Ketone: metabolisch flexibel, fit und leistungsfähig - ein Leben lang!
←
→
Transkription von Seiteninhalten
Wenn Ihr Browser die Seite nicht korrekt rendert, bitte, lesen Sie den Inhalt der Seite unten
25.02.19
Ketone:
metabolisch flexibel, fit
und leistungsfähig –
ein Leben lang!
Dipl. oec. troph.
Ulrike Gonder
Freie Wissenschaftsjournalistin & Autorin, mail@ugonder.de, Blog: www.ugonder.de, Web: https://ulrikegonder.de
Fotos: lizensierte adobestock-Fotos, private Fotos und Grafiken aus den zitierten Studien/Webseiten
Die hier gemeinten Ketone
§ alternative Energielieferanten
(= Ketonkörper) § effiziente Energielieferanten
§ schützen die Zellkraftwerke
(Mitochondrien)
§ Baustoffe für neue Hirnstrukturen:
dienen der Bildung von Cholesterin und
gesättigten Fettsäuren direkt vor Ort
§ sehr wichtig für die Isolation und
Funktion der „Stromleitungen“ (Bildung
von Myelin und Synapsen)!
§ antientzündlich & nervenschützend
§ steigern die Bildung des Nerven-
Wachstumsfaktors BDNF (= Brain Derived
Brennstoff, aber auch Neurotrophic Factor)
Baustoff und Signalgeber!!! § ....
1
25.02.19
Wann Ketone gebildet werden können
§ bei Neugeborenen Wo?
§ in Schwangerschaft und in den Zellkraftwerken
Stillzeit (Mitochondrien)
§ ketogene Ernährung ü Leber:
§ während der Wehen
§ MCTs Hepatozyten
§ bei anderen
§ Kokosöl ü Darm:
ausdauernden und Enterozyten
bei intensiven körperlichen § Keton-Supplemente
ü Niere:
Anstrengungen Epithelzellen
§ beim Fasten / Hungern ü Gehirn:
§ im alternden Gehirn § Insulinmangel Astrozyten
Was ist metabolische Flexibilität?
… die Fähigkeit des Stoffwechsels, sich an wechselnde innere und
äußere Bedingungen und Anforderungen optimal anzupassen …
2
25.02.19
1. und 2. Trimester: die Schwangere lagert Fett ein …
… und bildet bei Bedarf sehr leicht Ketone.
… Die unbeschränkte und schnelle Ankunft von
Ketonen des mütterlichen Kreislaufs beim Fötus ist
eine lebenswichtige Anpassung: Sie garantiert die
embryonale Hirnentwicklung auch bei
Nährstoffdefiziten. …
3
25.02.19
3. Trimester: Die Schwangere baut Fett ab!
Jetzt muss das Baby ein Pfund „Speck“ einlagern – um
u.a. die Ketonbildung nach der Geburt sicherzustellen!
Mütterlicher Fettstoffwechsel:
Umschalten im letzten Trimester
Schwangere
§ vermehrte Lipolyse:
liefert Fettsäuren und Glycerin
§ Glukoneogenese aus Glycerin:
liefert Glukose
§ leichte Ketogenese: liefert ggfs. Ketone
§ parallel zum Glukosetransport
Ungeborenes
§ vermehrte Fetteinlagerung für spätere
Ketonbildung und als DHA-Reservoir
§ Fettsäuren aus Glukose und Ketonen
§ Cholesterin für Zellmembranen
aus Ketonen und Glukose
§ Ketone, Fettsäuren und Glukose sind
Bau- und Brennstoff
Grafik: Keto-Kompass, systemed 2018
425.02.19
Ketone sind auch Baustoffe:
für Fettsäuren & Cholesterin!
§ Zellmembranen
§ Myelin
Wir kommen in Ketose zur Welt
bis 1,5
mmol/l
bis 3
Wir gebären in Ketose mmol/l
525.02.19
Metabolische Flexibilität: Crash-Diät ab dem ersten Atemzug
Unsere erste
natürliche
Nahrung:
fördert die
Ketonbildung
ketogen:
> 55 en% Fett
16 – 18 % MCTs
aber auch:
7 g Zucker
625.02.19
Körpergewicht - Hirngewicht - Energieverbrauch
bezogen auf
die Mager-
masse sogar
13,4 %
NUR
Menschenbabys
sind „dick“
Babyspeck
= Energiereserve
= DHA- und Arachidonsäure-Reserve
= Fettdepot für die Ketonbildung
725.02.19
»Gäbe es ß-Hydroxybutyrat und Acetoacetat nicht,
um das Gehirn mit `Brennstoff` zu versorgen, wären wir,
Homo sapiens, wohl nicht hier!« George Cahill
BHB-Spiegel im Blut unter Hungerbedingungen
825.02.19
Wann wie viele Ketone entstehen
Strategie / Auslöser erreichbare Strategie / Auslöser erreichbare
Ketonwerte im Blut Ketonwerte im Blut
(mmol BHB/l) (mmol BHB/l)
Koffein 0,2 – 0,3 klassische ketogene
Kokosöl 0,3 – 0,5 Diät 2–6
MCT-Öle 0,3 – 1,0 Hungern / Fasten 2-7
anstrengende Nachtfasten 0,1 – 0,3
körperliche
Aktivitäten
- Sport 0,3 – 0,5 Ketoazidose gefährlich!!!
- Wehen / Geburt 0,5 – 3,0 krankhafte(!)
- intensiver Sport 2,5 – 3,5 Übersäuerung 10 - 25
modif. n. Newport, 2019, Phinney & Volek, 2012
§ je insulinresistenter
§ je adipöser
§ je kränker
§ Übergewicht!
(z. B. MS, Typ-2-
§ Herz-Kreislauf- Diabetes)
Erkrankungen!
§ Diabetes mellitus! § umso unflexibler
§ Gestationsdiabetes der Stoffwechsel
§ Krebs
§ ...
z. B.: Gastaldelli, A, Clin Sci
2017;131:2701-2704,
Mähler, A et al., PLOS one
2012;7:e43675
925.02.19
Leberzelle Neuron
Fettzelle Astrozyt
Fasten /
Anstrengung
Essen Darm
Mattson, MP et al., Nature Reviews Neuroscience 2018;19:81-94
Ernährung und Bewegung:
lange untrennbar miteinander verbunden
Sammeln, Graben, Jagen, Zubereiten,
Transportieren, Tanzen –
dann wieder „Chillen“
Neandertaler
§ härteste Lebensbedingungen
(vier Eiszeiten)
§ kräftige Knochen, muskulöse
Körper
§ ca. 1,60 m groß, 80 kg Gewicht
§ ca. 1.700 ml (!) Gehirnvolumen
§ ca. 4.000 kcal/Tag
Richards, M et al., PNAS 2000;97:7663-7666, Leonhard, WR: Scientific American 2003;13:S.62-71
1025.02.19
Haben wir unsere metabolische Flexibilität verloren?
Lebensstil der Jäger und „moderner“, bewegungsarmer
Sammler Lebensstil
Freese, J et al., F1000Research 2017;6:1787
Der heutig häufige Lebensstil limitiert unsere metabolische Flexibilität …. Wenn wir den „Hungermodus“ sowie
„Jagen und Sammeln“ mithilfe von periodischem Fasten, Fasten-imitierenden Diäten wie der ketogenen
Ernährung sowie körperliche Aktivitäten nicht bewusst in unser tägliches Leben integrieren, gehen diese
(nützlichen) Stoffwechselprogramme verloren.
§ Ketolyse-Fähigkeit =
eit
metabolische
igk
Flexibilität
Fäh
wiederherstellen!
se-
KH-reiche Kost
oly
Ket
ü Fasten / IF / über
Nacht
ü MCT / Kokos
ü ketogene Ernährung
(phasenweise)
ü Sport / Bewegung
1125.02.19
Bei üblicher Ernährung bekommen die Ketone keine Chance
Ketone im alternden Gehirn: Hilfe zur Selbsthilfe!
Zeitfenster für Progression Symptome
Prävention aufhalten mildern
1225.02.19
Ohne Fett(reserven) liegen bald die Nerven blank!
Integrität der weißen Substanz im Gehirn weiblicher Mäuse:
Myelinisierung sinkt mit dem Alter
reproduktions- eingeschränkt repro- nicht mehr repro- alte
fähige duktionsfähige duktionsfähige Tiere
27
Klosinski, LP et al., EBioMedicine 2015;2:1888-1904
1325.02.19
ß-Hydroxybutyrat im Hippocampus (Kurzzeit-Gedächtnis)
weiblicher Mäuse steigt mit dem Alter an
Wechseljahre bei Frauen:
ß-Hydroxybutyrat im Hippocampus
§ Nachlassen der
Östrogenproduktion
(mmol/µg Protein)
§ Zuckerverwertung in
AD-relevanten
Hirnregionen sinkt
§ korreliert mit
kognitiven
Beeinträchtigungen
reproduktions- eingeschränkt nicht mehr alte
fähige reprodukt- reprodukt- Tiere
ionsfähige ionsfähige Mosconi, L et al., PLOS one
2017;12(10):e0185926
Klosinski, LP et al., EBioMedicine 2015;2:1888-1904
Können Ketone dabei helfen, die Energieversorgung des
Gehirns im späteren Leben zu retten?
Implikationen für die Hirngesundheit beim Älterwerden
und zur Behandlung der Alzheimer-Demenz
1425.02.19
Ketone werden konzentrationsabhängig vom Gehirn zur
Energieversorgung genutzt: Gesunde und AD-Patienten
ß-Hydroxybutyrat Anteil der Ketone am
im Plasma Energieverbrauch des Gehirns
ca. 0,1 mmol/l ca. 5 %
1 mmol/l 10 – 15 %
5 – 7 mmol/l 50 – 65 %
ab 7 – 8 mmol/l > 75 %
modif. n. Cunnane, SC et al.: Ann N Y Acad Sci 2016, doi: 10.1111/nyas.12999
Gesunde ältere Menschen
Blut Gehirn
Pull: Aufnah-
me ins Gehirn
Glukose
abhängig von Brennstoff-
Zell-Aktivität versorgung
ausreichend
Push: Verfügbar-
Ketone
keit im Blut be-
stimmt Aufnahme
ins Gehirn
Alzheimer-Patienten (milde Form)
Blut Gehirn
Pull: Aufnahme
ins Gehirn sinkt
Glukose mit sinkender ungenügende
Zell-Aktivität Brennstoff-
versorgung
Ketone Push: Aufnahme
ins Gehirn weit-
gehend intakt
1525.02.19
Schließen der „Energie-Lücke“ mithilfe von Ketonen
kognitiv kognitiv MCI MCI + MCI +
normale normale kein 30 g 45 g
Jüngere Ältere MCT-Öl MCT-Öl MCT-Öl
„Energie-Lücke“
im Gehirn: % im
Kognitive
Vergleich zu
Fähigkeiten =
jungen Menschen
höhere
Hirnleistungen
MCI = minimale
kognitive
Beeinträchtigung
„Energie-Lücke“
im Gehirn
Vortrag von Prof. Stephen Cunnane, 8. März 2018
Prävention: maßvolle Ketose
So essen, dass man nach den Mahlzeiten gut gesättigt und
lange satt ist – plus Nahrungspausen und Kokos-/MCT-Öl
fotolia.com
1625.02.19
(Wieder) aktuell, weil es die metabolische Flexibilität fördert:
(Intermittierendes) Fasten
1. steigert die Vorteile des Fastens 7. stimuliert die
Fettverbrennung Entwicklung von
2. fördert die Stammzellen
Ketonbildung (dienen u.a. der
3. mindert „Reparatur“ von
Entzündungen Organen)
4. entlastet das 8. verbessert die
Verdauungs- Wirksamkeit der
system Hormone Insulin
5. stimuliert das und Leptin
zellinterne 9. verringert das
Recycling Risiko für
(Autophagie) chronische
6. verbessert die Erkrankungen
Gen-Reparatur 10. verbessert die
Hirngesundheit
modif. n.: Dr. Jockers „Fasting Transformation Quickstart Guide“ 1/2019
1725.02.19
Entscheidend:
Der Wechsel, das Hin-
und Herschalten
Erhält die Flexibilität
des Stoffwechsels
Nützt dem ganzen
Körper auch, dem
Gehirn!
… Dieses Umschalten des Stoffwechsels auf einen
anderen Brennstoff wird von zellulären und
molekularen Anpassungsvorgängen der
neuronalen Netzwerke in unserem Gehirn
begleitet, die ihre Funktionalität steigern und ihre
Resistenz gegenüber Stress, Verletzungen und
Krankheiten stärken. …
Mattson, MP et al., Nature Reviews Neuroscience 2018;19:81-94
1825.02.19
Sich auch mal der Kälte aussetzen
… und der Dunkelheit
Kälte
§ fördert die Lipolyse
§ fördert die Ketogenese
§ fördert die Wärmebildung (Entkopplung,
braunes Fettgewebe)
Dunkelheit
§ fördert die Ketogenese
§ Autophagie, Regeneration, Wachstum, …
à mehr Glukagon und weniger Insulin
à Ketogenese
Ab und zu mal so richtig auspowern
Erst anstrengen …
§ Ausdauer
§ Myokine
§ Endorphine
… dann regenerieren!
§ Muskeln wachsen
§ Fettverbrennung bleibt hoch
1925.02.19
Hat die Geschichte Haken?
§ Daten überwiegend aus
Zell- und Tierversuchen
§ wenige Humanstudien
§ Fastenstudien oft ohne
Ketonwerte etc.
§ viele offene Fragen
o Zusammenhänge mit
circadianer Rhythmik
o Unterschiede Fasten /
ketogene Ernährung
o optimale Fastenregime
o …
Was können wir heute schon mit diesem Wissen anfangen?
§ Metabolische Flexibilität (MF) ist Teil unserer „Natur“
§ MF hat unsere Evolution mit ermöglicht
§ MF ist bis heute wichtig, von der Geburt bis ins hohe Alter
§ MF hilft uns, körperlich und mental gesund zur bleiben/werden
§ Metabolische Flexibilität ist ein wichtiger Schlüssel für
Gesundheit, Leistungsfähigkeit und Lebensqualität
§ Ketone gehören dazu
2025.02.19
„Es ist nicht der Stärkste einer Spezies,
der überlebt, auch nicht der Intelligenteste,
sondern der, der sich am besten
an den Wechsel anpassen kann.“
Charles Darwin
(zitiert nach Freese et al, 2017)
Wer mehr wissen will …
§ Ärztefortbildung, 4./5. Mai 2019,
Praxis Dr. Karner, Freiburg
Ø eMail an: mail@ugonder.de
§ Fortbildung für Ernährungs- § Online Ausbildungskurs:
fachkräfte, 24. Mai 2019, Keto-Coach (Tulipan / Pfeifer)
Hamburg Ø Infos: www.lchf-deutschland.de
Ø Infos: www.essteam.de
§ KetoLive Conference, 10. - 14.
§ Fortbildung für Ernährungs- Juni 2019, Bergün (CH)
fachkräfte, freiraum, Geich Ø Infos: siehe KetoLive-Flyer
23. August 2019
Ø Infos unter: www.freiraum- § Fach- und Praxis-Symposium,
seminare.de 21./22. September 2019,
Würzburg
Ø Infos: u.kaemmerer@uni-
wuerzburg.de
https://ulrikegonder.de
21Sie können auch lesen
