Mediadaten 2021 - KÜCHE: Fachmagazin für Profiköche
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Mediadaten 2021
KÜCHE crossmedia
Das Magazin KÜCHE versorgt die Profiköche über Print,
Online und E-Mail-Newsletter umfassend und kompetent Franz Stypa Daniela Eisenbeis Tanja Kilbert
mit allen wichtigen Informationen. Optimale Werbeleistung Leitung Mediasales Anzeigenverkauf Stellenanzeigen
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Nr. 8-9 | Septembe
r 2020
e.de Nr. 10 | Oktober 2020
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Nr. 11 | November
2020
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Media-
informationen
2021 Empfängergruppen
• Empfänger nach Bereichen
18.612 Exemplare*
verbreitete Auflage
• Die Empfänger von KÜCHE sind:
Küchenchefs, Küchenleiter, Sous-Chefs,
Einkaufsleiter, Wirtschaftsleiter, Küchen
22% 23% 23% 25% direktoren, F&B Manager, Restaurantleiter,
Geschäftsführer, Inhaber, Pächter
5%
2%
Individualgastronomie Hotelgastronomie Sozialgastronomie Betriebsgastronomie Zulieferindustrie Sonstige
(Krankenhäuser, (Wirtschaft, Behörden) (Berufs-/Hotelfachschulen,
Kliniken, Heime) Weiterbildungseinrichtungen)
• * IVW, 1. Quartal 2020
3
1
Media-
informationen
2021 Titelporträt
1 Titel: KÜCHE 7 Bezugspreise: Jahresabonnement:
2 Kurzcharakteristik: Seit 137 Jahren ist KÜCHE, herausgegeben vom Inland: € 76,– (inkl. Versand + Ust.)
Verband der Köche Deutschlands e.V. (VKD), das Ausland: € 91,– (inkl. Versand)
zentrale Sprachrohr der Profiköche in Deutschland. Einzelverkaufspreis: € 9,50 (zzgl. Versand, inkl. Ust.)
Praxisnah, fundiert und nutzwertig informiert das Mitglieder des VKD erhalten KÜCHE im Rahmen
Fachmagazin Köchinnen und Köche in der ihres Mitgliedsbeitrags.
Individual-, Hotel-, Betriebs- sowie Sozialgastro
nomie über die wichtigen Themen ihres beruflichen 8 Organ: VKD Verband der Köche Deutschlands e.V.
Alltags. KÜCHE sorgt für den intensiven Wissens 9 Mitgliedschaft: AMF, IVW
transfer von Profikoch zu Profikoch und ist gleich 10 Verlag: Verlag Chmielorz GmbH
zeitig kompetenter Informationsmittler zwischen
Zulieferindustrie und Küchenmanager. Postanschrift: Postfach 22 29, 65012 Wiesbaden
Hausanschrift: Marktplatz 13, 65183 Wiesbaden
3 Zielgruppen: Die Leserinnen und Leser der KÜCHE sind Profiköche, Telefon / Telefax: 0611 36098-0 / 0611 301303
die in allen Bereichen des Außer-Haus-Marktes tätig E-Mail / Internet: info@chmielorz.de / www.chmielorz.de
sind. Sie bekleiden dabei überwiegend Führungspo- 11 Herausgeber: VKD Verband der Köche Deutschlands e.V.
sitionen, etwa als Küchenchef, Küchenleiter, Sous- 12 Anzeigen: Franz Stypa (Leitung Mediasales)
Chef, Küchendirektor, Wirtschafts- und Einkaufsleiter Tel. 0611 36098-40, franz.stypa@acmedien.de
– teilweise auch als Geschäftsführer und Inhaber.
Die Mehrzahl der KÜCHE-Leser haben mindestens Daniela Eisenbeis (Anzeigenverkauf)
Mitentscheidungs-, häufig aber Alleinentscheidungs- Tel. 0611 36098-139
befugnis. daniela.eisenbeis@magazin-kueche.de
Tanja Kilbert (Stellenmarkt)
4 Erscheinungsweise: monatlich, siehe Themen- und Terminplan Tel. 0611 58589-201, tanja.kilbert@magazin-kueche.de
5 Heftformat: 210mm x 280mm 13 Redaktion: Petra Münster (Chefredaktion),Tel. 0611 36098-137
petra.muenster@magazin-kueche.de
6 Jahrgang: 137. Salina Gleim (Redaktion), Tel. 0611 36098-138
salina.gleim@magazin-kueche.de
Sylvia Winnewisser (Redaktion), Tel. 0611 36098-32
sylvia.winnewisser@magazin-kueche.de
4
2
Media-
informationen
2021 Auflagen- und
Verbreitungsanalyse
14 Auflagenkontrolle:
Gliederung der Inlands-Auflage nach Nielsen-Gebieten:
15 Auflagen-Analyse: Exemplare pro Ausgabe im
Nielsen in % Exemplare
Durchschnitt für die Zeit vom
01.01.2010 – 31.03.2020 1 (SH, HH, HB, NS) 12,8 2.354
Druckauflage: 18.833 2 (NRW) 19,7 3.622
Tatsächlich 3a (HS, RLP, SL) 15,4 2.832
verbreitete Auflage (tvA): 18.612 davon Ausland: 225
3b (BW) 16,6 3.052
verkaufte Auflage: 8.052 davon Ausland: 170
- abonnierte Exemplare: 7.569 davon Mitgliederstücke: 7.357 4 (BY) 19,2 3.530
- Einzelverkauf: –
- sonstiger Verkauf: 483
5 (B) 2,3 423
Freistücke: 10.560 davon Ausland: 55
6 (MVP, BB, SA) 6,1 1.122
Rest-, Archiv- und
Belegexemplare: 221 7 (S, TH) 7,9 1.452
Gesamt 100,0 18.387
16 Geographische Verbreitungs-Analyse:
Wirtschaftsraum Anteil an tatsächlich verbreiteter Auflage
in % Exemplare
Inland 98,79 18.387
Ausland 1,21 225
Tatsächl. verbr. Auflage (tvA) 100,0 18.612
5
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informationen
2021 Termin- und Themenplan
Nr. / Monat Erscheinungs- Anzeigen-/ Themen
termin Druckdatenschluss
Food – Beverage – Konzepte Ausstattung – Technik – Management Schwerpunktthemen
01/02 08.02.2021 18.01.2021 / • Fisch-/Meeresfrüchte • Raumlüfter • Jobkiller Corona?
Januar/ 25.01.2021 • Wintergrillen • Finanzmanagement:
Februar Corona-Förderprogramme
• Vegetarisch/vegan
• Molkereiprodukte • Berufskleidung Schuhe
• Schaumwein
IGW – Internationale Grüne Woche (Berlin) 15.-24.1. // BIOFACH (Nürnberg) 17.-20.2. // ISM (Köln) 31.1.-3.2.
03 08.03.2021 15.02.2021 / • Frühstück • Spültechnik • Zukunft Branchenmessen
März 22.02.2021 • Pizza & Pasta • Heißluftdämpfer
• Eissaison 2021 • Vending
Internorga (Hamburg) 12.-16.3. // ProWein (Düsseldorf) 19.-23.3.
04 12.04.2021 22.03.2021 / • Spargel • Speisentransportsysteme • Individualgastronomie
April 29.03.2021 • Essig & Öl, Dressings & Dips • Kochmesser & Accessoires
• Weintrends 2021 • Gesundheitsmanagement
Slow Food (Stuttgart) 8.-11.4. // ALTENPFLEGE (Nürnberg) 13.-15.4.
05 10.05.2021 19.04.2021 / • Salate & Kräuter • Büfettsysteme • Hotelgastronomie
Mai 26.04.2021 • Käsespezialitäten • Versicherungen & Co.
• Alkoholfreie Getränke • Restrooms
Chef-Sache (Wien) 17.-18.5.
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Nr. / Monat Erscheinungs- Anzeigen-/ Themen
termin Druckdatenschluss
Food – Beverage – Konzepte Ausstattung – Technik – Management Schwerpunktthemen
06 07.06.2021 17.05.2021 / • Burger & Streetfood • Grilltechnik Indoor & Outdoor • Eventgastromomie
Juni 24.05.2021 • Geflügel • Verpackung & Aufbewahrung
• Bier • Gema
Tendence (Frankfurt) 26.-29.6.
07/08 30.07.2021 09.07.2021 / • Snacks & Fingerfood • Restaurantausstattung • Berufsbild Koch
Juli/August 16.07.2021 • Kuchen & Torten • Kühl- und Tiefkühltechnik • KÜCHE Best Product Award
• TK-Innovationen • Prozessmanagement - Food
09 06.09.2021 16.08.2021 / • Saucen & Fonds • Frontcooking-Equipment • Betriebsgastronomie
September 23.08.2021 • Gewürze • Wasseraufbereitung
Chef-Sache (Düsseldorf) 26.-27.9. // IAA (München) 7.-12.9. // anuga (Köln) 9.-13.10.
10 11.10.2021 20.09.2021 / • Kartoffelspezialitäten • Küchenplanung & -gestaltung • Seniorenverpflegung
Oktober 27.09.2021 • Fleisch & Wurst • Spülmaschinen
• Wintereis • Hygienemanagement II
iba (München) 24.-28.10.
11 08.11.2021 18.10.2021 / • Suppen & Eintöpfe • EDV, Kassensysteme & Digitalisierung • Küche 5.0: Zukunftsszenarien
November 25.10.2021 • Feinkost & High Convenience • Nutz- und Spezialfahrzeuge
• Spirituosen • Personalmanagement II
Iss Gut! (Leipzig) 7.-9.11. // Gastro Circle (Salzburg) November 2021 // GastRo (Rostock) 14.-16.11.
12 13.12.2021 22.11.21 / • Festtagsmenü • Take-away & Delivery • Systemgastronomie
Dezember 29.11.21 • Desserts & Patisserie • Finanzierung: Leihen, leasen, kaufen
• Kaffee & Tee • Herdtechnik
01
Januar
03.01.2022 13.12.21 /
18.12.21 Branchenausblick 2022
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2/3 S. 4.900 5.700 6.500 7.300
116 x 244 135 x 280
171 x 124 210 x 140
1/2 S. 4.400 4.800 5.200 5.600
83 x 244 102 x 280
171 x 74 210 x 90
1/3 S. 3.100 3.300 3.500 3.700
51 x 244 70 x 280
171 x 54 210 x 70
1/4 S. 43 x 244 52 x 280 2.300 2.500 2.700 2.900
83 x 122 102 x 138
171 x 30 210 x 45
1/8 S. 83 x 60 102 x 75 1.000 1.200 1.400 1.600
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3 Zielgruppe: User von KÜCHE – Das Portal für Profiköche –
sind Köchinnen und Köche aus allen Bereichen
9 Externer AdServer-Einsatz: Adspirit
des Außer-Haus-Marktes.
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4 Verlag: Verlag Chmielorz GmbH Mehrwertsteuersatz hinzuzurechnen.
Marktplatz 13 · 65183 Wiesbaden
Tel. 0611 36098-0, Fax 0611 301303 11 Rabatte: Rabatte auf Anfrage, als Kombination
mit Print-Anzeigen möglich.
5 Ansprechpartner: Verkauf Online-Werbung
Franz Stypa (Leitung Mediasales)
Tel. 0611 36098-40, franz.stypa@acmedien.de
Daniela Eisenbeis (Anzeigenverkauf)
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Tanja Kilbert (Stellenmarkt)
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Juliana Lukacevic (Online-Service)
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Online-Redaktion: Petra Münster (Chefredaktion),
Tel. 0611 36098-137
petra.muenster@magazin-kueche.de
Salina Gleim (Redaktion),
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Format 2: 2.800,- € Mehrwertsteuersatz hinzuzurechnen.
Die Anzeigen-/Druckdatenschlusstermine finden Sie auf Seite 6 und 7.
17Allgemeine Geschäftsbedingungen
1 A nzeigenaufträge sind im Zweifel innerhalb eines Jahres nach Auftragsabschluss abzuwickeln. Beilagenaufträge wegen des Inhalts, der Herkunft oder der technischen Form nach einheitlichen
2 Die in den Anzeigenpreislisten bezeichneten Nachlässe werden nur für die innerhalb eines Grundsätzen des Verlages abzulehnen. Dies gilt auch für Aufträge, die bei Vertretern aufgegeben
Insertionsjahres in einer Druckschrift erscheinenden Anzeigen eines Auftraggebers gewährt. werden. Beilagenaufträge sind für den Verlag erst nach Vorlage eines Musters der Beilage und
Die Frist beginnt mit dem Erscheinen der ersten Anzeige. deren Billigung bindend. Die Ablehnung eines Auftrages wird dem Auftraggeber unverzüglich
3 Der Auftraggeber hat rückwirkend Anspruch auf den seiner tatsächlichen Abnahme von mitgeteilt.
Anzeigen innerhalb Jahresfrist entsprechenden Nachlass, wenn er zu Beginn der Frist e inen 13 Ein Auflagenrückgang ist nur dann von Einfluss auf das Vertragsverhältnis, wenn eine
Auftrag abgeschlossen hat, der aufgrund der Preisliste von vornherein zu einem Nachlass Auflagenhöhe zugesichert ist und diese um mehr als 20% sinkt.
berechtigt; der Anspruch muss innerhalb eines Monats nach Ablauf des Insertionsjahres 14 Der Anzeigenkunde versichert, dass er Inhaber der Urheber- und / oder Nutzungsrechte
geltend gemacht werden. an den in den Anzeigenmotiven gezeigten Inhalten ist. Der Anzeigenkunde stellt den Verlag
4 Wird der Auftrag aus Umständen nicht abgewickelt, die der Auftraggeber zu vertreten hat, insoweit von sämtlichen Ansprüchen Dritter frei, die dieser Dritte im Zusammenhang mit der
so hat er, unbeschadet etwaiger weiterer Rechtspflichten, den Unterschiedsbetrag zwischen Veröffentlichung einer Anzeige – gedruckt oder digital – gegenüber dem Verlag stellt.
dem gewährten und dem der tatsächlichen Abnahme entsprechenden Nachlass zurückzu- 15 Falls eine Druckschrift ihr Erscheinen einstellt oder unterbricht, kann der Auftraggeber für
erstatten. Aufwendungen an Text, Graphik, Herstellung von Druckdaten usw., die dadurch gegen-
5 Kosten für Änderungen ursprünglich vereinbarter Ausführungen gehen zu Lasten des standslos werden, keinerlei irgendwie geartete Forderungen stellen.
Auftraggebers. 16 Auf Wunsch wird dem Auftraggeber nach Erscheinen der Anzeige ein Belegexemplar
6 B ei Preiserhöhungen bleibt eine Ausdehnung auf bereits laufende Aufträge vorbehalten. kostenlos zur Verfügung gestellt, sofern Art und Umfang des Auftrags dies rechtfertigen. Kann
7 Für die Unterbringung von Anzeigen in bestimmten Nummern oder an bestimmten Plätzen ein komplettes Belegexemplar nicht mehr zur Verfügung gestellt werden, so tritt an seine
einer Druckschrift wird keine Gewähr geleistet, es sei denn, dass dies dem Auftraggeber Stelle ein Seitenbeleg.
ausdrücklich schriftlich bestätigt wird. 17 Für die Berechnung der Anzeigen gelten die jeweiligen Preislisten der Druckschriften, die bei
8 Für rechtzeitige Lieferung der Druckdaten ist der Auftraggeber verantwortlich. Die Erscheinen der Anzeigen Gültigkeit haben. Etwaige Nachberechnungen oder Gutschriften
Aufbewahrungspflicht der Datenträger endet sechs Monate nach Ablauf des Auftrages. bleiben vorbehalten. Bruchteile von mm-Zeilen werden als volle Zeilen berechnet.
9 Probeabzüge werden nur auf ausdrücklichen Wunsch geliefert. Der Auftraggeber trägt 18 Sind keine besonderen Größenvorschriften angegeben, wird die tatsächliche Abdruckhöhe
die Verantwortung für die Richtigkeit der zurückgesandten Probeabzüge. Sendet der der Preisberechnung zugrunde gelegt.
Auftraggeber den ihm rechtzeitig übermittelten Probeabzug nicht fristgerecht zurück, so gilt 19 Alle Preise gelten für Inlandsaufträge zuzüglich USt. Zahlbar nach Rechnungserhalt sofort
die Genehmigung zum Druck als erteilt. ohne Abzug. Im Falle eines jeden Zahlungsverzuges, z. B. auch bei gerichtlicher Vertragshilfe,
10 Die drucktechnisch einwandfreie Wiedergabe von Anzeigen ist nur möglich, wenn ein- Einleitung eines Vergleichsverfahrens, des Konkurses o. ä., wird ein etwa eingeräumter
wandfreie Druckunterlagen geliefert werden. Der Auftraggeber hat bei ganz oder teilweise Nachlass hinfällig und nachberechnet; außerdem werden Verzugszinsen sowie Mahn- und
unleserlichem, unrichtigem oder unvollständigem Abdruck der Anzeige Anspruch auf Einziehungskosten berechnet. Die Ausführung von Aufträgen kann bis zur völligen Zahlung
Zahlungsminderung oder eine Ersatzanzeige, aber nur in dem Ausmaß, in dem der Zweck der aller Rückstände zurückgestellt werden. Unterbrechungen in der Abwicklung laufender
Anzeige beeinträchtigt wurde. Weitergehende Haftungen für den Verlag sind ausgeschlossen. Aufträge infolge Zahlungsverzuges berechtigen nicht zur Verlängerung der Abnahmefrist und
Reklamationen müssen innerhalb vier Wochen nach Eingang von Rechnungen und Beleg gewähren dem Auftraggeber keinen Schadenersatzanspruch.
geltend gemacht werden. Für Fehler jeder Art aus telefonischen Übermittlungen übernimmt 20 Es gilt deutsches Recht unter Ausschluss des internationalen Privatrechts und des
der Verlag keine Haftung. UN-Kaufrechts. Dies gilt auch für Aufträge aus Österreich und der Schweiz. Im Geschäftsverkehr
11 Der Verlag achtet soweit wie möglich von sich aus darauf, dass konkurrierende Anzeigen mit Kaufleuten und mit juristischen Personen des öffentlichen Rechts werden als Gerichtsstand
möglichst auf verschiedenen sich nicht gegenüberstehenden Seiten untergebracht werden. für alle Rechtsstreitigkeiten über diese Geschäftsbedingungen und unter deren Geltung
Ein Anspruch auf Konkurrenzausschluss besteht jedoch grundsätzlich nicht. Wird zwischen geschlossenen Einzelverträge, einschließlich Wechsel- und Scheckklagen, Wiesbaden verein-
dem Auftraggeber und Verlag ein Konkurrenzausschluss vereinbart, so gilt dieser nur für bart. Erfüllungsort ist der Sitz des Verlages. Gerichtsstand ist, soweit das Gesetz zwingend
zwei gegenüberliegende Seiten und für Anzeigen, die mindestens 1/2 Seite groß sind. Ist ein nichts anderes vorsieht, der Sitz des Verlages, auch für das Mahnverfahren sowie für den
Auftrag platzgebunden, so kann der Ausschluss von Mitbewerbern nicht vereinbart werden. Fall, dass der Wohnsitz oder gewöhnliche Aufenthalt des Auftraggebers im Zeitpunkt der
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Anzeigen, die aufgrund ihrer redaktionellen Gestaltung nicht als Anzeigen erkennbar sind, Klageerhebung unbekannt ist oder die im Klagewege in Anspruch zu nehmende Partei nach
werden als solche vom Verlag mit dem Wort „Anzeige“ deutlich kenntlich gemacht. Der Verlag Vertragsschluss ihren Wohnsitz oder gewöhnlichen Aufenthaltsort aus dem Geltungsbereich
behält sich vor, Anzeigenaufträge – auch einzelne Abrufe im Rahmen eines Abschlusses – und dieses Gesetzes verlegt, ist als Gerichtsstand der Sitz des Verlages vereinbart.
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