HIGH TEMP HIGH TEMP PIZZAOFEN PIZZAOFEN - Sveba Dahlen
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HIGH TEMP HIGH TEMP PIZZAOFEN PIZZAOFEN
Bauen Sie das Pizzakonzept aus -
backen Sie neapolitanische Pizza ohne
Brennholz, Flammen und Rauchgase!
Der elektrische High Temp-Pizzaofen von Sveba Dahlen backt bei bis
zu 500°C, ganz ohne Brennholz, Flammen und Rauchgase. Backen Sie
neapolitanische Pizza in nur 60 bis 120 Sekunden. Einfach zu bedienender
Pizzaofen mit gleichmäßiger Hitzeverteilung, der perfekte Pizzen backt.
Der High Temp-Pizzaofen wurde entwickelt, um bei das Design bis hin zu feststellbaren Rädern, was
Temperaturen bis zu 500°C mit besten Ergebnissen zusammen einen stilvollen und funktionalen Ofen
Pizza backen zu können. Der Ofen ist mit echten bietet, der leicht zu reinigen ist. Die Handgriffe sind
italienischen Biscotto di Sorrento Pizzasteinen robust, angenehm zu Greifen, kühl und speziell für
ausgestattet, traditionell handgefertigten Steinen, den High Temp Pizzaofen konzipiert.
die in Italien hergestellt werden. Die Kombination
aus hocheffizienten Heizelementen und den Benutzerfreundliches Bedienfeld mit Wochenplan
maßgefertigten Pizzasteinen sorgt für eine schnelle und Regulierung von Über-, Unter- und Vorderhitze.
und gleichmäßige Verteilung der Hitze im Der Ofen nutzt keine fossilen Brennstoffe und
komplett verschweißten Ofenraum in Edelstahl. der elektrische Betrieb sorgt nicht nur für mehr
Die Glaskeramik in der Tür und die robuste Umweltschutz und eine bessere Arbeitsumgebung,
Konstruktion machen den High Temp-Pizzaofen zu sondern auch für einen leichteren Alltag, weil die Arbeit
einem der energieeffizientesten und zuverlässigsten mit Holz und Flammen entfällt. Die Turbofunktion
Hochtemperaturöfen auf dem Markt. des Ofens ergibt einen schnellen Einstieg in den
Arbeitstag. Die gewünschte Backtemperatur wird
Der Ofen bietet ein flexibles Pizza-Konzept, mit bis innerhalb von ca. 30 Minuten erreicht und dann hält
zu zwei leicht zugänglichen Hochtemperatur-Ebenen der Ofen die Hitze konstant, da die Funktion auch eine
mit pro Ebene Platz für jeweils bis zu 6 Pizzen schnelle Erholzeit beinhaltet, wenn beispielsweise die
gleichzeitig. Zwei Ebenen eignen sich für Restaurants Tür geöffnet wird.
mit hohem Durchsatz, die sich auf neapolitanische
Pizza ausrichten, und ein Ofen mit einer Ebene eignet Der High Temp Pizzaofen ist schnell installiert – Plug
sich für kleinere Restaurants oder Restaurants, die and Play. Bei der Installation wird der Ofen zudem
unter anderem neapolitanische Pizza anbieten. eingebrannt, um das beste Backergebnis zu erzielen.
In dem Ofen lassen sich auch andere Brotsorten
Die Gestaltung des Ofens ist bis ins kleinste Detail backen, die hohe Temperaturen erfordern, wie
durchdacht - angefangen bei der Arbeitshöhe, über Lavash-Brot, Fladenbrot und Pitabrot.
Wir arbeiten an der Zertifizierung unserer Produkte.
Für aktuelle Zertifizierungsinformationen wenden Sie sich bitte an den Händler.
Heizsystem Geringe Wartungskosten
Hoch effiziente Hitzeverteilung in 3 Robuste Teile von hoher Qualität und
Zonen: Ober-, Unter- und Vorderhitze erg- nur wenige bewegliche Teile sorgen
ibt ein gleichmäßiges Backergebnis und für hohe Benutzerfreundlichkeit und
eine hohe Wirtschaftlichkeit insgesamt. lange Lebensdauer.
Energieeffizienz Biscotto di Sorrento
Hohe Energieeffizienz dank intelli- Echter handgefertigter Pizzastein aus
genter Energiesparfunktionen und gut Italien. Für das Backen bei hohen
isoliertem Ofenraum. Temperaturen hergestellt.
LED-Beleuchtung
Zwei kräftige und energieeffiziente
LED-Lichtquellen im Ofenraum auf
der linken Seite. Für Backen bei
hohen Temperaturen ausgelegt.
KEINE PIZZA OHNE TEIG
Neapolitanische Pizza wird bei bis zu 500°C gebacken. Teig, der bei hohen
Temperaturen gebacken werden soll, muss mit den richtigen Eigenschaften
abgestimmt werden. Zum Beispiel ist mehr Wasser erforderlich, als beim
konventionellen Pizzabacken. Wir empfehlen zudem TIPO 00 Mehl.
1
3
8 5
2 4 6 9
7
11
10
EIGENSCHAFTEN UND FUNKTIONALITÄT
Der Pizza High Temp ist ein robuster, energieeffizienter, ergonomischer und benutzer-
freundlicher Pizzaofen.
1. Bauen Sie das Pizza-Konzept aus
Mit dem 500°C High Temp Pizzaofen von Sveba Dahlen können Sie das Pizza-Konzept
über Nacht ändern und derNachfrage der Kunden nach der exklusiven neapolitanischen
Pizza entsprechen.
2. Pizzastein
Echte handgefertigte Biscotto di Sorrento Pizzasteine aus Italien. Entwickelt, um Pizza
bei hohen Temperaturen zu backen, ohne den Boden zu verbrennen. Wir empfehlen, den
Pizzastein täglich mit einer Bürste zu reinigen.
3. Kein Handling mit Flammen und Brennholz
Ein elektrischer Hochtemperaturofen führt zu einem kürzeren Anlernprozess, reibungslo-
serer Nutzung, keinen giftigen Abgase durch Flammen und Rauchgase und einer zuverläs-
sigeren Hitze im Ofen.
4. Kurze Backzeit
Beim Backen von neapolitanischer Pizza bei bis zu 500°C wird die Pizza, abhängig vom
gewählten Belag 60 bis 120 Sekunden gebacken.
5. Effizientes Heizsystem
Hochwertiger und gut isolierter Ofenraum, der effizient die Hitze hält. Gut isoliert, für ein
besseres Arbeitsumfeld. Zuverlässige Heizelemente mit Turbofunktion und zwei Gebern,
die den Ofenraum anhand von drei Hitzezonen aufheizen: Ober-, Unter- und Vorderhitze.
Je nach gewünschter Backtemperatur ist der Ofen nach 30 - 45 Minuten Aufheizen
einsatzbereit. Die Hitze wird schnell und effizient auf die richtige Temperatur verteilt und
während der gesamten Backzeit beibehalten.
6. Robuste Türkonstruktion
Solide Türkonstruktion mit hochwertigen Unterstützungsfedern, die für einfaches Öffnen
und Schließen sorgen. Speziell designte Edelstahlhandgriffe mit Kunststoffknöpfen, die
kühl bleiben und einen benutzerfreundlichen und angenehmen Griff bieten.
7. Benutzerfreundliches Bedienfeld
- Ober-, Unter- und Fronthitze separat regulieren.
- Turbofunktion.
- Integrierte Wochenuhr.
- Energiesparfunktion.
8. Beleuchtung
Der Ofen ist mit einer energieeffizienten, hitzebeständigen LED-Beleuchtung ausgestattet,
die ein klares und angenehmes Licht im Ofenraum liefert. Jeder Ofenraum verfügt über
zwei LED-Leuchten auf der linken Seite.
9. Glaskeramik
Ofentür mit hitzereflektierender Glaskeramik, die gegen schnelle Temperatur-
veränderungen beständig ist.
10. Robuste Beine mit feststellbaren Rädern
Die feststellbaren Räder halten den Ofen an Ort und Stelle und ermöglichen, dass er zum
Putzen verschoben werden kann.
11. Ausziehbare Regalböden
Der Ofen ist mit zwei ausziehbaren Regalböden versehen.
ZUBEHÖR
Doppelverglaste Ofentür
Höhere Energieeffizienz und angenehmeres Arbeitsumfeld für den Pizzabäcker.
Dank Doppelverglasung verbleibt die Hitze in noch höherem Maß im Ofenraum.
TECHNISCHE
DATEN
MAX. ANZAHL EBENEN
Die maximale Anzahl Ebenen
beim High Temp Pizzaofen
beträgt zwei Stück.
ABLUFTANSCHLUSS
Nur ein Anschluss mit Ø 125.
Es wird ein direkter Anschluss
empfohlen, weil es eine einge-
baute Lüftungsklappe gibt, die
für ein besseres Arbeitsklima
sorgt. Luftstrom:
1 Ebene, max. 100 – 125 m3/h.
2 Ebenen, max. 120 - 150m3/h.
ANSCHLUSSKABEL
3 m Kabel sind im Lieferum-
fang enthalten. Handschuh,
„Plug & Play“ sind im Modell P601 HIGH TEMP P602 HIGH TEMP
3x230V, 3x400V+N, 3x415V+N
Rev.No. Change description ECO No.
Extra cooling fan added. LED lights on left side and replaced from outside. New door with
2 knobs. Stainless hood, grid and design line. (Stone size changed from 720 to 715 earlier. 06491 20
Stainless steel legs.)
enthalten. n125
Ø125
105
105
105
105
95
EMPFOHLENE SICHERUNG LED light access
LED light access
490
Die Amperezahl der Sicherung
490
300
790
Power Connection
790
hängt von der Spannung des
95
Power Connection
Stromnetzes ab.
1290Ablage
1290 Shelf
1288 Stone
1290 Ablage
1290 Shelf
880
1130
1130
930
930
205
1475
1475 1475
Change description
1475
Rev.No.
1 P602HT introduced with LED light and door with knobs.
Rev.No. Change description ECO No. Rev. date Author
Extra cooling fan added. LED lights on left side and replaced from outside. New door with
2 knobs. Stainless hood, grid and design line. (Stone size changed from 720 to 715 earlier. 06491 2021-06-22 TA
n125 Ventilation connection
Stainless steel legs.)
Alternative Power Connection
Rev.No. Change description ECO No. Rev. date Author
n125 Extra cooling fan added. LED lights on left side and replaced from outside. New door with
105
655 n125 Ventilation connection
2 knobs. Stainless hood, grid and design line. (Stone size changed from 720 to 715 earlier. 06491 2021-06-22 TA
Alternative Power Connection
Stainless steel legs.)
105
n125
105
95
115
95
Zugang 655
115
95
95
LED-Beleuchtung
LED light access
105
Zugang
Flat pattern view: Only as visual reference - Not cutting geometry
LED light access
LED-Beleuchtung
Flat pattern view: Only as visual reference - Not cutting geometry
95
LED light access
300
LED light access
490
300
790
If nothing else stated, 3D model geometry applies
Stromanschluss
Power Connection
790
If nothing else stated, 3D model geometry applies
490
300
300
715 Stone
300
95
Power Connection
95
Stromanschluss
Power Connection
915
Stein715 Stone
Power Connection
915
95
95
95
1290 Shelf
Stein
1290 Shelf
Stone
1290 Shelf
Stone
Stein
1388
880
1290 Shelf
1288
1088Stone
880
1388
1288 Stone
1130
1288
95
680
680
880
1088
95
THIS DRAWING IS THE PROPERTY OF SVEBA-DAHLEN AB
930
PROTECTED IN ACCORDANCE WITH PREVAILING LAW.
1130
THIS DRAWING IS THE PROPERTY OF SVEBA-DAHLEN AB
930
PROTECTED IN ACCORDANCE WITH PREVAILING LAW.
EGENDOM SKYDDAD ENLIGT GÄLLANDE LAG.
DENNA RITNING ÄR SVEBA-DAHLEN AB:S
EGENDOM SKYDDAD ENLIGT GÄLLANDE LAG.
DENNA RITNING ÄR SVEBA-DAHLEN AB:S
1065 Stone 1065 Stone Mass E
Where nothing else stated, tolerances acc. to ISO 2768-mK applies.
205
205
294,17 kg
205
205
P601HT
Sheet No.
1 (of 1
Prod.code
P601HT - Dimension Drawing
Drawing No.
205
1475 1475 100836
1475
1475
Alternative Power Connection n125 Ventilation connection
n125 Ventilation connection
655 Alternative
115 Stromanschluss ConnectionPowernConnection
Alternative Poweralternativ 125
Ø125 Ventilation connection
Abluftkanal Anschluss
655 Stromanschluss
n125 Ventilation
Ø125 Abluftkanal connection
Anschluss
Alternative Power alternativ
Connection
115
655
655 655
655
115
115
Flat pattern view: Only as visual reference - Not cutting geometry
115
115
Flat pattern view: Only as visual reference - Not cutting geometry
Flat pattern view: Only as visual reference - Not cutting geometry
If nothing else stated, 3D model geometry applies
Flat pattern view: Only as visual reference - Not cutting geometry
If nothing else stated, 3D model geometry applies
If nothing else stated, 3D model geometry applies
715 Stone
715 Stone
915
If nothing else stated, 3D model geometry applies
Stein
Stein
715 Stone
915
715 Stone
915
915
915
915
715
715
95
95
THIS DRAWING IS THE PROPERTY OF SVEBA-DAHLEN AB
PROTECTED IN ACCORDANCE WITH PREVAILING LAW.
95
95
95
95
THIS DRAWING IS THE PROPERTY OF SVEBA-DAHLEN AB
THIS DRAWING IS THE PROPERTY OF SVEBA-DAHLEN AB
PROTECTED IN ACCORDANCE WITH PREVAILING LAW.
EGENDOM SKYDDAD ENLIGT GÄLLANDE LAG.
PROTECTED IN ACCORDANCE WITH PREVAILING LAW.
DENNA RITNING ÄR SVEBA-DAHLEN AB:S
EGENDOM SKYDDAD ENLIGT GÄLLANDE LAG.
EGENDOM SKYDDAD ENLIGT GÄLLANDE LAG.
DENNA RITNING ÄR SVEBA-DAHLEN AB:S
DENNA RITNING ÄR SVEBA-DAHLEN AB:S
THIS DRAWING IS THE PROPERTY OF SVEBA-DAHLEN AB
PROTECTED IN ACCORDANCE WITH PREVAILING LAW.
1065 Stone 1065 Stone Where nothing else stated, tolerances acc. to ISO 2768-mK applies.
P602HT
EGENDOM SKYDDAD ENLIGT GÄLLANDE LAG.
1065
1065Stone
Stein
Mass E Scale
Where nothing else stated, tolerances acc. to ISO 2768-mK applies. 1:7
DENNA RITNING ÄR SVEBA-DAHLEN AB:S
294,17 kg
P601HT
Sheet No. Drawn by
1065 Stone
1065 Stein P602HT - Dimension Draw
1 (of 1 ) TA
Prod.code Date
2019-09-10
Mass Scale
P601HT - Dimension Drawing
E
Drawing No. Rev.No. Where nothing else stated, tolerances acc. to ISO 2768-mK applies. 294,17 kg 1:7
1008363-81 2
P601HT
Sheet No. Drawn by
H-05 1 (of 1 ) TA
Prod.code Date
2019-09-10
P601HT - Dimension Drawing
Drawing No. Rev.No.
1008363-81 2
H-05
P601 HT P602 HT
Backtemperatur maximal 500° C 500° C
Backfläche m2 0,76 m2 2 x 0,76 m2
Backfläche (Steinplatte) BxT 1065 x 715 mm 2 x 1065 x 715 mm
Kapazität Pizzen ∅35 cm 6 Pizzen 12 Pizzen
Leistung 12,5 kW / 13,6 kW1 25 kW / 27,2 kW1
Außenmaße mit Abzugshaube BxHxT 1475 x 1725 x 1010 mm 1475 x 1825 x 1010 mm
Innenmaße BxT 1070 x 169 x 725 mm 2 x 1070 x 169 x 725 mm
Tiefe mit Abzugshaube 1010 mm 1010 mm
Türöffnungshöhe mm 140 mm 140 mm
Abluftkanal, Anschluss Ø 125* 100–125 m3/h 120–150 m3/h
Gewicht 300 kg 420 kg
Beinhöhe 1130 mm 930 mm
MAXIMALE BACKFLÄCHE PRO EBENE
High Temp Pizzaofen - Pizza Ø35 cm
715
1065
*Durchmesser Anschluss
Gilt für Modell 3x415V+N
1
990057-004
Wir stehen für leistungsstarke, energieeffiziente, hochwertige
und benutzerfreundliche Bäckerei- und Restaurantgeräte.
Wir bieten zuverlässige Technologie, die Fachleuten in
der Bäckerei- und Restaurantbranche kreative Freiheit bei
hoher Wirtschaftlichkeit gewährt.
Wir sind der zuverlässige und professionelle
Geschäftspartner während des gesamten Backprozesses,
mit einem engagierten und verfügbaren Unternehmen,
benutzerfreundlichem Design und robuster Ausstattung.
Sveba Dahlen AB
Industrivägen 8
SE-513 82 Fristad, Sweden
www.sveba.com
info@sveba.comSie können auch lesen
