Lich Willkommen in der Alten Krone - Alte Krone
←
→
Transkription von Seiteninhalten
Wenn Ihr Browser die Seite nicht korrekt rendert, bitte, lesen Sie den Inhalt der Seite unten
-lich Willkommen
in der Alten Krone
AMA-GÜTESIEGEL
Wo immer Sie dieses Zeichen sehen, können Sie sicher sein: Hier handelt es sich
um ein hochwertiges, streng kontrolliertes Produkt, dessen Herkunft zu 100%
nachvollziehbar ist. Das behördlich anerkannte Gütesiegel gibt verlässlich Aus-
kunft über eine nachvollziehbare Herkunft, hohe Qualität und unabhängige
Kontrolle.
Welche Produktgruppen werden
mit dem AMA Gütesiegel ausgezeichnet?
Vorwiegend erhalten Frischeprodukte
sowie einige verarbeitete Produkte diese Auszeichnung:
• Obst / Gemüse / Speisekartoffeln
• Rind / Kalb / Schwein / Hendl / Pute / Lamm-Fleisch
• Wurstwaren und Fleischerzeugnisse
• Milch und Milchprodukte
• Eier
• Verarbeitungsprodukte wie Speiseöl, Brot & Gebäck, Fruchtsäfte, Honig, uvm.
Authentisch, natürlich ...
... einfach köstlich!
Die Zusammenarbeit mit regionalen Lieferanten liegt uns am Herzen und die
Qualität der heimischen Produkte spricht für sich.
Für die Verwendung von Lebensmitteln aus dem Kleinwalsertal und den umlie-
genden Regionen wurde Ihr Genusswirt – das Hotel Alte Krone – mit dem AMA-
Gastrosiegel ausgezeichnet.
www.alte-krone.at
Unsere Produkte
kommen vorzugsweise aus der region
Genussregion
Kleinwalsertaler Wild & Rind
• Walser Wild: Alpe Bärgunt, Familie Christoph Rüf
• Walser Rind & Kalb: Aus der heimischen Landwirtschaft von Oskar Feurstein,
Thorsten Schwendiger, Ralf Rohner und Albert Heim
• Walser Wurst und Schinken: Metzgerei Beck und Familie Rüf
• Zwergle Halbhartkäse: Familie Rudolf Hilbrand
• Gebirgsblüten-Honig, Löwenzahngelee, Bergheusenf, Rinderschinken: Herbert
Edlinger, Walser Buura
Hochwertige Natur-Produkte
aus Vorarlberg
• Milch- und Käseprodukte: Vorarlberg Milch
• Bregenzerwälder Alp- und Bergkäse: Sennerei Hittisau
• Champignons, Früchte und mehr: Pilz Lenz, Lauterach bei Bregenz
• Edelbrände: Destillerie Freihof, Lustenau
• Ländle Saft: Dietrich Streuobst KEG, Lauterach
Produkte aus unserer benachbarten Region
Allgäu-Bodensee
• Forellen, Saibling und Lachsforellen: Fischzucht Link, Heimertingen bei Mem-
mingen
• Fleisch von Rind, Kalb und Schwein: Grenzregion Allgäu
• Saisonales Gemüse und Obst: Obst Häusler, Immenstadt
• Eier: J.G.Bauer, Waltenhofen
www.alte-krone.atMittag & Abendkarte
(11.30 - 14.00 & 18.00 - 21.00 Uhr)
Aus dem Suppentopf
Kraftbrühe A,C,G,M,L
€ 4,80
mit hausgemachtem Leberknödel
Rindssuppe A,C,G,M,L
mit Frittaten € 4,50
Walser Käsesuppe A,G,L,M,O
mit Weißbrotwürfeln € 5,50
Da haben wir den Salat
Gebratene Putenbruststreifen A,G
€ 12,90
auf buntem Blattsalat, Mais, Tomaten, Gurken, mit French Dressing,
Salat „Leuchtfeuer“ A,D,M
€ 12,90
bunter Blattsalat, Tomaten, Gurken, Champignons,
in Balsamicodressing, gebratene Streifen vom Norweger Lachs
Rucola Salat O,H,G,E,O
€ 10,90
mit Birnenspalten, gerösteten Champignons in Basilikum Pesto
in Olivenöl-Balsamico-Dressing
Kleiner gemischter Salat M,C,G.A,L,O
€ 4,50
mit French Dressing
Zu allen oben angebotenen Salaten reichen wir frisches Stangenweißbrot A
Vorspeisen
Tomate-Mozzarella A,G,O
€ 8,50
mit Salatbukett, Basilikum-Pesto, Balsamico-Essig, Stangenweißbrot
Carpaccio vom Rinderfilet A,C,G,F,M
€ 13,80
fein mariniert mit frischen Parmesanflocken, Baguette und Butter
Inhaltsstoffe: A=Gluten, B=Krebstiere, C=Ei, D=Fisch, E=Erdnuss, F=Soja, G=Laktose, H=Schalenfrüchte,
L=Sellerie, M=Senf, N=Sesam, O=Sulfite, P=Lupinen, R=Weichtiere
www.alte-krone.atMittag & Abendkarte
(11.30 - 14.00 & 18.00 - 21.00 Uhr)
Brotzeit www.walserbuura.at
aus unserer Regionalküche
von den Walser Buura und Senner
Die Erzeugung von naturbelassenen und gesunden Lebensmitteln ist Landschaftspflege und Qualität, die
jeder sehen und schmecken kann. Darum werden in unserem Restaurant überwiegend regionale Pro-
dukte verarbeitet. Das Fleisch sowie viele leckere Köstlichkeiten wie Rinder- und Hirschschinken,
Hirschsalami, verschiedene Käsesorten und naturbelassene, frische Milch beziehen wir direkt von
den einheimischen Bauern und Sennereien aus dem Tal.
Mittelberger Käseplatte A,G.C
€ 14,20
Walser Bergkäse, Romadur, fein garniert
Walser Bauernbrotzeit A,G,C,O
€ 14,40
luftgetrockneter Rinderschinken, gekochter Schinken,
Gamswurz, Buurawurst, hausgemachte Leberwurst,
Hirschsalami, Speck, Bergkäse und Romadur, fein garniert
Original Walser Bauernschinken A,C,G
€ 13,80
luftgetrockneter roher Rinderschinken,
gekochter Schinken, frischer Kren
Lumpensalat A,C,G,M,L
€ 8,90
Wurstsalat mit Käse, Zwiebeln, Essig und Öl
Zur Brotzeit reichen wir Ihnen Butter und herzhaftes Bauernbrot. A
Fleischlos Glücklich
Walser Käsknöpfle C,A,G,M,L
€ 11,50
mit Walser Bergkäsemischung, Röstzwiebeln
Bergkäsknödel A,C,G
€ 10,80
an Rahmblattspinat, braune Butter, frisch geriebener Parmesan
Tiroler Schlutzkrapfen A,C,G,L,M
€ 10,80
mit Bärlauchschaum
Inhaltsstoffe: A=Gluten, B=Krebstiere, C=Ei, D=Fisch, E=Erdnuss, F=Soja, G=Laktose, H=Schalenfrüchte,
L=Sellerie, M=Senf, N=Sesam, O=Sulfite, P=Lupinen, R=Weichtiere
www.alte-krone.atMittag & Abendkarte
(11.30 - 14.00 & 18.00 - 21.00 Uhr)
Die Klassiker
Spaghetti Napoli C,A
€ 7,50
mit fruchtiger Tomatensauce
Spaghetti Bolognese C,A
€ 8,50
mit kräftiger Fleisch-Tomatensauce
Tafelspitzsülze G,L,M,O
€ 12,80
mit Sauce Remoulade, Bratkartoffeln und Salatgarnitur
Gebackene Hähnchenbrust A,C,G,E,H,L
€ 13,90
in Kürbiskernkruste, Kürbiskernöl und lauwarmer Kartoffelsalat
Gebackenes Schweineschnitzel A,C,E,M,G,L
€ 13,90
mit Preiselbeeren und Pommes frites
Wiener Schnitzel A,C,E,M,G,L
€ 19,90
vom Kalb mit Preiselbeeren und Petersilienkartoffeln
Wiener Zwiebelrostbraten A,L,O
€ 21,50
mit Röstzwiebeln, grünen Bohnen und Bratkartoffeln
Rumpsteak G,C,M,
€ 24,90
220g, mit Kräuterbutter oder Pfeffersauce, Kartoffelwedges und Salat
Holzfällersteak C,A.L.O € 14,50
Schweinenacken mit Röstzwiebeln, Speck,
Spiegelei und Bratkartoffeln
Pfannengerichte
Walser Bauernpfanne C,A,G,M,L
€ 19,80
Drei Stück Schweinemedaillons mit Speckscheibe
auf Kräuterrahm, Käsespätzle, Röstzwiebeln
Grillteller „Alte Krone“ C,A,G,O,L,H € 22,80
verschiedene Medaillons von Allgäuer Rind, Schwein und Pute
mit hausgemachten Lyoner-Kartoffeln, Kräuterbutter
und Gemüsegarnitur, Grilltomate
Inhaltsstoffe: A=Gluten, B=Krebstiere, C=Ei, D=Fisch, E=Erdnuss, F=Soja, G=Laktose, H=Schalenfrüchte,
L=Sellerie, M=Senf, N=Sesam, O=Sulfite, P=Lupinen, R=Weichtiere
www.alte-krone.atMittag & Abendkarte
(11.30 - 14.00 & 18.00 - 21.00 Uhr)
Aus Wald und Wasser
Hirschragout „Hubertus“ C,A,G,L,O
€ 17,50
mit Champignons, Preiselbeeren und hausgemachte Spätzle
Walser Hirschrückensteak C,A,G,L,O
€ 24,00
an Maronen, Rosenkohl, Holundersauce und Schupfnudeln
Forelle „Müllerin“ A,G,D,M
€ 16,90
gebraten mit Petersilienbutter, Zitrone und Tomate, Dampfkartoffeln
Forelle „Blau“ G,A,D,L,M
€ 19,50
mit zerlassener Butter, Dampfkartoffeln, Gemüsestreifen und grünem Salat
Zanderfilet „Seehofer Art“ A,C,G,D,E,
€ 17,80
mit gebratenen Apfelscheiben, Haselnussbutter und Schlosskartoffeln
Krönender Abschluss
Frische Erdbeeren G,
€ 6,50
mit Vanilleeis und Sahne
Wiener Kaiserschmarrn C,A,G,
€ 11,80
mit Zwetschkenröster
Marillenfruchtknödel C,A,G,
€ 8,50
mit Butterbröseln und Zwetschkenröster
Inhaltsstoffe: A=Gluten, B=Krebstiere, C=Ei, D=Fisch, E=Erdnuss, F=Soja, G=Laktose, H=Schalenfrüchte,
L=Sellerie, M=Senf, N=Sesam, O=Sulfite, P=Lupinen, R=Weichtiere
www.alte-krone.atAllergene Stoffe und Ihre Kennzeichnung
Die lnformationsverpflichtung besteht, wenn für die Herstellung Zutaten verwen-
det werden, die in einer der 14 Hauptkategorien fallen. Der Buchstabencode ist
nur in Verbindung mit der entsprechenden Legende zulässig:
A Glutenhaltiges Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut oder
Getreide Hybridstämme sowie daraus hergestellte Erzeugnisse
B Krebstiere Krebs, Shrimps, Garnelen, Langusten, Hummer,
Scampi und daraus gewonnene Erzeugnisse
C Ei Ei und daraus gewonnene Erzeugnisse
D Fisch Alle Fischarten, Kaviar und daraus gewonnene Erzeugnisse
E Erdnuss Erdnuss und daraus gewonnene Erzeugnisse
F Soja Sojabohnen und daraus gewonnene Erzeugnisse
G Milch Milch von Säugetieren wie Kuh, Schaf, Ziege,
oder Laktose Pferd und daraus gewonnene Erzeugnisse
H Schalenfrüchte Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Cashewnüsse, Pecannüsse,
Paranüsse, Pistazien, Macadamia- oder Queenslandnüsse
sowie daraus gewonnene Erzeugnisse,
außer Nüssen zur Herstellung von alkoholischen Destillaten
einschließlich Ethylalkohol landwirtschaftlichen Ursprungs
L Sellerie Sellerie und daraus gewonnene Erzeugnisse
m Senf Senf und daraus gewonnene Erzeugnisse
N Sesam Sesamsamen und daraus gewonnene Erzeugnisse
O Sulfite Schwefeldioxid und Sulfite in Konzentrationen von mehr
als 10 mg/kg oder 10 mg/l als insgesamt vorhandenes
S02, die für verzehrfertige oder gemäß den Anweisungen
des Herstellers in den ursprünglichen Zustand zurück
geführte Erzeugnisse zu berechnen sind
p Lupinen Lupinen und daraus gewonnene Erzeugnisse
R Weichtiere Schnecken, Abalone, Oktopus, Tintenfisch, Calamares,
alle Muscheln, Austern und daraus gewonnene Erzeugnisse
Inhaltsstoffe: A=Gluten, B=Krebstiere, C=Ei, D=Fisch, E=Erdnuss, F=Soja, G=Laktose, H=Schalenfrüchte,
L=Sellerie, M=Senf, N=Sesam, O=Sulfite, P=Lupinen, R=Weichtiere
www.alte-krone.atSie können auch lesen
