Landwirtschaft aus Leidenschaft - Spargel + Beeren Baumann
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Landwirtschaft aus Leidenschaft
Inhaltsverzeichnis Seite 3.....................................................................................................................................Vorwort Seite 4................................................................................................................ Unsere Meilensteine Seite 6................................................................................................................................Mitarbeiter Seite 7..................................................................................................................................... Qualität Seite 8........................................................................................................ Konventioneller Ackerbau Seite 9...................................................................................................................... Wie alles begann Seite 10.................................................................................................................................... Spargel Seite 12............................................................................................................................... Erdbeeren Seite 14..............................................................................................................................Himbeeren Seite 16....................................................................................Brombeeren und Kulturheidelbeeren Seite 18...................................................................................................................................Vertrieb Seite 20................................................ Selbstpflückplantagen, Verkaufsstände und Wochenmärkte Seite 22................................................................................................................................. Hofladen Seite 24................................................................................................................................. Anzeigen
Liebe Leserinnen und Leser,
es war einmal...
so fangen Märchen an. Darin gibt es dann gute und böse, wilde und verrückte Figuren. Doch eines haben diese Geschichten alle gemeinsam:
Sie gehen gut aus. Unsere Geschichte beginnt im kleinen Labertal in Geiselhöring, wo Natur, Erde, Pflanzen und Wetter meinen Mann Karl
und mich seit jeher fasziniert haben. Die Entscheidung bei unserer Betriebsgründung vor 25 Jahren fiel uns daher nicht schwer: wir wollten
mit der Natur zusammenarbeiten, also Pflanzen produzieren.
Äußere Faktoren wie das Wetter spielen seit Beginn unserer Betriebsgeschichte eine große Rolle. So kann das Wetter sonnig, ja sogar sehr
heiß und trocken, dann wieder turbulent und ungewiss sein. Genauso wie das Wetter gestalteten sich auch unsere anfänglichen Versuche
mit Spargel, Erdbeeren und Heidelbeeren. Immer wieder gab es Rückschläge durch Wetterkatastrophen wie Dürre oder Überschwem-
mungen. Dazu kam die Herausforderung des Bodens, bekannt als „Gäuboden“, der in der Fachliteratur nicht als typischer Spargelboden gilt.
So mussten Versuche gemacht und neue Techniken ausprobiert und angewandt werden. Schon bald galt unser Augenmerk der Spargel- und
Beerenobst-Produktion. Diese verfolgen wir bis heute mit Leib und Seele, sodass wir uns als „Spargel + Beeren Baumann“ von der No-Name-
Marke zum verlässlichen Partner im Handel entwickelt haben. Ziel und Motto ist: Vertrauen schaffen durch Kontinuität bei Lieferungen,
verlässliche Lieferzusagen, Qualität vom Feinsten, Abpackungen in verschiedensten Gebinden sowie flexibles Reagieren auf Marktwünsche.
Unser Credo ist das absolute Geschmackserlebnis. Fortschritt und Innovation gehörten selbstverständlich zur permanenten Entwicklung
unseres Unternehmens. Das geht nur mit einem hochmotivierten Team, das mit Leidenschaft für die Landwirtschaft das Beste aus sich für
den Betrieb herausholt. Jeder Mitarbeiter soll mit Spaß an seiner Tätigkeit dabei sein, sein Talent und sein Fachwissen in unseren Betrieb
einbringen und an der positiven Entwicklung Freude haben.
Unser Qualitätsanspruch ist hoch, sodass wir uns jährlich wieder den verschiedensten Zertifizierungen am deutschen und internationalen
Markt stellen. Somit können wir ein verlässlicher Partner für den Handel im gesamten deutschen, österreichischen und schweizerischen
Raum sein. Am Herzen liegt mir persönlich aber auch die Direktvermarktung: Mit unserem Hofladen im Heimatort, den kleinen Marktstän-
den im ostbayerischen Raum von Regensburg bis Passau und unseren Erdbeer-Selbstpflückplantagen sind wir ganz nah am Verbraucher,
Konsumenten und Genießer dran. Dabei möchte ich unsere Kunden täglich mit feldfrischen Produkten aus der Region erfreuen. Auch unsere
hausgerührten Fruchtaufstriche, verarbeiteten Getränke und Produkte rund um Spargel und Beeren sind etwas für wahre Genießer. Nicht
umsonst heißt es bei Fran�ois de la Rochefoucauld: „Das Glück liegt im Genuss“.
Im Namen aller Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter unseres Unternehmens möchte ich mich bei Ihnen recht herzlich für Ihr Vertrauen in
unsere Produkte Spargel und Beeren bedanken. Ich verspreche Ihnen auch weiterhin ein „absolutes Geschmackserlebnis“ mit unseren
Produkten!
Ihre
Rose-Marie Baumann
4-5
Unsere Meilensteine
1988 1997
Bereits in diesem Jahr versucht sich Karl Baumann – während Da die landwirtschaftliche Hofstelle in der Straubinger Straße für
seines Studiums der Agrarwissenschaften – an ersten Erdbeer- die platzintensive Spargelproduktion zu klein wird, kauft das Un-
Selbstpflückplantagen in Greißing bei Geiselhöring. Zusätzlich ternehmerpaar das ehemalige Lagerhaus in der Dingolfinger Stra-
testet er verschiedene Grassamenvermehrungen von. Weidel- ße in Geiselhöring. Hier befindet sich bis heute die Zentrale des
gras bis Poa Supina und versucht sich im Anbau von Dill. Schon Betriebs. In den Hallen finden ebenso die Annahme, Sortierung
damals war eine seiner Herzensangelegenheiten sein Projekt zur und Verpackung der Ware statt wie die Kühl- und Transportlogi-
Erprobung verschiedenster Methoden zur Ertragssteigerung im stik. In den Bürogebäuden sind Verwaltung, Vertrieb, Marketing
konventionellen Ackerbau. Von den damaligen Erkenntnissen sowie Produktions- und Anbautechnik untergebracht. Zu Beginn
profitiert das Unternehmen noch heute. befindet sich der Hofladen noch in den Verarbeitungshallen, nun
ist er in einem eigenen Gebäude zu Hause.
1990/1991
Nach der Eheschließung übernimmt das junge Unternehmerpaar 2002/2003
Karl und Rose-Marie Baumann die elterliche Landwirtschaft mit Ein weiterer Kraftakt ist die Übernahme des „Erdbeerland Krin-
28 ha Land von Karl sen. und Elfriede Baumann. Die damalige Be- ner“ mit 13 Erdbeer-Selbstpflückplantagen auf insgesamt 33 ha.
triebsstruktur setzt ausschließlich auf konventionellen Ackerbau Gleichzeitig ist dies für das fleißige und engagierte Ehepaar, ein
von Zuckerrüben über Getreide bis hin zu Mais. Der ursprüng- großer Schritt nach vorn. Auf der Suche nach geeigneten Stand-
liche Hof ist in Greißing, 2 km von Geiselhöring entfernt, zu fin- orten richtet sich der Blick frühzeitig über den Landkreis hinaus
den. Dort befindet sich mit der betriebseigenen Werkstatt auch in die gesamte ostbayerische Region.
heute der Mittelpunkt in Sachen Landmaschinen.
2005
1992 Seit diesem Jahr wird eine intensive Erdbeermarktpflücke be-
Auf der Suche nach einem Alleinstellungsmerkmal, gebunden trieben und neue Anbau- und Verfrühungstechniken werden
an die Bodenverhältnisse und den Standort, kommt das Unter- erprobt. Große Folientunnel über je vier Reihen Erdbeeren und
nehmerpaar auf immer neue Ideen. Forschungsreisen ins In- und Himbeeren sowie Hummelnistkästen zur Bestäubung haben sich
Ausland sowie Messen und Fachausstellungen bestärken die Fa- besonders bewährt.
milie, den Weg in Richtung Sonderkulturen – Spargel und Bee-
renobst – einzuschlagen. 1992 werden so die ersten Spargel- und 2006
Heidelbeerpflanzen rund um Geiselhöring gesetzt, um die Kul- Die Spargel + Beeren Baumann GmbH, eine Vertriebsgesell-
turen besser kennenzulernen. schaft, wird gegründet. Als Pioniere von Verfrühungstechniken,
vor allem für Frühspargel, baut das Unternehmen das erste bay-
1993 erische unterirdische Wärmesystem für Spargel bei Straubing.
Bald darauf beginnt bereits der Verkauf von Spargel, Heidelbee- Eine Hackschnitzelheizung erwärmt das Wasser in den unter den
ren und Erdbeeren in der Hofstelle in Geiselhöring. So entstehen Spargelpflanzen verlegten Heizungsrohren und sorgt für ein frü-
die ersten Schritte einer funktionierenden Warenlogistik von der hes und gleichmäßiges Sprießen des Spargels.
Annahme über die Sortierung bis zum Vertrieb.
2007
1996 Ein wichtiger Schritt in der Unternehmungsentwicklung ist die
Auf Spargel und Heidelbeeren folgen die ersten Versuche mit Pacht des Guts Schafhöfen (Nähe Sünching) mit einer Gesamt-
Himbeeren. Dafür wird in Greißing die erste Selbstpflückplantage fläche von 300 ha. Dort finden sich weitläufige Sandböden, die
angelegt. eine schöne Ergänzung zum bisher kultivierten Lösslehm im Gäu-
boden sind. Es wird ein umfassendes Tropfbewässerungssystem
installiert, das neue Produktionstechnologien ermöglicht. Nach
erfolgreichem Einsatz der innovativen Verfrühungstechnik im 2016
Jahr 2006 werden auch in Schafhöfen zwei leistungsstarke Anla- In diesem Jahr wird die 27 ha große Spargelproduktionsfläche
gen errichtet. in Plattling, bei der die Flächen durch Abwärme der Papierfa-
brik durch ein Rohrleitungssystem beheizt werden, erfolgreich
2013 in Betrieb genommen und erstmalig beerntet. Die gleichmäßige
Durch die Übernahme der Firma „Erdbeer Gögl“ weitet sich der Erwärmung des Dammes dient einem besonders ausgeglichenen
Betrieb in den Landkreis Dingolfing/Landau bis ins Rottal aus. Auf Wachstum und einem milden Geschmack.
Gut Schafhöfen werden große Folientunnel für eine Substrat-
kultur von Himbeeren und Brombeeren mit hochtechnisierter
und computergesteuerter Düngungs- und Bewässerungstechnik
errichtet, um die optimale Ernährung der Pflanzen zu gewähr-
leisten. Auch im Bereich Selbstpflücke tut sich einiges: Von nun
an stehen mehrere Plantagen unter dem Motto „Pflücken ohne
Bücken“. Dabei werden Erdbeeren auf einem Damm gepflanzt,
was nicht nur eine Erleichterung beim Pflücken darstellt, sondern
auch die Früchte sauberer hält.
2014/2015
Um die Produktion des Frühspargels zu verbessern, werden
ständig neue Techniken und neue Flächen gesucht. Schließlich
kommt es zu einer Kooperation mit der Firma MD Papiere GmbH/
Kraftanlagen München. So kann von der Papierfabrik Plattling Ab-
wärme genutzt werden, um den Spargel auf den nahe gelegenen
Flächen zu verfrühen. Im Herbst 2015 wird die Gesellschaftsform
der Firma von der Landwirtschaft in eine KG umgewandelt. Dabei
wird die Beteiligung der nächsten Generation
vorbereitet.
6-7
Unsere Mitarbeiter
Gemeinsam sind wir stark! Deshalb steckt hinter Spargel + Bee-
ren Baumann ein großes fachlich kompetentes Team mit dem
Ziel, unsere Kunden jeden Tag aufs Neue mit frischem Spargel
und leckeren Beeren zu versorgen. Unser Kern besteht aus 65
Mitarbeitern – darunter Fachingenieure, landwirtschaftliche
Facharbeiter sowie Angestellte im Büro und in der Verwaltung.
Während der Erntezeit werden wir von bis zu 500 saisonalen
Helfern unterstützt: Erntehelfer für die Spargel- und Beeren-
ernte, Verkäufer, Logistiker und Kraftfahrer.
Wir lieben Qualität . . … weil wir wissen, dass qualitativ hochwertige Produkte einfach kontrollen bei der Verpackung garantieren einwandfreie Produkte im besser schmecken. Deshalb ist es unser Anspruch, dass sich un- Handel. Eine durchgehende Kühlkette vom Ursprung bis zum End- sere gesamte Ware durch erstklassige Qualität auszeichnet. Das kunden wird gewährleistet. Mit eigener Logistik sind wir schnell und beginnt bereits bei der Bewirtschaftung unserer Felder, die wir flexibel. So garantieren wir, dass alle Produkte termingerecht und selbst und mit langjähriger Erfahrung durchführen. Mithilfe indi- ohne Temperatur- und Qualitätsverluste geliefert werden. Spargel + viduell angepasster Anbaumethoden bekommen unsere Spargel Beeren Baumann ist mit dem GLOBALG.A.P-Zertifikat, dem Europä- und unsere Beeren die optimalen Bedingungen, die sie benöti- ischen Qualitäts- und Ursprungssiegel sowie dem Siegel „Geprüfte gen, um ihren einzigartigen Geschmack zu entwickeln. Auch bei Qualität Bayern“ ausgezeichnet. der Ernte gehen wir gewissenhaft vor: Eine sorgfältige Auslese sowie ein sorgsamer Umgang mit den Produkten durch erfah- Probieren Sie doch mal – und lassen Sie sich überzeugen. rene Mitarbeiter bei der Ernte sind selbstverständlich. Qualitäts- Wussten Sie schon? Die GLOBALG.A.P-Zertifizierung (Good Agricultural Practice) bedeutet für den Einzelhandel, dass er sich darauf verlassen kann, dass sämtliche Standards von der Produktion bis zum Vertrieb eingehalten werden. Dazu gehören unter an- derem die Bewirtschaftung der Felder, die Düngung und der verantwortungs- volle Einsatz von Pflanzenschutzmitteln sowie der Umgang mit dem Produkt von der Ernte bis zur Anlieferung beim Partner.
8-9
Wussten Sie schon?
Der konventionelle Ackerbau ist in Industrieländern die häufigste Art der Land-
wirtschaft. Für den Ackerbau bedeutet das, dass in der Regel nur zugelassenes
Saatgut verwendet werden darf – auch der Einsatz von Düngemitteln und
Pflanzenschutzmitteln wird auf ein Minimum beschränkt.
Wie alles begann
Der konventionelle Ackerbau ist unser Ursprung. Denn nur angesät, um den Boden
durch ihn kann eine Basis für den Anbau von Sonderkulturen locker zu halten und
(Spargel und Beerenobst) geschaffen werden. Er zielt darauf Erosion entgegenzuwir-
ab, Nahrungs- und Futtermittel unter der Berücksichtigung re- ken. In unserem Betrieb
gionaler Gegebenheiten, landwirtschaftlicher Gesetze und EU- wird ca. die Hälfte unserer
Verordnungen zu erzeugen. Er trägt gleichzeitig einen wichtigen Felder für den konventionellen Ackerbau genutzt. Mit Sorgfalt
Teil zur Pflege der Landschaft bei. und langjährigem Know-how bauen wir hier Zuckerrüben, Wei-
zen, Triticale und Mais in höchster Qualität an. Diese werden
Entscheidendes- Kriterium beim konventionellen Ackerbau ist an Abnehmer aus unserer Region vermarktet und als umwelt-
die Fruchtfolge – regelmäßiger Wechsel der angebauten Pflan- gerecht produziertes, hochwertiges Futter für Vieh verwendet.
zen – denn keine Pflanze kann Jahr für Jahr auf dem gleichen Anfallendes Stroh verwenden wir für unsere Erdbeerfelder.
Boden ausgesät werden, ohne dass der Boden seine Nährwerte
verliert. Zwischen den Kulturen wird oftmals Klee oder Senf
10 - 11
Spargel - der König der Gemüse
Im Frühling beginnt die Erntezeit mit dem Spargel, den wir auf 2006 waren wir in Bayern Pioniere. Bereits zwei Jahre zuvor
insgesamt 320 ha anbauen. Im Ertrag stehen 240 ha weißer wurden bei der Pflanzung nach einem ausgeklügelten System
Spargel und 20 ha grüner Spargel. Weitere 60 ha Spargel-Jung- Wasserrohre unter die Wurzelkronen verlegt. Warmes Wasser
anlagen können erst in den nächsten Jahren beerntet werden. erwärmt den Boden und lässt eine gleichmäßige Ernte zu, die
Seit 25 Jahren verwenden wir Schwarz-Weiß-Folien, die den bereits ab Anfang März erfolgen kann. Nun heizen wir in un-
Anbau im „Gäuboden“ auf schwerem Lösslehm erst möglich serer neuen Frühspargelanlage bei Plattling mit Überschuss-
machten. Dieser schluffige Lehmboden ist die Grundlage des dampf einer Papierfabrik. Verfrühungsmethoden mit Dreifach-
intensiven geschmacklichen Charakters unseres „ Gäuboden- abdeckung, Schwarz-Weiß-Folien, Minitunnel und Lochfolien
Spargels“. Seit der Jahrtausendwende experimentieren wir mit oder Ernteverspätungen mit Weißfolien sind selbstverständlich.
Verfrühungsmethoden durch Beheizungssysteme. Mit der In- Unser Ziel ist eine gleichmäßige Marktversorgung von Anfang
betriebnahme der ersten Spargelheizung mit Holzhackschnitzel März bis Ende Juni.
Wussten Sie schon?
Spargel ist ein echtes Wundergemüse: Er ist nicht nur kalorienarm, sondern
auch äußerst gesund. Er verfügt über wertvolle Antioxidantien, hilft beim Ent-
giften, regt die Darmtätigkeit an und kann vor Herzkrankheiten schützen. Ob
gekocht, im Wok oder im Ofen überbacken, ist er eine echte Köstlichkeit, die
nur wenige Monate im Jahr frisch erhältlich ist.
o r t i e r u ngen
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Unsere
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nsparge
p a r g e l und Grü d urchmes
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gel, viole 6 mm S
W e iß er Spar n v o n 10 bis 3
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20 Sort
in über12 - 13
Erdbeeren - der Geschmack des Sommers
Erdbeeren zählen zu den beliebtesten Früchten des Sommers und umweltschonender Einsatz von Pflanzenschutz- und Dün-
und werden von Anfang Mai bis August geerntet. Bei uns wach- gemitteln garantiert dem Erdbeerliebhaber optimale Qualität.
sen sie auf rund 170 ha – unterteilt in Selbstpflück- und Markt- Die Lebensmittelsicherheit liegt uns am Herzen. Daher lassen
pflückplantagen. Der Erdbeeranbau erfolgt nach den Richtlinien wir alle Bestände durch Vorernteuntersuchungen auf Rückstän-
des kontrollierten integrierten Pflanzenbaus. Ein fachgerechter de kontrollieren. Die ersten Erdbeeren im Freiland ernten wirUnsere
Erdbee
» Clery rsorten
Wussten Sie schon?
» Flair » Son
Erdbeeren sind echte Powerbeeren – auch wenn sie aus botanischer Sicht gar ata
nicht zu den Beeren, sondern zu den Nüssen zählen. Sie sind kalorienarm, re- » Elian » Flor
ny ence
gen den Stoffwechsel an und enthalten viele Vitamine und Antioxidantien, die » Elsa » Jive
nta
gut für Haut und Haare sind. Damit Erdbeeren auch im Kühlschrank frisch blei- » Asia » Malw
ben, empfehlen wir, sie nebeneinander auf einen Teller mit Küchenpapier zu ina
» Rum » Viva
legen. So bildet sich weniger Feuchtigkeit. Vor dem Verzehr sollten die Erdbee- ba ldi
ren aus dem Kühlschrank genommen werden, damit sich ihr Aroma entfalten
kann.
bereits Mitte Mai mit den sehr frühen Sorten Clery und Flair Strohabdeckung, die den Boden isoliert und somit die Erd-
an den Südhängen im Labertal. Hier wird ein System der Dop- beerpflanzen länger in Vegetationsruhe belässt. Prädestiniert
pelverfrühung mit Vlies und Lochfolie angewandt. Anfang Juni ist hierzu die geschmacksintensive Spätsorte Malwina, die wir
reifen Erdbeeren in Normalkultur mit Sorten wie Asia, Elianny dann ab Mitte Juli ernten.
oder Elsanta. Für die Verspätung der Ernte verwenden wir eine14 - 15
Himbeeren - fruchtig und süß
Von Mitte Juni bis Ende Oktober werden auf über 50 ha un- Die Produktion unter Regenschutzkappen mit Einhausung ge-
sere Himbeeren geerntet. Wir pflanzen Sommer- und Herbst- gen die Kirschessigfliege, mit Tropfbewässerung, Fertigation
himbeeren an. Unsere Herausforderung ist eine optimale und intensivster Kulturführung ist bei uns bereits Standard. In
Sortenwahl, damit in Kombination mit der entsprechenden unseren Tunnelsystemen kultivieren wir getopfte Long Canes.
Anbaumethode optimale Fruchtqualitäten produziert werden Diese werden im Vorjahr herangezogen und verbringen dann
können. Ziel ist ein vielfältiges Geschmackserlebnis unabhän- gekühlt die Winterruhe. Durch satzweises Aufstellen kann
gig von der Jahreszeit. man die Ernte exakt am Marktbedarf ausrichten.
Wussten Sie schon?
Die Himbeerpflanze wurde bereits bei den alten Römern als Heilpflanze ge-
schätzt, da sie die Wundheilung fördert, die Abwehrkräfte stärkt und zugleich
den Stoffwechsel anregt. Sie enthält zudem jede Menge Vitamine, Spurenele-
mente und sekundäre Pflanzenstoffe. Heute erfreut sie sich nicht nur pur als
Nascherei großer Beliebtheit, sondern auch als Marmelade, Eis, Gelee oder auf
Kuchen und Torten.Unsere Sorten
Sommer Aroma
uc ht , le ic ht säuerliches
fest e Fr en Beeren
» Glen Ample: e So m m er sorte mit groß
ohlschmecke nd
» Tulameen: w
er-Geschmack
Herbst
Fr üc ht e, fe iner Waldhimbe er Säure
Su ga na : gr oß e hellrot e
G es ch m ac k mit angenehm
» üchte, süßer
uchtend rote Fr chmack
» Himbotop: le m it se hr an genehmem Ges
telrot und Geschmack
, fruchtig, mit ausgewogener
» Regina: groß mitte lr ot , fe in er
große Früchte, Farbe
» Amira: sehr B ee re n von hellroter
eher tr oc ke ne
» Kweli: feste, Fr ucht, schlecht
pflückbar
, se hr gr oß e
» Kwanza: spät16 - 17
Brombeeren und Kulturheidelbeeren - köstliche Kleinigkeiten Brombeeren Kulturheidelbeeren (Blaubeeren) Die schwarzen Brombeeren mit ihrem vollmundigen Ge- Heidelbeeren entwickeln sich immer mehr zum Liebling der schmack ernten wir kontinuierlich von Juli bis Oktober. Beim Verbraucher. Standard ist hier die Topfkultur im Freiland. Als Anbau gibt es dabei zwei Möglichkeiten: im Freiland oder im vielseitige Sorte steht die Bluecrop in den Selbstpflückplan- geschützten Anbau (Tunnel). Im Freilandanbau kultivieren wir tagen in Plattling, Bogen und Neutraubling als Pflückerlebnis hauptsächlich die Sorte Loch Ness, eine britische Züchtung. von Mitte Juli bis Mitte August zur Verfügung. Um die regi- Sie zeichnet sich durch mittelgroße Früchte von glänzender onalen Märkte über einen längeren Zeitraum bedienen zu Farbe und einem hervorragenden süß-säuerlichen Geschmack können, kultivieren wir die amerikanischen Sorten Duke (sehr aus. Im Frühjahr wird die Pflanze zurückgeschnitten, damit früh; Ernte ab Mitte Juli, großfrüchtig), Liberty (spät; Ernte ab sich die jungen Triebe besser entfalten können. Geerntet wird Mitte August) und Aurora (sehr spät; Ernte Ende August). alle zwei Tage; dabei wird darauf geachtet, dass nur schön glänzende Früchte, die komplett durchgefärbt sind, gepflückt werden. Im geschützten Anbau – also im Tunnelsystem – wachsen unsere Brombeeren rasch und werden früher reif. Für den geschützten Anbau haben sich besonders die Sorten Loch Ness und Loch Tay bewährt. Auch hier kommen Long Ca- nes zum Einsatz, mit denen der Erntezeitpunkt genau berech- net werden kann. Wussten Sie schon? Sowohl Brombeeren als auch Heidelbeeren haben sich als wertvolle Helfer für die Erhaltung der Gesundheit bewährt. Brombeeren enthalten viele Spu- renelemente, darunter Calcium, Magnesium und Vitamin A, das gut für die Sehkraft ist. Heidelbeeren enthalten zudem den Stoff Lutein, der für die Augen unerlässlich ist. Sie lassen sich beide hervorragend als Snack genießen.
18 - 19
Von der Ernte in den Groß- und Einzelhandel
Der Vertrieb unserer Spargel und Beeren basiert auf drei Säu- Großhandel, Gastronomie und Gastronomiezulieferer
len: der Direktvermarktung, dem Großhandel mit Gastronomie Täglich präsent sind wir in den Großmärkten München, Nürn-
und Gastronomiezulieferer und dem LEH. berg, Stuttgart und Leipzig. Geschälter Spargel gewinnt zu-
nehmend Marktanteile bei Gastronomie und Großküchen.
Direktvermarktung Verarbeitungserdbeeren gehen an die Schwartauer Werke zur
Unter der Bezeichnung „Erdbeerland Baumann“ bieten wir Marmeladenherstellung.
im gesamten ostbayerischen Raum von Regensburg und Zeit-
larn über Cham, Deggendorf und Passau bis nach Dingolfing LEH
und Straubing 20 Erdbeerplantagen zum Selberpflücken an. Zunehmende Bedeutung gewinnt der Vertrieb an die Zentral-
Mit „Pflücken ohne Bücken“, dem Anbau von Erdbeeren auf lager der großen Lebensmittelketten. Täglich stehen wir über
Dämmen in Doppelreihe, konnten wir Umsatzzuwächse und Agenturen, Handelsorganisationen oder direkten Kontakt mit
neue Pflückkunden gewinnen. In unseren Beerenzentren Neu- nahezu allen Unternehmen des LEH in Verbindung. Der kom-
traubling, Bogen und Plattling ist es für unsere Kunden möglich, plette Vertrieb erfolgt über die hauseigene Logistik mit eigenem
neben Erdbeeren auch Himbeeren und Kulturheidelbeeren zu und angemietetem Fuhrpark. Nur so können die engen Liefer-
pflücken. Spargel vermarkten wir täglich direkt in den Märkten fenster eingehalten und Nachbestellungen auch zeitgerecht
in Regensburg, Straubing und Deggendorf, auf verschiedenen ausgeliefert werden.
Wochenmärkten und Verkaufsständen in Ostbayern.
Wussten Sie schon?
Wir achten bei allen unseren Produkten auf eine umweltschonende und pro-
duktverträgliche Verpackung. Das bedeutet, dass unsere Verpackungen nicht
nur vollständig recycelbar sind, sondern dass sie die Produkte auch atmen las-
sen können – ein wichtiger Punkt, damit sie länger frisch bleiben.20 - 21
Selbstpflückplantagen,
Verkaufsstände und Wochenmärkte
u n s e r e K u n d e n
Hie r k ö n n e n
t p f l ü c k e n :
selbs h
» Neutraublin
g (D)
n delbach (D)
» Bad Birnbac » Deggen d o r f /O b e r k a
» Bad Füssing » Parkstetten
G r ie s b a c h /K arpfham )
» Ba d » Plattling (D
» Bogen (D) lberg (D)
» Passau-Hack
» Cham (D) a s s a u - T ie f e n bach (D)
»P
» Dingolf ing » Straubing
is e lh ö r in g /G r eißling (D)
» Ge » Vilshofen
en
» Herbertsfeld » Zeitlarn (D)
» Hengersberg
» Landau (D)22 - 23
Unser Herzstück - der Baumann Hofladen
Unser Hofladen hat in der Spargel- und Erdbeerzeit von Mon- Naschecke entdecken Sie schokolierte Beeren und Früchte aller
tag bis Sonntag ganztägig geöffnet. Sie erhalten unseren ern- Art, Fruchtgummi, Liköre und Cocktails. Gerne stellen wir auch
tefrischen Gäuboden-Spargel in vielfältiger Sortierung. Für ein für jeden Anlass Geschenkkörbe in verschiedenen Größen und
besonderes Spargelgericht finden Sie passende Soßen und edle Verpackungen zusammen. Da wir besonderen Wert auf Pro-
Weine. Ab Ende April gibt es unsere köstlichen Erdbeeren, täg- dukte aus der Region legen, verkaufen wir neben den eigenen
lich mehrmals frisch gepflückt. Im Sommer folgen Himbeeren, erzeugten Produkten auch saisonfrisches Gemüse und Kartof-
Heidelbeeren und Brombeeren. Unsere Beerenpalette bildet feln von regionalen Erzeugern. Schauen Sie doch einfach bei
die Grundlage unserer hausgemachten Marmelade. Täglich uns vorbei. Wir freuen uns auf Sie!
wird diese handgerührt und liebevoll eingekocht. In unserer
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laden. Fragen Sie uns einfach! Unser kompetentes Verkaufsteam
gibt Ihnen gerne Tipps mit auf den Weg, verrät Ihnen feine Re-
zepte und empfiehlt Ihnen auch gerne den passenden Wein dazu.24 - 25
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Das Speiseöl ist in folgenden
Gebinden erhältlich:
0,35 l - Flasche
0,75 l - Flasche
2,5 l - Kanister
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