MEDIADATEN 2021 GASTRO.CULTURE.NOW! - Meininger Verlag
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GA STRO.CULTURE .NOW!
MEDIADATEN 2021
AMF
1 Zeitschriftenprofil
Mit FIZZZ erreichen Sie die Meinungsmacher und
Multiplikatoren der Gastronomiebranche.
Die Zielgruppe: aktuellsten Gastronomie-Trends,
FIZZZ ist Pflichtlektüre für Inhaber, packenden Reportagen, spannenden
Betreiber, Barkeeper sowie das Gastro- Interviews, kritischen Kommentaren
Management und dient als unverzicht- und vielen Service-Themen.
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quelle für aktuelle
Trends. Beverage, Food, Interior, Technik:
FIZZZ ist klar, schnell, prägnant, sty-
Die Philosophie: lish, mutig, inspirierend und einzig-
FIZZZ ist das Magazin für die Opinion- artig. Mit individuell recherchierten
Leader der Branche. Zukunftsorien redaktionellen Inhalten und starkem
tierte Themen sind die Basis für den Layout.
Informationsvorsprung, den die Top-
Player von heute und morgen brau- Und für Leser, die lieber digital in die
chen, um den Markt mit ihren Ideen Zukunft der Gastronomie schauen,
weiterzuentwickeln. haben wir auch eine digitale Version.
Die Themen:
Gastro.Culture.Now! Trendsetzende
Gastronomiekultur für Profis, von
einem Team, das fokussiert, kom-
auch als digitale Version erhältlich mentiert und prognostiziert. Mit den
Weitere
MEININGER
Publikationen
2 Verlagsangaben
Verlag: MEININGER VERLAG GmbH Kontakt:
Maximilianstr. 7-17 Verwaltung:
D-67433 Neustadt Miriam Raffel +49 (0) 63 21 / 89 08-48
raffel@meininger.de
Kontakt: Chefredaktion:
Barbara Becker +49 (0) 63 21 / 89 08-75 Produktion (verantwortlich):
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Redaktion: Telefax:
Benjamin Brouër +49 (0) 63 21 / 89 08-35 +49 (0) 63 21 / 89 08-80
(stellv. Chefredakteur) Internet:
Alexander Thürer +49 (0) 63 21 / 89 08-22 www.meininger.de
Emmelie Öden +49 (0) 63 21 / 89 08-20 www.fizzz.de
(Volontärin) Erscheinungsweise:
monatlich
Geschäftsleitung Media: Bezugspreis:
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clemens@meininger.de (inkl. Porto und MwSt.)
Einzelpreis:
Assistentin Geschäftsleitung Media: € 7,50
Silke Geiger +49 (0) 63 21 / 89 08-49 Zahlungs-
geiger@meininger.de bedingungen: Sofort ohne Abzug. Bei Vorauszahlung bzw.
Abbuchung 2 % Skonto
Verkaufsleitung: Bankverbindung:
Susanne Kleber +49 (0) 63 21 / 89 08-66 Sparkasse Rhein-Haardt
kleber@meininger.de IBAN: DE 22 5465 1240 0001 9261 46
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Mediaberatung: Geschäfts-
Nathalie Brust +49 (0) 63 21 / 89 08-47 bedingungen: Für die Abwicklung von Aufträgen gelten
brust@meininger.de die Geschäftsbedingungen des Verlages im
Rebekka Weinrich +49 (0) 63 21 / 89 08-50 Verlagswesen (siehe jeweilige Auftrags-
weinrich@meininger.de bestätigung).
3 Themen- und Terminplan 2021
Erscheinungs- Anzeigen- Druckunter- Messen/ Technik, Equipment
Ausgabe Drinks & Food ISW Tasting Panel
termin schluss lagenschluss Veranstaltungen & Mobiliar
1/2021 30.12.2020 01.12.2020 07.12.2020 – Trend Report 2021 – Best of
Getränke, Food, Design & Konzepte
– Top-Getränke + Newcomer 2020:
Ergebnisse der FIZZZ-Umfrage
(Spirituosen, AfG, Bier, etc.)
2-3/ 18.02.2021 26.01.2021 02.02.2021 – Sirup Best of ISW 2020 – Möbel-Styles:
2021 – Mate Wein- & New Season
– Spirituosentrends 2021 Tresterbrände – Bar-Equipment
– Limonaden
– Cider
– Weintrends
– Champagner
– Cocktail-Premixes
BARISTA – Das Kaffee Special
4/2021 25.03.2021 03.03.2021 10.03.2021 Ambiente, Frankfurt – Wasser Liköre – Outdoor-Möbel
17.04. – 20.04.2021 – Weizenbier
– Aperitif-Kult 2021
– Deutscher Gin
– Rum: News & Drinks
5/2021 29.04.2021 06.04.2021 12.04.2021 – Schorlen Obstbrände und – Geschirr
– Biertrends -geiste – Gastro-Fashion
– Sommerdrinks 2021
– US Whiskey
– Brände
6/2021 27.05.2021 03.05.2021 10.05.2021 – Filler: Bestseller & Neuheiten Gin – Kaffeevollautomaten
– Kaffee: News & Tools – Spülmaschinen
– Helles
– Aquavit
– ITALIEN SPEZIAL: Spirituosen &
Drinks
7/2021 30.06.2021 02.06.2021 09.06.2021 – Eistee Aperitif & – Möbeltrends Indoor
– Biermixes Alkoholfreie
– Scotch Whisky Destillate
– Gin Drinks
– Wermut
– Weinbrand & Brandy
8/2021 29.07.2021 05.07.2021 12.07.2021 – Energy-Drinks Gin & Tonic – Gläser
– Mate Vergleichstasting – Kassensysteme &
– Internationale Markenbiere neue Software-Tools
– Likör
9/2021 26.08.2021 02.08.2021 09.08.2021 – Kaffee: Trends & Konzepte Rum – Kaffee: Siebträger-
– Cola-Getränke maschinen
– Irish Whiskey
– Korn
– Cognac
– Seafood
– SPANIEN SPEZIAL –
Spirituosen & Drinks
BRANNT Magazin für Spirituosenkult
10/2021 30.09.2021 02.09.2021 09.09.2021 ANUGA, Köln BCB-Ausgabe
09.10. – 13.10.2021
– Saft Whisk(e)y – Spülmaschinen
– Bier: Bestseller & Neuheiten, Craft- – Interior:
HOGA, Nürnberg
und Spezialitätenbier Design-Trends und
17.10.2021 – 19.10.2021
– Rumtrends Gestaltung
– Wodka
Bar Convent, Berlin
– Tequila
Oktober 2021
11/2021 28.10.2021 04.10.2021 11.10.2021 FORUM VINI, München – Bier-Gastronomiekonzepte – Tableware-Trends
12.11. – 14.11.2021 – Whisk(e)y Round-Table – Workwear
– Aromatisierte Spirituosen
– Kräuter- und Bitterspirituosen
12/2021 25.11.2021 02.11.2021 08.11.2021 – Hot Drinks Getreidesprituosen – Take-away-
– Filler: Neue Drinkideen (Wodka, Korn, Verpackungen
– Alkoholfrei-Spezial: „Dry January“ etc...) – Möbel: Lounge &
– Prosecco, Sekt & Co. Chair
– Internationaler Gin
1/2022 30.12.2021 01.12.2021 09.12.2021 – Trend Report 2022 – Best of Sonstige
Getränke, Food, Design & Konzepte Spirituosen
– Top-Getränke + Newcomer 2021
Ergebnisse der FIZZZ-Umfrage
(Spirituosen, AfG, Bier etc.)
Rubriken Neue Produkte aus dem Bereich Getränke, Food und Technik, Lokaldesign und Ausstattung, internationale Trends und betriebswirtschaftliche Themen
Regelmäßig mit Supplement MEININGER MAGAZIN Änderungen vorbehalten
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bis 75 g € 2.950 über 50 g je Tausend auf Anfrage Klebekosten (von Hand) € 218 pro Tausend
bis 100 g € 3.200 Mindestauflage: 1.000 Exemplare
Beilagenstärke Papier: mind. 90 g. Kein Zick-Zack-Falz. Format: max. 230 mm Breite x 325 mm Höhe.
über 100 g auf Anfrage Beilagen und Beihefter sind nicht rabattierfähig.
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(Spaltenbreite 48 mm, Mindesthöhe 40 mm) 12 Anzeigen = 15 % 9 Seiten = 15 %
Stellenangebot je mm € 2,35 (s/w) / € 3,00 (4c) 24 Anzeigen = 20 % 12 Seiten = 20 %
Stellengesuch je mm € 1,95 (s/w) / € 2,50 (4c)
Chiffregebühr Inland/Ausland € 7,00 / € 8,50
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Business online Zeilenpreis € 8,00/Logo € 50,00
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BESSER
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Tipps
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Stimmung. Mehr oder Höherpreisiges verkau-
fen – das ist abhängig vom Konzept. Höher-
preisige Produkte haben oft eine kleinere Mar-
ge, können aber das Niveau einer Gastronomie
anheben. Übrigens: Auch Fotos und Social Me-
dia haben großes Upselling-Potenzial. Der Be-
„Für unentschlossene Gäste
sind fertige Menüvorschlä-
ge besonders geeignet.“
Uwe Mauersberger, Düsseldorf
www.gastronomieberatung-duesseldorf.de
se, die erfolgreiche Umsetzung der
Geschäftsidee des Unternehmens und letzt-
endlich auch für die Kundenbindung. Am Tisch
sollte daher nur bedienen, wer das entspre-
chende Rüstzeug mitbringt: Produktkennt-
nisse, Talent zur Kommunikation, situative
diagonal von Ihre Anzeige verläuft auf 4.750 €
234 x 332 einer rechten Seite diagonal
griff „Storytelling“ ist in aller Munde, warum Kreativität und ein psychologisches Grund-
nicht eigene Geschichten um die Produkte kon- verständnis zur Einschätzung des jeweili-
für das
zipieren? Wichtig dabei sind Glaubwürdigkeit gen Kunden mit seinem Bedarf.
und Authentizität.
Sobald dem Gast suggeriert wird,
dass es nur um sein Geld geht, ist
Upselling
„Upselling sollte als Mehrwert es fast unmöglich, erfolgreich
für den Gast, nicht als betriebs- und aktiv zu verkaufen. Für
wirtschaftliche Notwendig- unentschlossene Gäste sind
keit verstanden werden.“ fertige Menüvorschläge
in der
Jan Scheidsteger, Hamburg besonders geeignet.
www.special-cuts.de Auch alle Artikel des
Bio- und Fair-Trade-
Verkaufen findet zu 80 Prozent auf der emotio- Bereichs schaffen
14 „Mitarbeiter mit Fachwissen nalen Ebene statt. Die Basis für einen besseren einen Mehr- unser
Gastro-
15 treten wesentlich lockerer
lles gastro
Verkauf sind eine empathische Grundhaltung wert, und für
auf – und das ist ihr Bonus.“
im Anschnitt rechts
und ehrliche Leidenschaft für Service. Wenn aufgeschlos- individue
Nicole Hundertmark, Köln ich die Bedürfnisse des Gastes verstehe, indem sene Kun-
www.gastronomie-im-netz.de ich ihm aktiv zuhöre und dann einen Mehrwert Die Förderung des Mitarbeiters, etwa durch d e n 0,2 gebinde.
nomie
bieten kann, habe ich einen größeren Verkaufs- zusätzliche Gewinnbeteiligungen bei Errei- bieten
Upselling heißt für mich, dem Kunden hervor- erfolg. Ein authentisches Auftreten mit Hu- chung eines vorher ausgelobten, messbaren sich
ragende Produkte mit Fachwissen und Begeis- mor, „small talk“ und dem Weitergeben eigener Verkaufszieles von höherwertigen/höherprei-
terung schmackhaft zu machen. Mitarbeiter hung zum Gast – der möchte dem Kellner ver- sigen Produkten, schafft eine immense Bin-
können nur das gut verkaufen, was sie kennen. trauen und sucht Sicherheit. Der größte Erfolg dung zwischen ihm und dem Unternehmen.
Jede Gastronomie hat ihre Eigenheiten und beim Upselling lässt sich meines Erachtens mit Auch wird der Mitarbeiter feststellen, dass
Stärken, das muss ihnen klar sein. Die Realität Getränken erzielen. Bei den Mischgetränken sogar durch Verkaufsförderung eine wert-
sieht oft anders aus: Nicht nur sind die Pro- funktionieren qualitativ bessere Spirituosen als schätzende Bindung zwischen ihm und
duktkenntnisse oft schlecht, auch kennen viele Alternative zu Standards. Aktuell ist außerdem dem Gast entstehen kann: Sollte es ihm
Kennen Sie den
augen
Mitarbeiter die Geschichte des Gastronomiebe- das Interesse für handwerklich hergestelltes z.B. gelingen, stets die situativen Be-
triebes nicht, oft noch nicht einmal das Kon- Bier und Kaffee groß. Dieses sollte dem Gast dürfnisse eines Stammkunden zu be-
„Sullivan Nod“? Mit zept. Für mich ist die interne Mitarbeiterschu- angeboten werden, wenn er ein Pils oder einen friedigen, kommt es in der Folge zu
leichtem Nicken und lung daher das Wichtigste in einer professionell „normalen“ Kaffee bestellt. der Situation, dass der Gast sich
konkretem Benennen geführten Gastronomie. Hierbei sollten auch
die besonderen Merkmale der höherpreisigen
ganz auf die Empfehlung des
Servicemitarbeiters verlässt
des Artikels „verführen“
auf und
Produkte zusammen herausgearbeitet werden. und fortan das bestellt, was
Sie den Gast zum höher- Mitarbeiter mit Fachwissen treten wesentlich dieser vorschlägt. Servi-
lockererer auf – und das ist ihr Bonus. Ich ver- cemitarbeiter sind ver-
wertigen Produkt. Er kaufe mehr, ohne zu nerven, indem ich z.B. antwortlich für die
möchte einen Kaffee? kleine Kostproben für die Gäste reiche, wobei erste persönliche
die Mitarbeiter die Besonderheiten der Produk- Gästeansprache,
Dann lassen Sie Ihren
durch.
te erläutern – aber jeder auf seine eigene indi- die Ermittlung
Mitarbeiter fragen: viduelle Art. Mit etwas Lockerheit können die der jeweili-
höherpreisigen Produkte den Gästen schmack- gen, situati-
„Einen großen?“ und haft gemacht werden. ven Kun-
dabei freundlich nicken. denbe-
Speziell bei jungen Konzepten sollte Unge- dürf-
Weitere Upselling-Tricks zwungenheit mit Fachwissen einhergehen. nis-
verraten unsere drei Wird dem Kunden hingegen sofort das Teu-
Consulting-Profis. erste angeboten und der Mitarbeiter kann zum
Produkt nichts sagen, außer dass es einen hö-
vielviel koffein
heren Preis hat, fühlt sich der Gast über den
Interviews: Jan-Peter Wulf Tisch gezogen und es entsteht eine negative
Klapper 234 x 332 Die FIZZZ-Titelseite wird von 13.500 €
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Mai 2018
Januar 2018
Februar 2018
März 2018
April 2018
Mai 2018
Juni 2018
Juli 2018
August 2018
September 2018
Oktober 2018
November 2018
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MARC FREDERICK LEUWER
und PHILIPP HAAG bringen
die Karlsruher Gastro-Szene
auf Touren.
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PLUS Zero Waste / Einkaufsstrategien / Urban Jungle / US-Whiskey / Brände
BACARDI SPEZIAL
Legendäre Drinks
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Mojito, Daiquirí und Cuba Libre sind legendäre Klassiker
der Barkultur. Ihr Erfolgsgeheimnis: Die überschaubare
Anzahl von Zutaten, die einfache Zubereitung mit einer
Basisspirituose von herausragender Qualität - und ihre
einzigartige Geschichte von Freiheit und Abenteuer!
Der Mojito
Ihre Cocktailideen
5 cl BACARDÍ Superior
Der Daiquirí 4 Limettenachtel
12 frische Minzblätter
5 cl BACARDÍ Superior Rum 2 TL feiner weißer Zucker
2,5 cl frisch gepresster 2,5 cl Soda oder Mineralwasser
Limettensaft Minzzweig zur Dekoration
2 TL Zucker oder
Z
1,5 cl Zuckersirup
um ersten Mal mischten die Seefahrer um Sir Francis Dra-
D
ke im 16. Jahrhundert „Aguardiente“ – ein Zuckerrohr-
er Klassiker von 1898 hat eine Geschich- schnaps und unausgegorener Vorläufer des Rums – mit
te, so erfrischend wie sein Geschmack: Zucker, Limette und Minze. In der Ära der Prohibition wurde
In besagtem Jahr kam der Mineninge- der Mojito für Reisende, die Amerika und dem Alkoholverbot
nieur Jennings Stockton Cox in den Bergbauort entkommen wollten, zum Symbol der Freiheit und der Lebens-
(Idee, Layout fizzz)
Daiquirí, um die Suche nach Kupfer zu freude. Noch heute gilt der BACARDÍ Mojito weltweit als Maß-
überwachen. Die Arbeit in der unter- stab für den Original Mojito. Die Bezeichnung Mojito entstand
irdischen Mine war sehr hart und die entweder durch das spanische Wort „mojar“, was so viel wie „be-
Bergleute wurden mit einer monatlichen netzen“ bedeutet, oder durch den afrikanischen „mojo“, den „Zau-
Ration BACARDÍ Rum bei Laune gehalten. Als Cox berspruch“. Wer ihn jemals probiert hat, kann bestätigen, dass er
die Hitze am eigenen Leib erfahren hatte, mixte er im Speiseraum des ebenso durstlöschend wie bezaubernd ist!
Bergwerks den einheimischen BACARDÍ Rum mit frisch gepresstem Li-
mettensaft und Zucker, schüttelte das Ganze kräftig durch und servierte
den Mix auf Eis – die Geburt eines Klassikers. Das Rezept verbreitete sich
und die besten Bartender in ganz Kuba nahmen es in ihr Programm auf.
„
Der Cuba Libre
5 cl BACARDÍ Gold
Unser Ziel 10 cl Cola (aus der Flasche)
2 Limettenachtel
bei jeder Rum- Eiswürfel
Herstellung ist
A
uch der Cuba Libre hat eine
das Erreichen Vergangenheit, die unmittelbar
mit den Geschehnissen in sei-
absoluter ner Heimat Kuba verknüpft ist, denn
dieser Longdrink wurde von einem
Perfektion. revolutionären Schlachtruf inspiriert:
Netto/Netto (keine Rabatte möglich)
Um das Ende des Kubanischen Un-
abhängigkeitskriegs zu feiern, mixte US-Soldat Captain Russel
José Sanchez Gavito, BACARDÍ Gold Rum mit Cola und Limette. Auf die Frage, wie der
Drink heiße, stieß Russel mit den Worten: „¡Por Cuba libre!“, „Auf
BACARDÍ Master Blender ein freies Kuba!“ an – und alle Anwesenden stimmten in seinen
Toast mit ein. Der Cuba Libre war geboren und entwickelte sich
zum weltweiten Synonym für den Longdrink.
Weitere herausragende Drinks mit BACARDÍ finden Sie unter www.bacardi.de
ADVERTORIAL
Das ABC der Amari:
DIE AROMATISCHE VIELFALT ITALIENS
UNTER EINEM DACH
Marken Spezial 1-seitig 234 x 332 Layout, Text, 5.175 €
Auf einer Reise durch Italien unterscheiden sich von Nord nach Süd nicht
nur Landschaft, Kultur und Küche. Auch die Amari – italienische Kräuter-
liköre, die traditionell als After-Dinner-Drink nach einem guten Essen
genossen werden – begeistern mit einer außergewöhnlichen geschmack-
lichen Vielfalt.
Die Campari Deutschland GmbH hat es zur Aufgabe gemacht, die Vielsei-
tigkeit der Amari aufzuzeigen und setzt dazu gezielt auf Marken, die
stellvertretend für die aromatische Vielfalt Italiens stehen: Averna, Brau-
lio und Cynar bilden als das ABC der Amari einen perfekten Querschnitt
der Welt der italienischen Bitterliköre.
So facettenreich wie Italien selbst
Die ersten Versuche, aus natürlichen Zutaten belebende Elixiere her-
zustellen, gab es bereits zu Zeiten der Griechen und Römer. Erfunden
und perfektioniert wurden viele der heutigen Amari jedoch von kräu-
Kreation fizzz
terkundigen Mönchen und Apothekern.
BITTERSKALA Die traditionellen Mischungen werden aus einer komplexen Kombina-
tion von Kräutern, Wurzeln, Rinde, Beeren, Gewürzen, Blüten und Zit-
INTENSIV rusfruchtschalen hergestellt. Sprach man den Amari früher stärkende
oder medizinische Eigenschaften zu, so sind sie heute vor allem aro-
Bitter
matisches Spiegelbild ihrer jeweiligen Herkunftsorte. Hier zeigt sich
die breite regionale wie geschmackliche Vielfalt des Amaro-Portfolios
mild der Campari Deutschland GmbH: Das milde Aroma des aus Sizilien
Bitter
stammenden Averna bestimmen herb-fruchtige Nuancen von medi-
terranen Kräutern und Zitrusfrüchten, Braulio verkörpert mit kräfti-
BITTER FOOD PENDANT gen Kräuter-, Holz- und Wurzelnoten die unverwechselbaren Ge-
schmacksnoten der alpin geprägten Lombardei. Der aus Venedig
Süßholz Karamell Artischocke Enzian
stammende Cynar hingegen hat einen leichten, aber doch komplexen
Geschmack, der vom außergewöhnlichen Aroma der Artischocke be-
Kumquat Vanille Karamell Chicoree
stimmt wird.
Netto/Netto (keine Rabatte möglich)
Rhabarber Kandierte Orange
GESCHMACKSPROFIL*
Vom After-Dinner-Drink zum Cocktail – die versteckte Vielseitigkeit
Bitter Bitter Bitter Bitter
4 4 4 6
3 3 3 4
Fruchtig
2
Fruchtig
2
Fruchtig
2
Fruchtig
2
1 1 1
Traditionell wird ein Amaro als – sogar als Aperitif. Braulio etwa,
0 0 0 0
Süß
Süß
Süß
Süß
Würzig Würzig Würzig Würzig
After-Dinner-Drink pur oder auf der mit seinem kräftigen Aroma
* Geschmackstest mit Untersuchungsgruppe, Bewertung des Zusammenspiels der Komponenten.
Eis genossen. Averna, Braulio und und ausgeprägten Bitternoten
Cynar verbergen jedoch ein unge- besonders charakterstark ist, ver-
Für jeden Geschmack der passende Amaro ahntes Potenzial für vielseitige leiht komplexeren Cocktails wie
Doch nicht nur geschmacklich, auch in ihren Bitternoten zeichnen sich die Drink-Varianten, das Campari dem „Alpine Apotheke“ eine aro-
verschiedenen italienischen Amari durch eine große Vielfalt aus. Um diese Deutschland mit seiner Amaro- matische Note.
Varianz und das damit verbundene Potenzial der Bitterliköre darzustellen Expertise sorgfältig herausgear-
und einzuordnen, entwickelte die Campari Deutschland GmbH eine Bitter- beitet hat. Mit seinen mediterra- Ob neu aufgelegter Klassiker
skala. Diese reicht von leichten Bitternoten mit lieblich-fruchtiger Anmu- nen Kräuter- und Zitrusnoten ist oder überraschende Drinkneu-
tung über mittlere Bitternoten mit einer ausgewogenen Balance zwischen etwa Averna perfekt, um dem schöpfung – das ABC der Amari
fruchtigen und würzigen Aromen, bis hin zu starken Bitternoten mit Beto- klassischen Sour einen frischen der Campari Deutschland GmbH
nung von besonders würzigen Nuancen und wenig Süße. Geschmacklich Twist zu geben. Besonders beliebt bringt mit seiner aromatischen
decken die drei Campari-Marken ein breites Spektrum ab: Cynar ist der als Zutat für Cocktails und Long- und geschmacklichen Bandbreite
mildeste der drei Amari, er steht auf der Bitterskala unten. Averna befin- drinks ist Cynar. Seine leichten frischen Wind in die Cocktail- und
det sich im Mittelfeld der Skala. Seine Bitterkeit ist vergleichbar mit der Bitternoten und sein vergleichs- Longdrinkgläser, natürlich immer
von Kumquats oder Rhabarber. Die Bitternoten von Braulio sind am weise geringer Alkoholgehalt verbunden mit dem Bewusstsein
stärksten ausgeprägt, er steht am oberen Ende der Bitterskala. machen ihn vielseitig einsetzbar für verantwortungsvollen Genuss.
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Advertorial 2-seitig DAS GLOBALE WIR-ERLEBNIS
Ob 2 cl, 4 cl oder mehr. Ob eiskalt oder handwarm. Ob Deutschland
oder Malaysia. Der Shot ist eine globale Erfolgsgeschichte – eine, die
Gemeinschaft stiftet und aus dem „Ich“ ein „Wir“ werden lässt.
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rost, Salute, Cheers, Na mehr Spirituosen, teils ergänzt als Area Manager für Jägermeis- derung. „Das Shot-Segment müs- ein Shot ausfällt, variiert von gleichbarkeit der Alkoholmenge.
zdrowie! Weltweit he- um einen nichtalkoholischen Teil, ter die nordasiatischen Länder sen wir dort erst langsam ent- Kultur zu Kultur. In Bulgarien Ein Shot als eine Einheit, sozusa-
ben die Menschen die sind in geschichteter Weise auch Japan, China und Korea betreut. wickeln. Wir wollen da sein und fasst ein Shot-Glas satte 5 cl, die gen. Ganz gleich, wie groß, wie
Gläser, um anzustoßen als „Pousse Café“ bekannt. Der Shot, so hat sie beobachtet, zeigen: Jägermeister ist der Shot Griechen schlucken 4,5 cl, die kalt oder warm – der Shot
– auf ein erfolgreiches ist dort namentlich eher unbe- schlechthin.“ Japan entwickele Finnen 4 cl, auch die Amerikaner schreibt weltweit eine Erfolgsge-
Geschäft, einen Geburtstag, auf Andere Länder, andere Shot- kannt. Zumindest, wenn man sich sehr gut, China brauche et- haben sich an rund 4 cl gewöhnt, schichte: Vor, während und nach
die Freundschaft – oder einfach Sitten unsere Definition zugrunde legt. was länger. Auch wegen weiterer die Russen gönnten sich lange dem Essen in Russland, mit zwei
auf das Leben. Die Deutschen Jedes Land hat seine eigenen Denn „auf ex“ trinken die Asiaten kultureller Unterschiede: So wer- Zeit 10 cl, die allerdings nach und Händen zuprostend in Japan,
nehmen einen „Kurzen“, die Itali- Shot-Spezialitäten, doch eine Spi- gleichwohl eine Menge, beispiels- de Jägermeister dort selten im nach. Da wirkt die deutsche Vari- samt kleiner Food-Begleitung in
ener gönnen sich einen „cicchet- rituose hat es nahezu global zu weise Wein oder sogar Long- Originalglas serviert. Dieses hat ante mit 2 cl fast mickrig. Mexiko, als Teil des Geschäftses-
to“, die Inder einen „peg“ – und Bekanntheit gebracht und die drinks. Nicht der einzige Unter- den 2 cl-Eichstrich nämlich deut- sens in Korea oder als Party-
(fast) alle wissen, dass sie inter- Shot-Entwicklung damit maß- schied zu unserer Trinkkultur. lich unter dem Glasrand, die Chi- Die Größe erfüllt aber durchaus Katalysator in den Clubs rund
national mit der Bezeichnung geblich geprägt. Das Ganze be- „Beim gemeinsamen Trinken nesen jedoch bevorzugen rand- ihren Zweck, wie Nils Boese be- um den Globus. Selbst in Malay-
„Shot“ zum Ziel kommen. So gann ebenfalls in den USA. Der geht es dort eher um Profilierung volle Gläser. richtet: „Ein 2 cl-Shot besitzt in sia, wo Jägermeister gerne mal
unterschiedlich die Namen und Amerikaner Sidney Frank war es, denn um Gemeinschaft, statt etwa die Alkoholmenge eines mit einem rohen Ei in einem Glas
Bräuche auch sind, der gemeinsa- der mit einer Erfindung Anfang Lust und Genuss bestimmen Eine Frage der Größe Glases Prosecco mit 100 ml oder serviert wird. Wie bei uns in
me Genuss einer puren Spirituose der 1990er für eine Zäsur im Zweck und Ziel den Konsum“, hat In China macht die Füllart den eines kleinen Biers mit 200 ml, Deutschland krönt und besiegelt
in kleinen Mengen, in der Regel Shot-Markt sorgte. Dank seiner Patricia Sung beobachtet. Sich in Unterschied, in anderen Ländern nämlich gut 7 Gramm.“ Auch die er überall besondere Momente in
„auf ex“, hat etwas Verbindendes für Jägermeister entwickelten solch einem Markt zu positionie- wiederum sind es das Glas und alte 5 cl-Markierung bei Süß- geselliger Runde. Der Shot ‒ ein
und Besiegelndes, es stiftet Ge- Tap Machine ließ sich der Shot ren – eine besondere Herausfor- die Füllmenge. Denn wie groß so weingläsern folge dieser Ver- globales Wir-Erlebnis.
meinschaft über Grenzen hinweg. nun eiskalt ins Glas zapfen. Ein
Meilenstein, der den kompletten
Theorien, wie der Shot zu seinem Imagewechsel von Jägermeister
Namen kam, gibt es viele. Was al- einläutete und ein neues Trinkri-
le miteinander verbindet: Sie sind tual begründete. Statt handwarm
ebenso unterhaltsam wie unbe- und Stielglas galt nun: eiskalt im
wiesen. Einige gehen auf den Wil- robusten Shot-Glas. „Diese Ent-
den Westen, andere auf die Zeit wicklung ist die Explosion gewe-
der Prohibition zurück. Stand das sen und hat die Grundlage für
kleine Glas früher in Amerika auf den globalen Erfolg als Shot
den Essenstischen, damit darin geschaffen“, schildert Nils Boese,
Schrotkugeln („Shots“), die verse- internationaler Brand Ambassa-
hentlich noch im erlegten Wild dor für Jägermeister. Etliche Län-
Netto/Netto (keine Rabatte möglich)
steckten, entsorgt werden konn- der, Märkte und Trinksitten hat
ten? Verbirgt sich sogar ein Deut- er im Laufe der Zeit kennenge-
scher, nämlich Friedrich Otto lernt. Für den weltweiten Jäger-
Schott, hinter dem Geheimnis? meister-Erfolg hat der Marken-
Hat der Begründer der modernen botschafter noch eine weitere
Glaswissenschaft im 19. Jahr- Erklärung. Sie handelt von dem
hundert das kleine Glas entwi- aufwändigen Herstellungspro-
ckelt, dessen Name dann in den zess und der Vielzahl an Zutaten,
USA als „Shot“ adaptiert wurde? deren Anteil und Wirkungsweise
Oder geht der Begriff auf das exakt aufeinander abgestimmt
noch heute allerorten zu verneh- sind: „Alle Komponenten harmo-
mende Geräusch zurück, das nieren so gut, dass kein unan-
beim Aufknallen des Glases auf genehmer oder dominierender
eine Tischplatte entsteht? Fakt Nachgeschmack bleibt und Jäger-
ist: Die moderne Shot-Kultur hat meister mit seiner Harmonie,
ihren Ursprung in den USA – und Komplexität und Balance so gut
dort wird sie noch heute am bun- wie jeden Gaumen anspricht.“
testen gelebt. Ganze Bars widmen
sich dem Zeremoniell und bieten Den vielleicht spannendsten Job
zudem eine Vielzahl an Shooters. bei der fortschreitenden Shot-
Diese Mini-Drinks aus zwei oder Expansion hat Patricia Sung, die
Technische Hinweise:
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Feb 21 (neue Homepage in Vorbereitung)
Mär 21 Spirituosentrends
Apr 21 Wein- und Tresterbrände
Mai 21 Aperitif
Jun 21 Gin
Jul 21 Aquavit
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Sep 21 Filler
Okt 21 Rum
Nov 21 Bier
Dez 21 Kräuter- + Bitterspirituosen
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die durch den Zusammendruck von Farben der verwendeten sowie verbindliches Proof nach ISO 12647-7. Die Einstellungen
Skala nicht erreicht werden können, bedürfen besonderer für die PDF-Erstellung (Profil ISO coated v2 300 %) können auf
Vereinbarung. Einzelheiten auf Anfrage. Der Verlag behält sich der Internetseite www.pva.de heruntergeladen werden. Falls
vor, aufgrund technischer Erfordernisse, Schmuckfarben auch PDF-Erzeugung nicht möglich: Bilddaten mit 300 dpi als Tiff
aus der Vierfarbskala aufzubauen. Geringe Tonwertabweichungen und/oder unkomprimierte EPS-Dateien inkl. aller verwendeten
sind im Toleranzbereich des Offsetdruckverfahrens begrün- Schriften. Als Richtlinie für die Bilddaten sollte der Standard
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unserem Verlag entworfen und hergestellt, bleibt Eigentum Maximilianstr. 7-17
des Verlages und darf nur mit schriftlicher Erlaubnis des D-67433 Neustadt/Weinstraße
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Beilagen c/o johnen-druck GmbH & Co. KG
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Bornwiese 5
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8 Redaktion / Verlag / Umfangs-Analyse / Inhalts-Analyse
1 Kurzcharakteristik 12 Erscheinungs-/
FIZZZ ist das Fachmagazin für die trendorientierte junge Gastronomie und Impulsgeber für die Themenplan siehe Themen- und Terminplan 2021
gesamte Gastronomiebranche. Neben Informationen über erfolgreiche Gastronomiekonzepte
und deren Macher berichtet FIZZZ über Innovationen im Bereich Getränke, Food, Ausstattung 13 Bezugspreis Jahresabonnement
und Technik. Beiträge über nationale und internationale Trends, Business-Strategien und (inkl. Porto und MwSt.) Inland 89,40 €
Service-Themen liefern umsetzbare, praxisorientierte Anregungen. Einzelverkaufspreis 7,50 €
14 Umfangs-Analyse 2019 = 12 Ausgaben
2 Organ – Format der Zeitschrift: 234 x 332 mm
3 Herausgeber Peter Meininger Gesamtumfang: 832 Seiten = 100,0 %
Redaktioneller Teil: 639 Seiten = 76,8 %
4 Redaktion Barbara Becker (Chefredaktion) Tel. +49 (0) 63 21 / 89 08–75 Anzeigenteil: 193 Seiten = 23,2 %
Benjamin Brouër (stellv. Chefredakteur) Tel. +49 (0) 63 21 / 89 08–35 davon
Alexander Thürer (Redaktion) Tel. +49 (0) 63 21 / 89 08–22 Gelegenheitsanzeigen 1 Seiten
Emmelie Öden (Volontärin) Tel. +49 (0) 63 21 / 89 08–20 Bei-, Ein- und Durchhefter 0 Seiten
5 Anzeigen Ralf Clemens (Geschäftsleitung Media) Tel. +49 (0) 63 21 / 89 08–81 Beilagen: 3 Stück
Silke Geiger (Ass. Geschäftsleitung Media) Tel. +49 (0) 63 21 / 89 08–49 davon Teilbeilagen: 0 Stück
Susanne Kleber (Verkaufsleiterin) Tel. +49 (0) 63 21 / 89 08–66
15 Inhalts-Analyse des redaktionellen Teils 2019 = 639 Seiten
Nathalie Brust (Mediaberaterin) Tel. +49 (0) 63 21 / 89 08–47
Rebekka Weinrich (Mediaberaterin) Tel. +49 (0) 63 21 / 89 08–50
Miriam Raffel (Verwaltung) Tel. +49 (0) 63 21 / 89 08–48 Branchennews 48 Seiten = 7,5 %
Neue Lokale 44 Seiten = 6,9 %
6 Jahrgang/Jahr 27. Jahrgang 2021 Gastronomie-Trends 142 Seiten = 22,3 %
Erscheinungsweise monatlich Szenen-Guide 72 Seiten = 11,3 %
Management 71 Seiten = 11,1 %
Getränke 112 Seiten = 17,6 %
7 Verlag MEININGER VERLAG GmbH
Food 42 Seiten = 6,5 %
8 Postanschrift Maximilianstraße 7–17 Technik/Equipment 42 Seiten = 6,5 %
D-67433 Neustadt an der Weinstraße Interior/Design 42 Seiten = 6,5 %
9 Telefon +49 (0) 63 21 / 89 08–0 = 615 Seiten (96,2 %)
10 Telefax +49 (0) 63 21 / 89 08–80 + 12 Seiten Editorial
+ 12 Seiten Inhalt
11 Internet: www.meininger.de
= 24 Seiten (3,8 %)
E-Mail: kleber@meininger.de
brust@meininger.de = 639 Seiten = 100,0 %
weinrich@meininger.de
9 Auflagen- und Verbreitungs-Analyse
MEININGER VERLAG GmbH, D-67433 Neustadt an der Weinstraße, Maximilianstraße 7–17
Telefon +49 (0 )63 21 / 8908–53/66, Telefax +49 (0)6321 / 8908–80
Auflagen- und Verbreitungsanalyse 18 Geographische Verbreitungs-Analyse:
Anteil an tatsächlich verbreiteter Auflage
Wirtschaftsraum
Prozent Exemplare
16 Auflagenkontrolle:
Bundesrepublik Deutschland 97,9 6.695
Ausland 2,1 143
17 Auflagen-Analyse: Exemplare pro Ausgabe
im Durchschnitt für die Zeit vom tatsächlich verbreitete Auflage 100,0 6.838
1. Juli 2019 bis 30. März 2020 Nielsen-Gebiet 1 16,8 1.122
Schleswig-Holstein, Hamburg,
Druckauflage: 7.000 Bremen, Niedersachsen
Nielsen-Gebiet 2 24,9 1.671
Tatsächlich Nordrhein-Westfalen
verbreitete Nielsen-Gebiet 3a 17,2 1.155
Auflage: 6.838 Hessen, Rheinland-Pfalz, Saarland
(TvA) Nielsen-Gebiet 3b 13,9 931
Baden-Württemberg
Nielsen-Gebiet 4 15,9 1.065
1.081 Abonnierte Exemplare
Bayern
137 sonstiger Verkauf
Verkaufte Auflage: 1.218 Nielsen-Gebiet 5a + 5b 7,9 526
Berlin West u. Ost
Freistücke: 5.620 Nielsen-Gebiet 6 2,1 138
Mecklenburg-Vorpommern,
162 Rest-, Archiv- und Belegexemplare Brandenburg, Sachsen-Anhalt
Nielsen-Gebiet 7 1,3 87
Thüringen, Sachsen
INLAND 100,0 6.695
AMF
10 Strukturanalyse Empfänger
MEININGER VERLAG GmbH, D-67433 Neustadt an der Weinstraße, Maximilianstraße 7–17
Telefon +49 (0 )63 21 / 8908–53/66, Telefax +49(0)6321 / 8908–80
19 Branchen/Wirtschaftszweige/Fachrichtungen/Berufsgruppen
FIZZZ richtet sich an die Inhaber, Betreiber und leitenden Mitarbeiter der trendsetzenden Szenen-Gastronomie (Individual– + Systemkonzepte) sowie
an Gastronomen, die von dem Input des zukunftsorientierten Segmentes profitieren wollen.
Empfängergruppen Anteil tatsächlich verbreiteter Auflage
% Exemplare
– Mischkonzepte 45,6 3.117
– Restaurants 32,1 2.193
– Bars/ Clubs 14,4 985
– Discotheken 4,1 280
– Coffee Shops 3,4 233
– Systembetriebe 0,4 30
Insgesamt 100,0 6.838
Die Merkmale (20. Größe der Wirtschaftseinheit, 21. Stellung im Betrieb/Funktion/Beruf, 22. Schulbildung/Berufliche Ausbildung, 23. Alter und 24. Gemeindegrößenklassen) wurden nicht
erhoben, weil der Nutzungswert dieser Fachzeitschrift hiervon nicht abhängig ist.Allgemeine Geschäftsbedingungen
1. „Anzeigenauftrag“ im Sinne der nachfolgenden Allgemeinen Geschäftsbe Verlag hat das Recht, eine Ersatzanzeige bzw. Ersatzveröffentlichung zu ver- Dem Verlag kann einzelvertraglich als Vertreter das Recht eingeräumt werden,
dingungen ist der Vertrag zwischen Verlag und Auftraggeber über die Veröffent weigern, wenn die eingehenden Angebote anstelle und im erklärten Interesse des Auftrag
lichung einer oder mehrerer Anzeigen oder anderer Werbemittel (nachfolgend -diese einen Aufwand erfordert, der unter Beachtung des Inhalts des gebers zu öffnen. Briefe, die das zulässige Format DIN A 4 überschreiten, sowie
insgesamt als „Anzeigen“ bezeichnet) von Werbungtreibenden oder sonstigen Schuldverhältnisses und der Gebote von Treu und Glauben in einem groben Waren, Bücher- , Katalogsendungen und Päckchen sind von der Weiterlei-
Inserenten (nachfolgend insgesamt als „Werbungtreibende“ bezeichnet) in einer Missverhältnis zu dem Leistungsinteresse des Auftraggebers steht, oder tung ausgeschlossen und werden nicht entgegengenommen. Eine Entgegen
Zeitschrift oder Zeitung zum Zweck der Verbreitung. - diese für den Verlag nur mit unverhältnismäßigen Kosten möglich wäre. nahme und Weiterleitung kann jedoch ausnahmsweise für den Fall vereinbart
Lässt der Verlag eine ihm für die Ersatzanzeige oder der Veröffentlichung werden, dass der Auftraggeber die dabei entstehenden Gebühren/Kosten
2. Ein „Abschluss“ ist ein Vertrag über die Veröffentlichung mehrerer Anzeigen
des anderen Werbemittels gestellte angemessene Frist verstreichen oder ist übernimmt.
unter Beachtung der dem Werbungtreibenden gemäß Preisliste zu gewähren
die Ersatzanzeige/Ersatzveröffentlichung erneut nicht einwandfrei, so hat der
den Rabatte, wobei die jeweiligen Veröffentlichungen auf Abruf des Auftrag 18. Für den Anzeigenauftrag gilt das Recht der Bundesrepublik Deutschland.
Auftraggeber ein Recht auf Zahlungsminderung oder Rückgängigmachung des
gebers erfolgen. Rabatte werden nicht gewährt für Unternehmen, deren Erfüllungsort ist der Sitz des Verlages.
Auftrages. Bei unwesentlichen Mängeln der Anzeige oder der Veröffentlichung
Geschäftszweck unter anderem darin besteht, für verschiedene Werbung Im Geschäftsverkehr mit Kaufleuten, juristischen Personen des öffentli
des anderen Werbemittels ist die Rückgängigmachung des Auftrags ausge-
treibende Anzeigenaufträge zu erteilen, um eine gemeinsame Rabattierung zu chen Rechts oder bei öffentlich-rechtlichen Sondervermögen ist bei Klagen
schlossen. Reklamationen bei nicht offensichtlichen Mängeln müssen binnen
beanspruchen. Ist im Rahmen eines Abschlusses das Recht zum Abruf einzelner Gerichtsstand der Sitz des Verlages. Soweit Ansprüche des Verlages nicht im
eines Jahres ab dem gesetzlichen Verjährungsbeginn geltend gemacht werden.
Anzeigen eingeräumt, so ist der Auftrag innerhalb eines Jahres seit Erscheinen Mahnverfahren geltend gemacht werden, bestimmt sich der Gerichtsstand bei
Schadensersatzansprüche aus positiver Forderungsverletzung, Verschulden bei
der ersten Anzeige abzuwickeln, sofern die erste Anzeige innerhalb eines Jahres Nicht-Kaufleuten nach deren Wohnsitz.
Vertragsschluss und unerlaubter Handlung sind – auch bei telefonischer Auftrags
nach Vertragsschluss abgerufen und veröffentlicht wird. Ist der Wohnsitz oder gewöhnliche Aufenthalt des Auftraggebers, auch bei
erteilung – ausgeschlossen; Schadensersatzansprüche aus Unmöglichkeit der
Nicht-Kaufleuten, im Zeitpunkt der Klageerhebung unbekannt oder hat der Auf
3. Wird ein Auftrag gemäß Ziffer 1 und 2 aus Umständen nicht erfüllt, die der Leistung und Verzug sind beschränkt auf Ersatz des vorhersehbaren Schadens
traggeber nach Vertragsschluss seinen Wohnsitz oder gewöhnlichen Aufenthalt
Verlag nicht zu vertreten hat, so hat der Auftraggeber, unbeschadet etwaiger und der Höhe nach auf das für die betreffende Anzeige oder Beilage zu zahlende
aus dem Geltungsbereich des Gesetzes verlegt, ist als Gerichtsstand der Sitz
weiterer Rechtspflichten, den Unterschied zwischen dem gewährten und dem Entgelt. Dies gilt nicht für Vorsatz und grobe Fahrlässigkeit des Verlags, seine
des Verlages vereinbart.
der tatsächlichen Abnahme entsprechenden Nachlass dem Verlag zu erstatten. gesetzlichen Vertreter und seiner Erfüllungsgehilfen. Eine Haftung des Verlages
Der Auftraggeber hat, wenn nichts anderes vereinbart ist, rückwirkend Anspruch für Schäden wegen Fehlens zugesicherter Eigenschaften bleibt unberührt. Im 19. Die Werbungsmittler und Werbeagenturen sind verpflichtet, sich in ihren
auf den seiner tatsächlichen Abnahme von Anzeigen innerhalb eines Jahres ent- kaufmännischen Geschäftsverkehr haftet der Verlag darüber hinaus auch nicht Angeboten, Verträgen und Abrechnungen mit den Werbungtreibenden an die
sprechenden Nachlass. für grobe Fahrlässigkeit von Erfüllungsgehilfen; in den übrigen Fällen ist gegen- Preisliste des Verlages zu halten.
über Kaufleuten die Haftung für grobe Fahrlässigkeit dem Umfang nach auf den
4. Bei der Errechnung der Abnahmemengen werden Text-Millimeterzeilen dem 20. Preisänderungen für erteilte Anzeigenaufträge sind gegenüber Unterneh
vorhersehbaren Schaden bis zur Höhe des betreffenden Anzeigenentgeltes
Preis entsprechend in Anzeigen-Millimeter umgerechnet. mern wirksam, wenn sie vom Verlag mindestens einen Monat vor Veröffent
beschränkt.
lichung der Anzeige oder des anderen Werbemittels angekündigt werden. Im
Bei Ansprüchen nach dem Produkthaftungsgesetz sowie bei einer Verletzung
5. Aufträge für Anzeigen und Fremdbeilagen, die nur in bestimmten Heft Falle einer Preiserhöhung steht dem Auftraggeber ein Rücktrittsrecht zu. Das
von Leben, Körper oder Gesundheit haftet der Verlag nach den gesetzlichen
nummern, bestimmten Ausgaben oder an bestimmten Plätzen der Druckschrift Rücktrittsrecht muss innerhalb von 14 Tagen in Textform nach Erhalt der Mit
Vorschriften. Reklamationen müssen - außer bei nicht offensichtlichen Mängeln
veröffentlicht werden sollen, müssen so rechtzeitig beim Verlag eingehen, dass teilung über die Preiserhöhung ausgeübt werden.
- innerhalb von vier Wochen nach Eingang von Rechnung und Beleg geltend
dem Auftraggeber noch vor Anzeigenschluss mitgeteilt werden kann, wenn der
gemacht werden. Alle gegen den Verlag gerichteten Ansprüche aus vertraglicher 21. Wird für konzernverbundene Unternehmen eine gemeinsame Rabattierung
Auftrag auf diese Weise nicht auszuführen ist. Rubrizierte Anzeigen werden in
Pflichtverletzung verjähren in einem Jahr ab dem gesetzlichen Verjährungsbe beansprucht, ist der schriftliche Nachweis des Konzernstatus des Werbung
der jeweiligen Rubrik abgedruckt, ohne dass dies der ausdrücklichen Verein
ginn, sofern sie nicht auf vorsätzlichem Verhalten beruhen. treibenden erforderlich. Konzernverbundene Unternehmen im Sinne dieser
barung bedarf.
Platzierungsbestätigungen gelten nur unter Vorbehalt und können aus techni- Bestimmung sind Unternehmen, zwischen denen eine kapitalmäßige Beteiligung
11. Probeabzüge werden nur auf ausdrücklichen Wunsch geliefert. Der Auf
schen Gründen geändert werden. In solchen Fällen kann der Verlag nicht haftbar von mindestens 50 Prozent besteht.
traggeber trägt die Verantwortung für die Richtigkeit der zurückgesandten
gemacht werden. Der Konzernstatus ist bei Kapitalgesellschaften durch Bestätigung eines
Probeabzüge. Der Verlag berücksichtigt alle Fehlerkorrekturen, die ihm bis zum
Wirtschaftsprüfers oder durch Vorlage des letzten Geschäftsberichtes, bei
Anzeigenschluss oder innerhalb der bei der Übersendung des Probeabzuges
6. Textteil-Anzeigen sind Anzeigen, die mit mindestens drei Seiten an Text und Personengesellschaften durch Vorlage eines Handelsregisterauszuges nachzu-
gesetzten Frist mitgeteilt werden.
nicht an andere Anzeigen angrenzen. weisen. Der Nachweis muss spätestens bis zum Abschluss des Insertionsjahres
Anzeigen, die aufgrund ihrer Gestaltung nicht als Anzeigen erkennbar sind, wer- 12. Sind keine besonderen Größenvorschriften gegeben, so wird die nach Art der erbracht werden. Ein späterer Nachweis kann nicht rückwirkend anerkannt
den als solche vom Verlag mit dem Wort „Anzeige“ deutlich kenntlich gemacht. Anzeige übliche, tatsächliche Abdruckhöhe der Berechnung zugrunde gelegt. werden. Konzernrabatte bedürfen in jedem Fall der ausdrücklichen, schriftlichen
Bestätigung durch den Verlag.
7. Der Verlag behält sich vor, Anzeigen – auch einzelne Abrufe im Rahmen eines 13. Die Rechnung ist innerhalb der aus der Preisliste ersichtlichen Frist zu bezah-
Konzernrabatte werden nur für die Dauer der Konzernzugehörigkeit gewährt.
Abschlusses – und Beilagenaufträge abzulehnen, wenn len, sofern nicht im einzelnen Fall schriftlich eine andere Zahlungsfrist oder
Die Beendigung der Konzernzugehörigkeit ist unverzüglich anzuzeigen; mit der
- deren Inhalt gegen Gesetze oder behördliche Bestimmungen verstößt oder Vorauszahlung vereinbart ist. Etwaige Nachlässe für vorzeitige Zahlung werden
Beendigung der Konzernzugehörigkeit endet auch die Konzernrabattierung.
- deren Inhalt vom Deutschen Werberat in einem Beschwerdeverfahren bean- nach der Preisliste gewährt.
standet wurde oder Rabattgutschriften und Rabattnachbelastungen erfolgen grundsätzlich erst zum 22. Der Auftraggeber gewährleistet, dass er alle zur Schaltung der Anzeige
- deren Veröffentlichung für den Verlag wegen des Inhalts, der Gestaltung, der Ende des Insertionsjahres. erforderlichen Rechte besitzt. Der Auftraggeber trägt allein die Verantwortung
Herkunft oder der technischen Form unzumutbar ist für den Inhalt und die rechtliche Zulässigkeit der für die Insertion zur Verfügung
14. Bei Zahlungsverzug oder Stundung werden bankübliche Zinsen sowie die
- Anzeigen, die Werbung Dritter oder für Dritte enthalten. gestellten Text- und Bildunterlagen sowie der zugelieferten Werbemittel. Er
Einziehungskosten berechnet. Der Verlag kann bei Zahlungsverzug die weitere
Aufträge für andere Werbemittel sind für den Verlag erst nach Vorlage des stellt den Verlag im Rahmen des Anzeigenauftrags von allen Ansprüchen Dritter
Ausführung des laufenden Auftrages bis zur Bezahlung zurückstellen und für die
Musters und dessen Billigung bindend. frei, die wegen der Verletzung gesetzlicher Bestimmungen, insbesondere des
restlichen Anzeigen Vorauszahlung verlangen.
Anzeigen, die Werbung Dritter oder für Dritte enthalten (Verbundwerbung), Wettbewerbs- und Urheberrechtes entstehen können. Ferner wird der Verlag von
Bei Vorliegen begründeter Zweifel an der Zahlungsfähigkeit des Auftraggebers
bedürfen in jedem Einzelfall der vorherigen schriftlichen Annahmeerklärung des den Kosten zur notwendigen Rechtsverteidigung freigestellt. Der Auftraggeber
ist der Verlag berechtigt, auch während der Laufzeit eines Anzeigenabschlusses
Verlages. Diese berechtigt den Verlag zur Erhebung eines Verbundaufschlages. ist verpflichtet, den Verlag nach Treu und Glauben mit Informationen und Unter
das Erscheinen weiterer Anzeigen ohne Rücksicht auf ein ursprünglich verein-
Beilagen, die durch Format oder Aufmachung beim Leser den Eindruck eines lagen bei der Rechtsverteidigung gegenüber Dritten zu unterstützen.
bartes Zahlungsziel von der Vorauszahlung des Betrages zum Anzeigenschluss
Bestandteiles der Zeitung oder Zeitschrift erwecken oder Fremdanzeigen bein- Der Auftraggeber verpflichtet sich, die Kosten der Veröffentlichung einer
termin und von dem Ausgleich offenstehender Rechnungsbeträge abhängig
halten, können aus diesen Gründen vom Verlag abgelehnt werden. eventuell notwendigen Gegendarstellung nach Maßgabe des jeweils gültigen
zu machen.
Die Ablehnung einer Anzeige oder eines anderen Werbemittels wird dem Auftrag Anzeigentarifs zu tragen.
geber unverzüglich mitgeteilt. 15. Der Verlag liefert auf Wunsch einen Anzeigenbeleg. Je nach Art und Umfang Der Auftraggeber überträgt dem Verlag sämtliche für die Nutzung der Werbung
des Anzeigenauftrages werden Anzeigenausschnitte, Belegseiten oder vollstän- in Print- und Online-Medien aller Art, einschließlich Internet, erforderlichen
8. Für die rechtzeitige Lieferung und die einwandfreie Beschaffenheit geeigneter dige Belegnummern geliefert. Kann ein Beleg nicht mehr beschafft werden, so urheberrechtlichen Nutzungs-, Leistungsschutz- und sonstigen Rechte, ins-
Druckunterlagen oder anderer Werbemittel ist allein der Auftraggeber verant- tritt an seine Stelle eine rechtsverbindliche Bescheinigung des Verlages über die besondere das Recht zur Vervielfältigung, Verbreitung, Übertragung, Sendung,
wortlich. Bei der Anlieferung von digitalen Druckunterlagen ist der Auftraggeber Veröffentlichung und Verbreitung der Anzeige. öffentliche Zugänglichmachung, Entnahme aus einer Datenbank und Abruf, und
verpflichtet, ordnungsgemäße, insbesondere dem Format oder den technischen zwar zeitlich und inhaltlich in dem für die Durchführung des Auftrags notwen-
Vorgaben des Verlages entsprechende Vorlagen für Anzeigen rechtzeitig vor 16. Aus einer Auflagenminderung kann nach Maßgabe des Satzes 2 bei einem
digen Umfang. Vorgenannte Rechte werden in allen Fällen örtlich unbegrenzt
Schaltungsbeginn anzuliefern. Abschluss über mehrere Anzeigen ein Anspruch auf Preisminderung hergeleitet
übertragen.
Der Auftraggeber hat vor einer digitalen Übermittlung von Druckunterlagen werden, wenn im Gesamtdurchschnitt des mit der ersten Anzeige beginnenden
dafür Sorge zu tragen, dass die übermittelten Daten frei von Computerviren Insertionsjahres die Garantieauflage unterschritten wird. Eine Auflagenmin 23. Bei Betriebsstörungen oder in Fällen höherer Gewalt, illegalem Arbeitskampf,
sind. Entdeckt der Verlag auf einer ihm übermittelten Datei Computerviren, wird derung ist nur dann ein zur Preisminderung berechtigender Mangel, wenn und rechtswidriger Beschlagnahme, Verkehrsstörungen, allgemeiner Rohstoff- oder
diese Datei gelöscht, ohne dass der Auftraggeber hieraus Ansprüche geltend soweit sie Energieverknappung und dergleichen - sowohl im Betrieb des Verlages als auch
machen könnte. Der Verlag behält sich vor, den Auftraggeber auf Schadenersatz - bei einer Garantieauflage bis zu 50 000 Exemplaren mindestens 20 v. H., in fremden Betrieben, derer sich der Verlag zur Erfüllung seiner Verbindlichkeiten
in Anspruch zu nehmen, wenn durch solche durch den Auftraggeber infiltrierte - bei einer Garantieauflage über 50.000 Exemplaren mindestens 15 v. H. bedient - hat der Verlag Anspruch auf volle Bezahlung der veröffentlichten
Computerviren dem Verlag Schäden entstanden sind. beträgt. Anzeigen, wenn das Verlagsobjekt mit 80% der im Durchschnitt der letzten
Kosten des Verlages für vom Auftraggeber gewünschte oder zu vertretende Eine Auflagenminderung aus Gründen der Ziffer 23 bleibt unberücksichtigt. vier Quartale verkauften oder auf andere Weise zugesicherten Auflage vom
Änderungen der Druckvorlagen hat der Auftraggeber zu tragen. Vereinbart Als Garantieauflage gilt die in der Preisliste oder auf andere Weise genannte Verlag ausgeliefert worden ist. Bei geringeren Verlagsauslieferungen wird der
ist die für den belegten Titel nach Maßgabe der Angaben in der Preisliste durchschnittliche Auflage oder, wenn eine Auflage nicht genannt ist, die durch- Rechnungsbetrag im gleichen Verhältnis gekürzt, in dem die garantierte ver-
sowie in der Auftragsbestätigung übliche Beschaffenheit der Anzeigen oder schnittlich verkaufte (bei Fachzeitschriften gegebenenfalls die durchschnittlich kaufte oder zugesicherte Auflage zur tatsächlich ausgelieferten Auflage steht.
anderen Werbemittel im Rahmen der durch die Druckunterlagen gegebenen tatsächlich verbreitete) Auflage des vorausgegangenen Kalenderjahres.
24. Gemäß § 33 BDSG weisen wir darauf hin, dass im Rahmen der
Möglichkeiten. Dies gilt nur für den Fall, dass der Auftraggeber die Vorgaben des Darüber hinaus sind bei Abschlüssen Preisminderungsansprüche ausgeschlos-
Geschäftsbeziehungen die erforderlichen Kunden- und Lieferdaten mit Hilfe der
sen, wenn der Verlag dem Auftraggeber von dem Absinken der Auflage so
Verlages zur Erstellung und Übermittlung von Druckunterlagen einhält. elektronischen Datenverarbeitung gespeichert werden.
rechtzeitig Kenntnis gegeben hat, dass dieser vor Erscheinen der Anzeige vom
9. Druckunterlagen werden nur auf besondere Anforderung an den Auftraggeber Vertrag zurücktreten konnte.
zurückgesandt. Die Pflicht zur Aufbewahrung der Druckunterlagen endet drei
17. Bei Ziffernanzeigen wendet der Verlag für die Verwahrung und rechtzeitige
Monate nach der erstmaligen Verbreitung der Anzeige.
Weitergabe der Angebote die Sorgfalt eines ordentlichen Kaufmanns an. Ein
10. Entspricht die Veröffentlichung der Anzeige nicht der vertraglich geschul- schreibebriefe und Expressbriefe auf Ziffernanzeigen werden nur auf dem
deten Beschaffenheit bzw. Leistung, so hat der Auftraggeber Anspruch auf normalen Postweg weitergeleitet. Die Eingänge auf Ziffernanzeigen werden
Zahlungsminderung oder eine einwandfreie Ersatzanzeige bzw. Ersatz ver vier Wochen aufbewahrt. Zuschriften, die in dieser Frist nicht abgeholt sind,
öffentlichung des anderen Werbemittels, aber nur in dem Ausmaß, in dem der werden vernichtet. Wertvolle Unterlagen sendet der Verlag zurück, ohne dazu
Zweck der Anzeige oder des anderen Werbemittels beeinträchtigt wurde. Der verpflichtet zu sein. Stand 09/2011Sie können auch lesen
