Kursprogramm 2021-2022 - Bildungskatalog
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BIO AUSTRIA Salzburg
Bildungskatalog
Bildungssaison 2021-2022
www.facebook.com/bioaustriasalzburg
Kursprogramm biola.at
2021-2022
www.bio-austria.at
Inhalt
Bio Austria Kursprogramm
Inhalt/Impressum2
Vorwort, Kontaktpersonen3
Bodenpraktiker Grünland Flachgau4
Nachhaltige Grünlandnutzung5
Einfacher Laufstallbau6
Schnelle Hilfe für Rinder7
Tiersignale und Krankheitszeichen8
Fütterung und Fruchbarkeit beim Rind9
Bäuerliche Zuchtsauenhaltung10
Bäuerliche Mastschweinehaltung 11
© BIO AUSTRIA/Markus Danner 4 Bio-Geflügelhaltung Direktvermarkter12
Bio-Geflügelhaltung Selbstversorger13
Biologisch Imkern14
Alttiere (Schaf/Wild/Ziege) verwerten15
Vom Rüssel bis zum Ringelschwanz16
Hausgarten im Herbst17
Schädlingsbekämpfung im Hausgarten18
Die Kraft der Wurzeln 19
Kräuter für den Hausgebrauch20
Zertifiziert nach ISO 9001:
2015 Qualitätsmanagementsystem
in den Bereichen Beratung und
12-13
Bildung.
© BIO AUSTRIA
Impressum BIO AUSTRIA Bildung 2021-2022
Herausgeber
BIO AUSTRIA Salzburg, Schwarzstraße 19, 5020 Salzburg,
☎ 0662 870571-313, salzburg@bio-austria.at
Bürozeiten Mo – Do 08:00 – 12:00 & 13:00 – 16:00 Uhr,
Fr 08:00 – 12:00 Uhr
Redaktion DI Andreas Schwaighofer, Mag. Peter Hecht,
Ing. Markus Danner BEd, Franz Promegger ABL, DI Re-
gina Daghofer, Ing. Bernhard Altenburger
akad. BT, Martina Lang, Ingrid Angerer.
Gezeichnete Artikel müssen nicht unbedingt
die Meinung der Redaktion wiedergeben.
Druck Samson Druck, 5581 St. Margarethen,
gedruckt nach der Richtlinie „Druckerzeugnisse" des Ö.
Umweltzeichens auf Blauer Engel zertifiziertem Papier mit
Pflanzenfarben. UW-Nr. 837
Layout Ingrid Angerer,
Bild Cover: (c) BIO AUSTRIA
© Achim Meurer 20 Design René Andritsch, m.a.
www.bio-austria.at
2 BIO AUSTRIA Salzburg
Vorwort, Kontaktinfo
Liebe Mitglieder! Kontaktpersonen:
Bildung ist eine der wichtigsten Voraussetzungen Bei Fragen zum Kursprogramm stehen wir Euch
um einen landwirtschaftlichen Betrieb erfolgreich gerne zur Verfügung. Hier Eure zuständigen An-
in die Zukunft führen zu können. sprechpersonen von BIO AUSTRIA Salzburg mit den
Vor allem in der Bio-Landwirtschaft wurde in angebotenen Kursen 2021-2022:
den letzten Jahren extrem viel in die Forschung
investiert. Etliche Erkenntnisse hieraus können
unsere Arbeit am Hof oftmals vereinfachen und die ☎ 0662 870 571-312,
Leistungsfähigkeit hinsichtlich Menge, Qualität, ☎ 0676 842214-384,
Umweltauswirkung und Lebensqualität positiv be- markus.danner@bio-austria.at
einflussen.
Gepaart mit viel Erfahrung macht es unsere Betrie- • Zertifikatslehrgang Boden-
be in Salzburg und Österreich schon lange zu den praktiker Grünland Flachgau
Spitzenreitern in der ökologischen Produktion. • Nachhaltige Grünlandnutzung
Denn oft ist es nicht eine Frage der Technik oder der Ing. Markus Danner,
BEd
unzähligen Arbeitsstunden, sondern immer, wie
diese Ressourcen am Betrieb eingesetzt werden.
An vielen Schrauben kann gedreht werden und ☎ 0662 870 571-316,
es liegt in der Verantwortung der einzelnen Bäue- ☎ 0676 842214-392,
rinnen und Bauern, ob und wie diese hier gestellt franz.promegger@bio-austria.at
werden. Und nur mit der Bereitschaft sich selber
weiterzubilden, kann man den Betrieb auch wirklich • Einfacher Laufstallbau
weiterbringen. • Schnelle Hilfe für Rinder
• Tiersignale/Krankheitszeichen
Zusätzlich zu den kleinen Stellschrauben findet man Franz Promegger, beim Rind
ABL
in der Weiterbildung auch Unterstützung für die • Fütterung & Fruchtbarkeit
großen und maßgeblichen Entscheidungen. • Bäuerliche Zuchtsauenhaltung
Soll etwa ein weiteres Standbein am Betrieb etab- • Bäuerliche Mastschweinehal-
liert, oder der Betrieb gar völlig umgestellt werden? tung
Ohne Weiterbildung meist unmöglich!
Oder einfach nur interessante Dinge erfahren und
erlernen, eventuell mit anschließender Umsetzung ☎ 0662 870 571-315,
am eigenen Betrieb, kann und soll zur täglichen ☎ 0676 842214-385,
Freude beitragen! bernhard.altenburger@
bio-austria.at
Ein großer Dank gilt all jenen, die mit ihrer tägli-
chen Arbeit für uns dieses nötige Wissen sammeln • Bio-Geflügelhaltung für
und an uns weitergeben. Was bringt die beste Wis- Direktvermarkter
senschaft, wenn sie nicht in der Praxis ankommt? Ing. Bernhard • Bio-Geflügelhaltung für
Altenburger,
Kurse zu gestalten, in denen TeilnehmerInnen mög- akad. BT Selbstversorger
lichst effizient lernen können und vom Gelernten • Biologisch Imkern
auch noch viel nach Hause mitnehmen, ist eine
Kunst an sich. Diese auch noch zu ansprechenden
Themen zu veranstalten, damit die Kurse dann auch ☎ 0676 842214-281,
gut besucht sind, stellt hier noch eine weitere Her- regina.daghofer@bio-austria.at
ausforderung dar. Doch dieser stellen sich unsere
engagierten MitarbeiterInnen und auch die exter- • Alttiere verwerten
nen ReferentInnen gerne. • Vom Rüssel bis zum Ringel-
schwanz
Euer BIO AUSTRIA Vorstand • Hausgarten im Herbst
DI Regina Daghofer • Schädlingsbekämpfung im
Hausgarten
• Die Kraft der Wurzeln
• Kräuter für den Hausgebrauch
Kursprogramm 2021-2022 3
Zertifikatslehrgang
Bodenpraktiker
Grünland 2022
© BIO AUSTRIA/Markus Danner
Hier wirst du zum Grünlandprofi! führung; abgestufter Wiesenbau, Mitzubringen: Schreibmaterial,
Anlage von Biodiversitätsfächen Witterungsfeste Kleidung
Du kannst die Pflanzengesellschaften der • Präsentation der Projektarbeit
Wiesen bestimmen, kannst Erwünschtes
von Unerwünschtem unterscheiden. Zielgruppen: Bio Bäuerinnen und
Du kennst die Standortbedingungen Bauern, Lehrkräfte und BeraterInnen, Lehrgang Flachgau:
deines Betriebes, kannst den verschie- Hofübernehmer, Quereinsteiger 1.2., 15.2., 3.3., 24.3., 5.4., 20.4., 3.5., 12.5.,
denen Böden und Feldstücken die 14.6., 18.10.2022,
geeignetste Nutzung zuordnen und bist Referenten: Jeweils 9:00 - 16:30 Uhr
dadurch in der Lage, die Bewirtschaftung Ing. Josef Gruber, Dr. Andreas Bohner, Gasthof Schießentobel,
des Betriebes auf Grundlage der natürli- DI Hans-Jörg Unterfrauner, DI Walter Schießentobel 1, 5164 Seeham
chen und betrieblichen Gegebenheiten Starz, Ing. Markus Danner BEd Kursnummer: 5-0011192
zu planen und umzusetzen. Anmeldung bis 14.1.2022 beim
Kursanrechnung: LFI Salzburg, ☎ 0662 641248.
Inhalt: • 80 BIO AUSTRIA Stunden
• Kommunikation: Eine Weiterbildungsveranstaltung kann
wie sag ich`s meinem Kollegen? nur einmal pro Betrieb angerechnet Lehrgang Lungau:
• Der Boden - Lebensträger der Erde werden. 4.2., 18.2., 4.3., 23.3., 22.4., 6.5., 20.5.,
• Selbstdurchführbare Bodentests, 14.6., 8.7., 21.10.2022,
Bodenanalysen lesen und verstehen Der Kursbeitrag wird berechnet und ist Jeweils 9:00 - 16:30 Uhr
• Düngung und Wirtschaftsdüngerauf- ab Mitte September auf https://sbg.lfi. Gratzgut, Familie König,
bereitung at zu finden. Der Beitrag wird in etwa Haiden 18, 5580 Tamsweg
• Pflanzenerkennung, Bestandesbeurtei- wie 2021 bei 1375 € ungefördert, 325 € Kursnummer: 5-0011194
lung gefördert liegen. Anmeldung bis 14.1.2022 beim
• Grünlandmanagement und Bestandes- Gefördert durch Bund, Land, EU. LFI Salzburg, ☎ 0662 641248.
4 BIO AUSTRIA Salzburg
Nachhaltige Grünland-
nutzung durch ab-
gestuften Wiesenbau
© BIO AUSTRIA/Markus Danner
Betriebliche Ressourcen Zielgruppen:
(Wiesen, Weiden, Dünger) BewirtschafterInnen und Mitarbei- 8. Juni 2022,
effizient nutzen terInnen von Grünlandbetrieben 10:00 - 15:00 Uhr
Gasthof Gastagwirt,
Grünlandbewirtschaftung biolo- Referent: Alte Wiener Straße 37, 5301 Eugendorf
gisch, modern und zukunftsfähig Ing. Markus Danner, BEd Kursnummer: 5-0011230
gestalten.
Das Optimum für deinen Betrieb Kursanrechnung: 15. Juni 2022,
finden. Ideen dazu liefern wir an • 5 BIO AUSTRIA Stunden 10:00 - 15:00 Uhr
diesem Kurs. Agrarzentrum Maishofen,
Eine Weiterbildungsveranstaltung Mayerhoferstr. 8, 5751 Maishofen
Inhalt: kann nur einmal pro Betrieb an- Kursnummer: 5-0011231
• Die abgestufte, standortangepass- gerechnet werden.
te Wiesen- und Weidenbewirt- 21. Juni 2022,
schaftung – was ist das? Kursbeitrag: 10:00 - 15:00 Uhr
• Die richtige Nutzungsintensität 88,– Euro ungefördert, Gratzgut, Familie König, Haiden 18, 5580 Tamsweg
am richtigen Ort. 46,– Euro gefördert, Kursnummer: 5-0011232
• Wie setze ich meine Dünger am Gefördert durch Bund, Land und
effizientesten ein? EU. 22. Juni 2022,
• In welchen Bereichen meines 10:00 - 15:00 Uhr
Betriebes hat die Natur Raum für Mitzubringen: Gasthof Haidbach, Oberfelben 8, 5730 Mittersill
Vielfalt? Outdoorbekleidung Kursnummer: 5-0011233
Anmeldung beim LFI Salzburg, ☎ 0662 641248.
Kursprogramm 2021-2022 5
Einfacher Laufstallbau
für kleine Bio-Rinderhalter
© BIO AUSTRIA
Viele kleine Betriebe mit Anbinde- Planung und Kostenschätzung
haltung von Milch- oder Mutterkü- • Betriebsbesichtigung 13. November 2021,
hen stehen vor dem Problem, dass 09:00 - 16:00 Uhr
ihre Ställe den heutigen Anforde- Zielgruppe: Scheffer's Hotel,
rungen an Tierschutz und Tierwohl (Bio-)RinderhalterInnen Zauchenseestraße 27, 5541 Altenmarkt
nicht mehr entsprechen. Kursnummer: 5-0011224
Referent: Franz Promegger Anmeldung beim LFI Salzburg, ☎ 0662 641248.
Ein Umbau/Neubau kommt für vie-
le aufgrund des vermeintlich hohen Kursanrechnung:
Investitionsbedarfs aber nicht in • 6 BIO AUSTRIA Stunden
Frage. • 1 TGD Stunde 11. Februar 2022,
Dabei gibt es aber auch einfache 09:00 - 16:00 Uhr
und kostengünstige Umbaulösun- Eine Weiterbildungsveranstaltung Gasthof Kirchenwirt,
gen. kann nur einmal pro Betrieb an- Halleiner Landesstraße 28, 5412 Puch
gerechnet werden. Kursnummer: 5-0011240
Dieser Tag soll Möglichkeiten und Anmeldung beim LFI Salzburg, ☎ 0662 641248.
Anstöße aufzeigen, wie man aus Kursbeitrag:
alten Anbindeställen zukunftstaug- 108,– Euro ungefördert, 12. März 2022,
liche Laufställe machen kann. 56,– Euro gefördert, 09:00 - 16:00 Uhr
Gefördert durch Bund, Land, EU Pinzgau,
Inhalt: genauer Ort wird noch bekannt gegeben
• Grundlagen Laufstall Mitzubringen: Kursnummer: 5-0011242
• Möblierte Ausläufe Schreibmaterial, Anmeldung beim LFI Salzburg, ☎ 0662 641248.
• Systeme mit freier Liegefläche saubere Stallbekleidung
6 BIO AUSTRIA Salzburg
Schnelle Hilfe
für Rinder
© BIO AUSTRIA
Bei Tieren gibt es immer wieder Kursanrechnung:
Unfälle, Verletzungen oder akute • 6 BIO AUSTRIA Stunden
Krankheitssymptome.
In diesem Kurs geht es um die Eine Weiterbildungsveran-
richtige Einschätzung: wann muss staltung kann nur einmal pro
ein Tierarzt beigezogen werden Betrieb angerechnet werden.
und wo kann ich das Tier selbst mit
Hausmitteln, Heilpflanzen und Kursbeitrag:
Homöopathie unterstützen? 125,– Euro ungefördert,
64,– Euro gefördert,
Inhalt: Gefördert durch Bund, Land,
• Verletzungen behandeln, EU
• Blähungen,
• Augenentzündungen, Mitzubringen: © Uschi Dreiucker_pixelio.de
• Geburtshilfe, Schreibmaterial
• Notfälle
Zielgruppe: 25. Februar 2022,
(Bio-)RinderhalterInnen 09:00 - 16:00 Uhr
Gasthof Bäckerwirt,
Referenten: Leogang 1, 5771 Leogang
Dr. Elisabeth Stöger,
Franz Promegger Kursnummer: 5-0011227
Anmeldung beim LFI Salzburg, ☎ 0662 641248.
Kursprogramm 2021-2022 7
Tiersignale und Krank-
heitszeichen beim Rind
erkennen und richtig einschätzen
© BIO AUSTRIA/Sonja Fuchs
Unsere Rinder zeigen uns, wie es Kursanrechnung:
ihnen geht. Ziel ist bewusstes Beob- • 6 BIO AUSTRIA Stunden
achten der Herde und des Einzeltie-
res. Besprochen werden normales Eine Weiterbildungsveran-
Verhalten und Normalwerte sowie staltung kann nur einmal pro
Abweichungen. Anhand von Bil- Betrieb angerechnet werden.
dern und Praxisbeispielen werden
Hinweise zur Tiergesundheit und Kursbeitrag:
Tierwohl gegeben und Handlungs- 125,– Euro ungefördert,
bedarf erklärt. 64,– Euro gefördert,
Gefördert durch Bund, Land
Inhalt: und EU
• Allgemeinzustand
• Kotbeurteilung Mitzubringen: © Thommy Weiss_pixelio.de
• Körperkondition, Schreibmaterial
• Klauen und Fußstellung
Verdauung
24. Februar 2022,
Zielgruppe: 09:00 - 16:00 Uhr
(Bio-)RinderhalterInnen Scheffer's Hotel,
Zauchenseestraße 27, 5541 Altenmarkt
Referenten:
Dr. Elisabeth Stöger, Kursnummer: 5-0011226
Franz Promegger Anmeldung beim LFI Salzburg, ☎ 0662 641248.
8 BIO AUSTRIA Salzburg
Fütterung und Frucht-
barkeit von Rindern
© BIO AUSTRIA
Dieser Kurs behandelt am Referenten:
Vormittag die Verdauung Dr. Elisabeth Stöger,
von Wiederkäuern mit Hin- Franz Promegger
weisen auf die Fütterung und
fütterungsbedingte Krankheiten. Kursanrechnung:
Am Nachmittag geht es um das • 6 BIO AUSTRIA Stunden
Thema Fruchtbarkeit und den Zu- • 1 TGD Stunden
sammenhang mit der Fütterung.
Außerdem werden typische Erkran- Eine Weiterbildungsveran-
kungen in Verdauung und Frucht- staltung kann nur einmal pro
barkeit besprochen. Betrieb angerechnet werden.
Inhalt: Kursbeitrag:
• Verdauuung verstehen, 125,– Euro ungefördert, © BIO AUSTRIA/Veronika Edler
• Hinweise zur Fütterung 64,– Euro gefördert,
• Stoffwechselstörungen, Gefördert durch Bund, Land, EU
• Zyklus,
• Aufgaben von Gebärmutter und Mitzubringen: 23. Februar 2022,
Eierstock Schreibmaterial 09:00 - 16:00 Uhr
Gasthof Schießentobel,
Zielgruppe: Schießentobel 1, 5164 Seeham
(Bio-)RinderhalterInnen
Kursnummer: 5-0011225
Anmeldung beim LFI Salzburg, ☎ 0662 641248.
Kursprogramm 2021-2022 9
Bäuerliche
Bio-Schweinehaltung
Zuchtsauenhaltung als innovatives Standbein
© BIO AUSTRIA/Sonja Fuchs
Vor gar nicht allzu langer Zeit war Zielgruppen: Bio Bäuerin-
es auf Salzburger Bauernhöfen nen/Bauern mit Interesse an
gang und gebe eine „Fackesau“ Schweinehaltung, keine Vor-
zu halten. Mittlerweile ist so eine kenntnisse notwendig!
Zuchtsau nur noch selten zu sehen.
Dabei wären Bio-Ferkel mittlerwei- Referenten:
le wieder sehr gefragt und für man- Dr. Simone Schaumberger
che Betriebe die Schweineproduk-
tion ein interessantes, zusätzliches Kursanrechnung:
Standbein. Dieser Tag soll als eine • 5 BIO AUSTRIA Stunden
Art Anleitung dienen. Vom Kauf • 1 TGD Stunde
der Jungsau, über Stallbau, Fütte-
rung bis hin zu dem verkaufsfer- Eine Weiterbildungsveran-
tigen Ferkel. Der Fokus liegt dabei staltung kann nur einmal pro © BIO AUSTRIA/Sonja Fuchs
ganz klar auf Kleinbeständen (1-3 Betrieb angerechnet werden.
Sau). Inkl. Betriebsbesichtigung.
Kursbeitrag:
Inhalt: 140,– Euro ungefördert, 21. Oktober 2021,
• Fütterung, 73,– Euro gefördert, 09:00 - 15:00 Uhr
• Stallbau, Gefördert durch Bund, Land, EU. Gasthof Post, 5511 Hüttau 29
• Ferkelproduktion,
• Tiergesundheit, Mitzubringen: Kursnummer: 5-0011221
• Wirtschaftlichkeit Saubere Stallbekleidung und Anmeldung beim LFI Salzburg, ☎ 0662 641248.
• Betriebsbesichtigung Gummistiefel
10 BIO AUSTRIA SalzburgBäuerliche
Bio-Schweinehaltung
Grundlagen für eine erfolgreiche
Mastschweinehaltung
© BIO AUSTRIA
Die Anfragen zur biologischen Vorkenntnisse notwendig!
Mastschweinehaltung steigen kon-
tinuierlich, ist diese doch ein wirt- Referenten:
schaftlich interessanter Zweig der Dr. Simone Schaumberger
Tierhaltung. Aber es gibt hier auch
Herausforderungen und Fallstricke, Kursanrechnung:
auf die es zu achten gilt. Dieser Tag • 5 BIO AUSTRIA Stunden
soll als eine Art Anleitung dienen. • 1 TGD Stunde
Vom Stallbau, über Fütterung bis
hin zum Ferkelkauf und Verkauf. Eine Weiterbildungsveran-
Der Fokus liegt dabei ganz klar auf staltung kann nur einmal pro
Kleinbeständen (10 – 40 Mast- Betrieb angerechnet werden.
schweine).
Kursbeitrag: Eisenhuthof. © BIO AUSTRIA/Franz Promegger
Inhalt: 140,– Euro ungefördert,
• Fütterung, 73,– Euro gefördert,
• Stallbau, Gefördert durch Bund, Land und
• Tiergesundheit, EU. 24. März 2022,
• Wirtschaftlichkeit, 09:00 - 15:00 Uhr
• Betriebsbesichtigung Mitzubringen: Flachgau, genauer Ort wird noch bekanntgegeben
Schreibmaterial, saubere Stallbe-
Zielgruppen: kleidung und Gummistiefel Kursnummer: 5-0011223
Bio Bäuerinnen und Bauern mit In- Anmeldung beim LFI Salzburg, ☎ 0662 641248.
teresse an Schweinehaltung, keine
Kursprogramm 2021-2022 11Bio-Geflügelhaltung
für DirektvermarkterInnen
Lege- und Masthühnerhaltung
als zusätzliches Standbein
© BIO AUSTRIA/Bernhard Altenburger
Das Interesse an der Hühnerhaltung Referent:
wird merkbar stärker, mit diesem Dipl.-Päd. Ing. Martin May-
Kurs wollen wir bestehenden oder ringer
werdenden Direktvermarkter einen
Überblick über die Hühnerhaltung Kursanrechnung:
(Lege- u. Masthühner) geben, was • 6 BIO AUSTRIA Stunden
sie benötigen, planen und bedenken • 1 TGD Stunde
sollten.
Eine Weiterbildungsveran-
Inhalt: staltung kann nur einmal pro
• Stallbau, Stallumbau oder Mobil- Betrieb angerechnet werden.
stallhaltung
• Auslaufgestaltung Kursbeitrag:
• Fütterung 142,– Euro ungefördert, © BIO AUSTRIA/Veronika Edler
• Marktsituation und Deckungsbei- 73,– Euro gefördert,
träge in der Direktvermarktung Gefördert durch Bund, Land und
• gesetzliche Rahmenbedingungen, EU
Richtlinien 22. März 2022,
• Schlachtung u. Vermarktung Mitzubringen: 09:00 - 16:00 Uhr
Schreibmaterial Bienenhof Salzburg,
Zielgruppe: Membergerstraße 1, 5020 Salzburg
Direktvermarkter, die in die Bio-
Hühnerhaltung und Vermarktung Kursnummer: 5-0011228
einsteigen möchten Anmeldung beim LFI Salzburg, ☎ 0662 641248.
12 BIO AUSTRIA SalzburgBio-Geflügelhaltung
für SelbstversorgerInnen
Lege- und Masthühnerhaltung
© BIO AUSTRIA
Ursprünglich auf jedem Bauernhof Referent:
zu finden, sind Hühner vielerorts DI Wolfgang Kober
von den Höfen verschwunden.
Mittlerweile erwacht wieder das Kursanrechnung:
Interesse an der Haltung von • 6 BIO AUSTRIA Stunden
Hühnern für die Eigenversorgung.
Bevor man aber mit der Hühnerhal- Eine Weiterbildungsveran-
tung beginnt, müssen einige grund- staltung kann nur einmal pro
legende Punkte beachtet werden. Betrieb angerechnet werden.
Inhalt: Kursbeitrag:
Überblick über die notwendigen 150,– Euro ungefördert,
Kenntnisse zu Lege- und Masthüh- 77,– Euro gefördert,
nern bezüglich Rassen, Verhalten, Gefördert durch Bund, Land © BIO AUSTRIA
Stallbau, Haltungsmanagement, und EU
Fütterung und Tiergesundheit.
Mitzubringen: 29. März 2022,
Zielgruppe: Schreibmaterial 09:00 - 16:00 Uhr
(Bio-) Betriebe und Interessierte, Bienenhof Salzburg,
die mit der Hühnerhaltung zur Membergerstraße 1, 5020 Salzburg
Selbstversorgung beginnen möch-
ten. Kursnummer: 5-0011229
Anmeldung beim LFI Salzburg, ☎ 0662 641248.
Kursprogramm 2021-2022 13Biologisch Imkern
Der beste Weg zum Bio-Imker
© Manuela Wilpernig
Der Grundgedanke der biologischen AUSTRIA Imkerbetriebe, die auf
Landwirtschaft spiegelt sich in allen biologische Imkerei umstellen
Betriebszweigen wider, so auch in müssen, und andererseits für
der Imkerei. Die Einhaltung der alle interessierten konventio-
Bio-Richtlinien und die Auseinan- nellen Imker, die an einer Um-
dersetzung mit den ideellen Werten stellung interessiert sind.
der Biolandwirtschaft bringt neuen
Schwung in die imkerliche Arbeit. Referent:
Die dazu erforderlichen Richtlinien WL IM Alfred Bründl
und Schritte der Umstellung wer-
den im Detail vermittelt. Kursanrechnungen:
• 8 BIO AUSTRIA Stunden
Inhalt: Gilt auch als Imkerkurs lt. BIO
• Grundlegende Gedanken zum AUSTRIA Produktionsricht- © Manuela Wilpernig
biologischen Landbau und zur linien
biologischen Imkerei,
• Bestimmungen der EU und des Kurskosten: 22. Februar 2022,
Verbandes BIO AUSTRIA, 35,– € inkl. Schulungsunterlagen 8:30 - 17:30 Uhr
• Biozertifizierung, Imkerhof Salzburg,
• Bienengesundheit/Behandlung Veranstalter: Wolfgangseestraße 108, 5321 Koppl
• Verarbeitung und Vermarktung Ein Kursangebot vom Imker
Landesverband Salzburg in Zu- Anmeldung bis 4.2.2022 bei BIO AUSTRIA Salzburg,
Zielgruppe: sammenarbeit mit BIO AUSTRIA Ing. Bernhard Altenburger, ☎ 0662 870 571-315,
Dieser Kurs ist einerseits für alle BIO Salzburg. bernhard.altenburger@bio-austria.at.
14 BIO AUSTRIA SalzburgAlttiere (Schaf, Wild,
Ziege) schmackhaft
verwerten
© BIO AUSTRIA/Christoph Liebentritt
Fleisch von Alttieren (Schaf, Ziege, wie Interessierte, JägerInnen
Wild) wird oft als wertlos ange-
sehen. Hermann Jakob zeigt in Referent:
diesem Kurs, wie man mit entspre- Hermann Jakob
chender Technologie, raffinierter
Würzung und Kreativität Köstli- Kursanrechnung:
ches zubereiten kann. • 12 BIO AUSTRIA Stunden
Inhalt: Eine Weiterbildungsveran-
• Zerlegung, Zuschnitt der Teilstü- staltung kann nur einmal pro
cke und Materialvorbehandlung Betrieb angerechnet werden.
• Einlegen, Beizen, Marinieren,
Reifen älterer Tiere Kursbeitrag:
• Herstellung von Haltbarproduk- 307,– Euro ungefördert, © BIO AUSTRIA/Franz Promegger
ten im Glas, Pasteten, Selchwurst, 156,– Euro gefördert,
Schinken, Bratwurst, Leberwurst, Gefördert durch Bund, Land EU.
Leberkäse und Wurstkonserve 22. Oktober und 19. November 2021,
Mitzubringen: Jeweils 9:00 - 16:00 Uhr
Zweiteiliger Kurs mit 4 Wochen Hygienebekleidung, wenn vorhan- Landwirtschaftliche Fachschule Bruck,
Pause zur Fleischreifung. den und Schreibmaterial Bahnhofstraße 5, 5671 Bruck
Zielgruppen: Kurs in Kooperation mit dem Salz- Kursnummer: 5-0011038
bäuerliche DirektvermarkterInnen burger Landesverband für Schafe Anmeldung beim LFI Salzburg, ☎ 0662 641248.
und FleischerverarbeiterInnen so- und Ziegen.
Kursprogramm 2021-2022 15Vom Rüssel bis zum
Ringelschwanz
Wie alle Teile vom Schwein
komplett verwertet werden
können
© Markus Walti_pixelio.de
Bio-Fleisch ist ein sehr hochwertiges • Richtiges Lagern und Konservieren Betrieb angerechnet werden.
Lebensmittel und daher soll alles, was von Frischfleisch
sich zum Verzehr eignet, verwendet bzw. • Verarbeiten zu Sulze, Leberstreich- Kursbeitrag:
verwertet werden. wurst, Milzschnitten, Schweine- 229,– Euro ungefördert,
schmalz, Grammeln und grobe Brat- 117,– Euro gefördert,
Für immer mehr KonsumentInnen, aber wurst Gefördert durch Bund, Land und EU
auch Bäuerinnen und -bauern wird es
wieder interessanter, den Eigenbedarf an Alle Teilnehmenden erhalten am Ende Mitzubringen:
Schweinefleisch in Vierteln, Hälften oder des Kurses ein Fleischpaket mit vielen Hygienebekleidung (wenn vorhanden),
im Ganzen weiterzuverarbeiten. verschiedenen Produkten. Schreibmaterial
Der Kursleiter, Lukas Kain – selbst auf Zielgruppe:
einem Bio-Hof aufgewachsen – verfei- Bäuerliche DirektvermarkterInnen,
nerte seine Fähigkeiten zur Lebensmit- FleischerverarbeiterInnen, Interessierte
telverarbeitung in den besten Küchen 23. Februar 2022,
Österreichs und absolvierte das Studium Referent: 9:00 - 17:00 Uhr
"Nachhaltiges Lebensmittelmanage- Lukas Kain Seminarküche Gerl Agnes,
ment". Dödererbauer, Bauerngasse 12,
Kursanrechnung: 5071 Wals-Siezenheim
Inhalt: • 7 BIO AUSTRIA Stunden
• Feststellung Wert und Qualität von Kursnummer: 5-0011074
Bio-Schweinefleisch Eine Weiterbildungsveranstaltung kann Anmeldung beim LFI Salzburg,
• Zuschnitt zu einzelnen Teilstücken nur einmal pro ☎ 0662 641248.
16 BIO AUSTRIA SalzburgDer Hausgarten
im Herbst 2021
© BIO AUSTRIA/Ingrid Angerer
Der Selbstversorgergarten im Kursanrechnung:
Herbst. Wissenswertes zum • 3 BIO AUSTRIA Stunden
richtigen Erntezeitpunkt, Einlage-
rung und Folgekulturen über den Eine Weiterbildungsveran-
Winter. staltung kann nur einmal pro
Vorbereitungsarbeiten für das Betrieb angerechnet werden.
nächste Frühjahr.
Kursbeitrag:
Inhalt: 74,– Euro ungefördert,
• Ernte 39,– Euro gefördert,
• Erkennen von Schädlingen Gefördert durch Bund, Land
• Fehlern in der Kulturführung und EU
• Boden
• Planung Fruchtfolge fürs kom- Mitzubringen: © BIO AUSTRIA/Ingrid Angerer
mende Jahr Schreibmaterial
Zielgruppe: 10. September 2021,
(Bio-)bäuerinnen und bauern und 14:00 - 17:00 Uhr
KonsumentInnen Wesenauer Josef, Rosenlehengut,
Rosenlehenstraße 11, 5324 Faistenau
Referent:
Josef Wesenauer Kursnummer: 5-0011236
Anmeldung beim LFI Salzburg, ☎ 0662 641248.
Kursprogramm 2021-2022 17Natürliche
Schädlingsbekämpfung
im Hausgarten
Pflanzliche Gieß- und Spritzmittel für den Garten
© BIO AUSTRIA/Ingrid Angerer
Gerade in den Hausgärten zur Kursanrechnung:
Selbstversorgung ist es wichtig gift- • 3 BIO AUSTRIA Stunden
frei aber trotzdem einen Ertrag zu
wirtschaften. Eine Weiterbildungsveran-
Viel Wissen darüber ist in der letz- staltung kann nur einmal pro
ten Generation verloren gegangen. Betrieb angerechnet werden.
Im Kurs zeigt Josef Wesenauer
praxisgerechte Methoden. Kursbeitrag:
73,– Euro ungefördert,
Inhalt: 39,– Euro gefördert,
Blätter, Kräuter, Gemüsepflanzen Gefördert durch Bund, Land
liefern wichtige Dünge und Pflan- und EU
zenschutzmittel. Rezepte, richtiges
Ansetzen und Anwenden im Haus Mitzubringen: © BIO AUSTRIA/Ingrid Angerer
und Bauerngarten. Schreibmaterial
Zielgruppe: 20. Mai 2022,
Bio-Bäuerinnen und -Bauern und 14:00 - 17:00 Uhr
andere Interessierte Wesenauer Josef, Rosenlehengut,
Rosenlehenstraße 11, 5324 Faistenau
Referent:
Josef Wesenauer Kursnummer: 5-0011237
Anmeldung beim LFI Salzburg, ☎ 0662 641248.
18 BIO AUSTRIA SalzburgDie Kraft der Wurzeln
Wertvolles aus der Erde
Meisterwurz. © Dr. Klaus-Uwe Gerhardt, pixelio.de
Beinwell und Blutwurz, Nelkenwurz und Referentinnen:
Meisterwurz, Giersch und Ampfer, all Andrea Rieder,
diese Kräuter haben wohltuende Wur- DI Regina Daghofer
zeln. Andrea Rieder erklärt, wie sie am
besten geerntet und verarbeitet werden Kursanrechnung:
und welche besonders gut schmecken. • 6 BIO AUSTRIA Stunden
Schritt für Schritt werden aus den
Wurzeln Tinkturen oder Ölauszüge her- Eine Weiterbildungsver-
gestellt. anstaltung kann nur ein-
mal pro Betrieb angerech-
Inhalt: net werden.
• Die wichtigsten Pflanzen besprechen,
• Das richtige Ausgraben lernen, Kursbeitrag:
• Verarbeitung zu Tinkturen, Pulverisie- 168,– Euro ungefördert, Beinwell. © Günter Schüttauf, pixelio.de
ren, uvm. 86,– Euro gefördert,
• Wurzelgemüse zum Essen, Chips her- Gefördert durch Bund, Land
stellen und EU 23. September 2021,
• Rechtliche Grundlagen zur Wurzelver- 09:00 - 16:00 Uhr
arbeitung und Kennzeichnung Mitzubringen: Hollersbacher Kräutergarten und Bienenlehrpfad,
Festes Schuhwerk, witte- Klausnerhaus, Hollersbach 12, 5731 Hollersbach
Zielgruppe: rungsfeste Kleidung, Schürze
(Bio-)bäuerinnen und -bauern, Konsu- Kursnummer: 5-0011234
mentInnen Anmeldung beim LFI Salzburg, ☎ 0662 641248.
Kursprogramm 2021-2022 19Kräuter
für den Hausgebrauch
Pbb „GZ 02Z030284 M“; Abs. BIO AUSTRIA Salzburg, Schwarzstr. 19, 5020 Salzburg; DVR-Nr. 0749923; Aufgabeort 5581 St. Margarethen
Bewährtes aus Garten, Wiese und Wald
© BIO AUSTRIA/David Faber
Ackerstiefmütterchen, Gänseblüm- Referentinnen:
chen, Mädesüß – diesen Kräutern, Andrea Rieder,
und noch vielen Weiteren, sagt DI Regina Daghofer
man eine gesundheitsfördernde
Wirkung nach. Kursanrechnung:
In diesem Kurs erfahren Sie Wis- • 6 BIO AUSTRIA Stunden
senswertes über die Ernte der Kräu-
ter und deren weitere Verarbeitung Eine Weiterbildungsver-
zu Pflanzenauszügen. anstaltung kann nur einmal
pro Betrieb angerechnet
Inhalt: werden.
• Sammeln von Kräutern, Rinden
und Harze Kursbeitrag:
• Herstellen von Tinkturen und 168,– Euro ungefördert, Arnika. © Günter Schüttauf, pixelio.de
Ölauszügen 86,– Euro gefördert,
Gefördert durch Bund, Land
Der Kurs bietet Wissen in Theorie und EU 11. Mai 2022,
und Praxis. 09:00 - 16:00 Uhr
Mitzubringen: Hollersbacher Kräutergarten und Bienenlehrpfad,
Zielgruppe: festes Schuhwerk, Hollersbach 12, 5731 Hollersbach
(Bio-)bäuerinnen und -bauern, witterungsfeste Kleidung,
KonsumentInnen Schürze Kursnummer: 5-0011235
Anmeldung beim LFI Salzburg, ☎ 0662 641248.
20 BIO AUSTRIA SalzburgSie können auch lesen
