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Bionet Gemüsetagung 2021
Bio Market Gardening Betrieb in Rheinland-Pfalz seit 2018, DE
Sara Knapp & Orfeas Fischer
KURZÜBERBLICK
Betriebsvorstellung
Umgang mit Geld
Herangehensweise
Ökonomischer Unterbau
Finanzplanung
Umsetzung
Tipps
Fragen
ÜBER UNS
SARA KNAPP
Studium Ökologische
Agrarwissenschaften
Volkstanzlehrerin
Seit 2019 erfolgreiche
Gemüsegärtnerin
ORFEAS FISCHER
Yogalehrer
Inspiration durch „The
Market Gardener“ Jean
Martin Fortier
2018 Gründung
Weierhöfer
Gartengemüse
2021 Online Kurs
„Market Garden Pro“
DER GARTEN IN ZAHLEN 2020
3 30 220 1800 m2 2
Gemüsesaison Gemüsekukturen Gemüsekisten Anbaufläche Vollzeitgärtner
FINANZZAHLEN Startinvestition: 4.000 € Jahr Gesamtumsatz Monatslohn Anbaufläche € pro m² 2018 22.000 € 660 € 500 m² 40 € 2019 66.000 € 1500 € 1200 m² 55 € 2020 100.000 € 3000 € 1800 m² 55 €
ABO DIREKTVERMARKTUNG ZAHLEN
1 5-7 12 € 52 € 360 €
Kistengröße Gemüsesorten in der Kiste Gemüsekiste Monatsrate Saisonabo
WIE KONNTEN WIR VON ANFANG AN VOM GARTEN
LEBEN?
INVESTITION IN EIGENE WIN / WIN - KONTAKTE
SKILLS & WISSEN
DAVOR GELD ANSPAREN EINFACHER LEBENSSTIEL
4.000 € STARTGELD
UMGANG MIT GELD
HERANGEHENSWEISE
Was brauche ich / möchte ich Wertschätzung
verdienen ?
Ökologisch darf auch Ökonomisch sein!
Monatliche Ausgaben Euro
Nahrung €
Wohnung €
Bildung €
Sozialversicherung €
Freizeit €
Sonstiges €
Recherchieren was andere
Gesamt: €€€€ Berufsgruppen verdienen
„SMARTE“ ZIELE SETZEN
Ziel Warum ist Wie willst Welche Setze ein
das wichtig? du dahin Strategien Datum bis
gelangen? wirst du wann das
konkret Ziel erreicht
anwenden? wird!
S - Spezifisch Ausreichend Wir Den Umsatz Anbaufläche 31. Oktober
Einkommen wünschen auf 100. 000 + 1/3 2020
M - MESSBAR generieren, uns den € heben / vergrößern
A - AKTIV um nicht Winter als 3000 € wöchentlich
zusätzlich im Zeit der Bruttolohn es Tracking
R – REALISTISCH Winter Erholung pro Person Neue
T - TIME arbeiten zu und pro Monat Absatzmärkt
gehen Kreativität e finden5. SONSTIGES
ÖKONOMISCHER
4. KURSE 1%
7%
3. MARKTSCHWÄRMER
UNTERBAU 2020
11%
2. HOFLÄDEN
12%
1. ABO
69%
DIREKTVERMARKTUNGFINANZPLANUNG
1. Ausgaben definieren
2. Umsatz ausrechnen
Umsatz = Lohn + Ausgaben
3. Wie erreiche ich den Umsatz?
Umsatz = Zeit x Kosten x Abos
Bsp.:
79.200 € = 30 Wochen x 12 € x 220 Abos
Alternative:
Gewinnspanne von Gärtnereien nutzen:
JM - 45 %
WG - 35 % - 55 % - 70 %
Abo-Model gibt Finanzielle Planungssicherheit!!RECHENBEISPIEL MIT GEWINNSPANNE
Weierhöfer Gartengemüse 2019
Personen 2
Monatlicher Lohn pro Person 1.500 €
Jahreslohn Gesamt 36.000 €
Gewinnspanne 55 %
Umsatzziel 66.000€
Ausgaben 30.000 €
Wochen 30
Umsatz pro Woche 2.200 €
Kosten Gemüsekiste 12 €
Anzahl Abonnenten 158
Sonstige Einnahmen pro Woche 300 €SAISONAUSGABEN – 2019 AUSGABESTRAHL ZEIGEN
UMSETZUNG
WIRTSCHAFTSWEISE
Cash Crops
Kleine Kisten
Direktvermarktung
Vollpauschalierung
Marketing / Branding / Soziale MedienCASH CROPS Einfacher Anbau – Einfache Kulturen
10. Karotten
9. Rote Beete 1. Gurken
8. Mangold
7. Radieschen 2. Schnittsalat
6. Spinat
3. Kräuter
5. Asiasalat
4. JungzwiebelKLEINE KISTEN
HÖHERE KUNDEN- LEUTE MÖGEN LEBENSMITTEL 5 – 7 GEMÜSESORTEN
REICHWEITE NICHT WEGSCHMEISEN
DIREKTVERMARKTUNGVOLLPAUSCHALIERUNG
Angestellter Geschäftsinhaber
40 % Steuern 20 % Steuern
Selbstständiger Investor +
60 % Steuern Vollpauschalierte LW
0 % Steuern
Paragraph 13 AMARKETING / BRANDING / SOZIALE MEDIEN
7 . TIPPS
Kleine Fläche
Wöchentliches Tracking
Werte in der Hintertasche behalten
Investiere in dich Selbst Wissen + Praxis
Investiere in die richtigen Tools
Geld sparen
Zeit VS GeldKLEINE FLÄCHE / KURZE WEGE „SO WENIG ZEIT WIE MÖGLICH AUF DER STRECKE LASSEN“
WÖCHENTLICHES TRACKING „ Geld – Kulturnotizen – Arbeitszeit „
WERTE IN DER HINTERTASCHE
Permakultur
Biodiversität
Samenfestes Saatgut
Veganer Anbau
Kompost selber herstellen
Saatgutvermehrung
Keine Bodenbearbeitung
Eigene Nährstoffkreisläufe schließenINVESTIERE IN DICH SELBST
TOOLS EMPFEHLUNGEN
KOMPOST
RADHACKE PICKO
DRAHTHACKE
SILOFOLIEN
FOLIENTUNNEL
GARTENHÜTTE
JANGSEEDERGELD SPAREN NACH BUDDHA
„Empfehlungen Buddhas in den Adhiya-Sutra Geld in mehrere Posten aufzuteilen“
1. TEIL FÜR DICH 2. TEIL ALS POLSTER
VERBINDLICHKEITEN NOTGROSCHEN – FINANZIELLE
SICHERHEIT
3. TEIL IN DEIN GESCHÄFT 4. TEIL SPENDEN
„WEITERBILDUNG“ „GIB UND DIR WIRD GEGEBEN“ZEIT VS. GELD
WENIGER STRESS - TOP QUALITÄT KOSTEN - 8 CENT PRO PFLANZE
SICHERHEIT SCHWER ZU TOPPEN
BSP: JUNGPFLANZEN ZUKAUFZEIT FÜR FRAGEN
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