FRIBOURG REGION MEDIENDOSSIER
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LA GRUYÈRE
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FRIBOURG REGION
MEDIENDOSSIER
www.fribourgregion.ch
Inhaltsverzeichnis
Traditionen 3
Kulinarik 8
Kultur und Geschichte 13
Naturliebhaber 18
Aktiv draussen 23
Herbst 29
Winter 32
8
Kulinarik
Kilbi-Bénichon, oder wie die
Freiburger Erntedank feiern
23
13
Aktiv draussen
Beliebte Biketrails &
schönste Wanderwege
Kultur und Geschichte
Reiches Erbe, einladend in
Szene gesetzt
TRADITIONEN
DIE FREIBURGER PFLEGEN IHR ERBE
Lebendige Traditionen sind in der Region Freiburg tarisiert und in vier Hauptgruppen unterteilt. Im Vor-
noch weitgehend im Alltag der Bevölkerung verwur- dergrund steht für Gäste wohl die jahrhundertealte
zelt. Ihr Wert für den Zusammenhalt der Gesellschaft Sennenkultur mit ihren farbenfrohen Alpaufzügen und
ist erkannt, die Sensibilisierung für das e
inheimische Alpabzügen, vielseitigem Handwerk und Kunstfertig-
Kulturgut ist im schulischen Lehrplan integriert. Zu- keit. Eine lange Geschichte hat der Katholizismus mit
sätzliche Wertschätzung erfahren die Bräuche durch zahlreichen Prozessionen sowie das überall prakti-
Besucher aus aller Welt, welche oft Bilder wie aus zierte Chorsingen, aber auch historische Gedenktage
einer anderen Zeit zu sehen bekommen. Unter Fe- mit patriotischem und militärischem Hintergrund.
derführung des Musée gruérien in Bulle wurden die www.fribourgregion.ch
lebendigen Traditionen der Region Freiburg inven-
FREIBURGER KULTUR, BIS HEUTE GELEBT
Poya-Malerei: Im Freiburger Patois bezeichnen die Silben „Po-ya“ Mai-Singen: Am 1. Mai oder am
den A lpaufzug im Frühsommer, also das Verschieben der Kühe und Vorabend ziehen die Freiburger
Ziegen auf höher gelegene Alpen. Mittlerweile wird darunter auch die Kinder singend von Haus zu Haus,
bildliche Darstellung dieses wichtigen und symbolträchtigen E reignisses um den Frühling anzukünden.
verstanden. Poyas schmücken seit dem frühen 19. Jahrhundert die
Manche, etwa die Mitglieder der
Bauernhausfassaden der Freiburger Voralpen, und diese Kunst wird nach Greyerzer Jugendvereine, tragen
wie vor gepflegt. In den Dörfern und ganz speziell auf dem Poya-Themen- dazu Dzaquillon und Bredzon,
weg kann diese typische Freiburger Bauernmalerei bestaunt werden. also traditionelle Trachten.
–3–
TRADITIONEN
MUSÉE GRUÉRIEN SCHINDELMACHER
Der Rundgang durch das interaktiv gestaltete Mu- Léon Doutaz hat sich ganz dem traditionsreichen
seum in Bulle ist eine emotionale Zeitreise. Modelle, Handwerk des Schindelmachens verschrieben. Er ist
Szenen, Film- und Tonsequenzen, von der Hutbändeli- einer der zehn Männer im Kanton, die diesen Beruf
Kollektion über Trachten und alte Werkzeuge der Sen- noch von der Pike auf erlernt haben. Nebst Schwin-
nen bis zum traditionellen Bauernhaus im 1:1-Format delfreiheit, Wetterfestigkeit, Kraft und Konzentration
zeigen das vielseitige Greyerzer Kulturerbe. Speziell braucht er ein feines Gespür fürs Holz, damit sein
gewürdigt wird natürlich der bekannteste Botschafter Werk dem Alpchalet als temperaturregulierende Haut
der Region, der Käse Le Gruyère AOP. dient. Er freut sich über Besucher, im Winter in seinem
www.musee-gruerien.ch Atelier, im Sommer in den Freiburger Voralpen.
DIE BÄRTIGEN TRADITIONELLE ALPCHALETS
Die Barbus de la Gruyère pflegen Schindelgedeckte Alphütten prägen die Landschaft in den Freiburger Vor-
die Sennen-Traditionen … rasieren alpen. Sechs besonders schöne Chalets liegen am 12,4 km langen Wan-
war schwierig, doch an Festtagen derweg zwischen der Vounetse-Bergstation und dem Dorf Charmey. Gut
unter dem Bredzon ein schickes zu wissen: Die Schindeln haben eine Lebensdauer von etwa 40 Jahren.
Edelweiss-Hemd tragen, natürlich
Ehrensache.
ALPABZUG, HÖHEPUNKT DES JAHRES
Der Alpabzug ist für die voralpinen Regionen von gibt es eine Predigt, Marktstände, Volksmusik und
grösster Bedeutung. Nach vier Monaten auf der Brauchtum. Mehr Tradition an einem Tag geht nicht:
Alp kehren Mensch und Tier ins Tal zurück. Das Schwarzsee und Charmey am 25. September 2021,
Fest ist eine Hommage an die Sennen, die viel Ver- Albeuve und S emsales am 2. Oktober 2021. In Jaun
antwortung für die Tiere und die Käseproduktion wird mit der Schafscheid seit über 400 Jahren der
getragen haben. Traditionelle Alpabzüge sind ein Alpabzug der Schafe gefeiert. Im Tal angekommen,
Augenschmaus! Die Prozession der blumenge werden die rund 400 Tiere nach Besitzern sortiert
schmückten Tiere mit ihren prächtigen Glocken, be- (scheiden) und verladen… oder verkauft. Ein gros-
gleitet von stolzen Frauen im Dzaquillon und Sennen ser Markt stellt sicher, dass niemand ohne Souvenirs
im Bredzon, sind der Höhepunkt. Darüber hinaus heimkehren muss. 20.September 2021
–4–
TRADITIONEN
HOLZRAHMLÖFFEL GROSSE KILBI-BÉNICHON
Geschnitzte Holzlöffel gehören zu den Traditionen Einmal im Jahr feiert der ganze Kanton Freiburg
der Region La Gruyère. Schon Ende des 17. Jahr- gemeinsam die Kilbi, das Fest zum Erntedank und
hunderts fertigten die Sennen sie an, um im Chalet Wiedersehen nach der Alpsaison. Ausgewanderte
Greyerzer Doppelrahm oder Bergsuppe zu löffeln. strömen heimwärts, Stadt und Land, Einheimische
Das Handwerk entwickelte sich, aufwändig bearbei- und Gäste finden zusammen. Gelebte Traditionen
tete Löffel wurden wie Familiensilber weitervererbt. neu interpretiert, das mehrgängige Kilbi-Essen wie
Ein hochwertiges Souvenir! Erst recht, wenn damit immer! Die grosse Kilbi oder Bénichon im Freiburger-
Erinnerungen an Genüsse in einem Freiburger Alp- land findet vom 15. bis 17. Oktober 2021 in Châtel-
beizli verbunden sind. St-Denis statt. www.benichon.org
SCHWINGFEST CHORGESANG
Vor einmaliger Bergkulisse und Abbé Joseph Bovet (1879 – 1951) hat dem Kanton Freiburg ein umfang-
direkt am Schwarzsee: Das tra- reiches musikalisches Erbe hinterlassen. Der spätere Kapellmeister
ditionsreiche Schwing- und Älp- der Kathedrale St. Nikolaus schrieb rund 2000 geistliche wie weltliche
lerfest mit viel Folklore ist ein Stücke. Ob im Freiburger Dialekt Patois, auf Französisch oder Deutsch
Fixpunkt für Freiburger und Fans. gesungen – seine Chormusik und Lieder berühren und verbinden die
Sonntag, 20. Juni 2021 Menschen bis heute.
10’000 KÄSELAIBE VON DEN FREIBURGER ALPEN
Die Käseherstellung in der Kanton Freiburg geht 2005 das nationale Qualitätszertifikat AOC (Appel-
bis ins Jahr 1115 zurück. Die Reifekeller „Les caves lation d’origine contrôlée). Im Mai 2013 wurde das
d’affinage de la Tzintre“ in Charmey bestehen seit Zertifikat von AOC europaweit in AOP (Appellation
dem 16. Jahrhundert. Heute können dort 10’000 d’origine protégée) umbenannt. 2019 wurden über
Käselaibe ihrem perfekten Geschmack entgegen- 201 Tonnen Gruyère d’Alpage AOP und 77 Tonnen
reifen. Im 18. Jahrhundert erreichte die Gruyère- Vacherin Fribourgeois d’Alpage AOP im Kanton
Käseindustrie ihr goldenes Zeitalter. Die von der Freiburg produziert. Käseliebhaber gewinnen unter
Freiburger Genossenschaft der Hersteller von Alp- kundiger Führung einen Einblick in die heiligen Hal-
käse hergestellten Gruyère d’Alpage und Vacherin len der la Tzintre. Den Abschluss bildet ein Apéritif
Fribourgeois d’Alpage erhielten 2001, respektive mit Käseverkostung.
–5–
TRADITIONEN
SOLENNITÄT MURTEN MURTENLAUF
Die einstige Schlachtfeier zur Erinnerung an den Sieg Ein Läufer mit einem Lindenzweig brachte die frohe
gegen den burgundischen Herzog Karl der Kühne in Kunde vom Sieg in der Schlacht bei Murten (1476)
der Schlacht bei Murten 1476 wird heute als Schul- nach Freiburg. 1933 initiierte man den ersten
fest zelebriert. Kadetten in Uniformen und weiss ge- nationalen Gedenklauf mit 14 Teilnehmern. Inzwischen
kleidete Mädchen mit Blumen ziehen in einem U mzug ist der 17 Kilometer lange Murtenlauf nach Freiburg
durch die Altstadt von Murten. Eine Kirchenfeier, der älteste aller Volksläufe, der Klassiker schlechthin.
Tänze, Spiele und Armbrustschiessen machen die Rund 13’000 Läuferinnen und Läufer werden für die
Solennität zu einem alljährlichen Stadtfest. Dienstag, 87. Austragung erwartet. Sonntag, 3. Oktober 2021
22. Juni 2021
VULLY-KUCHEN WINZERFEST PRAZ
Gemeinschaftsfördernde Tradition: Auch wenn der Vully als die kleinste der Schweizer Weinregionen gilt,
Nach einer gemeinsamen Nacht feiern die Winzer ihr Fest ganz gross. Das schöne Weinbaudorf Praz
Backen verkaufen die Vereine im am S onnenhang des Murtensees präsentiert sich blumengeschmückt,
Vully die köstlichen, süssen oder mit vielen Ständen und offenen Kellertüren. Es gibt Kinderumzüge,
salzigen, Vully-Kuchen vor Ort. Guggenmusik und Fanfaren, man zelebriert Wein und Sein.
Freitag, 17. bis Sonntag, 19. September 2021
CARNAVAL ODER FAS(T)NACHT – WILD UND LUSTIG
Seit 52 Jahren wird der Carnaval des Bolzes in Auch in Murten zelebriert man die närrischen Tage.
Freiburgs Unterstadt gefeiert. Das traditionelle Pro- Seit 1950 wacht die „Fastnachtgesellschaft“ über
gramm sieht farbenfrohe Umzüge für Gross und den korrekt der Tradition verpflichteten Ablauf. So soll
Klein, Guggenmusiken und viel Rambazamba in es denn auch im 2021 Umzüge, Guggenmusik und
den Altstadt-Lokalen vor. Fulminanter Höhepunkt ist Schnitzelbänke geben, jedoch keine Gassen- und
jeweils das Verbrennen des grossen Rababou. Wie Beizenfastnacht. Seit 1965 ist es der „Füdlibürger“
der Carnaval des Bolzes in Corona-Zeiten im Detail (Kleinbürger), der stellvertretend für den Winter und
gestaltet wird, ist noch offen. Samstag, 13. bis Diens- allerlei Vorfälle während des vergangenen Jahres
tag, 16. Februar 2021 nach einem willkürlichen Prozess verurteilt und ver-
brannt wird. Freitag, 5. bis Montag, 8. März 2021
–6–
TRADITIONEN
ST. NIKOLAUS FREIBURG KLAGEWEIBER
Seit 1906 organisieren Studierende des Kollegiums Schwarz gekleidete Klageweiber (franz. Pleureuses)
St. Michael in Freiburg das Nikolausfest. Nach einem und Kreuzträger ziehen von der Stiftskirche durch
fröhlichen Markt startet um 17.00 Uhr der U mzug des das Städtchen Romont und gedenken singend und
St. Nikolaus auf seinem Esel, begleitet von S chmutzlis betend des Leidensweges und der K reuzigung
und Fackelträgern. In einer kritisch-sarkastischen Jesu. Karfreitag, 2. April 2021. In Freiburg findet an
und perfekt zweisprachigen Rede vom Balkon der Fronleichnam (lat. corpus christi) nach der Messe eine
Kathedrale beleuchtet er das vergangene Jahr, be- Prozession statt. Diese führt zu reich g
eschmückten
vor das Fest mit einer feierlichen Messe beschlossen Stationsaltären, wo die
Kirchgemeinde betet und
wird. S
amstag, 4. Dezember 2021. www.st-nicolas.ch singt. Donnerstag, 3. Juni 2021
CHARAKTER GLASKUNST SINNLICH ERLEBEN
Wie kein anderer prägt der Berufs- Das Vitromusée, das Schweizerische Museum für Glasmalerei und Glas-
künstler Hubert Audriaz das kultu- kunst im Schloss Romont, zieht alle Register zeitgemässer Vermittlung: Da
relle Leben Freiburgs, besonders locken neue Angebote wie Vitromatinées oder Vitrobrunches, W orkshops
in der Unterstadt, wo die Sprache für Gross und Klein sowie Sonderausstellungen und spannende Events.
Bolz teilweise noch gesprochen Am ersten Sonntag jeden Monats gibt es eine freie, gut einstündige
wird. www.fribourgtourisme.ch Führung durchs Museum.
FISCHERBRUDERSCHAFT KONTAKT
In Estavayer-le-Lac pflegen Fischer, Gesellen, Seelsorger und Ehren- Wir unterstützen Sie gerne bei Re
brüder im Verein Ehrwürdige Fischerbruderschaft nach genauen Codes cherchereisen und bei der Suche
ihre Solidarität und Nächstenliebe. Diese Tradition bestand bereits 1658. nach spannenden Medienthemen.
Wiederbelebt wurde die Fischerbruderschaft 1956 nach der Entdeckung
einer Fahne. Diese zeigt den heiligen Nikolaus, Patron der Fischer, und © FRIBOURG REGION
Laurentius, Patron der Pfarrei, Seite an Seite. Die feierliche Aufnahme +41 (0)26 407 70 20
neuer Brüder findet an dem Sonntag statt, an welchem nach der Messe media@fribourgregion.ch
die Schiffe und das Angelzeug auf dem Hafenplatz von Estavayer ge- www.fribourgregion.ch
segnet werden. Sonntag, 8. August 2021 www.flickr.com/fribourgregion
#fribourgregion
–7–
KULINARIK
KILBI-BÉNICHON, DAS NONPLUSULTRA-MENU
Es ist hierzulande nicht einfach, den verführerischen AOP (Safranbrot) mit Kilbi-Senf; Bouillon, Siedfleisch;
kulinarischen Spezialitäten auszuweichen. Diese sind Schafsvorässe; Schinken aus dem Bauernkamin, Sau-
eng mit den bis heute gelebten ländlichen Traditionen cisson, Kabis, Bohnen; Lammgigot, Kartoffelstock,
verbunden. So ist es den Freiburgern eine Herzens- Büschelibirnen AOP; Doppelrahm im Holzgefäss
angelegenheit, ihre regionalen Produkte aufzutischen. und Meringues, Früchte, Küchlein, Blätterteigfladen,
Unbestrittene Königsdisziplin ist dabei das grosse Kil- Guetzli mit Hagelzucker, Bretzeli, Anisbrötli. Das währ-
bi- oder Bénichon-Menu, mit welchem Erntedank und schafte Kilbi-Menu der Familien gibt’s ab August in
Wiedersehen mit der Familie nach der Alpsaison gefei- zahlreichen Restaurants zu kosten.
ert werden. Abgesehen von kleinen Variationen ist die www.fribourgregion.ch, www.benichon.org
klassische Speisefolge seit 1852 dieselbe: Cuchaule
SPEZIALITÄTEN ZUM DAHINSCHMELZEN
Fondue moitié-moitié: Das Erfolgsrezept für vier Personen geht so: Das Schokolade: Für die Gourmet-
Caquelon mit einer Knoblauchzehe ausreiben. Je 400 g geriebenen
Materie gibt’s zwei Kult-Adressen:
Gruyère AOP und Vacherin Fribourgeois AOP (Insider schwören auf eine Die Schokoladenfabrik Maison
Mischung von je einem reifen und einem milden Käse), 1 Kaffeelöffel Cailler in Broc, die zweitmeistbe-
Stärkemehl und 3 dl Weisswein vermengen. Langsam und unter stetem suchte Attraktion der Westschweiz.
Rühren schmelzen lassen. Aufmerksam und sanft weiterrühren, bis die Und an der Route de la F onderie in
Masse cremig ist. Je nach Gusto eine Prise Pfeffer beifügen und sofort Freiburg lockt Chocolat Villars zum
zusammen mit Brot und/oder Kartoffeln auftischen: bon appétit! süssen Stopp.
–8–
KULINARIK
JAMBON DE LA BORNE GROSSE KILBI-BÉNICHON
Geräucherter Beinschinken aus dem Bauernkamin Einmal im Jahr feiert der ganze Kanton Freiburg ge-
(borne) ist wohl der Star des Kilbi-Menus. Um die meinsam die Kilbi, das Fest zum Erntedank und Wie-
überlieferten Methoden des Räucherns über dem dersehen nach der Alpsaison. Ausgewanderte strö-
Holzfeuer zu erhalten, werden traditionelle Räucher- men heimwärts, Stadt und Land, Einheimische und
kammern wiederaufgebaut. Eine gute Adresse ist La Gäste finden zusammen. Gelebte Traditionen neu in-
Jambonnière in Mézières, welche ihre preisgekrönten terpretiert, das mehrgängige Kilbi-Essen wie immer!
Spezialitäten auch per Post verschickt. Eine Tranche, Die grosse Kilbi oder Bénichon im Freiburgerland
etwa frisch vom Markt, erhebt ein Wandersandwich findet vom 15. – 17. Oktober 2021 in Châtel-St-Denis
zum Gourmetgenuss. statt. www.benichon.org
SEISLER BRÄTZELE MORGENS AUF DER KÄSEALP
Diese salzig-knusprig-feinen Apé- Nirgends schmecken Gruyère d’Alpage AOP und Vacherin F ribourgeois
ro-Begleiter sind ein kulturelles d’Alpage AOP besser als am Ort ihres Ursprungs. Dieser Genuss lässt sich
Erbe des Sensebezirks. Erhältlich fortan mit schönsten Erinnerungen verbinden. Beim Alpchalet V ounetse
sind sie etwa in Schwaller’s Bau- kann man die Sennenfamilie Piller durch ihren Arbeitstag begleiten, vom
ernladen bei Schwarzsee. Melken über die traditionelle Alpkäseproduktion (8.30 – 10.30 Uhr) bis zur
Degustation.
FRISCHE FISCHE
Viel eher als den Röstigraben gibt es in der Schweiz Die „Poissons du Lac“ sind hoch im Kurs. So b ieten
einen Fischgraben. Die Westschweizer lieben P oisson, zum Beispiel die Restaurants du Port oder Le Rive
und diesbezüglich bekennt sich Freiburg ganz zur Sud in Estavayer-le-Lac, das Bel-Air in Praz, das Du
Romandie. Im Murten- und N
euenburgersee sind Port in Môtier, aber auch das Murtener R estaurant
zwanzig Fischarten heimisch, darunter der grosse Eintracht und Freiburgs Gourmet-Lokale v orzügliche
Wels und köstliche Speisefische wie Egli, Zander, Fischgerichte an. Am besten schmecken selbst
Felchen und Seeforellen. Einige Berufsfischer nehmen gefischte Fische, finden vor allem Kinder. Die
Gäste mit aufs Boot, etwa Claude und Cyrille Delley Forellenzucht in der Galternbachschlucht garantiert
auf dem Neuenburgersee oder Pierre Schaer auf dem Petri Heil, und die Buvette gleich nebenan übernimmt
Murtensee. die Zubereitung. Bon appétit!
–9–
KULINARIK
GEMÜSELAND GENUSS ZELEBRIEREN
Der Murtensee ist das Tor zum Schlaraffenland. Im Am 2. Mai 2021 zelebriert man im Städtchen
Grossen Moos nebenan gedeiht gesunde Frischkost, Gruyères die Fête du Fromage, eine Hommage an
von Rhabarber und Spargel über 40 Gemüsesorten die traditionsreiche Käseproduktion, verbunden mit
bis zu Kürbis & Co. Von Mitte April bis Mitte Juni kann Darbietungen von Alphornformationen, Schindel-
man sich von einem Produzenten den Spargelanbau machern und anderen Traditionshandwerkern. Fein-
zeigen lassen und selbst ein paar der köstlichen schmeckern ist die Messe Goûts et Terroirs vom
Spitzen ausgraben. Ganz einfach ist die Erkundung 28. Oktober bis 1. November 2021 in Bulle ein Muss.
per Velo über den Gemüsepfad, etwa ab Kerzers Trüffel-Liebhaber pilgern vom 20. – 21. November
(Route à 25 oder 45 km). 2021 zum legendären Trüffelmarkt nach Murten.
CRAFTBIER TASTE MY FRIBOURG
Das Freiburg Craftbier Festival So schmeckt Freiburg: Man startet mit einer Mini-Cuchaule im urbanen Le
würdigt die Kreationen kleinerer Point Commun. Später degustiert man im angesagten Les Trentenaires ein
Bierbrauereien, welche das Hand- Craft-Bier und Käse. Dann geht’s zum Durstlöschen ins Les Marchands
werk der Braukunst hochhalten. Merciers bei der Kathedrale. Menu, Freiburger Wein, Dessert und Café
10. – 11. September 2021 tischt die Brasserie de l’Epée in der Unterstadt auf. Diese Food Tour macht
Lust auf mehr!
VULLY-WEINE VOR ORT GENIESSEN
Mit 152 Hektar Rebland ist der Vully am Murtensee die meist familiengeführten, traditionsreichen Weingüter!
kleinste der Schweizer Weinregionen. Kultiviert werden Feinschmecker begeben sich am 26. Juni 2021 auf die
Chasselas (41%), Pinot noir (28%), ferner Gamaret, „Route gourmande du Vully“ oder am 18. Juli 2021 auf
Merlot, Pinot gris, Chardonnay sowie Freiburger (Frei- eine ˮBalade gourmande“. Dass der Vully sein Winzer-
samer) und Traminer (Gewürztraminer). Um diese zwei fest gross zu feiern versteht, wird am 17. bis 19. Sep-
Spezialitäten aufzuwerten, haben sich die Weinbetriebe tember 2021 klar. Wunderbar spazieren lässt es sich
die „Vully-Charta“ auferlegt. Vom 21. bis 23. Mai 2021 ganzjährig auf den drei Reblehrpfaden, wo man zudem
sind im Vully-Weingebiet die „Caves ouvertes“. Eine traumhafte Aussichten geniesst … und Anschluss auf
wunderbare Gelegenheit für vertiefte Einblicke in die das Murtensee-Kursschiff hat. www.levully.ch
– 10 –KULINARIK
GOURMET-RESTAURANTS KILBI AUF DEM TISCH
Im Gault-Millau-Führer steht weiterhin das Des Trois Tours Von August bis November stehen die Chancen gut, in
(18 Punkte) von Alain Bächler an der Spitze der Freibur- Restaurants das Bénichon-Menu bestellen zu können.
ger Gourmetküchen, gefolgt vom Team um Pierre-And- Das ursprünglich im Familienrahmen aufgetischte Menu
ré Ayer im Le Pérolles (17 Punkte). Mit 15 Punkten neu gibt’s etwa im Café du Gothard in Freiburg oder im Café
dabei sind L’Auberge des Montagnards in Broc, wo Kili- Le Fribourgeois in Bulle. Da und dort verwandeln Bau-
an Fioretto am Herd steht, und La Terrasse von Gregory ernfamilien ihre Höfe in temporäre Beizen. Und seit 2020
Halgand im Golf-Resort am Greyerzersee. Geheimtipp: gibt’s in vielen Freiburger Metzgereien das vakuum-
das hübsche Café Paradiso in Bulle mit 13 Punkten. verpackte, fixfertige „Kilbi-Menu-Set“ zum Mitnehmen.
LE PETIT CHEF BÜSCHELIBIRNE
Auch wenn das Murten Licht-Festival 2021 coronabe- Die kleine Poire à Botzi (botzi = Patois für Büschel) ist
dingt abgesagt wurde: Die Region Murtensee bleibt anspruchsvoll im Anbau, schwierig zu konservieren
engagiert auf Licht-Mission. Eines der drei Ersatzpro- und ungewiss im Ertrag, sprich charaktervoll! Aber sie
jekte spielt im kulinarischen Bereich und heisst „Le Petit hat eine starke Lobby: Alain Bächler vom Restaurant
Chef“. Auf den Tisch kommt ein vier- bis fünfgängiges Des Trois Tours (18 Gault Millau-Punkte) spricht für sie
Geniessermenu. Dieses wird kalorienfrei angereichert, als Botschafter. Und die über 100-köpfige „Bruder-
sprich mit einem auf den Tisch projizierten Lichtspek- schaft der Poire à Botzi“ wacht über dieses kulinari-
takel zum unterhaltsamen Erlebnis ausgebaut. sche Erbe Freiburgs. Man muss sie also mögen!
KUCHEN-LEGENDEN VOM MURTENSEE
Wer Nidelkuchen und Vully-Kuchen verwechselt, Winzer im Vully. Für sie sind die Kuchen die idealen
betritt ein Minenfeld. Nidel ist Rahm. Der Murtner Begleiter zum Wein. So reichen sie diese zum A péro
Nidelkuchen wird seit drei Generationen von der
ofenfrisch, salzig, mit Speck oder Mandeln oder in
Bäckerei Aebersold hergestellt. Sie wissen genau,
der ursprünglichen Variante … mit caramelisiertem
wie man fünf unterschiedliche Rahmschichten auf Zucker in den handgemachten „Liebesgruben“.
den Hefeteig gibt, damit diese einmalige cremige, Kaufen kann man Vully-Kuchen unter anderem in der
nach Caramel schmeckende Köstlichkeit gelingt. Der Bäckerei Guillaume in Sugiez. www.nidelkuchen.ch
Vully-Kuchen hat eine grössere Lobby, nämlich die und www.boulangerie-guillaume.ch
– 11 –KULINARIK
SCHLEMMEN MOBIL BACK-WORKSHOP
Die Apéro Box verführt zum Stadtspaziergang in Frei- Mit Cuchaule AOP und Kilbi-Senf wird das legendäre
burg und einer genüsslichen Pause am Lieblings- Kilbi-Menu eröffnet. Die perfekt harmonierenden
platz, etwa am Saane-Ufer oder aussichtsreich bei Spezialitäten schmecken auch einfach so. Gérald
der Loreto-Kapelle. Die gut gefüllte Picnic Box Fri- Saudan von der gleichnamigen Bäckerei vermittelt
bourg Region gibt es vielerorts im Kanton, sie passt in einem einstündigen Workshop die Rezepte und
in den Rucksack, aufs Velo oder in die Badetasche. Macharten des süsslichen Kilbi-Senfs und der
Daheimgebliebene verwöhnen sich mit Feinkost aus buttrig-duftenden Safranbrioche (Cuchaule AOP). Eine
den Genusspaketen (Paniers) des Online-Shops von Happy Hour im Freundeskreis und eine A nnäherung
Terroir Fribourg. an die traditionsreiche Freiburger Esskultur.
DAS DESSERT SENFMACHER-WETTKAMPF
Meringues mit Greyerzer Doppel- Kilbi-Senf lässt sich am ehesten als süss-würzige Gewürzkonfiture um-
rahm: Luftig, zuckrig, zerbrechlich schreiben. Zum Rezept gehören vin cuit auf Birnenbasis, Senfmehl,
das eine, crèmig, weich, schmel- Zucker, Anis, Zimt und Nelken sowie je eine Prise … Doch psst, das
zend das andere – zusammen ein ist geheim. Während der Bénichon in Estavayer-le-Lac (27. – 30. August
Gedicht von einem Dessert! 2021) steigt am Samstag sogar ein Wettbewerb um den besten Kilbi-Senf
des Kantons Freiburg.
FONDUE - IMMER UND ÜBERALL KONTAKT
Fondue ist heisse Liebe, und die passt immer und überall. So auch in der Wir unterstützen Sie gerne bei Re
Strandbar „La Dérive“ beim Wasserskilift in Estavayer-le-Lac. In Murten cherchereisen und bei der Suche
heisst die ultimative Fondue-Adresse „Freiburger Falle“. Höchstgenuss nach spannenden Medienthemen.
garantiert das Sonnenuntergangs-Fondue auf dem Gipfel des Moléson
oder im Alpbeizli Le Vuipay in Les Paccots. In Cerniat lockt die A
lpkäserei © FRIBOURG REGION
Gros Chaumiaux, und in Schwarzsee bietet Raemy’s Ziegenhof ein Fondue +41 (0)26 407 70 20
aus Ziegenkäse an. Fondue wird auch während einer Pferdekutschenfahrt media@fribourgregion.ch
oder einer Murtensee-Rundfahrt serviert. In Freiburg wartet das Café de www.fribourgregion.ch
l’Ange mit „Les trois Fondues“ im dreigeteilten Caquelon auf. Ein sicherer www.flickr.com/fribourgregion
Wert ist zudem das traditionsreiche Café du Gothard. #fribourgregion
– 12 –KULTUR UND GESCHICHTE
REICHES ERBE, EINLADEND IN SZENE GESETZT
Die Region Freiburg ist reich an kulturellem Erbe, auch ganzen Strassenzügen – insgesamt über 2 00
und die Bewohner pflegen dieses mit Stolz und –
Fassaden aus dem 15. Jahrhundert. Dann sind
Liebe. Die Gassen der mittelalterlichen Städte
da noch 14 Brücken und 11 historische Brunnen,
Freiburg, Gruyères, Romont, Murten und E stavayer- die alleine schon einen Besuch verdienen. Auch die
le-Lac sind pittoresk, aber voller Leben. Trutzige Region La Gruyère ist
Kulturland, ihre bäuerliche
Befestigungsbauten, Kirchen und Klöster – viele
Alltags- und Festtagskultur sind teilweise bis heute
davon am Jakobsweg –, Schlösser und Herrenhäuser gelebte Traditionen. Nachzuspüren ist diesen etwa im
locken mit spannenden kulturellen Angeboten. Die
Musée Gruérien in Bulle. Das alles und eine g rosse
Hauptstadt Freiburg b
egeistert mit grossartiger Offenheit lässt Zeitgenössisches und Ausgefallenes
Gotik, allen voran der St. Nikolaus Kathedrale, aber sowie viel Kultur entstehen. www.fribourgregion.ch
FREIBURG, SCHÖN BEGEHBARES MITTELALTER
Stadtbefestigung: Von Frühling bis Herbst sind die mittelalterlichen St. Nikolaus Kathedrale: Das ab
Stadtbefestigungen tagsüber begehbar. Fünf Tore, sechs Türme,
1283 erbaute Wahrzeichen der
sieben Abschnitte von Wällen, ein grosses Bollwerk: Das bedeutendste Stadt bietet ein Bas-Relief des
Erbe m ittelalterlicher Militärarchitektur der Schweiz steht Besuchern Jüngsten Gerichts am Hauptpor-
offen. Wer die imposanten Befestigungsanlagen zusammen mit einem tal, prächtige Glasfenster, wunder-
geschichtskundigen Guide erkundet, lernt die Entstehungsgeschichte
bare alte Orgeln und den 74 Meter
der in die Saane-Mäanderschlaufen gebauten Stadt und die schönsten hohen Aussichtsturm … und sehr
Aussichtspunkte kennen. Reservationen unter www.fribourgtourisme.ch. viel Geschichte!
– 13 –KULTUR UND GESCHICHTE
FUNICULAIRE SCHLOSSBESUCH
Das Freiburger „Funi“ ist Teil des öffentlichen Ver- Ideale Vorlagen für Märchenschlossmaler: Umgeben
kehrs und figuriert im Inventar der nationalen Kultur von den eindrücklichen Freiburger V oralpen thront
güter. 1899 zwischen Stadtzentrum und Unterstadt Schloss Greyerz, einstiger Sitz der Grafen von
in Betrieb gesetzt, ist sie die letzte original e
rhaltene Gruyères, zuoberst im mittelalterlichen
Städtchen.
Standseilbahn der Schweiz, die noch nach dem Mit seiner Besichtigung durchwandert man acht
Prinzip des Wasserballasts funktioniert. Der Antriebs Jahrhunderte Geschichte und Kultur. Sehr s ehenswert
ballast ist günstig und stets verfügbar, wenn auch ist auch das schöne Schloss Chenaux in Estavayer-
nicht ganz geruchsfrei: Städtisches Abwasser! le-Lac, welches seit dem 15. Jahrhundert den
www.tpf.ch Neuenburgersee überblickt.
GLASKUNST KLASSIK AUF NEUEN WEGEN
Schloss Romont beherbergt das Die Freiburger Mezzosopranistin Marie-Claude Chappuis ist die Initiantin
Vitromusée, das Schweizerische des Festivals du Lied, welches sie 2020 kurzum in ein Drive-In-Festival
Museum für Glasmalerei und Glas- umgestaltete und die Musik auf dem Parkplatz von Charmey spielen liess.
kunst. Rund 500 Werke sind hier Ob Schweizer Volkslieder, die Nationalhymne auf dem Rütli, Opern auf
ausgestellt. www.vitromusee.ch grossen Bühnen oder zur Not auf einem Parkplatz, sie sorgt für wunder-
bare Gänsehautmomente.
PREISGEKRÖNTE SAKRALLANDSCHAFT
Das Saanebecken mit seiner hohen Dichte an Kontemplation gönnen. Zur Ruhe findet man auch
Klöstern, Kirchen und Kapellen wurde von der
bei den gastfreundlichen Z isterzienserinnen der
Stiftung L
andschaftsschutz Schweiz zur „Landschaft Abteil Fille-Dieu in Romont oder im G ästehaus der
des Jahres 2018“ ernannt. Viele der sakralen Bauten Abtei Magere Au in Freiburgs Unterstadt. Zahlreiche
in der „vom Fussabdruck der Religion“ g eprägten Kloster-Kirchen, öffentliche Kirchen und
Kapellen
Region stehen Besuchern offen. Wunderschön in einer verfügen über eine bewegte Geschichte und Kirchen-
Saaneschlaufe ausserhalb Freiburgs eingebettet ist kunst, über die kompetente Führer viel zu vermitteln
etwa das 1138 erbaute Zisterzienserkloster, die Abtei wissen. Eine Übersicht des sakralen Erbes findet man
Hauterive. Hier kann man dem feierlich gesungenen unter www.esprit-des-lieux.ch.
Gotteslob beiwohnen oder sich ein paar Tage ruhiger
– 14 –KULTUR UND GESCHICHTE
KÜNSTLER-LIEBE MUSÉE GRUÉRIEN
Freiburgs berühmtestem Künstler-Ehepaar ist der Der frühere Alltag der Sennen im Greyerzerland ist
Espace „Jean Tinguely – Niki de Saint Phalle“ heute Kulturgut, ihre Festtagsbräuche werden als
gewidmet, eine anregende Ausstellung im ehemaligen gelebte Traditionen weitergepflegt. Eine wunderbare,
Tramdepot der Stadt Freiburg. Die mechanisch-
interaktiv gestaltete Ausstellung versetzt die Besucher
dynamischen Maschinen Tinguelys scheinen z eitlos in eine Zeit des Handwerks, erzählt vom Siegeszug
bereit zum Aufbruch, und die üppig-weiblichen des Greyerzer Käse in Paris, lässt sie ein A lpchalet
„Nanas“ von Niki de Saint Phalle sind ebenfalls offen- betreten und eine Kilbi-Bénichon miterleben. Das
sichtlich unangepasst. Kreativität kunstvoll umgesetzt! sehenswerte Museum steht im Zentrum von Bulle.
www.mahf.ch www.musee-gruerien.ch
FROSCHMUSEUM HR GIGER-MUSEUM UND -BAR
Das skurrilste Museum der Region Das Château St-Germain im mittelalterlichen Städtchen Gruyères
hat Estavayer-le-Lac: 108 ausge beherbergt einen Schatz aus der Zukunft, das Museum des Schweizer
stopfte Frösche in satirischen Sze- Künstlers HR Giger. 1980 gewann er den Oscar für die besten v isuellen
nen aus dem Alltag des 19. Jahr- Effekte im Film „Alien“. Seine Skulpturen, Bilder und Kulissen faszinieren
hundert Kinder mögen’s immer! heute noch. Einen Eindruck und etwas Gänsehaut gibt’s auch in der HR
www.museedesgrenouilles.ch Giger-Bar gegenüber. www.hrgigermuseum.com
ZEITREISE MIT AUGMENTED REALITY
Stadtwanderer erwartet Neuland in Freiburgs Alt- grossen Modell (1:250) der Altstadt. Basierend auf
stadt. Der Visioguide „Frÿburg 1606“ entführt auf dem Plan Martini von 1606 sind da 1700 Gebäude,
eine Zeitreise ins Jahr 1606. Dank Augmented 14 Meter Stadtmauern, ferner Flussufer, Brücken,
Reality entdeckt man Gassen und 360° Ansichten Brunnen, Gärten, 3000 Bäume und 2000 Personen
von damals, erblickt längst verschwundene Befes- zu entdecken. Start zum Zeitreise-Abenteuer ist bei
tigungsanlagen und begegnet Menschen in ihrem Freiburg Tourismus, wo man ein Tablet mietet oder
Alltag. Ja, man erlebt sogar eine Geschichte mit ih- die App „Frÿburg 1606 AR“ aufs Smartphone lädt.
nen und kann sie in einer wichtigen Angelegenheit Diese Einladung zum Eintauchen in die Vergangen-
unterstützen. Ein Höhepunkt des Rundgangs ist der heit wurde für den Milestone 2020, Kategorie Inno-
neue „Espace 1606“ im Alten Werkhof mit dem 52 m2 vation, nominiert.
– 15 –KULTUR UND GESCHICHTE
PFAHLBAUDORF MURTENSCHLACHT
In Gletterens, am Südufer des Neuenburgersees, Am 22. Juni 1476 gelang es den Eidgenossen, das
siedelten vor 5000 Jahren unsere Vorfahren. Das re- burgundische Heer unter Herzog Karl dem Kühnen
konstruierte Pfahlbaudorf stellt eine typische jung- zu schlagen. Murten gedenkt dieses Sieges alljährlich
steinzeitliche Siedlung dar. In und um die Lehmhäuser mit der feierlichen Solennität, dem Murtenschiessen
vermitteln Guides den Alltag der Pfahlbauer: Es gibt und dem Murtenlauf. Es gibt Infotafeln auf den Ring-
Workshops, zum B eispiel Feuer schlagen, Waffen, mauern, das Museum Murten erzählt die Geschichte
Werkzeug und Schmuck anfertigen, Veranstaltungen multimedial, und neu kehrt das originale Schlacht
und Übernachtungsmöglichkeiten. panorama – zuletzt im Expo02-Monolith zu sehen –
www.village-lacustre.ch als Projektion zurück.
FILMFESTIVAL AVENTICUM / OPPIDUM VULLY
Das Internationale Filmfestival In der Region Murtensee besuchen Geschichtsinteressierte Avenches
Freiburg will das Verständnis zwi- (VD) oder Aventicum, die Hauptstadt Römisch Helvetiens. Sehenswert
schen den Kulturen fördern und sind insbesondere die Forumsthermen, das Theater, das Amphitheater
zur Reflexion anregen. (115 x 87 m) sowie das Römermuseum. Eindrücklich ist auch das
19. – 28. März 2021 originalgetreu nachgebaute keltische Oppidum am Mont Vully, einst Teil
www.fiff.ch einer 600 m langen Befestigung.
FREIBURG ZUR DÄMMERSTUNDE
Für dieses Abenteuer sollte man gut zu Fuss sein. hexe allerlei Schleichwege kennt. Die Sagen und
„Freiburg zur Dämmerstunde“ heisst ein geführter, Fakten über Freiburgs Altstadt erzählen die beiden
etwa 2.5-stündiger szenischer Rundgang. Rendez- Schauspieler stets am Originalschauplatz. Was die
vous ist im Innenhof der ehemaligen Komturei der Rit- alten Mauern und Gassen alles gesehen und gehört
ter des Heiligen Johannes zu Jerusalem in der Unter- haben! Im Schummerlicht verfliessen Geschichte und
stadt. Im Laternenschein folgt man dem Mönchsritter Mythen schon mal etwas gar unglaublich ineinander.
Kristobald von Erlach durch die Gassen unweit des Dieses Abendprogramm ist unterhaltsam und lehr-
Saaneufers und durch steilen, dunklen Wald, vor al- reich, man bucht als Gruppe oder meldet sich für eine
lem aber weit zurück ins Mittelalter. Mit von der Partie öffentliche Tour bei Freiburg Tourismus an.
ist die klatschfreudige Magd Katrin, die als Kräuter
– 16 –KULTUR UND GESCHICHTE
ARTICHOKE URBAN ART ABTEIKIRCHE PAYERNE
Das mittelalterliche Estavayer-le-Lac zeigt sich neu- Die frisch renovierte Abteikirche Payerne ist ein Meis-
erdings auch ganz hip. Jedenfalls entlang der neuen terwerk romanischer Baukunst. Ein Rundgang lädt
ArtiChoke Urban Art Route. 15 z eitgenössische Werke zum Eintauchen in die 1000-jährige Geschichte der
urbaner Kunst bilden einen Parcours, der sich respekt- eng mit Cluny verbundenen Abtei. An 20 Stationen
voll ins historische Kulturgut des Städtchens einfügt. vermittelt ein Audioguide das Wichtigste zum Bau,
Zur individuellen Erkundung (ca. 1 Std.) gibt es eine seinen Kunstschätzen und der Symbolik in Skulpturen
herunterladbare Karte. Im T ourismusbüro erhält man und Malereien. Man erlebt zudem, wie die Mönche
eine Broschüre oder bucht einen R undgang. hier lebten und wie das einfallende Licht den Tages-
www.artichoke.ch ablauf beeinflusste.
KULTURGUT STADTPLAN FREIBURG 1606
Les Bains de la Motta wurden Der alte Werkhof in der Unterstadt ist wie Phönix aus der Asche a
uferstanden.
1923 als erstes öffentliches Frei- Freiburg im Antlitz von 1606 präsentiert sich auf 52 m2 als grösstes Modell
bad vom Architekten Beda Hefti der Schweiz. Multimediale Animierungen auf lebensgrossen Bildschirmen
im klassizistischen Stil erbaut. lassen Begegnungen mit Einheimischen von damals zu, etwa mit dem
Rückenschwimmer geniessen den Stadtchronisten Martin Martini, einem Landsknecht, einer Naturheilerin
coolsten Blick auf die Altstadt. usw. www.fribourgtourisme.ch
SINGFREUDIGE REGION KONTAKT
Zu den sehr lebendigen Traditionen gehört der Freiburger Chorgesang. Wir unterstützen Sie gerne bei Re
Rund 7200 Sängerinnen und Sänger sind in 234 kirchlichen und weltlichen cherchereisen und bei der Suche
Gruppierungen organisiert. Das Chorwesen entfaltete sich auch ausser- nach spannenden Medienthemen.
halb des religiösen Umfelds, bisweilen als Gegenreaktion zu diesem.
Abbé Joseph Bovet (1879 – 1951) gelang es, alle Stimmen zu vereinen. © FRIBOURG REGION
Seine Melodien und Texte sind in die Herzen und das Gedächtnis der +41 (0)26 407 70 20
Freiburger Menschen eingraviert. Auf der Schützenmatte in Freiburg ist media@fribourgregion.ch
ihm ein Monument gewidmet. Das Cantorama oder „Haus des Freiburger www.fribourgregion.ch
Chorgesangs“ in Jaun pflegt mit Konzerten und Sammlungen dieses www.flickr.com/fribourgregion
reiche historische und kulturelle Erbe. www.cantorama.ch #fribourgregion
– 17 –NATURLIEBHABER
DAS NATUR-MOTTO „SOWOHL ALS AUCH“
Die Natur im Kanton Freiburg besticht durch ausser- Flusslandschaften, sanfte Hügel und ein von land- und
gewöhnliche Vielfalt. Die Landschaften der Region forstwirtschaftlicher Nutzung geprägtes Gesicht. Die
Murtensee und entlang des Südufers des Neuenburger Freiburger Voralpen reichen von der Saane und dem
sees sind lieblich: Idyllische Uferzonen mit grossem Greyerzersee bis zu 2389 m hohen, schroffen Gipfeln
Artenreichtum, sandige Badestrände, steile Rebberge oder Vanils, wie die Felszacken im Freiburger Patois
und fantastische Aussichten zu den Schneegipfeln der heissen. Naturschutzgebiete, voralpine Pärke und
Schweizer Alpen verheissen Feriengenuss mit Musse. gletschergeschaffene Urlandschaften laden zu sanfter
Das Zentrum der R egion mit Hauptstadt Freiburg und Annäherung und lehrreichen Entdeckungen ein.
dem Städtchen Romont bietet weite, faszinierende www.fribourgregion.ch
MIT DER FIRST LADY ÜBER DEN MURTENSEE
Corinne Stauffer ist die erste Kapitänin der offiziellen Schifffahrt im Wasserwanderweg: Wenige Schritte
Drei-Seen-Land, welche die grössten Ausflugsschiffe kommandieren vom Zentrum F reiburgs entfernt,
darf. Wer in Murten um 9.50 Uhr auf die „Ville d’Yverdon“ kommt, hat findet sich am Pérolles-See ein
gute Chancen, ihr zuzuschauen: Wie sie im Winzerdorf Môtier anlegt, von der Saane aus dem S andstein
durch den Broyekanal steuert, beim BirdLife-Naturzentrum La Sauge die herausgeschliffenes Naturreservat.
Vogelfreunde willkommen heisst und dann Kurs auf Neuchâtel nimmt. Ob Infotafeln erläutern die vielen Vogel-
eine Kursfahrt, eine Murtenseerundfahrt, eine Fahrt mit dem Dampfschiff arten und die reichhaltige Flora.
Neuchâtel oder eine Themenfahrt: Willkommen an Bord!
– 18 –NATURLIEBHABER
SPEKTAKULÄRE BÄUME BADEFREUDEN
Sie sind Ausnahme-Exemplare ihrer Art, Geschenke Das Erfolgsrezept für geglückte Ferien sind zufriedene
der Natur von unschätzbarem Wert … und Bot- Kinder. Schöne Sandstrände liegen am Südufer des
schafter der 20 bis 30 Millionen Waldbäume in der Neuenburgersees, etwa in Portalban. Hier hat die
Region Freiburg. Zu 22 spektakulären Bäumen hat Gemeinde einen tollen Sandstrand am See geschaf-
das kantonale Amt für Wald und Natur ein Merkblatt fen und über einen Holzsteg zugänglich gemacht. Die
verfasst und rät zum Besuch vor Ort. Der Beschützer, Nouvelle Plage in Estavayer-le-Lac bietet Sand plus
der Tänzer, der Überlebende oder die Hydra, schon kindergerechte Action beim Wassersportzentrum
ihre Namen tönen etwas von ihrer Geschichte an … Alphasurf. Eine coole Badi am Murtensee liegt aus-
und von unserer. gangs Murten.
YOG’ALTITUDE ENTDECKUNGEN AUF DIE SANFTE ART
Der erste Sonnengruss geht an An der Nouvelle Plage in Estavayer-le-Lac sticht man in See. Ab dann ent-
die Natur um Les Paccots mit scheiden die Natur und etwas Glück, was sich auf der Kanutour mit der
dem uralten Lac des Joncs. Die Biologin Aline präsentiert. Ganz sanft nähert man sich den Wundern der
neue Auszeit „Pure Erfahrung“ Grande Cariçaie, natürlich nur ausserhalb der Schutzzonen, und beob-
ist ein Geschenk für sich selbst. achtet Haubentaucher, Kolbenenten und Co. Ein beglückendes Erlebnis
www.yog-altitude.com für Morgenmenschen!
VELO-GENUSSREISE UM DEN MURTENSEE
In der Region Murtensee wetteifern Natur, Kultur und erfahren m
öchten. G
utscheine für ein M
ittag- oder
Kulinarik um die Gunst der Geniesser. Die signali- Abendessen mit Eglifilets und Salat, für ein Glas
sierte Veloroute Nr. 480 „Tour du Lac de Morat“ lädt Vully-Wein oder ein alkoholfreies Getränk, ein Stück
zu einer Runde um den See, die alles aufs Schönste Nidelkuchen oder Vully-Kuchen mit einem Kaffee
vereint. Auf 28 Kilometern sind nur 360 Höhenmeter sowie ein Überraschungsgeschenk gibt es in den
zu bewältigen, die dank der atemberaubenden Aus- Tourismusbüros von Murten und Sugiez oder o nline
sicht vom Mont Vully (653 m ü. M.) jeden Schweiss- für 45 Franken pro Person. Die Bons lassen sich in
tropfen wert sind. „Genussreise um den Murtensee“ zahlreichen Restaurants und Bäckereien einlösen
heisst die Pauschale für Velofahrende, welche die (am selben Tag). www.regionmurtensee.ch
Spezialitäten der Region wortwörtlich genüsslich
– 19 –NATURLIEBHABER
WASSERFALL JAUN WASSERFALL RUE
Der mystische Wasserfall von Jaun gilt als Kraftort und Inmitten einer lieblichen Hügellandschaft liegt Rue,
war lange Zeit sehr geheimnisumwittert. Inzwischen die „kleinste Stadt Europas“ am Fusse eines Felsvor-
weiss man, dass das Wasser aus 15Kilometern sprungs. Vom mittelalterlichen Städtchen mit seinem
Entfernung stammt. Dort versickert es und filtert sich Schloss ist es nur ein Katzensprung zu den Broye-
zehn Tage lang durch den Karst, um hier mit voller Wasserfällen (Chutes de Chavanettes), wo Kinder
Wucht aus dem Fels zu schiessen. Der feine Sprühregen und Erwachsene am lauschigen Flussufer wunderbar
von 6000 Litern pro Sekunde herunterstürzender planschen und entspannen können. Die den Frei-
Wassermassen bringt viel Energie aus dem Erdinnern burger Voralpen entspringende Broye fliesst danach
mit. www.esprit-des-lieux.ch weiter Richtung Murtensee.
DRACHENNEST KANU AB FREIBURGS ALTSTADT
Kleine Wilde werden ihn lieben, Unter Paddlern gelten die Saane und der Schiffenensee als besonders
den neuen Spielplatz Drachenland reizvolle Gewässer. Und so funktioniert’s: Anfahrt nach Freiburg, kurzer
Kaiseregg auf der Riggisalp ober- Bummel durch die charmante Altstadt und schon geht’ s los auf einen
halb von Schwarzsee. Da kommen der schönsten Paddelseen der Schweiz. Hier steht auch Anfängern ein
Muskeln und Sinne ins Spiel. unvergessliches Erlebnis auf dem Wasser offen. So verbringt man einen
www.schwarzsee.ch entspannten Tag. www.kanuladen.ch
LES PACCOTS’ RARE NATURLANDSCHAFTEN
Die Region um Les Paccots mit ihren Feuchtgebieten, erreicht man auch das Niremont-Massiv (max. 1500
Mischwäldern und Hochebenen bietet Naturlieb- m ü. M.) mit seinen uralten, geschützten Torfmooren.
habern vielfältige Schätze. Der Bergsee Lac des Wer mit Wildhüter José Genoud unterwegs ist, lernt
Joncs (1235 m ü. M.) etwa ist nur auf den ersten Blick Tiere respektvoll zu beobachten und dabei mehr
unscheinbar. Er entstammt der Eiszeit, ist also rund wahrzunehmen. Seit Orkan Lothar den Wald hier
5000 Jahre alt und sehr tief. Dieses Amphibienlaich- umgestaltete, beobachtet der Experte aufmerksam
gebiet von nationaler Bedeutung bietet Lebensraum die Entwicklung auf diesen jüngeren Lichtungen. Les
für seltene Tiere wie die gefährdete Erdkröte oder das Paccots unterhält schöne Fusswege, sie erlauben eine
Grosse Granatauge und Pflanzen wie die Kleine Teich- sanfte Annäherung an diese Biodiversität.
rose, Sonnentau und Sumpfblutauge. Ab Les Paccots www.les-paccots.ch
– 20 –NATURLIEBHABER
MONT VULLY YOGA AUF DEM SEE
Der Mont Vully am Murtensee ist trotz nur 653 m Höhe Nicht nur der Sonnengruss wird auf dem zur
ein phantastischer Aussichtsberg. Von der Anhöhe schwimmenden Yogamatte umfunktionierten Stand
aus schweift der Blick über Rebberge und See bis Up Paddle unvergesslich. Yogalehrerin Iris Krattinger
zu den Schneegipfeln der Berner Alpen. Am Süd- lädt zum Yoga auf den Murtensee. Man staunt, wie
hang oberhalb von Môtier liegen die Vully-Grotten. das sanfte Schaukeln die Übungen im Sitzen, Knien
Im Ersten Weltkrieg von der Schweizer Armee in den und Stehen intensivieren. Kleine Muskeln, Atem und
Sandstein geschlagen, sind sie heute faszinierendes Achtsamkeit kommen ins Spiel, und man fühlt sich auf
Entdeckergelände. Taschenlampe nicht vergessen! „seiner Insel“ ganz im Einklang mit der Natur.
www.levully.ch
BOTANIK AUSSICHTSBERG MOLÉSON
Der Botanische Garten der Einfacher ist ein derart fantastischer Aussichtsgipfel (2002 m ü. M.) nicht
Universität Freiburg präsentiert
zu haben. Von der Terrasse aus überblickt man weite Teile der Alpen,
in 20 Abteilungen rund 5000 den Mont-Blanc, das Dreiseenland bis zum Genfersee und den Jura. Ro-
Pflanzenarten. Eine grossartige mantiker buchen ihren Tisch fürs Fondue zum Sonnenuntergang, für den
Welt der Botanik mitten in der Wein&Tapas- oder den Burger-Abend und spazieren ein Stück über den
Stadt! www.fribourgtourisme.ch einfachen Kretenweg.
NATURPÄRKE AKTIV ENTDECKEN UND ERLEBEN
Der Regionale Naturpark Gruyère Pays d’Enhaut er- den Alltag der Alphirten und Dorfbewohner. Der 402
streckt sich über 503 km2 im typisch voralpinen Ge- km2 grosse Regionale Naturpark Gantrisch schliesst
biet zwischen Bulle, Montreux und Gstaad. Naturland- die Tourismusregion Schwarzsee mit ein. Hier wie
schaften wie von Menschenhand geprägte Kulturen dort gibt es Führungen, Exkursionen und Workshops,
bilden ein Erbe, das die Kantone Freiburg und Waadt die Wissen über Natur, Kultur oder traditionsreiches
gemeinsam erhalten wollen. Schöne Wanderwege, Handwerk wie etwa Schindelmachen oder Brotba-
etwa die Käsewege auf alten Transportrouten oder cken vermitteln. Die Pärke sind eine Einladung, diese
die neu ausgeschilderte Weitwanderung Grand Tour kulturell reichen Regionen und den Charme des hier
des Vanils, führen durch die Täler, über Hügel und Alltäglichen echt kennenzulernen.
Berge. Dabei gewinnt man authentische Einsichten in www.pnr-gp.ch, www.gantrisch.ch
– 21 –NATURLIEBHABER
BARFUSS-PFADE BADEN IM SCHWARZSEE
Im Garten der alten Mühle von Villarimboud lädt Ganz weich fühlt sich das Wasser des Schwarzsees
„Le Pied Total“ zu einer sinnlichen E
ntdeckungstour an, es ist frisches Quellwasser von zwei Bergbächen
ein. „Barfusslaufen schärft die Wahrnehmung. Nach und wurde schon im 19. Jahrhundert zum Heilbaden
einem anekdotenreichen Streifzug durch die
Natur genutzt. Wo baden? Der familienfreundliche Bade-
fühlen sich die Füsse total befreit an … und der strand bei der Gypsera mit dem Holzsteg lockt zu
Kopf ebenfalls!“, sagt Frédéric Perritaz, der Erbauer allerlei Action, am malerischen Strand Staldenmotta
der Pfade. Wer in einem Baum-Biwak übernachten geniesst man Natur pur. Am besten spaziert man ein-
möchte, ist hier ebenfalls richtig. mal rund um den See und entscheidet dann. Doppelt
www.bivouacdanslesarbres.ch gesund, doppelt schön!
SCHATZSUCHE 1001 SCHMETTERLINGE
Novilé heisst die neue App zur Der Jungle-Trek führt durch Tropenwald, Mangrovensumpf und
Schatzsuche um den Greyerzer- Orchideen-Weiher. Da verzaubern 1001 Schmetterlinge mit ihrem
see. Auf sieben Parcours erlebt Ballett, man erspäht allerlei Exotisches und beschliesst das A
benteuer
man die Region mit ihren Schätzen bei den nachtaktiven Urwaldbewohnern. Für Insiderwissen kann
und wetteifert um Ehr und Preis. man sich der Expertin Chantal Derungs anschliessen und bei der
www.novile.ch Schmetterlings-Aufzucht mithelfen. www.papiliorama.ch
NEUES UND BEWÄHRTES AUF DEN 3 SEEN KONTAKT
Das Attila Boutique Boatel der Reederei Vully AG ist neu, umweltfreund- Wir unterstützen Sie gerne bei Re
lich und hip. Das einstige Frachtschiff erstrahlt in frischem Glanz und lädt cherchereisen und bei der Suche
mit neun Kabinen, Captains Lounge und Badeplattform zu entschleuni- nach spannenden Medienthemen.
genden Kreuzfahrten über die drei Seen ein. www.attila.swiss. Die Schiff-
fahrtsgesellschaft des Neuenburger- und Murtensees LNM bietet Kurs- © FRIBOURG REGION
verbindungen und gemütliche Rundfahrten an. Besonders beliebt ist das +41 (0)26 407 70 20
Dampfschiff Neuchâtel, welches nach einem speziellen Fahrplan (Vapeur) media@fribourgregion.ch
verkehrt. www.navig.ch. Die Drei Seen Schifffahrtsgesellschaft pflegen www.fribourgregion.ch
flotte Brunch- oder Musikfahrten. Die Schiffe für 28, 60 oder 300 Personen www.flickr.com/fribourgregion
können gechartert werden. www.dreiseenschifffahrt.ch #fribourgregion
– 22 –AKTIV DRAUSSEN
WEGE DURCH DIE NATUR
Topographie sei Dank, die Natur meint es gut mit aktiven aus. Wanderer wähnen sich im Paradies: Beinahe
Gästen und Einheimischen in der Region F reiburg. 1800 Kilometer umfasst das offizielle Wanderwegnetz.
Wasser-Liebhaber zieht’s in die idyllische Region des Themenwege verführen selbst Nicht-Wanderer, und
Murten- und Neuenburgersees mit vielen S tränden die „Grand Tour des Vanils“ garantiert tagelanges
und zugänglichen Uferzonen. Kulturwanderer finden Weit(er)wandern. Das Velowegnetz der Region
überraschende Wege zur Erkundung der Haupt- Freiburg umfasst drei nationale, neun regionale und
stadt F
reiburg und ihrer Umgebung. Und die von vier lokale Routen, die durchgängig ausgeschilderte
herber Naturschönheit g eprägten Freiburger Vor- Route um den Murtensee ist ein Publikumsliebling!
alpen entzücken vom Spazier- und Wanderweg aus Die Panorama-Bike Route Nr. 2 bietet ein wahres
ebenso wie vom Bikesattel oder gar der Via Ferrata „Best of“ der Freiburger Voralpen.
KLETTERPARADIES GASTLOSEN
Die Gastlosen bieten zahllose Kletter-Routen und allerschönstes Übungs- Moléson-Klettersteige: Via Ferrata
gelände. Einfach zugänglich, aber charismatisch halten sie Kletterer in hoch zwei! Auf den Moléson
ihrem Bann. Florence Nikles und Sébastien Monney gehörten zu den we- führen zwei gut gesicherte Kletter-
nigen Auserwählten des Expeditionsteams des Schweizer Alpen-Clubs. steig-Routen. Die je 400 Höhen-
Florence klettert seit jeher an den Gastlosen und hat nie mehr damit aufge- meter über „La Face“ oder „Le
hört. Bergführer Sébastien begleitet Kletterer, welche etwa die Nordwand Pilier“ garantieren cooles alpines
erkunden möchten. Beide tragen dazu bei, in vielen Menschen die Passion Klettervergnügen und spektaku
fürs Klettern zu entfachen oder wachzuhalten. läre Aussichten.
– 23 –AKTIV DRAUSSEN
SEILPARK CHARMEY CHEMIN DES 3 LACS
Abenteuer in Charmey, der Name ist Programm. Naturfreunden schlägt das Herz höher auf den
Von der Vounetse-Bergstation geht’s zum Tal der drei Wanderetappen zwischen Neuenburger- und
Seilrutschen, wo man über max. 15 Seillängen ins- Murtensee. Frühmorgens herrscht entlang der Pfade
gesamt 400 Höhenmeter zurück zur Mittelstation in der Grande Cariçaie tierischer Hochbetrieb. Über
„fliegt“. Ein adrenalinreicher Perspektivenwechsel! Holzstege und im Naturschutzzentrum La Sauge
Wer diesen Kick nicht mag, begleitet die Truppe kommt man den scheuen Seeufer-Bewohnern sanft
über den Wanderweg und bewältigt die eine oder näher. Sandstrände laden zum Baden, der Mont
andere exakt dosierbare Mut- oder Geschicklich- Vully zum schönsten Panoramablick und Murten zum
keitsprobe dann später im Kletterpark. Apéro-Bummel durch die charmante Altstadt.
FESTI’RANDO DOWNHILL LA BERRA
Les Paccots’ Fest mit sinnlich- Tempoliebende Biker finden auf dem wunderbaren Aussichtsberg La
spannenden Themenwanderungen Berra (1719 m ü. M.) seit Sommer 2018 zwei neue Downhill-Pisten vor. Die
würdigt die herrlichen Wege über blaue, mit 5,4 Kilometern etwas längere Variante führt von der Bergstation
Alpen und Berge … und die pure der Kombibahn am Bergrestaurant Le Gîte d’Allières vorbei zu Tal. Die
Wanderlust. 28. – 29. August 2021 rote, steilere Route verläuft über 3,4 Kilometer direkt unter der Bahn.
DURCHS LAND VON MILCH UND KÄSE
30 Wanderetappen bietet der A lpenpanoramaweg hinunter nach Broc – die Schokoladenfabrik Maison
Nr. 3 vom Bodensee zum Genfersee. Das F reiburger Cailler liegt am Wegrand und Schloss Gruyères
Wegstück beginnt mit Etappe 21 und verspricht viel lockt ebenfalls. Am dritten Tag wird dem imposanten
Wander- und Beizligenuss. Von Schwarzsee g elangt Freiburger Aussichtsberg Moléson die Ehre erwiesen.
man per Sesselbahn auf die Riggisalp und wandert Wer die Bergbahn zur Mittelstation Plan-Francey
in die spektakuläre Urlandschaft Breccaschlund und benutzt, erspart sich 700 Höhenmeter Aufstieg. Der
dann über den flachen, von Gletschern ausgehobelten Wanderweg führt der Nordwestflanke des Moléson
Euschelspass nach Jaun. Anderntags geht’s durchs entlang ins Voralpengebiet von Les Paccots. Bald
Kernland der Region La Gruyère dem Jaunbach spielt der Genfersee seine Trümpfe, au revoir Region
entlang und durch die m
ystische Jaunbach-Schlucht Freiburg!
– 24 –Sie können auch lesen
