Hochzeitsdossier 2020 - Schloss Freudenfels
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Hochzeitsdossier 2020
2020
Hochzeitsdossier
Für ein unvergessliches Hochzeitsfest bieten wir eine breite Auswahl an Möglichkeiten – von
der familiären kirchlichen Feier in unserer Schlosskapelle, Hochzeitsapéro mit Aussicht auf
den Bodensee, Hochzeitsfotos im romantischen Rosengarten bis hin zu festlichen Buffets und
Menus. Sie bestimmen, wie wir Ihren Anlass bereichern können.
Lage Auf Schloss Freudenfels, eingebettet in die traumhafte Landschaft hoch über
dem Bodensee mit Blick auf Stein am Rhein finden Sie alles für einen traum-
haften Aufenthalt. Drinnen, hinter den Mauern, verbergen sich helle einladen-
de Schlossräume. Draussen, im Garten, duftet es herrlich nach blühenden
Rosen.
Gebäude und Die Schlossanlage besteht aus Schloss, “Wyberhuus“, “Knechtenhuus“,
Räumlichkeiten “Schüür“, Pavillon und einem wunderschönen Rosengarten.
Folgende Räumlichkeiten stehen Ihnen zur Verfügung:
Die amphitheatherförmige Aula mit geräumigem Foyer:
- Apéros bis 80 Personen
- Bankette bis 64 Personen
- Konzerte bis 80 Personen
Zwei Gaststuben für kleinere Gesellschaften bis zu 16 bzw. 22 Personen
Plenarsaal im Schloss bis zu 30 Personen
Eine barocke Gartenanlage mit Sonnenterasse mit bis zu 120 Personen
Freie Zeremonien in der Schlosskappelle für bis zu 30 Personen
Auf der Schlossterrasse bis 80 oder im Plenarsaal bis 60 Personen
Raummiete und Foyer, “Schüür“ oder Aussenbereich CHF 550.00
Servicekosten für
Stehapéros Der obenerwähnte Preis wird pauschal für Auf- und Abbauarbeiten verrechnet.
Im Preis inklusive sind Stehtische (max. 10 Stück) und Servicemitarbeitende
innerhalb der ersten Stunde. Für Apéros, die länger als eine Stunde dauern,
werden für jeden Servicemitarbeitenden CHF 55.00 pro Stunde in Rechnung
gestellt. Findet anschliessend ein Bankett statt, entfallen die Kosten der Apéro-
Räumlichkeiten und die zusätzliche Serviceentschädigung.
Weitere Nutzungsmöglichkeiten der Schlossanlage auf Anfrage.
Ab 80 Personen sind keine Schlechtwettervarianten möglich.
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Raummiete Raum Anzahl Personen Preis
für Bankette Aula mit Foyer 20 – 64 Mindestkonsumation
Hohenklingen bis 16 Keine Raummiete
Seeblick bis 22 Keine Raummiete
Plenarsaal bis 30 CHF 400.00
Mindestkonsumation von CHF 10'000.00 (exkl. Zeremonie).
Freie Zeremonie Für eine Zeremonie verrechnen wir eine Miete/Einrichtungspauschale von
CHF 1200.00, darin enthalten sind: die Platzmiete, Stühle (ohne Hussen),
Stehtisch, Geschenktisch, Stromkabel. Nicht vorhandene Infrastruktur muss
extern zu gemietet werden.
Festbänke pro Stück à CHF 10.00
Bankhussen weiss pro Paar à CHF 28.00
Beige Bankkissen pro Bank à CHF 12.00
Folgende Räumlichkeiten stehen zur Verfügung: Schlossterrasse oder Plenar-
saal bis 80 Gäste; Schlosskappelle bis 30 Gäste.
Gästezimmer In unseren 25 modern eingerichteten Einzel- und Doppelzimmern in der
“Schüür“ und “Wyberhuus“ übernachten unsere Gäste in ruhiger Umgebung.
Sämtliche Zimmer verfügen über Dusche, WC, TV, Radio, Telefon und WLAN.
Die Preise verstehen sich inkl. Frühstück.
Einzelzimmer (Bettgrösse 140 x 210 cm) CHF 175.00 pro Nacht
Aufpreis bei Doppelbelegung CHF 20.00 pro Nacht
Doppelzimmer (Bettgrösse 180 x 210 cm) CHF 220.00 pro Nacht
Zusätzliches Frühstück für Gäste CHF 20.00
ohne Übernachtung
Zustellmatratze für Kinder inkl. Frühstück CHF 25.00 pro Kind
Brautpaare, Geburtstagskinder und Jubilare erhalten eine Übernachtung ge-
schenkt (bei einer Feier ab 40 Gästen). Generell sind Übernachtungen ab
zehn Personen möglich. Das Frühstück wird bis 11.00 Uhr serviert, Check-out
ist bis 11.30 Uhr möglich. Die Option für die Zimmer läuft 3 Monate vor dem
Anlassdatum aus. Nicht definitiv gebuchte Zimmer werden danach automa-
tisch frei gegeben. Wir bitten Sie uns eine Gäste-Zimmerliste abzugeben oder
Sie definieren ein Kontingent und die Gäste reservieren direkt bei uns.
Falls ein gemeinsames Frühstück gewünscht wird können wir dies bis 38 Per-
sonen kostenlos in unseren Restaurationen anbieten. Bei mehr Gästen kön-
nen wir dies im Foyer für einen Aufpreis von CHF 150.00 vorbereiten.
Annullierung Nach definitiver Reservation verrechnen wir Ihnen bei Absage des Anlasses:
Nach Unterzeichnung: 10 % der reservierten Leistungen
40 - 29 Tage vor Anreise: 50 % der reservierten Leistungen
28 - 14 Tage vor Anreise: 80 % der reservierten Leistungen
später als 13 Tage vor Anreise: 100 % aller reservierten Leistungen
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Informationen Alkoholausschank an Jugendliche
von A – Z An Jugendliche unter 16 Jahren wird kein Alkohol ausgeschenkt. Jugendlichen
zwischen 16 und 18 Jahren werden lediglich vergorene alkoholische Getränke
(Bier, Wein, Most, Schaumwein) und keine gebrannten Wasser (Spirituosen,
Aperitifs, Alcopops etc.) ausgeschenkt.
Bar
Mobile Bar zur Miete pauschal CHF 150.00.
Blumen
Nutzen Sie die Angebote unseres Deko-Teams von der Blumenlaube unter der
Leitung von Seraina Quinter. Sie beraten Sie gerne: www.blumen-laube.ch
oder von Beatrice Schmucki, Blütenart https://blueten-art.ch/
Detailbesprechung
Bitte vereinbaren Sie mit uns rechtzeitig vor Ihrem Anlass einen Termin um die
Verpflegung, den Ablauf und alle Details zu besprechen, damit einem
stimmungsvollen Anlass nichts im Wege steht. Total sind bei einer definitiven
Reservation 4 Stunden Besprechung/Besichtigung inklusive. Für zusätzliche
Termine/Besprechungen, erlauben wir uns CHF 55.00 pro Stunde Personal-
aufwand in Rechnung zu stellen.
Diverse Dienstleistungen
Falls Sie Ihre Dekoration (Namenskärtchen etc.) selbst mitbringen, helfen wir
Ihnen gerne beim Einrichten. Für unsere zusätzlichen Aufwendungen verrech-
nen wir CHF 55.00 pro Stunde und Person.
Exklusivität
Für einen Aufpreis von CHF 2000.00 garantieren wir Ihnen, dass keine weite-
ren Festivitäten auf der Anlage stattfinden und Sie somit die Anlage exklusiv
mit ihren Gästen nutzen können.
Feuer und Feuerwerk
Das Abbrennen von Feuerwerk, Langstielkerzen, Wunderkerzen, Fackeln,
Himmelslaternen etc. ist auf unserer Anlage untersagt. Rechaud- und kleine
Stumpenkerzen in Gläsern sind erlaubt.
Flügel
Gegen eine Gebühr von CHF 250.00 können Sie gerne unseren Flügel in der
Aula nutzen.
Garderobe
Für die Garderobe übernehmen wir keine Haftung.
Gästeanzahl
Teilen Sie uns spätestens 28 Tage vor dem Anlass die genaue Anzahl Ihrer
Gäste, sowie kurzfristige Abweichungen direkt vor dem Anlass mit. Sie erleich-
tern uns damit die Planung und Vorbereitung.
Haftung und Schäden
Für Schäden jeglicher Art, die durch den Veranstalter bzw. die Teilnehmer auf
dem Gelände von Schloss Freudenfels verursacht werden, haftet der Veran-
stalter. Das Anbringen von Dekorationsmaterial und anderen Gegenständen
ist stets vorgängig mit uns abzustimmen.
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Hussen
Weisse Husse pro Stuhl CHF 13.00.
Künstler/diverse Anlieferungen
Falls Sie einen Künstler engagieren, bitten wir Sie unsere Kontaktdaten wei-
terzuleiten, damit er sich mit uns in Verbindung setzen kann. Sämtliche Ab-
sprachen für Aufbauarbeiten, Anlieferungen etc. müssen bis 14 Tage vor dem
Anlass erfolgt sein.
LED-Scheinwerfer
Für das richtige Ambiente sorgen unsere LED-Scheinwerfer. Die gewünschte
Farbe kann dann direkt am Scheinwerfer eingestellt werden. Kosten pro
Scheinwerfer pauschal CHF 15.00.
Menu
Unsere Devise: Für Ihren speziellen Anlass das entsprechende Menu. Verein-
baren Sie einen Termin mit unserem Bankettteam. Sie beraten Sie gerne. In-
formieren Sie uns bitte rechtzeitig, falls Sie Gäste mit speziellen Bedürfnissen
(Allergien, Unverträglichkeiten etc.) haben.
Menukarten
Gerne können Sie Ihre Menukarten zum Preis von CHF 2.50 pro Stück von
uns beziehen.
Mindestpersonenanzahl
Bankettangebote gelten für Gruppen ab 15 Personen.
Mitternachtssnack
Freudenfelser Hauswurst Brot pro Person CHF 12.00
Rassige Gulaschsuppe pro Person CHF 16.00
Käseplatte pro Person CHF 20.00
Musikanlage
Musikanlage mit integriertem Mikrofonsystem
Mietpreis pauschal CHF 200.00
Parkplätze/Anreise
Den Gästen stehen 25 Parkplätze gratis zur Verfügung. Bitte teilen Sie uns bis
21 Tage vor dem Anlass mit, wie viele Fahrzeuge (Pkws, Car, etc.) zu erwar-
ten sind. Weitere Parkplätze können für CHF 100.00 dazu gemietet werden.
Probeessen
Ein Probeessen wird normal verrechnet. Beachten Sie bitte, dass nicht alle
Speisen für 2 Personen hergestellt werden können. Da wir kein öffentliches
Restaurant haben, bitten wir Sie uns frühzeitig über Ihren Wunschtermin zu
informieren.
Torten
Für den Service und das Gedeck von mitgebrachten Torten berechnen wir
CHF 7.50 pro Person.
Verrechnung und Zahlungskonditionen
Wir stellen Ihnen den Menupreis x Anzahl Personen als Anzahlung in Rech-
nung. Der Betrag ist bis 21 Tage vor dem Anlass zu begleichen. Die definitive
Personenzahl muss bis 24 Stunden vor dem Anlass gemeldet werden. Sie ist
verbindlich und für die Endabrechnung massgebend.
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Verlängerungen / Nachtruhe
Gegen einen Aufpreis von CHF 200.00 je angefangene Stunde (inkl. Perso-
nalaufwand) können Sie das Ende Ihrer Feier (inkl. Abbau Ihrerseits) von Mit-
ternacht bis 03.00 Uhr morgens verlängern.
Im Aussenbereich ist die Nachtruhe ab 22.00 Uhr in jedem Fall einzuhalten. Im
Innenbereich bitten wir bei Verlängerung um Zimmerlautstärke ab 01.00 Uhr
morgens.
Es besteht die Möglichkeit, ihre Feier in unser Kaminzimmer zu verlegen. Für
die Nutzung der Bar verrechnen wir pauschal CHF 200.00. Die Bargetränke
können individuell zusammengestellt werden und stehen zur Selbstbedienung
bereit. Die Konsumationen werden nach Aufwand verrechnet. Dabei entfällt
der stündliche Personalaufwand von CHF 200.00 pro Stunde.
Wetter
Um die Vorbereitung Ihres Aperitifs sicherzustellen, entscheiden wir bei unsi-
cherer Wettersituation über die Örtlichkeiten der Durchführung. Dabei nehmen
wir bestmöglich auf Ihre Bedürfnisse Rücksicht.
Zapfengeld
Für selbst mitgebrachte Getränke erlauben wir uns, Korkgeld zu berechnen:
Wein-/Sektflasche 7 dl CHF 32.00
Wein-/Sektflasche 5 dl CHF 25.00
Spirituosen 0.75l CHF 65.00
Digestif 1 cl CHF 2.00
Zeitplan
Ein reibungsloser Ablauf Ihres Bankettes ist uns ein Anliegen. Deshalb bitten
wir Sie, die geplanten Ansprachen, Reden und Produktionen rechtzeitig mit
uns abzustimmen.
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Checkliste Für einen reibungslosen Ablauf und zur perfekten Vorbereitung finden Sie
nachstehend unsere Checkliste:
Wunschtermin, mögliches Alternativdatum
Anzahl Gäste (Kinder und Jugendliche – Auswahl Kindermenu)
Uhrzeit Beginn und Ende der Feier. Ist eine Verlängerung gewünscht?
Bis wann?
Aperitif (Zeit, Ort, Rahmen, Getränke- und Häppchenauswahl)
Hochzeitsmenu
Sind Vegetarier oder Allergiker dabei?
Der süsse Abschluss: Was darf es sein, Dessertteller, Dessertbuffet
oder Hochzeitstorte?
Getränke: Weisswein, Rotwein, Mineralwasser, Süssgetränke, Kaffee,
Spirituosen
Gehen alle Getränke auf eine Gesamtrechnung?
Wie stellen Sie sich die Tischordnung vor? Erstellen Sie eine Sitzord-
nung und Namenskärtchen?
Organisieren Sie die Tischdekoration selber?
Drucken Sie die Menukarten selber oder möchten Sie, dass wir das
übernehmen? Welchen Titel dürfen wir schreiben? In welcher Sprache?
Wünschen Sie Hussen, technische Hilfsmittel? (Leinwand und Beamer)
Aufbau/Einrichtungszeiten der Floristin, Musiker? Wann wird die Torte
geliefert?
Programmablauf am Abend: Abendessen, Unterbrüche, Reden, Tanz,
Torte etc.
Wo und was essen Musiker, Unterhalter und Fotograf? Geht das Essen
auf Ihre Gesamtrechnung?
Wer ist Ansprechperson im Vorfeld, wer während des Festes? (Namen,
Anschrift, Telefonnummern, E-Mail-Adressen)
Wie viele Hotelzimmer benötigen Sie? Reservieren die Gäste direkt bei
uns oder über Sie? Zahlen die Übernachtungsgäste ihre Zimmer selbst?
Gibt es sonstige Extras, welche die Gäste selber zahlen?
Benötigen Sie Parkplätze? Wie viele?
Rechnungsadresse?
Namen nach der Heirat
Sind Ihnen unsere allgemeinen Geschäftsbedingungen bekannt?
Was ist Ihnen ganz allgemein besonders wichtig? Gibt es etwas, auf
was wir speziell achten sollten?
Weitere Planung Zur weiteren Planung Ihres Budgets und Ihres Festmenus finden Sie an-
schliessend unsere aktuellen Preislisten für Bankette sowie unsere umfang-
reichen Aperitif-, Menu- und Weinvorschläge unseres erfahrenen Küchen-
teams.
Wir wünschen Ihnen viel Spass bei der Planung Ihrer Hochzeit und genies-
sen Sie die Vorfreude, sie gehört mitunter zu den schönsten Dingen.
Konnten wir Sie überzeugen? Das freut uns sehr! Gerne nehmen wir uns
Zeit, mit Ihnen persönlich Ihre Ideen zu besprechen. Vereinbaren Sie einen
Termin und besuchen Sie uns auf Schloss Freudenfels. Wir freuen uns auf
Sie.
Samantha Günter und das Schloss Freudenfels Team
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Apérovorschläge
Preis pro Stück/Glas
Kalte Häppchen Freudenfelser Apérobrötli gefüllt mit
Käse, Schinken, Ei, Thun oder Salami CHF 4.00
Rauchlachs, Bündnerfleisch, Rohschinken CHF 4.50
Thunfisch Wraps CHF 4.00
Mini-Cornet gefüllt mit Hüttenkäse CHF 2.00
Melonenspiessli mit Bauernrohschinken CHF 4.50
Cherrytomaten-Mozzarella-Spiesschen mit Basilikum CHF 3.50
Früchtespiesschen nach saisonalem Angebot CHF 3.50
Crêperollen mit Kräuterfrischkäse und Rauchlachs CHF 3.50
Italienischer Brotsalat im Gläsli CHF 4.50
Blätterteiggebäck pro Portion CHF 4.50
Preis pro Stück/Glas
Warme Häppchen Warme Thurgauer Käseschnittli CHF 4.00
Käse-, Spinat-, Lauch-, Speck- oder Gemüseküchlein CHF 3.50
Egli-Kartoffelbratlinge mit Thymian CHF 7.50
und Curry an Knoblauchmayonnaise
Poulet-Satay mit Chilisauce CHF 6.50
Hackfleischbällchen mit Dipsauce CHF 3.00
Hausgemachte Karotten-Ingwersuppe im Gläsli CHF 3.50
Lassen Sie sich von unserer Küche verblüffen und bestellen Sie den
Überraschungs-Apéro für CHF 27.00 pro Person.
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Menuvorschläge
Wir wünschen Ihnen viel Vergnügen beim Zusammenstellen Ihres Menüs und erwarten ge-
spannt Ihre Kreation. Gerne nehmen wir uns Zeit, mit Ihnen persönlich die Menuideen zu be-
sprechen. Vereinbaren Sie einen Termin und besuchen Sie Schloss Freudenfels. Wir freuen
uns auf Sie.
Kalte Marktfrischer Blattsalat mit Sprossen CHF 12.00
Vorspeisen an French- oder Balsamico-Dressing
Variation von Blattsalaten CHF 17.50
mit gerösteten Speckwürfeli und Thurgauer Mutschlikäse
an Süssmost-Dressing
Rohschinken vom Freilandschwein CHF 17.50
mit Cantaloupe-Melone und Salat Bouquet
an Himbeer-Dressing
Vitello Tonnato – dünne Kalbsfleischscheiben an einer feinen CHF 21.00
kalten Thunfischsauce und Kapernbeeren
Tatar von knackigem Gemüse mit süss-saurem Fenchel und CHF 19.00
Avocado
Warme Limonen-Ravioli an Thymianschaumsauce CHF 18.00
Vorspeisen und gerösteten Haselnüssen
Karamelisierte Zwiebeltarte mit Chorizo und Frischziger CHF 19.00
und einer Balsamico Reduktion
Quinoa-Gemüsebratling an Süsskartoffelpürree CHF 17.50
mit einer Pesto von getrockneten Tomaten
8Aus unserem Rieslingschaumsuppe mit Blätterteigstängel CHF 10.50
Suppentopf
Cremige Kohlrabisuppe mit Trüffelöl und Randenwürfeli CHF 10.50
Thurgauer Mostschaumsuppe mit getrockneten Apfelwürfeli CHF 10.50
Rindskraftbrühe mit Kräuterflädli CHF 10.50
Schaumige Karotten-Ingwersuppe CHF 10.50
Rassige Süsskartoffel – Kokos – Suppe mit Chiliflakes CHF 10.50
Champagner – Dijonsenfsuppe mit Entenbrustspiessli CHF 14.00
Kalte Gurken-Avocado-Schale mit eingelegten Julienne von CHF 10.50
der roten Zwiebel
Kalte Bananensuppe mit einem Schuss schwarzem Rum CHF 11.00
Hauptgerichte Rosa gebratenes Lammrückenfilet CHF 46.00
mit Fleisch mit Rosmarinjus
Getrüffelter Kartoffelstock und Ratatouille
Schweinsfilet im Brotmantel CHF 39.00
mit Dunkelbiersauce CHF 41.00
Blumenkohlpüree und Wurzelgemüse
Gebratene Maispoulardenbrust CHF 38.50
gefüllt mit Hüttenkäse und sonnengetrockneten Tomaten
mit Basilikumpesto CHF 38.50Rotwei
Safranrisotto und Brokkoli
CH - Rindsentrecôte rosa gebraten mit Café de Paris Sauce CHF 52.00
CHF 49.00
Kartoffelgratin
und buntem Marktgemüse
Gebratenes CH - Rindsfiletmedaillon CHF 54.00
auf rassiger Wodkarahmsauce CHF 47.50
mit Pilzen und Peperonistreifen
Hausgemachte Spätzli und Gemüse-Duett
Rosa gebratenes CH - Kalbssteak CHF 56.00
CHF 49.50
mit Morchelsauce
Butternudeln und Saisongemüse
Im Hauptgangpreis ist ein Nachservice inbegriffen. Sollte sich
der Nachservice bezüglich der Gemüse- und Stärkebeilagen
ändern, verrechnen wir Ihnen CHF 7.50 pro Person.
9Hauptgerichte Gebratenes Eismeersaiblingfilet vom Kundelfingerhof CHF 44.00
CHF 40.00
mit Fisch auf Champagner-Risotto mit Kräuterschaumsauce
Cherry Tomaten und sautierten Kefenstreifen
Filet vom Bio Lachs mit Kokosnuss-Reis CHF 40.00
CHF 39.50
Mango-Salsa und Broccoli
Gebratenes Regenbogenforellen-Filet vom Kundelfingerhof CHF 39.50
auf einem lauwarmen Salat Niçoise
mit einer Butter-Zitronen Sauce CHF 44.00
Vegetarisch Zitronen-Wodka-Risotto mit knackigen Kefenstreifen CHF 32.00
Cherry Tomaten und Buttersauce
Gebratener grüner Spargel mit Tomaten-Salsa CHF 31.50
Blauer Kartoffelstock und Romanesco Sauce
Linsentätschli auf gegrilltem Gemüse mit Basilikum Pesto CHF 29.50
Dessert Thurgauer Apfeltraum CHF 18.50
Süssmostcreme, Apfelsorbet mit Thurgados, Apfelcrumble
Schokoladenfondant mit Vanilleglace und Mangokompott CHF 15.00
Espresso Crème Brûlée mit hausgemachten Cantuccini CHF 14.50
Bunter Dessertteller CHF 19.00
(dunkles Schokoladenmousse, Himbeersorbet, Panna Cotta,
Zitronentarte und Sommerfrüchtegarnitur)
Dreierlei saisonale Sorbets und Früchte CHF 15.00
Dessertbuffet ab
CHF 25.00
ab CHF 25.00
(z.B. Schokoladenmousse, Crème Brûlée, Saison-Tiramisu,
Caramelköpfli, Mini-Pâtisserie, Fruchtsalat nach Saison,
Rahmglace und Fruchtsorbet nach Wahl)
Thurgauer-Käseteller mit Nussbrot CHF 14.00
10Menu 3-Gang
Variation von Blattsalaten
mit gerösteten Speckwürfeli und Thurgauer Mutschlikäse
an Süssmost-Dressing
* * *
Gebratene Maispoulardenbrust
gefüllt mit Hüttenkäse und sonnengetrockneten Tomaten
mit Basilikumpesto
Safranrisotto und Brokkoli
* * *
Schokoladenfondant mit Vanilleglace und Mangokompott
CHF 71.00
11Menu 4-Gang
Vitello Tonnato – dünne Kalbsfleischscheiben
an einer feinen kalten Thunfischsauce und Kapernbeeren
* * *
Cremige Kohlrabisuppe
mit Trüffelöl und Randenwürfeli
* * *
Rindsentrecôte rosa gebraten mit Café de Paris Sauce
Kartoffelgratin und buntem Marktgemüse
* * *
Espresso Crème Brûlée
mit hausgemachten Cantuccini
CHF 98.00
12Menu 5-Gang
Tatar von knackigem Gemüse
mit süss-saurem Fenchel und Avocado
* * *
Gebratenes Regenbogenforellen-Filet vom Kundelfingerhof
auf einem lauwarmen Salat Niçoise
mit einer Butter-Zitronen Sauce
* * *
Kalte Bananensuppe
mit einem Schuss schwarzen Rum
* * *
Schweinsfilet im Brotmantel
mit Dunkelbiersauce
Blumenkohlpüree und Wurzelgemüse
* * *
Sorbet Teller
mit saisonalen Früchten
CHF 105.00
13Vegetarisches Menu
Tatar von knackigem Gemüse
mit süss-saurem Fenchel und Avocado
* * *
Quinoa-Gemüsebratling an Süsskartoffelpürree
mit einer Pesto von getrockneten Tomaten
* * *
Kalte Gurken-Avocado-Schale
mit eingelegten Julienne von der roten Zwiebel
* * *
Zitronen-Wodka-Risotto mit knackigen Kefenstreifen
Cherry Tomaten und Buttersauce
* * *
Roher veganer Cheesecake
mit Beerenkompott
CHF 93.50
14Schloss Menu
Pochiertes Ei auf jungem Spinat
mit Avocado und gerösteten Pinienkernen
Zitronendressing
* * *
Champagner – Dijonsenfsuppe
mit Entenbrustspiessli
* * *
Gebratenes Regenbogenforellen Filet vom Kundelfingerhof
auf knackigen Kefenstreifen
* * *
Sorbet vom einheimischen Apfel
mit Thurgados
* * *
Individuell gebackenes Filet Wellington
mit einer Trüffelsauce
Blumenkohlpüree und Wurzelgemüse
* * *
Thurgauer Käseauswahl
mit Nussbrot
* * *
Bunter Dessertteller
(dunkles Schokoladenmousse, Himbeersorbet, Panna Cotta,
Zitronentarte und Sommerfrüchtegarnitur)
CHF 127.50
15Weinkarte
Es sind die Wissbegierigen, die den meisten Genuss am Wein haben. Das Schönste an der Sa-
che ist ja die Abwechslung.
„Man könnte ein ganzes Leben lang jeden Tag einen anderen Wein probieren und würde doch immer noch
dazulernen.“ Hugh Johnson
Weissweine Schweiz/Thurgau
Eschenzer Müller-Thurgau Entenstall AOC 2018 0.70 l CHF 41.00
Rebbau Jakob Meier, Berlingen 0.50 l CHF 22.00
Dieser Weisswein – von der Eschenzer Reblage Entenstall – zeigt sich elegant
mit einer sehr feinen, aromatischen Frucht.
Grüner Veltliner Entenstall Eschenz AOC 2017 0.70 l CHF 49.00
Rebbau Jakob Meier, Berlingen
Das Zusammenspiel von grünen Pfeffer- und Zitruskomponenten entspricht der
Traubensorte. Goldiges Gelb, pfeffrige, würzige Nase. Im Gaumen widerspiegelt
sich eine frische, quirlige Würzigkeit. Eine Thurgauer Rarität.
Schloss Weinfelden Cuvée 2017 0.75 l CHF 56.00
Sauvignon Blanc, Chardonnay, Pinot Blanc
Weingut Burkhart, Weinfelden
Nicht nur das Schloss erzählt Geschichten, sondern auch der dazugehörige
Wein. Vielfältige Aromatik aus den Traubensorten Sauvignon Blanc, Chardon-
nay und Pinot Blanc. Dank Spontanvergärung im Eichenfass mit kräftigem Auf-
takt und langanhaltendem Abgang.
Schweiz/Wallis
Jero Blanc 52 AOC 2016 0.75 l CHF 52.00
Chasselas, Humagne Blanc, Muscat
Das expressive Bouquet offenbart in der Nase exotische Früchte, Muskateller,
Minze und florale Note. Der Auftakt im Gaumen ist recht gehaltvoll mit einer Prise
leckerem Sinneseindruck und einer fruchtigen Struktur. Gradlinig und konsistent
endet diese Assemblage im Finale, das durch die Frucht gestützt anhält.
16Weissweine Frankreich/Côteaux du Languedoc
Viognier 2017 0.75 l CHF 48.00
Château Belot
Ein exklusiver Weisswein aus der edlen Viognier-Traube. Das intensive Bouquet
wird vom Duft aromatischer Blüten und einer feinen Würze getragen. Am Gaumen
zeigen sich die reifen Pfirsich- und Birnennoten, die typisch sind für den Viognier.
Üppig und dennoch knackig-frisch, mit einem anhaltend fruchtigen Geschmack.
Schaumwein Antech AOP Blanquette de Limoux Tradition 0.75 l CHF 50.00
Demi Sec Mauzac, Chenin, Chardonnay
Ein sehr aromatischer, runder und ausgeglichener Schaumwein, der nach traditi-
oneller Art, mittels Flaschengärung hergestellt wird. Mit seiner höheren Dosage ist
er süsslich, mit harmonisch fruchtig-reifem Abgang.
Alkoholfreie Tröpfel – Alkoholfreier Schaumwein aus 0.75 l CHF 46.00
Apérogetränke Thurgauer Trauben und Äpfeln
Tröpfel GmbH, Patricia Dähler und Esther Meier,
Mammern
Feinperliger Schaumwein aus Trauben und Äpfeln. Die ausgewogenen Noten,
sowie sein erfrischendes langes Finale, machen ihn nicht nur zum idealen Apéro-
Genuss, er ist auch ein perfekter Begleiter zwischen zwei Gängen oder zum Des-
sert.
Rosé Eugénie Blanc de noir – 2018 0.75 l CHF 45.00
Pinot Noir (Federweiss)
Thurgau
Zarter Duft der Pinot-Frucht mit leicht süsser Spitze,
ein Wein für jede Gelegenheit, kühl zu geniessen. Ein Rosé aus der Bodensee-
region, passt perfekt zum Apéro oder auch zu leichten Sommerspeisen.
Rotweine Schweiz/Thurgau
Eschenzer Freudenfels Blauburgunder AOC 2017 0.75 l CHF 44.00
Lampert & Co. Weinbau und Kellerei, Steck- 0.50 l CHF 25.00
born
Die Reben befinden sich an südlicher Lage zwischen Eschenz und Schloss
Freudenfels. Ein frischer herzhafter Wein mit viel Frucht und kräftigem Ge-
schmack.
Grand Noir AOC 2016 0.75 l CHF 59.00
Forster Weinbau, Weinfelden
Ein Garanoir gekeltert wie Amarone. Garanoir-Trauben werden zum perfekten
Zeitpunkt geerntet. Danach werden die Trauben auf ungefähr 120° Oechsle ge-
trocknet. Die Maische wird zuerst etwa 14 Tage mit Trockeneis gekühlt und spä-
ter in grossen Standen vergoren. Erst nach 12 Monaten Barriquelagerung wird
der Wein in Flaschen abgefüllt.
17Rotweine Dion 2018 0.75 l CHF 50.00
Cabernet Dorsa, Dornfelder, Regent, Garanoir
Forster Weinbau, Weinfelden
Dunkel und gehaltvoll aber auch weich und rund zeigt sich dieser Wein.
Diese vier robusten und dunklen Traubensorten ergänzen sich gegenseitig per-
fekt.
Sequana AOC 2018 0.75 l CHF 52.00
Regent, Garanoir, Léon Millot und Pinot Noir,
Weingut Wolfer, Weinfelden
Dieser Wein war bei den Kelten die Quellgöttin der Seine. Wir kreieren diese
Assemblage mit den frühreifen Rotweinsorten Regent, Garanoir und Léon Millot
zusammen mit Pinot Noir. Der Wein zeigt ein sattes Dunkelrot und ist mit süss-
fruchtigen Aromen mild im Geschmack.
Schweiz/Schwyz
Residenza Merlot 0.75 l CHF 48.00
Kellerei Kloster Einsiedeln
Merlot ist die jüngste Traubensorte der Kellerei und wird seit 2012 in der Leut-
schen angebaut. An der Maische vergoren und 12 Monate in gebrauchten Bar-
riques ausgebaut zeigt der Wein viel frische rote Früchte und einen harmonischen
Gaumen.
Österreich / Burgenland
Koenigsegg Zweigelt Classic, Zweigelt 2017 0.75 l CHF 47.00
Schloss Halbturn, Halbturn
Tiefdunkles Rubingranat, zart opaker Kern, violette Reflexe, in der Nase reife Kir-
sche, Weichsel und Ribisel, am Gaumen präsente Zwetschken- und Kirschfrucht,
bleibt gut haften, saftig, milde Säure, dezente Gerbstoffe, im Finale wieder deut-
lich Kirsche, gute Länge.
Frankreich/St. Emilion
Château Tour du Pas St. Georges AOC 2015 0.75 l CHF 54.00
Merlot, Cabernet Franc
Delbeck Viticulteur St. Georges-Montagne
Sortentypische Noten zeigen sich im intensiven Bouquet, das im weiteren Verlauf
eine breite Aromapalette offenbart. Bordeaux eben! Die präsenten, aber reifen
Gerbstoffe harmonieren mit der Frische und hinterlassen einen klassischen Sin-
neseindruck. Mit viel Struktur überzeugt und rundet er das positive Bild eines
Bordeaux ab, den man sich wünscht.
Süd Frankreich/Côteaux du Languedoc
La Vie en Rouge « bio » 2017 0.75 l CHF 48.00
Syrah
Domaine Mas Baux
Der Wein leuchtet in einer tiefen, rubinroten Farbe. In der Nase ist er komplex,
zart und man spürt blumige Noten von Veilchen, roten Rosen aber auch von et-
was Cassis Marmelade, pfeffrige Noten, einige Aromen, die an Unterholz und
weisse Trüffel erinnern. Im Gaumen finden wir die gleichen Aromen wie in der
Nase. Er ist ein runder und ausgewogener Wein, frisch und mit feinen Tanninen.
18Rotweine Spanien/Sardon de Duero
Abadia Retuerta Selección Especial 2015 0.75 l CHF 60.00
Cabernet Sauvignon , Tempranillo, Syrah
Wunderschön balancierter Wein von tief dunkelroter Farbe. Eine wahre, komplexe
Fruchtbombe offenbart sich in der Nase. Im Gaumen dominiert noch immer das
Aroma schwarzer und roter Früchte. Die Fassreifung erweitert die Komplexität
aber um üppige Röstaromen, Noten von Zedernholz und Backwaren. Die Kreation
eines einzigartigen Weines mit dem Reichtum des Tempranillos, der Eleganz des
Cabernet Sauvignon und der Kraft des Syrah.
Spanien/Kastilien und León
Jero Rouge 13 2016 0.75 l CHF 52.00
Tempranillo, Cabernet Sauvignon
Das Bouquet offenbart in der Nase rote Beeren, Zwetschgen, Pflaumen und Ge-
würze. Der Auftakt im Gaumen ist intensiv, kräftig und zeigt das Potenzial dieses
äusserst gelungenen Roten, der viele Aspekte zu vereinen weiss. Sein Fruchtauf-
tritt, die reifen Gerbstoffe und die samtige Textur hinterlassen einen ausgewoge-
nen, zugänglichen Sinneseindruck im Finale.
Italien/Venetien
Valpolicella superiore Ripasso DOC 2017 0.75 l CHF 51.00
Morandina
Vigna Paradiso, Graziano Prà
Corvina, Corvinone, Rondinella, Oseleta
Rubinrot zeigt er sich im Glas. In der Nase nimmt man ihn intensiv, mit Noten von
alpinen Kräutern, Gewürzen und Beeren, wahr. Im Mund gibt es ein Zusammen-
spiel von fruchtiger Note – wie Kirschen und Brombeeren – und einer minerali-
schen Eleganz. Das Aromabouquet bleibt im Gaumen noch lange wahrnehmbar.
Italien/Toskana
Morellino di Scansano DOCG 2014 0.75 l CHF 48.00
Sangiovese, Syrah
Poggio Morino
Wie kaum ein anderer Wein der Toskana, ist der Morellino Sinnbild für die Lieb-
lichkeit der Landschaft, die Zypressen am Rand der Olivenhaine, den Mohnfel-
dern die sich über die sanften Hügel ziehen und dem sich mit den Sonnenstrahlen
vermischenden Grillengezirp. Der Poggio Morino liegt 15 Tage in der Maische,
reift danach im Stahltank und für 4 Monate im Holzfass. Der Morellino ist ein sehr
schöner Alltagswein mit südlichem Charakter!
Italien/Apulien
Primitivo di Manduria DOC Ghenos 0.75 l CHF 50.00
Torrevento, Azienda Vitivinicola, Corato
Der Ghenos Primitivo di Manduria ist am Gaumen opulent und fruchtig, mit Noten
von reifen Kirschen und Zwetschgen, ergänzt durch Anklänge von Schokolade
und Vanille. Bemerkenswerte Struktur, mit gut eingebundenen Tanninen. Süsses,
langes Finale.
Preis- und Jahrgangsänderungen vorbehalten inkl. 7.7 % MwSt.
19Getränkekarte
Bier Brandlöscher 33 cl CHF 4.90
Eve Litchi 27.5 cl CHF 5.10
Möhlsaft alkoholfrei 50 cl CHF 6.00
Sonnwendlig alkoholfrei 33 cl CHF 4.70
Mineralwasser Mineralwasser 0.8 l CHF 8.00
Süssmost 1l CHF 9.00
Coca Cola 33 cl CHF 4.50
Coca Cola Zero 33 cl CHF 4.50
Shorley 50 cl CHF 4.50
Citro 50 cl CHF 4.50
Orangensaft 1l CHF 18.00
Warme Getränke Kaffee CHF 4.50
Espresso CHF 4.50
Doppelter Espresso CHF 5.80
Milchkaffee CHF 4.50
Latte Macchiato CHF 5.50
Cappuccino CHF 4.70
Tee CHF 4.50
Heisse Ovi CHF 5.50
Heisse Schokolade CHF 5.50
Preise inkl. 7.7 % MwST.
20Spirituosenkarte
Liköre Disaronno 28 Vol.% 4 cl CHF 10.00
Appenzeller Alpenbitter 29 Vol.% 2 cl CHF 8.00
Obst-/Weinbrände Kirsch 41 Vol.% 2cl CHF 8.50
Pflümli 40 Vol.% 2cl CHF 8.50
Williams 37.5 Vol.% 2cl CHF 8.50
Cognac 40 Vol.% 2cl CHF 11.50
Thurgados 40 Vol.% 2cl CHF 6.50
Grappa di Barolo 43 Vol.% 2cl CHF 11.50
Longdrinks Wodka Absolut 40 Vol.% 70cl CHF 75.00
Beefeater Gin 40 Vol.% 70cl CHF 75.00
Bacardi Black 40 Vol.% 70cl CHF 75.00
Preise inkl. 7.7% MwST.
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