sauerfleisch, Tomate-Mozzarella Salat,
Matjesfilet nach Hausfrauen-Art, Antipasti-Platte
Rote Grütze und Vanillesauce, Crème Caramel
29,90 € pro Person
Geschirr, Gläser, Kühler und Bestecke können ausgeliehen werden.
Tiefe Teller, flache Teller, Messer, Gabeln, Suppenlöffel, Kaffeelöffel oder Kuchengabel 0,60 € pro Stk.
Wein- und Wassergläser 0,60 € pro Stk.
Weinkühler 1,00 € pro Stk.
Die Preise beziehen sich auf die gereinigte Rückgabe. Bei verschmutzter Rückgabe werden 0,20 € pro Teil extra
berechnet. Für beschädigte Teile wird der Anschaffungspreis in Rechnung gestellt.Partyservice Suppen (Preis pro Liter, Mindestmenge 5 ltr.) Pikante Gulaschsuppe mit reichhaltiger Fleischeinlage, Champignons und Paprika 8.90 € Herzhafte Erbsensuppe mit Wiener Würstchen 7,90 € Leckere Lauch-Hackfleisch-Käsesuppe 6,90 € Gübyer Bouillabaisse mit reichhaltiger Gemüse- und Fischeinlage 11,90 € Hausgemachte Grünkohlsuppe mit Graupen und handgerollten Fleischklößchen 8,90 € Vorspeisen (Preis pro Person) Mild geräucherter Lachs und hausgebeizter Graved-Lachs mit Honig-Dillsenfsauce und Sahne-Meerrettich 9,90 € Antipasti-Platte mit Aubergine, Zucchini, Champignons, Karotten, Vitello Tonnato und eingelegten Scampi 12,90 € Handgeschnittenes Carpaccio vom heimischen Rind mit Spähne vom Backensholzer Käse 12,90 € Hauptgerichte (Preis pro Person) Kasseler und Roastbeef kalt mit Remouladensauce und leckeren Bratkartoffeln 15,90 € Sauerfleisch von der dicken Rippe mit geräucherter Hähnchenbrust und krossen Bratkartoffeln 14,90 € Klassische Rinderrouladen mit Speck, Gewürzgurke und Zwiebeln gefüllt an eigener Sauce, Rotkohl, Speckbohnen und Salzkartoffeln oder Kartoffelgratin 17,90 € In Rosmarin und Thymian geschmorte Lammkeule mit Weißkohl in Rahm, Speckbohnen und Kartoffelgratin 16,90 € Geschmorte Wildschweinkeule, Rotkohl, Rosenkohl, Wacholdersauce und Salzkartoffeln oder Kartoffelgratin Krustenbraten vom Schwein mit Krautsalat oder Sauerkraut und Kartoffelgratin 19,90 € Schleswig-Holsteiner Grünkohl mit Kochwurst, Kasseler, Schweinebacke, süßen Kartoffeln und Bratkartoffeln 16,90 € Vegetarische Gemüselasagne mit pikanter Tomatensauce 13,90 € Frische Bandnudeln in Gorgonzolasauce mit Walnuss und Birne (vegetarisch) 14,90 € Dessert können Sie der oben aufgeführten Liste entnehmen. Die Speisen im Partyservice sind für mindestens 10 Personen zu bestellen. Die Lieferung in 5 km Umkreis ist kostenfrei. Die Rückgabe des geliehenen Geschirrs muss innerhalb von 2 Tagen durch den Kunden erfolgen.
Fingerfood & Canapés
Auswahl von 8 verschiedenen Canapés
Selbstgeräucherter Lachs mit Meerrettichcreme auf Schwarzbrot
Graved-Lachs mit Honig-Dill-Senfcreme auf Baguettebrot
Roastbeef, rosa gebraten, mit Remouladensauce auf Schwarzbrot
Wildterrine mit Cumberlandsauce auf Nuss-Brot
Couscous-Salat mit Garnelensalsa und Limettendip im Glas serviert
Rote Bete Crêpe mit Rucola-Frischkäsefüllung
Räucherfisch-Blätterteigschnecken
Tomate und Mozzarella im Basilikum-Tartelett
Ziegenfrischkäse mit Gewürzbirne und Pinienkernkrokant auf Baguette
Pflaumen im Speckmantel
Holtseer Käsewürfelspieß mit Frucht
Damendorfer Katenschinken auf Vollkornbrot und Gewürzgurke
Backensholzer Friesisch Blue auf Baguettebrot
Matjestatar mit Schwarzbrotcrumble im Glas serviert 25,00 € pro Person
HOTEL & RESTAURANT SCHLEI-LIESEL
FRANK JEBE-ÖHLERICH
DORFSTRASSE 2 · 24357 GÜBY
TEL. 04354 99 77 0 ODER INFO@HOTEL-SCHLEI.DESie können auch lesen
