Gastgeber Bayern Mediadaten #2021

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Gastgeber Bayern Mediadaten #2021
Gastgeber                          GEPRÜFT
                       Bayern
                       Mediadaten      #2021
                                    Das Magazin
                                    für Gastronomie und
                                    Hotellerie

www.gastgeber.bayern
Gastgeber Bayern Mediadaten #2021
DAS MAGAZIN

Gastgeber
                                       Ob Foodtrends, Innovationen, Produktneuheiten oder politische Strömungen – „Gastgeber Bayern“
                                       informiert als offizielles Verbandsmagazin des DEHOGA Bayern Hotellerie und Gastronomie viermal

Bayern
                                       im Jahr über aktuelle Themen, Entwicklungen und Neuerungen innerhalb der Branche sowie des
                                       Verbands. Hier nehmen renommierte Experten und Entscheidungsträger der Branche Stellung. Eine

Mediadaten        #2021                Übersicht mit aktuellen Terminen des Landesverbands, verschiedenen Fachartikeln und Unterhal-
                                       tungsformaten runden die Themenpalette des Magazins ab.

                                       KURZCHARAKTERISTIK

             Das Magazin               „Gastgeber Bayern“ vereint verbandsinterne Informationen des DEHOGA sowie eine fachspezifi-
             für Gastronomie und       sche und zugleich unterhaltsame Berichterstattung mit Fokus auf die Hotel- und Gastronomiebran-
             Hotellerie                che in Bayern. Eingebettet in die Rubriken „Aus dem Landesverband“ sowie „Bayern und die
                                       Welt“ werden die Themen der Branche ausführlich und abwechslungsreich beleuchtet. Zudem setzt
                                       jeweils ein spannendes Titelthema einen aktuellen inhaltlichen Schwerpunkt.

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Gastgeber Bayern Mediadaten #2021
ZIELGRUPPE

„Gastgeber Bayern“ richtet sich in erster Linie an die Mitgliedsunternehmen des DEHOGA Bayern und ihre Gäste. Das
Magazin soll als Informations- und Unterhaltungsmedium Entscheidern und Experten der Branche ebenso gerecht wer-
den wie interessierten Laien. DEHOGA Bayern vertritt ca. 11.500 Unternehmen, die ca. 80 Prozent des Gesamtumsatzes
des bayerischen Gastgewerbes in Höhe von 18,6 Mrd. Euro erwirtschaften.

MIT GASTGEBER BAYERN ERREICHEN SIE

                                                                             Hotellerie45%

                                                                             Gastronomie47%

                                                                             Unterhaltung4%

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Gastgeber Bayern Mediadaten #2021
DATEN & FAKTEN

AUFLAGE: 			15.000

UMFANG:			60 Seiten

HERAUSGEBER:		 Bayerischer Hotel- und Gaststättenverband DEHOGA Bayern e. V.
			PresseCompany GmbH

ANZEIGEN: 			 MuP Verlag GmbH
			Richard Garin
			           Tel: +49 89 139 28 42 -68
			richard.garin@mup-verlag.de

HEFTFORMAT:		                A4-Format (210 mm breit, 297 mm hoch)

ERSCHEINUNGSWEISE:		         4 x jährlich

ANZEIGENSCHLUSS:		           siehe Seite 9

VERBREITUNG:		 Bayern

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Gastgeber Bayern   Trendschmiede HOGA                                                                                                                                            Gastgeber Bayern       Trendschmiede HOGA

                                                                                                          GASTGEBERMESSE HOGA 2019

                                                                                                                                                                                                                                                                                            D
                                                                                                          TRENDSCHMIEDE                                                                                                                                                                                       ie HOGA präsentiert ein kompaktes Angebot für              Verbände, Fachmedien und erfahrene Gastronomen und Köche sorgen

                                                                                                          FÜR DAS BAYERISCHE
                                                                                                                                                                                                                                                                                                              Hotels, Restaurants, Bistros und Cafés sowie für           für ein großes fachliches Angebot in Nürnberg.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                              Großverbraucher, Bäcker, Konditoren, Metzger sowie

                                                                                                          GASTGEWERBE
                                                                                                                                                                                                                                                                                                              Caterer und beleuchtet alle Facetten des modernen          In gewohnter Weise integriert die BÄKO Franken Oberbayern-Nord
                                                                                                                                                                                                                                                                                              Gastgewerbes.                                                              eG ihren Frühjahrs-Kundentreff in die HOGA Nürnberg. Gemeinsam
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                         mit mehr als 80 Ausstellern informiert die BÄKO zu allen Bereichen

                                       Gastgeber
                                                                                                          DIE HOGA NÜRNBERG IST VOM 13. BIS 15. JANUAR 2019 DER TREFF-                                                                                                                          Der DEHOGA Bayern unterstützt die HOGA als fachlicher Träger             des Bäckerei- und Konditorenwesens: Vom Rohstofflieferanten
                                                                                                          PUNKT DES BAYERISCHEN GASTGEWERBES. FACHLEUTE AUS HOTEL-                                                                                                                               und bringt wichtige Themen des bayerischen Gastgewerbes                 über Handelswaren und Verpackungen, Ladeneinrichtungen und
                                                                                                          LERIE, GASTRONOMIE UND GEMEINSCHAFTSVERPFLEGUNG KOMMEN                                                                                                                                     nach Nürnberg. Die Digitalisierung der Branche mit ihren He-        Ladenkonzepte bis hin zur Verkaufsförderung. Auch der Service-Bund

                                       Bayern
                                                                                                          ZUR HOGA, UM NEUHEITEN UND TRENDS ZU ENTDECKEN, SICH NEU                                                                                                                                    rausforderungen und Vorteilen ist ein Bereich, über den der        veranstaltet seine Hausmesse Food-Special wieder am 13. und 14.
                                              Das Magazin
                                              für Gastronomie und                                         AUSZUSTATTEN UND UM SICH MIT DIENSTLEISTERN, HERSTEL-                                                                                                                                        DEHOGA informiert. Am Karrieretag, Dienstag, 15. Januar,          Januar parallel zur HOGA. Erstmals begleitet die SFC Street Food
                                              Hotellerie
                                                                                                          LERN, LIEFERANTEN UND BERUFSKOLLEGEN ZU VERNETZEN.                                                                                                                                            steht der Branchennachwuchs im Fokus. Dabei geht es              Converntion die HOGA an allen drei Messetagen.

                                                                                       #04
                                                                                                                                                                                                                                                                                                         um Ausbildungsmöglichkeiten und berufliche Chancen in
                                                                                                                                                                                                                                                                                                          Hotellerie und Gastronomie. Darüber hinaus zeigen die
                                                                                                          Rund 700 Aussteller machen die HOGA 2019 zu dem Treffpunkt des
                                                                                                                                                                                                                                                                                                           Jungen der Branche bei den Bayerischen Jugendmeis-
                                                                                                          bayerischen Gastgewerbes. Neben den klassischen Angebotsbereichen
                                                                                           Ausgabe 2018                                                                                                                                                                                                     terschaften ihr Können.
                                                                                                          „Food & Beverage“, „Küchentechnik“ sowie „Einrichtung & Aus-
                                                                                                          stattung“ und „Software- & IT-Dienstleistungen“ stellt die
                                                                                                                                                                                                                                                                                                               Die AHGZ-Kochsterne machen den Messebesuchern
                                                                                                          HOGA auf 40.000 Quadratmetern verschiedene Trend-
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                am 13. und 14. Januar Appetit auf neue Food-
                                                                                                          themen in den Fokus und liefert damit Informatio-
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                 Trends. Prominente Köche präsentieren live auf
                                                                                                          nen, Konzepte, Produkte und Ansprechpartner
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  der HOGA ihre Kochkünste und geben Tipps für
                                                                                                          für Gastronomen, Hoteliers, Cateringbe-
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                   Berufskollegen. Weitere Branchengrößen, wie
                                                                                                          triebe und Gemeinschaftsverpfleger.

                                                                    TRENDSCHMIEDE HOGA

                                                                                                                                                                                                                                                            Gastgeber Bayern    Trendschmiede HOGA                                                                                                                                          Gastgeber Bayern         Trendschmiede HOGA
                                                                    HOGA Nürnberg: Gastro-Trends
                                                                    und Digitalisierung stehen
                                                                    im Fokus                                                                                                                                       AUF EINEN BLICK
                                                                    Seite 28                                                                                                                                                                                              Im Gespräch mit Stefan Dettl
                                                                                                                                                                                                                   Die HOGA, Fachmesse für Hotellerie,

                                                                                                                                                                                                                                                                          Die Welt als
                                                                    TV-Investorin Dagmar Wöhrl                                                                                                                     Gastronomie und Gemeinschaftsverpfle-
                                                                    über den Start in die                                                                                                                          gung, ist 2019 Branchentreff Nummer 1 in
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                SEINE LIEDER STEHEN GLEICHERMASSEN FÜR TRADITION UND MODERNE – TYPISCH BAYERISCH
                                                                    Selbstständigkeit

                                                                                                                                                                                                                                                                          Bühne, das Wirtshaus
                                                                                                                                                                                                                   Süddeutschland. Die HOGA zählt neben den
                                                                    Seite 36                                                                                                                                       Veranstaltungen in Hamburg und Stuttgart                                                                                                                                                                     UND DOCH WELTOFFEN. MIT EINER GEKONNTEN MISCHUNG AUS POP UND BLASMUSIK HAT
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                STEFAN DETTL AUCH AUF INTERNATIONALER EBENE EINE TREUE FANGEMEINDE GEWONNEN.

                                                                                                                                                                                                                                                                          als Heimat
                                                                                                                                                                                                                   zu den drei wichtigsten deutschen Bran-
                                                                    Vollblut-Musiker Stefan Dettl                                                                                                                  chenmessen des Gastgewerbes.                                                                                                                                                                                 „GASTGEBER BAYERN“ HAT SICH MIT DEM 37-JÄHRIGEN CHIEMGAUER ÜBER HEIMATVERBUN-
                                                                    über den Stellenwert                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        DENHEIT UND DIE BEDEUTUNG DER BAYERISCHEN WIRTSHAUSKULTUR UNTERHALTEN.
                                                                    der Gastronomie                                                                                                                                HOGA 2019
                                                                    Seite 40                                                                                                                                       13. Bis 15. Januar 2019
                                                                                                                                                                                                                   Messe Nürnberg                                                                                                                                                                                               STEFAN, DU LEBST AUF EINEM BAUERNHOF IM              WELCHE FAKTOREN MACHEN AUS DEINER
                                                                                                                                                                                                                   Öffnungszeiten:                                                                                                                                                                                              CHIEMGAU. WAS VERBINDET DICH PERSÖN-                 SICHT EINE AUTHENTISCHE, URBAYERISCHE
                                                                                                                                                                                                                   Täglich 10 bis 18 Uhr
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                LICH MIT DEM BEGRIFF HEIMAT?                         ORTSCHAFT AUS?

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                               F
                                                                                                                                                                                                                   Weitere Informationen und Messetickets
                                                                                                                                                                                                                   unter www.hogamesse.de
 ZKZ 10616 | Schutzgebühr: 5 €

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              ür mich ist Heimat all das, was        Ganz klar die Wirtshauskultur. Ich finde es
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              mich tagtäglich umgibt. Da-            zum Beispiel toll, wenn der Wirt sagt: Ich habe
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              durch,                                                            leider nur noch zwei
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                       „Für uns Musiker hat
                                                                                                                                                                               Seite 28                                                                                                                                                                             Seite 29                                                                  dass ich                                                          Portionen Kässpatzen

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                   das Wirtshaus einen enormen
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                die Hälfte meines                                                               da, aber wie schaut’s
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                Lebens im Ausland                                                               aus, ich könnte
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                   Stellenwert. Sie bieten jungen
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                verbringe, ist es für                                                           auch noch einen
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     Bands eine Bühne, ihre

Titelseite
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                mich etwas ganz Be-                                                             Salat machen – das
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                sonderes, „dahoam“                     Laufbahn zu starten.“                    ist für mich ideal.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                im Chiemgau zu                                                                  Keine riesige Karte,
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                sein und alle Freiheiten zu genießen, die mir        sondern nur ein Gericht, dazu ein Bier von
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                mein Zuhause bietet. Ich bin ja sozusagen            einer örtlichen Brauerei. So stelle ich mir das
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                ein echter Klischee-Bayer – ich mag Bier-            idealtypische bayerische Dorf vor. Gerade das,
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                gärten, Tanzmusik, die Natur. Generell ist           was andere vielleicht kitschig finden, macht
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                der Heimatbegriff jedoch ziemlich schwer zu          für mich tatsächlich den besonderen Reiz aus.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                fassen. Wenn ich beispielsweise in Brasilien
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                bin und Samba-Rhythmen auf den Straßen               IM BAYERISCHEN RUNDFUNK HAST DU
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                höre, ist das für mich so                            KÜRZLICH EINEN WUNSCH AN DEN FREISTAAT
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                etwas wie eine                                             GEÄUSSERT – NÄMLICH „RETTET DIE
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                musikalische                                                  WIRTSHÄUSER“. WIE KAM ES DAZU?
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                Heimat.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              Als ich im Hinblick auf die Landtags-
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            wahl nach einem politischen Wunsch ge-
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                           fragt wurde, lag die Antwort für mich quasi
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          auf der Hand. Dadurch, dass es in Bayern
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            sehr viele kleine Ortschaften gibt, die wir
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      im Rahmen unserer Konzerte
                                                                                                                                                                                                     ZUR PERSON                                                                                                                                                                                                                                                                                                    besuchen, haben

                                 EINBLICKE IN DAS MAGAZIN                                                                                                                                            Der Vollblutmusiker Stefan Dettl (37) ist in Traunstein geboren
                                                                                                                                                                                                     und im oberbayerischen Grassau im Chiemgau aufgewachsen.
                                                                                                                                                                                                     Internationale Bekanntheit erlangte er ab 2008 als Frontmann der
                                                                                                                                                                                                     Gruppe LaBrassBanda. Zuvor war er bereits Mitglied in einigen
                                                                                                                                                                                                     Auswahl- und Berufs-Sinfonieorchestern, seit 2010 betreibt er auch
                                                                                                                                                                                                     ein Bandprojekt unter eigenem Namen. Charakteristisch sind sein
                                                                                                                                                                                                     Gesang in bayerischer Mundart sowie sein virtuoses Trompetenspiel.
                                                                                                                                                                                                     Seit 2010 ist er zudem Verleger des Kulturmagazins MUH.

                                                                                                                                                                                                                                                                     Seite 40                                                                                                                                                                           Seite 41

                                                                                                                                                                              Innenseiten

                                                                                                                                                                                                                       5
Gastgeber Bayern Mediadaten #2021
BEISPIELSEITEN

                                                            Gastgeber Bayern     Inhalt                                                                                   Gastgeber Bayern   Wussten Sie schon?

                                                                                                                                                                                           ie
                                                                                                                                                                                     ten S
                  03
                                                                                                                                                                               Wuss
                       Editorial                              Seite 03

                                                                                                                                                                                      ...
                                                                                                                                                                               s chon
                       Inhaltsverzeichnis                     Seite 04

                       Wussten Sie schon?                     Seite 05

                  06   Aus dem Landesverband                                                              Inhalt
                                                                                          Ausgabe 02/2018                    250
                       GastroFrühling 2018: Söder
                       kündigt Investitionsprogramm an

                       Staatsregierung fördert Erhalt der
                                                              Seite 06
                                                                                                                             …, dass mehr als 250 regionale Spezialitäten in der
                                                                                                                             Schatzkiste des kulinarischen Erbes Bayerns gesam-
                                                                                                                                                                                                                  50
                                                                                                                                                                                                                  …, dass bereits bei mehr als 50
                       regionalen Wirtshauskultur             Seite 12
                                                                                                                             melt wurden (www.spezialitätenland-bayern.de)                                        bayerischen Spezialitäten die
                       Franz-Josef Pschierer:                                  Klassifizierung
                                                                                                                                                                                                                  Herkunft EU-weit geschützt ist
                       Neue Impulse für den                                    „Ausgezeichnete
                       Tourismus in Bayern                    Seite 14         Bayerische Küche“             Seite 38                                                                                             und damit in Bayern rund ein
                                                                                                                                                                                                                  Drittel aller deutschen herkunfts-
                       Blitzlicht-Beratung als
                       Impulsgeber für neue Ideen             Seite 16
                                                                               Kostenlose Gastroplattform
                                                                               „Wirt sucht Bauer“            Seite 40                                  3.000                                                      geschützten Spezialitäten seine

                                                              Seite 18
                                                                                                                                                       …, dass rund 3.000 Edelbrenner bayerische                  Heimat hat
                       DEHOGA Bayern im Gespräch                               Aktion „Musikantenfreund-
                                                                               liches Wirtshaus“             Seite 41                                  Kulturlandschaft in höchster Konzentration
                                                                                                                                                       schaffen und bewahren

                  20
                                                                               Wertebündnis-Projekt

                                                                                                                                                                                               649
                       Regionalität                                            „Bayern schmeckt.“            Seite 42

                                                                                                                                    70%
                                                                               Grüne Haube auf dem Ifen      Seite 43
                       Im Gespräch mit
                       Fernsehkoch Roland Trettl              Seite 20
                                                                                                                                                                                               …, dass 649 Erzeuger und 199 Verarbeiter ihre

                                                                                                                        44
                       Die Einzigartigkeit heimischer
                                                              Seite 24         Bayern und die Welt                                                                                             regionalen Produkte auf der Homepage „Wirt sucht
                       Produkte neu entdecken                                                                                       …, dass weit über 70 % aller Gasthäuser mit der
                                                                                                                                                                                               Bauer“ anbieten (www.wirt-sucht-bauer.de)
                       Im Gespräch mit Staatsministerin
                                                                               Weltweit online buchbar –                            Klassifizierung „Ausgezeichnete Bayerische Küche“
                       Michaela Kaniber                       Seite 26
                                                                               regional betreut              Seite 44               nach dem Dreijahreszeitraum immer wieder an ei-
                       Förderung von Kleinstunter-                                                                                  ner weiteren Klassifizierung teilnehmen
                       nehmen der Grundversorgung             Seite 28
                                                                               Guter Service
                                                                               leicht gemacht                Seite 46               (www.bayerischekueche.de)
                                                                                                                                                                                                        70%
                       Programm „Geprüfte
                                                                                                                                                                                                        …, dass 70 % der bayerischen
                                                                               Termine der Bayern
                       Qualität – Bayern“                     Seite 30                                                                                                                                  Verbraucher das bayerische
                                                                               Tourist GmbH                  Seite 48

Leistungsstark
                       Bayerisches Bio-Siegel                                                                                                                                                           Qualitätssiegel „Geprüfte Qualität
                                                              Seite 31         Natürliches natürlich
                       Initiative „Ihre regionalen
                       Genusshandwerke“                       Seite 32
                                                                               belassen

                                                                               Im Gespräch mit
                                                                                                             Seite 49
                                                                                                                                   100
                                                                                                                                   …, dass im Jubiläumsjahr des
                                                                                                                                                                                                        – Bayern“ kennen und 10 % der
                                                                                                                                                                                                        Umsätze in der bayerischen Er-
                                                                                                                                                                                                        nährungswirtschaft bereits damit
                       Qualitätsoffensive für                                  Timo Burger                   Seite 50

                                                                                                                                                                         131
                       bayerische Edelbrände                                                                                       Freistaats 100 bayerische Genus-                                     erzielt werden.

von Anfang an
                                                              Seite 33
                                                                               Genussland Bayern:
                       Im Gespräch mit Ski-Legende                             geschmackvoll, gesellig,                            sorte ausgezeichnet wurden, die
                       Markus Wasmeier                        Seite 34         gemütlich                     Seite 52              wichtige Botschafter für die ein-
                                                                               Wertschöpfung vor Ort:                              zigartige Lebensart und Genuss-       …, dass für das Bayerische Bio-Siegel mittlerweile
                                                                               Der Kopf isst mit             Seite 54              kultur Bayerns sind                   131 Unternehmen (inkl. Lebensmitteleinzelhandel
                                                                                                                                   (www.100genussorte.de)                und Wiesnzelte) für mehr als 1.000 Produkte zuge-

                                                                                                                        56
                                                                                                                                                                         lassen sind
                                                                               Auf einen Kaffee mit...

                                                                               Ansprechpartner
                                                                               Impressum                     Seite 57
                                                                               Frag doch mal den Knigge      Seite 58

                                                                    Seite 4                                                                                                        Seite 5
Gastgeber Bayern Mediadaten #2021
Gastgeber Bayern    Trendschmiede HOGA                                                                                                             Gastgeber Bayern     Trendschmiede HOGA                                                                                              Gastgeber Bayern   Bayern und die Welt                                                                   Gastgeber Bayern        Bayern und die Welt

GASTRONOMISCHE TRENDS DER ZUKUNFT

Regionalität und
Nachhaltigkeit                                                                                                                                                                                                                                      müse hat in der Gastronomie selten besser
                                                                                                                                                                                                                                                    geschmeckt als heute. Viele Sterneköche
                                                                                                                                                                                                                                                                                                            Außergewöhnliche Traditionen für Genießer

stehen im Fokus                                                                                                                                                                                                                                     zeigen bereits seit einigen Jahren regelmäßig,
                                                                                                                                                                                                                                                    welch großes geschmackliches Potenzial in
                                                                                                                                                                                                                                                                                                            Kulinarische Winterreise
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            Gefroren, gelesen, gelungen: exzellenter Eiswein

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            F
                                                                                                                                                                                                                                                    pflanzlichen Produkten schlummert. Nun
                                                                                                                                                                                                                                                    wandert der Trend aus den Sterneküchen in                                                                                                           ranken, das traditionelle Land des Weines, ist bekannt für
                                                                                                                                                                                                                              ist längst auch
                                                                                                                                                                                                                              im Gastgewerbe
                                                                                                                                                                                                                                                    Casual-Konzepte: Immer mehr Köche und
                                                                                                                                                                                                                                                    Gastronomen gehen dazu über, Gemüse nicht
                                                                                                                                                                                                                                                                                                            durchs Genussland Bayern                                                                    seine ausgezeichneten Rebensäfte – darunter der natursüße
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        Eiswein. Für diesen besonderen Prädikatswein warten die
                                                                                                                                                                                                                              angekommen. Was       einfach nur zu kochen, sondern damit kreativ                                                                                                        Winzer, bis die Kälte über die Weinberge zieht. Wenn das Jahr
                               ANLÄSSLICH DER GASTGEBERMESSE HOGA 2019
                                                                                                                                                                                                                             zeichnet aus Ihrer     und kundig zu experimentieren.                          Mit seiner Gastfreundschaft und den vielen regionalen                           gut abgeschlossen werden konnte, lässt mancher Winzer nach der Haupt-
                               BERICHTET MONIKA POSCHENRIEDER, VORSIT-
                                                                                                                                                                                                                            Sicht einen guten                                                               Spezialitäten bietet Bayern ein wahres Schlaraffenland                          ernte einen Teil der Trauben hängen. Spielt die Witterung mit, werden
                               ZENDE DES FACHBEREICHS GASTRONOMIE BEIM
                                                                                                                                                                                                                          Arbeitgeber aus?          In Bayern wird aber auch immer noch gerne               für Genießer. Davon können sich die Besucher der HOGA                           sie im Hochwinter gefroren gelesen und gepresst. Das gefrorene Wasser
                               DEHOGA BAYERN UND INHABERIN DES FORELLEN-
                               HOFS WALGERFRANZ IN BAD TÖLZ, IM GESPRÄCH
                                                                                                                                                                                                                                                    Fleisch gegessen. Oder etwa nicht?                      in Nürnberg vom 13. bis 15. Januar 2019 einmal mehr                             bleibt in der Beere zurück, ein Teil wird vom Zucker gebunden und tritt

                               MIT „GASTGEBER BAYERN“ ÜBER GASTRONOMI-
                                                                                                                                                                                                                     Mitarbeiter in der Gastro-                                                             selbst überzeugen. Insbesondere im Winter kommt man                             aus. Deshalb ist der Zuckeranteil um ein Vielfaches höher – der hervorra-
                                                                                                                                                                                                                 nomie sind heute schon zum         Absolut, nur der Fokus verschiebt sich zuneh-           in den Genuss einzigartiger, köstlicher Spezialitäten. Für                      gende Tropfen schmeckt Süßmäulern besonders gut.
                               SCHE TRENDS DER ZUKUNFT UND DIE BEDEU-
                                                                                                                                                                                                            großen Teil Millennials und Ange-       mend. Als Gegentrend zu Veggie-Konzepten
                               TUNG DER DIGITALISIERUNG FÜR DIE GESAMTE                                                                                                                                                                                                                                     Geschmacksexplosionen auf dem Feinschmecker-Gaumen
                                                                                                                                                                                                    hörige der Generation Z. Diese Generation       entsteht eine neue Begeisterung für hochwer-                                                                                            Nikolaus-Bock, Schneeweiße und andere
                               BRANCHE.                                                                                                                                                                                                                                                                     sorgen unter anderem der fränkische Eiswein, Winter-                                                                                                             Das malzig-süße, süffige Bier ist der Anekdote nach aus Zufall entstan-
                                                                                                                                                                                                   will ganz besonders nachdrücklich Arbeit mit     tiges Fleisch in exklusiver Qualität. In erster                                                                                         Wintermärchen für Bier-Liebhaber
                                                                                                                                                                                                                                                                                                            und Festbierspezialitäten, Bockbier, Kletzenbrot und                                                                                                             den. Ein Brauergeselle soll nach einem harten Wintertag keine Lust mehr
                                                                                                                                                                                                   Sinn, will mitentscheiden und eine Balance       Linie geht es hier um eine Tierhaltung, die sich
                                                                                                                                                                                                                                                                                                            Nürnberger Lebkuchen.                                                                                                                                            gehabt haben, die schweren Bockbierfässer vom Hof in den Keller zu
                                                                                                                                                                                                   aus Arbeit und Freizeit. Der berüchtigte raue    stärker an den Bedürfnissen der Tiere orientiert.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            In der kühlen Jahreszeit kommen zu deftigen Bratengerichten die                  rollen. Über Nacht erstarrte das Bier und die Fässer platzten – nur in der
                                                                                                                                                                                                   Ton in der Küche ist so ziemlich das Letzte,     Darüber hinaus gewinnt auch bei Spitzenkö-
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            bayerischen Winter- und Weihnachtsbiere auf den Tisch. Die saisonalen            Mitte war das Konzentrat des Bieres wegen des hohen Alkoholgehalts
                                                                                                 Digitale Lösungen von der Bestellung von                                                          was ihr gefällt. Doch gleichzeitig mag sie       chen rund um den Globus das Konzept „Nose
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            Spezialitäten tragen klangvolle Namen: Wintermärchen und Schneeweiße,            nicht gefroren. Der Geselle musste das Eis zur Strafe aufhacken und den
                                                                                                 Produkten, über das Reservierungs- und                                                            sinnvolle Führungsstärke, Vorbilder und          to Tail“ – also die Verwertung möglichst des
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            Nikolaus-Bock, Winterkeiler oder Fränkische Weihnacht. Die geschmack-            braunen Rest austrinken, der sich als äußerst lecker erwies. Der Eisbock
                                                                                                 Buchungssystem bis hin zur Abrechnung und                                                         Unternehmer mit Leidenschaft. Es gibt viele      ganzen Tieres – immer mehr Bedeutung.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            liche Bandbreite reicht von ober- und untergärigen Bieren über helle und         war geboren, bis heute wird dem Starkbier bei der Herstellung durch
                                                                                                 Bezahlung sind mit Sicherheit ein absoluter                                                       Möglichkeiten, vom Arbeit- zum Sinngeber
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            dunkle bis hin zu feinwürzig-süffigen und vollmundigen Sorten. Dabei             Einfrieren Wasser entzogen.
Frau Poschenrieder, mit welchen Themen                                                           Megatrend, den niemand ignorieren darf. Es                                                        zu werden: Sei es die Teilnahme an Fortbil-      Essen und Trinken gehören untrennbar
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            landet nicht jeder Flascheninhalt im Glas, Gourmets schätzen das Bier
wird sich die Gastronomie im nächsten Jahr      So ist es. Die Kunden wünschen sich nicht        ist nur seltsam, was damit immer gleich in                                                        dungen oder Auslandsprogrammen zwischen          zusammen. Nachdem Sie bereits einen
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            auch als edle Kochzutat – sogar im Dessert, etwa als Bockbier-Parfait mit        Süße Verführung: Kletzenbrot und
besonders stark beschäftigen?                   nur regionalere Produkte, sondern fordern        Verbindung gebracht wird, wenn man sich                                                           Betrieben, um den Erfahrungshorizont junger      Ausblick gegeben haben, was künftig auf

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                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            Apfel-Ingwer-Sauce. Fast als eigene Nachspeise geht der Eisbock durch:           Nürnberger Lebkuchen
                                                auch nachhaltiges Handeln ein. Um dem            Medienberichte anschaut. Werden wir wegen                                                         Mitarbeiter zu erweitern. Ebenfalls hilfreich    den Tellern landet – gibt es denn auch neue
             ine ganz zentrale Rolle spielen    gerecht zu werden, gibt es viele verschiede-     der Digitalisierung zukünftig nur noch von        Viele unserer Bedürfnisse sind sehr speziell.   sind gut strukturierte Praktika, die jungen      Ideen beim Getränkeangebot?
             Nachhaltigkeit und Regionali-      ne Ansätze. So wird beispielsweise in einer      Robotern bedient, bestellen nur noch per Ta-      Der Schlüssel ist, etwas zu schaffen, das die   Menschen zeigen, wie interessant das                                                                                                                                                                                                                                      Kletzenbrot und Lebkuchen haben nicht nur die lange Tradition ge-
             tät. Wir wissen, dass der Anteil   schwedischen Volvo-Kantine der CO2-Fuß-          blet oder am besten gleich per implantiertem      Business-Seite anspricht, das mir hilft, mein   Unternehmen und die Branche sind. Das be-        Die gibt es. Abseits von süßen Limonaden und                                                                                                                                                                             meinsam. Sie zählen beide zu den beliebtesten und altertümlichsten
             biologischer, nachhaltiger,        abdruck des Essens der Gäste errechnet und       Chip und drucken unser Essen am Tisch aus?        Geschäft besser zu betreiben, statt mir den     dingt jedoch, dass die Leute nicht als billige   Wasser entsteht derzeit ein großer Facetten-                                                                                                                                                                             Weihnachtsgebäcken in Bayern. Sowohl im Früchtebrot als auch in den
fair produzierter Lebensmittel insgesamt in     verringert. Pasta mit Gemüsesoße verursacht      Nein. Vor allem wird die Digitalisierung in der   Kontakt zum Gast wegzunehmen. Schon jetzt       Arbeitskräfte eingeplant werden.                 reichtum alkoholfreier Getränke. Initiiert wurde                                                                                                                                                                         „Lebzelten“ stecken außerdem Honig, Nüsse und feine Gewürze. Die
Deutschland immer noch gering ist. Der Gas-     zum Beispiel etwa so viel CO2 wie eine drei      Gastronomie dazu führen, dass das Analoge         gibt es viele digitale Lösungen für Kasse,                                                       auch dies vor allem von Köchen gehobener                                                                                                                                                                                 Dörrbirnen, die in Bayern und Österreich Kletzen genannt werden, bilden
tronomie kommt hier einmal mehr die Rolle       Kilometer lange Autofahrt. Das zeigt: Die        besser wird. Denn Gastronomen werden sich         Dienstplanung, Buchhaltung und vieles mehr      Die HOGA gilt nicht nur als Talentschmiede       Restaurants. Dabei kommen Techniken wie die                                                                                                                                                                              die Grundlage für den Teig des gleichnamigen Brots. Seit dem Import von
zu, weiterzudenken. Bereits heute eröffnet      effektive Einsparung liegt in der prozentualen   noch mehr auf das konzentrieren können,           – Prozesse, die dazu beitragen, die gefürch-    für das bayerische Gastgewerbe, sondern          Fermentation zum Einsatz, und die Geträn-                                                                                                                                                                                Südfrüchten verfeinern auch Datteln, Feigen, Aprikosen und Rosinen das
kaum mehr ein neues Restaurant oder Café,       Höhe der Verwertbarkeit eines Rohstoffes und     was wirklich wichtig ist in der Gastronomie,      tete Zettelwirtschaft zu minimieren sowie       widmet sich auch regelmäßig den neuesten         ke werden meist auf den jeweiligen Gang                                                                                                                                                                                  zu kleinen, länglichen Laiben geformte Brot, das häufig weiße Mandeln
ohne dass es auf die Verwendung regionaler      der gleichzeitigen Innovationsfähigkeit des      weswegen die Menschen hereinkommen:               Kosten und vor allem Zeit zu sparen, die dann   Food-Trends. Beim Blick aufs Verbrau-            abgestimmt. Ebenfalls viel Beachtung finden                                                                                                                                                                              ziert. Mehr Süßspeise als Brot ist der feinnussige, süß-würzige Lebkuchen,
oder saisonaler Zutaten setzen und dies auch    Gastronomen.                                     Gastfreundschaft, gutes Essen und gute            umso mehr fürs Wesentliche – nämlich Gäste      cherverhalten scheinen Veggie-Konzepte           – auch wenn’s erstmal sauer klingt – mit Essig                                                                                                                                                                           der beim Besuch des romantischen Nürnberger Christkindlesmarkts nicht
offen kommunizieren würde.                                                                       Getränke.                                         und Mitarbeiter – vorhanden ist.                weiterhin hoch in der Gunst zu stehen…           hergestellte Getränke, wie beispielsweise das                                                                                                                                                                            fehlen darf.
                                                Die Digitalisierung verändert alle Branchen                                                                                                                                                         „Tschopperl Wossa“ vom Gegenbauer aus Ös-
Genau diese Ausrichtung wünschen sich           und somit auch die Gastronomie. Welche           Die digitale Revolution findet demnach vor        Stichwort Mitarbeiter: Der Wettbewerb um        Weniger Fleisch zu essen ist in vielerlei        terreich. Vor allem in der Geschmacksrichtung                                                                                                                                                                            Weitere Informationen unter
doch auch inzwischen viele Verbraucher…         Chancen sehen Sie in diesem Bereich?             allem im Backoffice statt?                        qualifizierte Fachkräfte und junge Talente      Hinsicht sinnvoll. Die gute Nachricht: Ge-       Tomate eine echte Empfehlung.                                                                                                                                                                                            www.bayern.by/erlebnisse/essen-trinken

                                                                    Seite 32                                                                                                                                            Seite 33                                                                                                                           Seite 48                                                                                                     Seite 49

                                                                                                                                                                                                                                                                                                        7
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Gastgeber Bayern Mediadaten #2021
ERSCHEINUNGSTERMINE 2021

AUSGABE 01 - 2021                               AUSGABE 02 - 2021

Redaktionsschluss: 03. Februar 2021            Redaktionsschluss: 05. Mai 2021

Anzeigenschluss: 03. Februar 2021              Anzeigenschluss: 05. Mai 2021

Druckunterlagenschluss: 10. Februar 2021       Druckunterlagenschluss: 12. Mai 2021

Erscheinungstermin: 03. März 2021              Erscheinungstermin: 02. Juni 2021

AUSGABE 03 - 2021                               AUSGABE 04 - 2021

Redaktionsschluss: 04. August 2021             Redaktionsschluss: 03. November 2021

Anzeigenschluss: 04. August 2021               Anzeigenschluss: 03. November 2021

Druckunterlagenschluss: 11. August 2021        Druckunterlagenschluss: 10. November 2021

Erscheinungstermin: 01. September 2021         Erscheinungstermin: 01. Dezember 2021

                                           9
Gastgeber Bayern Mediadaten #2021
SCHWERPUNKTTHEMEN

AUSGABE 01 - 2021                                          AUSGABE 02 - 2021

Messe Internorga 2021 (Hamburg 12. - 16. März 2021)        Schanksysteme

Kassensysteme, digitale Kommunikation                      Backwaren

Küchentechnik und -ausstattung                             Bioprodukte

Spargel / Wein - Spezial                                   Bier / AFG

Outdoor - Spezial

AUSGABE 03 - 2021                                          AUSGABE 04 - 2021

Messe Alles für den Gast (Salzburg, November 2021)         Hotel- / Restauranteinrichtungen

Sekt / Champagner                                          Berufsbekleidung / Wäsche

Kaffeemaschinen                                            Umwelt - Spezial

Landwirtschaftliche Produkte

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ANZEIGENPREISE IN 4C
     (Anzeigen im Anschnitt sind mit 3mm Beschnitt anzulegen)

  1/1 Seite                                     1/2 Seite (hoch)             1/2 Seite (quer)                    1/3 Seite (hoch)
  Satzspiegel: 174 x 261                        Satzspiegel: 85 x 261        Satzspiegel: 174 x 133              Satzspiegel: 55 x 261
  Anschnitt: 210 x 297                          Anschnitt: 104 x 297         Anschnitt: 210 x 148                Anschnitt: 74 x 297
  5.890 €                                       3.590 €                      3.590 €                             2.490 €

  Advertorial:
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  Beilage* (250 € pro 1.000):
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  über Preise & Details
                                                Satzspiegel: 174 x 83        Satzspiegel: 43 x 261               Satzspiegel: 174 x 56
                                                Anschnitt: 210 x 102         Anschnitt: 61 x 297                 Anschnitt: 210 x 74
                                                2.490 €                      1.990 €                             1.990 €

                                                                        12

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                                                     13
DATEN & FAKTEN

Satzspiegel:                 174 mm breit x 261 mm hoch                                       Gewährleistung:        Bei Anlieferung von unvollständigen oder abweichenden
                                                                                              		                     Daten (Texte, Farben, Abbildungen) übernehmen wir keine
Druck- und Bindeverfahren:   Offsetdruck (Rolle), Klebebindung                                		                     Haftung für das Druckergebnis. Fehlbelichtungen aufgrund
                                                                                              		                     von unvollständigen oder fehlerhaften Dateien, falschen
Datenübermittlung:           ausschließlich per E-Mail an                                     		                     Einstellungen oder unvollständigen Angaben werden
		                           richard.garin@mup-verlag.de                                      		                     berechnet. Dies gilt auch für zusätzliche Satz- oder
		                           für Rückfragen: +49 89 139 28 42 -68                             		                     Reproarbeiten sowie für die Erstellung fehlerhafter Proofs.

Datenformate:                Wir empfehlen die Anlieferung von PDF/X-1a:2003 Da-              Beilagen:              Das größtmöglich maschinell verarbeitbare
		                           ten. Offene Daten (z.B. InDesign, Quark XPress usw.) sind        		                     Beilagenformat beträgt DIN A4.
		                           zu vermeiden. Mindestens muss die Datei druckfähig               		                     Das maximale Gewicht einer einzelnen Beilage darf
		                           sein, d.h. alle verwendeten Schriften sind einzubetten,          		                     50g nicht überschreiten. Höhere Gewichte nur auf
		                           Halbtonbilder benötigen eine Auflösung von 300 dpi,              		                     Anfrage.
		                           Strichbilder mindestens 600 dpi.
                                                                                              Versandanschrift für
Farben:                      Druckfarben (CMYK) nach ISO 12647-2 (PSO),                       Beilagen, Proofs:      Offizin Scheufele Druck und Medien GmbH & Co.KG
		                           Zur Konvertierung und Kontrolle des Farbraums                    		                     Tränkestr. 17
		                           (ICCColor Management) wird speziell auf die Standard-            		                     70597 Stuttgart
		                           Offsetprofile der ECI verwiesen (kostenloser Bezug
		                           ders Pakets „ECI_Offset_2009“ bei www.eci.org).                  Kontakt:               Richard Garin,
		                           Bitte verwenden Sie das Farbprofil ISOCoatedV2.                  		                     richard.garin@mup-verlag.de
                                                                                              		                     +49 89 139 28 42 -68
Proof:                       Mit der Datenanlieferung muss der vom Verlag genannten
		                           Druckerei zur Qualitätssicherung ein farb- und inhalts-
		                           verbindlicher Proof zur Verfügung gestellt werden.
		                           Bei Fehlen eines Proofs übernimmt der Verlag keine
		                           Garantie für Farbwiedergabe und Inhalt.
Datenarchivierung:           Daten werden archiviert, unveränderte Wiederholungen
		                           sind deshalb in der Regel möglich. Eine Datengarantie
		                           wird jedoch nicht übernommen.

                                                                                         14
ALLGEMEINE GESCHÄFTSBEDINGUNGEN

                                                                                                          oder A drucke und der dazu gegebenenfalls vermerkten Korrekturangaben. Wenn der
1. „Anzeige“ bzw. „Anzeigenauftrag“ im Sinne der nachfolgenden Allgemeinen Geschäfts-                     Auftraggeber den ihm übermittelten Probeabzug nicht innerhalb der ihm gesetzten Frist
   bedingungen ist der Vertrag über die Veröffentlichung einer oder mehrerer Anzeigen, Beilagen           zurückgibt, gilt die Genehmigung zum Druck als erteilt.
   und/ oder Einhefter eines Werbungtreibenden zum Zwecke der Verbreitung in Druckschriften           11. Der Auftraggeber hat bei ganz oder teilweise unleserlichem, unrichtigem oder unvollständigem
   der MuP Verlag GmbH.                                                                                   Abdruck der Anzeige Anspruch auf Zahlungsminderung oder eine Ersatzanzeige, aber nur in
2. In einen Anzeigenauftrag werden alle innerhalb eines Jahres erscheinenden Anzeigen                     dem Umfang, in dem der Zweck der Anzeige beeinträchtigt wurde. Weitergehende Ansprüche
   einbezogen. Die Laufzeit des Anzeigenauftrages beginnt mit dem Erscheinen der ersten                   gegen den Verlag sind ausgeschlossen. Reklamationen müssen innerhalb der Ausschlussfrist
   Anzeige.                                                                                               von einem Monat nach Eingang von Rechnung und Beleg geltend gemacht werden.
3. Wird ein Auftrag aus Umständen nicht erfüllt, die der Verlag nicht zu vertreten hat, so hat       12. Rücktrittsrecht wird eingeräumt unter der Bedingung, dass der Rücktritt mindestens drei
   der Auftraggeber unbeschadet etwaiger weiterer Rechtspflichten den Unterschied zwischen                Wochen vor dem jeweiligen Anzeigenschluss angekündigt wird.
   dem gewährten und dem der tatsächlichen Abnahme entsprechenden Nachlass dem Verlag zu              13. Rechnungen sind innerhalb von 30 Tagen ab Erscheinungstag der Ausgabe ohne Abzüge oder
   erstatten. Hat der Verlag die Umstände zu vertreten, welche die Erfüllung verhinderten, entfällt       innerhalb von 8 Tagen mit 2 % Skonto zur Zahlung fällig. Bei Bankeinzug gewähren wir 3%
   die Erstattungspflicht.                                                                                Skonto. Gesondert getroffene Vereinbarungen mit Kunden sind nur schriftlich vereinbart gültig.
4. An die Aufnahme von Anzeigen in bestimmten Ausgaben oder an bestimmten Plätzen ist der             14. Bei Zahlungsverzug gelten die gesetzlich festgelegten Verzugszinsen. Die Geltendmachung
   Verlag nur bei entsprechender schriftlicher Vereinbarung gebunden.                                     weiteren Verzugsschadens wird hierdurch nicht ausgeschlossen. Der Verlag kann bei
5. Anzeigen, die aufgrund ihrer Gestaltung nicht als Anzeigen erkennbar sind, werden als solche           Zahlungsverzug die weitere Ausführung des laufenden Anzeigenauftrags bis zur Bezahlung
   vom Verlag mit dem Wort „Anzeige“ kenntlich gemacht.                                                   zurückstellen und für die restlichen Anzeigen Vorauszahlung verlangen. Bei Vorliegen
6. Der Verlag behält sich vor, solche Anzeigenaufträge nicht anzunehmen oder einzelne Anzeigen            begründeter Zweifel an der Zahlungsfähigkeit des Auftraggebers ist der Verlag berechtigt,
   im Rahmen eines Anzeigenauftrages abzulehnen (Rücktritt), die gegen Gesetze, behördliche               auch während der Laufzeit eines Anzeigenabschlusses, das Erscheinen weiterer Anzeigen ohne
   Bestimmungen oder die guten Sitten verstoßen, wegen ihres Inhalts, ihrer Herkunft oder                 Rücksicht auf ein ursprünglich vereinbartes Zahlungsziel von der Vorauszahlung des Betrages
   technischen Form den einheitlichen Grundsätzen des Verlags widersprechen oder deren                    und von dem Ausgleich offen stehender Rechnungsbeträge abhängig zu machen.
   Veröffentlichung für den Verlag unzumutbar ist. Die Ablehnung eines Anzeigenauftrages wird         15. Ein Auflagenrückgang bedingt nur dann eine prozentual anteilmäßige Rückzahlung,
   dem Auftraggeber unverzüglich mitgeteilt.                                                              wenn die in der Preisliste genannte Druckauflage in den betroffenen Nummern und im
7. Der Auftraggeber besorgt die rechtzeitige Lieferung einwandfreier, geeigneter Druckunterlagen.         Durchschnitt des Insertionsjahres um mehr als 20 v.H. unterschritten wird. Weitergehende
   In der Regel erhalten wir diese als druckfertige Daten entsprechend unseren jeweils aktuellen          Preisminderungsansprüche sind ausgeschlossen, wenn der Verlag dem Auftraggeber vor dem
   technischen Informationen, wie sie z.B. in unseren „Mediadaten“ abgedruckt sind. Davon                 Absinken der Auflage so rechtzeitig Kenntnis gegeben hat, dass dieser vor dem Erscheinen der
   abweichende Druckunterlagen sind mit der Anzeigenabteilung des Verlags vorher abzusprechen.            Anzeige vom Vertrag zurücktreten konnte.
   Mit der Datenanlieferung muss der vom Verlag genannten Druckerei zur Qualitätssicherung ein        16. Bei Änderung der Anzeigenpreisliste treten die neuen Bedingungen auch bei laufenden
   farb- und inhaltsverbindlicher Proof zur Verfügung gestellt werden. Bei Fehlen eines Proofs            Anzeigenaufträgen, die mehr als eine Anzeige umfassen, sofort in Kraft.
   übernimmt der Verlag keine Garantie für Farbwiedergabe und Inhalt.                                 17. Preise, Aufschläge und Nachlässe werden für alle Auftraggeber einheitlich berechnet. Der
8. Kosten für Änderungen ursprünglich vereinbarter Ausführungen und für die Herstellung oder              Verlag gewährt die in der Anzeigenpreisliste bezeichneten Nachlässe für die innerhalb eines
   datentechnischer Aufbereitung erforderlicher Druckunterlagen und Zeichnungen sowie sonstige            Jahres erscheinenden Anzeigen eines Werbungtreibenden.
   Druckvorstufenkosten, auch für abbestellte Anzeigen, gehen zu Lasten des Auftraggebers.            18. Bei Betriebsstörungen oder höherer Gewalt hat der Verlag Anspruch auf volle Bezahlung
9. Die Druckdateien (Druckunterlagen) werden einen Monat nach Erscheinen der betreffenden                 der veröffentlichten Anzeigen, wenn der Anzeigenauftrag mit 80 v.H. der zugesicherten
   Zeitschrift gelöscht. Sonstige Druckunterlagen werden nur auf besondere Anforderung an den             Garantieauflage erfüllt ist. Geringere Leistungen werden nach dem Tausender-Seitenpreis der
   Auftraggeber zurückgesandt. Die Pflicht zur Aufbewahrung endet ebenfalls nach einem Monat.             in der Preisliste genannten Garantieauflage errechnet.
10. Probeabzüge werden nur auf ausdrücklichen Wunsch des Auftraggebers geliefert. Der                 19. Erfüllungsort ist München. Gerichtsstand im Verkehr mit Kaufleuten, juristischen Personen des
    Auftraggeber übernimmt die Verantwortung für die Richtigkeit zurückgesandter Probeabzüge              öffentlichen Rechts oder öffentlich-rechtlichen Sondervermögen ist gleichfalls München.

                                                                                                                                                                               München, Oktober 2020
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