Ideen für ein Fest Bankett und Seminardokumentation Bären Buchsi - Bären Buchsi
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Ideen für ein Fest
Bankett und Seminardokumentation
Bären BuchsiRestaurant Bar Kultur Bernstrasse 3 • 3053 Münchenbuchsee 031 869 02 99 • www.baerenbuchsi.ch
Lieber Gast Wir freuen uns mit Ihnen einen Anlass im Bären Buchsi durchzuführen. Auf den folgenden Seiten finden Sie unsere Menüideen. Sollten Sie ein Gericht vermissen oder Sie möchten sich Ihr Lieblings- essen von uns zubereiten lassen, teilen Sie uns doch Ihren Wunsch mit, wir helfen Ihnen gerne dabei Ihr persönliches Menü zusammenzustellen. Gerne beraten wir Sie in einem persönlichen Gespräch betreffend mög- licher Seminarinfrastruktur und unterstützen Sie auch bei der Organisa- tion eines Künstlers für Ihren Anlass. Wenn Sie unsere Räumlichkeiten noch nicht kennen und vorher besichti- gen möchten, zeigen wir Ihnen diese auf Voranmeldung natürlich jeder- zeit gerne. Bitte nehmen Sie dafür mit Angela Rubli oder Maria Nörregaard Kontakt auf: 031 869 02 99 oder info@baerenbuchsi.ch Angela Rubli und das Bären Buchsi Team
Inhaltsverzeichnis Lieber Gast............................................................................... 4 Allgemeine Informationen........................................................... 7 Räume..................................................................................... 8 Apérovorschläge........................................................................ 9 Zusätzliche Apéroangebote......................................................... 9 Menüvorschläge........................................................................ 9 Suppen.................................................................................... 10 Salate...................................................................................... 10 Vorspeisen............................................................................... 10 Hauptspeisen mit Fleisch und Fisch.............................................. 10 Vegetarische Hauptspeisen......................................................... 11 Beilagen................................................................................... 11 Pastabuffet............................................................................... 11 Dessert.................................................................................... 11 Seminarpauschalen.................................................................... 12 Miete Technik............................................................................ 12
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Allgemeine Informationen
Damit Ihr Anlass zum Erfolg wird, haben wir nachfolgend einige Punkte
festgelegt, die zur Optimierung Ihres Festes beitragen können.
Anreise mit öffentlichen Verkehrsmitteln
Der Bären Buchsi liegt nur ein paar Schritte vom Bahnhof Münchenbuchsee
entfernt, deshalb empfehlen wir eine Anreise mit dem öffentlichen Verkehr.
Mit dem Zug erreichen Sie Münchenbuchsee direkt viertelstündlich ab Bern
und halbstündlich ab Biel.
Zusätzlich ist Münchenbuchsee mit der RBS und dem Postauto erschlossen.
Am Wochenende bringen Sie diverse Moonliner-Verbindungen sicher nach
Hause.
Anreise mit dem Auto
Natürlich sind wir auch per Auto, Velo oder zu Fuss gut erreichbar.
Bitte teilen Sie uns mit, wenn Sie Allergiker und/oder Kinder als Gäste er-
warten. Gerne bereiten wir uns gezielt vor und kreieren ein entsprechendes
Menü. Natürlich haben wir auch eine sehr beliebte Kinderkarte.
Wir beraten Sie gerne auch bei der Getränkewahl passend zu Ihrem Anlass.
Falls Sie Ihren eigenen Wein mitbringen möchten verrechnen wir CHF 28.–
pro Flasche für das fachgerechte Servieren und Reinigen der Gläser.
Wir bitten Sie die genaue Anzahl Ihrer Gäste bis spätestens 48 Stunden vor
Beginn des Anlasses mitzuteilen. Die Personenzahl, welche 48 Stunden vor
dem Anlass gemeldet wurde, gilt als Verrechnungsanzahl.
Zur Deckung der zusätzlichen Personalkosten (gemäss Gesamtarbeitsv-
ertrag) und der Überzeitbewilligung, welche nach Mitternacht entsteht,
verrechnen wir ab 24 Uhr pauschal CHF 120.– pro Stunde.
Gerne gestalten wir für Ihren Anlass Menükärtchen nach Ihren Vorstellun-
gen und organisieren auch die Dekoration gemäss Ihren Wünschen. Ver-
rechnung nach Aufwand.
Unsere Preise sind in Schweizer Franken und inkl. 7,7 % MwSt. Bitte beach-
ten Sie, dass je nach Einkaufsmöglichkeiten und Saison Preisänderungen
erfolgen können.
Falls Sie nicht direkt am Anlasstag bezahlen möchten, senden wir Ihnen
gerne auch eine Rechnung zu.8
Räume
Max. Anz.
Raum Personen Beschrieb
sitzend
Gemütlicher Raum, wo sich das Büffet
Gaststube 28 befindet. Für ein Bankettessen stellen wir
einen Tafel- oder L-tisch für 14 Personen.
Heller Raum mit Cheminée. Gut geeignet
für Familienanlässe. Blocktisch für
Sääli 42
16 Personen und 2 Tafeltische für je
21 Personen möglich
Heimelige Stube mit viel dunklem Holz und
den bekannten Abteilen. «Fasch wie im
Cafe 28 Zug». Für kleine Bankette sind 1 Tafeltisch
für 14 Personen oder 3 Tische mit je
6 Personen möglich.
In der alten Bar mit den antiken roten Sofas
wurde schon oft bis in den Morgengrauen
Bar 20
gefeiert. Ideal für Apéros und kleine
Bankette bis 20 Personen.
Unser grosser Saal mit Bühne im
ersten Stock eignet sich für rauschende
80 oder 120 bei
Saal Geburtstagsfeste, Hochzeiten, kulturelle
Konzertbestuhlung
Anlässe, Workshops, usw. Kann auch
zusammen mit der Bar genutzt werden.
Schöner, kühler Sandsteinkeller mit
Weinkeller 15 grossem altem Weinfass. Für Steh-Apéros
bis 15 Personen.
Im Sommer ist dies unsere schönste
Ecke. Unter den alten Kastanien lässt sich
Garten 65
manches lauschiges Fest feiern. Diverse
Tischformen möglich.9
Apérovorschläge
Sie können sich aus den saisonalen, Häppchen Ihr Apéro selber zusam-
menstellen. Falls Sie es wünschen können wir dies gerne auch für Sie
übernehmen. Teilen Sie uns einfach Ihr Budget und ob vegetarische oder
gemischte Häppchen gewünscht sind mit.
Bitte beachten Sie, dass pro Sorte mindestens 10 Stück bestellt werden
müssen. Pro Gruppe werden nicht mehr als 15 verschiedene Sorten ge-
macht.
Wir empfehlen
3 – 4 Einheiten für das Apéro vor dem Essen
5 – 8 Einheiten für den mittleren Hunger
Ab 9 Einheiten Apéro riche für den grossen Hunger
Crostini/Bruschette.................................................................... 2.50
marinierte Oliven....................................................................... 4.00
Parmesan................................................................................. 4.00
Trockenwurst............................................................................ 2.00
(Getrocknete) Tomaten-Mozzarella-Spiessli................................... 4.00
Wraps gefüllt mit Frischkäse, Rauchforelle und Rucola.................... 5.00
Gemüsedips mit drei hausgemachten Saucen................................ 4.00
Schinkenkrapfen, Gemüsekrapfen................................................ 5.00
Panierte Champignons ............................................................... 5.00
Mini Käseschnitten..................................................................... 3.00
Pouletspiessli an einer Honigmarinade, mit Erdnusssauce ............... 8.00
Hackfleischbällchen mit pikanter Tomatensauce............................. 6.00
Fenchelsalat im Gläsli................................................................. 5.00
Linsensalat im Gläsli.................................................................. 5.00
Kichererbsensalat im Gläsli......................................................... 5.00
Gemüse-Fritatta oder spanische Tortilla........................................ 2.00
Pflaumen oder Datteln im Speckmantel........................................ 3.00
Lauch-Speckquiche/Gemüsequiche............................................... 4.00
Gemüsesuppe nach Saison......................................................... 2.50
Zusätzliche Apéroangebote
Fleisch-/ Käseplatte gemischt p.P.................................................. 18.00
Flammkuchen geschnitten (1 Stk. zum Apéro für 4 Personen).......... 16.00
Chips, 60g................................................................................ 4.00
Nüssli, 100g.............................................................................. 4.00
Hausgemachter Zopf von 1kg Mehl............................................... 10.00
Hausgemachte Focaccia von 1kg Mehl.......................................... 7.00
Ruchbrot 1kg............................................................................ 5.00
Pain rustic 400g........................................................................ 4.00
Brot hell 400g........................................................................... 4.00
Menüvorschläge
Stellen Sie sich ein Menu nach Lust und Laune zusammen oder wir über-
nehmen dies nach einer Budgetvorgabe für Sie.
Gerne schlagen wir Ihnen verschiedene Möglichkeiten bei den saisonalen
Gerichten vor.10 Beschränken Sie sich bitte auf ein einheitliches Menü, allenfalls mit einer vegetarischen Variante. Die folgenden Speisen bieten wir Ihnen ab 10 Personen an. Die Preise verstehen sich pro Person. Den passenden Wein zu Ihrem Menü dürfen Sie gerne aus unserer sepa- raten Weinkarte auswählen. Falls Sie Unterstützung benötigen, zögern Sie nicht uns zu kontaktieren. Suppen Bouillon mit hausgemachten Flädli............................................... 9.00 Weissweincrèmesuppe mit Gemüsestreifen................................... 10.00 Gemüsesuppe nach Saison......................................................... 10.00 Salate Grüner Saisonsalat mit Baumnusssplittern und Kernen................... 8.00 Chrüsimüsisalat, mit Kernen, Croûtons und Ei................................ 10.00 Saisonaler Salat........................................................................ 12.00 Vorspeisen Hausgebeizte Forelle mit saisonalem Chutney................................ 16.00 und hausgemachtem Nussbrot Hausgeräuchertes Forellentartar mit saisonalem Gemüsecarpaccio... 16.00 Saisonales Gemüse Panna cotta mit Salatbouquet.......................... 13.00 Choux mit Frischkäsefüllung und Salatbouquet.............................. 12.00 Ziegenkäse Crostini mit Salatbouquet........................................... 12.00 Bruschette mit saisonalem Belag und Salatbouquet (2 Stk)............. 10.00 Hauptspeisen mit Fleisch und Fisch Eine Stärkebeilage und saisonales Gemüse sind im Preis inbegriffen. Kalbsgeschnetzeltes an Whiskyrahmsauce.................................... 38.00 Kalbsschulterbraten an Weissweinjus............................................ 28.00 Schweins-Cordon-bleu (Füllung nach aktuellem Angebot)................ 28.00 Schweinsfilet mit Maggiapfeffer mariniert im Landrauchschinken- mantel dazu Portweinjus............................................................. 32.00 Gebratenes Schweinssteak mit Kräuterbutter................................ 29.00 Rindsschmorbraten an Rotweinjus............................................... 27.00 Rindsentrecôte «Café de Paris»................................................... 45.00 Rindsfilet mit Sauce Bernaise...................................................... 52.00 Sautierte Rindsquaderli an saisonaler Sauce.................................. 29.00 Rindsroulade gefüllt mit Kräuterfrischkäse im Speckmantel............. 32.00 dazu Rotweinjus Lammhuft-Spiessli mit saisonalem Pesto....................................... 38.00 Lammhuft-Schnitzeli mit Knoblauch-Kräuterhaube......................... 38.00 Gebratene Pouletbrust mit saisonalem Chutney............................. 28.00 Pouletbruststreifen im Landrauchschinken auf Rahmlauch............... 28.00 Forellenfilets mit Wermut, Zitrone und Salbei aus dem Ofen............ 38.00 Sautierte Forellenfilets an Dillrahmsauce....................................... 38.00
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Vegetarische Hauptspeisen
Eine Stärkebeilage und saisonales Gemüse sind im Preis inbegriffen.
Blätterteigpastetli mit Gemüse-Kräuterrahmsauce......................... 25.00
Quorngeschnetzeltes mit Whiskyrahmsauce.................................. 28.00
Paniertes Quornschnitzel............................................................ 28.00
Paniertes Sellerieschnitzel.......................................................... 25.00
Bratkäse-Cordon-bleu (Füllung nach aktuellem Angebot)................. 28.00
Vegetarischer Nussbraten mit Balsamicojus................................... 29.00
Käse-Nuss-Muffins mit Chrüsimüsisalat oder Gemüseragoût............ 27.00
Grünes Gemüsecurry................................................................. 25.00
Gemüse-Jalousie nach Saison mit lauwarmem Linsen-Kräutersalat... 27.00
Beilagen
Nudeln, Pilaw Reis, Venerereis, Risotto, Kartoffelgratin, Kartoffelstock,
Salzkartoffeln, Pommes Frites, Honigkartoffeln, Bratkartoffeln, Kartoffel-
kroketten, Griessnocken, Polenta, Saisonales Gemüse
Pastabuffet
Hausgemachte Pasta mit zwei Saucen nach Wahl........................... 21.00
Jede weitere Sauce.................................................................... 4.00
Dessert
Panna Cotta mit Früchtecoulis..................................................... 9.00
Tiramisu Klassisch oder Frucht.................................................... 10.00
Schoggimousse (dunkel, hell oder weiss)....................................... 10.00
Joghurtmousse mit Früchtecoulis................................................. 9.00
Früchtemousse.......................................................................... 10.00
Honigmousse............................................................................ 10.00
Caramelchöpfli.......................................................................... 8.00
Fruchtsalat............................................................................... 9.00
Cheesecake mit Fruchtkompott................................................... 12.00
Simus Schoggikuchen................................................................ 10.00
Baumnussparfait....................................................................... 10.00
Zimtparfait............................................................................... 10.00
Doppelrahmparfait mit Meringue.................................................. 10.00
Grand Marnierparfait.................................................................. 10.00
Sorbetteller mit frischen Früchten (3 Sorten)................................. 12.00
Cafe deluxe.............................................................................. 9.00
Käseplättli................................................................................ 13.00
Praliné zum Kaffee..................................................................... 2.00
Die Desserts bis und mit Fruchtsalat eignen sich auch für eine Dessertaus-
wahl in kleinen Gläsli. (Buffet oder auf Tischen verteilt). Bitte beachten Sie,
dass pro Sorte mindestens 10 Stück bestellt werden müssen.
1 Gläsli.................................................................................... 5.00
Wir empfehlen 2–3 Gläsli pro Person.12 Seminarpauschalen Die folgenden Pauschalen bieten wir Ihnen ab 10 Personen an. Die Preise verstehen sich pro Person. Seminarpauschale 1 (Halbtagespauschale)............................. 49.00 Raummiete inklusive Bereitstellung Begrüssungskaffee mit Kaffee/Tee, Gipfeli, Brötli, Früchten und Fruchtsäfte Kaffeepause mit Kaffee/Tee, Gebäck, Früchten und Fruchtsäfte 2-Gang Mittagessen mit Fleisch oder vegetarisch inklusive alkoholfreie Ge- tränke Mineralwasser im Seminarraum Beamer, Leinwand, 1 Flipchart, WLAN Seminarpauschale 2 (Tagespauschale).................................... 62.00 Raummiete inklusive Bereitstellung Begrüssungskaffee mit Kaffee/Tee, Gipfeli, Brötli, Früchten und Fruchtsäfte Kaffeepause mit Kaffee/Tee, Gebäck, Früchten und Fruchtsäfte 2- Gang Mittagessen mit Fleisch oder vegetarisch inklusive alkoholfreie Ge- tränke Mineralwasser im Seminarraum Beamer, Leinwand, 1 Flipchart, WLAN Das Mittagessen wird jeweils unten im Restaurant serviert. Gerne stellen wir Ihnen auch Ihr persönliches Seminarangebot zusammen. Zögern Sie nicht uns zu kontaktieren, wir sind gerne für Sie da. Miete Technik Verstärkeranlage kleines Paket.................................................... 400.00 (DJ-Konsole, Bühnenlicht, Beamer, Leinwand, Mikrofone, sonstiges Material) Verstärkeranlage grosses Paket................................................... 800.00 (Mischpult, Monitoring, DJ-Konsole, Bühnenlicht, Beamer, Leinwand, Mikrofo- ne, sonstiges Material) Klavier..................................................................................... 50.00 Klavier inkl. Stimmung............................................................... 250.00 Beamer und Leinwand................................................................ 80.00
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