HOTELIMMOBILIE DES JAHRES - Papa Rhein Urban Loft Cologne Sonderteil Digitalisierung - Fraunhofer IBP
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November/Dezember 2020 ISSN: 1865-5130 13,– 76592
Heft 6, Jahrgang 14
HOTELIMMOBILIE DES JAHRES
Papa Rhein • Urban Loft Cologne • Sonderteil Digitalisierung
Inhalt
PAPA RHEIN, DIGITALISIERUNG 30 HOTELIMMOBILIE DES JAHRES –
38 BINGEN
5 EINLEITUNG
GEWINNER
Grand Park Hotel Rovinj
Digital Native oder
Digital Immigrant?
32 HOTELIMMOBILIE DES JAHRES –
FINALIST
6 KATHARINA AGUILAR BOEHMERT,
Hotel Ottilia
DITTEL ARCHITEKTEN UND 7PLACES
Den Status quo herausfordern
34 HOTELIMMOBILIE DES JAHRES –
FINALIST
8 NACHHALTIGKEIT
Lighthouse Hotel & Spa
Grün und digital
36 HOTELIMMOBILIE DES JAHRES –
9 PLANUNG
NOMINIERTE
Smart Hotel
Die weiteren Nominierten
10 ONLINE TRAVEL AGENCIES
Im rechtlichen Rosenkrieg
NEUBAU
38 PAPA RHEIN, BINGEN
44 URBAN LOFT
COLOGNE
12 MARKETING
Jetzt erst recht!
Anker mit Herz
44 URBAN LOFT COLOGNE
14 DIGITALER MELDESCHEIN UND PSD2 Das Köln-Konzentrat
Ein Schritt vor und zwei zurück?
UMBAU
16 KONTAKTLOSER CHECK-IN
50 DAS JAMES, FLENSBURG
Selbst ist der Gast
Historisch, nordisch, britisch
18 DIGITALISIERTE HOTELS
Schani Hotel Wien, JustStay PLANUNG
54 ZUKUNFTSVISION HOSTEL
VERANSTALTUNGEN Hippe Herberge
20 AK HOTELIMMOBILIEN
58 SCHALLSCHUTZ
Denke global, agiere regional
(T)Raumakustik im Hotel
22 AK HOTELIMMOBILIEN
64 THE NIU MESH, STUTTGART
Mitglieder im Porträt
Gemeinsame Sache
MARKT
54 ZUKUNFTSVISION
HOSTEL
26 NEUE HOTELS
Aktuelle Eröffnungen
TECHNIK
66 KLIMATISIERUNG
Kälte aus der Leitung
27 AUSBLICK
Kommende Hoteleröffnungen
Editorial 3
HOTELIMMOBILIE DES JAHRES Job & Karriere 24
28 HOTELFORUM 2020 Innenansichten 17, 19, 23, 43, 61
Mit AHA zur Preisverleihung Produkte 68, 70
Firmenverzeichnis 71
Titelbild: Grand Park Hotel Rovinj Vorschau/Impressum 74
4 November/Dezember 2020 www.hotelbau.de
Bild: NH Hotel Group
SCHALLSCHUTZ
(T)Raumakustik im Hotel
„E
Schallschutztechnische Anforde- s gibt fast nichts, was es „Es gibt Hotels, deren eigene Schall-
nicht gibt“, lautet das Fazit schutzziele über die normativen An-
rungen in Hotels sind vielfältig und
in puncto Akustik und sprüche hinausgehen. In zu vielen funk-
komplex. Wer aber mit solider Schallschutz in Hotels von Prof. Dr.-Ing. tioniert die Akustik aber nicht oder nicht
Bauakustik eine gute Basis schafft Philip Leistner. Der Leiter des Fraunhofer- richtig. Auffällig ist: Manche Hotels er-
und zur Raumnutzung passende Instituts für Bauphysik IBP sowie des zielen guten Schallschutz mit zu hohem
Instituts für Akustik und Bauphysik IABP Aufwand, d. h., mit den umgesetzten
akustische Maßnahmen einsetzt, an der Universität Stuttgart hat im Rah- Maßnahmen müssten sie noch bessere
kann auch im Bestand klangliches men des Projekts „Unerhörte Hotels“ Werte erreichen oder umgekehrt. Die
Wohlfühlambiente kreieren. die Akustik in vielen Betrieben mehrere Zielwerte ließen sich eigentlich mit
Jahre lang unter die Lupe genommen. weniger finanziellem Aufwand erreichen
58 November/Dezember 2020 www.hotelbau.de
Planung
Im Hotel Nhow Amsterdam RAI kommt zur
Verbesserung der Raumakustik das mit
dem Red Dot Award ausgezeichnete
Filzdeckensystem „HeartFelt“ von Hunter
Douglas zum Einsatz. Die 55 mm hohen
und 40 mm breiten Paneele bestehen aus
Cradle-to-Cradle-zertifiziertem Filz und
sind jeweils in fünf verschiedenen Grau-
und Brauntönen erhältlich.
Um die Schalldämmung von Türen nach-
träglich zu verbessern, bieten verschie-
dene Hersteller Tür-Dämmsets an. Aixfoam
z. B. hat Filzabsorber in vier verschiedenen
Standardbreiten und für zwei Standard-
höhen im Programm, die im Klinkenbereich
über eine Aussparung verfügen. Die selbst-
klebenden Elemente, die es in 20 verschie-
denen Farben gibt, werden auf der Seite
aufgebracht, von der der Lärm ausgeht –
im Hotel also die Flurseite.
können.“ Dieses Phänomen beim Schall-
schutz kennt Leistner nicht nur in Hotel-
gebäuden: „Man plant den Schallschutz
bei Sanierung oder Neubau, überprüft
ihn aber selten und nimmt lieber in Kauf,
dass Wunsch und Wirklichkeit nicht
übereinstimmen.“ Um mit Schallschutz-
maßnahmen in der Praxis so effizient
wie möglich im Hinblick auf Kosten und
Nutzen zu sein, bedarf es der intensiven
Zusammenarbeit mit Fachplanern –
worauf aber viele verzichten. „Das sind
verschenkte Chancen. In Hotels sollten
Akustik und Sound denselben Stellen-
Bild: Aixfoam
wert haben wie die Optik, denn sie
tragen wesentlich zum Wohlempfinden
bei und können Markenbotschaft und
Konzept eines Hauses genauso stark
transportieren.“
www.hotelbau.de November/Dezember 2020 59
Planung
Lärm im Zimmer
Am geräuschempfindlichsten, so die
Ergebnisse des Projekts „Unerhörte
Hotels“, sind Gäste im Hotelzimmer.
Demnach rangieren unter den Top 5 der
akustischen Störquellen: Verkehrslärm
von außen (bei geschlossenen Fenstern),
Gespräche, Türenschließen etc. in Fluren,
Sanitärgeräusche in Nachbarzimmern,
Heizungs- und Lüftungsgeräusche sowie
Badlüfter gefolgt von Gehgeräuschen
oder Trittschall in Fluren. Leistner: „Der
Schutz vor Außenlärm ist je nach Lage
und Lärmsituation des Gebäudes geson-
dert festzulegen. Sehr viele Hotels stre-
Bild: Lignotrend/G. Schabus
ben A-Lagen an, also verkehrstechnisch
gut angebundene, zentrale Standorte.
Mit diesem Lage-Vorteil kauft man sich
einen Akustik-Nachteil ein. Das A und O
an solchen Locations ist, dass man bei
der Fassade besonders auf Schalldäm-
Schallabsorber gibt es in vielen Varianten. Manche Hersteller kombinieren
Echtholzelemente mit rückseitig aufkaschierten Akustikvliesen, die (offene) Räume mit mung achtet. Hier sind auch entspre-
edel-modernem Design angenehm bedämpfen. Eine Zonierung z. B. mit Nischen trägt chende Schallschutzfenster gefragt.“ In
ebenfalls zum akustischen Wohlfühlfaktor bei – vor allem, wenn sie ebenfalls bedämpft der Praxis hat sich gezeigt, dass die
sind. Das Bild oben zeigt die mit dem Natureplus-Label ausgezeichneten Echtholz-
Akustikpaneele „Ligno Akustik light“ von Lignotrend im Restaurant des österreichischen meisten Schwachstellen an der Fassade
Biohotels „Der Daberer“. Das Bild unten zeigt das mikroperforierte Akustikfurniersystem im Bereich Fenster auftreten. Hier sind es
„Inois“ von Europlac im Hotel Vision. In der Variante „Inois S-Wave“ ahmt das System
z. B. oft Einbaufugen oder Zusatzeinrich-
optisch einen sanften Wellenverlauf nach.
tungen wie Rollladenkästen, durch die
Lärm ins Zimmer eindringt.
Aber auch das beste mängelfrei einge-
baute Fenster schützt nur vor Lärm,
wenn es geschlossen ist. Soll das Zimmer
trotzdem mit ausreichend Frischluft ver-
sorgt werden, ist in lauten Lagen eine
Lüftungsanlage nötig. Hoteliers sollten
Bild: Kemabo
darauf achten, dass sie so leise wie mög-
lich arbeitet, denn vor allem nachts
stören Lüftungsgeräusche Gäste sehr
stark. Übrigens reagieren diese nicht nur
empfindlich auf die Zimmer-, sondern
auch auf die Badlüftung. „Viele ältere
Lüfter werden nicht gewartet und sind
daher laut. Aber auch bei neuen Geräten
gibt es hörbare Unterschiede. Insgesamt
sollten Hoteliers im Bad zudem auf
geräuscharme Armaturen und gute
Schwingungsisolierung von Rohrleitun-
gen und Wasserinstallationen achten, da
sich niemand für das Duschen oder
60 November/Dezember 2020 www.hotelbau.de
Planung
Spülen im Nachbarzimmer interessiert“, Lärm in multifunktionalen Zonen I N N E N A N S I C H T E N
lautet der Rat Leistners.
Eine weitere Herausforderung für die
Akustik in Hotels sind offene, multifunk-
BIM-objektiv
Was den Schallschutz zwischen den
Hotelzimmern anbelangt, berichtet der tional genutzte Räume wie Lobbys. Oft Ab Ende der 80er-Jahre
Fraunhofer-Forscher, dass die Werte der gibt es hier nicht genügend Elemente, hat das computerge-
stützte Zeichnen Einzug
Trennwände bei rund der Hälfte der die verhindern, dass sich Direktschall in die Architekturbüros
untersuchten Hotels nicht oder nur ungehindert über die Fläche ausbreitet. gehalten. Die Anfänge
knapp den Mindestwert von 47 dB nach Zudem absorbieren die Raumumfas- waren schwer, die
DIN 4109 erreicht. Die übrigen Hotels sungsflächen, auf die der Direktschall Rechner hingen stän-
dig, die Menüführung
erreichten etwa 50 dB. Sehr gute 58 dB irgendwann auftrifft, diesen nicht oder umständlich und die
blieben die Ausnahme. Dem Schallschutz nicht genügend stark, sondern reflektieren gestalterischen Mög-
über die Geschossdecken bescheinigt ihn in den Raum, sodass sich Geräusche lichkeiten waren be-
grenzt. Erst Ende der
Leistner indes bessere, teils sehr gute überlagern. „Je moderner die Raum-
90er-Jahre war man so Architetto Christoph
Werte. Wer im Bereich Zimmertrenn- gestaltung ist, je betoniger, glatter und weit, dass Zeichnungen Augustin ist Inhaber
wände nachrüsten will, kann z. B. Schall- glasiger die Oberflächen, desto höher ist halbwegs zuverlässig der F.R.A.U. Architektur
dämmplatten in einer Trockenbau- die Reflexion. Raumakustisch der blanke ausgetauscht und in & Design GmbH,
andere Programme ex- München.
Vorsatzschale als zweite Wand mit Horror. Um steriles, hallig-lautes Bahn- portiert werden konnten. info@architetto-
Abstand entkoppelt vor die bestehende hofshallenfeeling zu vermeiden, kann augustin.de
setzen. Bei einer Decke wird ähnlich ver- man (Teil)Flächen des Raums mit Absor- Kaum 30 Jahre später Profil unter
fahren. Hier wird die Konstruktion mit bern ausstatten, akustisch wirksame befinden wir uns tief in www.hotelbau.com
der nächsten Entwick-
Schwingungsdämpfern abgehängt. Möbel bzw. Zonierungselemente ein- lungsphase – digitales
Mitglied im
setzen, die teils auch den Direktschall Zeichnen 2.0 sozusagen.
Vergleichsweise schlecht haben im unterbrechen, oder bestimmte Frequen- Linien sind nicht mehr
nur Linien. Ihnen wer-
Projekt Trennwände zum Flur abge- zen in den Raum geben, die störende ak-hotelimmobilien.de
den nun Materialien
schnitten. „Hier bewegte sich die Band- Frequenzen wegschlucken“, erklärt und feste Eigenschaften zugeordnet. Die Vorteile liegen
breite zwischen unzumutbaren 20 dB Arndt-Helge Grap, geschäftsführender auf der Hand: Die Zeichnungen beinhalten nun viel
und ‚normalen‘ 32 dB1).“ Dabei bildet Gesellschafter von Radiopark. Das mehr Informationen, die je nach Bedarf jederzeit abge-
rufen werden können. Alle Planungsbeteiligten und
meist die Tür das schwächste Glied der Unternehmen plant Soundkonzepte für später die Facility Manager können auf einmal mit nur
Kette. Wer vor allem Gehgeräusche oder Hotellerie, Kreuzfahrtschiffe sowie Retail einem Plan arbeiten. Kurzum, Inhalte und Aussagekraft
Kofferrollen aus dem Flur dämpfen will, und setzt sie technisch um. der Zeichnungen explodieren. Mehr noch: Programme
werden aufgrund der Vollständigkeit der hinterlegten
kann mit Teppich viel erreichen. Es blei-
Informationen die Planungen immer perfekter eigen-
ben Geräusche wie Gespräche, Aufzüge, Für den unangenehmen Echoeffekt in ständig auf Normkonformität prüfen und Planungs-
Türenöffnen und -schließen, die recht Räumen sind vor allem hohe Frequenzen mängel immer weiter reduzieren können.
laut im Hotelzimmer aufschlagen. Wenn verantwortlich. Sie lassen sich mit Rausch-
Auch wenn unser KI-Experte überzeugt davon ist, dass
Türen Schall nicht ausreichend dämmen, generatoren oder leisem Lüftungsan-
die künstliche Intelligenz – vergleichbar mit Schach
sind sie mitunter zu leicht, d. h., der auf- lagenrauschen überlagern, denn im und Curling – sehr bald viel besser planen wird als der
treffende Luftschall versetzt die Tür in Gegensatz zum Zimmer, wo in der Regel Mensch, bleibt die „Vorstufe“ BIM derzeit noch eine
Schwingungen und leitet Geräusche wenig los ist und der Gast Ruhe haben Herausforderung. Die Programme sind noch nicht voll-
ständig ausgereift und stellen uns in der Handhabe
dann in Form von Körperschall gut weiter. will, können Lüftungsgeräusche in offenen immer wieder vor Fragen. Die Gesellschaft und der Ge-
Häufiger ist der Fall, dass die Türen nicht Räumen, wo viel los ist, teils aber trotz- setzgeber haben bis heute kaum auf die geänderte
dicht schließen (d. h., sie lassen Luftschall dem Konzentration gefragt ist, ein Methodik reagiert. Die HOAI als anerkannter Leitfaden
für Planungsleistungen ist praktisch unverändert,
aus dem Flur direkt ins Zimmer dringen). Grundrauschen erzeugen, das bestimmte
obwohl bei der Planung mit BIM viele Leistungen neu
In letzterem Fall genügt oft ein Nach- Frequenzen abdämpft. Ähnlich funktio- geordnet werden müssten.
justieren der Tür, um Fugen zu schließen. nieren unterschwellige Soundscapes.
Auch Gummidichtungen, die sich in den „Da sind wir schon beim Sound- Nun denn, das alles wird kommen – bis hin zu Industrie
4.0, Pardon: computerunterstütztes Planen 4.0. Aber
Zargenfalz kleben lassen, schaffen Abhilfe. Masking. Das funktioniert ähnlich wie
zum Glück benötigt es für gute Architektur immer eine
Sind die Dämmwerte der Tür an sich nicht Beduftung: Die riechen sie nicht, die gute Portion Empathie. Es ist nicht absehbar, dass ein
gut, bieten Hersteller Schalldämmsets an, spüren sie nur, wenn sie gut gemacht ist. Algorithmus das jemals leisten wird.
mit denen sich Türen nachträglich schall- Ist sie nicht gut gemacht, ist der Duft ‚zu
Christoph Augustin
isolieren lassen. laut‘ und zu aufdringlich“, sagt Grap.
www.hotelbau.de November/Dezember 2020 61
Planung
auf sich zieht. Auch kann sich das Ohr
nicht auf viele Sachen gleichzeitig kon-
zentrieren. Will ich also an der Rezeption
die Aufmerksamkeit anderer Gäste von
vertraulichen Gesprächen ablenken,
setze ich Musik mit Gesang ein. Ähnlich
kann ich in Toilettenanlagen für mehr
Diskretion oder in Aufzugsanlagen für
mehr Wohlgefühl sorgen, wobei hier
nicht zwingend Musik mit Gesang nötig
ist. Es sind z. B. auch Naturgeräusche
denkbar. In Bereichen, wo Konzentration
und Arbeit im Vordergrund stehen, muss
man mit Stimme und aktueller Chart-
musik sehr vorsichtig sein, denn beides
zieht schnell die Aufmerksamkeit auf
sich, polarisiert stark und lenkt daher
Bild: S. Lemke
schnell ab. Hier ist neutraler Sound
gefragt, der wirkt wie eine warme
Wandbeleuchtung.“
Das ist „Beschallung pur“: Vereint ein offener Raum unterschied- Voraussetzung für ein funktionierendes
die Lautsprecher-Installation in der Lobby
des 25hours Hotel Bikini Berlin. Wo hier
liche Nutzungen, ergeben sich auch Sound-Masking, das sich positiv auf die
des Designs wegen sehr viele Boxen unterschiedliche Anforderungen an die gesamte Raumakustik auswirkt, ist, dass
im Einsatz sind, sind in der Tat der Akustik. In der Leseecke oder in Ruhe- die gewählte Musik bzw. der gewählte
Beschallung wegen in sehr vielen Hotels
generell meist zu wenige. Gezieltes und arbeitsbereichen soll es gedämpft sein, Sound die Stilpositionierung des Hauses
entsprechend geplantes Sound-Masking in kommunikativen Bereichen ist hinge- unterstützt. In einem „jungen“ Hotel ist
kann jedoch – nicht nur über Musik, gen gute Sprachverständlichkeit gefragt. die Musik Grap zufolge lauter, „krawalli-
sondern auch über andere Soundscapes –
einen großen Beitrag zur Verbesserung Im Restaurant treffen unterschiedliche ger“, aktueller. In einem stylishen Hotel
der Raumakustik leisten. Und transportiert Gespräche auf „Geschirrgeklapper“ und ist der Stil jazziger, wohingegen ein
noch dazu die Markenbotschaft eines
Hotels ...
im Eingangsbereich herrscht munteres klassisches Hotel eine zurückhaltende
Kommen und Gehen, gemischt mit Textur verlangt – normalerweise. Aber
Verkehrsgeräuschen, während an der gerade in Coronazeiten hat der Sound-
Rezeption Diskretion und gute Sprach- experte festgestellt, dass Musik in vielen
verständlichkeit vonnöten sind. Wer über Hotels und Restaurants plötzlich eine
diese Geräusche einen angenehmen andere Bedeutung bekommen hat.
Soundteppich legt, schluckt viel Stören- „Viele Kunden bitten uns, ihnen einen
des weg. ‚More happy‘-Musikmix für ihr Hotel
bzw. Restaurant zusammenzustellen.
War früher in Hotels grundsätzlich Durch Corona sind derzeit viel weniger
Instrumentalität gefragt, hat sich das Gäste in Restaurants, die Stimmung ist
Verständnis für Musik laut Grap dras- oft deutlich gedrückter. Also nutzen wir
tisch verändert. Heute ist überall dort, Musik und die gesungene Stimme, um
wo ein heimeliges Willkommens- und die Gestaltung einer Atmosphäre hinzu-
Wohlgefühl in locker-kommunikativer bekommen, die in der Vor-Coronazeit die
Atmosphäre erzeugt werden soll, Menschen gemacht haben. Da können
Gesang entscheidend. Ebenso in sie tausend quietsch-bunte Bilder an die
manchen Bereichen, wo Diskretion und Wand hängen – die Musik schafft mehr.
Vertraulichkeit wichtig sind. Grap: „Es ist Klänge beeinflussen unsere Gefühlswelt
wichtig zu wissen, dass Sprache evoluti- stark. Beispiel: Filmmusik. Legendär
onsbedingt schnell die Aufmerksamkeit Ennio Morricone oder das Klarinetten-
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Planung
konzert von Mozart in ‚Jenseits von jeweiligen Raumnutzungszonen elekt- Im günstigsten Fall wird eine solche
Afrika‘. Das transportiert eine unheimliche risch widerspiegeln. „Das ist meist schon Anlage von Anfang an miteingeplant, sie
Bandbreite an Emotionen. Berühmt- deshalb gewährleistet, weil von Zone zu lässt sich aber auch nachrüsten. „Man
berüchtigt auch, mit einem Minimum an Zone eine andere Beleuchtung zum arbeitet hier üblicherweise mit einer
Noten, das Cello in ‚Der weiße Hai‘. Sie Einsatz kommt. Wir sagen immer: Macht 100-Volt-Beschallung, in puncto Verka-
können die stärksten Bilder im Kino die Beschallungsplanung mit derselben belung entspricht das einem normalen
zeigen – ohne Musik passiert da stim- (Mindest)Anforderung wie das Licht, das Klingeldraht. Es gibt aber auch schon für
mungstechnisch überhaupt nichts. Und heißt, für jede Raumzone wird eine recht kleines Geld kabellose Systeme.
mit der ‚falschen‘ Musik können Sie die Soundzone mit eigener Audioverkabe- Sonos liefert z. B. aus kleinen Laut-
Wirkung der Bilder um 180 Grad drehen. lung angelegt. So kann man die Bereiche sprechern einen sehr guten Sound.
Diese Wechselwirkung sollten auch später nicht nur licht-, sondern auch Nachteil: Stahlbetonbauteile oder viel
Hoteliers viel gezielter einsetzen.“ soundtechnisch unterschiedlich steuern. andere Technik in Wänden und Decken
Habe ich etwa ein junges Designhotel, zwingen das WLAN gerne mal in die
Technische Umsetzung spiele ich im Eingangsbereich verhältnis- Knie; Verkabelungen arbeiten also
Wer die Kraft der Musik auch in seinem mäßig laute Musik, an der Rezeption weitaus zuverlässiger. Es gibt aber auch
Betrieb einsetzen will, sollte das Ganze hingegen ist sie leiser. In Richtung Bar/ Hybridlösungen“, weiß Grap.
anlagentechnisch mit einer Reihe über Restaurant kann sie wieder lauter sein,
die Decke verteilter Lautsprecher lösen, vor allem abends, im Meetingbereich Sandra Hoffmann n
die mit einem breiten Abstrahlwinkel jedoch leise. Je nach Bedarf kann man
1) Mindestwerte nach DIN 4109.
einen flächigen Klangteppich in den auch die Musik in manchen Bereichen
Raum gießen. Für seine Planung braucht ganz ausschalten oder andere Musik/
Grap einen Deckenplan, in dem sich die Sounds einsetzen.“
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74 November/Dezember 2020 www.hotelbau.de
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