Kulinarische und kulturelle Höhepunkte 2020 - Weingut ...
←
→
Transkription von Seiteninhalten
Wenn Ihr Browser die Seite nicht korrekt rendert, bitte, lesen Sie den Inhalt der Seite unten
We i n g u t
Hotel
Restaurant
Kulinarische und kulturelle Höhepunkte 2020
Ein Schloss mit Geschichte
Aus der Jungsteinzeit finden sich erste
Besiedlungsspuren auf dem vulka-
nischen Felsen des Kapfensteiner Ko-
gels. Die erste urkundliche Erwähnung
der Festung Caphenstein stammt aus dem Jahre 1065.
Als ein Bollwerk gegen die Einfälle aus dem Osten
schützte sie ihre Bewohner und die Bevölkerung
der Umgebung. Viele verschiedene Adelsgeschlech-
ter lebten im Laufe der Jahrhunderte auf Burg Ca-
phenstein. Im Jahre 1918 ging das Schloss mit
seinen Ländereien in den Besitz von Helene Winkler-
Hermaden, der Großmutter des jetzigen Besitzers
Georg Winkler-Hermaden, über. Dessen Eltern, Eva
und Burkhardt, bauten in der Nachkriegszeit die Burg
zu einem Buschenschank und in weiterer Folge zu
einem Gastronomiebetrieb aus. Die ursprünglich
gemischte Landwirtschaft mit Viehzucht, Acker-,
Obst- und Weinbau entwickelte sich zu einem Be-
trieb mit Schwerpunkt Wein. Mittlerweile werden
40 Hektar Weingarten biologisch bewirtschaftet. Das
Schloss beherbergt ein Hotel mit 16 Gästezimmern
und einem Restaurant. Die Plätze auf den Schloss-
terrassen bieten einen traumhaften Blick über
das steirische Hügelland. Es ist nicht nur ein Platz
mit Geschichte, sondern auch ein Ort, der Sehn-
süchte wachsen lässt und zum Verweilen einlädt.
Die Familie Winkler-Hermaden Martin und Liesi geben schon lange Jahre und auch weiterhin die kulinarische Linie im Schloss vor. Christof und seine Frau Kathi sind für Entwicklung, Vermarktung und Organisation im Weingut zustän- dig. In ihrem weiteren Unternehmen Saphium Bio- technology entwickeln und vermarkten Sie neue Produkte für die biologische Landwirtschaft und Bio- kunststoffe. Katharina und Johannes leiten Hotel und Restaurant im Schloss und ihre Kinder Georg jun. und Andrea sorgen dafür, dass es der ganzen Großfamilie nicht langweilig wird. Johannes ist seit 2020 auch mitver- antwortlich für Keller und Wein. Urgroßmutter Eva (im 91. Lebensjahr) ist immer wie- der im Schlossgarten. Sie freut sich über Gespräche mit Gästen. Georg und Margot koordinieren die Generationen und Bereiche des Familienunternehmens. Christof, Thomas, Wolfgang und Georg führen gemeinsam den biologischen Gutsbetrieb. Thomas hat als Weinbaumeister seinen Schwerpunkt bei der Keller- und Weingartenarbeit. Er spielt in der Internationalen Paintball-Liga und wird auch in Sa- chen Wein mehr international tätig sein. Wolfgang ist mit Leidenschaft Messerschmied, Jäger und Weinbauer. Er hat den Ackerbau und Forst über- nommen und erweitert seine Messerschmiede. www.messerschmiede-winkler-hermaden.at
Wohnen im Schloss
Sechzehn individuelle Gästezimmer, liebevoll mit
alten Möbeln, aber auch mit dem Komfort der heu-
tigen Zeit eingerichtet, laden zum Verweilen ein.
Die Zimmer tragen Namen früherer Besitzer oder
geben Hinweise auf deren Geschichte. Man wohnt
im Fürsten- oder Dichterzimmer, im „Von Leng-
heim“ oder „Von Weißeneck“, im Pförtnerhaus
oder Burghofzimmer ... Jedes für sich ist einzigartig
in Größe, Architektur und Einrichtung. Jedes hat
seine besondere Atmosphäre. Selten, dass ein Zim-
mer nicht irgendwo eine kleine Nische oder einen
Erker aufweist. Wohnen auf Schloss Kapfenstein ist
reizvoll zu jeder Jahreszeit in jedem Raum, es ist
Wohnen mit Geschichte.
■ Radeln rund um Kapfenstein
3 x Nächtigung mit Schlossfrühstück
1 x am Abend 5-gängiges Gustiermenü
(Montag oder Mittwoch) mit Weinbegleitung
2 x 4-gängiges Dinner im Schloss
2 Tage E-Bike inkl. Radkarte der Umgebung
Kat. A € 376,-/Pers.
Kat. B € 421,-/Pers.
Kat. B mit Terrasse € 436,-/Pers. The castle
in an
Kat. C € 451,-/Pers. other
country
Preise gültig von Sonntag bis Freitag,
ausgenommen Feiertag
Es war einmal ...
... eine fast wahre Geschichte!
„Wir glauben“, sagt das nette Ehepaar, das so-
eben ihr Geburtstagsessen für den Gatten festlegen
möchte, „dass es ein schöner Abend wird, wir sind
mit der Speisenauswahl sehr zufrieden.“ Die liebe
Dame etwas nachdenklich: „Dein Bruder Josef hat
er nicht erhöhten Cholesterin, für ihn ist das Essen
vielleicht zu schwer?“ „Da können wir gerne den
Speck und die üppige Soße weglassen, das Fleisch
ist sowieso sehr mager“, erwidert die Wirtin. Jetzt
fällt mir ein, der Sohn deines Freundes ist Vegeta-
rier. „Wir servieren einfach nur die Beilagen“, ant-
wortet die Gastgeberin. Der Herr räuspert sich
und meint: „Ich bin mir nicht ganz sicher, aber ich
hörte die Frau meines Kollegen Kurt sei Veganerin,
die kann ja von dem Allem gar nichts essen.“ „Die
kleine Lena hat Laktoseintoleranz“, wirft die Frau
ein, „und der Peter, der Freund von unserer Julia
hat leichte Glutenunverträglichkeit“. „Du weißt
doch Hans“, sagt die Frau zu ihrem Mann, „Luise
darf doch keine Erdbeeren, Zitrusfrüchte und Erb-
sen essen.“ „Wenn wir schon alle Sonderwünsche
aufzählen“, meint der Jubilar, „Der Gustav-Opa isst
doch nur ein Wiener Schnitzel mit Kartoffelsalat.“
Wir bemühen uns, fast alles möglich zu machen und
die verschiedensten kulinarischen Wünsche zu erfül-
len. Für Gäste, die zu ihrem großen Glück keine Un-
verträglichkeiten haben, kochen wir immer wieder
gerne unsere beliebten kulinarischen Favoriten. Wie
zum Beispiel: Backhendlsalat mit knusprigen Filetstü-
cken auf steirischem Salat mit Kernöl. Die würzige
Kürbissuppe vom Hokkaido mit Apfel und Ingwer.
Zarte Nüsschen von unserem Lamm von den Schloss-
weiden mit Polenta-Auflauf und Speckbohnen. Oder
unsere Kreation, den Kapfensteiner Knödel mit Scho-
ko-Marzipan-Kern in Kürbisbröseln auf Hollersoße
und vieles mehr.
Ihr Martin und Ihre Liesi Winkler-Hermaden
März 2020
Neu: die ersten 2019er Weine inkl.
So 1 Gebietsweine Vulkanland DAC
Mo 2 „Im Langen Keller“: Ausstellung 2.3. – 18.7.
Di 3 „Winkler-Hermaden auf Schloss Kapfenstein“
Mi 4 Eine Zeitreise durch die fünf Generationen
Do 5
Fr 6 Schloss Kapfenstein öffnet wieder – ab 17 Uhr
Sa 7
So 8
Mo 9
Di 10
Mi 11
Do 12
Küchenzeiten im März
Fr 13 So ab 15 Uhr – Mi: Ruhetag
Sa 14 Do: 17.00–20.30 Uhr
So 15 Fr – Sa: 12.00–20.30 Uhr
So: 12.00–15.00 Uhr
Mo 16
Feiertag: 12.00–20.30 Uhr
Di 17
Mi 18
Do 19
Fr 20
Sa 21
So
Mo
→11 Uhr Jazz & Fisch Brunch
22
23
Jazz-Wochenende:
Di 24
2 x Nächtigung
Mi 25 mit Schlossfrühstück
Do 26 1 x 6-gängiges Degu-Menü
1 x 4-gängiges Dinner
Fr 27
1 x Jazz & Fisch Brunch
Sa 28 Fr–So: ab € 319,-/Pers.
So 29
Mo 30
Di 31April 2020
Mi 1
Do 2
Fr 3
Sa 4
So 5 Palmsonntag
Mo 6
Küchenzeiten
Di 7 Mo – Mi: Ruhetag
Mi 8 Do: 17.00–20.30 Uhr
Do 9 Fr – So: 12.00–20.30 Uhr
Feiertag: 12.00–20.30 Uhr
Fr 10
Sa 11
So 12 Ostersonntag
Mo 13 Ostermontag
Di 14
Mi 15
Do 16 OLIVIN Vertikale im Schloss – 30 Jahrgänge
r
nsteine arten
Fr 17
a p fe
Das K k im Weing
Sa 18
icknic er bereit!
So 19
Mo 20
l o s s - P d
Di 21 Sch ist wie
Mi 22
Do 23
Fr 24
Sa 25
So 26
Mo 27
Di 28 „Im Langen Keller“:
Mi 29 Ausstellung 2.3. – 18.7.
Do 30 „Winkler-Hermaden auf Schloss Kapfenstein“
Eine Zeitreise durch die fünf GenerationenKultur in Kapfenstein
■ „Oper & Genuss“
2 x Nächtigung mit Schlossfrühstück
1 x Dinner im Schloss mit Weinbegleitung
1 x 3-gängiges Opernmenü
1 x Karten für die Opernaufführung*
„Die lustige Witwe“ von Franz Lehár
in der Kat. I, Schloss Tabor
www.jopera.at – Aufführungen am:
6., 8., 9., 12., 14., 15. und 16. 8. 2020
Kat. A € 308,-/Pers.
Kat. B € 338,-/Pers.
Kat. B mit Terrasse € 348,-/Pers.
Kat. C € 358,-/Pers.
* Karten nach Verfügbarkeit,
Premiere: 6. 8. Aufpreis € 10,-Das Weinjahr 2019 Seit Jahren beobachten wir in der Landwirtschaft ei- nen stetigen Wandel der Witterung. Durch warme Perioden im Januar und Februar kann es zu einem frühen Austreiben der Pflanzen kommen. Das birgt die Gefahr des Abfrierens durch Spätfröste im April in sich. Man erinnere sich an das „Frostjahr“ 2016! Das Jahr 2019 war abwechslungsreich und fordernd. Relativ warm bis April, danach ein kühler Mai und ein ungewöhnlich heißer Juni. Im Juli brachten Gewitter den dringend notwendigen Niederschlag, allerdings am 17. Juli in Kapfenstein auch mit schwerem Hagel. Gott sei Dank folgte trockenes Wetter. Die angeschla- genen Beeren trockneten ein und fielen zum Großteil ab. Es konnte keine Fäulnis entstehen. Die Trauben reiften gesund heran. Mit der Sorte Muscaris starteten wir am 2. 9. 2019 mit der Lese. Bei schönem, trocken- em und relativ warmem Wetter ging die Ernte mit über 50 Erntehelfern so zügig voran, dass wir bereits am 2. Oktober das Leseabschlussessen, den „Leitkauf“, feierten. So früh wie noch nie. Vor 25 Jahren war An- fang Oktober meist erst Erntebeginn! Die Trauben, deren Reife heuer in einem etwas kühleren Zeitraum erfolgte, brachten harmonische, ausgewogene und besonders fruchtige Weine hervor. Ein klassisch stei- rischer Jahrgang mit frischer Säure und moderatem Al- koholgehalt wartet auf die Weingenießer. Georg W.-H.
Mai 2020
Fr 1 Staatsfeiertag
Sa 2 Neu: Ortsweine 2018, Riedenweine 2017
So 3
Mo 4
Di 5
Mi 6
Do 7 OLIVIN Vertikale im Schloss – 30 Jahrgänge
Fr 8
Küchenzeiten
Sa 9 Mo – Mi: Ruhetag
So 10 Muttertag Do: 17.00–20.30 Uhr
Mo 11 Fr – So: 12.00–20.30 Uhr
Feiertag: 12.00–20.30 Uhr
Di 12
Mi 13
Do 14
Fr 15 www.stk-wein.at
Sa 16 STK Jahrgangspräsentation bei Lackner-Tinnacher
So
Mo
17 16 Uhr
18 i
→
lh a r monisc
he Konzert i. d. Pfarrkirche
und Menü im Schloss
P h in der www.kultur-land-leben.at
Di 19 Klänge irche Reservierung:
Mi 20 Pfarr k office@kultur-land-leben.at
oder Tel.: 0660 35 10 765
Do 21 Christi Himmelfahrt
Fr 22
Sa 23
So 24
a p f e n steiner nick
Mo 25
Das K chloss-Pick ßen!
S ie
ten gen
Di 26
Mi 27
e i n g a r
Do 28 im W
Fr 29
Sa 30
So 31 PfingstsonntagJuni 2020
Mo 1 Pfingstmontag
Di 2
Mi 3
Küchenzeiten
Do 4 Mo – Mi: Ruhetag
Fr 5 Do: 17.00–20.30 Uhr
Sa 6 Fr – So: 12.00–20.30 Uhr
Feiertag: 12.00–20.30 Uhr
So 7
Mo 8
Di 9
Mi 10
Do 11 Fronleichnam
Fr 12
Sa 13 „Im Langen Keller“: Ausstellung 2.3. – 18.7.
So 14 „Winkler-Hermaden auf Schloss Kapfenstein“
Mo 15 Eine Zeitreise durch die fünf Generationen
Di 16
Mi 17
Do 18
Fr 19
Sa 20
So 21
Mo 22 Jazz-Wochenende:
Di 23 2 x Nächtigung
mit Schlossfrühstück
Mi 24 1 x 6-gängiges Degu-Menü
Do 25 1 x 4-gängiges Dinner
Fr 26 1 x Jazz Brunch
Fr–So: ab € 319,-/Pers.
Sa 27
So 28 →
11 Uhr Erster Sommer-Jazz-Brunch
Mo 29
Di 30Herz-Jesu-Kapelle
Ried Schlosskogel „1 STK“
Ried Kirchleiten „G STK“
AT-BIO-402
Österreich-LandwirtschaftDrachen- & Löwenkeller
Ried Winzerkogel
Ried Rosenleiten „1 STK“Vulkanland Steiermark DAC
(Districtus austriae controllatus)
Mit dem Weinjahrgang 2018 wurde das DAC Sys-
tem auch in der Steiermark eingeführt. In diesen auf
Herkunft basierenden Qualitätsstufen dürfen aus acht
traditionellen Sorten (Welschriesling, Weißburgun-
der, Morillon, Grauburgunder, Riesling, Gelber Mus-
kateller, Sauvignon blanc und Traminer) DAC-Weine
gekeltert werden.
Die kleinste Herkunft und zugleich die höchste Stufe
ist der DAC Riedenwein. In allen DAC Stufen ist man
zu 100 % Handlese verpflichtet.
DAC Steiermark heißt 100% Handlese!
RiedenweineDAC
Ab 1. Mai
OrtsweineDAC
Ab 1. Mai
GebietsweineDAC
Ab 1. März
Gebietsweine
Steiermark
Ab 1. MärzSouvignier gris – unsere zweite
Piwi*-Rebsorte
Im Jahr 2016 erschien
Muscaris als erste Piwi-
Rebsorte in unserem Sor-
timent. Mit dem Jahrgang
2018 kam nun eine weitere hinzu:
Souvignier gris. Diese Freiburger Züch-
tung ist widerstandsfähig gegen echten und falschen
Mehltau und erspart uns viel Pflanzenschutzarbeit
im Weingarten. Die Trauben sind leicht rötlich ein-
gefärbt und der Wein erinnert im Geschmack an eine
Cuvée aus Grauburgunder, Riesling und Sauvignon
blanc. Er zeigt sich als leichter, spannender und
schmelziger Speisenbegleiter.
2017 wurden auf den Schlossterrassen die ersten
Souvignier gris Reben gepflanzt. Ein Jahr später wur-
de 1 Hektar auf der Ried Winzerkogel in Kapfen-
stein ausgepflanzt. Diese Reben müssen aber noch
einige Jahre wachsen, bis wir die erste eigene Ernte
einfahren können. Deshalb haben wir 2019 Biotrau-
ben von Souvignier gris zugekauft, um erste Erfah-
rungen mit dieser Rebsorte im Keller sammeln zu
können. Jetzt kann ab März diese neue Sorte bei uns
verkostet werden!
* Piwi = pilzwiderstandsfähigJuli 2020
Mi 1 „Im Langen Keller“: Ausstellung 2.3. – 18.7.
Do 2 „Winkler-Hermaden auf Schloss Kapfenstein“
Fr 3 Eine Zeitreise durch die fünf Generationen
Sa 4
So 5
Mo 6
Küchenzeiten
Di 7 Mo – Mi: Ruhetag
Mi 8 Do: 17.00–20.30 Uhr
Do 9 Fr – So: 12.00–20.30 Uhr
Feiertag: 12.00–20.30 Uhr
Fr 10
Sa 11
So 12 ab 17h geschlossen
Mo 13
Di 14
Mi 15
Do 16 13.– 21. Juli 2020: Betriebsurlaub im Schloss
Fr 17 Hotel und Restaurant geschlossen
Sa 18 Weingut geöffnet
So 19
Mo 20
Di 21
Mi 22
Do 23 „Im Langen Keller“:
Fr 24 Ausstellung 25.7. – 1.8. „Entflammt“
Sa 25 Objekte des „Keramischen Kreises Kapfenstein“
So
Mo
→11 Uhr Zweiter Sommer-Jazz-Brunch
26
27
Di 28 Jazz-Wochenende:
2 x Nächtigung mit Schlossfrühstück,
Mi 29 1x 6-gängiges Degustationsmenü
Do 30 1x 4-gängiges Dinner, 1 x Jazz Brunch
31 Fr–So: ab € 319,-/Pers.
FrAugust 2020
Sa 1 era.at
So 2 www.jopunter
ren 0-0
Mo 3 Reserviel. 03157/300 3
Di 4 T e
Opern-Menü vor
Mi 5 Ihrem Opernbesuch
Do 6 Jopera - Opern-Menü auf Schloss Tabor.
17 Uhr € 34,-/Pers.
Fr 7
(3 Gänge)
Sa 8 Jopera - Opern-Menü
So 9 Jopera - Opern-Menü
Mo 10
Di 11
Mi 12 Jopera - Opern-Menü
Do 13
Fr 14 Jopera - Opern-Menü
Sa 15 Jopera - Opern-Menü Mariä Himmelfahrt
So 16 Jopera - Opern-Menü Konzert im Schloss
Mo 17 www.kammermusik.co.at
Di 18
Mi 19
Do 20
Küchenzeiten im August
Fr 21 Mo – Mi: Ruhetag
Sa 22 Do: 17.00–20.30 Uhr
So 23 Fr – So: 12.00–20.30 Uhr
Feiertag: 12.00–20.30 Uhr
Mo 24
Di 25
Mi 26
Do 27
Fr 28
Sa 29
So 30
Mo 31Viel Grund zu feiern
■ Im August fand ein privates
freudiges Ereignis in Kapfen-
stein statt – die Hochzeit von
Christof und Kathi.
Nun hat die Familie endgültig
eine zweite Kathi Winkler-
Hermaden bekommen!
■ Unser „OLIVIN 2015“
wurde bei der Kleinen Zei-
tung Weinkost 2019 am
Pogusch Sieger in der Kate-
gorie Rotwein. Dies war der
4. Sieg für unser Weingut in
dieser Verkostung.
Leider ist er nun ausverkauft,
allerdings Tipp: OLIVIN 2015
in der 0,375 Liter Flasche gibt
es noch! Und auch von anderen älteren Jahrgängen
sind große Formate in unserer Schatzkammer ver-
steckt! Einfach danach fragen!
■ 30 Jahre OLIVIN, das konnten wir auf unserem
Hoffest im September 2019 gebührend feiern. Bei
wunderschönem Wetter genossen unsere BesucherKulinarik, Live-Musik, Führungen, Fassbinden durch Familie Schneckenleitner und eine Verkostung von 15 Jahrgängen OLIVIN in einer Vertikale. Der nächste Tag der offenen Kellertür ist am Sonntag, dem 27. September 2020! Es ist eine schöne Geschichte, wie aus der unter- schätzten Rebsorte Blauer Zweigelt der Wein OLIVIN entstand. Es stellt mittlerweile auch eine Erfolgsstory unseres Weingutes dar. ■ Anlässlich des 30-Jahr-Jubiläums zeigen wir am 16. April und 7. Mai 2020 in einer kommentierten Degustation 30 Jahrgänge von 1988 bis 2018. Warme Jahre, kühle Jahre, Trockenheit, Niederschläge, Hagel oder Frost, all das prägt ein Weinjahr. Durch den Ein- fluss des Bodens, der Geologie und des Kleinklimas zieht sich bei allen Jahrgän- gen eine sehr konsequente Linie durch. Diese unterschiedlichen Faktoren und das Reifepotential sind im Laufe der Vertikale gut nachzuvollziehen. Anmeldung unter Tel. 03157–300300 oder hotel@schloss-kapfenstein.at für Verkostung und anschließendem Menü im Schloss, € 130,-/Pers.
Erlebnis im „Langen Keller“
■ Winkler-Hermaden auf Schloss Kapfenstein
Eine Zeitreise durch die fünf Generationen
Winkler von Hermaden in Kapfenstein
2. März–18. Juli 2020, Mo–Sa: 10–12, 13–18 Uhr
■ „Entflammt“
Objekte des „Keramischen Kreises Kapfenstein“
25. Juli–1. August 2020, Mo–Sa: 10–12, 13–18 Uhr
Vernissage: Sa., 25. Juli 2020 um 19 Uhr
■ Tag der offenen Kellertür
27. September von 11–18 Uhr,
Führungen um 11, 13, 15 und 17 Uhr
■ „Knotenpunkt Kapfenstein“
Marokkos schönste Teppiche & Kunst und Handwerk
aus Österreich von Prof. Wilfried Stanzer und
Viktoria Zöhrer-Vogt
10.–31. Oktober 2020, täglich: 10–18 Uhr
Vernissage am 10. Oktober 2020, 16 Uhr
■ 16. „STK–Raritätenweinverkostung“
14. November – Verkostung im „Langen Keller“:
11.30–16.30 Uhr € 35,-/Pers.,
Fest im Schloss: ab 17 Uhr € 68,-/Pers.,
Kombi € 98,-/Pers.
■ Johannes-Weinsegnung
27. Dezember 2020, 19 Uhr
Weingut Winkler-Hermaden und der Fehringer
Weinbauverein laden ein!September 2020
Di 1
Mi 2
Do 3 Die neuen Weine:
Fr 4 Zunder 2019
Sa 5
So 6
Mo 7
Di 8
Mi 9
Do 10
Fr 11
Küchenzeiten im Sept.
Sa 12 Mo – Mi: Ruhetag
So 13 Do: 17.00–20.30 Uhr
Mo 14 Fr – So: 12.00–20.30 Uhr
Feiertag: 12.00–20.30 Uhr
Di 15
Mi 16
Do 17
Fr 18
Sa 19
So 20
Mo 21
Di 22
Mi 23 16 Uhr
m 1 1 , 14 und linariker.at
gen u
Do 24
-ku
Fr 25 Führun e-vulkanland
Sa 26 www.d i
So 27 Kulinarischer Herbst – Tag der offenen Kellertür
Mo 28
Di 29
Mi 30Oktober 2020
Do 1
Fr 2
!
Sa 3 r nbläser
So 4 Jagdho
Das Jagdbüffet – Kulinarischer
Mo 5
Höhepunkt im Herbst.
Di 6 Empfang im Schlosshof, Büffet
Mi 7 mit Erlesenem von Wild, Wald
Do 8 und Flur im Schloss € 70,-/Pers.
→
Fr 9 18.30 Uhr
Sa 10 16 Uhr Vernissage „Knotenpunkt Kapfenstein”
So 11 „Im Langen Keller“:
Mo 12 Ausstellung 10. – 31.10. „Knotenpunkt Kapfenstein“
Di 13 Marokkos schönste Teppiche & Kunst und Handwerk
Mi 14 aus Österreich
Do 15
Fr 16
Sa 17
So 18
Mo 19
Di 20
Küchenzeiten im Oktober
Mi 21
Mo – Mi: Ruhetag
Do 22 Do: 17.00–20.30 Uhr
Fr 23 Fr – So: 12.00–20.30 Uhr
Sa 24 Feiertag: 12.00–20.30 Uhr
So 25
Mo 26 Nationalfeiertag
Di 27
Mi 28
Do 29
Fr 30
Sa 31Kulinarik im Schloss
■ OLIVIN-Vertikale im Schloss
am 16. April und 7. Mai
Anlässlich des 30-Jahr-Jubiläums kommentierte
Degustation von 30 Jahrgängen OLIVIN, 1988 bis
2018. Verkostung und anschließendes Menü im
Schloss, 130,-/Pers.
■ „Gans trifft Ente“ am 7. November, 18.30 Uhr
Gemütliches Fest zu Martini mit vielen Köstlich-
keiten von der steirischen Weidegans und Bauern-
ente. Mit herbstlichem Aperitif, € 54,-/Pers.
■ Adventmenü mit Tradition
28. November, 5. + 12. Dezember, 18.30 Uhr
Festliches 4-gängiges Abendmenü, traditionelle
Volksmusik und vorweihnachtliche Geschichten,
gelesen von Roman Wallner. € 67,-/Pers.
■ Ein „Stück“ Kapfenstein schenken
... mit Gutscheinen z. B. für ein Picknick im Wein-
garten, Weinpakete oder Geschenkskisterln mit
Delikatessen. Kapfensteiner Wertgutscheine sind
einlösbar im Hotel, Restaurant und Weigut. Sie
können Gutscheine direkt auf unserer Homepage
bestellen und ausdrucken.Feines von unseren Bioschafen und
aus unserer Landwirtschaft
Seit fast 10 Jahren züchten wir Krainer Steinscha-
fe, eine vom Aussterben bedrohte Rasse. Die Tiere
sind das ganze Jahr auf der Weide, im Sommer auf
unseren steilen Wiesen, im Winter tummeln sie sich
in unseren Weingärten. Artgerechte Haltung ist uns
wichtig. Nur Gras und Heu sind die Futtergrund-
lage unserer Tiere. Bis jetzt wurde das Fleisch fast
ausschließlich in unserem eigenen Restaurant im
Schloss zubereitet. Nun ist unsere Herde so groß,
dass wir einen Teil unserer geschlachteten Lämmer
zu bestimmten Terminen auch unseren Kunden
anbieten. Sie können ein halbes oder ein ganzes
Lamm, küchenfertig zerteilt und vakuumiert, und
auch fertige Lammbratwürstl, Lammragout im Glas
und Lammhartwürste bestellen. Nach Reservierung
ist eine Abholung im Weingut möglich. Bei Interesse
fragen Sie bitte bei uns die aktuelle Preisliste und
Abholtermine ab.
Es gibt auch wieder verschie-
denste Marmeladen (Feige,
Quitte, Weingartenpfirsich...),
Ribisel- und Quittenlikör und
Quittenfrizzante!November 2020
So 1 Allerheiligen
Mo 2
„GANS TRIFFT ENTE“
Di 3 großes Büffet zu Martini
Mi 4 mit Schwerpunkt Feines
Do 5 von der Weidegans und
Bauernente. € 54,-/Pers.
→
Fr 6
Sa 7 18.30 Uhr „Gans trifft Ente“
So 8
Mo 9
Di 10
Mi 11
Do 12
Fr 13 „Im Langen Keller“ und Fest im Schloss:
Sa 14 16. STK-Raritätenverkostung
So 15
Mo 16
Küchenzeiten im Nov/Dez
Di 17 So ab 15 Uhr – Mi: Ruhetag
Mi 18 Do: 17.00–20.30 Uhr
Do 19 Fr – Sa: 12.00–20.30 Uhr
So: 12.00–15.00 Uhr
Fr 20
Feiertag: 12.00–20.30 Uhr
Sa 21
So 22
Mo 23
„ADVENTMENÜ“
Di 24 Festliches 4-gängiges
Mi 25 Abendmenü, vorweih-
Do 26 nachtliche Geschichten,
Volksmusik. € 67,-/Pers.
Fr 27
Sa 28 18.30 Uhr „Erstes Adventmenü“ im Schloss
So 29
Mo 30Dezember 2020
Di 1
Mi 2
Do 3
Fr 4
Sa 5 18.30 Uhr „Zweites Adventmenü“ im Schloss
So 6 11 Uhr Weihnachts-Jazz-Brunch
Mo 7
„ADVENTMENÜ“
Di 8 Festliches 4-gängiges
Mi 9 Abendmenü, vorweih-
nachtliche Geschichten,
Do 10
Volksmusik. € 67,-/Pers.
Fr 11
Sa 12 18.30 Uhr „Drittes Adventmenü“ im Schloss
So 13 ab 17 Uhr geschlossen
Mo 14 Schloss Kapfenstein startet in die Winterpause ...
Di 15 Wieder geöffnet am 5.3.2021
Mi 16
en
ihnacht
Do 17
e te We
Fr 18
segn
Sa 19
i r w ü n schen ge es neues Jahr!
W gut
So
Mo
20
21
und ein
Di 22
Mi 23
Do 24
Fr 25 Christtag
Sa 26 Stephanitag
So 27 19 Uhr Weinsegnung „Im Langen Keller“
Mo 28
Di 29
Mi 30
Do 31CS
Wien
D SK
Linz
Salzburg Eisenstadt
FL Bregenz Innsbruck
Graz
H
CH Klagenfurt
I
SLO
SchloSS KapfenStein
SchloSS KapfenStein
Hotel Restaurant
Familie Winkler-Hermaden
A 8353 Kapfenstein 1, Steiermark
Tel. +43(0)3157-300 30-0
Fax +43(0)3157-300 30-30
hotel@schloss-kapfenstein.at
WinKler-hermaden
www.schloss-kapfenstein.at Weingut
Familie Winkler-Hermaden
HOTEL A 8353 Kapfenstein 106
6. März – 13. Dez. 2020 Steiermark
Täglich geöffnet Tel. +43(0)3157-2322
13.–21. Juli Betriebsurlaub Fax +43(0)3157-2322-4
weingut@winkler-hermaden.at
RESTAURANT www.winkler-hermaden.at
■ Neue Küchenzeiten:
Do: 17.00–20.30 Uhr Weinverkostung & Verkauf
Fr – So: 12.00–20.30 Uhr Mo. bis Sa. von 10 – 12 Uhr
Feiertag: 12.00–20.30 Uhr und von 13 – 18 Uhr,
■ Ruhetage: Mo bis Mi So. geschlossen
6. – 29. März / 1. Nov. – 13. Dez.: Im Dez., Jan. und Feb. nur
Sonntag ab 15 Uhr bis Mi nach telefonischer Anmeldung!
13. – 21. Juli 2020: Betriebsurlaub im Schloss
Hotel und Restaurant geschlossen, Weingut geöffnet
Impressum siehe www.winkler-hermaden.at
The castle
in an
other
country
AT-BIO-402
Österreich-LandwirtschaftSie können auch lesen
